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INTERPRETATION DE LA NORME DE CERTIFICATION DU SYSTEME DE

MANAGEMENT DE LA SECURITE DES DENREES ALIMENTAIRES FSSC 22000


UN LIVRE BLANC SUR LES ENJEUX, EFFETS ET PERSPECTIVES DE FSSC 22000

FVRIER 2009

AUTEUR/S
Supreeya Sansawat
Directeur mondial de scurit alimentaire, SGS

Victor Muliyil
Directeur Technique des Services de la Scurit Alimentaire, Amrique du Nord, SGS

ABREGE
Lobjectif de ce document est dintroduire les exigences de la norme de
Certification du Systme de management de la Scurit des denres
alimentaires FSSC 22000. Ce document nest pas cens tre une explication
complte de la norme ou de sa mise en uvre. Il vise plutt promouvoir
linterprtation de la norme et de ses avantages pour les organisations
oprant un niveau local ou international dans le secteur alimentaire.

SOMMAIRE
I. RAPPORT DE SYNTHESE

II. SECURITE ALIMENTAIRE MONDIALE UN ENVIRONNEMENT DIFFICILE

III. LES ELEMENTS ESSENTIELS DE FSSC 22000

IV. UNE SOLUTION MONDIALE DE SECURITE ALIMENTAIRE

V. CONCLUSIOn

I. RAPPORT DE SYNTHESE
La scurit alimentaire sera toujours une proccupation des consommateurs. Au fil des ans, de nombreuses normes de scurit
alimentaire spciales et rgionales ont volue en vue de renforcer la scurit alimentaire et daborder les questions souleves par les
fabricants, fournisseurs, dtaillants et consommateurs.
Rcemment, le GFSI a approuv le contenu dune nouvelle norme de scurit alimentaire, FSSC 22000. FSSC 22000 incorpore les
lments de scurit alimentaire dj connus dans les normes antrieures telles quISO 22000:2005, HACCP, BRC et IFS ainsi que des
spcifications telles que PAS 220:2008.
FSSC 22000 reprsente lune des approches les plus exhaustives de systme de management de la scurit des denres alimentaires
pour les personnes oprant dans le secteur de la fabrication de produits alimentaires. Dcoulant de la norme ISO 22000:2005, la nouvelle
norme incorpore progressivement dautres systmes de management de la qualit tels quISO 9001, ISO 14001 et OHSAS 18001, en
faisant une partie intgrante de la capacit de toute organisation du secteur alimentaire damliorer la qualit et de garantir la scurit.
En dfinitive, FSSC 22000 combine les avantages dun outil de management commercial liant la scurit alimentaire et les processus
daffaires avec la capacit de rpondre aux exigences croissantes de la clientle mondiale dune certification de systme de scurit
alimentaire de fournisseur approuv par le GFSI.
1

II. SECURITE ALIMENTAIRE MONDIALE


UN ENVIRONNEMENT DIFFICILE
Les consommateurs sont de plus en plus
soucieux de la scurit alimentaire. Du lait
altr au beurre de cacahute contamin,
les alertes et rappels alimentaires ont t
trs prsents ces dernires annes. Les
chanes logistiques mondiales largies et
le manque de mcanismes de contrle
adquats figurent parmi des raisons
essentielles. Alors que les fabricants et
les dtaillants sefforcent de rpondre
aux insuffisances de leurs chanes
logistiques, et que de multiples normes et
programmes de scurit sont proposs et
adopts, des progrs sont faits en vue de
veiller la scurit alimentaire mondiale.
Lintroduction de FSSC 22000 marque
une tape majeure vers une norme de
scurit alimentaire suprieure, unique,
internationalement agre et reconnue.
Elle combine la norme de management
de la scurit alimentaire ISO 22000:2005
la PAS 220:2008 et dautres exigences
additionnelles. Son contenu a t
approuv par le GFSI, une organisation qui
dirige des programmes de management
de scurit alimentaire de rfrence avec
lobjectif de promouvoir une convergence
entre normes de scurit alimentaire.
Le GFSI se concentre galement sur
lamlioration de la rationalit conomique
dans toute la chane logistique alimentaire
par lacceptation commune de normes
reconnues GFSI par les distributeurs du
monde entie
En 2001, lOrganisation Internationale
de Normalisation (ISO) a entam le
dveloppement dune norme susceptible
daudit pour le secteur alimentaire,

