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Caractriser le tourisme responsable 7 facteur de dveloppement durable

1.
QUEST CE QUE LE TOURISME ?
En France, on peut situer aux alentours de 1860 les premires formes du tourisme moderne - le tourisme
de montagne, le thermalisme, le climatisme - avec laccueil des marchands et des plerins dans les
auberges et les hospices des valles, et des Anglais, ports par le courant du romantisme, dans les
stations balnaires.
Grce Napolon III et sa femme mergent des stations balnaires comme Biarritz, ou climatiques, telle
Pau, et, dans les zones montagneuses, apparaissent les premiers bourgs touristiques, les auberges, les
guides de montagne et les refuges daltitude.
partir de 1936, les congs pays du Front Populaire et la Scurit Sociale permettent des
associations de tourisme social de donner aux stations thermales un nouvel lan, ralenti dans les annes
50 par le dveloppement de la mdecine et des mdicaments.
Par la suite, le succs combin des premiers Jeux Olympiques dhiver, des sports dhiver et de la
voiture, ncessite une organisation plus fonctionnelle. Car les inconvnients de lexplosion des
infrastructures, des nouvelles stations, des voies daccs et des amnagements, notamment immobiliers,
sont perceptibles : mitage par les rsidences secondaires, dgradation des paysages, pluriactivit
saisonnire. Les pouvoirs publics mettent en place en zone montganeuse des plans de rquilibrage
stations-valles pour un meilleur dveloppement et un plus grand respect de lenvironnement - dcret de
1975 sur les Units Touristiques Nouvelles (UTN) -, tandis que dans les stations balnaires, se
construisent de gigantesques barres rsidentielles, totalement vides hors-saison.
Dune manire gnrale, aujourdhui, la mer comme la montagne, les capacits dhbergement, les
moyens de transport et les quipements ont explos, suivant la demande dune clientle de plus en plus
nombreuse et diversifie.
Les causes ? allongement de la dure de vie, abaissement de lge de dpart la retraite (quelles seront
les consquences du coup darrt rcent ?), rduction de la dure du travail, accroissement du temps
libre, lvation du niveau de vie, explosion de la publicit Tous ces lments entrent en jeu mais cest
aussi en termes de besoin de dpaysement, de fuite et de compensation aux contraintes professionnelles
et prives de la civilisation industrielle occidentale que les causes de lessor du tourisme de masse
sanalysent. Le tourisme chappe-t-il au travers quil vise compenser ? Quel est-il vraiment ? Quelles
sont ses caractristiques ? Multiforme, dynamique, multi-acteurs, fragile le tourisme est, sur bien des
points, atypique. Il est ncessaire den connatre les contours.
Caractriser le tourisme responsable 8 facteur de dveloppement durable
l. Une dfinition minimale, une activit multiforme.
Voil trois jours que nous marchons... Difficile d'imaginer que nous avons laiss
derrire nous, quelques kilomtres seulement, les plages surpeuples, envahies de
Bogotanos piaillant dans leur tlphone mobile.
[] Oui, nous sommes bien arrivs ! Nous avons atteint les portes de Teyuna, la
fameuse cit perdue des Tayronas. Nous sommes au pied de la grande capitale
prcolombienne...
[] Non ! Pas de doute... C'est bien le bruit d'un moteur !
Alors que la cit encore engourdie merge de ses brumes matinales, un grondement
emplit rapidement la valle. L'hlicoptre surgit brutalement au-dessus des
frondaisons et se pose doucement sur la grande terrasse, la terrasse du Roi ! Comme il
doit tre frustrant d'tre riche ou toujours press ! o minutes de trajet depuis Santa
Marta, o minutes de visite et o minutes pour le retour.
Voila une heure bien remplie ! C'est l'autre faon de visiter la cit perdue...
La cit perdue de Santa Marta, P. Delomez et M. Moncelet, www.abm.fr
Quest-ce quun touriste ?
