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LALA KITCHEN
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 RECETTES

34 Only for coriandre lovers

36 Jus méditerranéen
38 Accélérateur du métabolisme
40 Deep Blue Love
42 Chlorophylle sensation
44 Dépurateur du foie
46 Super green détox
48 Jus de carotte anti-inflammatoire
50 Menthe Tropicana
52 Lait d’amande
 Petite introduction
sur les jus verts :
Les jus obtenus par extraction lente sont l’une des mei-
lleures façons de protéger votre santé. Ils permettent
d’obtenir chaque jour de grandes doses de vitamines, de
minéraux et d’enzymes.

Ils sont connus pour leur effet dépuratif et oxygénant du

sang, ainsi que pour leur élimination des radicaux libres
et la stimulation du système immunologique. En quelques
mots, ce sont de véritables bombes de santé.

Pour profiter au maximum de leurs propriétés et des nutriments, il est

conseillé de les prendre à jeun, étant donné qu’ils ne contiennent pas de
fibres et passent donc rapidement au flux sanguin pour ensuite nourrir les
cellules.

Les jus doivent préférablement être préparés avec des fruits neutres avec
un faible index glycémique. Lorsque la fibre des végétaux et des fruits est
retirée, les sucres contenus dans ces derniers passent rapidement au flux
sanguin et ils risquent d’augmenter rapidement les niveaux de glucose
dans le sang, ce qui n’est pas du tout conseillé pour votre santé

Par conséquent, n’utilisez que la quantité de fruits nécessaire pour que

le jus soit agréable à boire (normalement, un seul fruit est suffisant, par
exemple, une pomme). Si le jus n’est pas à votre goût, ajoutez les fruits
nécessaires, mais vous vous habituerez progressivement au goût amer des
légumes verts et vous aurez de moins en moins besoin d’ajouter de fruits.

30
Quelques astuces pour l’extracteur Lacor:

Tous les jus de ce catalogue ont été préparés en

déplaçant le caoutchouc qui se trouve dans la
partie où tombent les restes fibreux (sans
obstruer la sortie des fibres) afin d’obtenir un jus
plus liquide.

Pour faciliter le broyage et le fonctionnement de

la machine, nous vous conseillons d’intercaler les
fruits et les légumes. De cette façon, vous
éviterez que la fibre des feuilles vertes s’accu-
mule et complique le passage de l’ensemble des
ingrédients.

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 Alimentation Saine

Si possible, utilisez des fruits et des légumes écologiques. C’est important,

étant donné que ces produits ne contiennent aucun composant chimique
indésirable pour votre santé. Si leur provenance n’est pas écologique, lais-
sez-les dans de l’eau avec du vinaigre, du bicarbonate et du citron pendant
une vingtaine de minutes. Nous vous recommandons également d’éplucher
si possible les fruits et les légumes, étant donné que la plupart des pestici-
des se concentrent sur la partie extérieure des légumes et des fruits, ainsi
que dans leurs noyaux ou graines.

Consultez sur Internet la liste « The dirty dozen » pour savoir quels sont
les légumes les plus contaminés avec des pesticides.

Un autre conseil : consommez les jus immédiatement après les avoir

préparés, étant donné qu’ils commencent vite à s’oxyder et à perdre leurs
fantastiques vitamines et enzymes. Si vous souhaitez conserver un jus
pendant plusieurs heures, ajoutez un peu de jus de citron et gardez-le
dans une bouteille en verre ou thermo (en les remplissant totalement pour
éviter le contact avec l’air) dans le réfrigérateur. Vous pouvez également le
congeler (la congélation maintient quasiment 100% des propriétés intac-
tes).

32
 Séquence à suivre pour la
préparation de tous les jus:

1 Lavez tous les fruits et légumes et épluchez-les si possible, surtout

si leur provenance n’est pas écologique.