sappuyant sur le rle de certification


de lAnalyse des dangers et des points
critiques pour leur matrise (HACCP)
dans les systmes de gestion de la
scurit alimentaire. Le rsultat a t
ISO 22000:2005, mise en 2005. Son
but a t de dfinir les exigences de
management de la scurit alimentaire
pour les socits qui devaient
respecter un grand nombre de
rglementations mondiales relatives
la scurit alimentaire.
La norme ISO 22000:2005, toutefois,
na pas t approuve par le GFSI
ce moment l, du fait de la teneur
insuffisante du programme pralable.
Pour soutenir ce contenu, un groupe de
grandes socits multinationales a rdig
un addendum la norme ISO 22000:2005
connue sous le nom PAS 220:2008,
mise en 2008.
Le GFSI a convenu que la combinaison
dISO 22000:2005 et de PAS 220:2008
rsulte en un contenu bon pour
approbation, mais quil doit exister
un programme sectoriel rgissant la
combinaison de ces deux normes, avec
un accent mis sur les exigences des
clients et de la rglementation.
Par consquent, la Fondation de
Certification de scurit alimentaire a
dvelopp FSSC 22000, combinant
ISO 22000:2005, PAS 220:2008 et
certaines exigences supplmentaires
des rglementations et des clients. FSSC
22000 a t approuve par GFSI en mai
2009 comme une rfrence mondiale en

management de la scurit alimentaire.


Une fois totalement mise en uvre, FSSC
22000 doit devenir la sixime norme
rejoindre les programmes reconnus
par GFSI. Cette initiative contribuera
pousser la rentabilit conomique et la
cohrence dans les chanes logistiques
mondiales lors des achats alimentaires et
donner plus de confiance aux utilisateurs
finaux de la certification de tiers tout en
offrant flexibilit et choix.1
Le rsultat est une norme internationale,
susceptible daudit qui prcise les
exigences des systmes de management
de scurit alimentaire par lincorporation
de tous les lments de Bonnes Pratiques
de Fabrication (GMP) et lAnalyse des
dangers et des points critiques pour
leur matrise (HACCP) avec un systme
de management exhaustif. FSSC
22000 donne aux organisations un
moyen de dmontrer, dans un format
internationalement compris, quelles
disposent dun systme de management
complet qui rpond aux exigences de
scurit alimentaire des clients et des
autorits de rgulation. La norme a t
conue pour couvrir tous les processus
de la chaine alimentaire qui traite
directement ou indirectement du produit
final consomm. Il fait adhrer tout le
monde le long de la chaine alimentaire
un management de scurit alimentaire
unique, rendant plus facile former,
appliquer et auditer la gestion de
scurit alimentaire chaque niveau
de la chane alimentaire
1

Source: GFSI (www.ciesnet.com)

THE ORIGINS OF A GLOBAL STANDARD


1938
Application des Pratiques de bonne fabrication par lagence
amricaine de lalimentation et des mdicaments (FDA)
suite la loi de 1938 sur les aliments, mdicaments et
cosmtiques (Food, Drug, et Cosmetic Act).
Annes 1960
Cration des principes d HACCP.
1998
Introduction de la norme First British Retail Consortium/
Groupement de dtaillants britanniques (BRC) (aujourdhui
une norme approuve par GFSI).
Fin des annes 1990s
Lancement de GlobalGAP (initialement EurepGAP).
Mai 2000
Cration du GFSI. Lun des objectifs principaux du
GFSI est dvaluer les performances des programmes
de management de scurit alimentaire en vue de la
convergence entre normes de scurit alimentaire.
1995
Lancement de la norme de Qualit et Scurit Alimentaire
(SQF) (une norme approuve par GFSI).
2004
Lancement de la Norme Alimentaire Internationale (IFS)
(norme approuve par GFSI).
2004
Cration de la Fondation pour la Certification de la scurit
alimentaire.
2005
Emission de la norme ISO 22000:2005, non approuve
par GFSI en raison du manque de programmes pralables
suffisants.
2007
Les sept premiers dtaillants conviennent de rduire la
duplication dans la chane logistique par lacceptation
commune de lun quelconque des programmes de
rfrence GFSI (BRC, IFS, SQF ou Dutch HACCP).
2008
Emission de PAS 220:2008 comme moyen de crer des
programmes pralables suffisants pour ISO 22000:2005.
Emission de FSSC 22000 comme combinaison dISO
22000:2005 et de PAS 220:2008.
2009
FSSC 22000 issued as a combination of
ISO 22000:2005 and PAS 220:2008.
MaI 2009
Approbation du Contenu de FSSC 22000 par le GFSI.
Feb 2010
FSSC 22000 fully recognised by GFSI.
3

