Fiche dietetique insuffisance renale

Voici un exemple de fiche diététique pour un enfant atteint d'insuffisance rénale, préparée par une
auxiliaire de puériculture. Veuillez noter qu'il est important de consulter un professionnel de la santé
ou un diététicien spécialisé dans les maladies rénales pour obtenir des recommandations spécifiques
adaptées à chaque enfant :

Nom de l'enfant : Date de naissance : Diagnostic : Niveau d'insuffisance rénale :

Recommandations générales :

 Suivre les indications médicales fournies par le néphrologue ou le diététicien spécialisé.

 Limiter la consommation de sel pour aider à contrôler la rétention d'eau et l'hypertension

artérielle.

 Contrôler la consommation de protéines pour limiter l'accumulation de déchets azotés. La

quantité recommandée varie en fonction du stade de l'insuffisance rénale.

 Assurer une consommation adéquate de calories pour soutenir la croissance et le

développement de l'enfant.

 Encourager une alimentation équilibrée comprenant une variété d'aliments nutritifs.

Recommandations spécifiques :

1. Hydratation :

 Contrôler strictement l'apport hydrique conformément aux indications médicales.

 Mesurer et enregistrer les entrées et les sorties d'eau.

2. Sodium :

 Limiter la consommation de sel et d'aliments riches en sodium.

 Éviter les aliments transformés, les fast-foods et les snacks salés.

 Utiliser des herbes, des épices et des condiments sans sel pour ajouter de la saveur
aux plats.

3. Protéines :

 Contrôler l'apport en protéines selon les recommandations du néphrologue ou du

diététicien spécialisé.

 Inclure des sources de protéines de haute qualité comme les viandes maigres, les
poissons, les œufs, les produits laitiers faibles en gras et les légumineuses.

4. Potassium et phosphore :
  Limiter la consommation d'aliments riches en potassium, tels que les bananes, les
oranges, les épinards et les tomates.

 Éviter les aliments riches en phosphore, comme les produits laitiers, les viandes
transformées et les sodas.

 Choisir des méthodes de cuisson qui réduisent la teneur en potassium et en

phosphore, comme faire tremper les légumes dans l'eau avant de les cuire.

5. Apports caloriques :

 S'assurer que l'enfant reçoit suffisamment de calories pour soutenir sa croissance et

son développement.

 Choisir des aliments riches en calories et en nutriments, tels que les avocats, les noix,
les graines et les huiles saines.

6. Vitamines et minéraux :

 Veiller à ce que l'enfant reçoive des apports adéquats en vitamines et minéraux

essentiels.

 Considérer la supplémentation en vitamines recommandée par le médecin ou le

diététicien spécialisé.

Suivi diététique :

 Tenir un journal alimentaire pour surveiller l'alimentation de l'enfant.

 Noter les quantités, les aliments spécifiques et les liquides consommés.

 Réviser régulièrement la fiche diététique en fonction des recommandations médicales et de

l'évolution de l'état de santé de l'enfant.

Petit-déjeuner :

 1 portion de céréales à base de grains entiers (sans sel ajouté)

 1 petite portion de fruits frais (pomme, poire, fraises)

 1 verre de lait écrémé ou de substitut du lait sans phosphate

 1 tranche de pain complet avec une petite quantité de beurre sans sel ajouté

Collation matin :

 1 yaourt nature faible en matières grasses ou 1 portion de fromage blanc

 1 portion de fruits frais coupés en morceaux (pastèque, melon)

Déjeuner :

 1 portion de viande maigre (poulet, dinde) cuite sans ajout de sel

  1 portion de légumes cuits à la vapeur (carottes, brocolis)

 1 portion de riz ou de pâtes sans sel ajouté

 1 tranche de pain complet

 1 petite portion de fruits frais en dessert (kiwi, pêche)

Collation après-midi :

 1 portion de légumes crus (concombre, tomates cerises) avec une trempette sans sel ajouté

 1 verre de jus de fruits sans sucre ajouté

Dîner :

 1 portion de poisson maigre (merlu, colin) cuit sans ajout de sel

 1 portion de légumes cuits à la vapeur (haricots verts, courgettes)

 1 portion de pommes de terre bouillies ou de purée sans sel ajouté

 1 tranche de pain complet

 1 petite portion de compote de fruits sans sucre ajouté en dessert

Collation soir :

 1 portion de yaourt nature faible en matières grasses

 Quelques amandes ou noix non salées

Avant de dormir :

 1 verre d'eau