ACCUEIL/LESRECETTES/LESMACARONS/LESPTESFRACHES/LESINDISPENSABLES

V E NDR E DI 3 0 D C E MBR E 2 0 1 1
Opra
COMPTEURDE
VISITES:
Valrie
Vous
dtestez
cuisiner?
Vous
n'aimezpasles
gteaux,lebeurre,
lacrme,les
fraises,le
chocolat,le
caf...?LeDr.
Dukanestvotre
matrepenser?
Vouscommandezdes
haricotsverts
bouillisavecune
saladeverte"sauce
part"au
restaurant?Vous
tesfatigu(e)
l'idedefairedes
ptes?Alors
cliqueztoutenhaut
devotrecran,sur
lapetitecroix
rouge...
Affichermonprofil
complet
MONPROFIL
Dans la famille "C'est ma fourne", l'entremet qui fait toujours
l'unanimit, celui pour lequel on se bat pour la dernire miette, celui qui
enchante nos papilles, celui qui nous fait verser une larmichette la
premire bouche,
bref, le gteau star, c'est....l'Opra !
Je m'y tais dj essaye, au tout dbut de ma ptissite (maladie
incurable dont je souffre...), et, si le got tait au rendezvous,
l'esthtique laissait dsirer, car il tait beaucoup trop haut. En effet, un
Opra ne doit pas dpasser 3,5cm de hauteur.
Il est constitu d'un biscuit joconde amande (le mme que ma bche au
chocolat), de crme au beurre au caf, de ganache au chocolat, et d'un
glaage. Rien de trs compliqu faire. La difficult rside dans le
montage, car c'est assez difficile d'obtenir des couches rgulires, ni trop
fines ni trop paisses.
Il est assez long faire, (au moins 1h30), et mieux vaut tre au calme et
concentr. Ce n'tait pas mon cas aujourd'hui (vacances scolaires
obligent...) et j'ai fait une grosse btise : au lieu de faire une couche
caf, une couche choco, et une autre caf, j'ai fait choco/caf/caf !!!!
Un moment d'inattention et impossible de rattraper le
C'estmafourneest
misedisposition
selonlestermesde
laLicenceCreative
CommonsAttribution
PasdUtilisation
Commerciale
Partagedansles
MmesConditions3.0
nontranspos.
Parcequecuisiner
c'estavanttout
partager,changer,
n'hsitezpasme
fairepartdevos
remarques,vos
suggestions,oume
poserdesquestions,
jevousrpondrai
avecplaisir.Pour
cela,cliquezsur
"commentaires"en
dessousdechaque
recette,etlaissez
vousguider!
POURLAISSERUN
COMMENTAIRE...
ABONNEMENTPAR
MAIL:
Emailaddress... Submit
Un moment d'inattention et impossible de rattraper le
coup...aaaaah.............j'ai pleur (enfin, c'est tout comme...). Ceci
tant, le prjudice est seulement esthtique, heureusement, il tait
vraiment dlicieux...
En ptisserie, la qualit des ingrdients est primordiale, aussi, pour
l'opra, je vous conseille d'utiliser un chocolat d'excellente qualit (Barry
ou Valrhona), du beurre A.O.C., et des oeufs "bio", vous obtiendrez alors
un opra digne d'un ptissier.
Nul besoin de matriel particulier pour le raliser ( part un thermomtre
de cuisson), puisqu'il suffit de le monter, et de parer ensuite les bords
l'aide d'un couteau. Aucun cadre n'est ncessaire.
RALISATION : (pour un opra d'environ 28x12cm) :
1) La ganache au chocolat :
90g de crme liquide
90g de chocolat
20g de beurre
Je vous conseille de raliser la ganache en premier, pour qu'elle ait la
bonne consistance au moment du montage.Normalement, il faut chauffer
la crme, puis ajouter le chocolat hach en 3 fois et mulsionner la
maryse. Depuis peu, j'ai dcouvert une mthode beaucoup plus simple et
plus rapide, qui n'est pas celle des puristes, mais qui marche super bien !
Depuis je fais toujours la ganache de la faon suivante : je fais fondre le
chocolat et la crme ensemble au microonde (3mn puissance 400W),
j'mulsionne la maryse, et j'incorpore le beurre : rsultat une ganache
impeccable ! Pardon Messieurs les ptissiers, mais je ne vois aucune
diffrence avec la mthode conventionnelle...
Rservez la ganache au frais.
2) Le biscuit joconde : (pour une plaque de 40x30cm) :
2 oeufs + 2 blancs (gardez un jaune pour la crme au beurre !)
75g de poudre d'amandes
75g de sucre glace
30g de beurre
20g de farine
12g de sucre en poudre
Prchauffez le four 190 chaleur tournante.
Commencez par faire fondre le beurre, et rservez (il doit tre froid).
Mixez ensuite ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.
Battez les oeufs entiers en omelette.
Dans la cuve du robot, placez les poudres (farine, poudre d'amandes,
sucre glace), fates une fontaine au milieu et mettezy la moiti des oeufs
battus. Battez 5mn vitesse moyenne.
Ajoutez ensuite progressivement le reste des oeufs battus, et laissez
monter 10mn pleine vitesse (d'o l'intrt de le faire au robot, car c'est
long !).
Pendant ce temps, montez les blancs en neige, en les serrant la fin avec
le sucre en poudre, pour obtenir une meringue assez ferme.
Une fois le mlange oeufs/poudres blanchi, incorporez le beurre fondu
froid, et mlangez quelques secondes pour l'incorporer.Puis incorporez
les blancs en neige, en plusieurs fois, et en soulevant dlicatement la
masse pour ne pas la casser.
Sur une plaque munie d'une exopat ou de papier sulfuris, talez la pte et
fates cuire pour 12mn environ. Si vous choisissez l'exopat, mettezla
directement sur la grille du four, et non pas sur une plaque, sinon le biscuit
ABONNEMENTFLUXRSS
Articles
Commentaires
Rechercher
RECHERCHERDANS
CEBLOG
Cliquezici
MECONTACTERPAR
MAIL:

