Reglement Organisation Du Bachelor en Dietetiqu 15 2

RÈGLEMENT & ORGANISATION
BACHELOR EN DIÉTÉTIQUE
ET NUTRITION HUMAINE
OU SPORTIVE
EDNH Paris EDNH Lyon EDNH Montpellier EDNH Toulouse EDNH Nantes
8, Rue Hautefeuille 23, Rue Renan 13, Rue du Carré du Roi 8, Port Saint Sauveur 9, Quai Turenne
75006 Paris 69007 Lyon 34 000 Montpellier 31000 Toulouse 44000 Nantes
01 70 08 87 88 04 78 69 10 80 04 67 04 01 55 05 61 34 36 36 02 55 99 02 03
EDNH Aix en Provence EDNH Marseille EDNH Bordeaux EDNH Nice EDNH Lille
350, Av. du Club Hippique 62, rue Montgrand 64, Boulevard Georges V 4, avenue Paul Arène 3, rue Jeanne Maillote
13090 Aix-en-Provence 13006 Marseille 33000 Bordeaux 06000 Nice 59000 Lille
04 42 52 35 10 04 91 10 02 70 05 54 54 10 04 04 93 17 30 30 03 20 02 59 59
Anima sana in corpore sano

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LES PROMOTIONS DE L’EDNH
Promotion Charles Richet

2021-2024
Charles RICHET (1850 - 1935) : physiologiste français. Sa découverte la plus importante est
l’identification d’un mécanisme physiologique dans lequel le système immunitaire, a priori
dévolu à la protection de l’organisme, se retourne contre ce dernier et y provoque une réponse
pathologique : l’allergie et son corollaire parfois mortel, le choc anaphylactique.
Promotion Ivan Pavlov

2020-2023
Ivan PAVLOV (1849 - 1936) : est un médecin et un physiologiste russe, lauréat du prix Nobel
de physiologie ou médecine de 19041, et de la médaille Copley en 1915. Au cours de ses
travaux sur la physiologie de la digestion, Pavlov remarqua qu’on pouvait provoquer la
salivation par la vue de nourriture ou par d’autres stimuli qui précèdent d’habitude la nourriture.
Cela l’a conduit à la découverte du réflexe conditionnel, qui est considéré aujourd’hui comme un
aspect fondamental de l’apprentissage. L’œuvre principale de Pavlov Les Réflexes
Conditionnés : une Investigation de l’Activité Physiologique du Cortex Cérébral (1927) a eu un
impact majeur sur le développement de la psychologie.
Promotion Charles Laveran

2019-2022
Charles Louis Alphonse LAVERAN (1845 - 1922) : médecin militaire et parasitologiste français,
pionnier de la médecine tropicale, connu pour avoir découvert, en 1880,
le parasite protozoaire responsable du paludisme. Pour la première fois était mis en évidence que
les protozoaires pouvaient être la cause de maladies. Ses travaux sur le protozoaire lui ont valu de
recevoir le prix Nobel de physiologie ou médecine de 1907.

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SOMMAIRE
Les promotions de l’EDNH 2

Anima sana in corpore sano, un esprit sain dans un corps sain. 7
Compétences professionnelles obtenues grâce au Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou
sportive. 7
PARTIE 1 : Calendrier annuel 8

I. Organisation annuelle de la 1ère année de Bachelor 8
II. Organisation annuelle de la 2ème année de Bachelor 8
III. Organisation annuelle de la 3ème année de Bachelor 8
PARTIE 2 : Projets, actions professionnelles, consultations en nutrition, stages 9

I. Organisation des projets 9
1. Les objectifs 9
2. Mise en œuvre 9
2.1 Les projets prévention 9
2.2 Les projets suivi d’un sportif 10
2.3 Les projets de communication digitale 10
2.4 Le salon de la nutrition 11
3. L’évaluation 11
II. Organisation des actions professionnelles 11
1. Objectifs des actions professionnelles 11
2. Mise en œuvre des actions professionnelles 12
III. Consultation en nutrition 13
IV. La pratique sportive 14
V. L’engagement associatif 14
VI. Organisation des stages professionnels 15
1. Les stages : durées et milieux 15
2. Objectifs des stages 16
2-1. Stage professionnel de découverte 16
2-2. Stage en restauration collective 16
2-3. Stage professionnel d’approfondissement 17
2-4. Stage en service thérapeutique 17
2-5. Stage professionnel de perfectionnement 18
VII. Le Livret de compétences 18
PARTIE 3 : Enseignements 19

I. Les Unités d’Enseignement de 1ère Année 19
II. Les Unités d’Enseignement de 2ème Année 21
III. Les Unités d’Enseignement de 3ème Année 23
IV. Présentation d’Unités d’Enseignements spécifiques 24

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1. UE : Développement personnel et professionnel 24
2. UE : Méthodologie d’apprentissage, de travail, de restitution 25
PARTIE 4 : Système d’appréciations des compétences et connaissances 27

I. Types d’appréciations et notations. 27
1. Un état d’esprit : l’encouragement. 29
2. Les travaux de recherche 29
2.1. Objectifs 30
2.2. Mise en œuvre des travaux de recherche 30
3. Modalités d'évaluation en contrôle continu des connaissances/compétences 32
3.1. La note d’implication (NDI) 32
3.2. La note d’apprentissage (NDA) 32
3.3. La note d'entraînement (NDE) 33
3.4 La note de connaissances (NDC) 33
3.5. La note de travaux pratiques (NTP) 33
3.6. Le devoir en temps limité (DTL) 33
4. Les partiels 33
4.1 Les épreuves écrites 34
4.2 Les épreuves orales 34
II. Évaluations en contrôle continu en Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou Sportive 1e année
(Tableau n° 1 et 2). 35
III. Évaluations en contrôle continu en Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou Sportive 2e année
(Tableau n° 3 et 4). 37
IV. Évaluations en contrôle continu en Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou Sportive 3e année
(Tableau n° 5). 39
V. Les examens semestriels du Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou Sportive (Tableau n° 7) 40
1. Organisation des partiels écrits, oraux et pratiques 40
2. Déroulement des écrits 43
2.1 Les QCM 43
2.2 Les études de cas 44
3. Déroulement des oraux 44
3.1 Oral du Livret de Compétences 44
3.2 Oral des Travaux de recherche 45
3.3 Oral de Communication Digitale 45
3.4 Oral de Projet Prévention 45
3.5 Oral de Projet Suivi du Sportif de Haut Niveau 46
3.6 Oral Professionnel 46
3.6.1 Oral de stage de 2ème année 46
3.6.2 Oral de stage de fin d’étude (Stage de perfectionnement) 46
3.7 Oraux de Psychologie et de nutrition 47
3.7.1 Oraux de psychologie 47

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3.7.2 Oraux de Nutrition 48
3.8 Oral du Salon de la nutrition 48
VI. Absence aux évaluations 49
1. Absence au contrôle continu 49
2. Absence aux partiels écrits et oraux 49
VII. Sessions de rattrapage 49
1. Modalités des rattrapages 50
2. Contenu des rattrapages 50
3. Notation 50
PARTIE 5 : Crédits et obtention du Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou Sportive 51

I. Attribution des crédits 51
1. Les actions professionnelles 51
2. Les stages 51
3. La pratique sportive ou l’engagement associatif 52
4. Calculs des points et des crédits 52
4.1. Calcul de la moyenne d’une UE en Contrôle Continu 52
4.2. Calcul de la moyenne des partiels 52
4.3. Calcul de points 52
4.4. Calcul des points de la pratique sportive ou engagement associatif ou actions professionnelles
ou stages ou réalisation de Travaux de Recherche 52
4.5. Calcul des points des options 53
4.6. Calcul des crédits 53
II. Validation des semestres et du Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou sportive 54
Annexes 56
Annexe 1 : Le salon de la nutrition 56
Annexe 2 : Certificat de participation à une action professionnelle 58
Annexe 3 : Grille pour l’élaboration de la note d’implication 59
Annexe 4 : Grille d’évaluation de Travail de Recherche 61
Annexe 5 : Grille d’Evaluation de l’oral de Travail de recherche 66
Annexe 6 : Cahier des charges de conférences 68
Annexe 7 : Grille d’évaluation des conférences 69
Annexe 8 : Certification de participation à une conférence 70
Annexe 9 : Déroulements de l’oral du Livret de Compétences 71
Annexe 10 : Grilles d’évaluation du Livret de Compétences 76
Annexe 11 : Conseils méthodologiques pour les Épreuves de QCM 81
Annexe 12 : Grilles d’évaluation de l’oral de communication digitale 83
Annexe 13 : Grille d’évaluation de l’oral de Projet Prévention 89
Annexe 14 : Grilles d’évaluation de l’oral de Projet Suivi du Sportif de haut niveau 92
Annexe 15 : Grille d’évaluation de l’oral de Psychologie 98

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Annexe 16 : Grille d’évaluation de l’oral Stage 100
Annexe 17 : Fiche d’appréciation de stage 102
Annexe 18 : Grille d’évaluation de la soutenance de stage de fin d’étude 104

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ANIMA SANA IN CORPORE SANO, UN ESPRIT SAIN DANS UN CORPS SAIN.
La santé est la préoccupation magistrale de notre époque. S’il est difficile d’ignorer le mal-être provoqué par
une alimentation déséquilibrée, il est encore moins aisé d’agir pour améliorer l’intime relation de l’Homme à
son alimentation. Voici le principal objectif de l’Ecole de Diététique et Nutrition Humaine (EDNH).
L’Ecole de Diététique et Nutrition Humaine forme les meilleurs nutritionnistes et spécialistes en nutrition
sportive de France.
L’EDNH propose un parcours de formation en 5 ans qui tient compte à la fois des derniers progrès de la
Science de la Nutrition et de l’actuelle réforme des études de Diététique.
L‘ensemble de nos programmes est strictement conforme au document élaboré par l’EFAD : « Normes
européennes universitaires et professionnelles pour les diététiciens nutritionnistes». L’EDNH s’inspire très
largement des recommandations internationales.
COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES OBTENUES GRÂCE AU BACHELOR EN DIÉTÉTIQUE ET NUTRITION HUMAINE OU SPORTIVE.
En 3 années de Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou Sportive, l’étudiant doit obtenir les
qualifications nécessaires au métier de Nutritionniste. Ces qualifications seront reconnues pour les étudiants
qui :
auront prouvé leurs connaissances et leur compréhension dans un domaine d’étude s’appuyant sur leur
enseignement secondaire général, et qui se trouvent à un niveau qui, soutenu par des manuels spécialisés,
comprend certains aspects qui seront alimentés par la connaissance des spécialistes de leur domaine
d’étude ;
pourront appliquer leur connaissance et leur compréhension de manière à indiquer une approche
professionnelle de leur travail ou de leur vocation, et qui ont des compétences clairement démontrées par
l’élaboration et la défense d’arguments et la résolution des problèmes dans leur champ d’étude ;
auront la capacité de recueillir et d’interpréter des données appropriées (généralement dans leur champ
d’étude) pour alimenter les jugements qui incluent la réflexion sur les questions sociales, scientifiques ou
morales ;
pourront communiquer de l’information, des idées, des problèmes et des solutions aux personnes
spécialistes et non - spécialistes ;
auront développé des connaissances d’apprentissage nécessaires pour continuer à entreprendre plus
d’études avec un degré élevé d’autonomie.

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PARTIE 1 : CALENDRIER ANNUEL
I. ORGANISATION ANNUELLE DE LA 1ÈRE ANNÉE DE BACHELOR
L’année d’étude se compose de 24 semaines d’enseignement.

1 série de partiels est organisée en fin de chaque semestre. Ces partiels seront précédés d’un temps de
révision.
Pour le semestre 2, les partiels se déroulent en deux temps : les écrits puis les oraux.
1 série de rattrapage sera organisée en fin d’année afin d’obtenir les points nécessaires.
Les stages de 1ère année d’une durée de 5 semaines sont découpés en 2 périodes de 3 semaines et 2
semaines.
II. ORGANISATION ANNUELLE DE LA 2ÈME ANNÉE DE BACHELOR
L’année d’étude 19 semaines d’enseignement.

1 série de partiels est organisée en fin de chaque semestre. Ces partiels seront précédés d’un temps de
révision.
Pour le semestre 4, les partiels se déroulent en deux temps : les écrits puis les oraux.
Les stages de 2e année d’une durée de 15 semaines sont découpés en 3 périodes : 5 semaines de stage
d’approfondissement, 5 semaines, et 5 semaines de stage thérapeutique et/ou d’approfondissement.
III. ORGANISATION ANNUELLE DE LA 3ÈME ANNÉE DE BACHELOR
L’année d’étude se compose de 18 à 20 semaines d’enseignement.

1 série de partiels est organisée en fin d’année de formation. Ces partiels seront précédés d’un temps de
révision.
Le stage de 3e année est d’une durée de 20 semaines.
Une soutenance de stage est organisée en septembre de chaque année.
La délibération du jury pour l’obtention du Bachelor se déroule la première semaine d’octobre de chaque
année.

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PARTIE 2 : PROJETS, ACTIONS PROFESSIONNELLES, CONSULTATIONS EN NUTRITION, STAGES
I. ORGANISATION DES PROJETS
Un projet est la réalisation concrète d’une idée par les étudiants. Il commence par une idée qui se transforme
en projet qui se réalise lors d’une action. Les projets sont la colonne vertébrale de la formation en Bachelor.
1. LES OBJECTIFS
L’objectif des projets est la professionnalisation des étudiants. L’apprentissage par le projet permet en effet de
valider des compétences professionnelles. Les étudiants sont confrontés à des situations réelles de leur futur
métier en menant une action du début à la fin. Ils doivent en maîtriser tous les aspects.
De plus, les projets sont l’occasion de donner aux étudiants le sens des responsabilités, de stimuler leurs
esprits créatifs et leur capacité à planifier leur travail : ils favorisent l’organisation.
Les projets encouragent l’implication personnelle, développent de bonnes méthodes de travail et permettent
d’acquérir de plus en plus d’autonomie.
Enfin les projets permettent la mise en œuvre du travail d’équipe qui est essentiel dans l’activité
professionnelle. Ils permettent également de tisser un réseau professionnel dès le temps des études.
2. MISE EN ŒUVRE
2.1 LES PROJETS PRÉVENTION

Concerne les étudiants inscrits Bachelor de Diététique et Nutrition Humaine
Les étudiants sont guidés par le « Livret du projet : de la méthodologie au projet » dans la réalisation de leur
projet.
En 1ère et 2ème année : les étudiants doivent réaliser 2 projets par an, un par semestre, en groupe de 3 à 5
personnes.
En 3ème année : les étudiants réalisent en groupe classe un unique projet dont l’envergure justifie l’implication
de chaque membre : Le Salon de la Nutrition de l’EDNH
▪ Vous êtes en 1ère année de Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine, voici les règles à
respecter pour vos projets de prévention :
o en groupe de 3 à 5 étudiants ;
o la durée minimale de l’intervention est d’une heure ;

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o le public visé doit être bien portant ;
o l’âge minimum du public est de 3 ans ;
o le projet du semestre 1 est imposé : une école maternelle ou primaire ; le projet du
semestre 2 est libre.
▪ Vous êtes en 2ème année de Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine, voici les règles à
respecter pour vos projets de prévention :
o en groupe de 3 à 5 étudiants ;
o la durée minimale de l’intervention est d’une demi-journée ;
o le public visé présentera une pathologie.
▪ Vous êtes en 3ème année de Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine, voici les règles à
respecter pour vos projets de prévention : vous organisez le Salon de la Nutrition
o en groupe classe ;
o la durée minimale de l’intervention est de 2 jours ;
o l’action se déroule dans l’EDNH.
Les projets sont réalisés en autofinancement. Si le projet nécessite un financement alors le groupe devra
trouver des sponsors ou des partenaires et/ou mettre en œuvre des actions lui permettant de collecter des
fonds.
2.2 LES PROJETS SUIVI D’UN SPORTIF

Concerne les étudiants inscrits Bachelor de Diététique et Nutrition Sportive
▪ Vous êtes en 1ère année, 2ème année ou 3ème année de Bachelor en Diététique et Nutrition
Sportive :
o Individuellement, vous devez réaliser le suivi d’un sportif de haut niveau ou d’un
groupe de sportif de haut niveau ;
o chaque année le profil sportif doit changer.
▪ Vous êtes en 3re année de Bachelor en Diététique et Nutrition Sportive, vous faites partie
intégrante de l’organisation du Salon de la Nutrition et en apportant votre compétence sur le sport :
o en groupe classe ;
o la durée minimale de l’intervention est de 2 jours.
2.3 LES PROJETS DE COMMUNICATION DIGITALE
Les étudiants doivent réaliser des sites web (les alimenter, les faire vivre, les faire référencer) et maitriser la
communication digitale aujourd’hui essentielle à toute promotion.
En 1ère année, les étudiants réalisent un site web en individuel au format de leur choix.
Ce site sera leur « CV en ligne » et leur passeport professionnel. Ils développeront dans ce site leurs centres
d’intérêt relatifs à la nutrition. Ils présenteront leurs expériences en stage, toutes leurs actions
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professionnelles, leurs projets, leur engagement sportif, leur engagement associatif, leurs travaux de
recherche. Ils pourront diffuser des interviews rédigées ou filmées de professionnels qu’ils rencontrent.
En 2ème année, ils développeront un site sous WordPress autour d’une pathologie ou problématique
nutritionnelle particulière. Ce site doit apporter au grand public une information scientifique vulgarisée mais
vérifiée. Ce site devra être référencé et permettre par le biais d’un forum de discussion d’échanger avec les
personnes s’interrogeant sur le sujet ou étant elles-mêmes concernées par le sujet. En tant que professionnels
ils apporteront des conseils et réponses. Ils animeront leur site par des vidéos pédagogiques. L’évaluation
portera notamment sur le rayonnement du site.
En 3ème année, ils développeront le site de la Clinique de la Nutrition qui doit impérativement intégrer une prise
de Rendez-vous en ligne, et du Salon de la Nutrition. Ils développeront cette année leurs compétences en
communication digitale via les réseaux sociaux.
Les sites créés en 1ère année et en 2ème sont maintenus, agrémentés d’une année sur l’autre.
2.4 LE SALON DE LA NUTRITION
Le cahier des charges du Salon de la Nutrition est annexé à ce règlement.
Le Salon de la Nutrition est un événement majeur de l’EDNH qui se déroule dans nos campus.
Les étudiants de 3ème année organisent cet évènement. Ils conçoivent, organisent, animent, accueillent les
journées du Salon de la Nutrition.
Dès le début de chaque année, les étudiants doivent faire preuve d’autonomie pour rassembler les fonds
nécessaires à la réalisation du Salon de la nutrition. L’EDNH ne finance pas ce projet. Il fait partie des
principes pédagogiques d’une gestion de projet que d’élaborer un budget et de rechercher les financements
nécessaires à sa bonne exécution.
Les étudiants de 1ère et 2ème année sont des soutiens aux équipes. Ils participent à l’accueil et peuvent prendre
en charge l’animation d’ateliers.
3. L’ÉVALUATION
Les projets sont présentés par le groupe d’étudiants lors d’un oral organisé pendant les sessions de partiel.
II. ORGANISATION DES ACTIONS PROFESSIONNELLES
1. OBJECTIFS DES ACTIONS PROFESSIONNELLES

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Le métier de nutritionniste mérite aujourd’hui d’être mieux connu du grand public, ainsi que d’un public
spécialisé (éducateur, enseignants, …) et enfin des professionnels de santé pour pouvoir se développer.
Victime de trop nombreux préjugés, la nutrition se doit d’être expliquée pour être mieux comprise. Son intérêt
évident dans le bien-être de chacun et la santé de tous nécessite que la nutrition soit présente dans notre
quotidien.
La nutrition est une science. Elle ne peut pas être pratiquée par tous et n’importe comment. Aussi de
véritables professionnels, que sont les nutritionnistes, véritables experts des aliments et des exigences
nutritionnelles des personnes au cours des différents stades de la vie doivent être au cœur du système de
santé. La nutrition doit être associée à d’autres disciplines de la santé.
2. MISE EN ŒUVRE DES ACTIONS PROFESSIONNELLES
Les étudiants doivent s’impliquer afin de faire connaitre à des publics variés lors de différentes manifestations
le métier de nutritionniste et leur formation. Différents événements ont lieu chaque année.
La participation à des Journées Portes Ouvertes de l’école et à des salons de l’Enseignement supérieur est
valorisée dans le cadre de la formation.
La participation à des salons de la nutrition et de la diététique et à des conférences sur les thèmes de la
nutrition et de la diététique sont des événements incontournables.
Enfin, des actions professionnelles mettant en lumière les compétences d’un nutritionniste doivent être mises
en œuvre par les étudiants :
- manifestations auprès de professionnels de la santé et du sport ;
- manifestations dans des institutions spécialisées ;
- interventions dans des centres telles que les écoles, les lycées, les universités, les centres sportifs ;
- présentations de la formation auprès des mutuelles ;
- présentations de la formation auprès des pharmacies ou parapharmacies ;
- événements dans des lieux publics ;
- journées d’information et de prévention au sein de l’école. ;
- formation et complémentarité auprès d’autres « futurs professionnels ».
Les étudiants doivent faire remplir, signer et tamponner un certificat de présence lors d’une action
professionnelle. Ce document est à enregistré dans l’espace Netcampus de l’étudiant afin de faire valoir les
points d’action professionnelle. L’obtention de ces points est une obligation. Chaque étudiant doit effectuer au
moins 2 actions professionnelles par semestre pour obtenir les points alloués et les crédits nécessaires à la
validation de leur année.
Lieux : les actions professionnelles doivent se dérouler dans des lieux différents pour des structures
différentes.
Durée : les actions professionnelles doivent durer de 2h00 (min.) à une demi-journée.

