MANON GUYOT

Naturopathe | Réflexologue |
Psychomotricienne D.E.

E-book
ME S 22 RE CE T T E S
HE ALT HY SU CRÉ E S
& SAL É E S

e c e t t es de
+ 10 r é gumes
d e l
jus

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 MANON GUYOT

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MENTIONS LÉGALES

Tous droits réservés. Toute reproduction, même partielle, est interdite.

L’ensemble de cet e-book (contenu et présentation) constitue une œuvre protégée

par la législation française et internationale en vigueur sur le droit d’auteur et d’une
manière générale sur la propriété intellectuelle et industrielle. La structure générale
de cet e-book de recettes ainsi que les textes, les photographies, et tous les autres
éléments le composant sont la propriété exclusive du site internet Bonheur en Fleur
(www.bonheurenfleur.com) et de Manon Guyot.

La reproduction partielle ou intégrale des éléments précités et d’une manière

générale, la reproduction de tout ou partie de cet e-book (textes et photos), tous
supports, passés présents ou à venir, est formellement interdite, sans l’accord écrit
et préalable de son titulaire Manon Guyot. Elle constituerait une contrefaçon
sanctionnée par l'article 425 du Code Pénal.
 E-book
SOMMAIRE

Introduction | À propos de l'auteur ..... 1

Chapitre 1 | Quelques notions en alimentation ..... 3

Chapitre 2 | Jus de légumes ..... 10

Chapitre 3 | Repas ..... 13

Chapitre 4 | Pain sans gluten ..... 29

Chapitre 5 | Sucré ..... 31

Fin | Le mot de la fin ..... 38

 INTRODUCTION

À propos de l'auteur
 À propos
DE L'AUTEUR

Je m'appelle Manon Guyot et je suis Naturopathe spécialisée dans les troubles

digestifs et les maladies chroniques et inflammatoires (maladie de Crohn,
Rectocolite Hémorragique, spondylarthrite, sclérose en plaques...) Je suis également
Réflexologue et Psychomotricienne diplômée d'État.

Cette réorientation professionnelle a fait suite à une expérience personnelle de

régénération concernant la maladie de Crohn et une thyroïdite d'Hashimoto.

En 2017, suite à de multiples hospitalisations pour la maladie de Crohn et une

aggravation de mon état de santé, j'ai compris que ma situation n'était pas sans
solutions, ce que je pensais jusqu'alors.

Grâce à un changement global d'hygiène de vie sur de nombreuses années, j'ai pu

mettre à distance ces deux maladies et m'épanouir au quotidien (cliquer ici pour
découvrir mon histoire).

J'aide aujourd'hui de nombreuses personnes au travers de mes accompagnements sur 2

mois (à distance) à renouer avec leur corps, à apaiser naturellement les
symptômes présents tout en comprenant les origines de la maladie ou des troubles de
santé qui sont survenus.

Mon approche est globale, très douce et entièrement adaptée à vous qui êtes
unique, avec votre histoire et votre parcours de vie. Mes accompagnements sont le lieu
d'un échange et d'une coopération entre nous. Nous avançons ensemble, avec votre
histoire et vos ressentis, pour identifier ce qui est le plus juste pour vous.

Mes recommandations se réalisent au cas par cas, en fonction de vos besoins

individuels, de vos possibilités et de vos envies, avec beaucoup d'équilibre.

La douceur, la bienveillance et le plaisir sont

les clefs de mes accompagnements.
2
 CHAPITRE

01
Quelques notions
en alimentation

E-book offert
 Chapitre 1
QUELQUES NOTIONS
EN ALIMENTATION

L'alimentation est un domaine qui regorge de bienfaits pour l'être humain. La

Naturopathie l'explore très largement et nous permet d'obtenir des solutions pour se
régaler tout en se faisant du bien au quotidien.

Aujourd'hui, l'être humain se retrouve de plus en plus éloigné de sa nature d'origine.

Nous avons à portée de main de la nourriture transformée voire ultra-transformée qui ne
ressemble plus aux aliments bruts et naturels dont l'homme a besoin pour rester en
bonne santé et s'épanouir pleinement.