III. LES ELEMENTS ESSENTIELS


DE FSSC 22000
EXAMEN APPROFONDI DISO 22000:2005
Pour bien comprendre les exigences
de certification de FSSC 22000, il est
important dincorporer une prsentation
dISO 22000:2005 et de PAS 220:2008, car
elles constituent la base de la norme.
ISO 22000:2005 a t conue pour couvrir
tous les processus de la chane alimentaire
qui se rapportent directement ou
indirectement au produit final consomm.
En outre, elle spcifie les exigences du
systme de management de scurit
alimentaire par incorporation de tous
les lments des Bonnes Pratiques de
Fabrication (GMP) et des dangers et
des points critiques pour leur matrise
(HACCP) avec un systme exhaustif de
management. Cette norme se compose
de huit lments fondamentaux, dtaills
ci-dessous.

Champ dapplication
Le champ dapplication se concentre
sur les mesures de contrle appliquer
pour sassurer que les processus sont en
place pour rpondre aux exigences de
rglementation de scurit alimentaire du
client. Les types dorganisations dans la
chane alimentaire laquelle cette norme
peut tre applique sont ceux qui sont
directement ou indirectement impliqus
dans une ou plusieurs phases de la chaine
alimentaire, indpendamment de la taille
ou de la complexit de lorganisation.

Rfrence normative
Ceci fait rfrence aux matriels utiliss
pour dterminer les dfinitions associes
aux termes et au vocabulaire utilis dans le
document sur la norme ISO.

Termes & Dfinitions


Dans un effort de maintien de la cohrence
et dencouragement de l utilisation dune
terminologie commune, la section termes
et dfinitions de ISO 22000:2005 fait
rfrence a lutilisation de 82 dfinitions
trouve dans ISO 9001:2008 et numre
les dfinitions qui sont spcifiques a cette
application. La raison dtre de la section

dfinition est de fournir une clart de


terminologie et de promouvoir lutilisation
dun langage commun.

travail srs sont essentiels la continuit


du systme.

Organisation et ralisation de produits srs


Systme de management de la
scurit des denres alimentaires
Dans la section systme de management
de la scurit alimentaire, laccent est mis
sur ltablissement, la documentation, la
mise en uvre du maintien dun systme
efficace de management de scurit
alimentaire. Ceci comprend les processus
qui sont ncessaires pour sassurer du
dveloppement, de la mise en uvre et de
la mise jour du systme de management
de la scurit alimentaire.

Responsabilit du management
La section sur la responsabilit du
management souligne lengagement
de la direction au plus haut niveau en
vue de lapplication et du maintien du
systme de management de scurit
alimentaire. Laffectation dun responsable
et dune quipe pour le systme de
scurit alimentaire, ltablissement de
politiques claires, dobjectifs, de plans et
de responsabilits de situation durgence,
avec ltablissement de mcanismes
efficaces de communication dans
lorganisation et avec des fournisseurs
ou clients sont les lments essentiels
de cette clause. Des contrles de
management rgulirement prvus
garantissent que la direction au plus haut
niveau est informe de la situation du
systme et que des actions sont dcides
pour corriger les non-conformits et
amliorer continuellement le systme de
management de scurit alimentaire.

