FSSC 22000

FSSC 22000 Scheme Version 5
FSSC 22000 SCHEMA VERSION 5
VERSION 5 | mai 2019
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 1 de 75
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TRADUCTIONS
S'il vous plaît être conscient qu'en cas de traductions des documents FSSC 22000 Scheme, la version anglaise est obligatoire.

SOMMAIRE GÉNÉRAL
INTRODUCTION 4
PARTIE 1 RÉGIME VUE D'ENSEMBLE 6
PARTIE 2 EXIGENCES APPLICABLES AUX ORGANISMES à auditer 20
PARTIE 3 EXIGENCES RELATIVES AU PROCESSUS DE CERTIFICATION 26
PARTIE 4 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES DE CERTIFICATION 40
Partie 5 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES D'ACCRÉDITATION 51
PARTIE 6 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES DE FORMATION 56
ANNEXE 1: DÉFINITIONS 67
ANNEXE 2: RÉFÉRENCES 74
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INTRODUCTION
Avec une population mondiale croissante, il y a un besoin croissant de produits alimentaires abordables, sûrs et de bonne qualité. Pour
répondre à ce besoin, FSSC 22000 offre une plate-forme d'assurance de la marque de confiance à l'industrie alimentaire. Saisissez cette
mission est la disponibilité de la certification FSSC 22000 Scheme pour les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire. Ce document
contient la nouvelle version 5 du FSSC 22000 Scheme publié en mai 2019. Les principaux facteurs à l'origine du développement de cette
version ont été:
• publication de la nouvelle norme ISO 22000: 2018 norme le 19 Juin 2018;

• période de transition de 3 ans pour la transition vers la nouvelle norme ISO 22000: 2018 standard déterminé par le
Forum international de l'accréditation (IAF) le dernier 29 Juin 2021
• permettre aux audits de systèmes de gestion intégrée pour 22000-qualité FSSC;
• amélioration des exigences régime précédent;
• le respect de l'Initiative mondiale sur la sécurité alimentaire (GFSI) Exigences d'analyse comparative;
• le respect des exigences pertinentes organisme d'accréditation.
À PROPOS DU RÉGIME
Le système se compose de six parties et deux annexes qui sont regroupés dans le présent document. En outre, il y a sept annexes.
Tous ces documents contiennent également les exigences obligatoires Scheme. Enfin, il y a des documents d'orientation sur plusieurs
sujets pour apporter un soutien supplémentaire. Tous les documents peuvent être téléchargés gratuitement à partir du site FSSC 22000.
COMMENT LE SYSTÈME EST ORGANISÉ
PARTIE 1 RÉGIME VUE D'ENSEMBLE
Cette partie décrit le contexte schéma et les détails, y compris ses champs d'application de certification.
PARTIE 2 EXIGENCES APPLICABLES AUX ORGANISMES à auditer
Cette partie décrit les exigences Scheme contre laquelle les organismes de certification agréés doivent auditer le système de gestion de
la sécurité alimentaire (FSMS) ou FSMS et système de gestion de la qualité (SMQ) de l'organisation afin d'obtenir ou de maintenir la
certification pour FSSC 22000 ou FSSC 22000-qualité.
PARTIE 3 EXIGENCES RELATIVES AU PROCESSUS DE CERTIFICATION
Cette partie décrit les exigences relatives à l'exécution du processus de certification menée par des organismes de certification
sous licence.
PARTIE 4 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES DE CERTIFICATION
Cette partie décrit les exigences pour les organismes de certification agréés qui offrent des services de système de certification aux
organisations.
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PARTIE 5 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES D'ACCRÉDITATION
Cette partie décrit les exigences pour les organismes d'accréditation reconnus qui fournissent des services d'accréditation aux
organismes de certification sous licence.
PARTIE 6 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES DE FORMATION
Cette partie décrit les exigences pour les organismes de formation (Tos) agréés qui souhaitent offrir des cours de formation
approuvés Scheme.
ANNEXE 1 DÉFINITIONS
Cette partie contient toutes les définitions qui ont été utilisés dans tous les documents Scheme.
ANNEXE 2 RÉFÉRENCES
Cette partie contient toutes les références qui ont été utilisés dans tous les documents Scheme.
ANNEXES
Il y a sept annexes qui sont obligatoires et nécessaires à la mise en œuvre correcte du régime:
• Annexe 1 déclarations de portée CB certificat

• Annexe 2 modèle de rapport CB Audit (FSSC 22000)
• Annexe 3 CB modèle de rapport d'audit (FSSC 22000-Qualité)
• Annexe 4 modèles CB certificat
• Annexe 5 AB portée du certificat d'accréditation
• Annexe 6 aux spécifications du cours
• Annexe 7 Modèles de certificat de formation
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Partie 1 | Vue d'ensemble schéma
PARTIE 1
SYSTÈME VUE D'ENSEMBLE

TABLE DES MATIÈRES PARTIE 1 RÉGIME VUE D'ENSEMBLE
1 Introduction ................................................. .................................................. .......................... 8
le système .................................................. .................................................. .................................... 8
La possession .................................................. .................................................. ...................................... 8
Langue .................................................. .................................................. ........................................ 8
2 Traits ................................................. .................................................. ................................ 8
2.1 But et objectifs .................................................. .................................................. .............. 8
2.2 Nature du régime .................................................. .................................................. ......... 9
3 Portée ................................................. .................................................. ..................................... 9
3.1 Elevage d'animaux (catégorie A) .................................................. ........................................ 13
3.2 Fabrication d'aliments (catégorie C) .................................................. ...................................... 13
3.3 La production des aliments pour animaux (catégorie D) .................................................. ................................ 13
3.4 Restauration (catégorie E) .................................................. .................................................. ......... 13
3.5 Vente au détail et en gros (Catégorie F) .................................................. ...................................... 13
3.6 Transport et entreposage (Catégorie G) .................................................. .................................. 14
3.7 Production d'emballages alimentaires et des matériaux d'emballage (catégorie I) ................................ 14
3.8 Production de Biochemicals (Catégorie K) .................................................. ........................... 14
3.9 FSSC 22000 - Qualité .................................................. .................................................. ......... 15
4 Programme de gouvernance et d'intégrité .............................................. ...................................... 15
Article 1 Fondation FSSC 22000 .................................................. ............................................... 15
article 2 Le Conseil d'administration .................................................. .............................................. 15
article 3 Représentation .................................................. .................................................. ........... 16
article 4 réunions du conseil d'administration .................................................. .................................................. .......... 16
article 5 décision du Conseil prise .................................................. ................................................ 17
article 6 Conseil des parties prenantes .................................................. ................................................. 17
article 7 FSSC 22000 Programme d'intégrité .................................................. ..................................... 18
article 8 D'autres dispositions légales et exigences .................................................. ........ 19
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1 INTRODUCTION
LE RÉGIME
Le système de certification FSSC 22000 (ci-après le schéma) décrit les exigences relatives à la vérification et la certification des systèmes
de gestion de la sécurité alimentaire (FSMS) ou SMSDA et systèmes de gestion de la qualité (SMQ) des organismes dans la chaîne
d'approvisionnement alimentaire. Le certificat confirme que FSMS de l'organisation (FSSC 22000) ou FSMS et QMS (22000-qualité FSSC)
est conforme aux exigences Scheme.
Le système est basé sur les normes accessibles au public / spécifications techniques:
• exigences ISO 22000 pour toute organisation dans la chaîne alimentaire;

• exigences ISO 9001 (où est nécessaire 22000-qualité FSSC);
• programmes préalables pertinents (PRP) en fonction des spécifications techniques du secteur (par exemple ISO / TS 22002-x,
PAS xyz); et
• FSSC 22000 Exigences supplémentaires déterminées par nos parties prenantes.
Lorsque la Fondation décide que les mises à jour ou des modifications au régime sont nécessaires, les exigences de
communication et de mise en œuvre seront publiés séparément.
Le système fournit un modèle de certification volontaire qui peut être appliquée sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Il peut
couvrir les secteurs de la chaîne d'approvisionnement où les programmes préalables spécifiques (PRP) ont été développés et acceptés. La description
de la catégorie de la chaîne alimentaire utilisée par ce schéma est défini selon la norme ISO / TS 22003: 2013 (voir chapitre 3).
En Février 2010, le système a été benchmarkée et reconnu par l'Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (IMSA) confirmant la
reconnaissance et l'acceptation mondiale de l'industrie alimentaire.
LA POSSESSION
La Fondation FSSC 22000 (ci-après la Fondation) conserve la propriété et le droit d'auteur de tous les documents connexes Scheme et
détient également les accords pour tous les participants des organismes de certification, des organismes d'accréditation et les organismes de
formation.
LANGUE
L'anglais est la version originale et valide du régime.
2 CARACTÉRISTIQUES
2.1 BUT ET OBJECTIFS

L'objectif du programme est de veiller à ce qu'il respecte en permanence les exigences de l'industrie alimentaire internationale aboutissant à une
certification qui assure que les organisations fournissent de la nourriture en toute sécurité à ses clients.
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Les objectifs spécifiques de Scheme sont les suivants:
une) établir et maintenir un registre précis et fiable des organismes certifiés qui
ont démontré de se conformer aux exigences système;
b) promouvoir l'application précise des systèmes de sécurité et de gestion de la qualité des aliments;
c) promouvoir la reconnaissance nationale et internationale et l'acceptation générale de la sécurité alimentaire
et les systèmes de gestion de la qualité de la salubrité des aliments;
ré) fournir des informations et des campagnes sur les systèmes de sécurité et de gestion de la qualité des aliments;
e) fournir un soutien pour la certification des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire dans le domaine de
la sécurité alimentaire et la qualité.
La Fondation cherche à atteindre ces objectifs par:

une) conclure des accords avec les organismes de certification, organismes d'accréditation et de formation
organisations;
b) prendre des mesures appropriées en cas d'abus ou de mauvaise utilisation des certificats
émis par les organismes de certification sous licence ou organismes de formation;
c) prendre des mesures appropriées en cas d'abus ou de mauvaise utilisation du FSSC 22000 logo de la Fondation;
ré) le soutien, la supervision et le financement d'autres fondations et organisations qui

s'efforcer d'atteindre des objectifs similaires ou partiellement similaires, comme mentionné ci-dessus.
2.2 NATURE DU RÉGIME

Le programme prévoit un système indépendant basé ISO pour l'audit et la certification tierce partie.
Le système:
une) normes ISO, intègre spécifications techniques spécifiques du secteur de PRP, des exigences supplémentaires axées sur
le marché ainsi que les exigences légales et réglementaires;
b) est reconnu par l'Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire;
c) permet l'intégration avec d'autres normes de systèmes de gestion tels que l'environnement,
santé et sécurité, etc .;
ré) est régie par une fondation à but non lucratif et gérée par un conseil indépendant des parties prenantes;
e) augmente la transparence tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire;
F) offre un « FSSC 22000 Registre des organismes agréés », qui est accessible au public.
3 PORTÉE
Le système est destiné à la vérification, la certification et l'enregistrement des organismes de la chaîne alimentaire suivante (sous)
catégories (conformément à la norme ISO / TS 22003: 2013; voir aussi le tableau 1):
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Tableau 1. Aperçu des (sous) Catégories
catégorie Sous La description Exemple d'activités et de produits Documents normatifs

Catégorie inclus
UNE AI L'élevage L'élevage d'animaux utilisés pour la production de

ISO 22000, ISO / TS 22002-3, FSSC 22000
d'animaux pour la viande, la production d'œufs, la production de lait ou
Exigences supplémentaires
viande / lait / de la production de miel (d'emballage associé
oeufs / miel agricole et de stockage).
AII Élevage de poissons et L'élevage de poissons et fruits de mer utilisés pour la

ISO 22000, ISO / TS 22002-3, FSSC 22000
fruits de mer production de viande (emballage associée agricole et
Exigences supplémentaires
stockage).
C CI Traitement des Abattage, désosser, éviscération, éviscération,

ISO 22000: 2018, ISO / TS 22002-1: 2009, FSSC
produits animaux découpage, le tri, le lavage, la pasteurisation, la coupe,
22000 Exigences supplémentaires
périssables le séchage, la fermentation, le tabagisme, la
congélation, la réfrigération, refroidissement, brûlures.
Exemples de produits finaux: les poissons, la viande, la
volaille, les œufs, les produits laitiers congelés et / ou
réfrigérés et des produits du poisson / fruits de mer.
C Cil Traitement des produits De décorticage, le séchage, le conditionnement, le tri,

ISO 22000: 2018, ISO / TS 22002-1: 2009, FSSC
végétaux périssables lavage, rinçage, le convoyage, la coupe, le tranchage,
pasteuriser, torréfaction, ébouillanter, peler, de
décorticage, le refroidissement, la réfrigération, la
congélation et le produit final.
Exemples de produits finaux: réfrigérés ou congelés, par
exemple des fruits frais, jus de fruits frais, les légumes,
les céréales, les noix et les légumineuses, la viande
Substituts à base de matières végétales (par exemple le
soja)
CIII La transformation des Le mélange, la cuisson, l'emballage, le

ISO 22000: 2018, ISO / TS 22002-1: 2009, FSSC
produits animaux et refroidissement ensemble, la réfrigération, la
végétaux périssables congélation des produits mixtes de produits
(produits mixtes) finaux, pizza, lasagne, sandwich, boulettes, plats
cuisinés toeat.
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Catégorie inclus
CIV La transformation des Le mélange, la cuisson, le conditionnement,

ISO 22000: 2018, ISO / TS 22002-1: 2009, FSSC
produits stables l'embouteillage, le brassage, le séchage, le pressage, le
ambiantes broyage, le mélange, la torréfaction, le raffinage,
ensemble, la distillation, le séchage, la mise en conserve,
la pasteurisation, la stérilisation. Exemples de produits
finaux: produits en conserve, des biscuits, du pain, des
collations, huile, eau potable, boissons alcoolisées et non
alcoolisées, les pâtes, la farine, le sucre, le sel de qualité
alimentaire, les produits laitiers avec longue durée de vie,
margarines.
ré DI La production d'aliments La production de produits uniques ou ISO 22000: 2018, ISO / TS 22002-6: 2016, FSSC
pour animaux multiples, qu'ils soient transformés, 22000 Exigences supplémentaires
semi-transformés ou crus, qui sont destinés à
nourrir les animaux producteurs d'aliments
DIIa La production d'aliments La production de produits uniques ou multiples, ISO 22000: 2018, ISO / TS 22002-1: 2009, FSSC
pour animaux qu'ils soient transformés, semi-transformés ou crus, 22000 Exigences supplémentaires
(uniquement pour les qui sont destinées à être alimenté à la production
chiens et les chats). d'animaux non alimentaires étant des chiens et
Cates. Exemples: sec et humide nourriture pour
animaux, friandises, refroidi, réfrigéré, congelé et
stable ambiante.
DIIB La production d'aliments La production de produits uniques ou multiples, ISO 22000: 2018, ISO / TS 22002-6: 2016, FSSC
pour animaux (pour les qu'ils soient transformés, semi-transformés ou crus, 22000 Exigences supplémentaires
autres animaux de compagnie). qui sont destinées à être alimenté à des animaux
producteurs non alimentaires autres que les chiens
et Cates. Exemples: sec et humide nourriture pour
animaux, friandises, refroidi, réfrigéré, congelé et
stable ambiante.
E l'assurance-emploi Restauration Activités dans les restaurants, hôtels, cafétérias en ISO 22000: 2018, ISO / TS 22002-2: 2013, FSSC
milieu de travail, les aliments de manutention sur les 22000 Exigences supplémentaires
sites distants, le transport et la livraison directement
aux consommateurs. Activités pour les cafés, les
camions de nourriture et un service de traiteur.
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Catégorie inclus
F FI Activités de détail / gros: la réception, la cueillette, ISO 22000: 2018, BSI / PAS 221: 2013, FSSC
stockage, d'exposition des produits alimentaires, 22000 Exigences supplémentaires
l'expédition, le transport et la livraison Exemples:
supermarchés; hypermarchés; dépanneurs; cash
and carry; les magasins de masse / club,
grossistes vendant des restaurants
g GI La fourniture de services de Transport et stockage avec refroidissement, la ISO 22000: 2018, NEN / NTA 8069: 2016, FSSC
transport et de stockage des réfrigération ou à des températures glacées. 22000 Exigences supplémentaires
denrées périssables et D'autres activités telles que le remballage de
aliments pour animaux. produits emballés, la congélation et la
décongélation.
GII La fourniture de services de Transport et stockage. D'autres activités ISO 22000: 2018, NEN / NTA 8069: 2016, FSSC
transport et de stockage des telles que le remballage du produit 22000 Exigences supplémentaires
aliments stable à température emballé.
ambiante et aliments pour
animaux.
je je La production de matériaux Toutes les activités de fabrication pour le plastique, le ISO 22000: 2018, ISO / TS 22002-4: 2013, FSSC
d'emballage et de carton, le papier, le métal, le verre, le bois et autres 22000 Exigences supplémentaires
conditionnement matériaux utilisés comme matériaux d'emballage dans
alimentaire. l'industrie alimentaire / aliments pour animaux.
Exemples: bouteilles, boîtes, pots, fûts, liège, boîtes de
conserve; des dispositifs de fermeture des matériaux
d'emballage tels que des bandes, des bandes en matière
plastique, ou autre lorsque le fabricant peut prouver
qu'elles appartiennent à un matériau d'emballage
alimentaire / aliments pour animaux; La production
d'étiquettes avec un contact alimentaire direct.
K K Production de Le mélange, la cuisson, l'emballage, la distillation, le ISO 22000: 2018, ISO / TS 22002-1: 2009, FSSC
Bio-produits chimiques séchage, la mise en conserve, la stérilisation pour tous les 22000 Exigences supplémentaires
produits à température ambiante, réfrigérée et congelée.
Les produits finaux: par exemple les additifs alimentaires et
aliments pour animaux, des vitamines, des minéraux, des
bio-cultures, les arômes, les enzymes et les auxiliaires
technologiques, les gaz comme ingrédients et / ou de gaz
d'emballage.
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3.1 Elevage d'animaux (catégorie A)

la chaîne alimentaire sous-catégorie AI se réfère à l'élevage d'animaux d'élevage sur la terre pour la consommation humaine. Des
activités telles que la chasse ou le piégeage ne sont pas inclus.
3.2 FABRICATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES (catégorie C)
catégorie de la chaîne alimentaire C comprend les activités de transformation des aliments suivants:
une) Traitement des produits animaux périssables. La production de produits d'origine animale, y compris les poissons
et fruits de mer, viande, œufs, produits laitiers et de poisson
b) Traitement des produits végétaux périssables. La production de produits végétaux, y compris frais
fruits et jus de fruits frais, les légumes, les céréales, les noix et les légumineuses, la glace
c) La transformation des produits animaux et végétaux périssables. Production d'animaux mixtes et

