Cours 3 :Les catalyseurs de la réaction enzymatiques : ETE

- Connaître les besoins en minéraux et oligo-éléments

- Les rôles des principaux ETE pour l'homme
:
 Groupe ⅠA
1
ⅡA
2
Tableau périodique des éléments chimiques O
18
Période

Hydrogène Hélium
1 2
1 H He
ⅢB ⅣB ⅤB ⅥB ⅦB
1,007975 13 14 15 16 17 4,002602

Lithium Béryllium nom de l'élément (gaz

gaz, liquide ou solide à 0°C et 101,3 kPa) Bore Carbone Azote Oxygène Fluor Néon
3 4 numéro atomique 5 6 7 8 9 10
2 Li Be symbole chimique B C N O F Ne
6,9395 9,0121831 masse atomique relative [ou celle de l'isotope le plus stable] 10,8135 12,0106 14,006855 15,99940 18,99840316 20,1797
[ CIAAW "Atomic Weights 2013" + rev. 2015 ]
Sodium Magnésium Aluminium Silicium Phosphore Soufre Chlore Argon
11 12 13 14 15 16 17 18
3 Na Mg Ⅷ Al Si P S Cl Ar
ⅢA ⅣA ⅤA ⅥA ⅦA ⅠB ⅡB
22,98976928 24,3055 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 26,9815385 28,085 30,97376200 32,0675 35,4515 39,948

Potassium Calcium Scandium Titane Vanadium Chrome Manganèse Fer Cobalt Nickel Cuivre Zinc Gallium Germanium Arsenic Sélénium Brome Krypton
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
4 K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
39,0983 40,078 44,955908 47,867 50,9415 51,9961 54,938044 55,845 58,933194 58,6934 63,546 65,38 69,723 72,630 74,921595 78,971 79,904 83,798

Rubidium Strontium Yttrium Zirconium Niobium Molybdène Technétium Ruthénium Rhodium Palladium Argent Cadmium Indium Étain Antimoine Tellure Iode Xénon
37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54
5 Rb Sr Y Zr Nb Mo Tc Ru Rh Pd Ag Cd In Sn Sb Te I Xe
85,4678 87,62 88,90584 91,224 92,90637 95,95 [98] 101,07 102,90550 106,42 107,8682 112,414 114,818 118,710 121,760 127,60 126,90447 131,293

Césium Baryum Lanthanides Hafnium Tantale Tungstène Rhénium Osmium Iridium Platine Or Mercure Thallium Plomb Bismuth Polonium Astate Radon
55 56 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86
6 Cs Ba 57‒71 Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At Rn
132,905452 137,327 178,49 180,94788 183,84 186,207 190,23 192,217 195,084 196,966569 200,592 204,3835 207,2 208,98040 [209] [210] [222]

Francium Radium Actinides Rutherfordium Dubnium Seaborgium Bohrium Hassium Meitnérium Darmstadtium Roentgenium Copernicium Nihonium Flérovium Moscovium Livermorium Tennesse Oganesson
87 88 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118
7 Fr Ra 89‒103 Rf Db Sg Bh Hs Mt Ds Rg Cn Nh Fl Mc Lv Ts Og
[223] [226] [267] [268] [269] [270] [277] [278] [281] [282] [285] [286] [289] [289] [293] [294] [294]

Lanthane Cérium Praséodyme Néodyme Prométhium Samarium Europium Gadolinium Terbium Dysprosium Holmium Erbium Thulium Ytterbium Lutécium
57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71
La Ce Pr Nd Pm Sm Eu Gd Tb Dy Ho Er Tm Yb Lu
138,90547 140,116 140,90766 144,242 [145] 150,36 151,964 157,25 158,92535 162,500 164,93033 167,259 168,93422 173,045 174,9668

Actinium Thorium Protactinium Uranium Neptunium Plutonium Américium Curium Berkélium Californium Einsteinium Fermium Mendélévium Nobélium Lawrencium
89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103
Ac Th Pa U Np Pu Am Cm Bk Cf Es Fm Md No Lr
[227] 232,0377 231,03588 238,02891 [237] [244] [243] [247] [247] [251] [252] [257] [258] [259] [266]