Gestion de ressources
Un systme de management de scurit
alimentaire efficacement mis en uvre
ncessite que la direction au plus haut
niveau fournisse les ressources, budgets
et personnel adquats pour grer
efficacement le systme. Une formation et
des valuations prvues, documentes du
personnel essentiel et la fourniture dune
infrastructure et dun environnement de

Cette section incorpore les lments de


Bonnes Pratiques de Fabrication (GMP)
et l Analyse des dangers et des points
critiques pour leur matrise (HACCP), y
compris toutes exigences rglementaires
applicables lorganisation et aux processus.
Les programmes pralables adquats (p.ex.
formation, dsinfection, maintenance,
traabilit, contrle de fournisseur, contrle
de produit non-conforme et procdures
de rappel) sont ncessaires rpondant aux
exigences gnrales de fourniture dun
fondement pour la production de produits
alimentaires srs.

Validation, vrification et amlioration


de systme de gestion de scurit
alimentaire
Afin de maintenir et de dmontrer
lefficacit du systme de management
de scurit alimentaire, lorganisation
doit valider que toutes les suppositions
utilises dans le systme sont
scientifiquement valables. En outre,
lorganisation doit prvoir, diriger et
documenter la vrification rgulire de
tous les composants du systme pour
valuer si le systme fonctionne ou non
tel que conu ou si des modifications sont
ncessaires. La vrification doit galement
faire partie intgrante dun processus
damlioration continu par lequel
lorganisation contrle la vrification

UN EXAMEN PLUS APPROFONDI


DE PAS 220:2008
Parmi les exigences de scurit
alimentaire spcifiques tablies par ISO
22000:2005 pour les organisations de la
chane logistique alimentaire : la ncessit
de crer, dappliquer et de maintenir
des programmes pralables (PRP) pour
contribuer liminer les dangers de
scurit alimentaire du processus de
fabrication. PAS 220:2008 complte les

programmes pralables dISO 22000:2005,


la rendant plus complte et conforme
aux exigences de lInitiative Mondiale
de Scurit Alimentaire (GFSI) pour les
normes de rfrence.
PAS 220:2008 spcifie les conditions
exactes des PRP. La spcification
sapplique toutes les organisations,
indpendamment de leur taille ou leur
complexit, ainsi qu toutes celles qui sont
impliques dans la phase de fabrication
de chane alimentaire et qui souhaitent
appliquer les PRP de manire tenir
compte des exigences spcifies dans
lISO 22000:2005.
Les oprations de fabrication alimentaires
sont diverses et les exigences spcifies
dans ce PAS ne sappliquent pas toutes
toutes les organisations. Elle inclut des
exigences dtailles, parmi lesquelles :
Construction et agencement
des btiments;
Agencement des locaux et espace
de travail;
Services collectifs : air, eau, nergie;
Traitement de dchets;
Adaptabilit de lquipement, nettoyage
et maintenance;
Gestion des matriels achets;
Mesures de prvention de la
contamination croise;
Nettoyage et dsinfection;
Lutte contre les rongeurs, insectes
rampants et volants, ;
Hygine du personnel et installations
des employs
Elle ajoute galement dautres
aspects qui sont considrs comme
ayant un rapport avec les oprations
de fabrication :
Re-usinage;
Procdures de rappel de produit ;
Entreposage;
Information du produit/ sensibilisation
du consommateur ; et
Dfense alimentaire, biovigilance
et bioterrorisme.