produits végétaux y compris les pizzas, lasagnes, sandwich, boulette, prêt-à-manger
ré) La transformation des produits stables ambiante La production de produits alimentaires de toute source
sont stockés et vendus à température ambiante, y compris les aliments en conserve, des biscuits, du pain, des collations, l'huile, l'eau potable,
les boissons, les pâtes, la farine, le sucre, le sel de qualité alimentaire.
3.3 PRODUCTION D'ALIMENTS POUR ANIMAUX (catégorie D)
chaîne alimentaire catégorie D couvre la production d'aliments pour animaux et des aliments pour animaux:
une) Production d'aliments provenant d'une source alimentaire unique ou mixte, destiné à vivrier
animaux.
b) La production d'aliments pour animaux (uniquement pour les chiens et les chats). La production d'aliments pour animaux à partir d'une seule ou
mixte source de nourriture, destinés à des animaux non producteurs d'aliments.
c) La production d'aliments pour animaux (pour les autres animaux de compagnie).
3.4 RESTAURATION (catégorie E)
chaîne alimentaire catégorie E applique lorsque le service de restauration est livré aux consommateurs. La nourriture est préparée sur le lieu
de consommation ou à une unité de satellite.
Des exemples sont:
• unités de production / cuisines qui servent la nourriture directement à la nourriture à la consommation ou l'offre de consommation
immédiate, par exemple les restaurants, les hôtels, cafétérias;
• la restauration des aliments de manutention sur le site distant avec portion directe aux consommateurs, par exemple, des cantines, des cafés, des camions de
nourriture et un service de traiteur.
3.5 Science et technologie (CATÉGORIE F)

catégorie chaîne alimentaire FI applique aux activités de vente au détail et en gros.
Vente au détail est défini comme la vente de biens au client final (consommateur-à-dire), en petites quantités pour la consommation et non dans le
but de la revente. Les détaillants ont la construction physique et des installations (par exemple des magasins). Le détaillant peut offrir des ventes
Internet ou des livraisons à domicile qui peuvent être
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inclus dans le champ d'application uniquement lorsqu'ils sont liés à l'emplacement de détail physique, mais non comme une activité autonome.
La commerce en gros est défini comme l'achat de produits de fabricants ou d'autres vendeurs et la vente de produits à d'autres entreprises comme les
détaillants, les industries, et finissent parfois les consommateurs. Le grossiste peut offrir des ventes ou des livraisons Internet qui peuvent être inclus dans
le champ d'application uniquement lorsqu'ils sont liés à l'emplacement de gros physique, mais pas comme une activité autonome. Les grossistes prennent
toujours la propriété des produits et activités peuvent inclure des aliments, aliments pour animaux et / ou de produits d'emballage pour aliments et aliments
pour animaux.
Pour détail et en gros, dans la boutique en ligne des activités qui ne servent qu'à donner de la nourriture pré-préparé une étape finale du processus peut être
inclus (par exemple, grillade de viande, pré-cuisson du pain, couper la viande ou du poisson).
3.6 TRANSPORT ET STOCKAGE (catégorie G)

chaîne alimentaire catégorie G applique aux fournisseurs de services logistiques tiers qui stockent physiquement et / ou de la nourriture de transport,
d'alimentation ou de matériaux d'emballage alimentaire / aliments pour animaux, mais ne prennent pas la propriété du produit. Il peut inclure des activités
supplémentaires telles que le remballage de produits emballés, le gel et les activités de décongélation. Les fabricants qui ne fournissent que de stocker et /
ou transporter leur propre produit (s) ne sont pas un service aux autres et par conséquent ne doivent pas être vérifiés dans cette catégorie ..
3.7 PRODUCTION DE MATÉRIAUX D'EMBALLAGE ALIMENTAIRE ET
EMBALLAGE (catégorie I)
catégorie de la chaîne alimentaire I couvre l'emballage qui comprend la production d'emballages alimentaires / aliments pour animaux, les matériaux d'emballage alimentaire /
aliments pour animaux et des produits intermédiaires pour:
une) des surfaces de contact avec les aliments ou les matériaux directs (c.-à toucher physiquement la nourriture ou en contact
avec espace de tête) qui sera en contact avec la nourriture pendant l'utilisation normale de l'emballage alimentaire et / ou;
b) les surfaces de contact alimentaire indirect ou des matériaux qui ne sont pas en contact direct avec la nourriture pendant l'utilisation
normale de l'emballage alimentaire, mais il y a la possibilité pour les substances à transférer dans la nourriture.
Les matériaux d'emballage utilisés pour les soins personnels, la pharmacie ou d'autres utilisations sont en dehors du champ d'application de la norme. vaisselle à
usage unique ne peut être certifié lorsqu'il est vendu en même temps (et dans le cadre de) le produit alimentaire. Les exemples sont des cuillères qui sont
emballés avec du yaourt, fourchettes ou baguettes emballées avec des aliments prêts-à-manger.
3.8 PRODUCTION DE BIOCHIMIQUES (CATEGORIE K)
chaîne alimentaire catégorie K implique la production de Bio-Chemicals et applique à la production d'additifs alimentaires et aliments pour animaux, des
vitamines, des minéraux, des bio-cultures, des arômes, des enzymes et des aides à la transformation, mais exclut les pesticides, les médicaments, les engrais et
les produits de nettoyage.
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3.9 FSSC 22000 - QUALITÉ

FSSC certification 22000-qualité est un ajout volontaire aux exigences de certification FSSC 22000 et les suppléments à ces exigences
avec tous ceux de la norme ISO 9001: 2015 pour les systèmes de gestion de la qualité résultant dans un certificat de qualité 22000 FSSC.
Les exigences relatives à l'élaboration, à la mise en œuvre et la maintenance d'un système de management de la qualité sont
définies dans la norme ISO 9001: 2015 « Systèmes de management de la qualité - Exigences ».
4 GOUVERNANCE ET INTÉGRITÉ DU PROGRAMME
ARTICLE 1 FOUNDATION FSSC 22000

1.1 La Fondation a pour objectifs statutaires:
une) La promotion de l'application des systèmes de sécurité et de gestion de la qualité des aliments;
b) Le développement, la conception, la gestion et la modification de certification et de l'inspection de la sécurité alimentaire
systèmes dans le domaine de la sécurité et la qualité des aliments;
c) La promotion de la reconnaissance nationale et internationale et l'acceptation générale des systèmes, il

a mis au point pour la sécurité et la qualité des aliments;
ré) Des campagnes d'information et fournir des informations sur la sécurité et la qualité des aliments;
e) Fournir des services de soutien à la certification des systèmes de sécurité alimentaire dans le domaine de l'alimentation
la sécurité et la qualité;
F) Exécution de toutes les autres actions qui sont liées au sens le plus large possible avec la
mentionné ci-dessus ou qui pourraient en aucune façon être bénéfique pour elle.
1.2 La Fondation cherche à atteindre ces objectifs par:
une) Conclure des accords avec des organismes de certification;

b) Prendre des mesures appropriées en cas d'abus ou de mauvaise utilisation des certificats
émis par des organismes de certification accrédités;
c) Prendre des mesures appropriées en cas d'abus ou de mauvaise utilisation de de la Fondation

logo;
ré) Soutenir, la supervision et le financement d'autres fondations et organisations qui
s'efforcer d'atteindre des objectifs similaires ou partiellement similaires que ceux mentionnés dans le présent article.
ARTICLE 2 DU CONSEIL D'ADMINISTRATION
2.1 Le conseil d'administration de la Fondation, ci-après dénommé « le Conseil », se compose d'au moins trois membres
2.2 Le Conseil ne peut jamais être constitué d'une majorité des membres qui représentent les intérêts d'un des groupes d'intervenants
impliqués. Les groupes d'intervenants dans ce contexte étant les parties prenantes ou des organismes de certification ou titulaires
d'un certificat ou d'organisations qui sont destinées à être titulaires d'un certificat.
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2.3 Le Conseil combler les vacances qui peuvent survenir dans le respect de ce qui précède. Les nominations sont
faites par résolution du conseil.
2.4 membres du Conseil ont un mandat de 5 ans. Ils peuvent être reconduits dans leurs fonctions que deux fois. Ils ne deviennent ceux-ci
admissibles à une nomination au conseil d'administration au moins un an après leur dernier mandat est arrivé à expiration. Le Conseil
utilise le terme prescrit pour établir une liste de retraite. En outre, le Conseil doit veiller à ce que les départs en fin de terme ne
mettent pas en danger son fonctionnement équilibré.
2.5 Le Conseil élit un président et un trésorier parmi ses membres. Le Conseil est également nommer un secrétaire pour mener à bien
toutes les activités administratives nécessaires. La même personne peut occuper le poste de secrétaire et trésorier. Le conseil peut
nommer des députés pour le président, le secrétaire et / ou trésorier parmi ses membres. Les députés exercent ces fonctions
pendant l'absence des agents ou d'incapacité d'agir. Si le secrétaire est pas membre du Conseil, il / elle n'a qu'un rôle consultatif.
ARTICLE 3 REPRÉSENTATION
3.1 La Fondation est représentée par le Conseil ou deux membres du Conseil agissant ensemble.
3.2 Le Conseil peut accorder un membre du conseil ou d'un tiers une procuration pour représenter la Fondation dans les limites du pouvoir et
les limites de la présente partie du système et / ou une loi applicable.
ARTICLE 4 RÉUNIONS DU CONSEIL
4.1 Le Conseil se réunit au moins une fois par an et, en outre, aussi souvent que le président ou au moins deux membres du conseil
d'administration juge nécessaires.
4.2 Les membres du Conseil ont droit à un autre membre du Conseil les représenter lors d'une réunion après une telle autorisation écrite est
donnée que le président de la réunion juge suffisante. Un membre du Conseil ne peut agir comme mandataire pour un autre
membre du conseil d'administration.
4.3 Si même a été mentionné dans la citation à comparaître, chaque membre du conseil a droit, en personne ou par procuration écrite,
par un moyen de communication électronique, par exemple via une conférence ou un appel vidéo, de prendre part à la réunion du
Conseil, de prendre le sol à la réunion, et d'exercer le droit de vote, à condition que le membre du Conseil peut être identifié par les
moyens de communication électroniques, peuvent prendre connaissance des travaux de la réunion directement et peuvent participer
à toutes les délibérations.
4.4. Le Conseil est autorisé à conditions fixées pour l'utilisation des moyens de communication électroniques. Si le Conseil exerce cette
autorité, les conditions sont publiées dans la convocation.
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 16 75

ARTICLE 5 CONSEIL PRISE DE DÉCISION
5.1 Le Conseil peut adopter des résolutions et des réunions en dehors. À moins que ces articles disposent autrement, une résolution ne
peut être adoptée lors d'une réunion à laquelle la majorité des membres actuels sont présents. Une décision prise en dehors
d'une réunion exige un vote écrit unanime de tous les membres actuels du Conseil.
Si les dispositions de ces articles concernant la convocation à la réunion ont été violés, le Conseil peut encore adopter des
résolutions d'une manière juridiquement valable à condition que les membres du Conseil ne présents à la réunion ont déclaré par
écrit avant la réunion qu'ils ne le font pas objet la prise de décision.
5.2 Le vote sera orale, sauf si un membre demande un vote par écrit.
5.3 À moins que ces articles en décident autrement, le Conseil adopte des motions par une majorité simple des votes cast.
5.4 S'il n'y a pas de majorité au premier tour de scrutin en cas de vote sur la nomination des personnes, un nouveau tour de scrutin aura lieu.
Si aucune majorité est atteinte après le deuxième tour de scrutin, un vote provisoire doit décider laquelle des personnes resteront dans la
course.
Si un vote sur les personnes se traduit par une égalité des voix, beaucoup seront tirés au sort pour décider qui a été élu; si un vote sur
les autres éléments se traduit par une égalité des voix, la motion sera rejetée.
ARTICLE 6 CONSEIL D'ACTEURS

6.1 Le Conseil nomme un conseil des parties prenantes, ci-après dénommés les « BoS », dont il détermine le nombre de membres et doit
nommer ou renommer son président. Un membre du Conseil ne peut pas être nommé en tant que membre des BoS, mais le
secrétaire Fondation peut agir en tant que secrétaire du BoS, ayant un rôle consultatif, ne pas avoir de droit de vote. Le président
dirige les réunions des BoS et sont indépendants. Les BoS est composé de représentants des parties prenantes dans le domaine de
la certification FSSC 22000, l'accréditation et la promotion.
6.2 Les BoS conseils du Conseil sur la conception, le développement, les changements et émendation du système, y compris
l'interprétation des clauses, les champs, les accréditations, les méthodes de travail, les méthodes et la fréquence avec laquelle les
organismes de certification sont inspectés, les procédures de recours et des normes d'expertise des auditeurs.
6.3 Le Conseil adopte l'avis par les BoS visés au paragraphe 6.2 du présent article, à moins qu'il est en conflit avec les dispositions légales,
ou est en conflit avec une exigence que la Fondation doit respecter dans le cadre de l'accréditation, ou si le Conseil est d'avis que,
compte tenu de tous les intérêts de toutes les parties prenantes, les intérêts de la Fondation opposer à l'adoption de l'avis. Dans ce
cas, la Fondation informe les BoS par écrit, les BoS ayant le droit de convoquer une réunion pour discuter de même.
6.4 En se référant à l'article 9, paragraphe 3 des statuts de la Fondation les BoS sont de ses membres nommer un comité des sanctions
existant d'au moins 3 membres et présidé par le président indépendant du BoS. Le Comité a pour mission de
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 17 75

décider au nom des BoS sur les sanctions à imposer aux organismes de certification agréés conformément au Programme de
l'intégrité et la politique aussi que des sanctions établies par le Conseil.
6.5 Le BoS peut nommer un comité consultatif qui peut inclure des membres des BoS, des experts extérieurs, des représentants des
organismes de certification des organismes de groupe, des représentants de l'industrie, des sciences et des institutions publiques
représentants, de conseiller les BoS sur les décisions à prendre concernant le contenu et l'application du régime. Les BoS sont en
tout cas prendre les conseils en considération, mais ne sont pas tenu de suivre même.
6.6 Les BoS décideront sur le mandat tant pour le Comité consultatif et des sanctions (s).
ARTICLE 7 FSSC 22000 PROGRAMME D'INTÉGRITÉ
7.1 Le FSSC 22000 programme d'intégrité comprend les éléments suivants:
une) contrat type avec les organismes de certification;
b) Un programme d'examens de bureau entraîné KPI des rapports complets d'audit, tel que déterminé par le Conseil;
c) Un programme d'analyse conduit KPI des rapports d'audit, tel que déterminé par le Conseil,
ré) L'enregistrement de tous les auditeurs qualifiés en vertu du régime;
e) Un programme de bureau et des audits témoins déterminés par le Conseil;
F) Un programme d'audits inopinés obligatoires par des organismes de certification sous contrat, comme
déterminé par le Conseil;
g) Tous les autres programmes, des procédures et des mesures qui, à tout moment peut être requis par
la version actuelle des exigences fixées par l'Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire.
7.2. La Fondation nomme un expert indépendant l'évaluation des résultats des programmes mentionnés ci-dessus, les rapports même au
conseil d'administration.
7.3 Le Conseil maintient une politique de sanction consistant en un système d'avertissements écrits et cartons jaunes et rouges, en fonction
des résultats majeurs et mineurs dans les programmes.
7.4. Directement les parties intéressées peuvent faire appel par écrit contre les décisions de sanction prises par le Conseil.
7.5 Le Conseil rendra public la façon dont tout tiers intéressé peut déposer une plainte contre l'un des aspects du système.
7.6 La Fondation tient un registre public pour tous les certificats dûment émis sur la base du système, la sauvegarde de toutes les
informations sur les organismes agréés qui doivent être considérées comme confidentielles.
7.7 Le Conseil peut, en consultation avec les BoS, décider des dispositions spécifiques relatives à l'accréditation des organismes de
certification et de protocoles d'entente entre la Fondation et les organismes d'accréditation, qui peuvent aller au-delà des dispositions
prévues dans le schéma.
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7.8 Le contrat type avec les organismes de certification visés ci-dessus contiendra des dispositions relatives à l'utilisation du logo FSSC
22000 et l'infrastructure informatique de la Fondation de soutien du processus d'audit et le processus d'inscription audit.
ARTICLE 8 DISPOSITIONS ET EXIGENCES LÉGALES AUTRES

Les statuts de fondations contiennent des dispositions supplémentaires et les exigences relatives à la propriété et la gouvernance sur la
Fondation et le régime. Ces statuts sont accessibles au public dans le Registre de la Chambre de commerce à Gorinchem, Pays-Bas, sous le
numéro 64112403. Ces dispositions et exigences supplémentaires font partie du régime dans la mesure où ils peuvent porter sur les droits et
obligations des parties prenantes directes et indirectes dans le schéma.
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Partie 2 | Exigences organisations à auditer
PARTIE 2
EXIGENCES APPLICABLES
AUX ORGANISMES D'ÊTRE
VÉRIFIÉ
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Partie 2 | Exigences pour les organismes à auditer
TABLE DES MATIÈRES PARTIE 2 EXIGENCES APPLICABLES AUX ORGANISMES à
auditer
1. Objectif ................................................. .................................................. ............................... 22
2. Exigences ................................................. .................................................. ..................... 22
2.1 Généralités .................................................. .................................................. ................................... 22
2.2 ISO 22000 .................................................. .................................................. ................................ 22
2.3 ISO 9001 .................................................. .................................................. .................................. 22
2.4 Les programmes pré-requis .................................................. .................................................. .......... 22
2.5 FSSC 22000 Exigences supplémentaires .................................................. .................................... 23
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1 OBJECTIF
Cette partie décrit les exigences Scheme contre laquelle les organismes de certification agréés doivent auditer le système de gestion de
la sécurité alimentaire (FSMS) ou FSMS et système de gestion de la qualité (SMQ) de l'organisation afin d'obtenir ou de maintenir la
certification pour FSSC 22000 ou FSSC 22000-qualité, respectivement.
2 EXIGENCES
2.1 GÉNÉRAL
Les organisations doivent élaborer, mettre en œuvre et maintenir toutes les exigences énoncées ci-dessous et seront vérifiés par un
organisme de certification agréé afin de recevoir un certificat valide.
Les exigences d'audit pour la certification FSSC 22000 consistent en:
1) ISO 22000: 2018 exigences du système de gestion de la sécurité alimentaire;

2) secteur programme préalable spécifique (PRP) Exigences (ISO / TS 22002-x série ou autre
norme spécifiée PRP) et;
3) FSSC 22000 exigences supplémentaires.
Les exigences d'audit pour la certification 22000-qualité FSSC se composent de:
1) ISO 22000: 2018 exigences du système de gestion de la sécurité alimentaire;