Métaux Non métaux

désintégration
Alcalino- Métaux de Métaux Autres
Alcalins Lanthanides Actinides Métalloïdes Halogènes Gaz nobles Non classés primordial d'autres synthétique
terreux transition pauvres non-métaux
éléments

Les minéraux majeurs ou macro-éléments

Appelés ainsi car ils exigent des apports supérieurs à 100 mg par jour, il en existe 7 différents qui sont : le calcium, le
magnésium, le potassium, le phosphore, le soufre, le sodium et le chlore.

Les oligoéléments ou microéléments

Appelés ainsi car on les trouve à l’état de traces, et qu’ils représentent ensemble moins de 15 g de la masse corporelle
totale, on en dénombre 15 au total, parmi lesquels Kgurent principalement : le fer, le zinc, le cuivre, le Muor, l’iode, le
chrome et le sélénium.

Les minéraux remplissent des fonctions essentielles :

1. - catalytique : Au niveau du métabolisme : ils entrent dans la composition des enzymes et dans l'activation
d'enzymes différentes .
2. - hormonale : Au niveau du métabolisme ou structural comme l'iode indispensable à la synthèse des hormones de
la thyroïde
3. - structurale : Au niveau de la synthèse des aa , enzymes, ils jouent un rôle clé dans la constitution des os et des
dents.
4. - ionique : Au niveau des échanges des canaux ioniqies conductivité neuronale , cardiaque ...

Un coenzyme est une molécule organique permettant à des enzymes de catalyser une réaction :
un coenzyme est un cofacteur d'enzyme.

Cependant, coenzyme et cofacteur ne sont pas des termes synonymes : il existe des cofacteurs
qui sont des ions métalliques comme Zn2+, et non des molécules organiques comme les
coenzymes.

Plusieurs coenzymes sont dérivées de vitamines, comme NAD et NADP qui dérivent de
la vitamine B3. Les coenzymes subissent des modifications chimiques lors des
réactions enzymatiques auxquelles ils participent.
:
 Voici des exemples de coenzymes :

La cobalamine (vit B12): fabriquée par des bactéries, des champignons et des algues, elle est
indispensable à la formation des cellules sanguines. Lesvégétaliens peuvent manquer
devitamine B12 car cette vitamine se trouve dans les viandes, poissons, œufs, laitages.
Le coenzyme A, dérivé de la vitamine B5 (acide pantothénique). Dans l'organisme, le coenzyme
A est souvent associé à un groupement acétyl pour former l'acétyl coenzyme A ou a
(https://www.futura-sciences.com/sante/definitions/biologie-acetyl-coa-614/)cétyl Co-A. L'acétyl-
coA produit de la glycolyse anaérobie ; c'est un intermédiaire important dans le m
(https://www.futura-sciences.com/sante/definitions/biologie-metabolisme-781/)étabolisme des
glucides, des lipides et des protéines.
Le coenzyme Q10 ou ubiquinone : ce coenzyme joue un rôle important dans la formation
d'ATP dans la mitochondrie. Le coenzyme Q10 existe sous forme de compléments
alimentaires utilisés par les sportifs, mais aussi contre des troubles cardiovasculaires.
Antioxydant, il est aussi présent dans des crèmes anti-âge.
Les coenzymes nicotinamide NAD (nicotinamide adénine dinucléotide) et NADP (nicotinamide
adénine dinucléotide phosphate), deux cofacteurs de réactions d'oxydoréductions. NAD+ est un
agent d'oxydation et NADH (associé à proton H+), un agent de réduction. Le système NADH/H+ a
pour fonction de transférer des électrons.
Le FAD (flavine adénine dinucléotide), qui dérive de la riboflavine (vitamine B2).
La biotine un cofacteur de carboxylases. Elle joue un rôle dans la néoglucogenèse. La
biotine est fabriquée par des bactéries du microbiote .

La réaction enzymatique :
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 DéKnir ce qu'est une enzyme
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