QUEST-CE QUE FSSC 22000 AJOUTE A


ISO 22000:2005 ET PAS 220:2008?
FSSC 22000 comprend des exigences
additionnelles qui remettent laccent sur
des critres dj couverts en vertu des
normes dlments que les fabricants
et fournisseurs doivent respecter.
Ces exigences supplmentaires
stipulent que :
Les fabricants doivent avoir un
inventaire des exigences trangres,
rglementaires et lgales applicables
la scurit alimentaire, y compris
celles qui sappliquent aux : matires
premires; services fournis ; et
produits fabriqus et livrs. En outre,
le fabricant doit se conformer aux
codes de pratique relatifs la scurit
alimentaire, aux exigences clients
relatives la scurit alimentaire et
toute autre exigence additionnelle de
scurit alimentaire dtermines par
le client.
Le systme de scurit alimentaire
doit garantir et dmontrer la
conformit avec ces exigences.
Le fabricant doit galement sassurer
que tous les services (y compris les
services, transport et maintenance)
qui peuvent avoir un impact sur
la scurit alimentaire, aient des
exigences spcifies, dcrites dans
des documents dans la mesure
ncessaire pour mener une analyse
des prils, et tre manags en
conformit avec les exigences de PAS
220:2008, clause 9.
Finalement, le fabricant doit sassurer
dune supervision relle du personnel
en application des principes et
pratiques de scurit alimentaire en
rapport avec leur activit.

CHAMP DAPPLICATION DE FSSC 22000


FSSC 22000 peut tre applique une
grande partie dorganisations de toute
taille ou complexit du secteur alimentaire.
La position des fabricants dans la chane
logistique nimporte pas, ni quils fassent
du profit ou non, ni quils soient ou non
des socits publiques ou prives. Ceci
comprend les fabricants de :
Produits animaliers prissables,
lexception de labattage et du prabattage, (c.--d., viande conditionne,
volaille, ufs, et produits laitiers
et piscicoles);
Produits vgtaux et prissables (c.-d., fruits frais emballs et jus de fruit
frais, fruits en conserve, lgumes frais
emballs, lgumes en conserve),
Produits ayant une longue dure de
conservation (c.--d., produits en boite,
biscuits, snacks, huile, eau potable,
boissons, pates, farine, sucre, sel); et
ingrdients alimentaire, lexception
des produits techniques et
technologiques, (c.--d., additifs,
vitamines et bio-cultures).

LA PROCEDURE DAUDIT
La procdure daudit pour FSSC 22000 est base sur la structure ISO 22000:2005 sur un cycle de trois ans.

AUDIT INITIAL ETAPE 1


Evaluation de la documentation FSMS, porte,
ressources et prparation pour tape 2

AUDIT INITIAL ETAPE 2


Evaluation de la mise en uvre et de
lefficacit de la FSMS

Runion de clture et confirmation


de toutes non conformits

Corrections de laudit initial


et action corrective acheve

Aucune non-conformit
souleve

Action corrective non


Acheve ou non satisfaisante

Corrections et preuve daction corrective


values par organisme de certification
Par preuve documente ou rexamen
Conclusion documente russie

Aucun certificat mis

Examen de certification
indpendante achev

Dcision de certification
Prise par organisme
de certification

Audits de surveillance continus


(voir organigramme de flux
daudits de surveillance)

SURVEILLANCE
Pour sassurer dune lamlioration continue, une srie daudits de surveillance sont programms, avec un minimum dun par an.

Apres lmission de la certification des audits


de surveillance pr-organiss continus
surviennent au minimum une fois par an

Un rapport daudit de surveillance est excut


et les rsultats dtaills au cours de laudit et
les non-conformits sont documents

Non-conformit mineure
souleve

Non-conformit souleve

Aucune non-conformit
souleve

Correction et action corrective doit tre


prise et vrifie par lauditeurby a re-visit or
par un rexamen ou preuve documente

Plan de correction et action corrective soumis


et vrifi. Vrification complte de laction
corrective acheve a la visite exigible suivante

Pas de correction ou
daction corrective prise
ou non efficace

Pas de plan daction


corrective ou
de correction soumis

Dcision prise sur la


suspension ou le retrait
du certificat

Dcision prise sur la


suspension ou le retrait
du certificat

Correction et action
corrective acceptable

Visites de surveillance
continues

Re-Certification
tous les 3 ans

IV. UNE SOLUTION MONDIALE DE


SECURITE ALIMENTAIRE
POURQUOI FSSC 22000 FONCTIONNE
FSSC 22000 est la norme des systmes de gestion de scurit alimentaire la plus exhaustive car, elle
Intgre le management de scurit facilement avec dautres systmes de gestion, tels que les systmes de management de qualit, de
lenvironnement et de la scurit;
Incorpore totalement les Programmes pralables (PRPs), ISO 22000:2005, PAS 220:2008 HACCP, et les phases dapplication de CODEX;
Est approuve par lInitiative Mondiale de Scurit Alimentaire (GFSI);
Contrle/ rduit les dangers de la scurit alimentaire et promeut une amlioration continue sur les Aspects de scurit alimentaire ;
Promeut la conformit lgale ;
Accroit la transparence dans toute la chane logistique alimentaire ; et
Permet aux organisations petites/ ou moins dveloppes dappliquer un systme externe dvelopp.