En consommant de plus en plus d'aliments chimiques et de moins en moins de variété

de fruits et légumes, de féculents, de légumineuses, de viande ou de poisson, notre
microbiote intestinal s'appauvrit. Ceci nous expose à une augmentation des maux du
quotidien, des troubles digestifs, des maladies chroniques, inflammatoires ou encore
"incurables"...

Notre alimentation nous façonne jour après jour, tout comme notre environnement,
notre façon de voir la vie, nos relations... Les aliments nourrissent nos cellules, nos
organes, notre cerveau, notre peau... Ils s'apparentent à un carburant très précieux pour
notre santé.

Ce qui est absolument magnifique, c'est que nous pouvons évoluer dans nos choix de
consommation et notre envie de nous faire du bien. Des solutions naturelles existent
et quand nous le découvrons, de nombreuses portes s'ouvrent à nous, notamment lorsque
nous souhaitons retrouver notre bien-être et notre santé.

Rien n'est figé, tout peut évoluer.

Une maladie possiblement présente aujourd'hui peut s'apaiser si nous comprenons
les besoins de notre corps pour qu'il puisse retrouver son équilibre (homéostasie). Je
vous recommande vivement d'être accompagné par un Naturopathe en cas de troubles
de santé afin d'identifier l'hygiène de vie qui pourrait vous convenir au mieux.
4
L'INDIVIDUALISATION

Il est essentiel de comprendre qu'en fonction de notre histoire et des troubles de santé
possiblement présents chez certaines personnes, les besoins alimentaires ne
pourront pas être les mêmes pour tout le monde.

Il est ainsi préconisé d'être accompagné par un Naturopathe qui pourra vous guider vers
une hygiène de vie adaptée à vos besoins.

Néanmoins, il existe des bases alimentaires saines, nutritives et apaisantes pour le

corps qui sont communes à une majorité de personnes. Les voici !

LES BASES D'UNE ALIMENTATION SAINE

Une alimentation saine est une alimentation se rapprochant au plus près de son état
naturel, en étant brute et non transformée.

Qu'est-ce qu'un aliment brut ? Les légumes entiers (carotte, courgette,

navet, haricots verts...), les fruits entiers (pommes, poires, oranges,
ananas...), le riz, la patate douce, le quinoa, la viande et le poisson à
l'état naturel, les légumineuses (pois chiche, haricots rouges...)

Qu'est-ce qu'un aliment naturel ? C'est un aliment qui est

dépourvu de pesticides, de traitements médicamenteux (employés
généralement pour la viande, le poisson, les œufs), d'engrais
chimiques et d'OGM (organisme génétiquement modifié).

Qu'est-ce qu'un aliment transformé ? C'est un aliment qui ne ressemble

plus à son état d'origine. Il existe différents degrés de transformation qui
ont une action différente sur l'organisme humain. Par exemple, la pomme
de terre que l'on transforme en purée correspond à un degré bas de
transformation. Ensuite, nous avons les gâteaux industriels par exemple,
avec quelques additifs et agents chimiques. Ce sont des aliments dits
"transformés" qui présentent un degré moyen de transformation. Enfin, les
aliments présentant un haut degré de transformation ("ultra-transformés")
avec de nombreux agents chimiques, et qui sont difficiles à assimiler pour
un organisme vivant sont les plats préparés, sodas, nuggets et autres
aliments ayant une liste d'ingrédients importante. 5
COMMENT COMPOSER SON ASSIETTE ?

La composition d'une assiette qui se rapproche au maximum de nos besoins est très
individuelle selon la situation de la personne. Pour répondre à nos besoins personnels,
il est essentiel de prendre en compte les troubles de santé possiblement présents, le
sexe, les capacités digestives, le contexte de vie, le rythme de vie, l'activité physique, le
travail, l'énergie vitale, les plaisirs alimentaires...

Une alimentation adaptée à la personne peut amener le corps à

vivre une très belle régénération
Il s'agit d'un processus qui demande beaucoup de précisions alimentaires ainsi qu'une
évolution au fil des semaines et des mois. Ce travail se réalise en accompagnement
naturopathique.