Lefraisier
.
Lemacarons
framboise/anisde
Felder
MacaronsMilna
PierreHerm
ne cuira pas bien.
Dcoupez le biscuit en 3 bandes gales, dans le sens de la largeur (pour une
plaque de 40x30, chaque bande fera donc 30cm de longueur et environ
13cm de largeur).
Il va falloir chablonner le biscuit du dessous, c'est dire le recouvrir de
chocolat fondu, pour viter au biscuit de se casser lorsqu'il sera imbib de
sirop, et pour ne pas qu'il adhre au plat de service. La couche de chocolat
refroidie fera "carapace".
Pour ce faire, retournez l'un des 3 rectangles de pte, fates fondre 30g de
chocolat, et, l'aide d'un pinceau, recouvrez toute la surface de chocolat
fondu. Bloquez au froid quelques minutes (au conglateur).
3) La crme au beurre au caf :
125g de beurre A.O.C. trs mou et temprature ambiante
25g d'eau
70g de sucre
1 oeuf entier + 1 jaune (celui qui vous reste du biscuit joconde !
1CS de caf lyophilis, ou du Trablit, ou de l'extrait de caf
Commencez par crmer le beurre : fouettezle quelques minutes au
batteur, jusqu' qu'il devienne blanc et ar, rservez temprature
ambiante.
Dans une casserole, portez l'eau et le sucre bullition jusqu' que ce sirop
atteigne 120 (dernier stade avant coloration). Si vous n'avez pas de
thermomtre, comptez 3 mn aprs l'bullition.
PENDANT CE TEMPS, montez les oeufs et le caf au robot jusqu' ce qu'ils
blanchissent.
Une fois la temprature atteinte, rduisez la vitesse du robot et versez le
sirop en filet.
Passez ensuite en vitesse maximale et battez jusqu' complet
refroidissement de l'appareil : vous obtenez un mlange mousseux qui a
doubl de volume (les ptissiers appellent a un zabayon).
Incorporez peu peu le beurre, qui doit tre la mme temprature que
le zabayon ! Arrtez le robot ds que la crme devient lisse et homogne.
Gotez et rectifiez ventuellement la dose de caf (si vous utilisez de
l'extrait uniquement, car le lyophilis doit tre dissous dans les oeufs ds le
dpart).
4) Le sirop :
25g de sucre
100g d'eau
1 stick de caf lyophilis (2g)
Il suffit tout simplement de porter ce sirop bullition pour dissoudre le
sucre, c'est tout.
Rservez.
5) Le glaage chocolat :
100g de chocolat
15g d'huile de ppins de raisins (ou tournesol)
Fates fondre le chocolat, ajoutez l'huile et mlangez bien le tout.
Rservez.
6) Montage :
La partie la plus dlicate.
L'opra se compose ainsi :
biscuit/sirop/moiti de la crme au beurre
biscuit/sirop /ganache au chocolat
biscuit/sirop/autre moiti de la crme au beurre
Macaronpralin
l'ancienne(Pierre
Herm)
Macaronschocolat
noir
Macaronslarose
deFelder
Macaronspistache
framboise(Felder)
Macaronschoco/caf
Macaronscaf
(Felder)
PubliparValrie
glaage
Sortez le biscuit chablonn du conglateur, retournezle pour que le
chocolat soit endessous, et imbibezle GNREUSEMENT de sirop.
Attention, le sirop doit tre froid, sinon il va chauffer le biscuit, et votre
crme au beurre fondera son contact ! Le biscuit doit tre vraiment trs
imbib.
Etalez rgulirement la moiti de la crme au beurre, l'aide d'une
spatule.
Recouvrez d'un biscuit, imbibezle, et recouvrez maintenant de toute la
ganache. Si votre ganache est trop liquide, laissezla encore au frais. Elle
doit tre crmeuse sinon la couche sera trop fine.
Recouvrez du dernier rectangle de biscuit, imbibez bien, et talez l'autre
moiti de la crme au beurre.
Bloquez l'opra au froid (au conglateur), pour que la dernire couche de
crme au beurre durcisse (si vous le fates la veille, laissezle une nuit au
rfrigrateur, et glacezle le lendemain).
Une fois l'opra refroidi, rchauffez lgrement le glaage pour qu'il soit
liquide, coulezle sur l'opra et lissezle l'aide d'une spatule coude de
prfrence. Ne vous inquitez pas si le glaage coule partout, une fois les
bords pars, il n'y paratra rien ! Rfrigrez.
Une fois que le glaage aura durci, parez les bords l'aide d'un grand
couteau, dont vous aurez pass la lame sous l'eau chaude : essuyez bien et
coupez un bord. Procdez ainsi pour les 3 autres cts du gteau.
Dcorez votre convenance.
Soulevezle dlicatement avec deux spatules, et placezle sur le plat de
service.
Placez l'Opra au frais jusqu'au moment de la dgustation.
L'amoooour est enfant de bohme, qui n'a jaaaamais jaaaaamais connu de loooooooooi.............
Recommander ce contenu sur Google
42commentaires:
Juliaouestu 31dcembre,201121:51
Humm!Encoreunerecettequejeneferaijamaismaisquejemangerais
volontiers...(siy'apasunepartcongele,jefaisunecrise...)
Rpondre
Valrie 31dcembre,201122:56
Tuauraisdmeledireavant!!!Toolate...
J'en referai un bientt, je suis trop frustre d'avoir invers les
couchesdecrme,etjeterserveraiunenormepart!)
Juliarentreviteons'endortici!!!Casuffitlesvacances!
Rpondre
Fakejulia 31dcembre,201123:54
Comingsoononyourscreen!!!!!
Rpondre
Valrie 31dcembre,201123:56
Macaronbeurresal
(Felder)
Le"Merveilleux"de
PierreMarcolini
Gteau
d'anniversaire
parfait!
.