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Seules les présences sur un Salon de promotion auquel participe l’EDNH doivent se dérouler sur la journée
pour être comptabilisées comme une action professionnelle. En effet, ces actions ne nécessitent aucune
préparation et ne permettent pas de réaliser un compte rendu.
III. CONSULTATION EN NUTRITION
Le règlement de la Clinique de la Nutrition est en complément à ce règlement.
Dans chaque école, les étudiants animent une Clinique de la nutrition qui leur permet d’appréhender la
consultation en nutrition. Dans ces espaces tout équipés, chaleureux et confortables, les étudiants peuvent
observer, collaborer et mener une consultation nutritionnelle avec un patient dans un contexte réel de
consultation.
De par sa mission d’enseignement, la Clinique de la nutrition de l’EDNH offre aux étudiants en Bachelor
l’occasion de s’impliquer dans les interventions nutritionnelles. Des enseignants nutritionnistes et les étudiants
de 3ème année assurent une supervision étroite et constante des étudiants lors des rencontres afin d’offrir un
service professionnel, personnalisé, de grande qualité et en toute sécurité.
Chaque patient de la Clinique accepte que sa consultation soit suivie et observée par des étudiants
apprenants. Les étudiants de 3ème année organisent la participation des étudiants de 2ème à l’observation de
leurs consultations.
Ainsi, la Clinique offre aux étudiants une formation pratique en nutrition préventive novatrice et unique en
France. Ses activités académiques ont pour objectifs le développement d’habiletés et de compétences dans le
domaine de la consultation nutritionnelle (techniques d’entrevue, relation d’aide, raisonnement clinique, etc.),
de l’élaboration d’outils éducatifs, ainsi que dans le développement et la mise en œuvre d’activités de
promotion de la santé. La Clinique de la nutrition peut également permettre de promouvoir des ateliers de
cuisine pour les patients de la Clinique ou toute personne désireuse d’apprendre à cuisiner sainement.
Les étudiants doivent faire la promotion de la Clinique de la nutrition (prospectus, affiches, carte de visite,
communiqué de presse, prospection des professionnels de santé, création et développement d’un site Web).
Les patients prennent rendez-vous directement sur le site internet de la Clinique qui est géré par les étudiants.
Les plages horaires de consultations sont proposées par les étudiants en fonction de leurs enseignements.
Les consultations en Nutrition sont ouvertes à tous et accessibles : 10€ pour la 1ère consultation et 5€ pour les
consultations de suivis. Les recettes de la Clinique de la nutrition permettent le renouvellement du matériel
utilisé.
Les entretiens de conseil et d’information réalisés par les étudiants de 1ère et 2ème année sont gratuits.
Les étudiants de 2ème année doivent tous observer au moins une consultation pour valider leur année ; chaque
étudiant de BDNH/S 3ème année doit réaliser 2 consultations pour valider son année.

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IV. LA PRATIQUE SPORTIVE
Concerne les étudiants de Bachelor de Diététique et Nutrition Sportive
Le métier de nutritionniste sportif puise sa légitimité non seulement dans les connaissances précises des
domaines de la nutrition et du sport mais également dans l’obligation d’une pratique régulière d’une ou
plusieurs activités sportives. Il est indispensable que les étudiants du BDNS pratiquent assidûment voire
intensément un sport. Un nutritionniste sportif ne peut pas être crédible sans cela.
Dès lors, la pratique sportive donne lieu à un crédit qui ne peut pas être rattrapé et dont la non obtention
entraîne l’impossibilité d’accéder à l’année supérieure (sauf blessures). L’étudiant doit fournir à l’administration
la copie de sa ou ses licences ou une attestation nominative / un contrat d’un club ou d’une salle de sport
(nom prénom de l’étudiant et engagement pour l’année en cours).
L’étudiant doit effectuer au moins 6 heures de sport par semaine. Il doit s’organiser pour que les séances de
sport soient réalisées en dehors des heures d’enseignement.
V. L’ENGAGEMENT ASSOCIATIF
Concerne les étudiants de Bachelor de Diététique et Nutrition Humaine
Chaque étudiant doit s’impliquer dans la vie d’une association.
Cet engagement permettra à l’étudiant d’avoir le plaisir de se réaliser, d’acquérir des compétences, d’être
affilié à un groupe et de développer un réseau professionnel. Cet engagement permettra de recevoir une
reconnaissance, moteur essentiel de leur investissement dans leur voie scolaire.
Tout d’abord, les étudiants pourront révéler des compétences de fait et favoriser la possibilité d'en acquérir de
nouvelles, méthodologiques notamment. Cet engagement est l’occasion de développer une sociabilité,
d’enrichir ses expériences, de développer des aptitudes, de savoir s’organiser, de prendre des responsabilités,
de faire preuve d’initiative et de se former hors des structures traditionnelles.
La plus importante est certainement pour l’étudiant, futur nutritionniste, de développer sa confiance en soi
essentielle à une pratique professionnelle efficace. En effet, cette expérience associative facilitera les acquis
de compétences empathiques comme la capacité de mieux comprendre les autres, de motiver les gens
rencontrés. Écouter autrui pour percevoir ses intentions, le mettre à l’aise, s’exprimer avec aisance et de
manière appropriée selon les publics pour transmettre des informations, établir le dialogue pour négocier,
informer, réconforter sont des compétences essentielles à la pratique professionnelle des nutritionnistes.
Parallèlement, cette expérience suscite des apprentissages autour de la compréhension et l’analyse de
situation, de la construction d’un projet, de son évaluation, de la sollicitation de soutiens, du travail en équipe
et de la gestion d’un groupe. Cela permet de développer de nombreuses aptitudes relatives à la gestion de
projet, de savoir déléguer des responsabilités à d’autres et de contrôler les effets de cette délégation. Cette
compétence est le fer de lance d’une intégration professionnelle réussie pour nos futurs nutritionnistes.

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MAJ 21/09/21 - 14/107

Ensuite, les étudiants pourront s’épanouir en prenant du plaisir tout en étant efficace, ils vivront pleinement
leur centre d’intérêt pour la nutrition tout en étant utile. Ils apprendront à mieux se connaitre tout en « se
produisant ».
Enfin, leur implication dans une association leur permettra de développer leurs réseaux sociaux. C'est un
apprentissage de l'art de l’échange et du respect de l’autre mais c'est aussi la possibilité de se représenter au
sein d'un collectif et de cultiver le sentiment d'appartenance.
En conclusion au sein de l’EDNH, l’enjeu majeur étant la construction d’un parcours professionnel, cette
expérience y contribue au même titre qu’un stage. Les responsabilités confiées, permettent à l’étudiant
d’explorer divers rôles, de découvrir comment prendre de bonnes décisions, et comment résoudre des
problèmes, d’éprouver son sens du jugement dans des situations stressantes.
L’étudiant est libre de choisir son association et donc un thème et des valeurs qui l’animent.
A noter : Cet engagement associatif est bel et bien un engagement bénévole de la part de l’étudiant qui va
l’impliquer tout au long de l’année dans les différentes activités de l’association auprès de laquelle il s’est
engagé. Il ne s’agit pas de faire un don financier pour une cause.
VI. ORGANISATION DES STAGES PROFESSIONNELS
1. LES STAGES : DURÉES ET MILIEUX
En 1ère année de Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou Sportive, 6 semaines de stages doivent être
réalisées. Un stage en restauration collective d’une durée de 3 semaines. Un stage professionnel de
découverte dans un milieu choisi par l’étudiant (ou un 2e stage en restauration collective1) d’une durée de 3
semaines.
En 2e année de Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou Sportive, 15 semaines de stages doivent être
réalisées. Un stage professionnel d’approfondissement d’une durée de 5 semaines. Un stage thérapeutique
d’une durée de 5 semaines. Un 2e stage professionnel d’approfondissement (ou 2e stage thérapeutique2) d’une
durée de 5 semaines.
En 3e année de Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou Sportive, 20 semaines de stage doivent être
réalisées. Il s’agit d’un stage professionnel de perfectionnement sans interruption.
1
Si l’étudiant souhaite se présenter à l’examen du BTS Diététique le second stage est obligatoirement réalisé en Restauration Collective.
2
Si l’étudiant souhaite se présenter à l’examen du BTS Diététique le second stage est obligatoirement réalisé en Diététique thérapeutique.

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2. OBJECTIFS DES STAGES
2-1. STAGE PROFESSIONNEL DE DÉCOUVERTE
Ce stage doit permettre à l’étudiant :

- de découvrir un environnement professionnel dans lequel la nutrition a sa place : club de sport, maison de
cure pour personnes atteintes d’un trouble du comportement alimentaire, pour personnes en surcharge
pondérale, école, crèche, milieu préventif, centre d’accueil de personnes handicapées, association caritative,
thalassothérapie, libéral, maternité, service de pédiatrie, etc. ;
- d’observer et d’étudier des situations professionnelles concrètes ;
- de pouvoir commencer à mettre en pratique des outils professionnels : enquête alimentaire, questionnaire
de satisfaction, entretien individuel, ateliers de pratiques/découverte, réunion d’infos, etc. ;
- de réaliser des supports de communication et d’information : dépliants, affiches, site internet, etc. ;
- d’assurer la mise en place, l’organisation et/ou le suivi d’une thématique précisée au préalable par le
stagiaire, en accord et sous le contrôle du maître de stage ;
- de mettre en place un projet ou des actions et d’en assurer leurs évaluations.
Ce stage permettra la production d’une partie du mémoire de fin d’étude qui devra mettre en avant :
- les motivations de l’étudiant par rapport au milieu professionnel choisi ;
- la présentation du lieu de stage et du public cible : enfants, adolescents, adultes, personnes âgées, bien
portants, malades, etc. ;
- le travail de préparation du stage ;
- les activités de l’étudiant au sein de la structure ;
- les résultats et l’analyse des actions menées ;
- l’étude de la place de la nutrition et d’un nutritionniste dans cette structure.
2-2. STAGE EN RESTAURATION COLLECTIVE
Ce stage se réalise en 1ère année.
Ce stage doit permettre à l’étudiant une participation effective à l’élaboration des repas et aux techniques de
préparation des plats. L’étudiant participe également aux tâches d’économat. Ce stage est l’occasion d’une
approche concrète des problèmes relatifs à la gestion, à l’organisation des moyens matériels et humains et à
la distribution des repas et à l’hygiène.
Ce stage permettra la production d’un rapport de stage qui devra mettre en avant :
- l’organisation des moyens matériels et humains et l’importance des techniques de gestion, de production et
de distribution ;
- le respect des règles d’hygiène et de sécurité ;
- le respect des règles de l’équilibre nutritionnel ;
- l’importance de la formation et de l’information des personnels des services alimentaires.

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Cette étude sera l’occasion de souligner les rôles possibles du nutritionniste dans ce secteur d’activité.
Les étudiants suivant le Bachelor de Diététique et Nutrition Sportive doivent faire leur stage en Restauration
Collective dans un établissement dont les convives sont des sportifs ou ont une activité physique soutenue.
2-3. STAGE PROFESSIONNEL D’APPROFONDISSEMENT
Ce stage se réalise en 2ème année.

- de développer ses premières compétences professionnelles de nutritionniste ;
- d’agir à travers des situations professionnelles concrètes ;
- de mettre en pratique des outils professionnels : l’enquête alimentaire, le questionnaire de satisfaction,
l’entretien individuel, les ateliers de découverte, les ateliers pratiques, la réunion d’information choisis selon le
besoin ;
- de se responsabiliser en développant ses capacités personnelles au niveau technique et théorique, ses
capacités relationnelles, ses capacités d’organisation et ses prises d’initiatives ;
- de mener en autonomie ou en équipe un projet ou des actions professionnelles (et d’en assurer leur
évaluation).
Ce stage permet la production d’un rapport qui sera soutenu et présenté suivant une problématique choisie
par l’étudiant aux partiels du sem. 4 qui devra mettre en avant :
- les orientations professionnelles de l’étudiant ;
- ses contributions et apports au milieu professionnel choisi ;
- son degré de responsabilisation et son autonomie ;
- les résultats et l’analyse des actions ou projet menés.
2-4. STAGE EN SERVICE THÉRAPEUTIQUE
Ce stage se réalise en 2ème année.

- de comprendre le fonctionnement du service diététique et sa place dans la structure générale ;
- de suivre le diététicien nutritionniste dans toutes ses fonctions ;
- d’assurer la prise en charge de trois malades aux pathologies différentes, sous le contrôle du diététicien
nutritionniste.
Ce stage permet la production d’un rapport qui sera soutenu et présenté suivant une problématique choisie
par l’étudiant aux partiels du sem. 4.

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2-5. STAGE PROFESSIONNEL DE PERFECTIONNEMENT
L’objectif de ce stage est de mettre en place un projet autour de la nutrition dans une structure. Il se réalise en
fin de cursus (en 3ème année). L’étudiant est le principal interlocuteur et gestionnaire du projet. Il doit faire
preuve d’une véritable proactivité et être à l’initiative des propositions.

- d’affiner ses compétences professionnelles de nutritionniste ;
- d’agir en autonomie et en équipe avec la même efficacité ;
- de favoriser son implication professionnelle grâce à son sens des responsabilités ;
- d’obtenir la confiance de son organisme d’accueil grâce à son professionnalisme ;
- d’améliorer ses méthodes d’analyse et de diagnostics (quelle que soit la situation) ;
- de fournir des réponses précises à des problématiques complexes ;
- d’identifier des besoins rendant sa mission essentielle.
Ce stage permet la production d’un rapport de fin d’étude qui met en avant :
- les choix professionnels de l’étudiant et leurs justifications ;
- sa capacité d’adaptation et d’action en immersion professionnelle ;
- son degré de maturité ;
- des résultats concrets ;
- son utilité au sein de la structure et son éventuel maintien (création d’un poste de nutritionniste).
VII. LE LIVRET DE COMPÉTENCES

Un passeport pour un avenir professionnel
Le Livret de Compétences est un outil. Il permet tout au long du parcours de formation de l’étudiant de
répertorier les compétences acquises au fur et à mesure qu’il réalise des situations professionnelles (stages,
AP, engagement sportif et/ou associatif, …). Le cours de développement personnel et professionnel ainsi que
les oraux chaque semestre sont l’occasion d’évaluer la progression et de réajuster les actions professionnelles
à mettre en œuvre afin d’avoir vécu pendant les 3 années de formation tout type de situation.
L’objectif : que les étudiants se présentent sur le marché de l’emploi diplômé(e)s et ayant acquis la valeur
ajoutée d’une véritable expérience professionnelle.
Le livret de compétences est un outil majeur de la formation qui suit les étudiants durant leurs trois années. Il
est rempli grâce à toutes les expériences acquises par l’étudiant avant et pendant la formation (job étudiant,
BAFA, Projets, Bénévolat, Actions professionnelles, …). Les connaissances théoriques ne sont donc pas
prises en compte. Les exercices et activités réalisés dans le cadre des séances de face à face pédagogique
ne sont pas non plus pris en compte.

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PARTIE 3 : ENSEIGNEMENTS
Les tableaux suivants présentent l’organisation des enseignements par semestre pour les 3 années de
Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou Sportive.
I. LES UNITÉS D’ENSEIGNEMENT DE 1ÈRE ANNÉE
Nombre Nombre
Nombre
d'heures d'heures Nombre
Code Unités d'enseignement de
hebdo en hebdo de d'heures
semaines
cours recherche
UE 111 Pratiques culinaires 2 2 12 48
Aliments, compositions,
UE 112 2 2 12 48
Nutrition transformations
UE 113 Besoins nutritionnels 3 3 12 72
UE 116 Histoire des sciences en nutrition 1 1 12 24
UE 121 Communication digitale 1 1 12 24

Prévention et actions
UE H122 1 1 12 24
professionnelles
Projets Suivi nutritionnel d’un sportif de
UE S123 haut niveau et actions 1 1 12 24
professionnelles
UE H124 Education Thérapeutique du Patient 1 1 12 24
UE 131 Anatomie topographique 1 1 12 24

Seme
stre 1 Sciences UE 132 Culture médicale 1 1 12 24
UE 133 Physiologie et métabolismes 5 5 12 120
UE 141 Anglais 1 1 12 24
UE 142 Economie et marketing 2 2 12 48
Sciences
Méthodologie d’apprentissage, de
UE 143 1 0 6 6
Humaines travail, de restitution
et Développement personnel et
Sociales UE 144 1 0 6 6
professionnel
UE 145 Psychologie générale 2 2 12 48
UE H146 Psychologie 2 2 12 48
Sport et
UE S151 Management du sport 1 1 12 24
Performa
nces UE S153 Psychologie du sportif 2 2 12 48

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Nombre Nombre
Nombre
semaines
cours recherche
UE 212 2 2 12 48
transformations
Nutrition UE 213 Besoins nutritionnels 3 3 12 72
UE 214 Nutrition thérapeutique 2 2 12 48
UE 217 Nutrition et tendances 1 1 12 24

UE H222 1 1 12 24
professionnelles
professionnelles
Education Thérapeutique du
UE H224 1 1 12 24
Patient
Seme UE 233 Physiologie et métabolismes 5 5 12 120
stre 2 Sciences
UE 234 Pathologie 2 2 12 48
UE 241 Anglais 1 1 12 24

Sciences
Humaines Méthodologie d’apprentissage,
UE 243 1 0 6 6
et de travail, de restitution
Sociales Développement personnel et
UE 244 1 0 6 6
professionnel
UE S252 Nutrition du sportif 2 2 12 48

Sport et
Performan
ces
Physiologie de l'exercice et
UE S254 1 1 12 24
métabolismes

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II. LES UNITÉS D’ENSEIGNEMENT DE 2ÈME ANNÉE
Nombre Nombre
Nombre
semaines
cours recherche
UE 312 1 1 9 18
transformations
Nutrition UE 313 Besoins nutritionnels 2 2 9 36
UE 315 Nutrition dans le monde 1 1 9 18

UE H322 1 1 9 18
professionnelles
professionnelles
UE H324 1 1 9 18
Patient
Seme UE 333 Physiologie et métabolismes 5 5 9 90

stre 3 Sciences
UE 341 Anglais 1 1 9 18

Sciences
Humaines Méthodologie d’apprentissage, de
UE 343 1 0 5 5
et travail, de restitution
Sociales
Développement personnel et
UE 344 1 0 5 10
professionnel
Sport et Physiologie, populations, sport et

Performa UE S355 1 1 9 18
nces santé
Traumatologie, Handicap et
UE S358 1 1 9 18
nutrition

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Nombre Nombre
Nombre
semaines
cours recherche
UE 412 1 1 10 20
Nutrition transformations

UE H422 1 1 10 20
professionnelles
Suivi nutritionnel d’un sportif de
Projets UE S423 haut niveau et actions 1 1 5 10
professionnelles
UE H424 1 1 5 10
Patient
Diagnostique et consultation en
UE 425 1 1 3 6
clinique de la nutrition
Seme
stre 4
Sciences
UE 441 Anglais 1 1 10 20

Sciences
UE 443 1 0 5 5
UE 444 1 0 5 5
professionnel

Sport et
Performa
nces
UE S453 Psychologie du sportif 1 1 10 20

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III. LES UNITÉS D’ENSEIGNEMENT DE 3ÈME ANNÉE
Nombre Nombre
Nombre
semaines
cours recherche
UE 512 2 2 18 72
transformations
Nutrition
UE 515 Nutrition dans le monde 1 1 9 18
UE 518 Micronutrition 1 1 18 36
UE H516 Aromathérapie et naturopathie 1 1 18 36
Suivi nutritionnel d’un sportif de
professionnelles
Projets Education Thérapeutique du
UE H524 1 1 18 36
Patient
Diagnostique et consultation en
UE 525 1 1 9 18
Salon de la Nutrition et actions
Seme UE 526 1 1 18 36
professionnelles
stre 5
Sciences
UE 541 Anglais 1 1 18 36
Sciences Développement personnel et