Pour lOMT (Organisation Mondiale du Tourisme), un touriste est soit un visiteur soit un voyageur. Les
visiteurs regroupent les touristes - comptabiliss partir des nuites - et les visiteurs dun jour - les
excursionnistes - dcompts par questionnaires, statistiques des entreprises et autres recherches
individuelles. Un voyageur est une personne qui se dplace entre deux ou plusieurs pays ou entre deux
ou plusieurs localits dans son pays de rsidence habituelle (Nations unies, 1993).
Quest-ce que le tourisme ?
Pour lOMT, le tourisme est un dplacement hors de son lieu de rsidence habituel pour plus de 24
heures mais moins de 4 mois, dans un but de loisirs, un but professionnel (tourisme daffaires) ou un but
sanitaire (tourisme de sant) .
Le changement de lieu, la dure et les motifs du sjour, les trois caractristiques du tourisme,
dterminent ses formes, la classification des touristes et la rpartition des nuites. Sur cette base, on
distingue le tourisme intrieur, le tourisme extrieur (avec franchissement de frontires) et les motifs. La
mesure de limpact, gnralement conomique, se fait partir des nuites.
La commission des statistiques des Nations unies, en 1993, prcise la dfinition et caractrise le
tourisme comme un ensemble dactivits dployes par les personnes au cours de leurs voyages et de
leurs sjours dans des lieux situs en dehors de leur environnement habituel pour une priode
conscutive qui ne dpasse pas une anne, des fins de loisirs, pour affaires ou pour dautres motifs.
On distingue le tourisme intrieur, qui regroupe le tourisme interne (rsidents visitant leurs pays) et le
tourisme rcepteur (non-rsidents visitant un autre pays que le leur), le tourisme national qui regroupe le
tourisme interne et le tourisme metteur (rsidents dun pays visitant dautres pays) et le tourisme
international qui comprend le tourisme rcepteur et le tourisme metteur.
Caractriser le tourisme responsable 9 facteur de dveloppement durable
LOMT propose la classification des motifs de visite suivante :
Loisirs, dtente et vacances ;
Visites des parents et amis ;
Affaires et motifs professionnels ;
Traitement mdical ;
Religion et plerinages ;
Autres.
Ces dfinitions sont largement incapables de mettre en vidence les caractristiques multi-sectorielles et
multidimensionnelles du tourisme. Le compte satellite du tourisme (CST) est une premire rponse et un
pas vers la mesure de cette activit de production particulire, forte croissance, moins inscrite dans le
paysage industriel et conomique que les manufactures, et dont limage - et la considration - souffre
davoir les vacances, les loisirs et les voyages comme premiers sujets de proccupation.
le compte satete du toursme (ST) de ONT.
Le tourisme est un ensemble de secteurs dactivit tels que le transport, lhbergement, la restauration,
les loisirs, les spectacles, le sport et les entreprises de voyages. Ce nest donc pas une branche dactivit
classique et sa mesure est difficile. La notion de compte satellite a t labore par les Nations unies
pour mesurer ces secteurs conomiques particuliers qui ne sont pas dfinis comme des branches
dactivit dans les comptes nationaux.
Le tourisme, on le verra plus loin, est dfini par le consommateur, cest dire le visiteur ou le voyageur,
qui achte des biens et des services la fois touristiques et non touristiques. Pour le compte satellite du
tourisme (CST) il sagit donc, essentiellement, dtablir un lien entre lachat et les biens et services qui
constitue loffre touristique dans un pays.
Le CST, outil statistique de mesure des biens et services du tourisme selon des normes internationales
en matire de concepts, classifications et dfinitions, permet dtablir des comparaisons avec dautres
branches dactivit et, ventuellement, entre pays et groupes de pays.
Il permet en effet de mesurer :
lapport du tourisme au produit intrieur brut (PIB) ;
limportance du tourisme par rapport dautres secteurs conomiques ;
le nombre demplois crs par le tourisme au sein dune conomie ;
limportance de linvestissement dans le tourisme ;
les recettes fiscales gnres par lindustrie touristique ;
lincidence du tourisme sur la balance des paiements dun pays ;
les caractristiques des ressources humaines impliques dans le tourisme.
