EL KASRAOUI Aziz

Ingénieur d’Etat en Agroalimentaire

Directeur Qualité, Sécurité & Environnement

Lead auditor ISO 9001 et ISO 22000

Phone: 0666936413 / 0661214849
Email: azizkasraoui@yahoo.fr

INFORMATIONS PERSONNELLES
Nom complet : Aziz EL KASRAOUI
Statut civil : 43 ans, Marié, 3 enfants
Nationalité : Marocaine
Langues : Français, Anglas et Arabe

ETUDES ET DEVELOPPEMENT PERSONNEL

2005 : Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat – Maroc
Diplôme d’Ingénieur d’Etat en Agroalimentaire
BACKGROUND :
- Lead auditor ISO 9001 et ISO 22000
- Formateur et accompagnateur en Systèmes de Management & outils qualité, microbiologie, HACCP,
Santé & sécurité au travail, Gestion de projets et Lean Manufacturing ;
- Membre de la commission Réglementation et normalisation au sein de la FENAGRI
- Titulaire du prix national de la sécurité avec Fromagerie Doukkala en 2010
- Intervenant à plusieurs reprises dans le cadre de la semaine nationale de la qualité
- Membre de l’Association de la Qualité et de Management (AQM) et de l’Association Forum de
l’Ingénieur (AFI).
COMPETENCES :
 Industries alimentaires  HACCP  Réglementation
 Techniques de formation  ISO 22000  R&D formula
 Audit fournisseurs  FSSC 22000  Amélioration continue
 Audit interne QSE  ISO 9001  Négociation
 Management de la Qualité  ISO 45001  R&D packaging
 Microbiologie  ISO 14001  Techniques d’analyses
 Biotechnologie  Métrologie  Gestion de projets / PMP/ AGILE

HISTORIQUE PROFESSIONNEL :
 De janvier à novembre 2023 : Directeur QHSE – Groupe SOMADIR
Responsabilités :
 Définir la stratégie et politique permettant d’assurer une culture d’entreprise en matière de QSE et rendre
compte au leadership de l’entreprise sur la bonne mise en œuvre et efficacité du système de management
intégré ainsi que les actions correctives et préventives associées ;
 Evaluer les risques professionnels et impacts environnementaux potentiels et mettre en place un programme
pour les prévenir, éliminer, réduire et/ou en atténuer les effets ;
 Assurer la veille technologique, légale et réglementaire en matière de qualité, sécurité et environnement ;
 Élaborer des standards (processus, procédures, instruction, … ) pour capitaliser sur les bonnes pratiques de
l’entreprise, contractualiser les exigences et assurer l’application et efficacité du plan de management QSE ;
 Planifier, mener et exploiter des audits internes, des inspections et des visites (PRP, HSE, …) des différentes
zones du site et des projets pour garantir la conformité et l’efficacité des standards mis en place ;
 Préparer et leader les projets de certifications du système de management ainsi que les éventuelles exigences et
audits des clients ;
 Promouvoir la culture QSE en favorisant la communication, sensibilisation et formation du personnel (en
particulier les responsables) ;
 Animer les équipes HACCP, CHS et SSE et coordonner les différentes activités opérationnelles ;
 Mettre en place une approche processus permettant de définir les responsabilités, les interfaces et de fournir un
cadre pour la performance globale (KPI) et par processus ainsi que l’amélioration continue.
 Mai 2022 - Novembre 2022 : Directeur QHSE – Groupe AGROFINA
Responsabilités :
 Définir et déployer une politique et une stratégie QSE garantissant la création de la valeur ajoutée pour les
parties prenantes et les consommateurs ;
 Elaborer les objectifs et les performances associés qui sont déclinés à tous les niveaux de la chaine de valeurs ;
 Contribuer à la définition et à l'élaboration des normes, outils et référentiels métiers pour le compte des
clients / partenaires et faciliter la mise en place du SMI au niveau des magasins Paul pour une meilleure
intégration dans la chaîne de valeurs ;
 Effectuer une veille réglementaire et légale permanente en matière de qualité, sécurité et environnement ;
 Encourager la sensibilisation et la formation des collaborateurs sur les thématiques en relation avec la Qualité,
la salubrité des denrées alimentaires, la Santé et la Sécurité au travail, l’Environnement & la performance ;
 Veiller à la réussite des audits clients et les audits tierce partie selon les standards (ISO 9001, FSSC 22000, …).

 Juillet 2017 – Avril 2022 : Directeur QHSE – LESAFFRE Maroc

Responsabilités :
 Piloter opérationnellement l’ensemble des laboratoires, sans management intermédiaire (souche,
microbiologie, pathogènes, physico-chimie et panification) ;
 Diriger une équipe de techniciens en contrôle et assurance qualité de 8 personnes (développement des
compétences, polyvalence, …) ;
 Mettre en place des outils du LEAN au sein des laboratoires et de l’usine (5S, management visuel, …) ;
 Assister la production dans la conduite de la fermentation, interprétation des résultats et dans la prévention et
traitement des cas des contaminations ;
 Mettre à niveau et upgrade des laboratoires internes des analyses (métrologie, validation des méthodes,
infrastructure, sécurité, fiabilité des résultats, …) ;
 Définir la politique Qualité, sécurité des aliments & HSE ;
 Assurer le suivi du système qualité et élaborer un schéma directeur prenant en compte les objectifs de la
Direction Générale, les contraintes de l’entreprise et les demandes des clients ;
 Préconiser, mettre en place et suivre les procédures qualité, sécurité et environnement ;
 Planifier l’amélioration du système de management (audits, surveillance, réunions, actions d’amélioration, …) ;
 Assurer la formation / sensibilisation interne et animation des partenariats liés à la prévention ;
 Prendre en charge la veille réglementaire et technologique ;
 Animer des réunions ou des groupes de résolutions de problèmes ;
 Gérer les non-conformités, dysfonctionnements internes, réclamations clients et des parties intéressées.