UE 544 1 0 9 9
Humaines professionnel
et
Sociales UE H546 Psychologie 1 1 18 36
UE 547 Communication et journalisme 1 1 9 18

UE H548 1 0 9 9
professionnel – Tai Chi
Sport et UE S556 Compléments alimentaires 1 1 6 12

Performa
nces UE S557 Produits de l'effort 1 1 6 12
UE S559 Dopage et aide ergogénique 1 1 6 12

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Le semestre 6 est le stage long de fin d’étude.
IV. PRÉSENTATION D’UNITÉS D’ENSEIGNEMENTS SPÉCIFIQUES
1. UE : DÉVELOPPEMENT PERSONNEL ET PROFESSIONNEL
Le credo de l’EDNH est que jamais les étudiants ne s’ennuient, ne se démotivent, et surtout qu’ils aient
toujours des perspectives.
Les cours de développement personnel et professionnel ainsi que les oraux chaque semestre sur le Livret de
Compétences sont des moyens efficaces pour y parvenir.
Des études certes, des études qui plaisent et qui passionnent tant mieux, mais dans quel but ? Ne l’oublions
pas : pour devenir nutritionniste et intégrer sereinement le monde du travail.
Or, souvent « embarqués » dans les études, les étudiants se préoccupent en priorité de leur réussite scolaire
et se consacrent pleinement à celle-ci tout en mettant de côté l’insertion professionnelle. Il est vrai que les
étudiants prennent peu le temps d’évoquer leur projet professionnel, leurs désirs, leurs rêves ou même leurs
difficultés. Les instants privilégiés et les personnes adéquates à cette entremise sont rares.
A l’EDNH, au contraire, nous faisons de leur insertion professionnelle un axe majeur de leur formation.
Les cours de développement personnel et les bilans semestriels sur le Livret de Compétences sont les temps
adéquats pour booster leur projet professionnel et pour améliorer leur employabilité future.
Il est nécessaire que chacun prenne du recul sur lui-même ; nul ne souhaite devenir professionnel de santé
par hasard. Il est important que les étudiants soient à leur écoute, et qu’ils développent leur expertise
professionnelle en cohérence avec qui ils sont, ce qu’ils aiment (ou ce qu’ils n’aiment pas), leurs ambitions,
leurs limites (pour les repousser), leurs atouts, leurs points de vigilance … et les opportunités qui vont venir
jalonner leurs parcours d’étude.
C’est essentiel pour élaborer un plan d'action détaillé.
En conséquence, au fur et à mesure des cours de développement personnel et professionnel, de semestre en

semestre, de bilan en bilan, chaque étudiant travaille l'analyse de son parcours, ses intérêts et ses
motivations, mais aussi ses compétences, ses valeurs professionnelles et ses qualités. Une meilleure
connaissance de soi aide à construire :
▪ Une confiance en soi renforcée : pour comprendre les raisons des échecs passés afin de désormais
les surmonter, pour découvrir en soi des ressources inattendues, des compétences dont l’étudiant
n’aurait pas réellement conscience ;
▪ Une autre image du rapport au travail : le travail n’est pas qu’un gagne-pain. Etre nutritionniste c’est un
épanouissement personnel, une place valorisante dans la société, une interaction fructueuse avec des

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individus et des groupes. Le métier de nutritionniste est un métier d’accompagnement qui ne peut
s’exercer sereinement que si l’on se sent à sa place.
Les séances de développement personnel permettront de découvrir tous les débouchés professionnels,
d’explorer l’environnement socio-économique professionnel, de mettre en évidence les différentes possibilités
qui sont offertes. Une meilleure connaissance de l’environnement aide à construire :
▪ Un projet professionnel clair et réaliste : chaque étudiant imagine les grandes lignes de son avenir
sans s’enfermer dans une vision cadrée et définitive, il reste ouvert à l’inconnue et prêt à saisir les
nouvelles opportunités.
Grâce aux entretiens, aux questionnements, aux activités et aux mises en situations proposées et encadrées
par l’enseignant, chaque étudiant va peu à peu élaborer son propre projet professionnel.
Et surtout chacun sera guidé pour mettre en œuvre toutes les actions nécessaires à sa concrétisation.
Le temps de l’« après diplôme » se prépare dès le temps de la formation. Il est important de profiter de tous
les moyens qui sont mis à la disposition de chacun (période de stage, actions professionnelles, projets,
engagement associatif, activité sportive, …) pour servir ce but.
Les bilans semestriels permettent de voir le chemin parcouru et celui qui reste à parcourir, de prendre
conscience des axes d’amélioration, en fixant des objectifs précis.
Jeune diplômé, chacun présentera de véritables compétences professionnelles qu’il saura valoriser.
2. UE : MÉTHODOLOGIE D’APPRENTISSAGE, DE TRAVAIL, DE RESTITUTION
Afin que les étudiants ne soient pas perdus dans leur nouvel environnement de travail et rencontrent des
difficultés d'adaptation à cause du rythme plus intense qu’au lycée, de la professionnalisation de la formation,
de la quantité de connaissances à maitriser, des cours de méthodologie de travail sont mis en place dès la
première année et poursuivi sur l’ensemble du cycle de formation.
A l’EDNH, la prime est aux étudiants qui savent s'organiser, travailler méthodiquement et efficacement. Cela
permet à ces étudiants de gagner du temps et d'obtenir de bien meilleurs résultats que ceux qui travaillent
assidûment mais qui se dispersent dans leur travail.
En conséquence, l’objectif des séances de méthodologie est d’apprendre aux étudiants comment gagner en
efficacité et en autonomie dans leur travail personnel.
Chaque étudiant doit apprendre à :

- Connaître ses points forts pour apprendre ;
- Tirer le meilleur de son temps de cours ;
- Connaître le fonctionnement de sa mémoire pour en décupler son efficacité ;
- Aborder une tâche complexe (dissertation, problème) à partir de ses points forts ;

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- Organiser ses révisions pour optimiser son temps de travail.
Chaque étudiant doit être accompagné :

- Dans sa recherche de stage ;
- La réalisation de ses travaux ;
- La mise en place de ses Actions Professionnelles.
La réussite n’est pas seulement une question d’intelligence. Elle repose en grande partie sur le choix de
procédés qui permettent de réaliser les tâches de la manière la plus efficace (pour soi).

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PARTIE 4 : SYSTÈME D’APPRÉCIATIONS DES COMPÉTENCES ET CONNAISSANCES
Le système d’appréciation des compétences et connaissances est évolutif. Collégialement les équipes
pédagogiques sont susceptibles de le faire évoluer. Si des écarts de charge de travail ou de résultats
d’apprentissage sont relevés, une révision a lieu. Elle ne peut avoir lieu en cours d’année mais s’applique aux
années académiques ultérieures. Chaque année, le Règlement mis à jour est édité.
I. TYPES D’APPRÉCIATIONS ET NOTATIONS.
Chaque année, chaque type d’évaluation correspond à un nombre de points.
La répartition des points se fait comme ci-après :
CONTROLE CONTINU =
- Implication ;
- Interrogations écrites ou orales ;
- Contrôles.
PARTIELS =
Développé en tableau n° 7
LIVRET DE COMPETENCES =
TRAVAUX DE RECHERCHE =
PRATIQUE SPORTIVE ou ACTIVITE ASSOCIATIVE =
EN OPTION : ACTIONS COMPLEMENTAIRES

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- Travaux de recherche supplémentaires = 15 pts ;
- Assister à des conférences dans l’école = 5 points ;
- Réaliser une conférence suite à un travail de recherche dans l’école = 40 points ;
- Faire des actions professionnelles supplémentaires = 10 points ;
- Participer à des compétitions sportives en portant les couleurs de l’école = 10 points.
L’obtention du Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou Sportive repose sur les points cumulés :
- Au contrôle continu ;
- Aux épreuves de partiels
- Au livret de compétences ;
- À la pratique sportive (pour les étudiants suivant le parcours Bachelor de Diététique et Nutrition
Sportive) et à l’engagement associatif (pour les étudiants suivant le parcours Bachelor de Diététique et
Nutrition Humaine) aux actions complémentaires réalisées par l’étudiant.
L’appréciation globale de l’étudiant prend également en compte :

- sa participation et son implication dans plusieurs stages ;
- sa participation et son implication dans des actions professionnelles.
Chaque semestre vaut 480 points. Une année vaut donc 2 fois 480 points soit 960 points. L’étudiant réussit
son année s’il obtient au moins 480 points sur 960 points. 480 points correspondent à 60 crédits.
Cependant si l’étudiant n’a pas rendu la totalité de ses TR, ou si l’étudiant n’a pas réalisé sa pratique
professionnelle (pratique sportive ou engagement associatif, AP, Stages) celui-ci ne pourra pas obtenir les 60
crédits même si son total de points est supérieur à 480.
En fin de Semestre 5, si l’étudiant a moins de :
- 8/20 de moyenne en Contrôle Continu en Nutrition et/ou Projet et/ou Sciences les points ne peuvent pas être
pris en compte. Cette moyenne est éliminatoire et nécessite obligatoirement un rattrapage dans la et/ou les
disciplines concernées.
- 6/20 dans l’une et/ou l’autre des Études de Cas des Partiels, les points ne peuvent pas être pris en compte.
Cette note est éliminatoire et nécessite obligatoirement un rattrapage dans la et/ou les épreuves concernées.
L’étudiant doit obtenir 60 crédits pour valider son année.
Si l’étudiant obtient plus de 480 points sur son année scolaire = il obtient une mention selon l’échelle suivante
Si l’étudiant obtient moins de 480 points = il est convoqué à des rattrapages.

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1. UN ÉTAT D’ESPRIT : L’ENCOURAGEMENT.
Chaque étudiant apprend et développe ses compétences à son rythme. L’évaluation permet de mettre en
évidence tant les acquisitions théoriques, que le savoir être, que les compétences professionnelles ainsi que
l’engagement de l’étudiant.
3 axes majeurs permettent d’encourager l’étudiant dans sa réussite :
▪ Le livret de compétences :
La montée en compétence tout au long du parcours de formation par l’intermédiaire du Livret de compétences
a pour objectif de noter les acquis et de mettre en évidence les axes d’amélioration.
A chaque bilan trimestriel, l’étudiant fera un bilan des compétences acquises, en cours d’acquisition ou non
acquises. D’un semestre à l’autre des objectifs sont fixés.
▪ Les options :
Les options permettent à l’étudiant de s’investir davantage dans des actions complémentaires pour pallier
certaines difficultés. L’investissement et la bonne volonté sont ainsi récompensés.
▪ Les rattrapages :
Parfois un mauvais résultat à une épreuve ponctuelle n’est pas révélateur du travail préparatoire et des réelles
connaissances de l’étudiant. Dès lors que les points nécessaires pour valider l’année ne sont pas obtenus,
l’étudiant est convoqué à des rattrapages.
2. LES TRAVAUX DE RECHERCHE
Dans nos formations, la réussite est accessible à tous à partir du moment où l’étudiant est engagé et acteur de
sa formation. Il est donc primordial de le rendre responsable de ses apprentissages. L’appropriation
d’habiletés intellectuelles, de savoir-faire et de compétences inhérentes à un domaine d’application précis,
n’est réalisable que par la recherche dans un domaine d’application précis.
Les travaux de recherche sont par conséquent essentiels à une formation de qualité.
Au travers des TR, les étudiants étoffent leurs connaissances et développent des compétences utiles tout au
long de leur vie professionnelle :
- apprendre à faire des recherches pertinentes ;
- développer des capacités de rédaction ;
- améliorer l’orthographe et la syntaxe ;
- apprendre à argumenter et à élaborer une prise de position personnelle sur des sujets divers ;
- développer un esprit de synthèse ;

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- maîtriser les techniques de présentation informatique de tout bon rendu ;
- ...
Les grilles d’évaluation sont disponibles en annexe 4 et 5.
2.1. OBJECTIFS
Ces travaux de recherche sont l’occasion de donner aux étudiants le sens des responsabilités et de stimuler
leur capacité à planifier leur travail ; ils favorisent l'organisation.
Ils encouragent l’implication personnelle de l’étudiant dans ses apprentissages, l’incitent à développer une
discipline et de bonnes méthodes de travail, l’aident à acquérir de plus en plus d’autonomie nécessaire pour
aborder le monde du travail.
C’est également l’occasion pour les étudiants de révéler de réelles capacités de réflexion. L’étudiant engage
un véritable travail personnel. Ce travail est valorisant et valorisé plus précisément que lors des évaluations.
2.2. MISE EN ŒUVRE DES TRAVAUX DE RECHERCHE
Le choix du thème des travaux de recherche proposés par les enseignants doit être judicieux. C’est en
cherchant qu’on apprend, et on cherchera d’autant mieux que l’on est intéressé et curieux de la discipline
approfondie sur laquelle nous travaillons.
Les travaux de recherche sont interdisciplinaires. Un binôme d'enseignants corrige un travail de recherche. Le
résultat obtenu à un TR est donc la moyenne des deux notes attribuées par chacun des enseignants.
Les enseignants choisissent des thèmes intéressants et variés, qui ont du sens, qui présentent un défi
raisonnable et qui favorisent la motivation et la créativité des étudiants.
Ils proposent une liste de thèmes et chaque étudiant peut choisir son thème d’étude (parmi cette liste).
Les étudiants ont un temps de travail conséquent pour révéler leurs qualités.
Pendant le temps de préparation du travail de recherche, les enseignants sont disponibles pour aiguiller les
étudiants dans leurs recherches. Les enseignants sont également disponibles pour accompagner les étudiants
lors de l’élaboration de leurs rendus : discussions sur la problématique et le plan à mettre en œuvre.
En début de chaque semestre, l’EDNH partage au national les sujets à travailler.
Les étudiants s’inscrivent individuellement.
Aux semestres 1 à 5, chaque étudiant devra effectuer 2 travaux de recherche par semestre. Ces travaux de
recherche pourront porter sur plusieurs disciplines.
Des séances de méthodologie des travaux de recherche seront dispensées au sem. 1 et au sem. 2
(apprendre puis corriger les erreurs). Un guide méthodologique aide les étudiants dans la rédaction de leurs
travaux de recherche.

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Les sujets sont proposés dès le début du semestre. Les choix des étudiants doivent être réalisés dans les 3
semaines qui suivent le début d’un semestre.
Les étudiants de 1ère année reçoivent un planning d’aide à l’élaboration de leurs travaux de recherche sur le
semestre qui définit les étapes clé du travail avec un rétro planning.
La rédaction doit être de 5 pages minimum à 10 pages maximum.
Les travaux doivent être rendus dans chaque UE au plus tard 3 semaines avant la session de partiels.
Les travaux de recherche informatisés doivent être rendus imprimés en 2 exemplaires (un exemplaire par
correcteur) à l’administration. Elle se chargera de mettre chaque travail de recherche dans une grille
d’évaluation et de le remettre aux enseignants concernés. Les enseignants rendront également à
l’administration le travail de recherche corrigé et annoté dans sa grille d’évaluation complétée. L’administration
se chargera d’enregistrer les notes et de rendre les travaux aux étudiants.
Les travaux de recherche sont l’objet d’un oral au semestre suivant. Chaque étudiant, en fonction de
l’appréciation des enseignants, choisira parmi ces deux TR celui qu’il souhaite présenter à l’oral.
Chaque étudiant devra travailler sur un oral de présentation professionnel sur le dit sujet. Il pourra interroger
ses enseignants tout au long du semestre pour qu’ils l’accompagnent.
Des séances de méthodologie des oraux seront dispensées aux sem. 2 et au sem. 3 (apprendre puis corriger
les erreurs).
L’étudiant effectuera sa présentation devant les enseignants de la matière durant le partiel de la fin de
semestre.
Après cet oral s’en suivent deux choses :
1/ Les étudiants ayant reçu un travail de recherche notés au-dessus de 17/20 seront sollicités par le
service académique afin qu’ils soumettent leurs travaux à un comité de lecture national ;
2/ Les enseignants décideront si l’oral est prêt pour être programmé dans le cycle de conférences.
▪ Le comité de lecture
Chaque année un comité de lecture national lira les travaux de recherches qui auront été notés au-dessus de
17/20. Parmi cela, 10 travaux de recherche seront sélectionnés et leurs auteurs mis en lumière et
récompensés.
▪ Le cycle de conférence de l’EDNH
Au cours des semestres 3, 4 et 5, les étudiants dont les oraux ont été validés par les enseignants (lors des
partiels) devront effectuer des conférences devant les autres étudiants de l’EDNH. Un programme de
conférences sera établi chaque début de semestre.
Chaque conférence répond à un cahier des charges et est notée selon une grille.
Les conférences sont filmées.

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Les étudiants qui assistent à une conférence sont valorisés. Ils doivent faire remplir un certificat de
participation à une conférence.
Une liste des participants aux conférences est minutieusement établie par l’administration.
▪ Evaluation des travaux de recherche et des conférences :
Le travail écrit est noté selon une grille de notation. La conférence est évaluée grâce à une grille.
Remarques :
1. Les étudiants qui se positionnent sur des TR supplémentaires et qui ne les rendent pas, ne sont pas
pénalisés ;
2. Le/les TR supplémentaires ne rapporte(nt) les points que si une note supérieure à 10/20 lui est attribué. Les
notes en dessous de 10/20 ne sont pas prises en compte.
3. Le/les TR supplémentaire(s) rapporte(nt) juste des points. En conséquence si le/les TR supplémentaire(s)

a/ont une note inférieure à la moyenne de vos TR obligatoires cela ne baisse pas la moyenne.
3. MODALITÉS D'ÉVALUATION EN CONTRÔLE CONTINU DES CONNAISSANCES/COMPÉTENCES
Tout au long du semestre, les enseignants évaluent les étudiants. Ils attribuent ainsi différents types de notes
en fonction de leur discipline.
3.1. LA NOTE D’IMPLICATION (NDI)
Cette note est une véritable appréciation de l'implication de l'étudiant.
Elle n'est pas subjective : les étudiants sont valorisés lorsque leur implication est réelle et pénalisés lorsqu'ils
ont une attitude passive et qu'il y a un manque d'engagement de leur part.
La note d’implication est justifiée au moyen d’une grille d’évaluation nominative complétée en fin de semestre
(annexe 3).
Les étudiants doivent s’auto-évaluer et compléter eux-mêmes leur grille d’évaluation, puis l’enseignant évalue
à son tour. Si la note de l’auto-évaluation de l’étudiant est en adéquation avec la note attribuée par
l’enseignant, la note finale sera valorisée.
3.2. LA NOTE D’APPRENTISSAGE (NDA)
La note d’apprentissage permet de valider la lecture des cours des étudiants sur leur plateforme numérique de
travail.

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Les étudiants répondent ainsi à de courts questionnaires d’apprentissage, en lien avec leurs cours théoriques.
Les questions posées sont faciles : la seule lecture attentive de leurs cours leur permet d’y répondre.
3.3. LA NOTE D'ENTRAÎNEMENT (NDE)
La note d’entraînement est déterminée à partir de questionnaires qui se trouvent en fin de chapitre.
Les étudiants doivent mobiliser l'ensemble des connaissances essentielles de la discipline pour répondre aux
questions posées.
La note générée prend en compte les réponses correctes mais aussi le nombre de tentatives pour réussir le
questionnaire, ce qui permet de valoriser les étudiants qui s'entraînent plusieurs fois et persévèrent pour
réussir.
3.4 LA NOTE DE CONNAISSANCES (NDC)
La note de connaissances permet d'évaluer les acquis des étudiants.

Elle est déterminée à partir d’une interrogation écrite ou d’un questionnaire en ligne réalisé en début de
séance. Les questions sont posées de manière à évaluer les connaissances des étudiants rapidement et
pendant un temps restreint (10 à 15 minutes).
L’évaluation associée à la note de connaissances est planifiée et sa date est communiquée aux étudiants.
3.5. LA NOTE DE TRAVAUX PRATIQUES (NTP)
La note de travaux pratiques concerne uniquement les enseignements “pratiques”.

Il s'agit d'évaluer les compétences mobilisées lors d'un TP à partir d’une grille d’évaluation adaptée.
3.6. LE DEVOIR EN TEMPS LIMITÉ (DTL)
Un devoir en temps limité est réalisé pendant les heures d'enseignement. Cette épreuve écrite dure 1 heure,
la date est connue par les étudiants.
Le DTL évalue l'acquisition des connaissances et des compétences (capacités d'analyse et de

compréhension, de synthèse, etc.) à partir d’exercices de plusieurs natures : questions de connaissances,
analyse de documents (textes, tableaux, schémas, etc.), rédaction d'un commentaire critique ou d'un
compte-rendu, réalisation de schéma, etc.
4. LES PARTIELS
Les partiels sont une série d’épreuves écrites, orales et/ou pratiques organisées en fin de semestre.