Caractriser le tourisme responsable 10 facteur de dveloppement durable
Les activits marchandes directement touristiques - hbergements
autres que privatifs, restaurants, cafs et bars, loisirs et services
dorganisation de voyages et de visites (agences, offices de tourisme,
syndicats dinitiative..) -, les produits et services lis aux sjours -
hbergements privatifs, alimentation, services locaux (transports,
coiffure, communication...), les produits et services priphriques
transports domicile-lieu de sjour, achats pralables aux voyages,
foires et salons... et les produits et services consomms par les
clientles locales non touristiques forment la consommation
touristique.
Mais ce contenu, dj toff, ne met pas en vidence le rle
dynamisant et structurant du tourisme : on parle ce stade deffet
multiplicateur d aux augmentations de revenus, donc de
consommation et donc dactivits conomiques. On voit l une
premire caractristique du tourisme, postulat de cette tude : le
tourisme est, encore aujourdhui et singulirement dans le cadre de la
coopration Nord-Sud, sous-estim dans sa capacit damnagement
du territoire, de cration demplois, dentreprises et de systmes
productifs locaux, de cration de services et douverture dautres
modles culturels. Comme il lest aussi dans ses effets nfastes sur les
cultures, les relations sociales, le bouleversement des valeurs et
lintgrit du patrimoine naturel.
Une deuxime caractristique de ce secteur est une mesure encore
incomplte de son empreinte cologique et sociale : les transports
longue distance - forts polluants -, objet dune autre comptabilit, ne
sont pas pris en compte dans les statistiques touristiques. Un oubli
trs dommageable qui pse fortement sur les capacits de ce secteur
tre, tout simplement, responsable.
Caractriser le tourisme responsable 11 facteur de dveloppement durable
ll. Un dynamisme qui a la vie dure.
Les o.ooo touristes amricains et asiatiques qui font dfaut lhtellerie
mongasque depuis quelques mois ont t remplacs par la clientle europenne
surtout suisse, britannique et belge. Tel est le rsultat tonnant, dvoil par les
statistiques touristiques de la Principaut pour les ( premiers mois de lanne.
(Tourmag du juin oo).
www.dgin.org/Bonjour.htmmime
La croissance du secteur masque lternelle loi des vases communicants.
La croissance du tourisme a atteint 7,4% en 2000 et la moyenne stablit 4,3% par an durant la
dcennie 1989-1999, ce qui place ce secteur en troisime position derrire les secteurs ptrolier et
automobile pour le revenu mais en premire position pour le taux de croissance. Seuls les vnements
du 11 septembre ont fait chuter cette moyenne, avec une rgression de -1,3% pour lanne 2001. En
2002, pour la premire fois dans lhistoire du secteur, le nombre darrives de touristes internationaux
(ATI) dpasse la barre des 700 millions avec une augmentation de +3,1% en volume (chiffres OMT
2003).
Outre son lasticit, le tourisme montre une certaine rsistance aux vicissitudes internationales.
Lexemple du petit +1,2% de 1991, anne de la guerre du Golfe, corrig par un +8,2% en 1992, en est
une manifestation.
Lexemple rcent des attentats du onze septembre 2001 est instructif. Cet vnement dramatique,
prolong par la guerre en Afganistan, a eu en effet pour rsultat immdiat des milliers dannulations de
vols (11 000 pour les USA), une baisse de trafic de 50% pour lAmrique du Nord et de 20% pour
lEurope et une chute de 15% 20% du chiffre daffaires des voyages individuels (www.routard.com).
Le Mexique, proche des Etats Unis, les pays du Proche-Orient et dAfrique du Nord (dont lEgypte,
avec un effondrement de 18,2%), lAsie centrale, lInde du Nord et lensemble des pays musulmans ont
eux aussi subi une chute trs sensible, de 20% 70% de leur frquentation touristique.
Mais le tourisme est volatile et vrifie chaque crise le vieux principe des vases communicants. 2001
fut, contrario, une anne de croissance pour la Chine, le Vietnam, la Thalande, le Myanmar,
lAustralie et certains pays dAmrique Latine comme le Prou, la Bolivie ou le Costa-Rica.