De manière générale et sans trouble de santé présent, nous pouvons partir sur
cette base alimentaire (toujours à ajuster au cas par cas) :

1/3 de féculents et/ou 2/3 de légumes

de produits animaux cuits et crus

- Quinoa, sarrasin, riz, patate Carotte, courgette,

douce, pomme de terre, tomate, concombre,
manioc, pâtes sans gluten... champignons, salade,
mâche, endives,
- Viande, poisson, œuf
haricots verts...
(3-5 x / semaine)

- Gluten : occasionnellement

+ Légumineuses
+ Assaisonnement

- Huile d'olive, lin,
noisette, noix...
- Citron, vinaigre de
cidre / balsamique...
- Épices, aromates,
gingembre, curcuma...
- Occasionnellement car
+ Graines & oléagineux
peuvent causer des troubles
Noix de cajou, noix, inflammatoires chez de
amandes, noix du Brésil, nombreuses personnes
graines de chia, de - Lentilles vertes, lentilles
chanvre, de sésame... corail, pois chiches, haricots
rouges...
6
LA NATUROPATHIE, UNE APPROCHE GLOBALE

Dans cet e-book, je parle essentiellement d'alimentation pour vous apporter des pistes
accessibles à mettre en place en autonomie, mais l'alimentation ne fait pas tout en
termes de santé. Il est très important de le souligner. Une personne ayant une
alimentation très saine mais un rythme de vie à 100 à l'heure, un manque de sommeil et
un stress très présent pourra être amenée à développer des troubles de santé. Le corps
est un tout qui a des besoins multiples, ne se reposant pas uniquement sur
l'alimentation.

La santé est un équilibre qui repose sur plusieurs piliers (pieds) :

Alimentation Activité physique

Repos, sommeil, relations,

Émotions rythme de vie adapté...
+ travail énergétique

Lorsque les piliers (pieds) sont bien consolidés, on peut alors

s'assoir sur la chaise avec équilibre et stabilité, sans vaciller.
Si l'un des piliers de santé n'est pas bien stable, le déséquilibre peut commencer à
survenir et des manifestations dans le corps peuvent avoir lieu (symptômes...)

La Naturopathie est un domaine complet permettant de soutenir les émotions, la sphère

énergétique avec la Réflexologie par exemple, l'activité physique et le bien-être au
quotidien. Elle englobe une grande partie des besoins de l'être humain pour qu'il soit en
bonne santé.

Il est également essentiel de savoir que la Naturopathie est une approche

complémentaire à d'autres disciplines comme la psychologie, la psychomotricité,
l'hypnose thérapeutique, l'EFT, le magnétisme ou encore l'ostéopathie pour ne citer
qu'elles. La Naturopathie est une pièce du grand puzzle de la santé et du bien-être.
7
MÉDECINE CONVENTIONNELLE & MÉDECINE NATURELLE

La Naturopathie ne remplace pas la médecine conventionnelle, mais peut venir la

soutenir et démultiplier son intérêt ainsi que son efficacité. L'approche
naturopathique peut également permettre d'apaiser certains effets secondaires des
traitements, qui sont souvent nécessaires pour apaiser une situation.

Le traitement des symptômes (allopathie) ainsi que le travail étiologique qui est de
comprendre les origines de nos maux (médecines douces et naturelles, naturopathie)
vont de pair et ne s'opposent pas.

Ces deux approches combinées peuvent accélérer la régénération

d'une maladie diagnostiquée.
La médecine allopathique intervient alors comme une béquille importante, le temps que
le corps puisse se réparer. En parallèle, nous pouvons lui apporter tout ce dont il a
besoin pour qu'il retrouve son énergie via la Naturopathie par exemple.

Je dis souvent qu'on ne retire pas les béquilles à quelqu'un qui a une jambe
cassée. On les conserve le temps que le corps se régénère, tout en mettant en
place des éléments naturels de santé qui vont pouvoir soutenir son autoguérison.

Je pense qu'il est important de conserver une ouverture quant aux différents domaines
de la santé, car, bien utilisés, ils peuvent merveilleusement bien se compléter. En
avançant main dans la main avec les différents praticiens qui nous entourent, nous
mettons toutes les chances de notre côté pour retrouver notre bien-être et notre santé.

La médecine de demain 8
À PROPOS DES RECETTES DU E-BOOK

Les recettes de cet e-book correspondent à des propositions de repas, de goûters, de

petit déjeuners... Elles sont toutes sans gluten et sans produits laitiers et se veulent
gourmandes, saines et colorées.