Laptedepistache
.
.
Myscreencan'twaitanymore...
Rpondre
Ladime 31dcembre,201123:57
Puremaisfauttoutdireouquoi??!!
Pffff,tunesaispasencorequepourchaquerecette,ilfautretirer
lahala!!!!!
Rpondre
Valrie 01janvier,201200:00
Pardonpardon!!T'asraisonj'aihonte...dornavantjeteramnerai
tagabelle...)
Rpondre
... 01janvier,201200:07
Quoi!!!!Tagamelle????C'estcommeaquetutraitestagouteuse
officielle(aprslesgosses...)!!!!!!
Rpondre
Valrie 01janvier,201200:15
Maisnon!!TagaBelle!!!!!!!)))
Rpondre
Tressal 01janvier,201200:18
Jemedisaisbienquelebn'etaitpasacotedum...)
Rpondre
Valrie 01janvier,201200:21
Tum'assousestimesurcecoupl...j't'enfoutraidesfautesde
frappe!)
Rpondre
Tropsal 01janvier,201200:28
Dsole....
Pourmefairepardonner:
Buleriiiia,buleriiiia!!!!
(multipleslecteurs,nessayezpasdecomprendre...)
Rpondre
Valrie 01janvier,201200:34
MAMAMADININAMAMAMAMADINIAAAA:
(Ons'garedusujetl...c'estpasunblogdezumba!))
Rpondre
DEVINE?? 01janvier,201214:06
Prpare vite un OPERA pour la famille JULIAOUESTU !! ils seront l
jeudimidi!!tesfourneaux
Rpondre
piroulie 11juillet,201200:36
ohlalac'estunetorturedeveniricij'essayedefaireunpeude
Latarteauxpches
Briochelapte
tartiner
.
Saladedecourgettes
grillesinoubliable
!
Laptefeuillete