2) ISO 9001: 2015 exigences du système de management de la qualité;
3) secteur programme préalable spécifique (PRP) Exigences (ISO / TS 22002-x série ou autre
norme spécifiée PRP) et;
4) FSSC 22000 exigences supplémentaires.
2.2 ISO 22000

Pour les deux FSSC 22000 et FSSC certification 22000-qualité, les exigences relatives à l'élaboration, à la mise en œuvre et la maintenance
du système de gestion de la sécurité alimentaire (FSMS) sont définies dans la norme ISO 22000: 2018 « Systèmes de management de la
sécurité Exigences pour tout organisme dans la chaîne alimentaire".
2.3 ISO 9001

Pour la certification FSSC 22000-qualité, les exigences relatives à l'élaboration, à la mise en œuvre et la maintenance du système de gestion
de la qualité (SMQ) sont définies dans la norme ISO 9001: 2015 « système de management de la qualité - Exigences ».
2.4 PRÉALABLE PROGRAMMES
Le système d'application obligatoire des spécifications techniques détaillant les programmes prérequis (PRP) comme à l'article
8.2 référencé ISO 22000: 2018. ces PRP
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exigences sont spécifiées dans la norme ISO / TS 22002-x série, NEN / NTA 8059 et / ou le BSI / PAS 221 normes.
2,5 FSSC 22000 EXIGENCES SUPPLÉMENTAIRES
2.5.1 GESTION DES SERVICES
En plus de l'article 7.1.6 de l'ISO 22000: 2018, l'organisation veille à ce que dans le cas des services externes d'analyse de laboratoire sont
utilisés pour la vérification et / ou la validation de la sécurité alimentaire, ceux-ci doivent être effectués par un laboratoire compétent qui a la
capacité de produire des méthodes et des meilleures pratiques résultats de tests précis et reproductibles à l'aide validées (par exemple une
participation réussie à des programmes d'essais d'aptitude, les programmes approuvés réglementaires ou d'accréditation aux normes
internationales telles que ISO 17025).
2.5.2 ETIQUETAGE DES PRODUITS
En plus de l'article 8.5.1.3 de l'ISO 22000: 2018, l'organisation veille à ce que les produits finis sont étiquetés selon toute sécurité
alimentaire applicables (y compris les allergènes) exigences légales et réglementaires dans le pays de vente prévu.
2.5.3 DÉFENSE ALIMENTAIRE
2.5.3.1 ÉVALUATION DE LA MENACE
L'organisation a une procédure documentée en place pour:
une) Procéder à une évaluation des menaces pour identifier et évaluer les menaces potentielles;
b) Développer et mettre en œuvre des mesures d'atténuation des menaces importantes.
2.5.3.2 PLAN
une) L'organisation a un plan de défense alimentaire documenté précisant les mesures d'atténuation
mesures couvrant les processus et les produits dans le cadre FSMS de l'organisation.
b) Le plan de défense alimentaire doit être pris en charge par les FSMS de l'organisation.
c) Le plan doit être conforme à la législation applicable et toujours être à jour.
2.5.4 ALIMENTS FRAUDE ATTENUATION
2.5.4.1 ÉVALUATION DE LA VULNÉRABILITÉ
L'organisation a une procédure documentée en place pour:
une) Procéder à une évaluation de la vulnérabilité à la fraude alimentaire afin d'identifier et d'évaluer le potentiel
vulnérabilités;
b) Développer et mettre en œuvre des mesures d'atténuation des vulnérabilités importantes.
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 23 75

2.5.4.2 PLAN
une) L'organisation a un plan d'atténuation de la fraude alimentaire documentée précisant les mesures d'atténuation couvrant les
processus et les produits dans le cadre FSMS de l'organisation.
b) Le plan d'atténuation de la fraude alimentaire doit être pris en charge par les FSMS de l'organisation.
c) Le plan doit être conforme à la législation applicable et toujours être à jour.
2.5.5 UTILISATION LOGO
une) Les organismes agréés, organismes de certification et les organismes de formation doivent utiliser la
FSSC 22000 logo uniquement pour les activités de marketing telles que la matière d'organisation imprimée, site web et un
autre matériel promotionnel.
b) En cas d'utilisation du logo de l'organisation doit être conforme aux spécifications suivantes:
Couleur PMS CMYK RVB #
vert 348 U 82/25/76/7 33/132/85 218455
Gris 60% de noir 0/0/0/60 135/136/138 87888a
L'utilisation du logo en noir et blanc est permise lorsque tous les textes et les images sont en noir et blanc.
c) L'organisme agréé ne peut pas utiliser le logo FSSC 22000, toute déclaration ou
faire référence à son statut certifié sur:
je. un produit;
ii. l'étiquetage;
iii. son emballage (forme primaire, secondaire ou autre);
iv. de toute autre manière qui implique FSSC 22000 approuve un produit, un procédé ou d'un service.
2.5.6 GESTION DES ALLERGENES (CATEGORIES de la chaîne alimentaire C, E, FI, G, I & K)
L'organisation a un plan de gestion des allergènes documenté qui comprend:
une) L'évaluation des risques couvrant toutes les sources potentielles de contamination croisée allergène et;
b) Des mesures de contrôle pour réduire ou éliminer le risque de contamination croisée.
2.5.7 SURVEILLANCE DE L'ENVIRONNEMENT (CATEGORIES de la chaîne alimentaire C, I & K)
L'organisation a mis en place:
une) programme de suivi environnemental axé sur les risques;
b) Documenté procédure d'évaluation de l'efficacité de tous les contrôles sur

prévenir la contamination de l'environnement de fabrication et cela inclut, au minimum, l'évaluation des contrôles microbiologiques
et d'allergènes présents;
c) Les données des activités de surveillance, y compris une analyse régulière des tendances.
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 24 75

2.5.8 PRODUITS DE FORMULATION (CATÉGORIE DES ALIMENTS DE LA CHAÎNE D)
L'organisation doit avoir mis en place des procédures pour gérer l'utilisation des ingrédients qui contiennent des nutriments qui peuvent avoir un
impact néfaste sur la santé animale.
2.5.9 TRANSPORT ET LIVRAISON (CHAÎNE ALIMENTAIRE CATÉGORIE FI)
L'organisation veille à ce que le produit est transporté et livré dans des conditions qui réduisent au minimum le risque de contamination.
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Partie 3 | Exigences relatives à la procédure de certification
PARTIE 3
EXIGENCES POUR LA
CERTIFICATION
PROCESSUS
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TABLE DES MATIÈRES PARTIE 3 EXIGENCES DU PROCESSUS DE CERTIFICATION
1 Objectif ................................................. .................................................. ............................... 28
2 Général ................................................. .................................................. ................................ 28
3 Ressources ................................................. .................................................. ............................ 28
4 processus de contrat ................................................ .................................................. ................. 28
4.1 Application .................................................. .................................................. ......................... 28
4.2 Portée .................................................. .................................................. .................................. 28
4.3 Durée de la vérification .................................................. .................................................. ................... 28
4.4 Contrat .................................................. .................................................. ............................. 31
5 Planification et gestion des vérifications .............................................. .............................................. 32
5.1 Général .................................................. .................................................. ............................... 32
5.2 De multiples fonctions dans plus d'un site .................................................. ................... 32
5.3 certification multi-sites .................................................. .................................................. ....... 33
5.4 audits inopinés .................................................. .................................................. ......... 33
5.5 audits à distance .................................................. .................................................. ................... 34
5.6 Transfert de certification ............................................... .................................................. ........ 34
5.7 audits de mise à niveau .................................................. .................................................. .................. 34
5.8 audits de transition .................................................. .................................................. ................ 35
5.9 Répartition de l'équipe d'audit .................................................. .................................................. .... 35
5.10 Gestion des événements graves .................................................. .......................................... 35
6 Rapport d'audit ................................................ .................................................. ......................... 36
6.1 Rapport écrit .................................................. .................................................. .................... 36
6.2 Les non-conformités ................................................. .................................................. ................. 36
sept processus de décision de certification ............................................... ............................................... 38
7.1 Général .................................................. .................................................. ............................... 38
7.2 conception de certificat et le contenu .................................................. ........................................... 38
7.3 suspension de certificat, le retrait ou la réduction de la portée .................................................. ... 38
8 Portail de données et la documentation .............................................. ............................................ 39
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1 OBJECTIF
La présente partie énonce les exigences relatives à l'exécution du processus de certification menée par des organismes de certification
agréés (OC).
En cas de référence aux exigences FSSC 22000 est fait, c'est également applicable pour FSSC 22000Quality, sauf indication contraire.
2 GÉNÉRAL
Le CB gère son système de gestion de certification selon les exigences de la norme ISO / CEI 17021-1: 2015, ISO / TS 22003: 2013, et les
FSSC 22000 exigences, y compris tout conseil FSSC des décisions des parties prenantes.
L'OC contrôle toute la documentation relative Scheme et les dossiers en fonction de ses propres procédures.
L'OC doit avoir des procédures de certification qui confirment la conformité des organismes certifiés.
3 RESSOURCES
Le CB doit fournir des ressources suffisantes pour permettre l'approvisionnement fiable de son service de certification FSSC 22000.
4 PROCESSUS DE CONTRAT
4.1 APPLICATION
Le CB doit recueillir et documenter les informations de l'organisation candidate dans un formulaire de demande qui détaille l'information
minimale requise dans la norme ISO / CEI 17021-1 et ISO / TS 22003 et exigences supplémentaires Scheme.
4.2 PORTÉE
Le CB évalue la portée proposée par l'organisation sur le formulaire de demande et d'examen contre les exigences de l'annexe I.
4.3 DURÉE DE LA VÉRIFICATION
Le CB calcule le temps de vérification sur la base des informations recueillies auprès de la demande de l'organisation et en suivant les
exigences de 17021-1 ISO / IEC 22000 ISO / TS 22003 et FSSC comme suit:
une) la durée d'une journée d'audit est normalement huit (8) heures; la vérification efficace sur place
la durée ne comprend pas une pause déjeuner (sauf en contradiction avec la législation locale);
b) le calcul du temps de vérification pour FSSC 22000 est documentée par le CB, y compris
justifications de réduction ou de plus de temps en fonction de la durée d'audit minimum;
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 28 75

c) la durée doit être indiqué de vérification sur place dans les heures de travail du vérificateur indiquant le temps passé sur le
site et doit correspondre au plan d'audit et les écarts sont enregistrés (motivations);
ré) le temps de vérification sur place ne comprend pas la planification, des rapports ou des activités Voyage, seulement réel
temps de vérification sur place;
e) sur place le temps de vérification ne sont applicables aux commissaires aux comptes qui sont entièrement qualifiés, enregistrés FSSC
22000 auditeurs;
F) où l'audit FSSC 22000 est entreprise en association ou l'intégration avec d'autres aliments
audits de sécurité comme un audit combiné, le temps de vérification indiqué dans le rapport est de l'audit total combiné et
correspondent au plan de vérification. Durée totale de vérification est alors plus longue que pour FSSC 22000 seul. Ceci est
considéré comme une augmentation de la durée de l'audit et la raison doit être justifié.
4.3.1 CALCUL DU TEMPS DE VÉRIFICATION DE BASE (SITE UNIQUE)
Le temps total de vérification sur place (par un site unique) est définie comme T s + T FSSC où:
à s = ( T ré + T H + T MME + T ETP) calculé selon la norme ISO / TS 22003: 2013; et

b) T FSSC est calculé comme suit:
i) 0.5 jour auditeur (4 heures de travail) sur place lorsque la société a Moins de 250 ETP et 1 ou 2 études HACCP.
ii) 1,0 jour auditeur (8 heures de travail) ON- site lorsque l'organisation a 250 ETP ou plus; ou 3 études HACCP ou plus.
Lorsqu'il est correctement documenté et justifié, une réduction du T s temps de vérification peut être effectuée conformément à la norme ISO / TS
22003: 2013, annexe B. La réduction des T s le temps de vérification ne peut jamais être plus de 0,25 jour de l'auditeur (2 heures de travail). La
réduction ne peut pas être appliquée sur T FSSC.
Exemption: Une réduction supplémentaire est autorisée uniquement pour les sites avec des processus simples, ayant 5 ETP ou moins et maximum 1
étude HACCP. Pour ces sites, une réduction peut être temps de vérification sur place (T FSSC), mais la durée totale T de T + FSSC doit être d'au moins
un jour.
Préparation et rapports sont en plus du temps de vérification sur place:
une) Au moins 0,25 jour auditeur (2 heures de travail) sont ajoutés à la FSSC 22000
sur place le temps de vérification pour la préparation de l'audit.
b) Au moins 0,5 jour auditeur (4 heures de travail) supplémentaires sont ajoutés au FSSC 22000 ON-
le site le temps de vérification des rapports d'audit.
Un délai supplémentaire est considéré dans le cas où un interprète est nécessaire pour soutenir l'équipe de vérification.
4.3.2 SURVEILLANCE ET RECERTIFICATION AUDITS
une) audits de surveillance: durée de l'audit sur place est (un tiers de T s) + ( T FSSC), plus tout
autre temps de vérification supplémentaire (selon §4.3.3 ci-dessous).
b) audits de recertification: durée de l'audit sur place est (deux tiers des T s) + ( T FSSC), plus tout
autre temps de vérification supplémentaire (selon §4.3.3 ci-dessous).
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 29 75

Dans les deux types d'audits, la durée minimale pour Ts est de 1 jour selon ISO / TS 22003, annexe B. Cela rend une durée d'audit FSSC de
base minimum 22000 de 1,5 jours quel que soit le type de vérification. Remarque: Pour la sous-catégorie A ISO / TS 22003: 2013 états
d'une durée d'audit minimum de 0,5 jours, la durée d'audit FSSC minimum 22000 sera pour cette catégorie soit 1 jour).
Si, après le calcul du résultat est un nombre décimal, le nombre de jours devrait être ajusté à la demi-journée près (par exemple 5,3 jours
d'audit devient 5.5).
audits supplémentaire (spécial) peut être réalisée sur le dessus - mais jamais en remplacement des audits de surveillance / recertification
annuelle. Ces vérifications spéciales doivent être documentées et téléchargées dans le portail.
La durée d'audit minimum pour les audits annuels doit toujours être respecté.
4.3.3 TEMPS DE VÉRIFICATION SUPPLÉMENTAIRE
Un délai supplémentaire est requise pour les situations suivantes:
une) Séparer Siège

je. Pour les organisations où certaines fonctions pertinentes à la certification sont contrôlées par un bureau séparé de la
tête sur le site de fabrication (s), la durée minimale est de 0,5 jour auditeur (4 heures de travail) sur place pour
vérifier les fonctions pertinentes à la certification à la Siège social.
ii. Quand la personne responsable du siège social assiste à la vérification à

le site de fabrication, pas de temps de vérification supplémentaire est calculé.
iii. Un maximum de 20% de réduction du temps de vérification peut être autorisé pour chacun des sites de fabrication
unique appartenant au groupe où les fonctions partagées sont contrôlées par le (hors site) Siège. La réduction du
temps de vérification de 20% est appliqué au moment de la vérification de minimum (T s) selon ISO / TS 22003: 2013,
annexe B.
b) activités hors site
Où hors activités de fabrication ou de service sur site ont lieu (voir §5.2.2), une réduction du temps de vérification de 50% de T s peuvent
être appliqués pour chaque site supplémentaire ou les paramètres des activités hors site doivent être inclus dans le calcul de la
vérification en vertu §4.3 et le temps de Voyage entre les emplacements sont inclus dans le plan d'audit.
Pour le stockage hors site: au moins 0,25 jour auditeur (2 heures de travail) temps de vérification supplémentaire sur place est ajouté au
temps de vérification FSSC 22000 pour chaque installation de stockage hors site.
4.3.4 FSSC 22000 QUALITÉ
une) Le temps de vérification pour la partie ISO 9001 de l'audit doit être calculée à l'aide IAF MD 5.
b) La durée d'audit du FSSC intégré 22000 et audit ISO 9001 est fondé sur
IAF MD 11: 2019, section 2.2, auquel T FSSC sont ajoutés.
4.3.5 22000 TRANSITION À FSSC
1) Lors de la transition du système HACCP néerlandais, ISO 22000 ou un équivalent reconnu GFSI
certification à la certification FSSC 22000, le temps de vérification minimum FSSC 22000 de certification sur place est les deux
tiers du temps de vérification de certification initiale, avec un minimum de 1 jour auditeur (8 heures de travail) sur place plus T FSSC tel
que défini dans §4.3.1.
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L'audit de transition entraînera un certificat FSSC 22000 avec une validité de trois (3) ans.
2) Transition vers 22000-qualité FSSC est possible uniquement lorsque l'organisation a une ISO valide
certificat et un certificat valide ISO 9001 22000 ou 22000 FSSC. Dans ce cas, la durée de vérification est de deux tiers du
temps de vérification initial combiné (voir 4.3.4.) Plus T FSSC.
4.4 CONTRAT
Un contrat de certification doit être mis en place entre la CB et l'organisation demande de certification, en précisant la portée du
certificat et en se référant à toutes les exigences pertinentes Scheme.
Le présent contrat de détails ou se référer aux accords conclus entre l'OC et l'organisation qui doit comprendre, mais sans s'y
limiter:
1) la propriété du certificat et le contenu du rapport d'audit est tenu par l'OC;

2) à la demande des autorités de sécurité alimentaire, des informations relatives à la certification et
processus de vérification doit être partagée;
3) conditions dans lesquelles le contrat de certification peut être résilié;

4) les conditions dans lesquelles le certificat peut être utilisé par l'organisme agréé;
5) termes de confidentialité en ce qui concerne les informations recueillies par l'OC pendant la
processus de certification;
6) l'organisation certifiée permet à la CB à partager l'information en cas de besoin par la loi de

les autorités gouvernementales et / ou la Fondation;
sept) procédures de gestion des non-conformités;
8) procédures de plainte et d'appel;
9) l'inclusion d'informations sur l'état certifié de l'organisation sur le site FSSC 22000 et dans le portail;
dix) la coopération en permettant des évaluations des témoins par l'Organe d'appel et / ou la Fondation lorsque
demandé;
11) obligations de communication des organisations certifiées conformes aux CB dans les 3 jours ouvrables
en rapport avec ce qui suit:
une) tout changement important affectant la conformité aux exigences Scheme
et d'obtenir des conseils de la CB dans les cas où il y a un doute sur l'importance d'un changement;
b) événements graves qui ont un impact SGSA ou SGQSA, de la légalité et / ou l'intégrité du

certification qui comprennent des procédures judiciaires, des poursuites, des situations qui posent des menaces majeures pour la sécurité
alimentaire, l'intégrité de la qualité ou de certification en raison de catastrophes naturelles ou d'origine humaine (par exemple, la guerre, la grève,
le terrorisme, la criminalité, inondation, tremblement de terre, le piratage informatique malveillant, etc. .);
c) les événements de sécurité alimentaire publique (comme par exemple les rappels publics, les catastrophes, la sécurité alimentaire
épidémies, etc.);
ré) modification de son nom d'organisation, adresse et détails du site;
e) des changements à l'organisation (par exemple, le statut juridique, commercial, organisationnel ou
la propriété) et la gestion (par exemple, le personnel clé de gestion, la prise de décision ou technique);
F) des changements au système de gestion, la portée des opérations et catégories de produits couverts par le système de
gestion certifié;
g) tout autre changement qui rend les informations sur le certificat inexact.