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Pendant la durée des partiels les enseignements sont suspendus. Un calendrier de la période des partiels est
transmis aux étudiants 15 jours avant le début des épreuves. Une semaine de révision précède ces semaines
de partiels (sauf si une période de stage ou de vacances les précède).
Les épreuves de partiels semestriels sont précisées dans le Tableau n°7.
4.1 LES ÉPREUVES ÉCRITES
Les épreuves des partiels écrits sont nationales : les sujets sont communs à toutes les écoles.
Ils sont créés par l’ensemble des enseignants de France concernés par la/les discipline(s). Ils se déroulent en
même temps partout en France.
4.2 LES ÉPREUVES ORALES
Les oraux se déroulent selon un planning mis en place par chaque équipe de campus en fonction du nombre
d’étudiants et de la disponibilité des enseignants. Ces oraux peuvent être organisés du lundi au samedi inclus
de 7h30 à 20h00.
Selon le type d'oral, les étudiants sont interrogés individuellement ou en groupe.
Tous les oraux sont évalués par un jury fort souvent au nombre de deux enseignants.
Ils apprécient la prestation de l’étudiant grâce à une grille d’évaluation adaptée.
Ces grilles accordent dans la plupart des cas, outre l’appréciation des connaissances et les qualités d’analyse
de l’étudiant sur le thème d’interrogation, une part conséquente de point à la posture professionnelle de
l’étudiant (tenue vestimentaire, élocution, technique d’oral, …).
********
Le cycle du Bachelor est de trois années. Des résultats sont donnés chaque année pour valider les
acquisitions et compétences de chaque étudiant au fur et à mesure. En fin de chaque semestre un relevé de
notes est édité. En Sem. 2, 4, et 6, un bilan présentant la synthèse des deux semestres de l’année écoulée est
édité en sus.
Une année vaut 60 crédits. Le Bachelor vaut 180 crédits.

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II. ÉVALUATIONS EN CONTRÔLE CONTINU EN BACHELOR EN DIÉTÉTIQUE ET NUTRITION HUMAINE OU SPORTIVE 1E ANNÉE
(TABLEAU N° 1 ET 2).
Dans les tableaux suivants, vous trouverez les types de notes et le nombre de notes à attribuer en fonction de la
discipline (nombre exact ou “nombre minimum de notes” à “nombre maximum de notes”).
Code Unités d'enseignement NDA NDE NDC NDI DTL NTP
UE 111 Pratiques culinaires 1 3à6

UE 112 1 3à6 2à4 1à5 1à2
transformations
Nutrition
UE 113 Besoins nutritionnels 1 3à6 2à4 1à5 1à2
UE 116 Histoire des sciences en nutrition 1 3à6 3à6
UE 121 Communication digitale 1 1à2 1à5

UE H122 1 1à2 1à5
professionnelles
UE S123 haut niveau et actions 1 1à2 1à5
professionnelles
UE H124 Education Thérapeutique du Patient 1
S
e UE 131 Anatomie topographique 1 3à6 1à4 1à5
m
es
Sciences UE 132 Culture médicale 1 3à6 3à6
tr
e
1 UE 133 Physiologie et métabolismes 1 3à6 2à4 1à5 1à2
UE 141 Anglais 3à6 1à5 1à2
UE 142 Economie et marketing 1 3à6 3à6
Sciences Méthodologie d’apprentissage, de

UE 143 1
Humaines travail, de restitution
et Développement personnel et
UE 144 1 1à5
Sociales professionnel
UE 145 Psychologie générale 1 3à6 3à6
UE H146 Psychologie 1 3à6 2à4 1à5 1à2
Sport et UE S151 Management du sport 1 3à6 3à6

Performa
nces UE S153 Psychologie du sportif 1 3à6 3à6
NDA : Note d’Apprentissage NDI : Note d’Implication

NDE : Note d'Entraînement DTL : Devoir en Temps Limité
NDC : Note de Connaissances NTP : Note de Travaux Pratiques
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UE 211 Pratiques culinaires 1 3à6 2à4 1à5 1à2
UE 212 1 3à6 2à4 1à5 1à2
transformations
Nutrition UE 213 Besoins nutritionnels 1 3à6 2à4 1à5 1à2
UE 214 Nutrition thérapeutique 1 3à6 3à6
UE 217 Nutrition et tendances 1 3à6 2à4 1à5 1à2
UE H222 1 1à2 1à5
professionnelles
UE S223 haut niveau et actions 1 1à2 1à5
Se professionnelles
m
es UE H224 Education Thérapeutique du Patient 1
tr
e UE 233 Physiologie et métabolismes 1 3à6 2à4 1à5 1à2
2 Sciences
UE 234 Pathologie 1 3à6 2à4 1à5 1à2

Sciences
UE 243 1
UE 244 1 1à5
professionnel
UE H246 Psychologie 1 3à6 2à4 1à5 1à2
Sport et UE S252 Nutrition du sportif 1 3à6 2à4 1à5 1à2

Performan
ces Physiologie de l'exercice et
UE S254 1 3à6 3à6
métabolismes


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III. ÉVALUATIONS EN CONTRÔLE CONTINU EN BACHELOR EN DIÉTÉTIQUE ET NUTRITION HUMAINE OU SPORTIVE 2E
ANNÉE (TABLEAU N° 3 ET 4).
UE 311 Pratiques culinaires 1 3à6 2à4 1à5 1à2

UE 312 1 3à6 2à4 1à5 1à2
transformations
Nutrition UE 313 Besoins nutritionnels 1 3à6 2à4 1à5 1à2
UE 314 Nutrition thérapeutique 1 3à6 2à4 1à5 1à2
UE 315 Nutrition dans le monde 1 3à6 3à6

UE H322 1 1à2 1à5
professionnelles
Projets
Suivi nutritionnel d’un sportif de haut
UE S323 1 1à2 1à5
niveau et actions professionnelles
S
e UE H324 Education Thérapeutique du Patient 1 1à2 1à5
m
es UE 333 Physiologie et métabolismes 1 3à6 2à4 1à5 1à2
tr Sciences
e UE 334 Pathologie 1 3à6 2à4 1à5 1à2
3

Sciences
UE 343 1
UE 344 1 1à5
professionnel
UE H346 Psychologie 1 3à6 3à6
UE S352 Nutrition du sportif 1 3à6 1à4 1à5

Sport et
Physiologie, populations, sport et
Performa UE S355 1 3à6 3à6
santé
nces
UE S358 Traumatologie, Handicap et nutrition 1 3à6 1à4 1à5


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UE 411 Pratiques culinaires 1 3à6
UE 412 1 3à6 2à4 1à5 1à2
transformations
Nutrition
UE 414 Nutrition thérapeutique 1 3à6 2à4 1à5 1à2
UE H422 1 1à2 1à5
professionnelles
Projets UE S423 1 1à2 1à5
UE H424 Education Thérapeutique du Patient 1 1à2 1à5

S
e Diagnostique et consultation en
m UE 425 1
es
tr UE 433 Physiologie et métabolismes 1 3à6 2à4 1à5 1à2
e Sciences
4
UE 434 Pathologie 1 3à6 2à4 1à5 1à2

Sciences
UE 443 1
UE 444 1 1à5
professionnel
Sport et UE S452 Nutrition du sportif 1 3à6 1à4 1à5

Performa
nces UE S453 Psychologie du sportif 1 3à6 3à6


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IV. ÉVALUATIONS EN CONTRÔLE CONTINU EN BACHELOR EN DIÉTÉTIQUE ET NUTRITION HUMAINE OU SPORTIVE 3E
ANNÉE (TABLEAU N° 5).
UE 511 Pratiques culinaires 1 3à6 2à4 1à5 9
UE 512 Aliments, compositions, transformations 1 3à6 3à6 1à2
Nutrition UE 514 Nutrition thérapeutique 1 3à6 2à4 1à5 1à2
UE 515 Nutrition dans le monde 1 3à6 3à6
UE 518 Micronutrition 1 3à6 3à6
UE 519 Aromathérapie et naturopathie 1 3à6 1à4 1à5

UE S523 1 1à2 1à5
Projets UE H524 Education Thérapeutique du Patient 1 1à2 1à5
Diagnostique et consultation en clinique
UE 525 1 1à2 1à5
S de la nutrition
e Salon de la Nutrition et actions
UE 526 1 1à2 1à5
m professionnelles
e UE 533 Physiologie et métabolismes 1 3à6 3à6
st Sciences
re UE 534 Pathologie 1 3à6 2à4 1à5 1à2
5

Sciences Développement personnel et
UE 544 1 1à5
Humaines professionnel
et
Sociales
UE 547 Communication et journalisme 1 1à2 1à5
UE H548 1à5
professionnel – Tai Chi
UE S552 Nutrition du sportif 1 3à6 2à4 1à5 1à2
Sport et UE S556 Compléments alimentaires 1 3à6 3à6

Performan
ces UE S557 Produits de l'effort 1 3à6 3à6
UE S559 Dopage et aide ergogénique 1 3à6 3à6

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V. LES EXAMENS SEMESTRIELS DU BACHELOR EN DIÉTÉTIQUE ET NUTRITION HUMAINE OU SPORTIVE (TABLEAU N° 7)
1. ORGANISATION DES PARTIELS ÉCRITS, ORAUX ET PRATIQUES
*EE : Epreuve Ecrite - EO : Epreuve Orale - EP : Epreuve Pratique
BDNH/S 1ère année

1ère série d’examens 2ème série d’examens
(Fin de sem. 1) (Fin de sem. 2)
EO1.1 : Communication digitale : Oral individuel EO2.1 : Communication digitale : Oral individuel
(30 min dont 10 min de présentation orale et 20 (30 min dont 10 min de présentation orale et 20
min de questions) min de questions)
EO1.2H : Projet : Prévention : Oral de groupe (40 EO2.2H : Projet : Prévention : Oral de groupe (40
min dont 20 min de présentation orale et 20 min min dont 20 min de présentation orale et 20 min
de questions) de questions)
EO1.3S : Projet : Suivi d’un sportif de haut niveau : EO2.3S : Projet : Suivi d’un sportif de haut niveau :
Oral individuel (30 min dont 10 min de Oral individuel (30 min dont 10 min de
présentation orale et 20 min de questions) présentation orale et 20 min de questions)
EO1.4 : Livret de compétences : Oral individuel (30 EO2.4 : Livret de compétences : Oral individuel (30
min d’échange avec le jury) min d’échange avec le jury)
EE1.5 : QCM en Nutrition EO2.5 : Oral de Travaux de recherche (20 min

(Disciplines concernées : Pratiques Culinaires, ACT et dont 10 min de présentation et 10 min de
Besoins Nutritionnels)
questions)
EE1.6 : QCM en Sciences
EP2.6 : Alimentations et pratiques culinaires (3h)
(Disciplines concernées : Physiologie & Métabolisme,
Culture médicale, et Anatomie)
EE2.7 : Etude de Cas en Nutrition (3h30)
EE1.7 : QCM en Sciences Humaines
(Disciplines concernées : Economie & Marketing, EE2.8 : Etude de Cas en Sciences (3h30)
Psychologie générale)
EE2.9S : Etude de Cas en Sport et Performance
(3h00)
EO2.10H : Psychologie et ETP (20 min)
A noter : Pour les épreuves écrites EE :
- Sem. 1 : Partiels sous forme de QCM : ce sont des épreuves de connaissance ;
- Sem. 2 : Partiels sous forme d’Etude de cas transversales à plusieurs disciplines : ceux sont des
épreuves d’analyse et de réflexion.

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BDNH/S 2ème année
EO3.1 : Communication digitale : Oral individuel (30 EO4.1 : Communication digitale : Oral individuel (30
min dont 10 min de présentation orale et 20 min de min dont 10 min de présentation orale et 20 min de
questions) questions)
EO3.2H : Projet : Prévention : Oral de groupe (40 EO4.2H : Projet : Prévention : Oral de groupe (40
min dont 20 min de présentation orale et 20 min de min dont 20 min de présentation orale et 20 min de
questions) questions)
EO3.3S : Projet : Suivi d’un sportif de haut niveau : EO4.3S : Projet : Suivi d’un sportif de haut niveau :
Oral individuel (30 min dont 10 min de Oral individuel (30 min dont 10 min de
présentation orale et 20 min de questions) présentation orale et 20 min de questions)
EO3.4 : Livret de compétences : Oral individuel (30 EO4.4 : Livret de compétences : Oral individuel (30
min d’échange avec le jury) min d’échange avec le jury)
EO3.5 : Oral de Travaux de recherche (20 min dont EO4.5 : Oral de Travaux de recherche (20 min dont
10 min de présentation et 10 min de questions) 10 min de présentation et 10 min de questions)
EE3.5 : QCM en Nutrition EO4.6 : Oral Professionnel de Stage (20 min dont
(Disciplines concernées : Besoins nutritionnels, Nutrition 10 min de présentation et 10 min de questions)
thérapeutique, ACT et Nutrition et tendances)
EP4.7 : Alimentations et pratiques culinaires (3h)

EE3.6 : QCM en Sciences
(Disciplines concernées : Physiologie & Métabolisme, et
Pathologie) EE4.8 : Etude de Cas en Nutrition (3h30)
EE3.7 : QCM en Sciences Humaines EE4.9 : Etude de Cas en Sciences (3h30)

(Disciplines concernées : Economie & Marketing)
EE4.10S : Etude de Cas en Sport et Performance
EE3.8H : QCM en Psychologie (3h00)
EE3.8S : QCM en Sport & Performances
EO4.10H : Psychologie (30 min)
EE4.8 : Alimentations et pratiques culinaires (2h)
EO4.11H : ETP (20 min)
- Sem. 3 : Partiels sous forme de QCM : ce sont des épreuves de connaissance ;
- Sem. 4 : Partiels sous forme d’Etude de cas transversales à plusieurs disciplines : ceux sont des
épreuves d’analyse et de réflexion.

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BDNH/S 3ème année
EO5.1H : Psychologie (mise en situation EO6.1 : Soutenance du rapport de stage de
professionnelle : jeu de rôle) : 20 min de jeu de rôle perfectionnement (15 min de présentation et 30 min
+ 10 min de questions. de questions).
EO5.2 : Nutrition adaptée / sportive ou thérapeutique EO6.2 : Travail de recherche : Oral individuel (20 min
(20 min de jeu de rôle + 10 min de questions) : dont 10 min de présentation orale et 10 min de
simulation de consultation questions)
EO6.3 : Livret de compétences (1h00)

EO5.3S : Suivi du sportif de haut niveau : Oral
individuel (30 min dont 15 min de présentation orale
et 15 min de questions)
EO5.4 : Travail de recherche : Oral individuel (20 min

dont 10 min de présentation orale et 10 min de
questions)
EO5.5 : Communication digitale : Oral individuel (30

min dont 10 min de présentation orale et 20 min de
questions)
EO5.6 : Salon de la Nutrition : épreuve collective

(1h00).
EP5.7 : Alimentations et pratiques culinaires (3h) :

chaque T.P. est noté.
EE5.8 : Etude de Cas en Nutrition : (4h)
EE5.9 : Etude de Cas en Sciences (4h)
EE5.8 et EE5.9 comportent 3 à 4 parties, chacune

notée sur 20.
Accès à toutes sources documentaires pendant
l’épreuve
EO5.10H : ETP (20 min)
- Elles se déroulent à la fin du semestre 5 avant le départ en stage long

- EE5.8 et EE5.9 comportent 3 à 4 parties, chacune notée sur 20
- Les programmes abordés sont les 3 années de formation
- Accès à toutes sources documentaires pendant l’épreuve

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2. DÉROULEMENT DES ÉCRITS
Deux modes d’évaluation écrits se distinguent.

En fin de semestre 1 et 3, les étudiants sont évalués sous forme de QCM.
En fin de semestre 2 et 4, les étudiants sont évalués sous forme d’Etude de cas.
En fin de semestre 5, les étudiants sont évalués sous forme d’Etude de cas.
La méthodologie de ces types d’évaluation est détaillée en cours de méthodologie. Une fiche conseil à la
résolution des QCM est annexée.
2.1 LES QCM
Les épreuves de QCM permettent d’apprécier les connaissances et leur application. Il peut y avoir des calculs,
des résolutions de problèmes simples. Ce mode d'évaluation ne fait pas appel aux compétences d'analyse,
d'argumentation, de rédaction, ...
L’évaluation sous forme de QCM permet de développer :
o La rapidité : un QCM est souvent long : il faut donc être rapide mais ne pas brûler les étapes et se
précipiter car c'est source d'erreur ;
o La concentration : Un QCM nécessite de passer aisément d'une question qui traite d'un thème à une
autre qui porte sur un autre thème ;
o La rigueur : il faut être rigoureux pour bien appliquer les consignes : une fois il est demandé de
déterminer les réponses fausses et une fois les justes, donc il faut être vigilant et faire une petite
gymnastique intellectuelle à chaque question.
DÉROULEMENT DE L’ÉPREUVE :
Les étudiants répondent aux questions en remplissant une grille de réponse.
A la fin de chaque épreuve de QCM, les sujets et grilles de réponses sont relevés.
CORRECTION ET NOTATION DE L’ÉPREUVE :
Après correction, les étudiants connaissent leurs notes mais ils ne récupèrent pas leur grille de réponse.
Les étudiants qui obtiennent moins de 12/20 à leur QCM, sont convoqués pour le repasser. L’épreuve se
déroule pendant la session d’examen du semestre suivant.
La note obtenue remplace la précédente (à moins qu’elle soit inférieure) mais ne peux excéder 12/20.
Si l’étudiant obtient une nouvelle fois une note inférieure à 12/20, elle reste acquise.

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La convocation à l’épreuve de QCM de rattrapage doit obligatoirement être honorée. Une non-présentation
sera notée « sous réserve » (la première note n’est pas conservée) et ne pourra permettre la délivrance des
crédits.
2.2 LES ÉTUDES DE CAS
Les épreuves écrites d’étude de cas portent sur toutes les UE de la famille concernée.
Chaque sujet :
- privilégiera les questions d'analyse (peu de connaissances brutes) ;
- proposera des annexes (dont des annexes en anglais) ;
- favorisera des restitutions sous forme de tableaux, schémas, processus, ... créations de documents.
Les épreuves EE5.10 et EE5.11 comportent 4 parties minimum notées chacune sur 20pts. Le sujet porte sur
toutes connaissances acquises au cours des trois années d’études.
Les étudiants ont accès à toutes sources documentaires (cours, internet, documents divers, …)
Cela signifie que les sujets ne doivent comporter aucune question de cours ; aucun cas que l'on trouve d'un
clic sur internet. Les sujets doivent faire appel à l'analyse, la réflexion et doivent être de vraies mises en
situation professionnelle.
3. DÉROULEMENT DES ORAUX
3.1 ORAL DU LIVRET DE COMPÉTENCES
L’oral se déroule en plusieurs parties dont les temps et les contenus sont déterminés.
Les temps doivent être respectés par l’étudiant et par les membres du jury.
Chaque semestre une partie de l’oral sera consacrée à la connaissance de soi et la définition du projet
professionnel, une autre aux compétences acquises ou en cours d’acquisition et encore une à un échange
entre l’étudiant et le jury permettant de faire un bilan constructif sur la situation de chacun (situer, valider,
réorienter …) et de proposer des axes d’amélioration, d’ouvrir de nouvelles voies et de fixer des objectifs pour
l’échéance suivante.
Une grille d’évaluation permet de noter l’oral.

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3.2 ORAL DES TRAVAUX DE RECHERCHE
L’oral prend appui sur un support vidéo projeté.
L’étudiant doit rendre sa présentation intéressante pour le ou les jurys en ne faisant pas une lecture linéaire du
travail écrit.
Il doit faire preuve d’originalité en développant des points qu’ils n’auraient pas pu développer à l’écrit mais qui
sont dignes d’intérêt, ou de développer une ouverture de la conclusion.
L’objectif est de restituer son travail en termes simples tel qu’il pourrait le faire pour un auditoire profane et
diversifié. L’exposé doit être clair, concis et néanmoins convaincant.
La présentation par l’étudiant dure 10 min. et s’en suit un temps de questions / réponses de 10 min. Les
enseignants prennent pleinement appui dans leur interrogation sur le contenu du travail et ne déborde pas sur
des connaissances en marge du travail.
3.3 ORAL DE COMMUNICATION DIGITALE
L’oral prend appui sur la vidéo-projection du site / blog créé par l’étudiant ou le groupe d’étudiant.
Les étudiants doivent rendre leur présentation intéressante pour les jurys (qui ont en partie déjà vu le rendu)
en ne faisant pas une présentation « linéaire de l’arborescence » du site.
Il doit faire preuve d’originalité en développant des points du site qu’ils estiment plus intéressant à développer.
La présentation par l’étudiant dure 10 min. et s’en suit un temps de questions / réponses de 10 min. Les
enseignants prennent pleinement appui dans leur interrogation sur le contenu du travail et ne déborde pas sur
des connaissances en marge du travail.
3.4 ORAL DE PROJET PRÉVENTION

Concerne les étudiants de Bachelor de Diététique et Nutrition Humaine
L’oral est un exposé du projet prenant appui sur un support vidéo-projeté.
L’objectif de l’oral est d’expliquer l’analyse du besoin, le déroulement de l’action et d’argumenter sur les choix
d’ateliers mis en œuvre, et enfin de faire une analyse du projet.
L’oral est un oral de groupe. La qualité de la prise de parole individuelle mais aussi collective (répartition du
temps de parole et de l’intérêt de la parole) est prise en compte.