L'Opramenthol
simplifide
Michalak
.
Rponses
Rpondre
Rponses
Rpondre
rgime!!!!!
Bravopourcetopralesphotosetladcosontsuperbesetlarecette
trsclaire!
Allezhopdansmesfavoris
Rpondre
alexandraoguey 03dcembre,201210:03
justeunequestion:estcepossibledefairecegateaul'avanceet
delecongeler?
sioui,dansquelrecipientlemettreaucongel?etcombiendetemps
avantladgustationlesortir?
mercibeaucoup
Rpondre
Valrie 03dcembre,201210:24
BonjourAlexandra.
Cegteaupeutsecongeler,maisquelquesjoursseulement.Je
nevousconseillepasdedpasserunesemainedeconglation,
les gteaux "maison" ne sont pas conus pour supporter trop
longtempslaconglation,contrairementceuxquel'onpeut
trouverchezPicardparexemple.
Pourledcongeler,jevousconseilledelesortirlaveille,
etdelelaissersedcongeleraufrigo.
Quand au rcipient, je ne sais pas trop. L'idal serait de
trouverunegrandeboitehermtiquerectangulaire.Lataille
de ce gteau est d'environ 13x28 cm. Je pense qu'une telle
botedoitsetrouver.Parcontre,pourledcongeler,sortez
le de sa bote avant de le mettre au frigo, sinon vous ne
pourrezpluslefaireaprs!Laissezledoncsedcongelerau
frigosursonplatdeservice,quevousfilmerezbienavecun
filmplastique.
Dernierconseil:l'idalseraitdefaireleglaagedudessus
lejourJ,maiscen'estpasindispensable.
alexandra 03dcembre,201213:17
super,mercibeaucoup.j'aibesoindelefaire3joursavant
deleservir,alorsc'esttoutbon,youpeee!
commeaonserapasobligsdemangerlesgteauxlacrme
pastrsapptissantsdemonmarilol
c'estpourNol:)
nadine 22janvier,201320:27
voilal'operafaitetmang!!!vraimenttroptropbon
merciiiiiiiiiiiiiiiii
ilyaencorepasmalderecettesdetonblogquimetententbienmais
unptittoursurmabalancecematinetj'aicruavoiruneattaque
haha,doncpendantqqsemainesCEINTUREGRRRRRRRR
bonnesoire!
Rpondre
Valrie 23janvier,201309:54
Commejetecomprends...)
aciduletdoux 06avril,201317:50
Lescrpes
ultimes...

Latarteauxpommes
deJacquesGnin
.
Mescookiesprfrs
Ptetartiner
noisetteMichalak

Miniscakesmenthe
fta
.
Rponses
Rpondre
Bonjour,
Jelisvotreblogdepuisquelquesmoisetai"repiqu"quelquesunes
devosrecettes(ptspainsaufjord,religieusesaucaramel,brioches,
croissants,...)etchaquefois,lesexplicationssontclairesetla
recetteestfacilesuivre!Mercibeaucoup...
Cetaprsmidijeviensdefinirunopra,dessertprfrdemonmari
!Lapression!!!J'aimangunmorceaudesparures,etilestplutt
bon.3h30deralisation,etpluttunjoligteauaufinal.Maisje
nesuispassupersatisfaitedelacrmeaubeurre!J'aitoutsuivi,
les tempratures et tout et tout, mais je n'ai pas russi bien
l'homogniser. Mais le got est l ! Lhonneur est sauf ... Crash
testcesoiretcritiquesvenir.
Mercipourvosrecettesettrsvite
Sandrine
Rpondre
dadou 20avril,201310:50
Bonjourvalrie!
j'aifaiscetoprahieretilestdlicieux!!j'aijustebesoind'un
peud'entranementpouravoirdescouchesbienrguliresmaissinon
dansl'ensemblejem'ensuispasmalsortieiltaitbienbeauetbien
bon!
mercipourcettesuperberecette!
Bonnejourne!
Rpondre
JSTEPH 03mai,201319:19
BonjourValrie
Jeviensdedcouvrirtonblog.Jen'aiqu'unmotdireMERCI
Moiquinesuispasuneproenptisserie(encuisinehein,pourles
mangerc'estautrechose)
J'aidjtester3recettesdetonblogetchaquefois,j'ailamme
ractiondemonamoureux:ahouaiscellel,c'estmaprfre!
Aupointqu'iladcidderaliserlarecettedel'opraavecmoice
we.
C'est un exploit :) je ne me trompe pas si je dis qu'il est plus
impatientquemoi.
Mercietcontinuedenousrgaleravectesrecettes
Rpondre
Valrie 03mai,201319:22
Etbiensilescouplesptissent4mains,c'estlebonheur
!!!))
Delphine 13septembre,201321:45
BonjourValrie,
Petite question : pour faire le biscuit joconde, vous utilisez le
fouetoulafeuilleKdurobot?Mercietj'esprebienttavecune
nouvellerecette!!
Rpondre
Anonyme 02octobre,201314:45
bonjourValrie

