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grâce à l’alimentation
3 jours de menus et recettes + 10 astuces naturelles pour chouchouter ses hormones
Introduction
Peut-être faites vous partie de ces chanceuses qui n'ont pas de soucis hormonaux. Quelque
soit le côté où vous vous trouvez, ce guide est fait pour vous si vous avez envie de chouchouter
vos hormones et ainsi prendre soin de vous et de votre bien-être.
L'alimentation est un des piliers principaux de notre équilibre hormonal. Bien sûr, elle ne
réglera pas tous vos problèmes à elle seule sans l'aide d'un praticien qualifié. Mais elle peut
énormément y contribuer! Et quoi de mieux quand, en plus d'être saine, elle est également
super gourmande et aussi bonne pour nos papilles que pour nos hormones ?
Une hormone est une substance sécrétée par une glande endocrine. Elle est véhiculée dans le
sang et agit sur le fonctionnement de certains organes ou dans certains processus.
Les hormones sont les messagers chimiques de notre organisme. Elles sont produites par des
glandes endocrines comme la thyroïde, les ovaires, le pancréas ou encore les glandes surré-
nales. Certaines cellules graisseuses peuvent également produire des hormones, notamment
les estrogènes. Grâce aux messages qu'elles envoient dans notre organisme, elles modulent le
fonctionnement de nos organes, de nos tissus et de nos cellules.
Nos hormones fonctionnement en symphonie, les unes avec les autres. Imaginez un musicien
ne jouant pas correctement de son instrument et perturbant tous les autres membres de l'or-
chestre. Le résultat ne sera pas harmonieux. C'est pareil pour notre équilibre hormonal, si l'un
d'entre elles ne fonctionne pas correctement, alors c'est la porte ouverte aux déséquilibres.
L’alimentation idéale
L'alimentation doit être variée et de qualité pour nous apporter toute l'énergie et tous les nutriments nécessaires à
la production, ainsi qu'au fonctionnement de nos hormones. Composée de repas complets et nutritifs, elle contient
une grande quantité de végétaux en tout genre mais également des protéines, des glucides à index glycémique bas,
des fibres et des bonnes graisses en quantité suffisante.
Voici une petite liste non exhaustive des aliments à privilégier, à limiter et à éviter pour notre bien-être hormonal :
Jour 2
Jour 3
* Avocado toast
* Poêlée de blettes et poulet au curry, quinoa
* Salade de lentilles et légumes rôtis à la libanaise, sauce tahini
* Muffins façon carrot cake
L iste de course
Fruits & légumes • 200gr de tempeh • Coriandre
• 5 bananes • Feta • Ail en poudre
• 1 citron • Blanc de poulet bio • Piment
• 125gr de myrtilles • Curry
• 5 carottes Epicerie salée • Curcuma
• 1 ananas ou 1 mangue • 120gr de riz basmati • Paprika
• Coriandre fraîche ½ complet ou complet • Thym
• 2 poignées d'épinards ou kale • 100gr de lentilles corail
• Gingembre frais • 25cl de lait de coco Epicerie sucrée
• 1 avocat • 120gr de nouilles soba • Un pot de purée de noisettes
• 500gr de choux de Bruxelles • 1 boîte de tomates pelées grillées
• 1 tête d'ail concassées • Un pot de purée de cacahuète
• 300gr de courge butternut • 10cl de coulis de tomate • Un pot de purée de sésame
• 2 fenouils • Concentré de tomate • 600ml de boisson coco
• 2 oignons • 120gr de Quinoa • 150gr de farine de petit épeautre
• 1 beau brocoli • 120gr de lentilles sèches • 60gr de farine de pois chiches
• Une botte de blettes • Miso blanc • 680gr de flocons d'avoine
• 2 patates douces • 30gr de cacao en poudre
• 1 chou-fleur Assaisonnement • 1 sachet de poudre à lever
• 4 poignées de mâche • 100gr de chocolat 85% de
• Sauce tamari cacao en tablette ou pépites
• 1 grenade
• Jus de citron vert • 20gr de noisettes
• Jus de citron jaune • Protéines végétales goût vanille
Produits frais • Huile d'olive ou ghee (facultatif)
• 11 œufs • Vinaigre de cidre • 50gr de farine de cacahuète
• 250gr de tofu soyeux • Sirop d'érable
• Yaourt de coco
• Pain complet ou au petit
Herbes & épices • Huile de coco
• Cannelle • 50gr de noix de pécan
épeautre au levain • Vanille liquide ou en poudre
• Muscade
• Graines germées • Graines de chia
• Gingembre
• 2 pavés de saumon sauvage
• Cumin
ou msc
Pancakes citron-myrtilles
- Yaourt de coco
- Sirop d'érable
- Amandes effilées
Préparer la pâte à pancakes en mettant tous les ingrédients sauf les myrtilles dans un blender.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter les myrtilles et mélanger à la cuillère.
Faire chauffer un peu d'huile de coco dans une poêle sur feu doux.
Lorsque la poêle est chaude, verser un peu de pâte dans la poêle et étaler pour former le pancake.
Retourner lorsque la pâte commence à être cuite et cuire encore une ou deux minutes.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir avec du yaourt de coco, un filet de sirop d'érable et des amandes effilées.