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Cette évaluation est réalisée grâce à une grille d’évaluation.
3.5 ORAL DE PROJET SUIVI DU SPORTIF DE HAUT NIVEAU

Concerne les étudiants de Bachelor de Diététique et Nutrition Sportive
L’oral est un exposé du projet prenant appui sur un support vidéo-projeté.
L’objectif de l’oral est d’expliquer la rencontre avec le sportif, les objectifs fixés en fonction des besoins, le
déroulement du suivi et les choix des orientations préconisées, et enfin de faire une analyse du suivi.
L’oral est un oral individuel.
L’évaluation est réalisée grâce à une grille d’évaluation.
3.6 ORAL PROFESSIONNEL

Les oraux professionnels permettent aux étudiants de présenter leurs expériences vécues en stage.
3.6.1 ORAL DE STAGE DE 2ÈME ANNÉE
En fin de deuxième année de Bachelor (Sem. 4) les étudiants présenteront l’une de leur expérience en stage.
L’étudiant choisi de présenter soit son stage d’approfondissement soit son stage de Diététique thérapeutique.
Il définit un sujet / un thème autour duquel il développe une problématique dont l’illustration sera l’expérience
vécue en stage.
Le rapport doit être remis lors de l’oral. L’écrit sera noté. Cette note comptera pour moitié de la prestation
orale.
3.6.2 ORAL DE STAGE DE FIN D’ÉTUDE (STAGE DE PERFECTIONNEMENT)
Type : Oral individuel
Durée :
- Préparation : pas de temps de préparation ;
- Passage : 1h00.
Jury : 3 enseignants :
- l’enseignant en charge du cours de « Tutorat de stage » ou l’enseignant de « prise de parole en
public »
- au moins un enseignant nutritionniste ;
puis 1 ou plusieurs autres jurys parmi :

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- un enseignant de développement personnel ;
- le Campus Manager ;
- autre prof qui est un regard critique et une interrogation perspicace pour sortir l’étudiant de sa zone de
confort ;
- le maitre de stage s'il souhaite participer.
Objectif : Les étudiants présentent leur stage.
Mémoire : un mémoire est transmis au campus 15 jours avant la soutenance. Ce mémoire intègre une fiche
d’appréciation du maitre de stage qui note l’étudiant sur 5 points.
Support de présentation : obligatoire
Une note < 10/20 est éliminatoire.

En conséquence, le jury prendra une décision et fera des préconisations :
- Soit le stage ne répond pas aux exigences : le jury demandera à ce que le stage de 15 semaines soit
refait (autre structure, autre projet) et une nouvelle soutenance sera réalisée à la session suivante ;
- Soit le stage est correct mais le mémoire et la prestation orale ne répondent pas aux exigences : le jury
demandera une version corrigée et améliorée du mémoire et l’étudiant présentera un nouvel oral en
décembre de la même année.
Dans les deux cas, l’étudiant devra réaliser une nouvelle inscription qui nécessitera le règlement de frais.
3.7 ORAUX DE PSYCHOLOGIE ET DE NUTRITION
3.7.1 ORAUX DE PSYCHOLOGIE
Durée :
- Préparation : 10 min de prise de connaissance du cas ;
- Passage : 20 min de simulation de consultation - 10 d'interrogation du jury.
Jury : 1 enseignant au choix entre l’enseignant de l’UE TCA et l’UE Addiction et toxicologie
Objectif : Jeu de rôle simulant une consultation (tout ou partie) durant laquelle les étudiants sont les praticiens
et l'enseignant(e) le patient.
Sujets : de « TCA » ou « Addictologie » (au choix) : présentation d’un cas de patient sans interrogation
particulière (fiche patient)
A noter : Les étudiants ne sachant pas sur quelle UE (« TCA » ou « Addictologie ») ils vont être interrogés.

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- Dans les campus, où c’est le même enseignant qui intervient dans les 2 UE, l’enseignant prend soin de
faire autant de sujets portant sur les « TCA » que sur l’« Addictologie » ;
- Dans les campus où 2 enseignants interviennent, l’un sur « TCA » et l’autre sur « Addictologie », alors
une « moitié » d’étudiant sera interrogée par l’un et l’autre par l’autre.
Les étudiants ne doivent pas savoir par quel enseignant ils sont interrogés (ils en déduiraient la discipline) :
- Lors de la diffusion des plannings des oraux aux étudiants il sera pris soin de nommer les enseignants
respectifs JURY 1 et JURY 2 pour cacher leur identité ;
- Les enseignants auront la liste des étudiants qu’ils auront à l’oral ;
- Les Campus Manager doivent être vigilants dans la forme de leur diffusion.
3.7.2 ORAUX DE NUTRITION
Durée :
- Préparation : 10 min de prise de connaissance du cas ;
- Passage : env. 10 min de réponse au sujet – env. 10 d'interrogation du jury.
Jury :
- Pour les BDNH : 2 enseignants au choix parmi tous les enseignants ;
- Pour les BDNS : 2 enseignants dont 1 intervenant forcément en Unité de Spécialité Sportive
Les binômes sont créés au hasard en fonction des disponibilités données par les enseignants.
Objectif : présenter en fonction du cas de patient proposé la prise en charge nutritionnelle adaptée.
Sujets : ils doivent permettre à l’étudiant d’utiliser les connaissances acquises dans l’ensemble de leur cursus.
Les cas doivent croiser des problématiques.
3.8 ORAL DU SALON DE LA NUTRITION

Type : Oral collectif en classe entière ou en sous-groupe en fonction des effectifs de la promotion (>20).
Les groupes sont constitués par l’équipe encadrante (enseignant du projet et/ou campus manager) :
- soit ils sont constitués des étudiants travaillant dans la même commission (autant de groupes que de
commissions) ;
- soit ils sont constitués d'un membre de chaque commission.
Durée :

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- Préparation : pas de temps de préparation ;
- Passage : si Oral en sous-groupe : 45 min ; Si Oral en classe entière : 1h00.
Jury : 3 enseignants :
- l’enseignant en charge du cours de « Projet : salon de la nutrition » ;
- un enseignant nutritionniste ;
- un enseignant de développement personnel / ou le Campus Manager / ou autre prof qui est un regard
critique et une interrogation perspicace pour les sortir de leur zone de confort.
Objectif : Les étudiants présentent le Salon de la Nutrition qu’ils ont imaginé, conçu et animé. Même si
l’interrogation est faite en sous-groupe, chaque groupe doit présenter l’ensemble du projet.
Sujet : Aucun
Support de présentation : obligatoire
VI. A BSENCE AUX ÉVALUATIONS
Les absences sont interdites.

Les absences aux évaluations, quelle que soit la nature de l’évaluation, sont en conséquence pénalisées.
1. A BSENCE AU CONTRÔLE CONTINU
Chaque étudiant bénéficie d’une indulgence jusqu’à 3 absences dans l’année pour tout type d’évaluation
confondu (interrogation et/ou contrôle), toute discipline confondue.
A partir de la 4ème absence, et toutes les 3 absences supplémentaires, 50 pts sont retirés à l’étudiant, sur la
totalité des points de l’année.
Aucun sujet de remplacement et/ou rattrapage ne sera proposé à l’étudiant qui perd ainsi l’occasion de gagner
des points.
2. A BSENCE AUX PARTIELS ÉCRITS ET ORAUX
Chaque absence est sanctionnée par un zéro sur 20 quel que soit le motif sans aucune possibilité de la
justifier.
VII. SESSIONS DE RATTRAPAGE
Si l’étudiant n’a pas les 480 points correspondants au 60 crédits, il doit passer un/des oral/aux de rattrapage.
Une session de rattrapage est organisée en fin de chaque année après les partiels.

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1. MODALITÉS DES RATTRAPAGES
Les rattrapages sont des épreuves écrites d’1h30 sur des sujets portant sur l’ensemble du programme de
l’année en cours.
L’interrogation est menée sous forme de questions multiples : QCM, QROC, textes/tableau à trou, définitions,
petits calculs, schéma à légender, …, qui permettent de s’assurer du travail et des savoirs néanmoins connus.
Les rattrapages concernant les épreuves de QCM des semestres 1 et 3 (voir page 31) :
Dès lors que l’étudiant obtient une note inférieure à 12/20, il doit au semestre suivant repasser cette épreuve.
- S'il obtient moins que la note obtenu à la première session, il se verra attribuer le résultat obtenu ; son
bulletin reste inchangé ;
- S’il obtient entre la note obtenu à la première session et 12/20 : il aura ce résultat ; son bulletin du S1 ou S3
sera réédité ;
- S’il obtient une note supérieure à 12/20, son bulletin sera réédité avec la note de 12/20.
Ces rattrapages de QCM sont obligatoires. Une non présentation engendrera un « sous réserve ».
2. CONTENU DES RATTRAPAGES
Le jury de délibération décide des disciplines à évaluer à nouveau en fonction des résultats d’ensemble
obtenus.
3. NOTATION
La note obtenue permet l’attribution de points mais ne permet pas d’obtenir une mention.

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PARTIE 5 : CRÉDITS ET OBTENTION DU BACHELOR EN DIÉTÉTIQUE ET NUTRITION HUMAINE OU
SPORTIVE
I. A TTRIBUTION DES CRÉDITS
Le Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou Sportive s’inscrit dans la logique européenne des crédits.
Ce système contribue à l’octroi de certifications reconnues dans l’enseignement supérieur. Un crédit égale
environ 30 heures de travail fourni par l’étudiant. Une année est égale à 60 crédits ; soit environ 1800 heures
de travail.
La principale caractéristique des crédits est la présentation claire et synthétique des résultats d’apprentissage
qui décrivent ce que l’étudiant doit normalement connaître, comprendre et être capable de faire après réussite
(participation et obtention d’un niveau requis) d’un programme de formation.
Ces crédits sont proportionnels à la charge de travail nécessaire aux étudiants pour suivre toutes les activités
d’apprentissage (comme par exemple les cours, les séminaires, les projets, les travaux de recherche) requises
pour parvenir aux résultats d’apprentissage attendus.
Puisque la charge de travail et la participation à toutes les étapes de formation et de contrôle constituent une
estimation du temps moyen nécessaire aux étudiants pour atteindre ses objectifs, le temps réel nécessaire à
un étudiant peut s’écarter de l’estimation. Chaque étudiant et son parcours étant différent d’un étudiant à
l’autre, l’un progressera plus rapidement, l’autre plus lentement.
Un relevé de notes au terme de chaque semestre est élaboré. Il s’agit d’un document important pour les
étudiants. C’est un document officiel qui fournit la preuve de la progression de l’étudiant.
1. LES ACTIONS PROFESSIONNELLES
Les actions professionnelles sont obligatoires. L’étudiant doit faire remplir un certificat de présence lors d’une
action professionnelle. Ce document est à enregistrer obligatoirement sur NetCampus afin de faire valoir les
crédits d’action professionnelle.
Chaque étudiant doit effectuer au moins 2 actions professionnelles par semestre pour obtenir les points
alloués. La non réalisation d’action professionnelle est éliminatoire.
2. LES STAGES
Les stages sont obligatoires.

La non réalisation d’un stage est éliminatoire.
La participation régulière (sans absence) et l’implication durant le stage (cf. Certificat de stage) assurent
l’obtention de tous les crédits.

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3. LA PRATIQUE SPORTIVE OU L’ENGAGEMENT ASSOCIATIF
La pratique sportive est obligatoire. L’enregistrement dans le compte Netcampus de l’étudiant de la carte de
licenciée d’une fédération sportive ou de membres d’un club sportif valide permet d’attribuer les crédits
alloués. La non pratique d’un sport est éliminatoire.
L’engagement associatif est obligatoire. La non implication dans une activité associative est éliminatoire.
L’enregistrement dans le compte Netcampus de l’étudiant de la carte de membre de l’association intégrée
permet de valider les crédits alloués.
4. CALCULS DES POINTS ET DES CRÉDITS
4.1. CALCUL DE LA MOYENNE D’UNE UE EN CONTRÔLE CONTINU
Le calcul de la moyenne d’une UE en Contrôle Continu est une moyenne pondérée, la note d’implication ayant
un coefficient 0,5, les interrogations un coefficient 1 et les contrôles un coefficient 2.
4.2. CALCUL DE LA MOYENNE DES PARTIELS
Le calcul de la moyenne des partiels est la moyenne des notes obtenues à chaque épreuve de partiels.
4.3. CALCUL DE POINTS
Chaque type d’évaluation a un nombre de points déterminé et totalement indépendant (voir partie III
paragraphe 1).
Le nombre de points est proportionnel au volume d’heure d’enseignement et au temps de travail personnel
dans la discipline.
Les points des différents types d’évaluation s’ajoutent. Ainsi les différentes matières se compensent.
4.4. CALCUL DES POINTS DE LA PRATIQUE SPORTIVE OU ENGAGEMENT ASSOCIATIF OU ACTIONS PROFESSIONNELLES OU STAGES OU
RÉALISATION DE TRAVAUX DE RECHERCHE
A partir du moment où l’action est réalisée, les points sont alloués. Si non, aucun point n’est alloué et il est
précisé sur le bilan annuel « sous réserve ».
En fin de Sem. 5, des mesures seront prises par le jury d’examen afin que chaque étudiant remplisse ses
obligations.
Si les actions recommandées pour rattraper la pratique sportive non mise en place ne sont pas honorées par
l’étudiant, alors c’est éliminatoire.
L’étudiant ne pourra pas obtenir son bachelor. A cette fin, il sera dans l’obligation de se réinscrire quels que
soient ses résultats par ailleurs aux évaluations.

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Rappel des obligations de chaque étudiant sur l’ensemble des trois années de Bachelor :
- 1 engagement associatif par an (BDNH) ou 1 engagement sportif par an (BDNS) soit 3 licences
consécutives pour le bachelor ;
- 2 Actions Professionnelles par semestre soit 10 Actions Professionnelles pour le cycle d’étude ;
- 6 semaines de stages en 1ère année, 14 semaines de stage en 2ème année, 20 semaines de stage en
3ème année soit 40 semaines de stage pour les 3 années de formation ;
- 2 travaux de recherche par semestre soit 10 travaux de recherche pour le cycle d’étude.
4.5. CALCUL DES POINTS DES OPTIONS
Pour chaque option réalisée, les points de l’option s’ajoutent au nombre total de points de l’étudiant sans
excéder 50 points. Les points supplémentaires des options ne peuvent se reporter au semestre suivant.
4.6. CALCUL DES CRÉDITS
La transformation des points en crédits acquis se fait en fin d’année. 480 points valent 60 crédits.
En ce qui concerne le contrôle continu :
Dans chaque famille d’unités, les différentes UE sont « acquises » dès lors que la moyenne est supérieure à
10/20. Elles se compensent dans la famille. Les UE peuvent donc être « acquises par compensation ». Si la
compensation n’est pas possible alors, l’UE est « non acquise » et aucun crédit de la famille n’est délivré.
Intervient alors un rattrapage, qui doit permettre d’augmenter la note de l’UE déficitaire et permettre l’obtention
de l’UE qui est alors « acquise après rattrapage ». L’ensemble des crédits de la famille sont délivrés.
Les points supplémentaires permettent l’obtention d’une mention. Si des UE ont été acquises après rattrapage
quel que soit le nombre de points acquis, la mention ne peut être délivrée.
En ce qui concerne les partiels de fin de semestre :
Si la moyenne aux partiels est supérieure à 10/20 alors c’est « acquis » et les crédits sont attribués.
Si la moyenne aux partiels est inférieure à 10/20 alors c’est « non acquis » et les crédits ne sont pas attribués.
En ce qui concerne les compétences :
Une non présentation à l’oral est noté « sous réserve » et les crédits ne sont pas attribués.
Dès lors que l’étudiant se présente à l’oral c’est « acquis » et les crédits sont délivrés au Sem. 1 à 5.

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A la fin du Sem. 6, l’étudiant doit se présenter à l’oral, avoir réalisé 80% des compétences minimum afin que le
jury valide en mettant une note au moins égale à 10/20. En deçà, c’est « non acquis » et les crédits ne sont
pas délivrés.
En ce qui concerne la réalisation des travaux de recherche :
S’ils ne sont pas réalisés, il est noté « sous réserve » et les crédits ne sont pas attribués.
S’ils sont réalisés mais que la moyenne est inférieure à 10/20, il est noté « non acquis » et les crédits ne sont
pas attribués.
S’ils sont réalisés et que la moyenne est supérieure à 10/20 alors les crédits sont affectés.
En ce qui concerne l’engagement professionnel (la pratique sportive ou engagement associatif ou

actions professionnelles ou stages :
Si les actions sont menées c’est alors « acquis » et les crédits affectés sont délivrés.
Si les actions ne sont pas réalisées et notées « sous réserve », les crédits ne sont pas attribués.
II. VALIDATION DES SEMESTRES ET DU BACHELOR EN DIÉTÉTIQUE ET NUTRITION HUMAINE OU SPORTIVE
L’étudiant qui obtient un nombre de points supérieur à 480 points, en obtient la totalité des crédits.
Il y a transfert entre le nombre de points et le nombre de crédits en deçà de 480 points.
A l’issue de chaque année, si un étudiant n’a pas obtenu les points nécessaires, des écrits de rattrapage sont
organisés.
A l’issue des rattrapages :
- Si l’étudiant obtient tous les crédits (60 crédits), il débute l’année suivante sans travail supplémentaire.
- Si l’étudiant obtient moins de 60 crédits à la fin de la 1ère ou 2e année : l’étudiant passe en 2ème année ou en
3ème année en ne validant que partiellement son année. Les crédits manquants seront obtenus l’année
suivante. L’étudiant devra se présenter à une nouvelle session d’examen en janvier et/ou en juin en fonction
de sa situation portant sur l’année non validée.
Les résultats obtenus remplaceront, s'ils sont meilleurs, les résultats de l’année précédentes. S’ils sont moins
bons, statut quo, et l’étudiant devra encore se présenter à des partiels l’année suivante ... et ainsi de suite.
Si les résultats sont meilleurs, ils remplacent certes ceux de l’année précédente mais cela ne signifie pas que
cela soit suffisant et que le nombre de points soit suffisant pour valider l’année. Si les points ne sont pas
suffisants, l’étudiant devra encore se présenter à des partiels l’année suivante ... et ainsi de suite.
- Si l’étudiant obtient moins de 30 crédits à la fin du Sem. 5 : il est convoqué à une session de rattrapage en fin
de semestre 6.

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Chaque semestre permettant l’obtention de 30 crédits, à l’issue des 6 semestres (3 années) l’étudiant totalise
180 crédits. Le Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou Sportive est délivré aux étudiants ayant
obtenus 180 crédits.
- Si l’étudiant obtient moins de 180 crédits à la fin du Sem. 6 : il ne valide pas son Bachelor.
Il est contraint de se réinscrire ce qui induit un coût à de nouvelles sessions d’examen (janvier et juin de
l’année suivante). Ils ne participent à aucun enseignement.
******
Au fur et à mesure des années, certains de ces engagements s’ils ne sont pas réalisés, sont enregistrés
« sous réserve ».
Il est réalisé, en fin de semestre 5, un bilan individuel sur les semestres 1, 2, 3, 4 et 5 par le jury national
d’examen.
En fonction des manquements, le jury national d’examen déterminera des actions diverses adaptées aux
manquements.
Ces actions seront à réaliser pendant le Sem. 6 en même temps que le stage long de fin d'étude.
Afin que cela soit équitable envers ceux qui auront mis en œuvre les actions, engagements, stages et travaux
en temps et en heures, les actions envisagées seront conséquentes et plus ardues.
Les étudiants présenteront lors d’un entretien avec la direction du campus, la semaine qui précède la série de
partiels du Sem. 6, les résultats de ces actions.
Une non-présentation à l’entretien et/ou des travaux et preuves sera éliminatoire et ne permettra pas à
l’étudiant de passer les épreuves du Sem. 6 et par conséquent d’être diplômés.
Dans cette situation, les étudiants qui désireront être diplômés, devront se réinscrire à la session de l’année
suivante (Septembre) moyennant un coût.
Le coût sera proportionnel aux actions à mettre en œuvre. Les actions seront déterminées par le jury
d’examen et non négociées par l’étudiant.
Ils ne suivront aucun enseignement pendant l’année.