5 PLANIFICATION ET GESTION DES AUDITS
5.1 GÉNÉRAL
1) Des audits annuels sont lieu pour assurer la validité du certificat ou que recertification
accordée avant la date d'expiration du certificat.
2) L'audit annuel est effectué sur place dans les locaux de l'organisation et est
vérification complète contre toutes les exigences Scheme.
3) La vérification est effectuée dans une langue mutuellement convenue. Un interprète peut être
ajouté à l'équipe par l'OC pour soutenir les membres de l'équipe de vérification.
4) Le CB devrait fonctionner en cas d'discrétion des situations d'urgence (incendie, major
événement catastrophique, en cours) une autre vérification.
5) Le CB réalise les audits étapes 1 et 2 pour la certification initiale selon

les exigences de la norme ISO / CEI 17021-1.
6) L'intervalle entre les vérifications des étapes 1 et 2 ne doit pas être plus de 6 mois. Étape
1 doit être répétée si un intervalle plus long est nécessaire.
sept) Le cycle de certification de 3 ans (ISO / CEI 17021-1 §9.1.3) doit être respectée en tout temps.
5.2 PLUSIEURS FONCTIONS A TRAVERS PLUS D'UN SITE
5.2.1 FONCTIONS DE BUREAU HEAD
1) Dans tous les cas où les fonctions pertinentes à la certification sont contrôlées par un siège social (tels que les achats,
l'approbation des fournisseurs, l'assurance de la qualité, etc.), le régime exige que ces fonctions sont vérifiées, interviewant le
personnel décrit dans le système de gestion de la sécurité sanitaire des aliments ayant le (délégué) l'autorité et la responsabilité
de ces fonctions. Cet audit siège doit être documenté.
2) Les fonctions au siège social sont vérifiés séparément où ils ne font pas partie d'un
le site en cours d'évaluation.
3) Chaque site appartenant au groupe doit avoir:

une. vérification distincte,
b. rapport distinct et
c. certificat distinct.
4) La vérification du siège social doit être effectué avant l'audit du site (s).
5) La vérification ultérieure sur le site (s) comprend une confirmation que les exigences
par siège sont correctement incorporés dans des documents spécifiques du site et mis en œuvre dans la pratique.
6) Les rapports d'audit du site et les certificats doivent montrer que Fsms fonctions et / ou processus
ont été vérifiés au siège social.
sept) Tous les sites individuels sont vérifiés dans un délai de 12 mois à compter de l'audit
siège social.
8) Le siège social ne peut pas recevoir un certificat distinct.
9) Le siège social est mentionné sur le certificat de site en utilisant des termes tels que « Cette vérification a porté sur les processus
de SMSDA centraux suivants gérés par (nom et l'emplacement du siège social): (décrire SMSDA processus vérifiés au siège social) »
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 32 75

5.2.2 ACTIVITÉS HORS SITE
1) Lorsqu'une processus de fabrication ou de services est répartie sur plus d'un physique
adresse, tous les emplacements peuvent être couverts dans un audit à condition que les différentes adresses font partie de la
même entité juridique, dans les mêmes FSMS et qu'ils sont le seul récepteur / client de l'autre.
2) Les installations de stockage à un autre endroit doivent également être inclus dans le même fourni audit
ils répondent aux exigences mentionnées ci-dessus.
3) La déclaration de portée doit indiquer les emplacements vérifiés avec des activités par emplacement (sur la
certificat ou en annexe au certificat).
4) Le rapport d'audit doit comprendre toutes les exigences pertinentes à tous les lieux et permettre audit
les résultats à être identifiés comme spécifiques du site.
5.3 MULTI-SITE CERTIFICATION
certification multi-sites (y compris l'échantillonnage) est autorisée uniquement pour les catégories chaîne alimentaire suivante (sous):
1) A - L'agriculture animale
2) E - Restauration
3) FI - Vente au détail / gros

4) G - Stockage et distribution.
Lors de l'application de certification multisite toutes les exigences de la FIA MD 1 doivent être respectées, à l'exception:
• paragraphe 6.1.3 (taille de l'échantillon). Ce paragraphe IAF MD 1 est remplacé par l'ISO / TS 22003: 2013 régime
d'échantillonnage du paragraphe 9.1.5.4.
• paragraphe 7.3: Pour voir le calcul du temps de vérification 4.3.3 où les mêmes principes pour un siège social peut être utilisé
pour la fonction centrale.
Chaque site (plus la fonction centrale) a son propre rapport (voir la section 6). Le certificat est un certificat de groupe.
5.4 INOPINE AUDITS
5.4.1 LA FRÉQUENCE
1) Le CB doit veiller à ce que pour chaque entreprise certifiée au moins un audit de surveillance est
entreprises non prévues après l'audit de certification initiale et au sein de chaque trois (3) ans par la suite.
2) L'organisme agréé peut volontairement choisir de remplacer tous les audits de surveillance par
inopinées des audits de surveillance annuelle. Les audits de recertification peuvent être effectués sans préavis à la
demande de l'organisme agréé.
3) L'audit de certification initiale (étapes 1 et 2) ne peut être effectuée sans préavis.
5.4.2 EXÉCUTION
1) Le CB fixe la date de l'audit inopiné généralement entre 8-12 mois après la

vérification précédente (mais sur l'aménagement de re-certification). La conséquence de cela peut être que la vérification ne soit pas
effectuée chaque année (comme l'exige §5.1).
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 33 75

2) Le site ne doit pas être informé à l'avance de la date de la vérification non annoncée et la
plan d'audit ne doit pas être partagé jusqu'à ce que la séance d'ouverture.
3) Le contrôle inopiné a lieu pendant les heures de travail normales de fonctionnement, y compris
quarts de nuit au besoin.
4) jours d'interdiction peuvent être convenues à l'avance entre l'OC et l'organisme agréé.
5) La vérification commencera par une inspection des installations de production commençant dans 1
heure après l'auditeur est arrivée sur place. En cas de plusieurs bâtiments du site, l'auditeur doit, en fonction des risques,
décider quels bâtiments / installations doivent être inspectés dans quel ordre.
6) Toutes les exigences doivent être évalués Scheme y compris les processus de production ou de service en
opération. Lorsque des parties du plan de vérification ne peuvent pas être vérifiés, un (annoncé) l'audit de suivi doit être
prévue dans les 4 semaines.
sept) Le CB décide que des audits de surveillance sont choisis pour la non annoncée
Audit.
8) Si l'organisme agréé refuse de participer à l'audit inopiné, le certificat est immédiatement suspendu, et l'OC retire le certificat si
l'audit inopiné ne se déroule pas dans un délai de six mois à partir du refus de la date.
9) La vérification des bureaux distincts de tête contrôlant certains FSMS processus pertinents pour
certification séparée du site (s) (voir 5.2.1) est annoncé. Lorsque les activités du siège social font partie d'un audit du site, ils
sont inopinés.
dix) Les sites secondaires (activités hors site) et le stockage hors site, des entrepôts et de la distribution
les installations doivent également être vérifiés lors de l'audit sans préavis.
5.5 À DISTANCE AUDITS
techniques de vérification assistée par ordinateur (CAAT) peuvent être utilisés comme un outil de vérification à distance lors des audits FSSC 22000 à condition que les
exigences de la FIA MD4 sont respectées.
5.6 TRANSFERT DE CERTIFICATION
Le CB doit être conforme aux exigences de la FIA MD2 pour le transfert d'organismes certifiés d'une autre CB.
5.7 MISE À NIVEAU AUDITS
La Fondation émettra des instructions lors de vérifications de mise à niveau sont nécessaires. Cela se produit généralement quand il y a
un changement important aux exigences Scheme. L'OC:
1) suivre les exigences de mise à niveau publiées par la Fondation;

2) que tous les employés et les auditeurs connaissent le processus de mise à niveau;
3) le temps de vérification supplémentaire est recalculé et conseillé aux clients le cas échéant;
4) suite à la vérification de mise à niveau réussie (y compris la fermeture de la non-conformité
certificat sera reformulée.
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 34 75

5.8 TRANSITION AUDITS

1) Les audits de transition sont autorisés de HACCP néerlandais, ISO 22000 et GFSI reconnus
programmes de certification avec champs équivalents. 22000-qualité FSSC, les audits de transition sont autorisés pour les
organisations titulaires d'un valide ISO 22000, FSSC 22000 et valide le certificat ISO 9001 (voir la section 4.3.5 pour une durée
d'audit).
2) Les audits de transition sont le début d'un nouveau cycle de certification et doivent donc être une étape 2
vérification (une étape 1 peut être effectuée à la discrétion du CB).
3) Le certificat / FSSC 22000-qualité FSSC 22000 délivré a une validité de 3
ans.
5.9 RÉPARTITION DE L'ÉQUIPE DE VÉRIFICATION
1) Tous les membres de l'équipe de vérification doivent satisfaire aux exigences de compétence énoncées par la
Fondation dans la partie 4 du chapitre 3.
2) L'équipe de vérification a la compétence combinée pour les sous-catégories de la chaîne alimentaire

soutenir la portée de l'audit et en suivant les exigences de la norme ISO / CEI 17021-1.
3) La vérification de la qualité 22000-FSSC est un audit entièrement intégré et l'équipe de vérification répondent aux exigences
exigences de compétence énoncées par la Fondation à l'article 4 de la présente partie.

4) Les équipes d'audit conducteur intégré FSSC 22000 et audits ISO 9001 (FSSC 22000-Qualité)
doivent satisfaire collectivement les spécifications du vérificateur de FSSC 22000 pertinentes qualité.
5) L'auditeur principal doit toujours être un auditeur qualifié FSSC 22000.

6) Un auditeur ne peut pas effectuer plus de deux cycles de certification 3 ans au
même site certifié soit comme auditeur principal ou co-commissaire aux comptes. Si un auditeur commence audit au sein d'un
cycle de certification, il / elle sera tournée après six (6) ans pour un minimum d'un an.
5.10 GESTION DES ÉVÉNEMENTS GRAVES

1) Le CB a un processus d'examen des vérifications prévues lorsqu'un événement grave affecte un
organisation certifiée et la vérification ne peuvent être effectués comme prévu.
2) Le CB évalue les risques de certification continue et d'établir une documentation
politiques et processus, décrivant les mesures qu'il prendra dans l'un des événements entreprise certifiée est affectée par un
événement grave.
3) Le résultat des actions d'évaluation des risques et prévues doivent être enregistrées. Les écarts
du programme d'audit et leur justification des changements seront enregistrés. OC établit en consultation avec les organismes
agréés un cours d'action prévue raisonnable.
4) Cela comprend des situations où des raisons de sécurité et / ou des problèmes de visa dans le pays, un audit
ne peut être effectuée sans préavis comme (par exemple, lorsqu'un auditeur doit être en contact avec l'organisation à tout
moment, pour des raisons de sécurité ou d'un visa doit être demandé à l'avance).
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 35 75

6 RAPPORT D'AUDIT
6.1 RAPPORT ÉCRIT

Le CB doit fournir un rapport écrit pour chaque vérification.
une) Le rapport d'audit doit être traité de manière confidentielle par l'OC mais doivent être mis à la disposition
Les autorités de la sécurité alimentaire après l'approbation de l'organisation.
b) Le rapport d'audit confirme que toutes les exigences Scheme sont évalués, déclarés et
une déclaration de (non) conformité donnée. En outre, il doit se conformer à toutes les exigences pertinentes de la norme
ISO / CEI 17021-1. Le contenu doit être conforme aux exigences de l'annexe 2.
c) Tant les conditions procédurales et opérationnelles du système de gestion de la sécurité alimentaire

doit être vérifiée afin d'évaluer l'efficacité du système de gestion de la sécurité alimentaire répondant aux exigences
Scheme et rapporté.
ré) Dans des cas exceptionnels, une exigence peut être considérée comme non applicable, mais seulement lorsque les exigences de la norme
ISO / TS 22003: 2013, clause 9.1.2 sont remplies. N / Comme est motivée dans le rapport.
e) Les exclusions du champ d'application sont évaluées et justifiées dans le rapport d'audit.
F) Les écarts par rapport au plan de vérification doivent être motivées dans le rapport.
g) Commissaires aux comptes feront rapport tous les non-conformités (CN) à toutes les vérifications. Pour chaque non-conformité (NC),
une déclaration claire et concise de l'exigence, la NC, la qualité de la NC et la preuve objective doit être écrit. 
h) Corrections, plans d'actions correctives et leur approbation sont inclus dans l'Annexe 2.
je) Un chef rapport du Bureau doit contenir au minimum NCS trouvé au HO. Ce rapport
est téléchargé. A chaque audit du site de la mise en œuvre des actions correctives doivent être vérifiées et rapportées.
6.2 NON CONFORMES

Conformément aux définitions du schéma et définis ci-après, le CB est tenu d'appliquer ces critères comme une référence contre laquelle
pour déterminer le niveau des non-conformités pour les résultats. Il y a trois niveaux de classement de non-conformité:
une) non-conformité mineure;

b) majeur non-conformité;
c) non-conformité critique.
En cas de non-conformités constatées lors d'un audit Siège social, ceux-ci sont supposés avoir un impact sur les procédures équivalentes
applicables à tous les sites. Les actions correctives doivent donc régler les problèmes de communication entre les sites certifiés et les
mesures appropriées pour les sites touchés. Ces non-conformités et les actions correctives doivent être clairement identifiées dans la section
pertinente du rapport d'audit du site et doivent être effacées conformément aux procédures de CB avant la délivrance du certificat de site.
6.2.1 MINEUR NON-CONFORMITÉ
Une non-conformité mineur est délivré lorsque la décision ne porte pas atteinte à la capacité du système de gestion pour atteindre les
résultats escomptés:
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 36 75

1) l'organisation fournit à l'OC une preuve objective de la correction, la preuve

d'une enquête sur les facteurs étiologiques, les risques exposés et le plan de mesures correctives proposées (PAC);
2) le CB doit revoir le plan de mesures correctives et la preuve de correction et d'approuver

quand acceptable. L'approbation CB doit être achevée dans les trois (3) mois après le dernier jour de l'audit. Le dépassement de
ce délai entraînera une suspension du certificat;
3) des mesures correctives (s) (CA) est mis en œuvre par l'organisation dans les délais
convenu avec le CB;
4) l'efficacité de la mise en œuvre du plan d'action corrective est réexaminée, au
plus tard, lors de la prochaine vérification prévue sur place.
6.2.2 non-conformité majeure
Une non-conformité majeure est délivré lorsque la décision affecte la capacité du système de gestion pour atteindre les
résultats escomptés:
1) l'organisation fournit à l'OC preuve objective d'une enquête sur

facteurs étiologiques, les risques exposés et des preuves de la mise en œuvre effective;
2) le CB doit revoir le plan de mesures correctives et effectuer un suivi sur place audit
vérifier la mise en œuvre de l'AC pour fermer la non-conformité majeure. Dans les cas où la preuve documentaire est
suffisante pour fermer la non-conformité majeure, l'OC peut décider de procéder à un examen de bureau. Ce suivi doit être
effectué dans les 28 jours à compter du dernier jour de l'audit;
3) la non-conformité majeure doit être fermée par le CB dans les 28 jours civils à compter de la dernière
jour de l'audit. Lorsque le principal ne peut pas être fermé dans ce délai, le certificat est suspendu;
4) lorsque la réalisation des actions correctives pourrait prendre plus de temps, la PAC comprend tout
des mesures temporaires ou les contrôles nécessaires pour atténuer le risque que l'action corrective permanente est mise
en œuvre.
6.2.3 CRITIQUE NON-CONFORMITÉ
est délivré un non-conformité critique lorsqu'un impact sur la sécurité alimentaire directe sans action appropriée par l'organisation est
observée lors de l'audit ou lorsque la légalité et / ou à l'intégrité de certification sont en jeu:
1) quand une non-conformité critique est publié sur un site certifié le certificat est
immédiatement suspendu pour une période maximale de six (6) mois;
2) quand une non-conformité critique est émis lors d'une vérification, l'organisation doit fournir
CB avec des preuves objectives d'une enquête sur les facteurs étiologiques, les risques exposés et la PAC proposée. Fournir
cette information à l'OC dans les 14 jours après la vérification;
3) une vérification distincte doit être effectué par le CB entre six (6) semaines à six (6) mois
après la vérification régulière afin de vérifier la mise en œuvre effective des actions correctives. Cette vérification est un audit
complet sur place (avec un minimum sur place durée d'un jour). Après une vérification de suivi avec succès, le certificat et le cycle
de vérification en cours seront restaurés et l'audit prochain auront lieu comme prévu (l'audit de suivi est supplémentaire et ne
remplace pas une vérification annuelle). Cet audit doit être documenté et le rapport téléchargé;
4) le certificat est retiré lorsque la non-conformité critique n'est pas efficace

résolus dans le délai de six mois (6);
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 37 75

5) en cas d'un audit de certification (initiale), il faut renouveler l'audit complet de certification.
sept PROCESSUS DE CERTIFICATION DE DÉCISION
7.1 GÉNÉRAL
1) OC procédera à un examen technique pour tous les audits d'accord avec le contenu des rapports d'audit
et le résultat, (la preuve et la notation objective) de NC et de l'efficacité des corrections et des plans d'actions correctives. Après
chaque examen technique, CB doit de prendre une décision sur le statut de certification de l'organisation (par exemple Certifier, la
certification continue, suspendre, retirer).
2) Le CB doit conserver les renseignements des décisions documentées sur le statut de certification qui ont
été considéré et par qui. Ces informations comprennent: les noms de ceux qui font chaque décision, et la date à laquelle
la décision a été prise. Remarque: toutes les décisions peuvent conduire à la délivrance d'un nouveau certificat.
7.2 CERTIFICAT DE CONTENU ET CONCEPTION
1) Le CB délivre FSSC 22000 et certificats FSSC 22000-qualité conformément à la

règles de portée et les modèles de certificats définis par la Fondation (voir l'annexe I et à l'annexe
VI).
2) Le logo FSSC 22000 est utilisé par l'OC sur ses certificats.
3) Siège social détails doivent être inclus, le cas échéant.
4) Où le site Off applicable et emplacements multi-sites sont indiqués, (y compris le nom,
adresse et activités); les détails peuvent être fournis dans une annexe au certificat.
5) Dates sur les certificats sont les suivants:
une) date de la décision du certificat: date de au cours de laquelle une nouvelle décision est prise après une certification
ou audit de recertification (à l'exception des audits de surveillance).