De plus, FSSC 22000 incorpore de nombreux principes dautres normes alimentaires approuves GFSI et les combine dans une
approche unique.

Comment les exigences GFSI sont couvertes dans les normes essentielles de scurit alimentaire mondiale :

Exigences GFSI

FSSC 22000

BRC

SQF

IFS

Systme de gestion de
scurit alimentaire (FSMS)

Systme de gestion
de qualit et scurit
alimentaire

Systme gestion qualit et


scurit alimentaire

Systme gestion qualit

Responsabilit du
Management

Engagement direction
suprieure et amlioration
continue

Engagement

Responsabilit de
la direction

Management de Ressources

Personnel

Formation de Personnel

Gestion de Ressources

Planning de Ralisation de
Produits surs

Scurit alimentaire et
Systme de management de
la qualit produit

Spcification et
Dveloppement de produit

Processus de Production

Validation, Vrification et
Amlioration de FSMS

Audit interne, Action


corrective et prventive,
et Calibration

Audit interne, Action


corrective et prventive,
et Calibration

Mesure, Analyse
et Amlioration

Bonnes Pratiques de
Fabrication, Bonnes
Pratiques de Distribution,
Bonnes Pratiques Agricoles

Planning et ralisation de
Produits surs et PAS220

Norme de Site, contrle


de produit, contrle de
processus Personnel

Scurit du site, Identifier


lalimentation en conserve,
Identification de produit,
Traabilit et retrait, et
Fondamentaux de
scurit alimentaire

Ressources humaines,
exigences dhygine
alimentaire (clauses
4.6-4.18)

Analyse des dangers et


des points critiques pour
leur matrise (HACCP)

Planning et Ralisation de
Produits surs, Validation,
Vrification et amlioration
de FSMS

Plan de scurit alimentaire


HACCP

Spcification et
Dveloppement de produit,
Obtention de la scurit
alimentaire

HACCP

Systme de gestion de la
scurit alimentaire

Comparaison de FSSC 22000, ISO 9001, ISO 14001 et OHSAS en termes dexigences de systmes de management

Exigences de systme de
management

FSSC 22000

ISO 9001

ISO 14001

OHSAS 18001

Systme gnral de
Management

Clause 4

Clause 4

Clauses 4.1, 4.4.4, 4.4.5


et 4.5.4

Clauses 4.1, 4.4.4, 4.4.5


et 4.5.4

Responsabilit du
Management

Clause 5

Clause 5

Clauses 4.1, 4.2, 4.3,


4.4.1, 4.4.3 and 4.6

Clauses 4.1, 4.2, 4.3,


4.4.1, 4.4.3 and 4.6

Management de Ressources

Clause 6

Clause 6

Clauses 4.4.1 and 4.4.2

Clauses 4.4.1 and 4.4.2

Ralisation du produit et
contrle oprationnel

Clause 7

Clause 7

Clauses 4.3.1, 4.3.2,


4.4, 4.4.3 and 4.4.6

Clauses 4.3.1, 4.3.2,


4.4, 4.4.3 and 4.4.6

Mesure, Analyse et
Amlioration

Clause 8

Clause 8

Clause 4.5

Clause 4.5

PASSAGE A LA CERTIFICATION FSSC 22000


En qualit de leader du march indiscut dans les certifications ISO 22000:2005 et de pionnier de la Solution daudit alimentaire
unique sur mesure (Customised Single Food Audit Solution2), notre exprience nous porte croire que les organisations ayant un
programme de scurit alimentaire existant peuvent incorporer les lments de FSSC 22000 dans leur systme existant au moyen
dune approche progressive pour parvenir une conformit avec les principes mondiaux de management de la scurit alimentaire.
Une organisation ayant de quelconques programmes existant de scurit alimentaire discuts ici peut sappuyer sur sa plateforme
existante et passer progressivement la certification FSSC 22000. Le programme FSSC 22000 par son inclusion de normes ISO
22000:2005 et PAS 220:2008, englobe les exigences cls contenues dans les normes ou programmes existants de scurit
alimentaire, y compris : GMP, HACCP, SQF, BRC, IFS et GlobalGAP.