Mais elles ne sont bien sûr pas adaptées à tout le monde selon la situation de chacun.

Il est important de sélectionner les recettes qui vous plaisent et que vous pouvez bien
digérer, et de laisser celles qui ne vous attirent pas. L'autonomie est essentielle pour se
sentir bien au quotidien.

N'hésitez pas à vous faire accompagner par un Naturopathe, en plus de votre

médecin, si vous en ressentez le besoin, notamment si un trouble de santé est présent.
Les recommandations seront ainsi adaptées à votre situation afin de régénérer votre
corps dans sa globalité.

J'espère que vous allez vous régaler et que mes petits plats
pourront vous inspirer !
Belle découverte !

Manon Guyot-Touati

9
 CHAPITRE

02
Jus de légumes
 Douceur Digestion
Concombre Carotte
Pomme Orange
Curcuma

Apaisant Plaisir
Carotte Ananas
Pomme Orange
Gingembre Pomme
Concombre

Conseil : Vous pouvez réaliser des jus 100% légumes mais pour commencer avec plus de
douceur, il pourra être intéressant d'y ajouter des fruits. Je recommande généralement
une proportion de 50% fruits - 50% légumes dans chaque jus. L'objectif est avant tout de
vous faire plaisir, en plus des bienfaits apportés à votre organisme. Pour le gingembre et
le curcuma, vous pouvez commencer avec 1 cm par jus afin que l'équilibre gustatif soit
conservé. En termes de quantité, commencez par un fond de verre afin d'habituer votre
corps progressivement puis augmenter doucement à un verre entier, le boire lentement. 11
Happy Vitaminé
Ananas Concombre
Pomme Pomme
1 branche céleri Kiwi jaune
Gingembre Gingembre

Détox Été
Céleri Pastèque jaune
Pomme Concombre
Concombre Orange
Gingembre Gingembre

Vert Reminéralisant
Épinards Pastèque jaune
Pomme Kiwis
Gingembre 1 branche céleri
Gingembre
12
CHAPITRE

03
Repas
 Gourmand
- Haricots verts cuits au Vitaliseur (vapeur douce)
- Dos de cabillaud à l'aneth et citron
- Haricots blancs, tomates, oignon, ail, herbes de Provence et épice Guacamole (marque
Cook, magasin bio), cuits à la poêle
- Taboulé de quinoa blanc, menthe, coriandre, avocat, concombre, citron, sel, poivre,
vinaigre balsamique, huile d'olive
- Avocado toasts avec pain sans gluten fait maison (recette ici), citron, huile d'olive,
graines de chanvre

13
 Miam
- Manioc et pommes de terre cuits au Vitaliseur (vapeur douce), huile d'olive, sel et poivre
- Taboulé de quinoa blanc, coriandre, avocat, concombre, citron, sel, poivre, vinaigre
balsamique, huile d'olive
- Avocado toasts avec pain sans gluten fait maison (recette ici), citron, huile d'olive
- Courgette jaune, oignon, pois chiches, champignons, herbes de Provence et thym, sel et
poivre cuits à la poêle

14
 -

Pâtes crémeuses
- Frites de patate douce sans huile à la cuisson : préchauffer le four à 200°C puis
couper la patate douce en lamelles et les placer sur du papier sulfurisé au four à 200°C
pendant 20-25 min (bien surveiller la cuisson). Lors de la dégustation : ajouter de l'huile
d'olive, sel, poivre et épices de votre choix.
- Spaghettis sans gluten au riz (marque Valpibio, magasin bio)
- Sauce crémeuse pour les pâtes : courgette cuite à la vapeur puis mixée avec purée
d'amande blanche, sel et poivre, huile d'olive et citron. Vous obtenez une sauce crémeuse
très gourmande !
- Tomate épluchée (meilleure digestion sans la peau et plus savoureuse) + 1/2 avocat +
vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre
- Mélange de légumes cuits (à la poêle) : courgettes, butternut, champignons, petits pois
(surgelés Picard), huile d'olive, sel,poivre, herbes de Provence, épices Guacamole (marque
Cook, magasin bio). 15
 Pamplemoussé
- Salade verte, mâche, champignons coupés en petits morceaux, graines de tournesol, huile
d'olive et vinaigre balsamique, sel et poivre
- 1/2 avocat
- Épinards cuits à la vapeur
- Riz basmati blanc
- Sauce basilic de magasin bio
- 1/2 pamplemousse