De nouvelles dates de décision du certificat sont également nécessaires dans des situations telles que les changements de version du
système et / ou des extensions de portée / réductions. Dans ces cas, la validité jusqu'à la date reste inchangée;
b) date de certification initiale (à savoir la date de la décision de certification après la vérification initiale);
c) Date d'émission: certificat de date est délivré au client; ou la date de réédition lors de la délivrance d'un nouveau certificat (par
exemple en raison du changement de version, extension de la portée, etc.);
ré) valable jusqu'au certificat expire date (durée maximale est de 3 ans).
7.3 SUSPENSION CERTIFICAT, OU LA RÉDUCTION DE RETRAIT CHAMP
D'APPLICATION
1) Suspension: l'OC doit immédiatement suspendre la certification lorsqu'un non-conformité critique

est émis et / ou il est prouvé que leur client est incapable ou refuse d'établir et de maintenir la conformité aux
exigences Scheme
2) Retrait: le CB retire un certificat lorsque:
une) l'état de suspension ne peut être levée dans les six (6) mois;
b) l'organisation cesse ses activités de certification FSSC 22000;
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 38 75

c) toute autre situation où l'intégrité du processus de certification ou de vérification est sévèrement

compromis.
3) Réduction de la portée: Lorsque le CB a la preuve que leur client est titulaire d'un certificat dont la
la portée dépasse leur capacité ou la capacité d'exigences du système de rencontre, la CB réduira la portée de la certification en
conséquence. Le CB ne doit pas exclure les activités, les processus, les produits ou services du champ d'application de la
certification lorsque ces activités, les processus, les produits ou services peuvent avoir une influence sur la sécurité alimentaire
des produits finis tels que définis dans le cadre de la certification.
7.3.1 ACTION SUR LA SUSPENSION, RETRAIT ET RÉDUCTION DE CHAMP D'APPLICATION
1) En cas de suspension ou de retrait, la certification du système de gestion des organisations est invalide. L'OC:
une) immédiatement changer le statut de l'organisme certifié dans le portail et son propre registre des organismes agréés
et prend toutes autres mesures qu'il juge appropriées;
b) informer l'organisation par écrit de la décision de suspension ou de retrait dans les trois (3) jours après la
décision a été prise;
c) demander à l'organisation de prendre des mesures appropriées afin d'informer ses parties intéressées.
2) En cas de réduction de la portée, la certification du système de gestion des organisations est invalide au-delà de la déclaration de
portée de la certification révisée. L'OC:
une) immédiatement modifier la portée de l'organisation certifiée dans la base de données FSSC 22000 et son propre
registre des organismes agréés et prend toutes autres mesures qu'il juge appropriées;
b) informer l'organisation par écrit du changement de périmètre dans les trois (3) jours après la décision du changement;
c) demander à l'organisation de prendre des mesures appropriées afin d'informer ses parties intéressées.
8 PORTAIL DE DONNÉES ET DOCUMENTATION

Pour tous les types de vérification, les données et les documents requis sont inscrits dans le portail au plus tard 28 jours civils après la
décision de certification avec un maximum de 4 mois après le dernier jour de l'audit.
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 39 75

Partie 4 | Exigences pour les organismes de certification
PARTIE 4
EXIGENCES RELATIVES AUX

ORGANISMES DE CERTIFICATION
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TABLE DES MATIÈRES PARTIE 4 EXIGENCES POUR ORGANISMES DE
CERTIFICATION
1 Objectif ................................................. .................................................. ............................... 42
2 Relation avec la Fondation .............................................. ................................................ 42
2.1 licences .................................................. .................................................. ................................. 42
2.2 engagement .................................................. .................................................. ............................ 44
2.3 Programme de l'intégrité (IP) .................................................. .................................................. ............. 45
3 Compétence ................................................. .................................................. ........................ 47
3.1 Généralités .................................................. .................................................. ................................... 47
3.2 décideur de certification .................................................. .................................................. .. 47
3.3 Expert technique .................................................. .................................................. ..................... 47
3.4 Witnessor .................................................. .................................................. ................................ 47
3.5 processus de qualification vérificateur .................................................. .................................................. 48
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 41 75

1 OBJECTIF
Ce document énonce les exigences relatives aux organismes de certification agréés (SCB) qui souhaitent fournir des services de
système de certification aux organisations.
En cas de référence aux exigences FSSC 22000 est fait, c'est également applicable pour FSSC 22000Quality, sauf indication contraire.
Lorsque le terme « Exigences Scheme » est utilisé, il se réfère aux exigences FSSC 22000 Scheme, ISO / CEI 17021-1, ISO / TS
22003 et le Conseil de la liste de décision des parties prenantes (bos).
2 RELATION AVEC LA FONDATION
2.1 LICENSING
1) Le CB doit tenir une validité ISO / CEI 17021-1: 2015 accréditation incluant ISO / TS 22003: 2013
pour le régime et les catégories applicables de la chaîne alimentaire où elle fournit ses services de certification FSSC 22000. Le
CB fournit à la Fondation des informations et des documents relatifs à son accréditation au régime sur demande.
2) La Fondation a droit à l'information à la demande de l'organisme d'accréditation liée à

l'accréditation CB.
3) Le CB peut détenir plus d'une accréditation pour l'emplacement principal qui doit être
couvert par une seule licence. Dans le cas où le CB a plusieurs emplacements tenant leur propre accréditation, une licence
distincte est requise pour chaque emplacement.
2.1.1 LICENCE PROCESSUS DE DEMANDE
1) OC est applicable pour l'obtention d'une licence avec la Fondation pour être admissible à effectuer valide
et reconnu les activités de certification de système FSSC 22000. Les licences sont délivrées pour des finalités déterminées
emplacement du bureau de CB (s) comme demandé dans le formulaire de demande de licence. En cas d'externalisation de toutes les
activités liées à la certification en est également décrite dans la demande.
2) Une licence peut couvrir plusieurs catégories de la chaîne alimentaire pour FSSC 22000 et / ou FSSC 22000-
Services de certification de la qualité.
3) Avec l'application, la CB s'engage à la mise en œuvre de tout régime

les exigences et toutes les autres obligations énoncées dans le contrat de licence.
2.1.2 LICENCES
2.1.2.1 ACCORD DE LICENCE (statut provisoire)
1) Le CB doit soumettre une demande à la Fondation spécifiant la chaîne alimentaire

catégories qu'ils souhaitent fournir des services de certification. Dans le cadre de l'application, la CB présente une auto-évaluation
effectuée dans le FSSC 22000 le format prévu par rapport aux exigences Scheme.
2) Après examen avec succès des informations du CB est accordé un contrat de licence
avec un statut provisoire et être classé provisoirement approuvé dans la liste CB sur le site FSSC 22000.
3) Le CB est alors une demande d'accréditation avec une AB acceptée par la Fondation et
soumettre la confirmation écrite de l'acceptation de la demande à la Fondation.
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 42 75

4) Le statut provisoire permet à un CB d'utiliser le système de certification unaccredited.

certificats non accrédités doivent être inscrits sur le portail. Après l'accréditation est obtenue, ces certificats non agréés sont
remplacés par un certificat accrédité. Si le statut d'accréditation n'est pas atteint, la licence provisoire sera résilié et doit être
retirée des certificats déjà émis.
5) Le statut provisoire de la licence est valable pour douze (12) mois à compter de la date de
signature par la Fondation et dans ce laps de temps, le CB doit:
une) obtenir l'accréditation d'un AB accepté par la Fondation pour les catégories (sous)
couvert dans le contrat de licence. Pour FSSC 22000 exigences relatives à la procédure d'accréditation voir la partie V du
régime;
b) au moins deux (2) organismes agréés inscrits sur le portail.
2.1.2.2 ACCORD DE LICENCE (ETAT COMPLET)
Une fois que les critères énoncés dans 2.1.2.1 ont été respectées le CB doit soumettre à la Fondation:
une) une copie de son certificat d'accréditation couvrant la (sous) catégories dans la licence
accord;
b) une copie de ses rapports d'évaluation AB (bureau et évaluations témoins). Après examen et approbation, la Fondation émettra
et / ou modifier le statut de l'accord de licence Liste CB sur le site FSSC 22000 et dans le portail.
2.1.3 ENTRETIEN DE LICENCE
Afin de maintenir sa licence, l'OC:
une) ont au moins cinq (5) vérifiés organisations enregistrées dans le portail avec un minimum de
un pour chaque catégorie de la chaîne alimentaire sous licence. Pour les nouveaux OC cet objectif sera atteint dans les 12 mois après avoir reçu
le statut de la licence complète;
b) se conformer à toutes les exigences de la certification FSSC 22000 Scheme pour OC;
c) respecter les obligations financières à la Fondation.
2.1.4 EXTENSION DE LICENCE
1) Le CB doit soumettre une demande à la Fondation spécifiant la chaîne alimentaire

catégories pour lesquelles il demande une prolongation de la licence existante.
2) Le CB est accordé un statut provisoire de la nouvelle catégorie suite à un examen et
enregistré dans le portail et affiché dans la liste CB approuvé sur le site FSSC 22000. L'OC partage avec la Fondation de la
confirmation écrite de l'acceptation AB pour lancer le processus d'accréditation.
3) Le statut provisoire permet à un CB à délivrer la certification unaccredited pour la nouvelle

Catégorie. certificats non accrédités doivent être inscrits sur le portail. Après l'accréditation de ces certificats sont remplacés
par un certificat accrédité.
4) Le statut provisoire de la licence est valable uniquement pour les 12 mois à compter de la date de
signature par la Fondation et dans ce laps de temps l'OC doit obtenir l'accréditation d'un AB accepté par la Fondation
pour les catégories et sous-catégories couvertes par le contrat de licence. Pour FSSC 22000 de qualité,
l'accréditation couvre ISO 9001.
5) Au moins un certificat est répertorié dans le Portail de la nouvelle catégorie.
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2.1.5 SUSPENSION, CESSATION ET RÉDUCTION
La Fondation a le droit de suspendre, résilier ou limiter la portée de l'accord de licence du CB. Les raisons peuvent être, entre
autres:
1) accréditation n'atteint dans l'année;

2) la cessation de l'accréditation;
3) ne répondant pas le nombre minimum de certificats (cinq) 5;
4) la décision du comité de sanction;
5) aucun paiement de la redevance à la Fondation;
6) la non-conformité avec les exigences répétitives Scheme.
2.1.5.1 SUSPENSION
1) Lorsqu'un permis de CB est suspendu par la Fondation, la Fondation déterminera à

dans quelle mesure le CB sera autorisé à maintenir ses activités d'audit et de certification pour une période de temps définie. La
Fondation publiera des suspensions sur le site FSSC 22000 et sera informé l'organisme d'accréditation.
2) La Fondation rétablira la licence suspendue lorsque le CB a démontré que

la question qui a donné lieu à la suspension a été résolu et les conditions de levée de la suspension ont été respectées.
3) L'incapacité à résoudre les problèmes qui ont abouti à la suspension dans un délai fixé par la
Fondation entraînera la résiliation ou la réduction du champ d'application de la licence, conformément au programme d'intégrité et de la
politique des sanctions.
2.1.5.2 RÉSILIATION
1) Lorsqu'un permis de CB se termine par la Fondation, le CB ne peut demander une nouvelle

licence dans le délai communiqué par la Fondation.
2) L'OC d'accord avec la Fondation le transfert de ses organismes certifiés
suivant les exigences énoncées dans le contrat de licence.
2.2 ENGAGEMENT
2.2.1 LA COMMUNICATION
1) Le CB désigne un FSSC 22000 personne de contact qui est compétent dans le schéma
exigences et maintient le contact avec la Fondation.
2) Cette personne est responsable de tous les aspects de la mise en œuvre et veiller à ce régime
que les responsabilités suivantes sont définies et mises en œuvre dans le CB:
une) nommer une personne de contact pour les systèmes informatiques 22000 FSSC;
b) nommer une personne responsable de la gestion du programme d'intégrité;

c) désigner un représentant pour assister à la conférence d'harmonisation;
ré) tenir à jour des développements programme, y compris les développements informatiques;
e) la gestion d'autres informations supplémentaires requises par la Fondation;
F) communiquer de nouvelles informations ou modifications concernant les exigences du régime à ces parties un mois, sauf
indication contraire de la Fondation.
Le CB communique ce qui suit à la Fondation:
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 44 75

1) les changements sur le statut d'accréditation FSSC 22000: suspension par exemple, ou le retrait, ensemble
avec une communication écrite à la Fondation sur les circonstances qui ont conduit à cette;
2) tout changement important dans sa propriété, du statut juridique, le personnel de gestion, la structure
ou constitution (potentiellement) un impact sur la gestion de la CB du système en temps opportun;
3) tout conflit ou problème qui pourrait entraîner amener la Fondation ou GFSI

en discrédit;
4) tout rappel du public d'une entreprise certifiée entraînant la mort et / ou une hospitalisation ou
générer une couverture médiatique importante, dans les trois jours suivant le rappel étant notifiées à la CB;
5) situations et / ou des événements graves où l'intégrité de la certification FSSC 22000 est

compromis tel que décrit à la partie 3.
2.2.2 RESPONSABILITÉS
1) L'OC coopérer avec toutes les demandes de la Fondation à l'information du rapport

en ce qui concerne tous les aspects de la performance et l'intégrité du système.
2) Dans le cas où la gamme de services de certification CB offerts est plus large que ceux qui sont accrédités, l'OC devra veiller à
ce que les limites et la portée de l'accréditation doivent être claires et accessibles au public en toute ambiguïté quant à la portée
des services offerts par l'OC pour la schéma doit être résolu avec les services de la Fondation et de certification qui sont en
dehors du champ d'application de l'accréditation doit être distingué de ceux qui sont accrédités.
3) Le CB est responsable de l'application complète de ces exigences Scheme et doit être

prêt à démontrer la conformité à tout moment à toutes ces exigences.
4) Le CB assiste à la conférence annuelle d'harmonisation et de partager les informations à
tout le personnel concerné.
5) Le CB participe au programme d'intégrité.

6) Le CB informe son AB (s) sur toute modification du statut de la licence (par exemple, réduit, étendu,
suspendu, etc.) fait par la Fondation.
sept) L'OC partage des informations concernant l'organisation certifiée avec la Fondation
et les autorités gouvernementales lorsque la loi.
8) Le CB veille à ce que toutes les données relatives au schéma Portal est terminée,, corriger la mise à jour
et répond aux exigences Scheme.
9) Lorsque le CB utilise le logo FSSC 22000, ils doivent être conformes aux exigences de la partie
II et ont le droit d'utiliser que lorsque le CB a un contrat de licence signé.
2.3 PROGRAMME INTÉGRITÉ
1) Le CB participe au programme d'intégrité qui est le système de la Fondation

une surveillance continue. Ce programme couvre toutes les activités de son permis d'assurer OC la conformité à toutes les
exigences Scheme. Le CB fournit toute la documentation requise par la Fondation pour l'intégrité du programme.
2) Les activités de surveillance comprennent, sans s'y limiter:

une) examens de dossiers des rapports d'audit et des informations supplémentaires sur le processus d'audit;
b) l'évaluation et l'enregistrement des vérificateurs;
c) évaluations de bureau;
ré) audits témoins;
e) suivi des indicateurs clés de performance convenus.
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 45 75

De plus amples informations sont disponibles dans le programme d'intégrité et de la politique des sanctions.
2.3.1 NON-CONFORMITÉ
1) Le programme IP de la Fondation définit un « non-conformité » comme toute violation du régime

exigences.
2) (Non-conformités « NCs ») nécessitant une réponse de la CB seront ressuscités par la
Fondation en réponse à:
une) toute divergence soulevée par le Programme de l'intégrité;
b) les commentaires des utilisateurs du système;
c) la rétroaction des organismes certifiés;

ré) commentaires des organismes d'accréditation;
e) commentaires des autorités gouvernementales;

F) la rétroaction à partir du support; et
g) tout autre commentaire jugé crédible.
2.3.2 SUIVRE
1) Lorsqu'une non-conformité est reçue, l'OC:

une) enregistrer et gérer la non-conformité dans son système interne,
b) répondre dans les délais fixés et agir à:
je. rétablir la conformité (par exemple la mise en œuvre des corrections);
ii. une enquête pour identifier les facteurs de causalité;
iii. effectuer une analyse d'impact;

iv. fournir un plan de mesures correctives documenté (PAC) détaillant la non-conformité, le classement, l'analyse des causes,
la correction, les mesures correctives prévues, la personne responsable, la date d'échéance, des mesures d'efficacité, date
de fermeture.
2) Alors:
une) prendre des mesures correctives pour gérer les facteurs de causalité identifiés afin que les risques
exposés par récurrence sont réduits à un niveau acceptable, fournir des preuves objectives;
b) utiliser la possibilité d'enquêter sur la façon dont les autres et où d'autre non-conformité similaire
Pourrait se produire;
c) prendre des mesures préventives pour gérer ces facteurs de causalité afin que les risques exposés par l'apparition sont
également réduits à un niveau acceptable.
3) Le non-respect des délais pour les non-conformités entraînera le programme d'intégrité et
Politique étant initié des sanctions.
2.3.3 LES SANCTIONS
1) Qui persistent OC de se conformer aux exigences du système ou mettre la

l'intégrité du régime à risque doit être étudiée par la Fondation, conformément au programme d'intégrité et de la politique des
sanctions.
2) Sanctions contre non conformes OC pourraient comprendre:
une) Suspension de la licence d'émission de certificats au titre du régime jusqu'à ce que les écarts
ont été corrigées de façon satisfaisante;
b) La résiliation de la licence d'émettre des certifications au titre du régime.
Le CB doit répondre aux sanctions comme indiqué dans la notification de sanction.
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 46 75

Des détails sont fournis dans le Programme de l'intégrité et la politique de sanction.
3 COMPÉTENCE
3.1 GÉNÉRAL
1) Le CB doit respecter les exigences décrites à l'annexe C de la norme ISO / TS 22003 pour définir
les compétences requises pour mener les activités de l'examen des demandes, la sélection de l'équipe d'audit, les activités de
planification de la vérification et de la décision de certification.
2) Il doit y avoir un processus documenté pour l'examen des compétences initiale et continue de tous
ces fonctions. Les enregistrements des revues de formation et de compétence doivent être maintenus.
3.2 CERTIFICATION DÉCIDEUR

1) Ceux qui prennent la décision d'émettre, de maintenir, d'étendre ou de réduire la portée, suspendre ou
retirer un certificat d'inscription au registre des FSSC 22000 organismes certifiés possèdent les compétences
démontrables suivantes;
une) répondre aux exigences de l'annexe C de la norme ISO / TS 22003: 2013;
b) connaissance des exigences système;

c) la connaissance des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire et la capacité de les vérifier.
2) En cas de 22000-qualité FSSC le décideur de certification doit avoir une connaissance de la norme ISO 9001.
3.3 EXPERT TECHNIQUE
1) Lorsque cela est jugé nécessaire, un expert technique peut être affecté à l'équipe de vérification.
2) L'OC doit avoir en place une procédure d'approbation des experts techniques qui ont
expérience démontrée dans la sous-catégorie de soutien de la portée de la vérification. L'expert technique fonctionnera
toujours sous la direction d'un auditeur qualifié FSSC 22000.
3) Lorsqu'un expert technique est utilisé, l'OC doit veiller à ce qu'au moins un auditeur dans la
l'équipe a une qualification dans la catégorie.
3.4 WITNESSOR
1) audits sont entrepris témoins par un auditeur qualifié pour un GFSI reconnu
programme de certification qui peuvent démontrer leurs compétences dans les FSSC 22000 exigences Scheme, ou par une
personne de certification technique CB FSSC 22000 des compétences et une expérience équivalentes. Witnessors doivent
être évalués et qualifiés par l'OC comme apte à effectuer des audits témoins.
2) Le witnessor a reçu une formation dans les techniques de vérification des témoins.
3) Le witnessor ne joue aucun rôle actif dans l'audit.

