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Cours de Biochimie
2 ème année Médecine / 2019-2020
Dr . GAGI
Introduction
Argent : bactéricide
Soufre : dermatoses
Zinc : cicatrisation
Iode : goitre
Oligo-éléments
Cofacteurs d’enzymes
L’association avec l’enzyme va se faire de deux manières.
L’oligo-élément peut faire partie intégrante de l’enzyme.
« métallo-enzyme »
les cupro-enzymes : cytochrome C-oxydase, …
les zinco-enzymes : anhydrase carbonique, carboxypeptidase …
les métallo-enzymes à manganèse : pyruvate carboxylase,..
les métallo-enzymes à molybdène : xanthine oxydase,..
Cobalt : B12
Molybdène : molybdo-bioptérine.
Rôles des Oligo-éléments
Signalisation hormonale
Les oligo-éléments agissent de deux façons au niveau hormonal.
D’une part, ils peuvent être intégrés dans la structure
moléculaire de l’hormone.
Iode : Hormones thyroïdiennes
Zinc : insuline
D’autre part, certains oligo-éléments peuvent avoir une action
directe sur des récepteurs hormonaux.
Rôles des Oligo-éléments
Défense de l’organisme
Un certain nombre d'oligo-éléments (Fer, Zinc, Sélénium)
participent à la défense immunitaire en jouant un rôle dans
l'expression, la transformation des cellules lymphoïdes grâce à des
récepteurs membranaires.
Rôle structural
Bien qu'étant présents à l'état de trace, ils peuvent renforcer la
solidité de certains tissus :
Le Fluor en remplaçant un hydroxyl OH dans l'hydroxyapatite
des os et des dents.
1. Absorption 3. Distribution
2. Métabolisme
4. Elimination
Métabolisme des Oligo-éléments
1. Absorption
1. Absorption
2. Transport
3. Stockage
3. Stockage
4. Utilisation tissulaire
5. Excrétion
On distingue :
Carences : Hypothyroïdie
Intoxication : Goitre
Elimination : Urinaire
65 30
Elimination : Urinaire.
55 25
Mn
Sources : Sels fluorés, poissons et fruits de mer
Elimination : Biliaire.
7 3
Li
Sources : Salades, pommes de terre, radis, crustacés
Elimination : Urinaire.
28 14
Si
Sources : Soya, céréales complètes, algues, peau des fruits,
oignons, ail, asperges, radis, chou-fleur, dattes
Elimination : Urinaire.
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Carences : Anémie
Intoxication : Hémochromatose
Elimination : Selles .
66 26
Métabolisme du Fer Fe
66 26
Exploration du Métabolisme du Fer Fe
Dosage du fer sérique : 12 – 30 µmol/l
Dosage de la transferrine : 2 – 4 g/l
CLF
CTF
2Fe+3
CTF=TIBC: capacité total de fixation
Transferrine = sidérophiline CLF: capacité latente de fixation
80 000 Dalton
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Exploration du Métabolisme du Fer Fe
CLF
CTF
Elimination : Selles .
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Métabolisme du Cuivre Cu
Diagnostic
Urinaire
Cuivre intra-hépatique <0,8 µmol/g tissue sec 4 µmol/g tissue sec