16
 Punchy
- Riz basmati blanc
- Thon au naturel (boîte magasin bio)
- Tomates, endives, chou rouge, oignon rouge
- Poireaux cuits à la poêle avec huile d'olive, sel et poivre
- Cacahuètes salées
- Assaisonnement avec de l'aneth séchée, spiruline, en brindilles, huile d'olive, sel et
poivre, épice Guacamole (marque Cook, magasin bio)

17
 Simplicité
- Carotte, courgettes et champignons cuits à la poêle (légèrement croquants)
- 1/2 avocat
- Tomate jaune ("ananas") épluchée
- Concombre
- Quinoa blanc avec herbes de Provence et huile d'olive
- Sauce salade onctueuse : purée d'amande blanche, vinaigre balsamique, huile d'olive,
épice Guacamole (marque Cook, magasin bio), sel et poivre

18
 Poulet tex-mex
- Frites de patate douce sans huile à la cuisson : préchauffer le four à 200°C puis
couper la patate douce en lamelles et les placer sur du papier sulfurisé au four à 200°C
pendant 20-25 min (bien surveiller la cuisson). Lors de la dégustation : ajouter de l'huile
d'olive, sel, poivre et épices de votre choix.
- Poulet "tex-mex" : poulet coupé en petits morceaux, mariné 10 min dans de l'huile d'olive
et épice Guacamole (marque Cook, magasin bio), sel et poivre. Cuisson à la poêle.
- Courgette cuite à la poêle en rondelles
- Salade verte, tomate, graines de chanvre, huile de noix, vinaigre balsamique, sel et poivre

19
 Happiness
- Haricots verts cuits au Vitaliseur (vapeur douce)
- Tomate épluchée
- Haricots blancs, tomates, oignon, ail, herbes de Provence et épice Guacamole (marque
Cook, magasin bio), cuits à la poêle
- Taboulé de quinoa blanc, menthe, coriandre, avocat, concombre, citron, sel, poivre,
vinaigre balsamique, huile d'olive
- Avocado toasts avec pain sans gluten fait maison (recette ici), citron, huile d'olive,
graines de chanvre

20
 Poulet & courgettes au curry
- Haricots verts et pommes de terre cuits au Vitaliseur (vapeur douce), sel, poivre, huile
d'olive
- Courgettes, oignon jaune et curry de Madras cuits à la plancha
- Cuisse de poulet cuite à la plancha avec herbes de Provence, sel et curry de Madras
- Avocado toasts avec pain sans gluten fait maison (recette ici), citron, huile d'olive.

21
 Basique
- Salade verte, avocat, épice Salade (marque Cook, magasin bio)
- Champignons cuits à la poêle avec herbes de Provence, ail, huile d'olive, sel et poivre
- Riz basmati blanc
- Épinards cuits à la vapeur

22
 Coloré
- Salade verte, champignons, poivron jaune coupé finement, épice Taboulé (marque Cook,
magasin bio)
- Carottes râpées, citron, huile de lin
- Riz basmati blanc, citron et graines de tournesol
- 1/2 avocat et graines de chanvre
- 2 fraises coupées en deux

23
 Rassasiant
- Salade verte, tofu lactofermenté au pesto (magasin bio)
- Courgette cuite à la poêle avec huile d'olive, herbes de Provence et estragon
- Saumon (acheté chez Grand Frais), citron
- 1/2 avocat
- Riz basmati blanc, citron, noix de cajou
- Sauce au pesto : mixer purée de noix de cajou, citron et tofu lactofermenté au pesto.

24
 Délicious
- Mâche et champignons, noix de cajou
- Brocolis cuit à la vapeur
- Frites de patate douce blanche sans huile à la cuisson : préchauffer le four à 200°C
puis couper la patate douce en lamelles et les placer sur du papier sulfurisé au four à
200°C pendant 20-25 min (bien surveiller la cuisson). Lors de la dégustation : ajouter de
l'huile d'olive, sel, poivre et épices de votre choix.
- Épinards cuits à la vapeur
- 1/2 avocat
- Sauce crémeuse pour le quinoa : courgette cuite à la vapeur puis mixée avec purée
d'amande blanche, sel et poivre, huile d'olive et citron. Vous obtenez une sauce crémeuse
très gourmande !

