Le plan:

 Introduction
 Deux types de micronutriments:
a) Le cuivre:
Définition
Les sources alimentaires
Le rôle dans l'organisme
Les besoins nutritionnels
b)Le chrome:
Définition
Les sources alimentaires
Le rôle dans l'organisme
Les besoins nutritionnels
 Conclusion

 Introduction :

Les micronutriments sont les nutriments qui

n’apportent pas d’énergie. Ils sont cependant
indispensables au bon
fonctionnement de l’organisme. Ils sont actifs à
très faible dose. Ce sont les vitamines, minéraux et
oligo-éléments
Le cuivre:
Définition :

Le cuivre, de symbole Cu dans le tableau

périodique des éléments du chimiste Dmitri
Mendeleïev, est un oligo-élément naturellement
présent dans la nature et dans notre alimentation,
et joue de nombreux rôles dans notre organisme,
malgré la faible quantité présente dans notre
corps.

Les sources alimentaires:On trouve le cuivre

alimentaire dans les aliments suivantes:

les abats, les oléagineux, les crustacés, mollusques

, les céréales,Le foie de veau,La spiruline ,Le cacao
 en poudre,La noix de cajou ,Les graines de
tournesol ,Les noix du Brésil,Les noisettes ,Le
chocolat noir ,Lesgraines de sésame,Leshuîtres,
Les tomates séchées Et le pain

Le rôle dans l'organisme:

 Il est essentiel au fonctionnement normal du

système immunitaire
 Il participe au transport normal du fer dans
l'organisme en favorisant son absorption
 Il contribue à protéger les cellules contre le stress
oxydatif (en neutralisant les radicaux libres)
 Il joue un rôle dans le maintien de tissus
conjonctifs normaux en intervenant dans la
synthèse protéique du collagène et de l'élastine
 Il intervient dans un métabolisme énergétique
normal en intervenant dans le métabolisme des
glucides et des lipides
 Il contribue à la pigmentation normale de la peau
et des cheveux en participant à la synthèse
protéique de la mélanine
 Il est indispensable au fonctionnement normal du
système nerveux en favorisant une bonne
neurotransmission entre les cellules nerveuses
Les besoins nutritionnels :
Ils sont différentes selon:l'âge et sexe,on peut
résumer ces besoins dans la classification
suivante:

Enfants 1 à 3 ans: 0,8 mg

Enfants 0 à 12 ans: 1 à 1,5 mg
Adolescents 13 à 19 ans: 1,5 mg
Hommes: 2 mg
Femmes: 1,5 mg
Femmes enceintes (> 3ème trimestre): 2 mg
Femmes allaitantes: 2 mg
Personnes âgées: 1,5 mg

Le chrome:

Définition:

Le chrome (symbole Cr) est un oligo-élément don’t

l'organisme a besoin pour effectuer diverses
réactions biochimiques, telles que le métabolisme
(utilisation, fonctionnement) des glucides (sucres)
et des lipides (graisses) essentiellement.

Les sources alimentaires :

Les aliments plus riches en chrome sont:

Le chrome se trouve essentiellement dans le foie

de veau et la levure de bière. D’autres aliments
comme les haricots verts, les brocolis, les pommes
de terre, les céréales à grains entiers, les prunes,
les champignons, les asperges, les germes de blé,
les viandes, ou encore le gruyère en contiennent
également en quantité importante

Le rôle dans l'organisme:

 Régule la glycémie et prévient la survenue du

diabète de type 2
 Participe à la prévention des maladies
cardiovasculaires
 Apaise les envies de sucre
  Coupe faim naturel
 Limite les risques de surpoids et d'obésité
Les besoins nutritionnels du chrome:
Le chrome possède des fonctions indispensables
donc il est important pour le corps humain.On
peut résumer les besoins de l'organisme en
chrome à partir la classification suivante :

Enfants 1 à 3 ans: 25 µg
Enfants 4 à 12 ans: 35 à 45 µg
Adolescents 13 à 19 ans: 50 µg
Hommes: 65 µg
Femmes: 55 µg
Femmes enceintes (> 3ème trimestre): 60 µg
Femmes allaitantes: 55 µg
Personnes âgées : 60 à 70 µg

 Conclusion :Toutes les micronutriments sont

importants pour l'organisme et le carence de
chacune provoque des signes pathologiques même
avec des petites quantités, donc pour assurer une
bonne santé sans maladies il doit manger d'un
forme équilibre, choisir les aliments riches en
micronutriments.et avant tout elle reste: mieux
vaut prévenir que guérir