4) Witnessors ont, au minimum, la compétence équivalente de la fonction étant
évalués (voir ISO / TS 22003: 2013 Annexe C).
5) Une vérification de témoin effectué par le CB ne peut être substitué par un organisme d'accréditation
(AB) a été témoin d'audit si elle est le premier témoin de vérification en vertu d'un permis provisoire.
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3.5 PROCESSUS DE QUALIFICATION DU VÉRIFICATEUR
CB a un système et des procédures documentées pour la sélection, la formation, l'évaluation, (re) qualification et maintien de la
qualification de l'auditeur.
3.5.1 FORMATION INITIALE ET EXPÉRIENCE
Le CB doit veiller à ce que les vérificateurs des stagiaires ou des auditeurs le transfert d'autres employés canadiens répond aux exigences
formation initiale et l'expérience suivantes:
1) L'expérience professionnelle
une) L'expérience dans l'industrie alimentaire ou associée, y compris au moins 2 ans de travail à temps plein
dans les fonctions d'assurance de la qualité ou de sécurité alimentaire dans la production alimentaire ou la fabrication, la vente au détail,
l'inspection ou de l'exécution ou l'équivalent.
2) Éducation
une) Éducation: Un diplôme dans une discipline alimentaire liée ou sciences biologiques ou, au minimum, a
complété avec succès un aliment lié ou biosciences cours d'enseignement supérieur ou équivalent.
3) Formation
une) Auditeur cours pour FSMS ou SMQ - minimum 40 heures, y compris l'examen;
b) formation HACCP - minimum de 16 heures, y compris l'examen;
c) ISO 22000 Standard - minimum 8 heures, y compris l'examen (si non inclus dans le cadre du cours de formation Lead
Auditor);
ré) la formation de la défense alimentaire couvrant la méthodologie d'évaluation de la menace de la défense alimentaire et
mesures d'atténuation possibles (y compris examen);

e) Alimentaire formation de la fraude sur la méthodologie d'évaluation de la vulnérabilité à la fraude alimentaire et
mesures d'atténuation possibles (y compris examen);

F) Normes - toutes les exigences pertinentes Scheme (examen y compris); ISO / TS 22003 (annexe
C), ISO 19011 et ISO / IEC 17021-1 (selon le cas pour les processus de vérification de l'examen, y compris CB);
g) La formation dans la norme pertinente de PRP.
4) Autre
une) Vérifications: au moins dix (10) jours d'audit et cinq (5) ISO 22000 ou GFSI organisme reconnu
audits pertinents pour le secteur de l'industrie spécifique comprenant au moins un (1) FSSC audit 22000.
b) GFSI examen: tous les auditeurs doivent terminer l'examen GFSI dans les délais impartis par
la Fondation. Pour les nouveaux auditeurs ce sera terminé avant la qualification en tant que commissaire aux comptes FSSC 22000.
c) Pour la catégorie I: une qualification primaire, un diplôme ou un certificat supérieur dans l'emballage
et d'un certificat pertinent dans la technologie alimentaire, sous réserve d'hygiène alimentaire ou de la science connexe OU une
qualification primaire dans la technologie alimentaire, sous réserve de sécurité alimentaire / hygiène ou sciences connexes et une
formation (minimum 30 heures), plus un certificat dans la technologie d'emballage répondant aux exigences définies par WPO
Packaging.
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 48 75

ré) FSSC 22000-Qualité: être un auditeur qualifié pour 17021-1 ISO / CEI accrédité ISO 9001
certification selon ISO / TS 22003 et ISO 9001 catégories codes du secteur alimentaire.
3.5.2 ÉVALUATION INITIALE ET APPROBATION
1) L'OC:
une) fournir une formation supervisée dans les audits de sécurité alimentaire;
b) procéder à une vérification témoin FSSC 22000 de l'auditeur pour confirmer la compétence est
atteint; et
c) documenter le signe d'arrêt de l'exécution satisfaisante du programme de formation et
audit témoin.
2) La formation supervisée et l'audit témoin doivent être effectués par un FSSC 22000
auditeur qualifié ou une personne de certification technique FSSC 22000 des compétences et une expérience
équivalentes.
3) Tous les auditeurs FSSC 22000 (y compris les auditeurs en formation) sont inscrits sur le portail en
conformément aux instructions de la Fondation.
3.5.3 CESSION DE SOUSCATÉGORIES (INITIALE ET EXTENSION)
1) Après les comptes d'approbation initiaux doivent être approuvés / sous-catégorie par qualifié (voir la partie I
Tableau 1). Pour attribuer les sous-catégories à un commissaire aux comptes, le CB doit démontrer qu'il répond à des auditeurs
avec les exigences suivantes:
une) six (6) L'expérience de travail de mois dans la sous-catégorie ou cinq (5) audits contre un
GFSI a reconnu schéma dans la nouvelle sous catégorie (porte post-ferme seulement, sauf pour la catégorie chaîne
alimentaire A) en tant que stagiaire ou co-commissaire aux comptes sous la supervision d'un vérificateur qualifié pour la
sous-catégorie. Au moins un (1) des cinq (5) Les audits sont un FSSC 22000 audit (étape 2, la surveillance ou des
audits recertification). Lorsque le travail de conseil est utilisé pour démontrer une expérience de travail, le nombre de
jours de conseil doit ajouter jusqu'à six (6) mois.
b) démontré une compétence particulière dans la sous-catégorie;

c) répondant propres critères de compétence de la CB pour la sous-catégorie
2) L'OC a défini des critères de compétence pour chaque sous-catégorie pour assurer
connaissance des produits, des processus, des pratiques et des lois et règlements applicables de la sous-catégorie concernée.
Compétence dans la sous-catégorie entière doit être démontrée. Lorsque le CB plus divisé les sous-catégories, il est clair pour les
parties de la sous-catégorie l'auditeur est qualifié.
3.5.4 ENTRETIEN DE QUALIFICATION DU VÉRIFICATEUR
3.5.4.1 AUDITS
1) Chaque auditeur doit effectuer au moins cinq (5) audits FSSC 22000 sur place à différents
organisations chaque année civile, que ce soit en tant que chef de file ou co-commissaire aux comptes. Dans ce contexte, étape 1 autonome
audits et audits spéciaux ne comptent pas. deux maximale () 2 des cinq (5) peut être FSSC audits 22000 en tant que witnessor.
2) Dans le cas où cette exigence ne peut être satisfaite, l'OC devra veiller à ce que l'auditeur a effectué au moins cinq (5) audits
contre un système GFSI approuvé (porte post-ferme seulement, sauf pour la catégorie de la chaîne alimentaire A) dont au moins
un ( 1) audit FSSC 22000 soit en tant que principal ou co-auditeur. Le CB doit marquer cet auditeur dans le portail en travaillant
sous
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arrangement temporaire d'exemption avec une justification appropriée. Une exemption peut être appliquée dans les cas suivants:
une) la maladie à long terme de l'auditeur;

b) congé prolongé (par exemple la maternité, paternité, congé sabbatique);
c) le manque de clients dans la région / pays *
* Faute de clients l'exemption temporaire ne peut pas être appliqué plus d'un an pour le même commissaire aux comptes.
3) Dans le cas où un auditeur a démontré qu'il / elle a effectué des audits FSSC 22000 pour une autre CB, ceux-ci sont également
autorisés à être inclus. En cas de point 2 ou 3 ci-dessus, la CB doit télécharger des preuves des audits dans le portail.
3.5.4.2 ENTRAINEMENT EN COURS
1) Commissaires aux comptes assistent à une formation annuelle pertinente, y compris celles qui sont spécifiées par le
Fondation, et au moins un événement de formation par exemple, congrès, séminaires et / ou des réunions de réseau afin de
maintenir à jour avec les exigences Scheme, les meilleures pratiques du secteur de l'industrie, la sécurité alimentaire et les
développements technologiques.
2) Commissaires aux comptes ont accès et être en mesure d'appliquer les lois et règlements pertinents. le CB
doit tenir un registre de toutes les formations entreprises.
3.5.4.3 VÉRIFICATION ASSISTE
1) Au moins un (1) FSSC 22000 audit témoin sur place sont effectués tous les trois (3)
années pour confirmer la performance des vérificateurs acceptables.
2) Un rapport d'évaluation de la vérification des témoins doit être rempli par le witnessor pour confirmer
rendement de - sous forme de minimums des éléments décrits pour les activités de vérification dans la norme ISO / TS 22003: 2013 Tableau C1.
3.5.4.4 AUDITEUR REQUALIFICATION
1) La performance globale du vérificateur est évalué tous les trois (3) ans afin de
confirmer la compétence continue du vérificateur. Les aspects suivants seront évalués par le superviseur désigné du
CB avant Requalification:
une) le journal d'audit des auditeurs;
b) le journal de formation des auditeurs;
c) résultat de l'audit des témoins.

2) L'évaluation doit tenir compte du vérificateur général est la performance, y compris les plaintes
des clients.
3) Documenté sign-off de l'achèvement satisfaisant de l'ensemble du processus de requalification
est téléchargé dans le portail.
Note: Une seule vérification témoin est nécessaire, quel que soit le nombre de catégories / sous-catégories
que l'auditeur est qualifié.
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Partie 5 | Exigences pour les organismes d'accréditation
PARTIE 5
EXIGENCES RELATIVES AUX

ORGANISMES D'ACCRÉDITATION
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TABLE DES MATIÈRES PARTIE 5 EXIGENCES DES ORGANISMES D'AGRÉMENT
1 Objectif ................................................. .................................................. ............................... 53
1.1 L'adhésion à l'IAF .............................................. .................................................. .......... 53
1.2 Communication et responsabilités .................................................. ................................. 53
2 Accréditation des ............................................... OC .................................................. ............. 53
2.1 Accord de licence .................................................. .................................................. ............ 53
2.2 Processus d'accréditation .................................................. .................................................. ........ 54
2.3 Programme de l'intégrité .................................................. .................................................. .............. 55
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1 OBJECTIF
Ce document spécifie les exigences par rapport auxquelles la Fondation reconnaîtra les organismes d'accréditation (APA) qui fournissent
des services d'accréditation aux organismes de certification sous licence.
1.1 COMPOSITION DE L'IAF

1) ABs fournir l'accréditation à Cherchant à offrir OC certification FSSC 22000 et / ou FSSC
certification 22000-Qualité doit:
une) être membre actuel du Forum international de l'accréditation (IAF) et informer le

Fondation en cas de modification de son statut de membre; et
b) être signataire de l'arrangement IAF reconnaissance multilatérale (MLA) pour la sécurité alimentaire
certification du système de gestion (FSMS) pour l'accréditation FSSC 22000; et
c) être signataire de l'IAF Arrangement de reconnaissance multilatérale (MLA) pour la qualité

certification du système de gestion (SMQ) pour l'accréditation FSSC 22000-qualité.
1.2 COMMUNICATION ET RESPONSABILITÉS

1) L'AB désigne une personne de contact primaire et secondaire pour la communication avec
la Fondation.
2) L'AB informe la Fondation en temps opportun de tout changement des personnes de contact,
sa propriété, le statut juridique ou toute autre question qui sont pertinentes pour l'accréditation.
3) Au moins une personne de contact AB ou évaluateur doit être présent à l'harmonisation annuelle
Conférence.
4) Communication sur les changements aux exigences Scheme et autres 22000 FSSC
informations partagées avec les ABs via des webinaires et des bulletins techniques, seront communiquées à tous ses
assesseurs pour le régime et les dossiers de cette formation doivent être conservés.
5) L'AB informe la Fondation au cas où le statut d'accréditation des changements CB

(Par exemple accordée, l'extension, la réduction, rétablir, suspension ou retrait).
6) L'évaluation que l'AB répond aux exigences du présent document est contrôlé par
la Fondation et l'AB doivent être conformes aux exigences pertinentes Scheme. Commentaires sur sa performance
doit être partagée par la Fondation avec l'AB pour la discussion et l'action, le cas échéant.
2 ACCREDITATION DE CBS
2.1 ACCORD DE LICENCE
1) L'AB vérifie que le CB a signé un accord de licence (provisoire) avec le

Fondation pour certifier un prédéfini ISO / TS 22003: 2013 catégorie de la chaîne alimentaire (annexe 4) et / ou pour
22000-qualité FSSC.
2) L'AB ne peut délivrer un certificat d'agrément pour une catégorie (sous) où il n'y a pas
licence (provisoire) avec la Fondation, ce qui inclut les extensions de portée pour les catégories nouvelles (sous).
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 53 75

2.2 PROCESSUS ACCREDITATION
2.2.1 GÉNÉRAL
1) L'AB délivre une confirmation de demande d'accréditation, y compris le détail

portée au demandeur CB.
2) L'AB délivre une confirmation de refuser une demande d'accréditation, y compris

la portée détaillée au demandeur CB.
3) Le processus d'accréditation couvre toutes les exigences applicables au Régime de portée

accréditation.
4) Le processus en cours OC d'accréditation FSSC 22000 selon la norme ISO / CEI 17021-1: 2015
et ISO / TS 22003: 2013 peut déjà effectuer des vérifications FSSC 22000 avec un auditeur qualifié FSSC 22000.
Au moins un de ces vérifications seront effectuées en présence de l'AB et au moins un fichier de certification FSSC 22000
complète sera réexaminée dans le cadre du processus d'accréditation initiale.
5) modifications provisoires aux exigences Scheme sont communiquées à l'Organe d'appel via la liste de décision bos
(publiée sur le site FSSC 22000).
2.2.2 CHAMP D'APPLICATION DE L'AGRÉMENT
1) La portée de l'accréditation doit être clairement défini et faire partie de l'accréditation

certificat tel que défini ci-dessous et résumées à l'annexe 4 de la présente partie:
une) Système de sécurité alimentaire de certification (de FSSC) version 22000 5; ou
b) La sécurité alimentaire et la certification du système de qualité (FSSC) version 22000 Qualité 5;
c) documents normatifs pour fournir la certification:
je. ISO 22000;
ii. ISO 9001 (applicable pour 22000-qualité FSSC seulement);
iii. du PRP spécifique du secteur;
iv. FSSC 22000 supplémentaires exigences.
ré) groupes de la chaîne alimentaire et les catégories (sous) comme indiqué à l'annexe A de la norme ISO / TS
22003: 2013;
e) IAF ID 1 Les codes du secteur comme indiqué à l'annexe 4 compétence Commissaire aux comptes (applicables 22000-qualité FSSC
seulement); et
F) Emplacements couverts par l'accréditation CB.
2) Le certificat d'accréditation comprend l'accréditation initiale et d'expiration la date.
2.2.3 ASSISTE AUDITS
1) Les audits témoins doit satisfaire aux exigences pour le témoignage des activités pour la
Accréditation des organismes de certification des systèmes de gestion tel que défini à l'article 7.5.6 de l'IAF MD 16: 2015 au-dessous
Scheme exigences spécifiques:
une) évaluations d'extension initiale et la portée exigent au moins un (1) audit témoin de chaque catégorie (tel que défini dans la
norme ISO / TS 22003: 2013) détaillé sur l'accord de licence provisoire CB ou complète;
b) l'AB doit effectuer des vérifications de témoins couvrant toutes les catégories comprises dans la CB
la portée d'accréditation au cours du cycle d'accréditation AB.
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 54 75

1) La Fondation fournit l'accès AB à tous avec des résultats CB pertinents de son intégrité
système de gestion des programmes et des plaintes relatives à la norme ISO / CEI 17021-1: 2015. L'AB examine le contenu de ces
informations au cours de ses évaluations annuelles de CB.
2) ABs sont invités à y participer, sur une base volontaire, les évaluations du programme d'intégrité
entrepris par la Fondation à leur accrédité OC.
3) La Fondation informe l'Organe d'appel sur des suspensions ou résiliations de sa licence OC.
PARTIE 6
EXIGENCES POUR
ORGANISMES
DE FORMATION
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 55 75

Partie 6 | Exigences pour les organismes de formation
PARTIE 6
EXIGENCES POUR
ORGANISMES
DE FORMATION
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 56 75

TABLE DES MATIÈRES PARTIE 6 EXIGENCES POUR LES ORGANISMES
DE FORMATION
1 Objectif ................................................. .................................................. ............................... 58
2 Relation avec la Fondation .............................................. ................................................ 58
2.1 Licence .................................................. .................................................. ............................... 58
2.2 Responsabilités et communication .................................................. ................................. 59
2.3 Programme de l'intégrité .................................................. .................................................. .............. 60
3 Types de formation ............................................... .................................................. .................. 61
3.1 Comprendre FSSC 22000 .................................................. ................................................ 61
3.2 Mise en œuvre FSSC 22000 .................................................. .................................................. 61
3.3 FSSC 22000 cours de l'auditeur interne .................................................. ................................... 61
3.4 FSSC 22000 Lead Auditor cours .................................................. ........................................ 62
4 processus opérationnels ................................................ .................................................. ........ 62
4.1 Besoins d'apprentissage .................................................. .................................................. .................. 62
4.2 Développement de matériel de formation .................................................. .................................... 62
4.3 L'environnement d'apprentissage et des ressources .............................................. .................................... 63
4.4 Évaluations des cours membres .................................................. .............................................. 63
4.5 Efficacité de la formation .................................................. .................................................. .... 63
4.6 certificats de formation FSSC 22000 .................................................. ......................................... 63
5 Formateurs ................................................. .................................................. ............................... 64
5.1 compétence formateur .................................................. .................................................. .......... 64
5.2 Entretien de qualification des formateurs .................................................. ................................ 65
6 Système de gestion ................................................ .................................................. .......... 65
6.1 Contrôle des documents .................................................. .................................................. ............. 66
6.2 Plaintes et appels .................................................. .................................................. ... 66