Coupez-les en morceaux si vous le préférez, mais la bouche de la

machine est très large et il est possible d’y introduire des fruits et

2 des légumes entiers (si vous avez choisi de les couper, vous n’aurez
pas besoin d’utiliser le presseur, puisque les légumes avanceront
seuls. Si par contre vous les laissez entiers, vous devrez pousser les
grands fruits ou légumes, comme les pommes, vers le bas avec le
couvercle presseur, à vous de voir!).

Si la recette demande un supplément en poudre (herbe de blé, poi-

3 vre de cayenne, thé vert…) ajoutez-le à la fin, une fois que le jus est
dans la cuvette.

Remuez le jus obtenu et utilisez une cuillère ou autre pour le servir

4 afin de freiner la chute de la mousse dans le verre. Buvez-le tout de
suite!

Remarque: tous les jus de ce livre sont de 500 ml.

33
CORIANDRE LOVERS
Ingrédients
2 rondelles d’ananas
1 concombre
1 petite laitue ou une demi-laitue
Un bon bouquet de coriandre
2 branches de céleri (avec les feuilles)
½ citron vert (épluché)
500 ml

Bénéfices

Jus frais, dépuratif, reminéralisant, alcalinisant et diurétique qui, grâce à la co-

riandre, réduit les troubles de l’appareil digestif en général. La coriandre possède
également des propriétés carminatives, c’est pourquoi ce jus est spécialement
indiqué pour libérer les gaz cumulés dans le tractus gastro-intestinal et pour
diminuer le gonflement qu’ils produisent.

La coriandre possède également des propriétés chélatantes, c’est-à-dire qu’elle

permet d’éliminer les métaux lourds cumulés dans notre organisme.

Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil, puis-
qu’il possède des propriétés similaires.

34
JUS MÉDITERRANÉEN
Ingrédients
2 tomates mûres
5 fraises (avec la queue verte)
1 poivron rouge grand
1 branche de céleri (sans les feuilles)
1 concombre petit
1 gousse d’ail
500 ml Une poignée ou 10 g de basilique frais

Bénéfices

Ce jus dépuratif possède un index glycémique très faible, c’est pourquoi il est
spécialement indiqué l’après-midi ou le soir.

Grâce au lycopène contenu dans le poivron rouge et la tomate, ce jus est très
antioxydant et il protège par conséquent les cellules contre l’oxydation et le viei-
llissement précoce à cause des radicaux libres.

Pour favoriser l’absorption du lycopène, vous pouvez ajouter une cuillère à café
d’huile d’olive de très bonne qualité ou des graines de lin moulues avant de ser-
vir le jus.

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ACCÉLÉRATEUR DU MÉTABOLISME
Ingrédients
2 pommes vertes
5 feuilles de chou kale ou chou frisé (tiges incluses)
8 feuilles de laitue
Un morceau de gingembre
Une pincée de poivre de cayenne
1 cuillère de thé vert en poudre ou 100 ml de thé vert refroidi
500 ml

Bénéfices

Vous souhaitez perdre du poids ? Si c’est le cas, c’est le jus qu’il vous faut.

Il est complètement anti-inflammatoire et tous ses ingrédients sont de grands

stimulateurs du métabolisme, ce qui veut dire qu’ils favorisent le brûlement des
graisses et des calories.

Le poivre de cayenne stimule le flux sanguin et réduit l’acidité du corps. Quant

au thé vert, c’est un grand antioxydant et les feuilles de chou kale contiennent
tous les aminoacides essentiels, ainsi que beaucoup de calcium, fer et vitamine
C. Cette feuille verte est considérée comme un superaliment. Ce jus est parfait
avant ou après le sport !

38
DEEP BLUE LOVE
Ingrédients

Un grappe de grenache
100 g de myrtilles
Un grand morceau de chou rouge (sans la tige blanche épaisse)

500 ml

Bénéfices
Le chou rouge, comme tous les légumes de la famille des crucifères, est très an-
tioxydant, c’est-à-dire que c’est un grand promoteur de la jeunesse, sans oublier
ses propriétés anti-cancer.