Lun ne remplace pas lautre mais le tourisme, lvidence, expose dans ses statistiques une de ses
caractristiques essentielles : le danger mortel, pour une conomie, de sen remettre cette unique
activit. Pour les pays rcepteurs, le bon tourisme diversifie ses clientles et ses activits et, en mme
temps, contribue la polyactivit.
La promotion sans faille du toujours plus.
La croissance du tourisme est cite sans retenue et sans aucune pondration dans toutes les prsentations
institutionnelles du tourisme. Le tourisme est le secteur o sapplique avec gourmandise un toujours
plus exprim en pourcentage de croissance du nombre de voyageurs, de progression des coefficients de
remplissage, de taux de rservation et de chiffres daffaires.
Caractriser le tourisme responsable 12 facteur de dveloppement durable
Les rflexions sur une ventuelle limitation de la croissance des flux ou leur rorientation pour cause de
saturation ne sont pas lordre du jour :
le drecteur genera de 'Unesco pose avec rason a queston de savor s peut contnuer ndenment a crossance
des ux de vsteurs dans une destnaton embematque comme Vense. Nas, s pour es stes et monuments es pus
requentes et pour es grandes expostons, des reponses exstent en termes de potque de marketng et de xaton
des prx, d'amenagement des espaces et de reguaton des vstes, ou encore d'utsaton des possbtes oertes par a
technooge, sur esquees 'ONT travae, chacun a conscence qu'ees rsquent de s'averer nsusantes.

Pour autant, c'est avec a pus grande retcence que nous consderons es experences tendant a mposer des quotas de
vsteurs, par denton njustes et arbtrares. Je rappee que e code monda d'ethque du toursme arme
soenneement a possbte d'acceder, drectement et personneement, a a decouverte des rchesses de a
panete , et a reconnat comme un drot egaement ouvert a tous es habtants du monde .

Source : l. lranga, Secretare genera de ONT, le Nonde, +; juet oo
les chres eux-memes nechappent pas aux reges du marketng.
Le dernier rapport du BIT (Bureau International du Travail, Impact of the 2001-2002 crisis on the
hotel and tourism industry ) note que, durant la priode 2001-2002, l'industrie touristique a perdu
environ 6,6 millions d'emplois, soit un salari du secteur sur douze (D. Belau, 2003).
La reprise dans l'industrie du tourisme attendue en 2002 ne s'est simplement pas produite [] Aprs
une croissance de 4 pour cent ou plus, pendant plusieurs annes, la demande dans ce secteur a stagn
l'an dernier, entranant la perte continue d'emplois, sans qu'apparaisse le moindre signe d'un
revirement en 2003. (J. Somavia, Directeur gnral du BIT, 2003).
Les explications ? tensions politiques, guerres, flchissement de l'conomie mondiale, psychose du
voyageur, avec, pour J. Somavia, la conviction que l'industrie touristique mondiale ne retrouvera
pas son niveau de 2000 avant 2005 (cit dans D. Beleau, 2003).
A la mme priode, on pouvait lire et entendre ceci : Les tragiques vnements du 11 septembre aux
Etats-Unis et plus rcemment les attaques terroristes Djerba, Bali et Moscou ont eu, et continuent
d'avoir, un impact important sur la demande mondiale en tourisme et voyages. Il y a cependant des
signes trs clairs de reprise qui se font jour, refltant la rsistance de l'industrie et le retour de la
confiance des consommateurs aprs l'une des plus grande crise de l'histoire du tourisme. Les taux de
croissance enregistrs avant la tragdie du 11 septembre devraient tre retrouvs en 2003 et plusieurs
croissances positives sont releves dans les marchs cls ds 2002. (Neuvime Forum IPK de Pise,
2003).
La source ? plus de cinquante Directeurs et/ou responsables de la recherche et du marketing dans les
offices nationaux du tourisme, les instituts de recherche, les associations de l'industrie du tourisme, un
Ministre et plusieurs entreprises prives, venant de plus de trente pays diffrents.