Réalisations :
 Digitaliser le plan de contrôle et système de reporting des laboratoires et de la direction QHSE ;
 Définition et déploiement d’une politique et stratégie QHSE intégrée ;
 Maintien de la certification NM HACCP avec 0 non-conformités pendant 4 ans ;
 Préparation de la transition vers la version 2018 de l’ISO 22000 ;
 Mise en place d’un système de management de la sécurité des personnes (score de 950 jours sans AT) ;
 Assistance technique et formations internes aux équipes de tous les métiers sur la qualité, sécurité des aliments,
santé et sécurité et environnement
 Amélioration du système de gestion des réclamations clients aboutissant à la réduction de leur nombre.

 Déc 2016 – Juillet 2017 : Audit & Quality Systems Manager – Centrale Danone
Responsabilités :
 Accompagner les 5 usines certifiées à réussir la transition vers la version 2015 de l’ISO 9001 ;
 Préparer la première certification du siège de Centrale Danone selon ISO 9001 V 2015 ;
 Assurer l’appropriation des standards et process qualité du groupe Danone à tous les niveaux ;
 Apporter l’expertise technique aux pôles de la direction qualité ainsi qu’aux usines en matière de normes et
standards internationaux (codex, ISO, …) ;
 Assurer les audits internes des SMQ (FSSC22000 et ISO 9001) des usines ainsi que des fournisseurs locaux ;
 Former les équipes aux thèmes relatifs aux outils de la qualité et à la sécurité des aliments ;
 Assurer la conformité réglementaire.

Réalisations :
 Assistance technique aux 5 usines lors des audits de certification et préparation à la transition V 2015 ;
 Mise en place et amélioration d’un système performant d’enregistrement et de gestion des réclamations client.
 Nov 2014 – Dec 2016 : Senior Quality Manager (Quality in Sourcing) – Centrale Danone
Responsabilités :
 Supporter les fournisseurs dans la mise en place des procédures qualité (HACCP, ISO 9001, …) et management de
leurs performances : KPI’s, réclamations, …
 Audit des fournisseurs (2nde partie) selon les normes ISO et standards du groupe Danone
 Audit interne en FSSC22000 et ISO 9001 (5 usines Centrale Danone)
 Assurer la conformité réglementaire.
Réalisations :
 34 jours d’audit sur site en 2015 ;
 Accompagner les fournisseurs locaux pour se conformer aux exigences internationales du groupe Danone ;
 Piloter des projets de productivité : Economie annuelle de 20 millions de Dhs.

 Dec 2012 - Nov 2014: Responsable Système de Management Intégré QSE et R&D – Centrale Danone
Responsabilités :
 Piloter les activités de conception et développement des formules et emballages des produits laitiers
 Maintenir et améliorer un SMI (4 en 1 : QSHE + ISO 22000) certifié
 Veille technologique et réglementaire
 Formation du personnel : qualité, sécurité alimentaire, Sécurité, …
 Représenter l’entreprise auprès des autorités et autres organisations (ONSSA, IMANOR, FENAGRI, …)
Réalisations :
 Lancement de divers produits finis et emballages innovants ;
 Qualification Lead auditor IRCA en ISO 9001 et ISO 22000 ;
 100% de conformité réglementaire par rapport à la loi 28/07 et son décret d’étiquetage.

 Juin 2009 - Dec 2012 : Responsable QHSE – Fromagerie Doukkala

Responsabilités :
 Diriger les laboratoires d’analyses physico-chimiques, organoleptique et microbiologiques
(équipe de 18 personnes sur 3 shifts) ;
 Assurer le respect des plans de contrôle et autocontrôle (matières premières, produits semi-finis et finis, …) ;
 Mettre en place, certifier et améliorer un système de management intégré QHSE ;
 Coordonner les travaux des comités CSH et SSE en charge du déploiement opérationnel de la sécurité ;
 Analyser mettre en place des plans d’action et rapporter les accidents et incidents du travail ;
 Former les 230 membres du personnel aux aspects de BPH, HACCP, …;
 Membre du comité de direction de Fromagerie Doukkala ;
 Obtention du prix National de la Sécurité en 2010 (catégorie des grandes entreprises) ;
 Interventions dans le cadre de la Semaine Nationale de la Qualité.

 Nov 2007-Juin 2009: Responsable Département production – Fromagerie Doukkala

Responsabilités :
 Planning et supervision de la production (5 lignes de production);
 Gérer une équipe de 200 personnes dépendant du département production;
 Produire des articles conformes : en qualité, quantité, cout et délais;
 Mise en place d’indicateurs de performance opérationnels KPIs;
 Participer aux activités des comités Qualité et HSE (analyse des risques, investigations …).
 Accomplissement des objectifs de performance du département production ;
 Réduction de 30% des enregistrements et documents du département (Environnement + efficience).

 Avr 2006 - Nov 2007: Quality Manager – Metro Cash & Carry
Responsabilités:
 Mettre en place et certifier un système de management HACCP ;
 Rédiger les procédures et manuel qualité et mettre en place les ACP nécessaires à l’amélioration ;
 Assurer la conformité réglementaire et participer aux travaux des comités techniques du SNIMA ;
 Former et superviser le staff en Hygiène et sécurité alimentaire ;
 Conduire les audits internes et piloter les audits de certification externes.
 Réussite de la première certification (système de management HACCP) sans accompagnement externe.