La couleur violacée est due à l’anthocyanine, un pigment très sain qui agit
comme un antioxydant et qui aide à la prolifération de lymphocytes, un type de
leucocytes qui joue un rôle essentiel dans le système immunitaire. Par ailleurs, le
chou rouge est très riche en vitamine C.

Le raisin et les myrtilles sont les fruits les plus employés pour désintoxiquer
l’organisme et dépurer le foie. Ils possèdent un grand pouvoir antioxydant, ce qui
permet de combattre les radicaux libres. Les pépins des raisins possèdent une
huile très riche en acides gras essentiels avec des propriétés adoucissantes et
hydratantes qui protègent et renforcent la barrière cutanée pour éviter le vieillis-
sement précoce.

40
CHLOROPHYLLE SENSATION
Ingrédients
2 pommes
1 concombre
3 branches de céleri (avec les feuilles)
8 feuilles externes de scarole ou laitue (les plus vertes)
Un bon bouquet de persil
Les feuilles vertes de deux carottes
500 ml 1 cuillère d’herbe de blé (en poudre)

Bénéfices
C’est un jus très désintoxiquant, alcalinisant et oxygénant du sang, riche en
calcium, fer, magnésium et autres minéraux. Ce jus contient essentiellement des
feuilles vertes et, par conséquent, une grande quantité de chlorophylle. Cette
substance caractéristique des plantes possède une structure très similaire à
l’hémoglobine de notre sang. La seule différence repose sur leur atome central.
Alors que l’hémoglobine est principalement composée de fer, la chlorophylle l’est
de magnésium. C’est la raison pour laquelle la chlorophylle est connue comme le
« sang des plantes ».

La chlorophylle est un grand antioxydant de notre sang, un agent dépurateur de

notre organisme qui aide à renforcer notre système immunologique et à réduire
les effets de la radiation, parmi ses nombreuses qualités.

L’herbe de blé est considérée comme un superaliment totalement indispensable

dans la régénération et la dépuration de nos cellules et tissus.

42
DÉPURATEUR DU FOIE
Ingrédients

2 pamplemousses
2 betteraves moyennes
Un morceau de gingembre (optionnel)

500 ml

Bénéfices

Ce jus de betterave et de pamplemousse est une combinaison idéale pour

éliminer les substances toxiques de notre corps et l’acidité corporelle.

Nous vous conseillons de le boire à jeun afin que tout son pouvoir de
désintoxication et de renfort des fonctions hépatiques puisse agir sans obstacles
après le repos nocturne.

Par ailleurs, la betterave est une grande source de fer et elle favorise la qualité
du sang, ce qui renforce automatiquement notre système immunitaire.

44
SUPER GREEN DÉTOX
Ingrédients
1 pomme verte
1 concombre
3 branches de céleri (avec les feuilles)
Une poignée de graines à germer de brocoli ou 3-4 pousses
Un morceau de gingembre
6 feuilles de laitue ou scarole
500 ml 1 citron (épluché)

Bénéfices
Ce jus contient tout le pouvoir alcalinisant, oxygénant et reminéralisant des
feuilles vertes. C’est un jus détox classique, avec très peu de fruits et un extra de
vert.

Il inclut du brocoli et cette plante crucifère est l’une des stars des régimes anti-in-
flammatoires et anti-cancer. Si vous pouvez utiliser des graines à germer, c’est
encore mieux, puisque la concentration des nutriments et des enzymes obtenus
est 20 fois supérieure à celle d’une plante adulte : une poignée de graines à ger-
mer équivaut à trois plantes entières de brocoli cru, ce qui serait assez difficile à
consommer, vous ne croyez pas ?

