ISO 9001 : 2015

QUALITE & SECURITE DES PRODUITS

EN AGRO-ALIMENTAIRE

La qualité et la sécurité des aliments en industrie agroalimentaire sont l’affaire de tous ! Les
connaissances fondamentales en matière de bonnes pratiques d’hygiène et de maîtrise des dangers font
partie des pré-requis essentiels pour travailler dans un environnement de production alimentaire.

Objectifs
Cette formation vous permettra de mieux :
Comprendre les principaux enjeux guidant la révision des normes ISO 9001 :2015 & ISO 22000:2018
Comprendre la nouvelle structure des normes
Identifier les apports de la nouvelle version
Appréhender les évolutions sur votre système de management

Programme
Qualité client : concept et évolution
Approche processus et approche par le risque
Structure et exigence de l’ISO 9001
Le contexte réglementaire
Les obligations du règlement
La méthode HACCP
Le plan de maîtrise sanitaire
Le risque alimentaire
Les causes et les dangers alimentaires
Evaluation et appréciation des risques
Les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) et de Fabrication (BPF)
Traçabilité et Plans de réponse face aux urgences
Exigences de l'ISO 22000 2018
Contexte et enjeux
Leadership
Planification du SMSA : la nouvelle démarche
Support
Maîtrise opérationnelle
Évaluation et amélioration du système
Construire son système de pilotage du SMSA : démarche de transition
Vers une intégration de l’ISO 22000 v2018 et ISO 9001 v2015

Méthodes pédagogiques pour le stage qualité en Agro-alimentaire

Apports théoriques et pratiques
Etudes de cas
Echanges de groupe
Support de cours