On le voit, selon que lon sexprime au nom du tourisme (et donc des puissantes multinationales du
secteur) ou au nom des salaris (les travailleurs, qui sont aussi les petites mains du tourisme), le discours
est disjoint, voire contradictoire. Mais le fait est, indubitable, que le tourisme est un secteur dynamique,
ractif et sans tats dme autres que ceux de ses clients.
Caractriser le tourisme responsable 13 facteur de dveloppement durable
Le tourisme, ponctuellement et sur une priode donne, est trs
dpendant de facteurs externes, comme par exemple la couverture
mdiatique dvnements tels le dbut dpidmie de SRAS (Syndrome
Respiratoire Aigu Svre). La couverture mdiatique soutenue de
lpidmie de SRAS conduit une vague de paranoa et certaines
destinations asiatiques, qui ne sont pas affectes ce jour, tel que
llnde, llndonsie, la Malaisie, le Cambodge, les Philippines et la
Thalande, souffrent presque autant que les pays o des cas de SRAS
ont t relevs; (communique de lOMT, + mai oo).
Mais, il est un fait que, chass de la maison par la porte, il revient par
la fentre, un pays remplacant un autre, pour un temps plus ou moins
long, dans le coeur des aspirants au voyage. Question de marketing et
de promotion, B.A. BA du mtier de commercial.
Le dynamisme du tourisme est corrl au dynamisme des vacances et
plus gnralement du temps libre et des moyens libres, sans lesquels la
consommation, indispensable au secteur, flchirait srieusement.
Mais le besoin de tourisme est plus fragile, plus fluctuant dans sa
traduction en consommation, plus volatile dans ses aspirations, plus
miett dans sa demande personnalisaton. Car le tourisme, secteur
conomique trs spcifique, ne trouve pas dans lconomie no-
classique un outil danalyse et de comprhension suffisant. Dautres
facteurs sont en jeu, adosss au fait que le tourisme est aussi affaire
de ressenti et de vcu. Cest cet aspect qui est maintenant dvelopp.
Caractriser le tourisme responsable 14 facteur de dveloppement durable
lll. Un secteur conomique trs particulier.
Le tourisme est lindustrie qui consiste transporter des gens qui seraient mieux
chez eux dans des endroits qui seraient mieux sans eux.
J. Mistler, acadmicien, critique et homme politique franais, +8,;-+,88.
Une offre composite, issue dune concurrence froce, vendue sur plan.
Quatre caractristiques dessinent les contours dun secteur qui commence susciter les recherches
indispensables sa prise en compte dans le dveloppement. Sans, ce stade, parler de durabilit.
Le march du voyage est un march de loffre qui, du fait du caractre non vital du produit
touristique, peut se trouver en surabondance pour peu que des difficults surgissent diffrant, chez
les consommateurs, leurs projets de voyage. Cette explosion de loffre est issue pour partie du
marketing et pour partie dune volution culturelle favorable aux loisirs dans les pays riches.
Les acheteurs potentiels ont une offre plantaire de produits et de destinations touristiques qui,
mme si des distorsions existent, est en concurrence globale et dans une course linnovation
permanente.
Par rapport aux transactions conomiques habituelles, le tourisme prsente une particularit de
taille, qui est que la demande se dplace vers et dans loffre, car le produit touristique,
contrairement aux biens classiques, nest pas mobile.
Le client ne peut pas voir le produit avant la dcision dachat. Il faut donc dvelopper des stratgies
de communication labores et dployer un marketing efficace pour emporter la dcision.
Lexplosion dune offre lie lexplosion dune demande.
(,( millions de Polonais ont pass leurs vacances l'tranger.
L'adhsion de ces cinq pays d'Europe centrale et de trois pays Baltes l'UE en oo( leur permettra aussi de voyager
librement dans toute l'Union, ce qui donnera une nouvelle impulsion au tourisme, ajoute M. Cabrini. Mais les
nouveaux vacanciers voyagent dj par millions, surtout en Europe. Quelque (,( millions de Polonais, soit +( de la
population age de plus de + ans, ont pass des vacances l'tranger en oo.