Latapenade
.
Moncaviar
d'aubergine
Latarteaucafde
PierreHerm
L'incontournable
brioche"buchty"
Lequatrequarts
Rponses
Rpondre
Merci pour les astuces et conseils. J'avais dj prpar lopra
plusieurs fois mais ma ganache coulait car elle ntait pas assez
froide.jesuissuredelarussirprsent)
kahina
Rpondre
Anonyme 20novembre,201309:51
BonjourValrie,
jem'apprtefairevotrerecetted'opraetmedemandaiss'iltait
possibledefairelapartie"montage"dansunrectangleamovible.
Qu'enpensezvous?
Cordialement.
Didrie
Rpondre
Valrie 22novembre,201310:48
Biensur!
Anonyme 24novembre,201312:49
BonjourValrie,
j'aifaitvotreopraetcommechaquefoisquejemelance
dans l'une de vos merveilleuses recettes,le succs est au
rendezvous!
J'ai eu en revanche un peu peur de me lancer dans le
glaage,ce sera pour une prochaine fois,et ai recouvert le
gteaud'unefinecouchedecacaononsucr.
Iltaitdlicieux,parfaitementquilibr!
Mercivous.
Auplaisir!
Didrie
mum 08dcembre,201311:57
bonjour
supermaismonchocolatprendledessusjaiprisunvalrhonaguanaja
70%
qu'aviezvousutilis?
merci
Rpondre
Anonyme 05janvier,201421:23
Bonsoir,bravopourvotresite!c'esttoujoursunplaisirdevouslire
etdefarfouillerdansvosrecettes..Cequiestencoreplusplaisant
c'est de comprendre "facilement" vos recettes/paspas... J'ai une
petite question, j'aimerai faire le gteau "opra" dans un moule
charnire rond 20 cm, que pensez vous pour les proportions? Merci
d'avance,toutebellesoire.Christel
Rpondre
Anonyme 21janvier,201420:58
Bonjour!
J'auraisbesoind'unpetitconseil:)
J'aimeraisvraimentralisercetterecette,parcontrejen'aimepas
dutoutlacrmeaubeurre,etjemedemandaiss'iltaitpossiblede
laremplacerparuneautrecrme?
Merci
mafaon
Bchepraline
(Michalak)

L'clairaucafde
ChristopheAdam

Lescitronsgivrs
.

Muffinsauchocolat
.