25
 Avec lentilles !
- Salade verte, oignon rouge, tomates cerises, champignons
- 1/2 avocat
- Lentilles vertes cuites à l'eau
- Assaisonnement : huile de noix et de lin, vinaigre balsamique, sel, poivre, épice Salade
(marque Cook, magasin bio)

Conseil : Attention aux légumineuses pour les intestins sensibles. Il convient de rééquilibrer
le système digestif voire de le désenflammer si nécessaire avant la réintroduction de
légumineuses telles que les lentilles.

26
 Verdoyant
- Riz basmati blanc et huile d'olive
- Salade verte
- Haricots verts et ail
- Brocolis, petits pois et champignons cuits à la poêle
- Concombre et avocat
- Assaisonnement : huile d'olive, sel et poivre

27
 Plancha
- Carottes râpées, citron, ail, sel, poivre et huile de noix
- Pommes de terre cuites à l'eau
- Chipolatas nature (magasin bio, locales) cuites à la plancha
- Courgettes, herbes de Provence cuite à la plancha

28
 CHAPITRE

04
Pain sans gluten
 Pain sans gluten riz-
sarrasin aux graines
Recette sur mon site : cliquer ici

Remarque : Il s'agit d'un pain particulièrement digeste pour les intestins sensibles. Si une
inflammation digestive est présente, éviter au début les graines présentes dans le pain. Puis
les réintroduire avec l'aide d'un Naturopathe au fur et à mesure de votre régénération.
30
CHAPITRE

05
Sucré
 Pancakes
(3 ingrédients)
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32
Tarte aux pommes
Recette sur mon site : cliquer ici

33
 Gâteau choco-mousse &
son coulis de framboises !
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34
 Sundae
(1 ingrédient / vegan)
Recette sur mon site : cliquer ici

35
Riz gluant à la mangue
Recette sur mon site : cliquer ici

36
Cake aux noix et purée
de noisette
Recette sur mon site : cliquer ici

37
 FIN

Le mot de la fin
 Le mot
DE LA FIN

MERCI !

J'espère que cet e-book a pu régaler vos papilles et qu'il vous a apporté de nouvelles
idées quant à la réalisation de vos repas, de vos pains et gourmandises sucrées ! Pour
ma part, j'ai bien savouré mes bons petits repas pendant la préparation de cet e-book !

N'hésitez pas à m'envoyer vos photos de recettes sur mes réseaux sociaux ! Cela me fait
toujours très plaisir de partager avec vous votre quotidien et vos délicieuses
préparations. Merci beaucoup de m'avoir lue jusqu'ici !

LES AUTRES E-BOOKS

Voici 4 e-books que j'ai écrit afin que vous puissiez développer votre autonomie en
termes de santé, de bien-être et de régénération, mais également pour prendre du
plaisir avec beaucoup de gourmandise !

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Je suis présente pour vous accompagner avec plaisir dans votre retour à la santé :

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Séances de Réflexologie (près d'Orange, Vaucluse),
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Séjours bien-être dans le Vaucluse.

Ma spécialité : troubles digestifs, maladies chroniques, inflammatoires et auto-immunes

(maladie de Crohn, Rectocolite Hémorragique, Hashimoto, sclérose en plaques,
spondylarthrite...) J'accompagne également toutes les autres pathologies et troubles de
santé !

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Dans quelques mois sortira un Programme en ligne complet :

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Dans ce Programme en ligne, mes recommandations prendront appui sur la Naturopathie

adaptée aux intestins sensibles, la Réflexologie - Énergétique Chinoise, la
Psychomotricité tout en vous proposant également des exercices quotidiens de
développement personnel, de méditation, de Yoga et de Pilates.

L'objectif sera d'évoluer sur 2 mois, jour après jour, avec mes conseils détaillés
présents dans le Programme, sous forme écrite et en vidéos, afin de comprendre
l'origine de votre maladie, mettre à distance les troubles, apaiser l'inflammation et
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POUR CONTINUER DE ME SUIVRE...

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Je vous souhaite une magnifique santé !

À bientôt !

Manon Guyot

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