Green smoothie exotique
- ½ banane
- 100gr d'ananas frais ou ½ mangue
- 5 branches de coriandre fraîche
- 2 poignées de pousses d'épinard ou de kale
- 40gr de flocons d'avoine
- 100-150ml de boisson coco (à ajuster selon vos préférences en terme d'onctuosité)
- 1 cc de gingembre frais râpé
- 20gr de protéines végétales vanille ou de collagène (facultatif)
Quelques heures avant de cuire le saumon, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
Verser sur les pavés de saumon en les imprégnant bien.
Laisser mariner 3-4h si possible sinon 15 minutes suffiront.
- ½ chou blanc
- 1 boite de tomates pelées en dés
- 10cl de coulis de tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1cs de concentré de tomate
- 1cc de paprika
- 1cc de cumin
- 4 œufs
- Coriandre fraîche
- Ghee ou huile d'olive
Commencer par cuire les lentilles en les faisant cuire à couvert à feu doux avec 360ml d'eau pendant
environ 40 minutes.
Vous pouvez ajouter un morceau d'algue kombu pour accélérer un peu la cuisson.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
Eplucher la patate douce et la couper en cubes.
Laver le chou-fleur et le séparer en petites fleurettes.
Répartir les légumes sur une plaque de cuisson et arroser avec l'huile d'olive et les épices.
Mélanger à la main et enfourner pour 30 minutes.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.
Ajouter un peu d'eau au besoin jusqu'à obtenir la texture désirée.
Lorsque les légumes et les lentilles sont cuits, dresser les assiettes.
Commencer par la mâche ou les pousses d'épinards, ajouter les lentilles, les légumes rôtis puis la feta
ainsi que quelques grains de grenade. Ajouter la sauce au tahini et déguster.
Nouilles sautées sauce cacahuète
Emincer l'ail et l'oignon, couper la courge en cubes après avoir enlevé la peau et émincer le fenouil.
Ajouter les légumes dans un faitout et les lentilles corail avec une tasse d'eau et les épices.
Laisser mijoter à feu-moyen doux.
Lorsque les légumes sont cuits, verser le contenu du faitout dans un blender avec la crème de coco et mixer.
Répartir dans les bols et servir avec de la coriandre fraîche, quelques graines de sésames noires et un peu
de jus de citron vert.
Banana bread double chocolat
Mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur sauf les pépites de chocolat.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.
Si la pâte est trop sèche, ajouter du lait végétal petit à petit jusqu'à ce qu'elle soit malléable.
Ajouter les pépites de chocolat ou les éclats de cacao cru et mélanger rapidement une dernière fois pour les
répartir dans la pâte.
Placer la pâte 30 minutes au frigo pour la durcir un peu., elle sera plus facile à manier.
Prélever un peu de pâte et la rouler entre vos mains pour former une boule.
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Se conserve 4 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.
Carrot cake muffins
2 – Stabiliser sa glycémie
Les pics de glycémie incessants épuisent nos réserves de nutriments, créent un stress sur l'organisme, impactent notre
microbiote et engendrent de l'inflammation et détériorent notre humeur. En consommant des bonnes graisses, des
protéines et de fibres tout au long de la journée et à chaque repas, vous limiterez ces pics de glycémie. L’énergie
apportée par ses aliments se diffuse lentement dans le sang, ce qui aide à stabiliser notre glycémie.
Je m’appelle Déborah et je suis coach en hygiène de vie, bien-être et nutrition. Passionnée depuis toujours par la nutrition
et le bien-être au naturel, je suis également une adepte de l'alimentation saine et gourmande
En tant que coach, mon rôle est de vous guider et de vous accompagner dans les changements que vous souhaitez
mettre en place dans votre vie. Je suis là pour vous aider à créer et à développer de nouvelles habitudes dans votre
alimentation et dans hygiène de vie de manière globale et durable afin de vous aider à prendre soin de votre équilibre
hormonal.
J’ai à coeur d’accompagner les femmes à se sentir bien dans leur corps en les aidant à prendre soin de leurs hormones.
Syndrome prémenstruel, ovaires polykistiques, fatigue, cycles irréguliers, infertilité, difficultés à perdre du poids ou
encore troubles de la libido sont très souvent le résultat d’un déséquilibre hormonal qu’il est important de corriger afin
de rayonner de bonheur au quotidien.
Mon but ?
Vous transmettre les clés pour qu’à votre tour vous puissiez prendre soin de vous de façon simple et naturelle.
Vous voulez plus de recettes, d’information sur les hormones et l’alimentation saine ainsi que des astuces et conseils
naturels pour créer un quotidien d’énergie positive et de bien-être ? Alors rejoignez moi sur les réseaux sociaux et
faites partis vous aussi d’une communauté grandissante de femmes qui souhaitent devenir actrices de leur vie en
prenant soin d’elles et de leur équilibre hormonal!
Et si vous avez aimé ce guide mais que vous souhaitez un programme en hygiène de vie, bien-être et nutrition person-
nalisé, ou des réponses à vos questions, vous êtes au bon endroit! Je propose des séances de coaching à distance et
sur Besançon pour les personnes qui ont besoin d’être guidée tout au long de leur cheminement vers le bien-être et la
vitalité. J’adorerais pouvoir vous accompagner sur ce chemin, alors n’hésitez pas à me contacter par mail ou par mon
site pour commencer à prendre soin de vous dès maintenant.