Petits gâteaux coeur d'érable et

bleuets
THERMOMIX 10 minutes
TOTAL 40 minutes

Auteur Fannélie Stammégna, Thermomix Canada

Est

INGREDIENTS
La crème à l'érable
250 g de sirop d'érable
250 g de crème 35%
25 g de fécule de maïs
Gâteaux
120 g de beurre
150 g de sucre vanillé TM
200 g de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 oeufs
Ustensiles
1 moule à muffins
1 couteau
1 cuillère

INSTRUCTIONS
La crème à l'érable
1. Mettre le sirop d'érable, la crème et la fécule dans le bol. Chauffer 9 min/90°/vitesse 4 sans le gobelet mais avec la
panier de cuisson sur le dessus du couvercle. Réserver et réfrigérer.
Gâteaux
1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Mettre le beurre et le sucre vanillé dans le bol. Mixer 15 sec/vitesse 5.
3. Ajouter les oeufs, la farine, le sel et la poudre à pâte. Mélanger 10 sec/vitesse 5 puis garnir les moules à muffins
(voir notes). Enfourner 20 à 25 minutes à 350°F.
4. À la sortie du four, laisser complètement refroidir. À l'aide d'un couteau et d'une cuillère, évider une partie du centre
du petit gâteau pour garnir de crème à l'érable et de bleuets frais.

NOTES
Bonus recyclage: Mélanger le coeur des petits gâteaux avec un peu de crème à l'érable et façonner des boulettes ou
des quenelles. Les décourer de bleuets frais.
Sucre vanillé TM: Mettre 1 gousse de vanille entière et 300 g de sucre dans le bol. Mixer 10 sec/vitesse 10.
Réserver dans un pot Mason et utiliser en remplacement du sucre et de l'extrait de vanille dans vos recettes de
gâteaux, biscuits ou dans vos yogourts ou sur des fruits.
Étape 4: Pour cuire ces petits gâteaux on utilisera des moules à muddins en aluminimum avec des caissettes en
papier ou des moules à muffins en silicone ou comme sur la photo des grands moules individuels en carton.

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