L’ équilibre

alimentaire chez
les adolescents
Travail élaboré par:
Abir Chakrone
Fatima Zahra Mahla
Rim Jenfi Encadré par:
Roaa El Fergui Mr .ZEROUALI
Plan :
Introduction
I. Problématique (vidéo)
II. Définition de l’équilibre alimentaire et du déséquilibre
III. Causes de la dénutrition
IV. Conséquences de la dénutrition
V. L’obésité
VI. La dénutrition dans le monde et le Maroc
VII.Statistique sur notre classe
VIII.Les conseils pour une bonne nutrition
IX. Les biensfaits d’une alimentation saine
Conclusion
 Introduction

Pour l’Organisation Mondiale de la Santé, sont adolescents les
individus âgés de 10 à 19 ans. Cette période est marquée par des
bouleversements hormonaux qui, pour les deux sexes, jouent un
rôle sur la croissance staturo-pondérale, majorent l’appétit et
modifient la composition du corps. L’adolescence est une période
critique où le jeune prend des risques, se découvre et veut
s’émanciper: déstructuration possible des prises alimentaires avec
rejet des habitudes familiales, désir de manger seul ou à
l’extérieur avec ses amis, bizarreries végétaliste et risque de
troubles du comportement alimentaire.
I.Problématique:
Vidéo
II. Définition de l’équilibre alimentaire et du
déséquilibre:
1.Définition de l’équilibre alimentaire :
 L’équilibre alimentaire ne signifie pas « manger de tout en quantités
égales » mais « manger de tout en quantités adaptées », en
privilégiant les aliments bénéfiques pour notre santé (fruits,
légumes, féculents, poissons…) et en limitant la consommation de
produits sucrés (confiseries, boissons sucrées…), salés (gâteaux
apéritifs, chips…) et gras (charcuterie, beurre, crème…).
L’équilibre alimentaire ne se fait pas sur un seul repas ou une
journée, mais sur plusieurs jours !"
 2.Définition de la dénutrition:
 La dénutrition est un état pathologique se caractérisant par un
déséquilibre de la balance énergétique, c’est-à-dire une insuffisance
des apports au regard des besoins nutritionnels de l’organisme.

 Chez les personnes âgées, population à risque de dénutrition, la

dénutrition adopte une forme particulière , même si la définition de
malnutrition peut présenter plusieurs cas liés à différents problèmes
nutritionnels, dans le contexte de la dénutrition et la gériatrie on parle
de malnutrition protéino-énergétique.
 Elle se définit par une carence en protéines et en énergie, le plus
souvent accompagné d’une carence en vitamines et en oligo-éléments.
II.Causes de la dénutrition:
Cette dénutrition peut être liée à différents facteurs :
Isolement social et familial ;
Maladie ;
Prise de médicaments ;
Difficultés financières ;
Baisse de l'activité physique et donc des besoins
alimentaires ;
Problèmes bucco-dentaires.
 IV. Conséquences de la dénutrition:
 En provoquant un amaigrissement général, la dénutrition a pour
conséquence un affaiblissement global du corps et un déficit
immunitaire.
 La diminution de la masse musculaire. Les muscles ne sont pas
suffisamment alimentés en nutriments protéino-énergétiques et
s'affaiblissent. Un état de faiblesse physique générale apparaît, ce qui
conduit à des troubles de l'équilibre et dans certains cas à des chutes.
 Une carence en vitamines D et en calcium, ce qui favorise la fragilité
osseuse et donc le développement de l'ostéoporose : le risque de
fracture est alors plus grand.
 IV. Conséquences de la
dénutrition(suite):
 L’effet le plus immédiate et visible d’une mauvaise hygiène

alimentaire sur notre santé est la prise de poids, et parfois même

l’obésité. Mais il s’agit ici de la face visible de l’iceberg car viennent

ensuite les problèmes comme le diabète, les maladies cardiaques,

l’hypertension artérielle, l’insuffisance pondérale, la faiblesse des

os, et parfois même la dépression ou les problèmes cognitifs. Une

foultitude d’autres problèmes et pathologies non listées ici peuvent

survenir sur le moyen long terme si vous faîtes les mauvais choix

alimentaires. L’alimentation est la clé d’une bonne santé !