Homemadeburger
.
Rponses
Rpondre
Rponses
Rpondre
Valrie 21janvier,201421:04
Ohmygod!))C'estlaquestionquejeredouteleplus,en
tantquefanabsoluedecrmeaubeurre...))
Je ne vois pas par quoi la remplacer, je suis dsole. Je
comprends que vous puissiez ne pas apprcier le beurre dans
lesptisseries,maispourl'Opraaseraitunsacrilgede
transformer la recette. Et puis le beurre ne se sent pas
vraiment dans cet entremet, c'est surtout le caf et le
chocolat que l'on peroit (surtout que la seule crme au
beurrequ'ilyac'estcelleaucaf,puisquepourlechocolat
c'estuneganache).
Dsoledenepaspouvoirvousaiderd'avantage,maisjesuis
nulleenremplacementdecrmeaubeurre...)
Anonyme 24janvier,201411:48
Mercipourlarponserapide!)
Jevaisquandmmelefaireaveclacrmeaubeurre,maisje
n'enmettraipasbeaucoup:)
Juliette 09fvrier,201416:32
Bonjour
J'ai 14 ans et je vous remercie pour cette recette hypra bien
expliquedel'Opra!
Jel'aifaitepouruneventedegteauxaulyce:j'aigalrpendant
3h(j'avaismultiplilesproportionspardeux)maislersultaten
valaitlapeine.
L'Opraestpartienentierettqualifide"vritabletuerie"!
Encoremercipourcettesuperrecette.
Rpondre
sevdetlse 19mars,201410:39
Je me suis clate concocter cette merveille que je croyais
sincrementrserveauxprofessionnels.Enfait,ilsuffitdycroire
etpourceladecroiserlaroutedequelquunquialedondemotiver
:vous!
Jenaifait2:untestaveclesproportionsindiquesetundoubl.
Letesttaitbienmeilleur.Dansles2cas,jaieudumalremplir
laplaquedanslescoins...jaitircommejaipumaislacoucheest
reste plus mince dans les coins et a cuit plus vite ( un peu sec
donc).Legteautaitunpeuplatetj'imaginequec'estencorela
fautedubiscuitquinapasdsuffisammentmonter(surtoutpourle
grosquej'aicuiten2fois...laissantlerestedepteenattente).
A refaire sur une plaque lgrement plus petite? A+ et merci pour
tout.
Rpondre
Luci 19mars,201413:33
Merci pour cette recette les desserts a base de caf jadore je
manqueraipasdel'essayermaissinonparquoipeutonremplacerle
stickdecaflyophilispourlesirop?ducafpeutetreetquel
quantitstp?merci
Rpondre
Valrie 19mars,201414:17
L'incomparabletarte
fraise/pistachede
Michalak
L'clairauchocolat
LeTrianonouRoyal
auchocolat
Le"fracheur
chocolat"dePierre
Herm
Rpondre
Rponses
Rpondre
Saisissezvotrecommentaire
Commentaire: CompteGoogle
Publier

Aperu
C'est trs simple : tu fais 100g de caf, et tu ajoutes le
sucre)
Luci 19mars,201415:44
mercicgentille^^
anglique 30mars,201418:27
bonjour,j'aidcouvertvotresiteilyapeuetjedoisavouerqueje
suissouffldevoirquelpointtoutestsuperbienexpliqu.Jeme
suisdonclancdansl'expriencedel'opra.J'aimeraivousdemander
unrenseignementvisvisdelacrmeaubeure.J'aifaittournermon
robotpresque20minutespourfairerefroidirmaprparationavantd'y
incorporerlebeurepremirevulacrmemesemblaitassezfroide
maisils'avrequenon.Estilpossibledelalaisserrefoidireau
frigo(justelafin)avantd'yincorporerlebeure.Merciettrs
bonne continuation c'est un vrai plaisir de dcouvrir toutes vos
recettes.
Rpondre
Valrie 30mars,201418:59
Non ! Surtout pas ! Il faut tout de suite incorporer le
beurre, car les oeufs monts avec le sirop ne peuvent pas
attendre.Silebeurreestvraimenttrsmou,adoitbiense
passer. En revanche 20mn c'est beaucoup trop ! Il faut
incorporerlebeurrePETITPETIT,sinonlacrmeneprend
pas.
anglique 30mars,201421:18
d'accordmercijevaisressayerensuivantvosconseils.
Sabine 10avril,201413:33
Ohlala!UnOpra?!C'estmondessertprfravecleTiramis!Le
boulangerdemonenfanceenfaisaitdessucculentetjen'enaijamais
retrouv d'autres avec autant de subtilit. Je les trouves souvent
tropgrasettroplourd,estoufadoucommeondiraitdanslesud.C'est
pourmoiledessertleplusdifficilerussirpourunptissier.Je
croisquelacldelarussitec'estdefairedescouchesultrafine
avectrspeudematire.Unexcsdecrmeaubeurreestmonavis
fatal.Qu'estcequetuenpenses?
J'essayeraiscetterecettel'occasionetsijamaisjelarussi,je
pourraisallermourirenpaix.!
Rpondre
Levritablegratin
dauphinois

