CHIMIE THEME I : Des molcules organiques dans le domaine de la sant

1reST2S

Groupe de travail ST2S BELISSA Isabelle DROUVOT Marie-Agns TURKEL Mesude CARRE Stphane STEIMETZ Michel PATRICK Andr COMMENTAIRES SUR LES DOCUMENTS DU GROUPE PROGRAMME DE 1 ST2S Partie chimie LES MOLECULES ORGANIQUES DANS LE DOMAINE DE LA SANTE Activit : Le lait et ses constituants (1H) Il sagit dune activit en classe entire. Les lves travaillent par groupe puis mettent en commun leurs travaux. Les annexes peuvent tre projetes ou distribues par groupe. Aucun cours thorique nest prvu mais simplement une synthse du travail des lves. TP : Le lait (1H30) Lors dune sance de TP, les lves mettent en vidence les principaux constituants du lait. Le professeur rappelle la dmarche adopter pour mettre en uvre une exprience. Il est galement possible de raliser le test du lactose avec la liqueur de fehling. Activit : Elments chimiques, structures lectroniques des atomes et molcules (1H) A partir des principaux constituants du lait (eau, glucides, ), les lves sont invits rechercher les lments prsents (C, H, O et N). Rappels sur la structure lectronique des atomes, notion de molcules , TP : Introduction aux chanes carbones Les alcanes (1H30) Ce TP-cours permet dintroduire les alcanes et leur nomenclature (chanes ouvertes 6 atomes de carbone maximum). Les lves utilisent des modles molculaires. Le professeur peut paralllement utiliser un logiciel de visualisation (en vido-projection). Activit : Etude de quelques groupes caractristiques Activit en classe entire. A partir de molcules rencontres lors des sances prcdentes (lactose, acide lactique, ), les lves constituent diffrentes familles de composs organiques et identifient les groupes caractristiques correspondants. Il est prfrable dutiliser uniquement des formules semi-dveloppes. Activit : Nomenclature de quelques composs organiques (1H30) Activit en classe entire (2H) ou 1H30 TP TP : Test de reconnaissance de quelques groupes caractristiques (1H30) Loxydation mnage des alcools tant complexes, on propose didentifier un alcool avec lutilisation dun alcootest.

NOMENCLATURE DES ESPECES CHIMIQUES POSSEDANT UN GROUPE CARACTERISTIQUE I) Les rgles de la nomenclature

Comme dans le cas des alcanes, le noms des espces chimiques possdant un groupe caractristique est constitu dun prfixe, dun radical et dun suffixe. Le nom dune espce chimique possdant un groupe caractristique chane linaire est obtenu en prenant le nom de lalcane correspondant et en remplaant le suffixe ane par le suffixe de la fonction. Des numros indiquent, si ncessaire, la position du groupe caractristique et des ventuelles ramifications du squelette carbon. Le sens de la numrotation doit tre tel que la position du carbone fonctionnel soit le plus petit numro possible. Ce sens simpose la numrotation des ramifications.

Famille Alcool Aldhyde Ctone Acide carboxylique Amine

Suffixe ol al one oque amine

II)

Activit

Nous allons travailler avec des molcules comportant des groupes caractristiques. Le but de lactivit est de trouver le nom de molcules selon la nomenclature officielle et de les reprsenter. Afin de mieux visualiser la structure des molcules, nous utilisons les modles molculaires.

1. Alcools 1. Reprsenter les molcules suivantes en formule semi-dveloppe, puis, entourer le groupe caractristique prsent dans la molcule en indiquant son nom. a) Ethanol ; b) Propanol ; c) Hexan-2-ol. 2. Construire le modle molculaire de ces molcules. 3. Donner le nom des molcules suivantes : a) CH3 CH(OH) CH3 b) CH3 CH(CH3) CH2 OH 2. Aldhydes 1. Reprsenter les molcules suivantes en formule semi-dveloppe, puis, entourer le groupe caractristique prsent dans la molcule en indiquant son nom. a) Mthanal ; b) Butanal ; c) Pentanal. 2. Construire le modle molculaire de ces molcules. 3. Donner le nom des molcules suivantes : a) CH3 CH2 CH(CH3) CHO b) CH3 CH2 CH(C2H5) CHO

3. Ctones 1. Reprsenter les molcules suivantes en formule semi-dveloppe, puis, entourer le groupe caractristique prsent dans la molcule en indiquant son nom. a) Propanone ; b) Butan-2-one ; c) Pentan-2-one.

2. Construire le modle molculaire de ces molcules. 3. Donner le nom des molcules suivantes : a) CH3 CO CH(CH2) CH3 b) CH3 CO CH2 CH(CH3) CH3
4. Acides carboxyliques 1. Reprsenter les molcules suivantes en formule semi-dveloppe, puis, entourer le groupe caractristique prsent dans la molcule en indiquant son nom. a) Acide thanoque ; b) Acide butanoque ; c) Acide propanoque.

2. Construire le modle molculaire de ces molcules. 3. Donner le nom des molcules suivantes : a) HOOC CH2 CH(CH3) CH3 b) HCOOH
5. Amines 1. Reprsenter les molcules suivantes en formule semi-dveloppe, puis, entourer le groupe caractristique prsent dans la molcule en indiquant son nom. a) Ethanamine ; b) Butanamine ; c) Pentanamine.

2. Construire le modle molculaire de ces molcules. H Pri 3. Donner le nom des molcules suivantes : vat a) CH3 CH(CH3) NH2 b) H2N CH2 CH2 CH3 e

Su b Co m III) Exercice ma nd On donne les noms usuels de certaines molcules. But 1. Entourer pour chacune dentre elles le groupe caractristique. ton 2. Retrouver partir des formules donnes leur nom officiel. 10 _Cl ick( H H O ) C C C Us O H erF H OH Acide butyrique : or prsent dans le m1Acide lactique : beurre rance prsent dans le lait 8.H Glycrol ou glycrine ide Mo dl e. MA IN En d Su bH

Putrcine : odeur des corps en dcomposition