 V. l’obésité:
1.Définition de l’obésité :

L’obésité se définit comme un excès de masse graisseuse pour une stature

donnée résultant d'un apport énergétique issu de l'alimentation largement
supérieur aux besoins énergétiques de l'individu concerné1 . Elle est évaluée
au moyen de l'indice de masse corporelle (IMC), à partir duquel
l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a défini des seuils de surcharge
pondérale, correspondant à un IMC compris entre 25 et 30 kg/m2, d'obésité,
correspondant à un IMC entre 30 et 40, et d’obésité massive lorsque l'IMC
dépasse 402,3. Alors que l'obésité, en plus de son retentissement social et
psychologique, est directement associée à des maladies, reflétant notamment
l'excès de risque de diabète et de maladie cardiovasculaire4.
2.Les causes de l’obésité:
Les causes de l'obésité varient d'un individu à l'autre.
Généralement, l'obésité fait suite à la combinaison de
plusieurs facteurs :
La consommation excessive d'aliments caloriques est la
principale cause de surpoids et d'obésité ;
La prédisposition génétique ;
Une pratique sportive insuffisante ou inexistante ;
La sédentarité mesurée à partir du temps passé devant un
écran (étude chez des enfants) ;
Des facteurs environnementaux (situation économique et-
ou sociale (revenu faible), familiale) ;
Le marketing alimentaire, les publicités...
 3.Conséquences de l’obésité:
 les maladies cardiovasculaires (principalement les cardiopathies
et les accidents vasculaires cérébraux)
le diabète
 les troubles muscla-squelettiques, en particulier l’arthrose 
certains cancers (de l’endomètre, du sein et du côlon)
Les troubles de la ventilation sont très fréquents en cas de
surpoids et d'obésité.
 L'accumulation de graisse dans le thorax gêne l'expansion de la
cage thoracique lors de la respiration. Beaucoup d'obèses sont
essoufflés lorsqu'ils fournissent un effort (dyspnée).
 Les personnes obèses sont à risque de présenter des apnées du
sommeil, c'est-à-dire des arrêts spontanés de la respiration qui
surviennent pendant le sommeil, plusieurs fois par heure. Or ces
apnées peuvent être à l'origine d'accidents cardiaques ou
cérébraux."
VI. La dénutrition dans le monde et le
Maroc:
 La base de l’alimentation de l’adolescent reste à peu près la
même que celle qu’il avait enfant. Seules les portions vont
légèrement augmenter ainsi que la consommation privilégiée
de certains aliments.
 A l’adolescence, les jeunes filles grandissent en moyenne de
20 cm et prennent environ 25kg, et les garçons gagnent 22%
du poids corporel en masse musculaire et grandissent de 30 à
40 cm. Cette transformation physiologique est une période
exigeant plus d’énergie qu’à toute autre période.
V. La dénutrition dans le monde et le
Maroc(suite):
 On note une différence majeure dans la prise de poids entre les
filles et les garçons. En effet, ces derniers vont plutôt prendre en
masse musculaire, ils verront donc leurs muscles se développer
et se dessiner ce qui nécessitera un apport énergétique et
protéique plus important. Les adolescentes quand à elles, doivent
maintenir un niveau de masse grasse d’au moins 17% sans aller
au-delà de 25% du poids corporel. Pour les adolescents ayant un
niveau d’activité physique moyen, les besoins énergétiques sont
de 2300 kcal pour les garçons et 2100 kcal pour les filles.
1. La dénutrition à l’échelle mondiale:


A l’échelle mondiale, la dénutrition est reconnue comme

véritable problème de santé publique. elle est à l’origine de

retard de croissance chez 150,8 millions enfants de moins de

cinq ans souffrant de retard de croissance, d’émaciation chez

50,5 millions d’enfants souffrent, et de 2 milliards de personnes

cas de souffrant de carences en micronutriments,

principalement en vitamine A, fer, iode et zinc2.

2.La dénutrition à l’échelle du Maroc:
 Le Maroc connaît une transition nutritionnelle et épidémiologique
continuelle. La transition alimentaire est marquée par le passage
d’une alimentation traditionnelle, à base de céréales et de
légumineuses, à une alimentation qui comprend davantage de
produits d’origine animale, et tend à devenir excessive par rapport
aux besoins énergétiques .Les adolescents sont les premiers à
adopter ces changements. En effet, le recours aux repas faciles, pré
préparés, rapides, fast-food, produits transformés, produits
industrialisés est devenu fréquent . Il se révèle qu’il y a une
tendance vers l'alimentation industrialisé, rapide et moderne.
VII. Statistique sur notre classe:
 VIII.Des conseils pour une bonne
nutrition:
Quels sont les aliments qu’il faut favoriser?

Les fruits et les légumes : Ils apportent de nombreux minéraux et

vitamines, les antioxydants qu’ils contiennent seraient à l’origine
de leur effet protecteur vis-à-vis des maladies cardiovasculaires et
de certains cancers. On conseille d’en manger au moins 5 par jour.
 Les produits laitiers : Ils sont indispensables pour le calcium qu’ils
apportent. Le calcium est particulièrement important pour la
construction des os notamment pendant l’adolescence. On
conseille d'en manger 3 à 4 par jour.
VIII.Des conseils pour une bonne nutrition(suite)

 Les féculents : Dans les féculents on trouve le pain, les pâtes, le riz, la
semoule, les pommes de terre, les haricots blancs … ils sont
indispensables parce qu'ils constituent une source d’énergie utilisable
tout au long de la journée, c’est pourquoi on les a longtemps appelés
"glucides lents".
 Les aliments sources de fer : L'apport en fer est très important
notamment pour compenser les pertes lors des règles. La viande
rouge reste la meilleure source de fer. Si vous suivez un régime
végétarien un médecin pourra utilement vous conseiller pour éviter
les risques de carence en fer.
VIII.Des conseils pour une bonne nutrition(suite)
Quels sont les aliments à consommer avec
modération?
 les produits gras Il faut faire attention aux produits qui en
contiennent de grandes quantités : fritures (frites, chips, croissants,
viandes ou poissons panés, …), mayonnaises ou sauces comportant
des matières grasses, desserts (gâteaux, glaces) et certaines
confiseries (les chocolats).
 Les produits sucrés : Trop de sucre et de matières grasses font
grossir. Évitez les excès de sucre : confiseries, boissons gazeuses,
desserts, glaces… Attention ! Ce n’est pas parce que les boissons
gazeuses ne remplissent pas l’estomac, qu’elles ne sont pas
caloriques : une canette de cola contient l’équivalent de 5 à 7
morceaux de sucre selon la taille de la canette.
IX.Les bienfaits d'une alimentation saine :

Maintenir son poids de forme

Lutte contre les maladies
Gardez votre cerveau en bonne forme
Diminuer le risque de cancer
Contrôle de la glycémie
Une vie de qualité
 Conclusion
Quelque principes à respecter!
Il n’y a pas de mauvais aliments, seulement de
mauvaises façons de s’alimenter
Ne pas sauter les repas
Avoir une activité physique tous les jours
Si vous pensez avoir un problème de poids, pas de
régime !