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ANNEXES
ANNEXE 1 : LE SALON DE LA NUTRITION
Salon de la Nutrition
Projet 3ème année de l’EDNH
Cahier des charges
Le projet des 3èmes années de l’EDNH consiste en la création d’un Salon de la Nutrition dans l’école sur 2
journées en mars.
I - Préambule
1. Date :
2 jours en mars :
- une journée professionnelle et public scolaire ;
- une journée grand public.
2. Identité :
Définition d’un logo, d’une typo, … d’une identité graphique
3. Choix d’un thème et/ou d’une cause
Exemples de Thèmes :
Nutrition et Activité physique
Nutrition et Développement Durable : vers une alimentation responsable
Nutrition et Précarité
…
Exemple de causes :
La ligue contre l’obésité
La ligue contre le cancer
Les Restos du Cœur
…
4. Parrainage du salon par une personnalité
II - Contenu
1. Conférences :

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Au minimum 5 conférences par jour
2. Organisations d’ateliers/animations :
Au minimum 5 ateliers par jour
3. Exposants :
Stand de partenaires : au minimum 5 partenaires
III - Communication
Un site web
Les réseaux sociaux : Facebook et Tweeter
Des invitations officielles
Communiqué(s) de presse
Affiches avec affichage dans des lieux stratégiques
Distribution de prospectus
Courriers (papier, emailing, …) ciblés aux professionnels de santé, association de la santé, réseaux locaux, et
autres organismes en lien avec le thème d’étude du Salon de la Nutrition.
IV – Evaluation
Les Salons de la Nutrition des différentes villes seront évalués sur les éléments objectifs suivants :
● Plus grand nombre de visiteurs : - grand public ;

- professionnels.
● Plus grand nombre de vue sur le site (référencement du site).
● La plus grande collecte de don (si mise en place d’une collecte).
● Nombre de publications : articles de presse, articles Web, émission radio, …
● La réalisation d’un film d’au moins une conférence.
● Budget = zéro : partenaires/sponsoring.

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ANNEXE 2 : CERTIFICAT DE PARTICIPATION À UNE ACTION PROFESSIONNELLE

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ANNEXE 3 : GRILLE POUR L’ÉLABORATION DE LA NOTE D’IMPLICATION
DISCIPLINE, NOM ET SIGNATURE DE

GRILLE D’EVALUATION L’ENSEIGNANT :
NOM, PRENOM DE L’ETUDIANT,

DE LA NOTE D’IMPLICATION
CLASSE :
EVALUATION DE L’IMPLICATION NOTES

Auto-évaluation de l’étudiant
1. POSTURE Très Note de
PROFESSIONNELLE Perfectible Bien Très bien l’enseignant
insuffisant
(0,5 pt) (1 pt) (2 pts)
(0 pt)
Assiduité
Ponctualité
Attitude engagée et dynamique
Goût de l’effort, persévérance,

dépassement de soi
Très
2. IMPLICATION DANS LES Perfectible Bien Très bien Note de
insuffisant
ACTIVITÉS (0,5 pt) (1 pt) (2 pts) l’enseignant
(0 pt)
Questions pertinentes posées à bon
escient
Participation aux activités de
pédagogie active
Prise d’initiative, force de
proposition
Très
Perfectible Bien Très bien Note de
3. RELATION AVEC LES AUTRES insuffisant
(0,5 pt) (1 pt) (2 pts) l’enseignant
(0 pt)
Politesse, interaction avec
bienveillance
Collaboration avec les pairs
Apport d’aide et conseil en cas de

besoin

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Note de
Calcul de la note Auto‐évaluation de l’étudiant
l’enseignant
❶ ❷
Totaux
…… / 20 .….. / 20
Auto‐évaluation Si écart de + ou - 1pt entre ❶ et ❷ = + 1pt bonus
❷ + bonus
Note finale
…… / 20

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ANNEXE 4 : GRILLE D’ÉVALUATION DE TRAVAIL DE RECHERCHE
A imprimer sous forme de pochette en format A3
GRILLE D’EVALUATION NOM de l’étudiant :

de
TRAVAIL DE RECHERCHE
Titre du travail de recherche :
Nom, Discipline et Signature

des membres du jury
Calcul de la note globale ……./20
Mise en évidence d’un plagiat (pas de référence adaptée

aux sources utilisées) Zéro au travail de recherche

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1- PRÉSENTATION du Travail de Recherche Notes et remarques
Notation globale : La note de 0/5 est justifiée par écrit
1.1. La présentation d’ensemble du Travail de Recherche (absence des 5 éléments essentiels en gras)
Présentation matérielle du TR :
- respect du nombre de pages (5 pages minimum à 10
pages maximum)
- présence d’une page titre (non paginée)
5
- présence d’un sommaire (non paginé) avec pagination pt
- texte justifié sous word ; police Arial 11pts s
- 25 à 30 lignes par page
- marges correctes
- Présentation d’annexes
- Rédaction d’une bibliographie
Total = …………….. /5
Très
Insuffisant Acceptable
1.2. Les annexes du Travail de Recherche Insuffisant Maîtrisé (2)
(0,5) (1)
(0)
Pertinence des annexes :

- On insère dans une annexe, de l'information qui aide à -
comprendre la recherche : des croquis, tableaux,
schémas, statistiques, figures ou questionnaires.
Qualité des annexes :

- Qualité des documents et illustrations : esthétique
générale, lisibilité, clarté, originalité.
Numérotation et organisation des annexes :
- Les annexes sont placées par ordre de mention dans le 0,5 point
texte.
Placements dans le corpus du TR :
- On les place après la dernière page de texte (ou le résumé 0,5 point
en anglais s’il y a lieu) et avant la bibliographie.
Total = …………….. /5
Très
1.3. Les sources (bibliographie) du Travail de Recherche Insuffisant Maîtrisé (1)
(0,5) (0,75)
(0)
Pertinence des sources : en lien avec le sujet, adapté au
niveau. Non obsolescence.
Présentation des citations dans le texte selon les normes
Fiabilité des sources internet : sites de référence connu et reconnu

Nombre de sources pertinentes par rapport au travail

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Respect des normes de la bibliographie :
- Classement des références des documents par thème et
ordre alphabétique dans les thèmes :
Livre : Auteur, Prénom (date). Titre du livre. Lieu
d'édition : Éditeur, nombre de pages.
Chapitre d'un livre : Auteur, Prénom (date). « Titre du 0,5 point
chapitre » (chap. 0), dans Titre du livre. Lieu
d'édition : Éditeur, p. 0-1.
Section d'un Site Web : Auteur, Prénom (date de
publication de la section). Titre de la section, sur le
site Nom du site. Consulté le « date ».
Adresse sur le Web
Placements dans le corpus du TR (après les annexes en fin
0,5 point
de TR)
Total = …………….. /5
2- CONTENU du Travail de Recherche Notes et remarques
2.1. Introduction du TR : ne doit pas dépasser 10% de la Très

longueur d’un texte ; pour un travail de dix pages, l’introduction Insuffisant Maîtrisé (3)
(1) (2)
devrait être concentrée sur une page. (0)
Amener le sujet : introduire le sujet de la recherche en
le plaçant dans son contexte.
Poser le sujet: susciter l'intérêt en transformant le
sujet en questionnements.
Expliquer le plan : présenter les grandes parties du
travail qui sont aussi énumérées dans la table des
matières.
2.2. Conclusion du TR : ne doit pas dépasser 10% de la Très
longueur d’un texte ; pour un travail de dix pages, la Insuffisant Maîtrisé (3)
(1) (2)
conclusion devrait être concentrée sur une page. (0)
Faire une synthèse : Résumer les grandes lignes du
travail traité dans le développement.
Faire ressortir les conclusions ou les réponses à
des questions posées.
Donner son opinion, faire des prédictions et
présenter mes réflexions.
Élargir le sujet : Proposer de nouvelles pistes de
recherche ou de réflexion pour le futur.
Bien soigner la dernière phrase car elle laissera la
dernière impression sur le correcteur
Très
2.3. Développement du TR : doit représenter 80% du travail. Insuffisant Maîtrisé (3)
(1) (2)
(0)
2.3.1. La structure : le plan avec des grandes parties (de 2 à

4) équilibrées (en fonction de leur importance relative) ;
ordonnées (de façon à assurer une progression logique)
Introduire et conclure chacune des parties.

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2.3.2. Le paragraphe :
- une idée principale par paragraphe ;
- paragraphes ordonnés de façon à assurer une progression
logique et une continuité du texte ;
- introduire et conclure chaque paragraphe.
2.3.3. Les références :
- Inscrite(s) au fur et à mesure du développement.
2.3.4. Les citations :
- Bonne utilisation des citations uniquement pour rapporter
des extraits qui vont appuyer l'idée principale ou parce
qu'elles sont vraiment pertinentes.
Très
2.4. Données transversales évaluées sur l’ensemble de Insuffisant Acceptable
Insuffisant Maîtrisé (3)
l’écrit (1) (2)
(0)
Capacité à développer une argumentation personnelle
Capacité à identifier une problématique
Capacité à répondre à la problématique de façon scientifique

(en se reposant sur des données concrètes)
Pertinence des réponses apportées aux questions posées
Qualité de syntaxe
Qualité de Synthèse / Concision
Orthographe : Plus de 15 fautes dans l’ensemble du devoir - 5 points
Lecture d’ensemble agréable + 1 point
Erreurs scientifiques / données erronées - 1 pt par erreur
Travail pouvant servir de référence à d’autres étudiants + 1 point
Total = …….. /45
Justification d’un plagiat éventuel
Numéro de ligne ou § Référence(s)

Ligne … à Ligne ….

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Conseil et avis de l’enseignant pour la présentation de ce travail à l’oral au semestre suivant
Axes d’amélioration
❒ Avis Favorable ❒ Avis Réservé en fonction ❒ Avis Défavorable

des améliorations apportées
Justifier un avis défavorable :

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ANNEXE 5 : GRILLE D’EVALUATION DE L’ORAL DE TRAVAIL DE RECHERCHE
NOM de l’étudiant :
GRILLE D’EVALUATION
DE L’ORAL DE
Travaux de Recherche
Nom, Fonction et Signature

des membres du jury
Sujet de TR présenté
1- TECHNIQUE de PRESENTATION Notes et Remarques
Acceptable
Très Insuffisant Insuffisant Maitrisé
1.1. Support de présentation (entre 2 et <4
(0 pt) (> 0 à < 2 pt) (4 pts)
pt)
Structuration de la présentation vidéo-projetée

- Introduction et conclusion
- Plan de présentation cohérent et adapté
Graphisme du support :
- Respect d’une police uniforme, référence à
l’EDNH, typographie, cohérence graphique
- Intérêt, originalité, et utilité
- Qualité esthétique générale, lisibilité, clarté
Si correcte : + 2 point
Didactique : Syntaxe, orthographe, concision du support
Si incorrecte : - 2 point
Total = …………….. / 10

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2- ORAL DE PRESENTATION Notes et remarques :
Si correcte : + 2 points
Présentation corporelle : tenue casual business
Si incorrecte : - 2 points
Très insuffisant Insuffisant Acceptable Maitrisé

3.1. Aptitude à l’expression orale et à la communication
(0 pt) (0,5 pt) (1 pt) (2 pts)
Gestion du temps (10 min max)
Structuration de la présentation orale

- Capacité à proposer un plan différent (fil conducteur
- présentation non linéaire du TR écrit)
Qualité de l’expression orale (précision du vocabulaire,

dynamisme, rythme…)
Conviction, rayonnement, autorité, sérénité face à

l’interrogation
Gestion de l’utilisation du support de présentation

3.2. Questions/Réponses (10 min)
(0 pt) (0,5 pt) (1 pt) (2 pts)
Maitrise des connaissances en relation avec le sujet
Justesse et concision des réponses
Réactivité dans la formulation des réponses
Qualité de la conclusion / Capacité d’ouverture du sujet
Qualité d’écoute
Total = …………….. /20
…………….. /30
TOTAL =
Ramené à 20 : ……./20

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ANNEXE 6 : CAHIER DES CHARGES DE CONFÉRENCES
Minimum 1 conférence sur l’année
Objectif : Mise en œuvre d’une conférence suite à un TR sur une thématique nutritionnelle.
Cahier des charges :
=> 1 conférence d'environ 1h00 avec :

- présentation d'une des problématiques qui découle du TR choisi sous forme d’exposé (20 min max) ;
- temps de questions/réponses avec le public / débat sur le thème (40 min max.)

Les étudiants sont évalués sur les critères suivants :
- qualité de la problématique posée ;

- qualité de leur prise de parole en tant que conférencier.
- qualité de l'organisation de la prise de parole de chaque intervenant (s’ils invitent quelqu’un à prendre la
parole avec eux sur le sujet) ;
- qualité et intérêt de l’exposé ;
- qualité du débat.
Une enquête de satisfaction par l’étudiant auprès du public accueilli devra être réalisée. Elle doit être
dépouillée et une présentation des résultats (avec une analyse) doit être proposée dans un compte rendu
après la conférence.
L’ensemble de l’équipe pédagogique est une personne ressource pour les étudiants.
Des enseignants de l’équipe assisteront à la conférence à des fins d’évaluation.

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ANNEXE 7 : GRILLE D’ÉVALUATION DES CONFÉRENCES
Noms et prénoms des étudiants

GRILLE D'ÉVALUATION organisateurs :
CONFÉRENCE
Nom, fonction et signature des

enseignants présents :
ORGANISATION DE CONFERENCE Notes et remarques éventuelles
Aptitude à l’expression orale et à la Très Insuffisant Acceptable Maitrisé

communication Insuffisant (1pt) (2pts) (5pts)
(0)
Qualité de l’expression orale de
l’étudiant (précision du
vocabulaire, dynamisme, rythme…)
Qualité de l’utilisation du support
Choix de la problématique / sujet de Très Insuffisant Acceptable Maitrisé

la conférence Insuffisant (1pt) (2pts) (5pts)
(0)
Qualité de la problématique posée
Qualité du débat
Temps de la conférence Très Insuffisant Acceptable Maitrisé

Insuffisant (1pt) (2pts) (5pts)
(0)
Respect de la durée globale imposée
(1h00)
Temps de questions/réponses
TOTAL : ………………………………………………………… / 30
APPRECIATIONS ET OBSERVATIONS

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ANNEXE 8 : CERTIFICATION DE PARTICIPATION À UNE CONFÉRENCE

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ANNEXE 9 : DÉROULEMENTS DE L’ORAL DU LIVRET DE COMPÉTENCES
Semestre 1
Partie I - Auto-évaluation et bilan de votre

Objectifs
intégration dans la formation
I.1. Connaissance de soi 3 min Au regard de votre connaissance du métier à ce stade de la
● Identification de vos atouts formation et des débouchés professionnels qui vous ont été
● Vos limites présentés, vous devez vous présenter en mettant en
● Vos marges d’évolution Le jury écoute évidence vos atouts pour la profession de nutritionniste,
l’étudiant sans vos limites et vos freins, les qualités que vous pensez
l’interrompre et devoir développer.
sans l’interroger
I.2. Définition d’un projet professionnel à 2 min Présenter votre projet professionnel à ce stade de votre
illustrer avec des actions mises en œuvre (TR, formation en présentant les actions mises en œuvre pour
AP, Association, Site web). l’atteindre
Le jury écoute Ex : vous souhaitez être nutritionniste en salle de sport
l’étudiant sans Actions : AP en salle de sport pour informer sur un thème
l’interrompre et précis les adhérents de la salle
sans l’interroger
I.3. Temps de discussion avec le jury sur votre 4 min Echange avec le jury autour des interrogations du jury
projet professionnel portant sur vos 5 min de présentation précédente.
Orientation et conseil du jury pour servir votre projet.
Partie II – Les compétences Objectifs
II.1. Présentation des compétences acquises 1 à 2 min par Vous choisissez 2 compétences parmi toutes celles que
(ou en cours d’acquisition) compétence vous avez cochées pour la présenter au jury. L’objectif est
d’expliquer la situation dans laquelle vous semblez l’avoir
acquise en présentant vos preuves.
L’étudiant choisit en amont de son Le jury écoute
oral 2 compétences qui sont au moins l’étudiant sans
en cours d’acquisition et les présente l’interrompre et
au jury en expliquant la/les sans l’interroger
situation(s) dans lesquelles il estime
avoir acquis la compétence.
II.2. Le jury questionne l’étudiant sur une 1 à 2 min Le jury choisit 1 compétence parmi toutes celles que vous
compétence supplémentaire. avez cochées et vous demande de la lui présenter.
L’objectif est d’expliquer la situation dans laquelle vous
Le jury écoute semblez l’avoir acquise.
l’étudiant sans
l’interrompre et
sans l’interroger
II.3. Discussion sur le contenu du livret avec 5 min En échangeant avec le jury, vous balaierez l’ensemble
l’étudiant (cochées ou non cochées) des compétences du Livret pour
vous assurer que vous avez correctement « auto-évalué »
votre évolution.
Partie III - Bilan Objectifs
III.1. Fin d’entretien : discussion avec le jury / 10 min Au regard de votre semestre, vous devez être capable de
Bilan / Projection vous fixer des objectifs réalistes. Le jury en fera de même.
Vous prendrez en note pendant l’oral les recommandations,
conseils, projections et objectifs que le jury vous
développera.
Vous les garderez ; elles seront retravaillées en cours de
développement personnel avec votre enseignant.

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Semestre 2 à 4
Partie I - Auto-évaluation et bilan Documents à présenter et

évolutions
de son intégration dans la Objectifs
entre S1 et S2, puis S3 puis
formation S4
I.1. Connaissance de soi 3 min Au regard de votre Présenter un CV complet
● Identification de ses connaissance du métier à ce actualisé des dernières
atouts stade de la formation et des expériences sur papier dès
● Ses limites débouchés professionnels qui son entrée pour permettre au
● Ses marges d’évolution Le jury écoute vous ont été présentés, vous jury de suivre précisément
l’étudiant sans devez vous présenter en votre parcours.
l’interrompre et mettant en évidence vos atouts Vous avez maintenant des
sans pour la profession de expériences en stage : Qu’en
l’interroger nutritionniste, vos limites et vos ressort-il ? Comment cette
freins, les qualités que vous expérience vient enrichir votre
pensez devoir développer. connaissance de
vous-même ?
I.2. Définition d’un projet 2 min Présenter votre projet Vous insisterez sur vos
professionnel à illustrer avec des professionnel à ce stade de changements et évolutions par
actions mises en œuvre (TR, AP, votre formation en présentant rapport au Sem. 1 (semestre
Association, Site web). les actions mises en œuvre pour précédent)
Le jury écoute l’atteindre
l’étudiant sans Ex : vous souhaitez être
l’interrompre et nutritionniste en salle de sport Comment votre 1 expérience
ère
sans Actions : AP en salle de sport en stage est venue confirmer

l’interroger pour informer sur un thème ou repositionner vos choix
précis les adhérents de la salle professionnels.
Vous évoquerez vos ambitions

de stage pour le stage
d’approfondissement voir votre
stage de 3 année.
ème
I.3. Temps de discussion avec le jury 4 min Echange avec le jury autour des
sur le projet professionnel interrogations du jury portant sur
vos 5 min de présentation
précédente. Orientation et
conseil du jury pour servir votre
projet.
Partie II – Les compétences

II.1. Présentation des compétences 1 à 2 min par Vous choisissez 4 compétences Les 4 compétences
acquises (ou en cours d’acquisition) compétence parmi toutes celles que vous supplémentaires doivent être
avez cochées pour la présenter différentes de celles
au jury. L’objectif est d’expliquer présentées en S1 (puis
L’étudiant choisit en amont de Le jury écoute la situation dans laquelle vous présentées au S2 et S3).
son oral 2 compétences qui l’étudiant sans semblez l’avoir acquise en
sont au moins en cours l’interrompre présentant vos preuves.
d’acquisition et les présente et sans Si l’une de celles présentées
au jury en expliquant la/les l’interroger en S1 a été améliorée, elle
situation(s) dans lesquelles il peut faire partie de ces 4
estime avoir acquis la supplémentaires.
compétence.

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II.2. Le jury questionne l’étudiant sur 1 à 2 min Le jury choisit 1 compétence
une compétence supplémentaire. parmi toutes celles que vous
avez cochées et vous demande
Le jury écoute de la lui présenter. L’objectif est
l’étudiant sans d’expliquer la situation dans
l’interrompre et laquelle vous semblez l’avoir
sans acquise.
l’interroger
II.3. Discussion sur le contenu du 5 min En échangeant avec le jury,
livret avec l’étudiant vous balaierez l’ensemble
(cochées ou non cochées) des
compétences du Livret pour
vous assurer que vous avez
correctement « auto-évalué »
votre évolution.
Partie III - Bilan

III.1. Fin d’entretien : discussion avec 10 min Au regard de votre semestre,
le jury / Bilan / Projection vous devez être capable de
vous fixer des objectifs réalistes.
Le jury en fera de même.