1 OBJECTIF
Ce document énonce les exigences pour les organismes de formation agréés (tos) qui souhaitent offrir des cours de formation approuvé
Scheme.
2 RELATION AVEC LA FONDATION
2.1 LICENCE
Le TO fournit des services de formation FSSC 22000 seulement quand il est titulaire d'une licence valide (complète) de la Fondation pour le domaine de
la formation pertinente.
2.1.1 APPLICATION
1) Le TO doit présenter une demande à la Fondation spécifiant le type de FSSC 22000

la formation qu'ils souhaitent demander. Le formulaire de demande est disponible sur le site FSSC 22000. On doit
notamment préciser:
une) Informations de contact;
b) OPERation;
c) activité régionale;
ré) types de FSSC 22000 cours dispensés;
e) FSSC 22000 formateurs.
2) Le formulaire de demande fournit des détails sur les documents doivent être fournis pour chaque
étape du processus (accord de licence provisoire et complète).
2.2.2 ACCORD DE LICENCE
2.1.2.1 ACCORD DE LICENCE (provisoire)
1) Après examen réussi de l'application et le paiement des droits exigés à la

Fondation, le demandeur est accordé un contrat de licence avec un statut provisoire.
2) L'accord de licence signé (provisoire) permet la Défense d'avoir accès à la FSSC
22000 matériel de formation, qui peuvent être utilisés comme base pour le développement de leur propre matériel de formation.
Le TO ne doit pas livrer ou commercialiser tout FSSC 22000 cours approuvés par la Fondation jusqu'à ce qu'un accord de licence
complète a été accordée.
3) Le contrat de licence (provisoire) est valable 12 mois à compter de la date de sa signature par
la Fondation et au cours de cette période, le TO doit mettre à jour le statut de leur contrat de licence complète en suivant les
étapes décrites dans la section suivante.
2.1.2.2 ACCORD DE LICENCE (FULL)
1) Pour modifier le statut de l'accord de licence (provisoire) à un accord de licence (complet)

TO doit:
une) soumettre à un examen de bureau les qualifications du matériel de formation et des formateurs dans le cadre de
le Programme d'intégration à l'intégrité (IP). Les dossiers présentés sont pour tous les cours précisés dans l'application (un par
type de formation, section 3 font référence). Un échantillon des dossiers des formateurs sera également demandé d'évaluer leurs
compétences. Tous les fichiers sont en format numérique;

b) fermer de façon satisfaisante les non-conformités émises au cours des examens de bureau par
démontrant les mesures correctives efficaces (voir 2.3.1).
2) Après examen et approbation, la Fondation modifie le statut de la licence
accord complet et inclure les informations de la TO et ses cours sur le site FSSC 22000.
3) Avec l'octroi d'un contrat de licence complète, la Défense a le droit d'utiliser le FSSC 22000
logo sur leurs certificats de formation du matériel de formation, brochures et site web (exigences d'utilisation sont définies dans la
partie II) et de fournir des cours de formation agréés mentionnés sur le site FSSC 22000.
4) Si l'état complet n'est pas accordé 12 mois après la signature de l'accord de licence (provisoire), la licence prend fin (voir 2.1.5).
Le TO peut réappliquer après le processus d'application ci-dessus.
2.1.3 ENTRETIEN DE LICENCE
Le TO doit fournir les informations suivantes sur une base annuelle:
1) un aperçu des formations effectuées l'année précédente;

2) les formations prévues pour l'année en cours;
3) les changements dans une organisation / gestion.
2.1.4 EXTENSION DE LA LICENCE
Si une licence initiale ne couvre pas tous les quatre types de formation (voir section 3) TO présente de nouveaux matériaux de formation
FSSC 22000 pour une extension de la licence, ainsi qu'un dossier de qualification mis à jour pour les formateurs. Les étapes de la section
2.1.2 pour le plein statut doivent être suivies.
2.1.5 LICENCE DE CESSATION
1) La Fondation se réserve le droit de résilier la licence d'un TO. Reportez-vous à des sanctions en
2.2.3.
2) Le logo FSSC 22000 est retiré de toute documentation et le site TOs (si
en vigueur). Le TO ne doit pas utiliser le matériel de formation FSSC 22000 plus.
3) Le nom du TO et leurs cours seront supprimés du site FSSC 22000.
2.2 COMMUNICATION ET RESPONSABILITÉS

1) Au moins un à représentant participe à la conférence annuelle d'harmonisation
et les FSSC 22000 séminaires techniques en ligne;
2) Les informations qui ont été acquises par la Conférence et l'harmonisation de la

séminaires techniques en ligne sont partagés et harmonisés au sein de la TO;
3) Le programme de formation doit être partagée avec la Fondation sur une base annuelle pour
la mise à jour sur le site FSSC 22000;
4) Le logo FSSC 22000 (ou toute autre déclarations) doivent être utilisés conformément aux
les exigences Scheme (voir la partie II pour les besoins d'utilisation du logo);
5) Se conformer à toutes les exigences pertinentes Scheme;
6) Participez au programme d'intégrité de la Fondation;
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sept) Le paiement des frais à la Fondation en temps opportun;
8) Le TO doit désigner une personne de contact et un back-up pour la communication avec le

Fondation;
9) Des changements importants seront communiqués à la Fondation. Ceux-ci inclus:
une) Détails du contact
b) changements organisationnels
c) Les mises à jour des programmes de formation
1) Le TO participe au programme d'intégrité qui est le système de la Fondation

une surveillance continue. Ce programme couvre toutes les activités de ses opérateurs de télécommunications autorisés pour
assurer la conformité aux exigences Scheme. Le TO doit fournir tous les documents demandés par la Fondation pour l'intégrité
du programme.
2) Les activités de surveillance comprennent, sans s'y limiter:
une) Avis bureau de matériel de formation, la qualification des formateurs et de l'expérience, les résultats de
formation. commentaires de bureau peuvent être planifiées que des évaluations à distance si nécessaire;
b) Aux évaluations bureau;

c) assisté des évaluations de la formation;
ré) suivi des indicateurs clés de performance convenus.
La propriété intellectuelle comprend également les activités liées au suivi des plaintes et / ou non-conformités signalées à la
Fondation.
2.3.1 NON-CONFORMITÉ
1) Le programme IP de la Fondation définit un « non-conformité » comme toute violation du régime
exigences.
2) (Non-conformités « NCs ») nécessitant une réponse de la Défense doivent être soulevées par la
Fondation en ce qui concerne:
une) toute divergence soulevée par le Programme de l'intégrité;
b) la rétroaction des stagiaires;

c) tout autre commentaire jugé crédible.
ré)
2.3.2 SUIVRE
1) Lorsqu'un NC est délivré par la Fondation, le TO doit:

une) enregistrer et gérer la non-conformité dans son système interne;  
b) répondre dans les délais fixés et agir à:  
je. rétablir la conformité (par exemple la mise en œuvre des corrections);
ii. une enquête pour identifier les facteurs de causalité (c.-à prendre des mesures correctives);
iii. identifier les risques pour la formation efficace FSSC 22000;

iv. fournir un plan d'action corrective (PAC) documentée détaillant la non-conformité, le classement, l'analyse
des causes, la correction, les mesures correctives prévues, la personne responsable, la date d'échéance,
des mesures d'efficacité, date de fermeture;
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v. fournir une preuve objective que la non-conformité a été effectivement fermé.
2) Alors:
une) prendre des mesures correctives pour gérer les facteurs de causalité identifiés afin que les risques
exposée par récurrence sont réduits à un niveau acceptable;  

b) utiliser la possibilité d'enquêter sur la façon dont les autres et où d'autre un semblable
non-conformité pourrait se produire;  
c) prendre des mesures préventives pour gérer ces facteurs de causalité afin que les risques exposés par l'apparition
sont également réduits à un niveau acceptable.  
3) Le non-respect des délais de non-conformité entraînera les fondations
Politique étant initié des sanctions.
2.3.3 LES SANCTIONS
1) A À qui persiste à ne pas respecter les exigences du système ou met les

l'intégrité du régime à risque, doit être étudiée par la Fondation par son programme d'intégrité et de la politique des sanctions.
2) Le TO doit répondre aux sanctions déterminées par la Fondation. Échec à

respecter les sanctions entraînera la résiliation de la licence avec le TO.
3 TYPES DE FORMATION
Il y a quatre (4) catégories de formation pour FSSC 22000. Les spécifications de ces cours de formation sont détaillés à la section 4.2 et à
l'annexe 6. webinaires en ligne sont autorisés pour les types 3.1 et
3.2 avec une durée équivalente.
3.1 COMPRENDRE FSSC 22000

Un cours pour les organisations, OC, consultants et autres qui sont intéressés par une connaissance générale des exigences Scheme et
comprendre comment il peut être applicable dans les différentes organisations de la chaîne alimentaire. Durée généralement 1-3 jours, selon
le public cible et les objectifs d'apprentissage.
3.2 MISE EN ŒUVRE DE FSSC 22000
Un cours pour les organisations, consultants et d'autres qui se base sur 3.1 ci-dessus, et montre comment le régime peut être mis en œuvre
dans les différentes catégories de la chaîne alimentaire. Durée généralement 1-3 jours, selon le public cible et les objectifs d'apprentissage.
3.3 FSSC 22000 INTERNE COURS DU VÉRIFICATEUR
Conçu pour les organisations qui implémentent FSSC 22000 pour répondre aux besoins de formation des auditeurs internes. Durée
généralement 1-2 jours, selon le public cible et les objectifs d'apprentissage. La formation doit répondre à tous les éléments spécifiés dans la
norme ISO 19011: 2018.
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3.4 FSSC 22000 LEAD COURS DE L'AUDITEUR
Conçu pour devenir auditeurs OC de leads qualifiés. Peut également être applicable aux organisations qui souhaitent développer leurs
compétences en vérification interne et pour les consultants. Durée 40 heures. connaissance préalable de FSSC 22000 requis. La formation
doit répondre à tous les éléments spécifiés dans la norme ISO 19011: 2018, ISO / CEI 17021-1: 2015 et ISO / TS 22003: 2013 et comprend
des exercices (études de cas) et un examen écrit.
4 PROCÉDURES OPÉRATIONNELLES
4.1 BESOINS D'APPRENTISSAGE
1) Chaque formation Précédant TO détermine le groupe cible et l'accompagnement

buts d'apprentissage.
2) Le TO doit préciser le niveau minimal de formation / expérience pour ses délégués de cours.
4.2 DÉVELOPPEMENT DE MATÉRIAUX DE FORMATION
1) La conception de tous les cours comprend les éléments suivants:
une) contenu;
b) objectif;
c) public cible;
ré) cours préalables;
e) Objectifs d'apprentissage;
F) formation agenda programme / cours;
g) notes de tuteur;
h) déléguer des notes;
je) documents (selon les besoins);
j) méthodologie d'évaluation;
k) ressources de formation.
2) Les documents de formation doivent fournir une explication claire de la FSSC 22000 Scheme
exigences:
une) ISO 22000 (SMSDA, le contrôle des dangers);
b) , De OPRP potentiellement responsables et les contreparties centrales;
c) exigences spécifiques Régime supplémentaires;

ré) Conseil de la liste de décision des parties prenantes.
3) L'annexe 6 contient les spécifications applicables à chaque type de cours de formation.
4) Les documents de formation doivent respecter le droit d'auteur de la Fondation propriétaire du FSSC
22000 Scheme. Cela signifie qu'il ya un accusé de réception est inclus avec chaque texte ou l'image / figure de la Fondation qui a
été copié dans le matériel de formation ou des présentations.
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4.3 APPRENTISSAGE ENVIRONNEMENT ET DES RESSOURCES
1) Le TO doit veiller à ce que:

une) toutes les ressources telles que définies dans le programme sont disponibles;
b) tous les formateurs responsables de la prestation de formation ont les ressources disponibles et sont
formés à leur utilisation;
c) toutes les ressources telles que définies dans le programme sont accessibles par les délégués de cours.
2) Le TO doit veiller à ce que le personnel nécessaire, associés et des ressources d'apprentissage sont
sélectionnés et déployés, en tenant compte des besoins spécifiques de, et que les ressources d'apprentissage sont
maintenues.
4.4 COURS MEMBRE EVALUATIONS

1) Pour les cours qui nécessitent une évaluation des délégués de cours (évaluation en cours, finale
évaluation (examen), etc.) TO doit:
une) décrire les objectifs généraux d'évaluation et spécifiques et la portée de l'évaluation;
b) veiller à ce que toutes les méthodes d'évaluation et les moyens employés par la TO, y compris leur
calendrier et justification, sont enregistrés;
c) veiller à ce que les procédures d'évaluation sont prévues, sélectionnées et réalisées afin
pour atteindre les objectifs visés, et qu'ils peuvent être mis en œuvre en manière telle à fournir une valeur aux différentes
parties intéressées;
ré) assurer l'évaluation est menée légalement et moralement, en veillant au respect
avec la législation de protection des renseignements personnels pertinents;
e) assurer que les renseignements recueillis pour que l'évaluation est:

je. ciblée et suffisamment complète pour permettre aux questions d'évaluation à une réponse complète et les besoins des
apprenants adressés correctement
ii. une analyse systématique et avec précision;
iii. valides, fiables et significatifs.
2) Le TO doit prendre des mesures raisonnables pour réduire le biais dans les évaluations.
4.5 Efficacité de la formation

1) Le TO doit garder une trace des taux de réussite des délégués de cours qui ont terminé la
formation (nombre de délégués de cours qui passe et de ne pas le cours).
2) Le TO évalue si les délégués de cours ont été satisfaits de la formation (et
l'examen, le cas échéant).
3) Une enquête de satisfaction client doit être effectuée par le TO après chaque formation
menée. Toutes les mesures nécessaires doivent être prises par le TO afin d'apporter des améliorations conformément à leur
programme d'amélioration continue. Dossiers de l'enquête doivent être maintenus.
4.6 FSSC 22000 CERTIFICATS DE FORMATION
1) Le TO doit délivrer des certificats à tous les participants comme suit:

une) certificat de participation, où aucun examen ou participant examen a échoué
b) certificat de réussite, où l'examen et les évaluations sont passées
2) Le format des certificats doit suivre l'annexe 7 en ce qui concerne le contenu (la conception
la mise en page est laissée à la discrétion du TO).
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5 FORMATEURS
5.1 FORMATEUR COMPETENCE
5.1.1 EXPÉRIENCE
1) Le formateur doit avoir une expérience professionnelle d'au moins 3 ans avec les aliments gestion de la sécurité
Systèmes (FSMS) en tant qu'auditeur, consultant ou AQ / agent de sécurité alimentaire.
2) l'expérience de formation doit être un minimum de 3 cours de formation, totalisant 10 jours de formation
(Où un jour est de huit heures). Un journal est prévu que démontre la formation a été dans le domaine de la sécurité alimentaire
(par exemple: ISO 22000, d'autres normes de salubrité des aliments GFSI, HACCP, etc.)
3) L'expérience de la formation peut être réalisée par la participation sous la supervision de la formation
cours.
5.1.2 QUALIFICATIONS
1) Le formateur doit comporter les éléments suivants une connaissance suffisante, démontrée par la formation
dossiers et / ou de l'expérience:
une) Les formateurs qualifiés pour dispenser des cours d'introduction et de mise en œuvre:
je. exigences Scheme, les documents normatifs pertinents, FSSC 22000 documents d'orientation.
b) Les formateurs qualifiés pour dispenser des cours d'audit:
je. exigences Scheme, les documents normatifs pertinents, FSSC 22000 documents d'orientation.
ii. principes de vérification, des pratiques et des techniques (formateurs auditeur interne);
iii. FSMS Lead Auditor Formation (Les formateurs des auditeurs plomb).
5.1.3 FORMATEUR TRAIN
Tous les formateurs FSSC 22000 doivent compléter avec succès un programme de formation des formateurs pour démontrer la capacité de fournir
une formation.
5.1.4 COMPÉTENCES PERSONNELLES
1) Le formateur doit avoir les compétences personnelles suivantes:
une) d'écoute et de communiquer efficacement;
b) de développer des présentations;
c) motiver les gens;
ré) la facilitation;
e) la gestion des conflits;
F) développement professionnel continu;
g) utiliser efficacement la technologie de l'information;
h) la sensibilisation aux questions d'égalité et de diversité;
je) L'adhésion à un comportement de conduite ou de la déclaration des valeurs;
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j) compétences interculturelles;
k) guider, conseiller et de mentorat.
2) Le TO est responsable d'assurer les formateurs démontrent ces compétences personnelles (pour
exemple: en observant la formation).
5.1.5 DOSSIER DE QUALIFICATION
Le TO doit démontrer les exigences de 5.1.1 - 5.1.4 en remplissant un dossier de qualification formateur. Le dossier doit être conservé
pendant toute la durée de la qualification en tant que formateur FSSC 22000.
5.1.6 RECORDS
Dossiers d'expérience de travail, les qualifications et la formation doivent être conservés par le TO pour chaque formateur FSSC 22000.
5.2 ENTRETIEN DES FORMATEURS QUALIFICATION
1) Le TO a un système pour maintenir la compétence des formateurs.
2) Le TO doit veiller à ce que ses formateurs maintiennent un niveau approprié de connaissances et

l'éducation, en fournissant un programme interne de perfectionnement professionnel continu (DPC).
3) Toute modification aux exigences régime sont communiquées aux formateurs avant
mener la formation aux nouvelles exigences Scheme.
4) Une formation annuelle sur les mises à jour et informations Scheme est effectuée par le TO
suite à la Conférence d'harmonisation.
5) Afin de maintenir leurs compétences en formation, le formateur effectue au moins:
une) deux (2) FSSC 22000 cours de formation tous les deux ans; OU
b) deux (2) Fsms cours de formation par année qui sont équivalentes à FSSC 22000 cours
(Approuvé GFSI).
6 SYSTÈME DE GESTION
1) À a un système de gestion pour le développement et la prestation de formation, y compris:
une) demande de cours;
b) l'acceptation des délégués;
c) la sélection et la qualification des formateurs;
ré) développement de matériel de formation;
e) Ressources de formation;
F) prestation de la formation;
g) évaluation des délégués;

h) évaluation des cours;
je) délivrance de certificats.
2) Le TO met en œuvre au moins les éléments de base suivants dans l'organisation:

une) satisfaction du client;
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b) procédure de plainte;
c) examen de la gestion;
ré) amélioration continue;
e) Audit interne;
F) gestion du changement.
6.1 CONTRÔLE DES DOCUMENTS
Le TO a un système en place pour faire en sorte que seule la version la plus récente des documents Scheme sont utilisés et que les
changements au régime (communiquées par la Fondation par le Conseil des intervenants Liste de décision) doit être mis en œuvre
conformément aux exigences de la Fondation .
6.2 PLAINTES ET APPELS

1) Toutes les plaintes des délégués de cours, les formateurs ou autres parties intéressées sont
inscrit.
2) Les plaintes sont étudiées, les mesures correctives prises pour résoudre le problème.
3) Les dossiers doivent être conservés.
4) Le TO a le droit de faire appel des décisions prises par la politique des sanctions. Les détails sont
prévu dans la politique des sanctions.
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Annexe 1 | définitions
ANNEXE 1
DÉFINITIONS

