Pâte a castel :

15 blanc d'œufs. 300g de sucre cristallisé, 300g de sucre glace, 3 cuillère à soupe
de maizina, 600g de cacahette grillé
Crème au beurre :
600g de sucre cristallisé, 200g eau, 500g de beurre froid, 4 jaune d'œufs, arôme
noisette

NB: plateau 70/40

5 blanc d'oeufs = 1 plateau de 70/40

préparation :
mélanger 300g sucre glace + 3cas de Maizina + 600g de cacahettes grillé avec leurs
peau jusqu'à ce qu'on obtient un mélange homogène!
Montez en neige les blanc ( il faut qu'ils soient bien ferme ) puis ajoutez en
pluie le sucre cristallisé .
Puis versez le mélange en 3 fois sur la meringue en mélangeant dans un sens
étalez le mélange obtenus sur les plaques de cuisson et enfournez a 160°c 20m

crème au beurre :
NB: Beurre doit être froid ! ( la belle )
Le sirop :
versez les 200g d'eau puis les 600g de sucre cristallisé placez sur le feu le cuire
a 117°c
entre temps blanchir les 04 jaunes d'oeufs
une fois les 117° atteinte versez le sirop encore chaud sur les jeunes d'oeufs
blanchis et laissez tourner jusqu'a ce que le mélange refroidit
Ajoutez le beurre par petite quantité tout en mélangeant une fois la quantité
incorporée mélangez jusqu'a ce que le crème double de volume
ajouter 1cas d'extrait
NB: vous povez ajoutez un verre a caffé d'huile pour une crème plus enctueuse et
blanche

‫ و من‬، ‫السما ِء‬ َ ّ ‫شر ما يَن ْ ِز ُل ِم َن‬ ِّ ‫من‬ ‫ و‬، َ ‫خلق و ذ ََرأ َ و بَ َرأ‬ َ ‫شر ما‬
ِّ ‫ من‬، ‫جا ِو ُز ُه ّ َن بَ ّرٌ وال فَاجِ ٌر‬ ِ ‫َام‬
َ ُ‫ات التي ال ي‬ ِ ‫بكلمات‬
َ ّ ّ‫الله الت‬ ِ ‫أعو ُذ‬
‫كل‬
ِ ّ ِّ ‫شر‬ ‫من‬ ‫ و‬، ‫َهار‬ ِ ّ ‫الليل و الن‬ ‫ِفتَ ِن‬ ‫شر‬ ‫من‬ ‫و‬ ، ‫ها‬ ‫ن‬ ِ
‫م‬ ‫يخرج‬ ‫ما‬ ‫شر‬ ‫من‬ ‫و‬ ، ِ
‫األرض‬ ‫في‬ َ ‫أ‬ ‫َر‬‫ذ‬ ‫ما‬ ‫شر‬ ‫من‬ ‫و‬ ، ‫فيها‬ ‫ج‬ُ ُ ‫شر ما ي َ ْع‬
‫ر‬
ِ ِّ ْ ُ ِّ َ ِّ ِّ
َ ‫َط ِار ٍق ِإلَّا َط ِارقًا ي َ ْط ُر ُق ب‬
‫ِخيْ ٍر يا َر ْح َم ُن‬ ! "

BMR = 66+(poids*13.7)+(5*taille cm )-(6.8*age)

Recette des muffins au chocolat.

INGRÉDIENTS :
/2 œufs.
/ 100g de sucre cristallisé
/ 20g cacao
/ 150g de chocolat noir
/ 100g de beurre
/ 150g de farine
/ 1 paquet de levure chimique
/ 150g de lait
/ 100g de pépite chocolat
/ une pincée de sel
PRÉPARATION :
1/ faire fondre le chocolat avec le beurre au bain_marie et laissez de côté.
2/ travailler légèrement au fouet manuel les œufs avec le sucre cristallisé
3/verser sur les œufs battue la farine le cacao , la levure chimique et une pincé
de sel préalablement tamisé.
4/ verser e suite toute la quantité du lait, travailler énergiquement
5/ verser ensuite le mélange beurre chocolat fondu
6/ en dernier rajouter les pépites
7/ remplir 3 quart à l'aide d'une poche ou d'une cuillère la pâte dans les
caissettes adéquats pour muffins, ensuite parsemé un peux de petit par dessus la
pâte.
8 /cuire à 180* durant environ 15 à 20minute selon le four.
Bonne dégustation

‫ حسبي الله ال إله إال هو عليه توكلت و هو رب العرش العظيم‬x 7