V. Conclusion
FSSC 22000 combine les avantages dun outil de management commercial reliant des processus de scurit alimentaire
et daffaires avec la capacit de rpondre aux exigences croissantes de la clientle mondiale dun systme de certification
de scurit alimentaire fournisseur approuv par GFSI. FSSC 22000 stipule un engagement mesurable du management et
demande aux organisations danalyser les exigences des clients, dfinissent les processus et dmontrent un contrle constant
des dangers identifis, modernisant et amliorant le systme pour ladapter aux changements de processus, dexigences ou de
rglementations. Elle fournit une valeur relle pour une organisation, indpendamment de sa taille ou sa complexit, et aplanit le
terrain de jeu des fournisseurs et des acheteurs dans toute la chane alimentaire et autour du monde.

La solution dAudit alimentaire unique sur mesure combine les exigences parallles de grandes normes internationales (telles ISO
9001:2008, ISO 14001, OHSAS 18001, FSSC 22000, GMP, ISO 22000:2005, PAS 220:2008 HACCP, SQF, IFS et BRC) et les englobe de
manire rentable par un audit unique, conomisant la dure daudit de socits et rendant plus efficace pour les socits le management
de certifications multiples.

A PROPOS DES AUTEURS

A PROPOS DE SGS

Supreeya Sansawat

Victor Muliyil

Directeur mondial de scurit


alimentaire, SGS

Directeur Technique des Services de


scurit alimentaire, Amrique du Nord,
de SGS

Supreeya Sansawat cumule plus de 17


ans dexprience en assurance qualit
dans le secteur alimentaire y compris en
audit et formation. Supreeya possde
une exprience de laudit dans de
nombreux programmes de scurit
alimentaires, y compris GMP, Dutch
HACCP, SQF, ISO 22000, ISO 9001,
BRC et GlobalGAP et a ralis plus
de 1 000 audits. Elle est aujourdhui
responsable de tout le dveloppement
technique de nos solutions de scurit
alimentaire, y compris du maintien et
de lamlioration des comptences
de formateur et dauditeur de scurit
alimentaire pour tous les programmes
reconnus par GFSI ainsi que des autres
normes relatives au secteur alimentaire.

Victor Muliyil est un auditeur et


formateur agr de programme de
scurit alimentaire multisectorielle
pour BRC, SQF 1000/2000, GMP/
HACCP, ISO 22000 et ISO 9001.
Victor est galement responsable du
dveloppement et de la modernisation
de cours de formation sur la scurit
alimentaire, et de programmes de
management de risque et de procdures
daudit qualit et de scurit alimentaire
pour plusieurs clients dAmrique du
Nord. Il a plus de 22 ans dexprience en
management de laboratoire analytique,
assurance qualit, dveloppement,
mise en uvre et audit de systme de
scurit alimentaire et possde des
diplmes en Biochimie, Microbiologie
et Science alimentaire de lUniversit
de Toronto.

SGS est la premire socit mondiale


dinspection, de vrification, dessais
et de certification. Reconnus comme
rfrence mondiale en matire de
qualit et dintgrit, nous employons
plus de 56 000 personnes et grons
un rseau de plus de 1 000 bureaux et
laboratoires autour du monde.
Nous aidons les clients dans le monde
entier oprer de manire plus durable
par lamlioration de la qualit et de la
productivit, la rduction de risques, la
vrification de la conformit et la vitesse
croissante du march. Notre ventail
de services couvre tous les secteurs et
concerne les produits et services que
les consommateurs autour du monde
utilisent un nombre de fois incalculables
dans leurs vies quotidiennes.

Pour plus dinformations,


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