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Semestre 6
Partie I - Auto-évaluation et bilan Documents à présenter et

de son intégration dans la Objectifs évolutions
entre S1 et S2
formation
3 min I.1. Connaissance de soi Au regard de votre Présenter un CV complet
Le jury écoute ● Identification de ses connaissance du métier et actualisé des dernières
l’étudiant sans atouts des débouchés expériences sur papier dès son
l’interrompre ● Ses limites professionnels possibles, entrée pour permettre au jury de
et sans ● Ses marges d’évolution vous devez vous présenter suivre précisément votre
l’interroger en mettant en évidence vos parcours.
atouts pour la profession de
nutritionniste, vos limites et
vos freins, les qualités qui Vous avez maintenant terminé
vont être un atout sur le votre cycle de formation et vous
marché de l’emploi. êtes fort de nombreuses
expériences professionnelles :
Qu’en ressort-il ? Comment cette
expérience vient enrichir votre
connaissance de vous-même ?
2 min I.2. Définition d’un projet Présenter votre projet Vous insisterez sur votre évolution
Le jury écoute professionnel à illustrer avec des professionnel en présentant pendant votre parcours de
l’étudiant sans actions mises en œuvre (TR, AP, les actions mises en œuvre formation.
l’interrompre Association, Site web). pour l’atteindre pendant
et sans votre cycle de formation.
l’interroger Ex : vous souhaitez être Comment vos expériences en
nutritionniste en salle de stage sont venues confirmer ou
sport repositionner vos choix
Actions : AP en salle de professionnels.
sport pour informer sur un
thème précis les adhérents Vous serez explicite sur votre
de la salle recherche d’emploi à venir.
4 min I.3. Temps de discussion avec le Echange avec le jury autour
jury sur le projet professionnel des interrogations du jury
portant sur vos 5 min de
présentation précédente.
Orientation et conseil du
jury pour servir votre projet.
Partie II – Les compétences

1 à 2 min par II.1. Présentation des compétences Vous choisissez 5 Les compétences doivent
compétence acquises (ou en cours d’acquisition) compétences parmi toutes chacune appartenir à un bloc de
Le jury écoute celles que vous avez compétences différent.
l’étudiant sans cochées pour la présenter
l’interrompre L’étudiant choisit en amont de au jury. L’objectif est
et sans son oral 5 compétences qui d’expliquer la situation dans
l’interroger sont acquises et les présente laquelle vous semblez
au jury en expliquant la/les l’avoir acquise en
situation(s) dans lesquelles il présentant vos preuves.
estime avoir acquis la
compétence.

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1 à 6 min II.2. Le jury questionne l’étudiant Le jury choisit 3
Le jury écoute sur des compétences compétences parmi toutes
l’étudiant sans supplémentaires. celles que vous avez
l’interrompre cochées et vous demande
et sans de les lui présenter.
l’interroger L’objectif est d’expliquer la
situation dans laquelle vous
semblez l’avoir acquise.
5 min II.3. Discussion sur le contenu du En échangeant avec le jury,

livret avec l’étudiant vous balaierez l’ensemble
(cochées ou non cochées)
des compétences du Livret
pour vous assurer que vous
avez correctement
« auto-évalué » votre
évolution.
Partie III - Bilan

10 min III.1. Fin d’entretien : discussion Au regard de votre cycle de
avec le jury / Bilan / Projection formation, vous devez être
capable de vous fixer des
objectifs réalistes. Le jury
en fera de même.
Cet oral est une mise en situation vous préparant à vos futurs entretiens d’embauche.
Le jury vous projettera durant vos échanges en tant que futur collaborateur potentiel ; vous vous positionnerez
comme un candidat à l’embauche.

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ANNEXE 10 : GRILLES D’ÉVALUATION DU LIVRET DE COMPÉTENCES
du NOM de l’étudiant :
LIVRET DE COMPETENCES
Semestre 1 à 4
Nom, Discipline et
Signature des
membres du jury
Une non-présentation du Livret est éliminatoire. Avoir rempli correctement son livret dans les
Le jury ne doit pas interroger l’étudiant. délais et s’être présenté à son oral = 10/20
1- PRÉSENTATION personnelle et PRESENTATION

Notes et remarques
du Livret de Compétences
Très
Insuffisant Acceptable Maîtrisé
1.1 Sa présentation personnelle Insuffisant (0,5) (1) (2)
(0)
Tenue vestimentaire :
Un style business casual : pantalon ou jupe, chemise ou
petit haut, petit pull et/ou veste selon la saison, chaussures
de ville. La couleur est acceptée mais pas le bariolage.
Posture :
La posture professionnelle regroupe les savoirs
professionnels (connaissances, concepts, valeurs,
expériences...), les pratiques professionnelles
(comportements, rôles...) et la posture (attitude,
opinions...). La posture professionnelle est l'acquisition de
nombreuses valeurs, associant savoir, savoir être et
savoir-faire. Le soignant est dans un processus d'évolution
constant et ininterrompu qui lui permet de se construire et
de progresser dans sa relation avec la personne soignée.
Connaissance de soi et définition de son projet
professionnel.
Les shorts, les jeans, les tongs, les tennis de sport, les
- 3 pts
tee-shirts imprimés, les casquettes/chapeaux sont interdits.

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1.2 La présentation d’ensemble du Livret de Notation globale : Pas de point intermédiaire +2pts ou
Compétences zéro
Présentation matérielle du Livret :
- orthographe correcte ;
+ 1 pt
- respect de la mise en page ;
- syntaxe claire et concise.
Présentation d’un CV actualisé. + 1 pt
2- BILAN du Livret de
Notes et remarques
Compétences
2.1 Les situations Très Insuffisant Acceptable Maîtrisé

choisies pour preuves Insuffisant (0) (0,5) (1) (2)
Pertinence des situations :
● La preuve est
adaptée à la
compétence
associée.
Qualité des situations :
● L’étudiant a
bien évalué le
niveau
d’acquisition de
la compétence.
Si l’étudiant a oublié de
notifier des compétences en
- 1 point (globalement et non pas par compétence)
cours d’acquisition ou
acquises.
Si l’étudiant a justifié à tort
des compétences en cours - 1 point (globalement et non pas par compétence)
d’acquisition ou acquises.
Très Insuffisant
2.2. Auto-évaluation Acceptable (1) Maîtrisé (2)
Insuffisant (0) (0,5)
Pertinence de
l’auto-évaluation :
● ne se déprécie
pas ; ne se
valorise pas à
tort.
Très Insuffisant
2.3. Projection Acceptable (1) Maîtrisé (2)
Capacité à définir ses axes

d’améliorations.
Capacité à définir des
objectifs réalistes sur le
moyen terme.

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2.4. Données Très Insuffisant
transversales évaluées sur Acceptable (1) Maîtrisé (2)
l’ensemble de l’oral
Capacité à développer une
argumentation personnelle.
Capacité à répondre aux
questions en argumentant et
en démontrant par des
exemples concrets.
Qualité de l’élocution,
vocabulaire adapté, fluidité.
Total = …….. /20 pts

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NOM de l’étudiant :
du
LIVRET DE COMPETENCES
Semestre 6
Nom, Discipline et
Signature des
membres du jury
Une non-présentation du Livret est éliminatoire.

Le jury ne doit pas interroger l’étudiant.
Si vous avez moins de 80% de compétences acquises, cela ne vous permettra pas de valider l’épreuve.
1- PRÉSENTATION personnelle et PRESENTATION

Notes et remarques
du Livret de Compétences
Très
Insuffisant Acceptable Maîtrisé
1. Sa présentation personnelle Insuffisant (0,5) (1) (2)
(0)
Un style business casual : pantalon ou jupe, chemise ou petit
haut, petit pull et/ou veste selon la saison, chaussures de
ville. La couleur est acceptée mais pas le bariolage.
Posture :
(comportements, rôles...) et la posture (attitude, opinions...).
La posture professionnelle est l'acquisition de nombreuses
valeurs, associant savoir, savoir être et savoir-faire. Le
soignant est dans un processus d'évolution constant et
ininterrompu qui lui permet de se construire et de progresser
dans sa relation avec la personne soignée.
Connaissance de soi et définition de son projet
professionnel
- 3 pts
tee-shirts imprimés, les casquettes/chapeaux sont interdits.
1. La présentation d’ensemble du Livret de Notation globale : Pas de point intermédiaire +1pt ou
Compétences zéro

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Présentation matérielle du Livret :
- orthographe correcte ;
+ 1pt
- respect de la mise en page ;
- syntaxe claire et concise.
Présentation d’un CV actualisé. + 1pt
2- BILAN du Livret de Compétences Notes et remarques
Très Acceptable Maîtrisé

1. Les situations choisies pour preuves Insuffisant (0,5)
Insuffisant (0) (1) (2)
Pertinence des situations :

● La preuve est adaptée à la compétence
associée.
Qualité des situations :

● L’étudiant a bien évalué le niveau
d’acquisition de la compétence.
Si l’étudiant a oublié de notifier des compétences en cours - 1 point (globalement et non pas
d’acquisition ou acquises. par compétence)
Si l’étudiant a justifié à tort des compétences en cours - 1 point (globalement et non pas
d’acquisition ou acquises. par compétence)
2.2. Auto-évaluation Insuffisant (0,5)
Pertinence de l’auto-évaluation :
● ne se déprécie pas ; ne se valorise pas à
tort.
2.3. Projection Insuffisant (0,5)
Capacité à définir ses axes d’améliorations.

Capacité à définir son projet professionnel clairement.
2.4. Données transversales évaluées sur l’ensemble Très Acceptable Maîtrisé

Insuffisant (0,5)
de l’oral Insuffisant (0) (1) (2)
Capacité à développer une argumentation personnelle.
Capacité à répondre aux questions en argumentant et en

démontrant par des exemples concrets.
Qualité de l’élocution, vocabulaire adapté, fluidité.

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ANNEXE 11 : CONSEILS MÉTHODOLOGIQUES POUR LES ÉPREUVES DE QCM
Pour les épreuves de QCM il faut avoir appris son cours et savoir l'appliquer.
Ce mode d'évaluation ne fait pas appel à des compétences d'analyse, d'argumentation, de rédaction, ... mais il
peut y être demandé des calculs (avoir une calculatrice non programmable pour l’épreuve est indispensable).
Quelques conseils méthodologiques pour appréhender les épreuves sans tomber dans les travers de cette
forme d'évaluation.
La difficulté d'un QCM réside dans plusieurs points :
● Dans sa longueur : il faut donc être rapide mais ne pas brûler les étapes et se précipiter car c'est
source d'erreur ;
● Dans l'aptitude à rester concentrer pour passer aisément d'une question qui traite d'un thème à une
autre qui porte sur un autre thème ;
● Dans l'aptitude à être rigoureux pour bien appliquer les consignes : une fois on vous demande de
déterminer les réponses fausses et une fois les justes, donc il faut être vigilant et faire une petite
gymnastique intellectuelle à chaque question.
Les maîtres mots pour réussir sont : la rigueur, la concentration, la rapidité mais sans la précipitation,
l'organisation.
Donc comment être efficace pour répondre à un QCM ?
Phase 1 :
Dès que le sujet vous est remis :
● Surtout ne négligez pas la lecture des consignes générales du sujet ; elles se situent en en-tête du
sujet. Elles vous apportent des indications précieuses. Lisez bien chaque phrase au moins 2 fois.
● Détachez la grille de réponses et les annexes du livret des questions pratiques afin d'avoir tous les
documents sous les yeux.
Phase 2 :
Une bonne inspiration, et c'est parti !
● Avant toute chose, lisez très attentivement :
- la question (contexte) afin de ne pas faire de contre sens ;

- puis la consigne propre à la question (en italique) pour savoir ce que vous devez mettre en oeuvre : "cochez
la/les réponses justes" ou "cochez la/es réponses fausses" ou "remettez dans l'ordre"... ;
- et enfin les différentes réponses.
● puis réflechissez : vous pouvez utiliser du brouillon.

● enfin répondez à la question en utilisant la grille de réponses en étant attentif et rigoureux pour ne
pas vous tromper de ligne et/ou de colonne (le décalage peut-être fatal - tout serait faux !!).

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MAJ 21/09/2021- 81/107

Attention, les questions peuvent avoir une, plusieurs ou aucune réponse (une case spécifique est à
cocher dans ce cas). S'il y a plusieurs réponses possibles, les points ne seront mis que si vous les
avez toutes sélectionnées.
Cela, pour chaque question ; ne vous déconcentrez pas !
[Conseil] - Répondez aux questions qui semblent faciles ; si une question vous paraît compliquée,
passez à la suivante.
Phase 3 :
● Reprenez les questions auxquelles vous n’avez pas répondu.

● Essayez par déduction ou par tâtonnements d’arriver à la réponse probable, puis répondez.
● Ne restez pas bloqué sur une question.
Phase 4 :
● Revenez aux dernières questions qui vous résistent et répondez-y, quoi qu'il arrive.
[Conseil] - En effet, aucun point ne sera enlevé en cas d'erreur, donc aucune question ne doit rester sans
réponse ! En dernier lieu, faites jouer la chance !
Phase 5 :
● Comme toujours, la relecture ! Mais attention de ne pas changer vos réponses trop précipitamment
...

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ANNEXE 12 : GRILLES D’ÉVALUATION DE L’ORAL DE COMMUNICATION DIGITALE

DE L’ORAL DE PROJET :
COMMUNICATION DIGITALE
Semestre 1
Nom, Fonction et Signature du

membre du jury
1- PRESENTATION du site “Passeport

Notes et Remarques
Professionnel”
Très Insuffisant Insuffisant Acceptable Maitrisé

1. Visuel du site « Passeport Professionnel »
(0 pt) (0,5 pt) (1 pt) (2 pts)
- Arborescence structurée et réfléchie
- Esthétique générale, harmonie :

lisibilité, clarté, originalité, dynamisme, élégance
- Intérêt et utilité
- Charte graphique :
respect d’une police uniforme, référence à
Didactique : Syntaxe, orthographe, concision
Total = …………….. /8
2- CONTENU du site “Passeport

Notes et remarques
Professionnel”
Présence de la
Rubriques/Catégorie Présence de la rubrique/catégorie de
2.1. Présence des rubriques/catégories manquante rubrique/catégorie façon construite,
demandées au semestre 1 esthétique et réfléchie
(0 pt) (1 pt)
(2 pts)
CV
CV en anglais

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Engagement associatif ou sportif
Actions professionnelles
Projets
Travaux de Recherche
Centres d’intérêts relatifs à la nutrition
+ 1 point si présentation d’interviews

+ 2 points si présentation d’interviews filmées
Interviews rédigées ou filmées
+ 3 points si présentation d’interviews en vidéo de
grande qualité
Développement et
Développement et Développement et
emplacement de la
emplacement de la emplacement de la
2.1. Projection sur les rubriques/catégories rubrique/catégorie
rubrique/catégorie non rubrique/catégorie
demandées aux semestres prochains prévu et bonne
prévu prévu
argumentation
(0 pt) (0,5 pt)
(1 pt)
Vidéo de présentation en anglais
Expériences en stages
Futurs Projets/Travaux de recherche/Actions

Professionnelles
Autres + 1 point
Total = …………….. /17
Très Insuffisant Acceptable Maitrisé

3.1. Questions/Réponses Insuffisant (entre 1 et 2 (entre 2 et 3
pts) pts) (de 3 à 5 pts)
(< 1 pt)

Très Insuffisant Acceptable

3.2. Aptitude à l’expression orale et à la Maitrisé
Insuffisant (entre 1 et 2 (entre 2 et 3
communication (de 3 à 5 pts)
(< 1 pt) pts) pts)

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MAJ 21/09/2021- 84/107

Conviction, rayonnement, autorité, Sérénité face à
l’interrogation
Qualité de l’expression orale (précision du

Total = …………….. /25
…………….. /50
TOTAL =
Ramené à 20 : ……./20

www.ednh.fr
MAJ 21/09/2021- 85/107

COMMUNICATION DIGITALE
Semestre 2
Nom, Fonction et Signature du

membre du jury
1- PRESENTATION du site “Passeport

Notes et Remarques
Professionnel”
Très Insuffisant Insuffisant Acceptable Maitrisé

1. Visuel du site « Passeport Professionnel »
(0 pt) (1 pt) (de 2 à 3 pts) (de 3 à 5 pts)
- Arborescence structurée et réfléchie
- Esthétique générale, harmonie :

lisibilité, clarté, originalité, dynamisme, élégance
- Intérêt et utilité
- Charte graphique :
respect d’une police uniforme, référence à
Didactique : Syntaxe, orthographe, concision
Total = …………….. /20
2- CONTENU du site “Passeport

Notes et remarques
Professionnel”
Mise à jour /
Rubrique/Catégorie Mise à jour / développement
2.1. Sem. 1 vs Sem. 2 : évolution manquante développement construit, esthétique
(0 pt) (1 pt) et réfléchi
(2 pts)
CV mis à jour
CV en anglais mis à jour
Engagement associatif ou sportif : présentation des

actions menées en Sem. 2 dans ce contexte

www.ednh.fr
MAJ 21/09/2021- 86/107

Présentation effective des Actions professionnelles
du Sem. 1 (au moins 2 AP)
Présentation effective du Projet du Sem. 1
Présentation effective des Travaux de Recherche

du Sem. 1 (présentation des 2 TR)
Présence de la
Rubriques/Catégorie Présence de la rubrique/catégorie de
2.1. Présence des rubriques/catégories manquante rubrique/catégorie façon construite,
demandées au Sem. 2 esthétique et réfléchie
(0 pt) (2 pts)
(3 pts)
Vidéo de présentation personnelle en anglais
Expériences en stage de Restauration Collective
Actions Professionnelles du Sem. 2 (au moins 2

AP)
Projet du Sem. 2
Travaux de recherche du Sem. 2 (au moins 2 TR)
Autres rubriques relevant des intérêts personnels

de l’étudiant autour de la nutrition et de l’activité + 3 points
physique et sportive.
+ 2 points si présentation d’interviews rédigées de

Interviews rédigées ou filmées professionnels
(autres que celles éventuellement déjà présentées + 3 points si présentation d’interviews filmées
en Sem. 1 – date de mise en ligne) + 5 points si présentation d’au moins 3 interviews de
professionnels en vidéo de grande qualité
Total = …………….. /35
Très Insuffisant Acceptable Maitrisé

3.1. Questions/Réponses Insuffisant (entre 1 et 2 (entre 2 et 3
pts) pts) (de 3 à 4 pts)
(< 1 pt)


www.ednh.fr
MAJ 21/09/2021- 87/107

3.2. Aptitude à l’expression orale et à la Maitrisé
Insuffisant (entre 1 et 2 (entre 2 et 3
communication (de 3 à 4 pts)
(< 1 pt) pts) pts)
Conviction, rayonnement, autorité, Sérénité face à

l’interrogation
Qualité de l’expression orale (précision du

Total = …………….. /20
TOTAL =
…………….. / 75 ramené à 20 : ……. / 20

www.ednh.fr
MAJ 21/09/2021- 88/107

ANNEXE 13 : GRILLE D’ÉVALUATION DE L’ORAL DE PROJET PRÉVENTION
DE L’ORAL DE PROJET : NOM de l’étudiant:
Prévention & Santé publique
Semestre 1 à 4

des membres du jury
1- PRESENTATION du projet Notes et Remarques
Acceptable
(0 pt) (> 0 à < 1 pt) (2 pts)
pt)
Structuration de la présentation
- Introduction et conclusion
- Plan de présentation cohérent et adapté
- respect d’une police uniforme, référence à l’EDNH,
typographie, cohérence graphique
Si correcte : + 1 point
Didactique : Syntaxe, orthographe, concision du support
Si incorrecte : - 1 point
Total = …………….. /5
2- CONTENU du projet Notes et Remarques
Si justifié : + 1 point
Justification du choix du lieu d’intervention
Si pas justifié : - 1 point
2.1. Présentation des étapes de préparation des activités Très insuffisant Insuffisant Acceptable Maitrisé
et justifications (0 pt) (0,5 pt) (2 pts) (3 pts)
Identification d’un besoin (Analyse et diagnostic) :

- définition d’une problématique claire répondant à un
besoin de santé
Elaboration d’une réponse (Projet) :

- Définition des objectifs nutritionnels

www.ednh.fr
MAJ 21/09/2021- 89/107

- Choix des priorités d’action en nutrition

2.2. Activités et Observations
(0 pt) (0,5 pt) (1 pt) (2 pts)
Description des activités réalisées
Qualité et pertinence des outils créés et/ou utilisés
Evaluation du projet : atteinte des objectifs

2.3. Données transversales
(0 pt) (0,5 pt) (1 pt) (2 pts)
Maitrise des outils de la conduite de projet (pas de saut

d’étape) :
- Plan d’activité avec tableaux de bord
- Diagramme de Gantt
Aptitudes à proposer des solutions adaptées
Analyse de la place possible d’un nutritionniste dans

l’organisme
Implication du groupe dans le projet
Cohésion du groupe dans l’action

