Esquimaux au chocolat - Frozen yoghourt -

Recette facile
Ingrédients

 130 g de chocolat noir à 70% de cacao

 145 g de crème liquide entière
 30 g de lait
 95 g de yaourt
 50 g de cassonade
 25 g de miel d'acacia
 20 ml d'eau (minérale de préférence)

Instructions

1. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide entière, le lait, la cassonade et
le miel d'acacia jusqu'à ébullition.
2. Parallèlement, faites fondre le chocolat.
3. Versez le liquide chaud, en trois fois, sur le chocolat fondu en mélangeant vivement
pour créer une émulsion.
4. Vous devez obtenir une ganache lisse, homogène et brillante.
5. Ajoutez l'eau et mélangez.
6. Puis ajoutez le yaourt et mélangez à nouveau.
7. Versez la préparation dans les moules à esquimaux, placez les bâtons en bois et
réservez au congélateur 4h minimum.

Notes : Pour démouler plus facilement vos esquimaux au chocolat, passez-les moules
sous un filet d'eau froide. Recette d'esquimaux au chocolat rapide et facile à faire. De
délicieux bâtonnets glacés au chocolat terriblement crémeux.
 ESQUIMAUX VANILLE-CHOCOLAT

Préparation :15 min

Repos :3 min
Temps total :18 min

MATÉRIEL

4 moules à esquimau; 4 bâtons en bois

POUR : 4 PERSONNES

500 ml de glace à la vanille

• Coque en chocolat
200 g de chocolat au lait ou noir, au choix

3 c.s. de graisse végétale (huile de coco raffinée ou margarine)

ETAPES DE RECETTE

1. Pour pouvoir remplir facilement les moules, la glace à la vanille doit être molle. Si
elle vient d’être préparée, utilisez-la dès sa sortie du Gelato. Sinon, laissez-la
ramollir 20 minutes environ avant de l’utiliser.
2. Remplissez les moules de glace et lissez la surface. Plantez un bâton dans chacun
des moules et placez-les au congélateur pendant 2 à 3 heures.
3. Démoulez les esquimaux, posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et
remettez-les au congélateur.
4. Pour obtenir une coque en chocolat croquante, faites fondre le chocolat avec la
graisse au bain marie, dans un saladier posé au-dessus d’une casserole d’eau
frémissante. Mélangez bien et laissez refroidir quelques instants avant de verser sur
la glace.

200 g de chocolat au lait ou noir, au choix

5. Posez les glaces sur la plaque et réservez-les au congélateur jusqu’au service.