ANNEXE 1: DÉFINITIONS
Les définitions suivantes sont applicables à la terminologie utilisée dans tous les documents Scheme.
ACCREDITATION
attestation par une tierce partie liée à un organisme de certification la preuve formelle de sa compétence pour mener des tâches
d'évaluation de la conformité spécifique (ISO / CEI 17011: 2004).
CORPS ACCREDITATION
organisme faisant autorité de l'accréditation (17011 ISO / IEC: 2004).
CERTIFICAT ACCREDITATION
document officiel ou un ensemble de documents, indiquant que l'accréditation a été accordée pour le champ d'application défini
(ISO / CEI 17011: 2004).
MARK ACCREDITATION
Mark délivré par un organisme d'accréditation à utiliser par CB de accrédité pour indiquer la conformité directe d'une entité contre un
ensemble d'exigences.
ADDITIF
Toute substance habituellement non consommée comme ingrédient alimentaire en soi et non utilisée comme ingrédient typique de la
nourriture, que ce soit ou non une valeur nutritive, l'addition intentionnelle à la nourriture dans un but technologique (y compris organoleptique)
dans la fabrication, le traitement , la préparation, le traitement, le conditionnement, l'emballage, le transport ou la détention de tels résultats
alimentaires, ou peut être raisonnablement attendre, (directement ou indirectement) dans ou ses sous-produits devient un élément ou
autrement affecter les caractéristiques de ces aliments. Le terme ne comprend pas les contaminants ou substances ajoutées à la nourriture
pour maintenir ou améliorer les qualités nutritionnelles (Codex Alimentarius).
COMITÉ CONSULTATIF
Un groupe de parties prenantes dans le cadre du régime qui conseillent le Conseil des intervenants.
AUDIT
Processus systématique, indépendant et documenté pour l'obtention de preuves et d'évaluer de manière objective pour déterminer
la mesure dans laquelle les exigences spécifiées Scheme sont remplies.
CHARME
Demande de réexamen d'une décision sur une plainte déposée.
Version 5: Projet
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AUDITEUR
La personne qui effectue un audit (17021-1 ISO / CEI: 2015).
JOURS occultants
Les périodes de temps partagé par l'organisation certifiée avec l'organisme de certification afin d'éviter les périodes de désagrément extrême
au cours de laquelle l'organisation aurait des difficultés à participer pleinement à un contrôle inopiné et / ou il n'y a pas de production.
CONSEIL D'ACTEURS
Groupe de représentants désignés par les parties prenantes du Régime qui sont responsables de la surveillance, y compris toutes
les exigences de certification et d'accréditation.
CERTIFICATION
Processus par lequel les organismes de certification agréés donnent l'assurance que la sécurité alimentaire et / ou d'un système de gestion de
la qualité et de sa mise en œuvre par l'organisation auditée sont conformes aux exigences Scheme.
ORGANISME DE CERTIFICATION
Organisation fournissant des services d'audit et de certification (ISO 17021-1 / IEC: 2015).
DÉCISION DE CERTIFICATION
L'octroi, la poursuite, l'agrandissement ou la réduction de la portée, la suspension, de réinstituer, le retrait ou la certification refus par un
organisme de certification (GFSI v7.2: 2018).
CERTIFICATION DATE DE LA DECISION
Date à laquelle la décision de certification est prise.
SYSTÈME DE CERTIFICATION
système d'évaluation de la conformité se rapportant aux systèmes de gestion auxquels les mêmes exigences spécifiées, règles et
procédures spécifiques applicables (ISO / IEC 17021-1: 2015).
SUSPENSION CERTIFICAT
Déclaration du statut de certificat invalide temporairement.
CERTIFICAT RETRAIT
inactivation finale d'un certificat suite à une décision de certification.
COMPÉTENCE
Aptitude à appliquer les connaissances et les compétences nécessaires pour atteindre les résultats escomptés (ISO 9000: 2015).
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PLAINTE
L'expression d'insatisfaction faite à une organisation, liée à son produit ou service, ou le processus de traitement des plaintes lui-même,
où une réponse ou une résolution est explicitement ou implicitement prévu (ISO 9000: 2015).
CRITIQUE NON-CONFORMITÉ
Circonstance où il y a une défaillance dans le système avec un impact sur la sécurité alimentaire directe et aucune action appropriée par
l'organisation est observée ou lorsque la légalité et / ou à l'intégrité de certification sont en jeu.
SURVEILLANCE DE L'ENVIRONNEMENT
Un programme pour l'évaluation de l'efficacité des contrôles sur la prévention de la contamination de l'environnement de fabrication.
ALIMENTATION
Tous les produits uniques ou multiples, qu'ils soient transformés, semi-transformés ou crus, qui est destiné à l'alimentation des animaux producteurs
d'aliments.
NOURRITURE
substance produit (ingrédient), transformé, semi-transformé ou brute, destinée à la consommation, et englobe les boissons, la gomme à
mâcher et toute substance qui a été utilisé dans la fabrication, la préparation ou le traitement des « aliments », mais ne comprend pas les
cosmétiques ou le tabac ou les substances (ingrédients) utilisés en tant que médicaments (ISO 22000: 2018). La nourriture est destinée à la
consommation par les humains et les animaux, et comprend des aliments d'alimentation animale et:
- alimentation est destiné à être administré aux animaux destinés à l'alimentation;
- des aliments pour animaux est destinée à l'alimentation des animaux, tels que les animaux domestiques produisant non alimentaires.
DÉFENSE ALIMENTAIRE
Le processus visant à assurer la sécurité des aliments et des boissons de toutes les formes d'attaques malveillantes volontaires, y compris l'attaque
idéologiquement motivée conduisant à une contamination ou d'un produit dangereux (GFSI v7.2: 2018).
ALIMENTS FRAUDE
Terme collectif englobant la substitution délibérée et intentionnelle, outre, la falsification ou fausse déclaration des aliments, des ingrédients
alimentaires ou les emballages alimentaires, l'étiquetage, des informations produit ou des déclarations fausses ou trompeuses faites au sujet d'un
produit pour un gain économique qui pourrait influer sur la santé des consommateurs (GFSI v7.2 : 2018).
SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS DU SYSTÈME DE GESTION
Ensemble de corrélation ou éléments en interaction pour établir des politiques et des objectifs et d'atteindre ces objectifs, utilisés pour diriger
et contrôler une organisation en matière de sécurité alimentaire (ISO / TS 22003: 2013).
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FONDATION FSSC 22000

Le propriétaire légal du système de certification FSSC 22000.
VÉRIFICATION DE SUIVI
Un audit supplémentaire à un audit régulier pour lequel une visite supplémentaire est nécessaire lorsque la vérification n'a pas pu être
achevée dans le temps prévu et / ou le plan de vérification n'a pu être réalisé complètement. En tant que suivi fait partie d'un audit régulier, il
doit être achevée dans un court délai de l'audit principal.
LOGO FSSC
Logo émis par la Fondation, qui peut être utilisé par une licence OC, des organismes agréés et les organismes de formation agréés
conformément aux exigences FSSC 22000 Scheme.
HACCP ÉTUDE
L'analyse des risques pour une famille de produits / services présentant des risques similaires et des technologies de production similaires et, où
la technologie de stockage pertinente, similaire (ISO / TS 22003: 2013).
FABRICATION / TRAITEMENT
Transformation des matières premières, par des moyens physiques, chimiques ou microbiologiques, en un produit final.
non-conformité majeure
La non-conformité qui affecte négativement la capacité du système de gestion pour atteindre les résultats escomptés
(ISO / CEI 17021-1: 2015).
MINEUR NON-CONFORMITÉ
La non-conformité qui ne touche pas la capacité du système de gestion pour atteindre les résultats escomptés (ISO / CEI
17021-1: 2015).
OUTSOURCE
Arrangement où une organisation externe exerce une partie de la fonction ou le procédé d'une organisation (ISO 22000: 2018).
ORGANISATION
Entité juridique qui a ses propres fonctions, les responsabilités, les pouvoirs et les relations de se conformer aux exigences Scheme et
qui pourrait couvrir plusieurs sites.
PRODUITS PÉRISSABLES
Les produits qui perdent leur qualité et leur valeur sur une période donnée, même lorsqu'ils sont manipulés correctement tout au long de la chaîne
d'approvisionnement nécessitant donc le contrôle de la température pendant le stockage et / ou de transport pour prévenir les dommages, la
détérioration et la contamination.
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NOURRITURE POUR CHIENS ET CHATS
Alimentation animale destinée à l'alimentation des animaux producteurs non alimentaires, limitée aux chiens et aux chats (ISO 22000: 2018).
PET ALIMENTAIRES POUR ANIMAUX AUTRES
Alimentation animale destinée à l'alimentation des animaux non producteurs d'aliments autres que les chiens et les chats.
PORTAIL
plate-forme numérique principale fournie par la Fondation de soutien des processus clés Scheme et les besoins d'échange de données.
PRODUIT
Sortie qui est le résultat d'un processus. Un produit peut être un service (ISO 22000: 2018).
PRODUITS RECALL
L'enlèvement par un fournisseur d'un produit de la chaîne d'approvisionnement qui a été considéré comme dangereux et a été
vendu au consommateur final et est disponible à la vente (GFSI v7.2: 2018).
PRODUITS RETRAIT
La suppression d'un produit par un fournisseur de la chaîne d'approvisionnement qui a été considéré comme dangereux et qui n'a pas
été mis sur le marché à l'achat par le consommateur final (GFSI v7.2: 2018).
PROCESSUS
Ensemble d'activités corrélées ou interactives qui transforme des entrées aux sorties (ISO 22000: 2018).
SYSTÈME DE GESTION DE LA QUALITÉ
Ensemble de corrélation ou éléments en interaction pour établir des politiques et des objectifs et d'atteindre ces objectifs, utilisés pour diriger
et contrôler une organisation en matière de qualité.
MATIÈRE PREMIÈRE
Les produits de base, des pièces ou des substances qui sont assemblés ou traités pour former un produit final.
REWORK
Le processus de re-fabrication de produits semi-finale et finale, pour obtenir un produit final qui est conforme aux exigences du client. Il
peut également se référer à la matière dans un état traité ou semi-finis qui est destiné à être réutilisé dans les étapes ultérieures de
fabrication.
RISQUE
Effet de l'incertitude (ISO 22000: 2018).
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 72 75

COMITÉ DES SANCTIONS
Comité qui décide des sanctions possibles sur la base des informations fournies par la Fondation dans le cas de la performance
CB inacceptable.
SCHÈME
Définir des règles et procédures qui définissent les objets d'évaluation de la conformité, identifie les exigences spécifiées pour l'objet d'une
évaluation de la conformité et fournit la méthode pour effectuer l'évaluation de la conformité.
PORTÉE
Étendue et les limites applicables de l'audit, par exemple, la certification, l'accréditation ou l'activité de système (ISO 9000: 2015).
événement grave
Situation ou événement empêchant un audit prévu avoir lieu causé par les humains (par exemple la guerre, grève) ou par la nature (inondation,
tempête) qui comprend également les situations où un contrôle inopiné n'est pas possible (par exemple, des raisons de sécurité).
SPECIAL AUDITS
Les vérifications effectuées aux organismes agréés qui sont effectuées sur des audits de surveillance / recertification annuelle.
VAISSELLE
Consommation jetables bons produits qui viennent en contact avec les produits alimentaires et les emballages alimentaires.
MENACE
Susceptibilité ou l'exposition à un acte de défense alimentaire (comme le sabotage, la falsification malveillante, employé mécontent, acte
terroriste, etc.) qui est considéré comme une lacune ou une déficience qui pourrait influer sur la santé des consommateurs si non pris en compte.
contrôle inopiné
Audit qui a mené à l'établissement de l'organisation certifiée sans notification préalable de la date de vérification.
VULNÉRABILITÉ
Susceptibilité ou de l'exposition à tous les types de fraude alimentaire, ce qui est considéré comme une lacune ou une déficience qui pourrait influer sur la santé des
consommateurs si non pris en compte.
VÉRIFICATION ASSISTE
observation périodique sur place d'une performance de l'auditeur par un superviseur compétent appelé witnessor.
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 73 75

Annexe 2 | Les références
ANNEXE 2
LES RÉFÉRENCES
FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 74 75

Annexe 2 | Les références
ANNEXE 2: RÉFÉRENCES
Dans cette annexe, toutes les références à des documents non inclus dans les documents Scheme sont répertoriés:
• BSI / PAS 221: 2013 Programmes préalables pour la sécurité alimentaire dans la distribution alimentaire
• GFSI Exigences Benchmarking (dernière version)

• IAF ID 1 SMQ et EMS Portées d'accréditation (dernière version)
• IAF MD 1 Vérification et certification d'un système de gestion géré par un organisme multi-site (dernière version)
• IAF MD 2 Transfert de certification accrédité des systèmes de gestion (dernière version)

• IAF MD 4 Utilisation de l'information et des communications (TIC) pour l'audit / fins d'évaluation (dernière
version)
• IAF MD 5 Détermination du temps de vérification de la qualité et de systèmes de gestion environnementale (dernière de
version)
• IAF MD11 Application de 17021-1 ISO / CEI pour les audits des systèmes de gestion intégrés (dernière version)
• IAF MD 16 Application de la norme ISO / CEI 17011 pour l'accréditation du système de gestion de sécurité alimentaire (FSMS) Organismes
de certification (dernière version)
• IAF MD 20 Compétence générique pour AB Assesseurs: Application à la norme ISO / CEI 17011 (dernière version)
• ISO 9001: 2015 Systèmes de management de la qualité - Exigences

• ISO 22000: 2018 Systèmes de management de la sécurité des aliments - Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire
• ISO / CEI 17021-1: 2015 Évaluation de la conformité - Exigences pour les organismes procédant à l'audit et la certification des
systèmes de gestion
• ISO / TS 22003: 2013 Systèmes de gestion de la sécurité des aliments - Exigences pour les organismes procédant à l'audit et la
certification des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire
• ISO / IEC 17011: 2018 Évaluation de la conformité - Exigences générales pour les organismes d'accréditation des organismes
d'évaluation à l'accréditation de conformité
• ISO / TS 22002-1: 2009 Programmes préalables pour la sécurité alimentaire - Partie 1: Fabrication d'aliments
• ISO / TS 22002-2: 2013 Programmes préalables pour la sécurité alimentaire - Partie 2: Catering
• ISO / TS 22002-3: 2011 Programmes préalables pour la sécurité alimentaire - Partie 3: L'agriculture
• ISO / TS 22002-4: 2013 Programmes préalables pour la sécurité alimentaire - Partie 4: fabrication d'emballage alimentaire
• ISO / TS 22002-6: 2016 Programmes prérequis pour la sécurité alimentaire - Partie 6: Aliments et de la production alimentaire animale
• NEN / NTA 8059: 2016 Programmes prérequis pour la sécurité sanitaire des aliments pour le transport et le stockage

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FSSC 22000 Scheme Version 5

FSSC 22000 SCHEMA VERSION 5

VERSION 5 | mai 2019

FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 1 de 75

Copyright © 2019, Fondation FSSC 22000

Fondation FSSC 22000

4200 AR Gorinchem, Pays-Bas Téléphone +31 183

645028 Site Web: www.fssc22000.com

FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 2 de 75

PARTIE 1 RÉGIME VUE D'ENSEMBLE 6

PARTIE 2 EXIGENCES APPLICABLES AUX ORGANISMES à auditer 20

PARTIE 3 EXIGENCES RELATIVES AU PROCESSUS DE CERTIFICATION 26

PARTIE 4 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES DE CERTIFICATION 40

Partie 5 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES D'ACCRÉDITATION 51

PARTIE 6 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES DE FORMATION 56

FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 3 75

• publication de la nouvelle norme ISO 22000: 2018 norme le 19 Juin 2018;

• le respect des exigences pertinentes organisme d'accréditation.

COMMENT LE SYSTÈME EST ORGANISÉ

PARTIE 1 RÉGIME VUE D'ENSEMBLE

PARTIE 2 EXIGENCES APPLICABLES AUX ORGANISMES à auditer

PARTIE 3 EXIGENCES RELATIVES AU PROCESSUS DE CERTIFICATION

PARTIE 4 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES DE CERTIFICATION

FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 4 75

PARTIE 5 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES D'ACCRÉDITATION

PARTIE 6 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES DE FORMATION

• Annexe 1 déclarations de portée CB certificat

FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 5 75

SYSTÈME VUE D'ENSEMBLE

FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 6 de 75

TABLE DES MATIÈRES PARTIE 1 RÉGIME VUE D'ENSEMBLE

1 Introduction ................................................. .................................................. .......................... 8

le système .................................................. .................................................. .................................... 8

La possession .................................................. .................................................. ...................................... 8

Langue .................................................. .................................................. ........................................ 8

2 Traits ................................................. .................................................. ................................ 8

2.1 But et objectifs .................................................. .................................................. .............. 8

2.2 Nature du régime .................................................. .................................................. ......... 9

3 Portée ................................................. .................................................. ..................................... 9

3.1 Elevage d'animaux (catégorie A) .................................................. ........................................ 13

3.2 Fabrication d'aliments (catégorie C) .................................................. ...................................... 13

3.3 La production des aliments pour animaux (catégorie D) .................................................. ................................ 13

3.4 Restauration (catégorie E) .................................................. .................................................. ......... 13

3.5 Vente au détail et en gros (Catégorie F) .................................................. ...................................... 13

3.6 Transport et entreposage (Catégorie G) .................................................. .................................. 14

3.7 Production d'emballages alimentaires et des matériaux d'emballage (catégorie I) ................................ 14

3.8 Production de Biochemicals (Catégorie K) .................................................. ........................... 14

3.9 FSSC 22000 - Qualité .................................................. .................................................. ......... 15

4 Programme de gouvernance et d'intégrité .............................................. ...................................... 15

Article 1 Fondation FSSC 22000 .................................................. ............................................... 15

article 2 Le Conseil d'administration .................................................. .............................................. 15

article 3 Représentation .................................................. .................................................. ........... 16

article 4 réunions du conseil d'administration .................................................. .................................................. .......... 16

article 5 décision du Conseil prise .................................................. ................................................ 17

article 6 Conseil des parties prenantes .................................................. ................................................. 17

article 7 FSSC 22000 Programme d'intégrité .................................................. ..................................... 18

article 8 D'autres dispositions légales et exigences .................................................. ........ 19

FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 7 75

• exigences ISO 22000 pour toute organisation dans la chaîne alimentaire;

2.1 BUT ET OBJECTIFS

FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 8 75

Les objectifs spécifiques de Scheme sont les suivants:

et les systèmes de gestion de la qualité de la salubrité des aliments;