Répartition des rôles et missions équilibrée
Prolongement, extension, qualité du partenariat :

- perspectives d’évolution ou de reconduite du projet
Total = …………….. /25
Présentation corporelle : tenue casual business de Si correcte : + 2 points

l’ensemble du groupe Si incorrecte : - 2 points

3.1. Questions/Réponses
(0 pt) (0,5 pt) (1 pt) (2 pts)
Maitrise des connaissances en nutrition

www.ednh.fr
MAJ 21/09/2021- 90/107

(0 pt) (0,5 pt) (1 pt) (2 pts)
Gestion de la prise de parole :

- Équilibre quantitatif et qualitatif entre les prises de
paroles des différents membres du groupe

Conviction, rayonnement, autorité, sérénité face à

l’interrogation
Total = …………….. /20
…………….. /50
TOTAL =
Ramené à 20 : ……./20

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MAJ 21/09/2021- 91/107

ANNEXE 14 : GRILLES D’ÉVALUATION DE L’ORAL DE PROJET SUIVI DU SPORTIF DE HAUT NIVEAU
NOM de l’étudiant:
Suivi du sportif de haut niveau
Semestre 1 & 3
Nom, Fonction et Signature des

membres du jury
Acceptable
(0 pt) (> 0 à < 1 pt) (2 pts)
pt)
Structuration de la présentation :
- Introduction / plan cohérent / conclusion
Didactique : Syntaxe, orthographe, concision du support Correcte : + 1 point ; Incorrecte : - 1 point
Total = …………….. /5
Justification du choix du sportif + 1 point
Maitrise des outils de la conduite de projet (pas de saut d’étape) :

+ 2 points
respect de la DSD et ordre logique

2.1. Recueil de données
(0 pt) (de 0 > 0,75 pt) (de 1 à 2 pts) (3 pts)

www.ednh.fr
MAJ 21/09/2021- 92/107

- Présentation des données recueillies
- Observation de terrain : planning d’entrainement, emploi du
temps
- Démarche d’enquête : utilise les outils appropriés
(questionnaire, interview, documentation, observation, …)

2.2. Analyse-diagnostic et pose d’une problématique
- Constat de terrain et diagnostic nutritionnel clair

- Enjeux : définition d’une problématique pertinente

2.3. Elaboration d’une réponse (projet) / Objectifs
Analyse de l’enquête alimentaire pertinente en fonction de la

problématique
- Objectifs nutritionnels : choix des mesures

hygiéno-diététique vis-à-vis de la problématique du sportif
- Négociation des objectifs diététiques avec le sportif

2.4. Actions et Observations
(0 pt) (0,5 pt) (2 pts) (3 pts)
Prise en charge nutritionnelle :

- Calcul de ration : respect des ANC corrigés visés
- Répartition concrète et lisible pour le sportif
- Menus correspondant à la répartition, équilibrés, variés.
Pertinence et cohérence des conseils au sportif vis-à-vis de la

problématique et de la pratique sportive spécifique
Projection sur le semestre suivant : description des actions

envisagées : au moins 3
- Pertinence des actions envisagées en fonction des objectifs
- Proposition d’animation pour l’éducation nutritionnelle du
sportif et mise en place de consultation (calendrier)

2.5. Expérience professionnelle et Aptitude professionnelle
- Remise en question sur les difficultés rencontrées (force de

proposition pour des axes d’amélioration)
- Adaptabilité aux changements
- Implication et motivation dans le suivi de son sportif, intérêt
- Capacité à impliquer et fédérer son sportif
- Adopte une posture professionnelle dans les échanges avec

le sportif
- Prise d’initiative : ex : création de documents, de livrets

www.ednh.fr
MAJ 21/09/2021- 93/107

Total = …………….. /30
Présentation corporelle : tenue casual business Si correcte : + 1 points / Si incorrecte : - 1 points

(0 pt) (0,5 pt) (1 pt) (2 pts)

Bonne connaissance de la pratique sportive de ce sportif


(0 pt) (0,5 pt) (1 pt) (2 pts)
Qualité de l’expression orale (vocabulaire, dynamisme, rythme…)
Conviction, rayonnement, autorité, sérénité face à l’interrogation
Total = …………….. /15
…………….. /50
TOTAL =
Ramené à 20 : ……./20

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MAJ 21/09/2021- 94/107

Suivi du sportif de haut niveau
Semestre 2 & 4

membres du jury
Acceptable
(0 pt) (> 0 à < 1 pt) (2 pts)
pt)
Structuration de la présentation :
- Introduction / plan cohérent / conclusion
Didactique : Syntaxe, orthographe, concision du support Correcte : + 1 point ; Incorrecte : - 1 point
Total = …………….. /5
Respect des étapes et de la logique de la conduite de projet (pas de

+ 3 points
saut d’étape)

2.1. Rappel du suivi
- L’étudiant re présente brièvement son sportif

- Rappel clair du diagnostic initial nutritionnel
- Rappel des enjeux et de la problématique définie
- Rappel des objectifs nutritionnels fixés avec le sportif (choix
des mesures hygiéno-diététique vis-à-vis de la
problématique du sportif)
- Rappel et description des actions envisagées

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MAJ 21/09/2021- 95/107

2.2. Déroulement du suivi
- Présentation claire des mesures correctives proposées.

- Présente le suivi et les mesures réalisées (courbe de poids,
ressenti du sportif…).
- L’étudiant présente les objectifs atteints

- Répond aux difficultés exprimées par son sportif
- Fournit assez de conseils et met en place des
consultations.

2.3. Bilan du suivi
- Dresse le bilan du suivi et de la progression réalisée
- Présente les nouveaux objectifs et les conseils pour

poursuivre
- Argumente pour continuer ou non le suivi avec ce sportif

2.4. Auto-évaluation et adaptabilité
(0 pt) (0,5 pt) (2 pt) (3 pts)
- Auto évaluation de l’étudiant sur le suivi de son sportif
- Pertinence et cohérence des conseils au sportif vis-à-vis de

la problématique et de la pratique sportive spécifique

2.5. Expérience professionnelle et Aptitude professionnelle
- Remise en question sur les difficultés rencontrées (force de

proposition pour des axes d’amélioration)
- Adaptabilité aux changements
- Implication et motivation dans le suivi de son sportif, intérêt
- Capacité à impliquer et fédérer son sportif
- Adopte une posture professionnelle dans les échanges

avec le sportif
- Prise d’initiative : ex : création de documents, de livrets
Total = …………….. /30

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MAJ 21/09/2021- 96/107

Présentation corporelle : tenue casual business Si correcte : + 1 points / Si incorrecte : - 1 points

(0 pt) (0,5 pt) (1 pt) (2 pts)

Bonne connaissance de la pratique sportive de ce sportif


(0 pt) (0,5 pt) (1 pt) (2 pts)
Qualité de l’expression orale (vocabulaire, dynamisme, rythme…)
Conviction, rayonnement, autorité, sérénité face à l’interrogation
Total = …………….. /15
TOTAL = …………….. /50 ramené à 20 : ……./20

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MAJ 21/09/2021- 97/107

ANNEXE 15 : GRILLE D’ÉVALUATION DE L’ORAL DE PSYCHOLOGIE
de l’Oral de Psychologie / ETP
Nom, Discipline et Signature

des membres du jury
1- PRÉSENTATION personnelle et POSTURE

Notes et remarques
PROFESSIONNELLE
Très
1.4. Sa présentation personnelle Insuffisant Maîtrisé (2,5)
(0,5) (1,5)
(0)
Un style business casual : pantalon ou jupe, chemise
ou petit haut, petit pull et/ou veste selon la saison,
chaussures de ville. La couleur est acceptée mais pas
le bariolage.
Posture :
(comportements, rôles...) et la posture (attitude,
opinions...). La posture professionnelle est l'acquisition
de nombreuses valeurs, associant savoir, savoir être
et savoir-faire. Le soignant est dans un processus
d'évolution constant et ininterrompu qui lui permet de
se construire et de progresser dans sa relation avec la
personne soignée.

www.ednh.fr
MAJ 21/09/2021- 98/107

tee-shirts imprimés, les casquettes/chapeaux sont - 3 pts
interdits.
2- DEROULEMENT du Jeu de Rôle Notes et remarques
Très
2.1. L’entretien motivationnel Insuffisant Maîtrisé (2)
(0,5) (1)
(0)
Pratique l’écoute active et bienveillante
Pratique l’empathie
Construction d’une relation de confiance
Compréhension des ressorts psychologiques du patient
Montre de la compréhension vis-à-vis du patient
Très
2.2. L’entretien éducatif Insuffisant Maîtrisé (2)
(0,5) (1)
(0)
Techniques de questionnement permettant au patient de
verbaliser ses expériences vécues
Techniques d’entretien facilitant la prise de conscience par le
patient de ses connaissances
Adaptation du questionnement en fonction de la nature des
informations recueillies et des objectifs poursuivis
Très
2.3. L’auto-évaluation Insuffisant Maîtrisé (4)
(0,5) (3)
(0)
Pertinence de l’auto-évaluation :
- capacité à prendre du recul sur l’entretien ;
- capacité à analyser les points forts et les ponts
faibles de l’entretien ;
- capacité à proposer un/des axe(s) d’amélioration
Calcul de la note globale Total sur ….. / 25 pts ramené sur ……./ 20 pts

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MAJ 21/09/2021- 99/107

ANNEXE 16 : GRILLE D’ÉVALUATION DE L’ORAL STAGE
GRILLE D’EVALUATION NOM et Prénom de l’étudiant :

DE L’ORAL DE STAGE
Semestre 4
Jury 1 Jury 2
des membres du jury
1 - ORAL DE STAGE Notes et remarques
Maitrisé
Aptitude à l’expression orale et à la communication Insuffisant (0) Acceptable (0,5)
(1)
Gestion du temps de soutenance (10 min)
Qualité de l’expression orale et de l’écoute (vocabulaire,

Conviction, rayonnement, présentation corporelle, sérénité face à

l’interrogation
Très Insuffisant Acceptable Maitris
Compétences professionnelles et réponses aux questions (0,5) (1)
Insuffisant (0) é (2)
Présentation claire et motivée du projet de stage

(approfondissement ou thérapeutique)
Description des actions réalisées
Implication de l’étudiant dans le cadre de son stage
Maitrise des connaissances
Conclusion de l’exposé avec un regard critique sur les actions

menées en stage
Analyse du rôle du nutritionniste dans la structure
Total = …………….. /15
2- CONTENU DU RAPPORT Notes et remarques
Note : entre 0 et 2,5

Rapport à donner au jury en début d’oral
et observations
Présentation matérielle du mémoire

- Respect du nombre de page (5 à 10 pages max)
- Présentation de la structure
- Table des matières avec pagination
- Indication des sources/références bibliographiques précises
- Présentation du CV
- Qualité des documents et illustrations : esthétique générale,
lisibilité, clarté, originalité

www.ednh.fr
MAJ 21/09/2021- 100/107

Contenu
- Justification du choix de la structure
- Evaluation des besoins de la structure
- Analyse de la place possible d’un nutritionniste
Total = …………….. /5
TOTAL …………….. /20

www.ednh.fr
MAJ 21/09/2021- 101/107

ANNEXE 17 : FICHE D’APPRÉCIATION DE STAGE
Evaluation de stages
Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine - 3ème année
Nom, Prénom du Stagiaire : ……….……….……….……….……….……….……….………………….………….

Nature du stage : ……….……….……….……….……….………….……….……….………………………………
Entreprise : …………………………………….….………………………………….…………………………………
Nom et qualité du Maître de Stage : ….…………………………………..…………………………………….……
Note : ……. / 5pts
Quelle a été la mission principale du stage qui a servi de support de mémoire au stage ?
…….…..……………………………………………………………………………………………………………………………………….…….……
………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….….
A quelles autres activités le stagiaire a-t-il pu participer ?

…….…..……………………………………………………………………………………………………………………………………….…….……
………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….….
Quelle est l’activité où le stagiaire a été le plus autonome ?

…….…..……………………………………………………………………………………………………………………………………….…….……
………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….….
Dans quelles conditions a-t-il mené cette activité ?

…….…..……………………………………………………………………………………………………………………………………….…….……
………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….….
Quelles sont les personnes avec lesquelles il a collaboré le plus souvent au cours du stage (en interne et en externe) ?
…….…..……………………………………………………………………………………………………………………………………….…….……
………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….….
Quelles ont été les qualités professionnelles et humaines montrées par le stagiaire ?
1 - ……………………………………………………………………………………………..…………………….…….…
2 - ……………………………………………………………………………………………………………………………
3 - …….………………………………………………………………………………………………. ………………….….
Quels sont par contre les points à améliorer ?

1 - ……………………………………………………………………………………………..…………………….…….…

www.ednh.fr
MAJ 21/09/2021- 102/107

2 - ……………………………………………………………………………………………………………………………
3 - …….………………………………………………………………………………………………. ………………….….
Dans quel(s) métier(s) orienteriez-vous ce stagiaire ?

1 - ……………………………………………………………………………………………..…………………….…….…
2 - ……………………………………………………………………………………………………………………………
3 - …….………………………………………………………………………………………………. ………………….….
Si vous aviez un poste à pourvoir au sein de votre équipe, le recruteriez-vous ?

…….…..……………………………………………………………………………………………………………………………………….…….……
………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….….
Avez-vous d’autres observations à formuler ?

…….…..……………………………………………………………………………………………………………………………………….…….……
………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….….
Le ………………………………. A ……………………………….. Signature & Qualité du signataire Cachet

www.ednh.fr
MAJ 21/09/2021- 103/107

ANNEXE 18 : GRILLE D’ÉVALUATION DE LA SOUTENANCE DE STAGE DE FIN D’ÉTUDE
A imprimer sous forme de pochette en format A3
DE L’ORAL de SOUTENANCE du
STAGE de FIN D’ETUDE
Semestre 6

membres du jury
1- PRESENTATION DU MEMOIRE de
Notes et remarques
Perfectionnement
Notation globale : La note de 0/10 est justifiée par écrit
Présentation formelle du mémoire et du support de
(absence de 4 éléments essentiels en gras)
présentation mémoire
Présentation matérielle du mémoire
- respect du nombre de page
- table des matières avec pagination
- Indication des références bibliographiques précises
- Indication des sources
4 pts
- Respect de la police, corps, interligne
- Résumé / mots clé français et anglais
- Présentation du CV
- Qualité des documents et illustrations :
esthétique générale, lisibilité, clarté, originalité
Didactique
- Structuration du mémoire
2 pts
- Exploitation des annexes
- Syntaxe : orthographe, concision
Présentation matérielle du support
- Qualité :
2 pts
esthétique générale, lisibilité, clarté, originalité
- Intérêt, originalité et utilité
Introduction et Conclusion du mémoire ½ page à 1 page 1 pt
Présentation de la structure 1 pt
Total = …………….. /10

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MAJ 21/09/2021- 104/107

2- CONTENU du MEMOIRE Notes et remarques
2 pt
Justification du choix du stage
Présentation des étapes de préparation des activités et Très Insuffisant Acceptable

Maitrisé (3)
justifications Insuffisant (0) (1) (2)
Identification d’un besoin = élaboration d’un diagnostique
Elaboration d’une réponse = projet
Très
Activités et observations Insuffisant Acceptable Maitrisé
Insuffisant
Descriptions des actions réalisées
0 pt 0.5 pt 1 pt 2 pts
Evaluation du projet : atteinte des objectifs
0 pt 0.5 pt 1 pt 2 pts
Données transversales à évaluer sur l’ensemble de l’écrit Maitrisé (2)
Insuffisant (0) (0.5) (1)
Aptitudes à proposer des solutions adaptées
Implication
Analyse de la place possible du nutritionniste et de son

évolution au sein de la structure
Mise en place réelle du projet
Total = …………….. /20

www.ednh.fr
MAJ 21/09/2021- 105/107

2- ORAL DE SOUTENANCE
Notes et remarques
Très
Insuffisant Acceptable Maitrisé
Questions/Réponses lors de la soutenance Insuffisant
(entre 1 et 2) (entre 2 et 3) (de 3 à 5)
(< 1)
Maitrise des connaissances

Très
Insuffisant Acceptable Maitrisé
Aptitude à l’expression orale et à la communication Insuffisant
(entre 1 et 2) (entre 2 et 3) (de 3 à 5)
(< 1)
Gestion du temps de soutenance (15 min max)
Conviction, rayonnement, autorité, présentation corporelle

Sérénité face à l’interrogation

Total = …………….. /25
3- EVALUATION DU MAITRE DE STAGE Report de note de la grille « Maitre de stage »
Total = …………….. /5
TOTAL …………….. /60 ramené à ……… / 20

www.ednh.fr
MAJ 21/09/2021- 106/107

Avis et Préconisations du jury en cas de note finale inférieure à 10/20 :
❒ Rédiger à nouveau le rapport de stage et présenter une nouvelle soutenance
❒ Refaire un stage de 20 semaines et présenter à nouveau une soutenance

Justification de l’avis du jury :
Le stage avait-il le potentiel nécessaire pour mettre en place un projet ? Si non, pourquoi ?
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
Le projet est-il de l’envergure d’un stage de 3ème année ? Si non, pourquoi ?
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
L’étudiant a-t-il évalué un réel besoin professionnel dans cette activité / structure en terme de nutrition ?
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………..……
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
Signature du président du jury : Signature des autres jurys :
NOM : NOM : NOM :

Prénom : Prénom : Prénom :
Visa du chef d’établissement :

NOM :
Prénom :

www.ednh.fr
MAJ 21/09/2021- 107/107

Reglement Organisation Du Bachelor en Dietetiqu 15 2

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RÈGLEMENT & ORGANISATION

Anima sana in corpore sano

MAJ 21/09/21 - 1/107

Promotion Charles Richet

Promotion Ivan Pavlov

Promotion Charles Laveran

Anima sana in corpore sano

MAJ 21/09/21 - 2/107

Les promotions de l’EDNH 2

PARTIE 1 : Calendrier annuel 8

PARTIE 2 : Projets, actions professionnelles, consultations en nutrition, stages 9

PARTIE 3 : Enseignements 19

Anima sana in corpore sano

MAJ 21/09/21 - 3/107

PARTIE 4 : Système d’appréciations des compétences et connaissances 27

Anima sana in corpore sano

MAJ 21/09/21 - 4/107

PARTIE 5 : Crédits et obtention du Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou Sportive 51

Anima sana in corpore sano

MAJ 21/09/21 - 5/107

Anima sana in corpore sano

MAJ 21/09/21 - 6/107

COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES OBTENUES GRÂCE AU BACHELOR EN DIÉTÉTIQUE ET NUTRITION HUMAINE OU SPORTIVE.

Anima sana in corpore sano

MAJ 21/09/21 - 7/107

I. ORGANISATION ANNUELLE DE LA 1ÈRE ANNÉE DE BACHELOR

L’année d’étude se compose de 24 semaines d’enseignement.

II. ORGANISATION ANNUELLE DE LA 2ÈME ANNÉE DE BACHELOR

L’année d’étude 19 semaines d’enseignement.

III. ORGANISATION ANNUELLE DE LA 3ÈME ANNÉE DE BACHELOR

L’année d’étude se compose de 18 à 20 semaines d’enseignement.

Anima sana in corpore sano

MAJ 21/09/21 - 8/107

I. ORGANISATION DES PROJETS

2.1 LES PROJETS PRÉVENTION

Anima sana in corpore sano

MAJ 21/09/21 - 9/107

2.2 LES PROJETS SUIVI D’UN SPORTIF

2.3 LES PROJETS DE COMMUNICATION DIGITALE

MAJ 21/09/21 - 10/107

2.4 LE SALON DE LA NUTRITION

Le cahier des charges du Salon de la Nutrition est annexé à ce règlement.

II. ORGANISATION DES ACTIONS PROFESSIONNELLES

1. OBJECTIFS DES ACTIONS PROFESSIONNELLES

Anima sana in corpore sano

MAJ 21/09/21 - 11/107

2. MISE EN ŒUVRE DES ACTIONS PROFESSIONNELLES

Anima sana in corpore sano

MAJ 21/09/21 - 12/107

III. CONSULTATION EN NUTRITION

Le règlement de la Clinique de la Nutrition est en complément à ce règlement.

Anima sana in corpore sano

MAJ 21/09/21 - 13/107

Chaque étudiant doit s’impliquer dans la vie d’une association.

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MAJ 21/09/21 - 14/107

VI. ORGANISATION DES STAGES PROFESSIONNELS

1. LES STAGES : DURÉES ET MILIEUX

Anima sana in corpore sano

MAJ 21/09/21 - 15/107

2-1. STAGE PROFESSIONNEL DE DÉCOUVERTE

Ce stage doit permettre à l’étudiant :

2-2. STAGE EN RESTAURATION COLLECTIVE

Ce stage se réalise en 1ère année.