Mousse soyeuse choco-noisette

végétalienne
THERMOMIX 9 minutes
TOTAL 10 minutes

Portions / Servings 6
Auteur Fannélie Stammégna

INGREDIENTS
400 g de Tofu soyeux mou
3 c. à soupe de sirop d’érable
150 g de chocolat noir à 70% de cacao
100 g de noisettes torréfiées.

INSTRUCTIONS
1. Mixer les noisettes et le chocolat 10 sec/vitesse 8.
2. Ajouter 3 c. à soupe d’eau et programmer 6 min/60°/vitesse 1.
3. A la sonnerie ajouter le sirop d’érable et le tofu soyeux. Mixer 2 min/vitesse 7. Laisser reposer quelques minutes et
mixer à nouveau 1 min/vitesse 7.
4. Remplir 6 coupes à dessert et réserver au frigo au moins deux heures, au mieux une nuit. L’effet mousseux se crée
lorsque la préparation est restée longtemps au frais.
5. Servir bien froid.

NOTES
Le Tofu est fabriqué à partir de lait de soja caillé. Le tofu soyeux est l’étape avant le Tofu. Il est moins caillé et reste
souple, crémeux.

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