Pain sans gluten

Ingrédients :
100g de farine de sarrasin
100g de farine de riz
100g de farine de pois chiche
40g de fécule de pomme de terre
30g de poudre de psyllium blond
100g de graines de tournesol
1/2 càc rase de sel non traité
1 càc rase de bicarbonate
430ml d'eau
1 càc de vinaigre de cidre non pasteurisé

Conservation:
1 semaine

Déroulement:
1. faire gonfler la poudre de psyllium dans l'eau et le vinaigre ( très rapide si c'est de
la poudre, compter 20mn si ce sont des téguments)
2. Mélanger toutes les farines ensemble
3. Mélanger les graines
4. Incorporer la gelée de psylllium
5. Laisser reposer 20mn
6. Procéder à quelques entailles d'1cm dans la pâte pour qu'elle se craquelle bien.
7. Enfourner, four chaud à 200° pendant 40mn. Jetez un verre d'eau dans la lèche
frite pour créer de la vapeur.
8. Sortir du four et laisser refroidir ( tiède c'est une bénédiction!)

Notes personnelles