Pappardellesaux
champignons
Religieusecaramel
beurresalMichalak
DonutsdeHanouka
Articleplusrcent Articleplusancien Accueil
Inscription:Publierlescommentaires(Atom)
Pourvousaiderpubliervotrecommentaire,voicilamarchesuivre:
1)Ecrivezvotretextedansleformulairedesaisiecidessus
2)Danslemenudroulant,cochezNom/URL
3)Saisissezvotrenom(oupseudo)aprsl'intitulNom
4)CliquezsurPubliercommentaire
Voil,c'estfait!N'oubliezpasd'indiquervotrenom,c'estplussympaque
derpondreun"Anonyme"...)
Mercibeaucoup!
Valrie.
Lezabayontunisien
Croissantsaubeurre
(Felder)
Cigaresauxamandes

Buns(pains
hamburger)
.
Tarteaucitron
Tartel'orange
caramlise(Felder)
Misesenbouche
cleri,pomme,
raisin,wasabi
Galettedesrois
TatinMichalak

Opra
Verrinesdepommes
faontatin
Pizzaauzaatar
Cupcakespralin
Tarteaucitron
Michalak
Tarteauxfraises
Petitschoux
craquelinpralin
Lepainpita
Profiteroles
dmoniaquesMichalak
Farfallealsalmone
Petitecharlotte
framboiseetrose
Pressdetomates
mozzarella
Coleslaw"just
perfect"
Boucheschoco
bananeausucre
ptillant
Amandinescerise
noire(JamieOliver)
Lesptesfraches
Lemeilleurbrownie
dumonde...
.
Raviolisgorgonzola
noixpoire
Accompagnements
Apritifs
Biscuits
CakesCrmesglaces
Desserts
Entres
Gourmandises
CATGORIES
Brioches
Cupcakes
Glaages
Goter
Gteaux et
entremets
Humeur...
Macarons Pains
Patisseries
orientales Plats
Ptes
Tartes
sucres
Viennoiseries
Kmias
(saladescuites)Les
ptes de base
Poissons Pratique !
Ptes
d'olagineux
Recettes de Pessah
Sauces Tartes sales
Viandes
2014(16)
2013(51)
2012(85)
2011(32)
dcembre(13)
Opra
Pommes
noisettes
Rouleauxde
printemps
L'clairau
chocolatet
songlaage
choco/caramel
....
Lesublimecake
marocainde
Sophie
Dudemaine
Beignetsde
Hanouka
Blinis
L'incontournabl
ebrioche
"buchty"
Lemarbr
italien
(zebracake)
Bcheau
chocolat
Tuiles
dentellesaux
amandes
Latartela
tomate
Levritable
gratin
dauphinois
novembre(12)
octobre(7)
ARCHIVESDUBLOG
LESDERNIERS
COMMENTAIRES...
C'estmafourne!
Le16/04/14,Vanessa
Dibonacrit,surles
muffinsauchocolatqui
vousferont:Bonjour!
J'aitestlarecettehier
etc'estqu'elleestpas
mal!Parcontrej'aimis
beaucoupmoinsde
sucre(160g)et
c'tait
Le16/04/14,Juben47a
crit,surlegateau
nantaisaloriental:Un
dlice,aussiviteprt,
aussivitedvor!
Le16/04/14,Valriea
crit,surrecapitulatif
desrecettesde
pessah:Parcequ'ilya
desgensquinesont
pasauMridien?
))Bizzzzzzzzz
Le16/04/14,Valriea
crit,surrecapitulatif
desrecettesde
pessah:MERCI
TOUSPOURVOS
GENTILSMESSAGES
!!!!!!!!
Le16/04/14,Anglique
acrit,surlatarteau
cafedepierre
herme:Bonjour,dj
mercipourcette
recette.
Personnellementj'ai
adorlaptequiest
vraimenttrsbonne
ainsiquelebiscuit
vraimentunrgal.
Indexdesrecettes
RcapitulatifdesrecettesdePessah
Lepainplatl'italienne
Choux"craquelin"aupralin(Michalak)
LESRECETTESLESPLUSCONSULTESDELASEMAINE:
LefeuilletageminutedeChristopheFelder:rvolutionnaire...
LesmuffinsauchocolatquivousferontoublierleStarbucks...
Conformmentlaloi,lestextes,recettesetphotossontlapropritexclusivedeValrieetdu
site"C'estmafourne!".
AUCUNDROITDECOPIESANSAUTORISATION.
Share
0
More NextBlog CreateBlog SignIn