Par ailleurs, le sulforaphane, une substance avec d’excellentes propriétés détox,

est présent en grandes quantités dans le brocoli, mais sa puissance est multi-
pliée de 30 à 50 fois dans les graines. Il faut par conséquent souligner que les
graines à germer de brocoli sont l’un des repas avec la plus grande puissance
anti-cancer.

46
JUS DE CAROTTE
ANTI-INFLAMMATOIRE
Ingrédients

2 pommes
10 carottes
Un bon morceau de gingembre
Un bon morceau de curcuma frais
Un peu de poivre
500 ml

Bénéfices
Un jus classique revisité et amélioré, mais pourquoi?

Parce que le curcuma est un excellent antioxydant et anti-inflammatoire et il

s’agit également de l’une des substances anti-cancer les plus puissantes. Il exis-
te de nombreuses études qui démontrent que le poivre augmente considérable-
ment son absorption, alors souvenez-vous de cette astuce chaque fois que vous
utilisez le curcuma. Par ailleurs, les carottes améliorent la qualité du lait mater-
nel, renforcent les cheveux, la peau, les ongles et la vue et elles contribuent à la
cicatrisation des ulcères intestinales et stomacales.

Remarque: le curcuma est une teinte naturelle. Ne vous étonnez pas si vos mains
ou votre extracteur se teignent momentanément en orange.

48
MENTHE TROPICANA
Ingrédients

2 rondelles d’ananas
¼ chou (la partie intérieure jaune)
1 citron vert
Un bon bouquet de menthe ou de mente verte
500 ml

Bénéfices

Un jus dépuratif, doux et délicieux. La menthe est une feuille verte et une plante
aromatique à la fois, c’est pourquoi il s’agit d’une option très agréable pour
augmenter votre consommation de feuilles vertes.

Cette herbe est connue pour sa capacité de stimuler l’appétit et favoriser la

digestion.

Elle possède également des propriétés antiseptiques et expectorantes et permet

d’éviter les calculs rénaux. Si vous souhaitez accroître les propriétés diurétiques
de ce jus, ajoutez un concombre.

50
LAIT D’AMANDE
Ingrédients
140 g d’amandes crues (sans éplucher)
800 – 1000 ml d’eau
500 ml
Préparation
Trempez les amandes dans de l’eau pendant
environ 8 heures.
Une fois ce temps écoulé, retirez l’eau et lavez
les amandes sous le robinet.
Mettez l’appareil en marche et commencez à
ajouter quelques amandes et ensuite un peu
d’eau. Alternez les deux ingrédients jusqu’à les
terminer.
Versez le lait obtenu dans une bouteille en
verre fermée et rangez-la dans le réfrigérateur
Vous pouvez ajouter de l’édulcorant, de la
cannelle ou de la vanille pour l’adapter à votre
goût.
Le lait peut être conservé sans aucun problè-
me pendant 3 jours. Si le lait se sépare, cela
n’a aucune importance, c’est tout à fait normal.
Il suffit de le remuer un peu avant de le servir.
52
Bénéfices
Les laits végétaux faits maison n’ont absolument
rien à voir avec les laits industriels. Ils sont
préparés avec des fruits secs crus, trempés
(activés) et sans surchauffer. Ils représentent par
conséquent une grande source de vitamines, de
minéraux et d’enzymes, très faciles à absorber et
à assimiler.
Pour obtenir différentes saveurs et de multiples
bénéfices, vous pouvez préparer ces laits avec
d’autres graines ou fruits secs (noix, noisettes,
graines de sésame, graines de chanvre, etc.)
et ajuster la quantité d’eau selon votre goût. Un
conseil : trempez toujours les graines pour déve-
lopper leur valeur nutritionnelle.
Le lait d’amandes est le seul lait alcalinisant et
il est riche en calcium, même davantage que le
lait d’origine animale, étant donné que le calcium
contenu dans les amandes est assimilé sans
interférer dans l’équilibre acide/alcalin de notre
corps.
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