FICHE N5 Les huiles essentielles

En cosmtologie, les huiles essentielles sont utilises pour des raisons varies car elles ont des proprits caractristiques de chaque huile essentielle. Souvent odorantes, elles sont utilises, entre autres dans la fabrication de parfums et de dodorants. Elles possdent des degrs diffrents des proprits antibactriennes et antifongiques qui conduisent les utiliser comme conservateur naturel. 1- Origine des huiles essentielles 1-1- Les huiles essentielles des scrtions vgtales Elles peuvent tre produites par diffrentes parties de la plante : - fleurs (ptales de rose), - corces de fruits (citron, bergamote, orange), - graines (anis), - feuilles (eucalyptus), - baies (genvrier), - boutons floraux (clou de girofle), - fruits (persil), - bois (santal, corce de quinquina). En principe, toutes les parties d'une plante contiennent ces huiles essentielles, mais elles sont souvent majoritairement dans l'une d'elles. La composition peut varier selon la localisation dans la plante, par exemple, dans l'oranger amer, le zeste donne l'essence de Curaao, et la fleur, l'essence de Nroli. (Ces huiles sont notamment utilises dans la parfumerie, les dodorants ou comme additifs alimentaires). 1-2- Exemple dactivits pratiques Lextraction peut tre ralise en chimie Observation de structures produisant les huiles essentielles Outils : loupe et microscope optique, utilisation complmentaire de Mesurim comme logiciel de schmatisation, de comptage des poches -Structure de la peau dagrumes pour voir les poches scrtrices d huiles essentielles : http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/Fruits/orange.htm -Observation de ptale de rose en coupe transversale, color par lacide osmique : http://www.cosmovisions.com/secretionsvegetales.htm

Coupe transversale d'un ptale de rose (Rosa centifolia). Les cellules pidermiques , remplies d'essence sont teintes en noir par l'acide osmique.

-Observation de cellules de feuille de lavande ou autre Labies : http://www.cosmovisions.com/secretionsvegetales.htm

Feuille de Lavande. Deux glandes bicellulaires essence avec un poil ramifi.. http://www.cosmovisions.com/secretionsvegetales.htm

La composition des huiles essentielles (lipidiques) : chromatographie CCM http://www.cndp.fr/archivage/valid/40399/40399-9654-11960.pdf

2- Technique de la distillation De nombreuses procdures sont sur internet. Cette extraction peut se faire avec le professeur de sciences physiques ( cela pourrait se faire avec le professeur de SVT mais nous navons pas forcment tout le matriel) http://www.cndp.fr/gtd_phychim/pdf/ESEPC002.pdf http://www.cndp.fr/archivage/valid/40399/40399-9654-11960.pdf http://www.web-sciences.com/fiches2d/fiche5/fiche5.php Pour les bricoleurs : fabriquer son distillateur http://www.lamap.fr/?Page_Id=33&Action=3&Element_Id=799&DomainScienceType_Id=15&ThemeType_Id=31

Caractrisation dune huile essentielle Par une tache translucide sur du papier qui persiste Soluble dans les essences, lalcool ou des huiles et insoluble dans leau Les huiles essentielles sont des mlanges de composants, on peut tudier leur composition laide de chromatogrammes Contrle de la qualit dune huile essentielle par comparaison de chromatogrammes Ralisation de chromatographie en couche mince avec huiles essentielles, limonne, eugnol etc..

4- Mesure de laction bactricide ou antifongique des huiles essentielles Action bactricide Cela peut senvisager sur des bactries utilisables en classe : lactiques par exemple ou des bactries du commerce, de laction antifongique sur des aspergillus du roquefort ou des levures de boulanger ( non test mais le principe de la mthode est connu) Principe de la mthode On dispose sur la culture microbienne en milieu solide des disques de papier filtre extemporanment imprgns dHE et lon repre, aprs incubation, les halos dinhibition de culture (correspondant aux HE bactricides). La mesure du diamtre des halos dinhibition permet dtablir un classement des HE testes, selon une chelle comportant 5 degrs de ++++ (HE inactives jusquaux HE trs actives). (voir la capture dcran qui montre le principe du test de Vincent)

Action antifongique On peut essayer de mesurer laction sur des cultures de levures , faire une numration avec du rouge neutre de sorte reprer les cellules mortes.