Pain au chocolat blanc

THERMOMIX 7 minutes
TOTAL 1 heure 30 minutes

Auteur Fannélie Stammégna

INGREDIENTS
250 g d’eau
1 c. à thé de levure déshydratée instantanée
300 g de farine
1/4 c. à thé de sel
225 g de pépites de chocolat blanc

INSTRUCTIONS
1. Mettre dans le bol l’eau et la levure. Chauffer 3 min/37°/vitesse
1.
2. Ajouter la farine et le sel. Pétrir 3 min/épi.
3. Pendant ce temps prendre le moule de votre choix type moule à pain ou couronne, le beurrer puis le sucrer.
4. À la sonnerie, ajouter dans le bol les pépites de chocolat blanc et pétrir 20 sec/épi. Verser cette pâte très liquide et
collante dans le moule beurré/sucré, protéger d’un linge et mettre à pousser 1 heure.
5. Pendant ce temps, préchauffer le four à 400°F.
6. Au bout du temps de pousse, mettre le pain au chocolat blanc dans le four chaud et cuire 20 à 25 min à 400°F.
7. Démouler le pain dès la sortie du four. Laisser refroidir avant de trancher.

NOTES
Ce pain au chocolat blanc est vraiment spécial en texture, ni comme un pain, ni comme une brioche, ni comme un
gâteau mais un juste équilibre entre les trois!
Il est délicieux en collation mais également en tranches au déjeuner avec de la confiture.
C’est le chocolat blanc qui donne cette texture si spécial au pain. Les pépites fondent et apporte la matière grasse et
le sucre à la recette. Le résultat ne serait pas le même avec des pépites de chocolat noir ou au lait.
On pourrait y ajouter des canneberges déshydratées ou des raisins secs à l’étape 4.

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