Plus d'un Tchque sur cinq l'a fait en oo+, selon les derniers chiffres disponibles l'lnstitut du tourisme de Prague, et
leur premire destination est la Croatie. Les Hongrois aussi prfrent la Croatie, le lac Balaton, premire zone de
villgiature du pays, tant devenu plus cher que la cte adriatique. Les modes de transports voluent aussi, les
voitures individuelles de plus en plus nombreuses permettent d'viter les interminables voyages en autocar.
Les plus nombreux prfrent les vols charters. L'avion gagne ainsi du terrain chez les touristes slovnes, tchques,
slovaques ou polonais qui partent pour les Canaries, les Balares, l'Egypte ou la Tunisie. Dans les annes ,o, aprs la
chute du communisme, les Estoniens, les plus riches parmi les Baltes, dcouvraient la Finlande voisine en voyageant
dans les ponts infrieurs des ferries. lls prennent dsormais l'avion pour la Turquie, la Grce ou Chypre.
Mais les voyages d'une semaine dans les grands centres culturels europens deviennent aussi plus populaires ,
indique Daisy Jarva, directrice de la compagnie Talinntour. Les Estoniens deviennent aussi plus exigeants. Les gens
ne sont plus prts dormir dans l'autobus pour conomiser, ils veulent des htels de qualit et des guides
spcialiss , ajoute-t-elle.

Source : www.dgin.org, oo
Caractriser le tourisme responsable 15 facteur de dveloppement durable
Outre louverture de nouveaux marchs et lmergence de nouvelles clientles, le tourisme vit au rythme
des incessantes volutions des types de consommations, des envies, des effets de modes, des
technologies, de la sophistication et de loriginalit des produits
Mais quelques facteurs, bien rels, sont reprables dans le cadre dune prospective des tendances lourdes
du tourisme (M.C. Kovacshazy, 2000) :
Lmergence dune clientle de seniors, plus exigeante en matire de qualit et de confort, qui tire
vers le haut lensemble des acteurs du tourisme ;
Des cellules familiales changes et changeantes, dont les recompositions sont facilites et dsires
pendant les priodes de vacances ;
Une varit de modes de travail, qui, associe au dveloppement du tourisme de proximit et des
transports routiers, ferroviaires et ariens, dtermine de plus en plus les choix de loisirs et de
voyages ;
Un grignotage des loisirs sur le tourisme, associ au travail fminin, une tendance lhdonisme
et au culturalisme ;
Une offre flexible, adapte aux humeurs de chaque type de touriste et qui plus que jamais devra tre
attractive car le temps de vacance nest plus forcment le temps des vacances ;
Une difficile dconcentration de lieux de loffre, mais qui peut donner leurs chances certains
territoires ruraux.
Des relations compliques entre prix et loi du march
Pour faire simple, le constat principal est que la transparence du march du tourisme est faible et la
concurrence fausse. Les ententes intra-sectorielles, parfois anciennes (entente des transporteurs ariens
sur les prix), les tentatives de cration de monopoles (cas des chanes htelires internationales) et une
inflation locale ou gnrale engendre par limportance des flux touristiques font que le couplage prix-
march est lastique et intgre une multitude de facteurs.
De manire gnrale, les prix des produits touristiques refltent le caractre saisonnier de la
consommation, une diffrenciation dans lespace (un meubl en bord de mer est lou plus cher quun
autre situ au centre ville), des diffrences en valeur absolue dun pays un autre (cots de la vie, prix
de revient de la production et taux de changes sont variables), une faiblesse des moyens de comparaison
entre produits quivalents (un mme stage de remise en forme fluctue jusquau tiers selon les
producteurs) et une sensibilit aux catgories dacheteurs (un mme bien ou service durant la mme
priode de consommation se vendra un prix fluctuant en fonction des catgories dacheteurs, de leur
nombre et des volumes dachat).
Sur ce thme il faut aussi mentionner laptitude de lindustrie du tourisme et du loisir recycler largent
souterrain, facteur, qui, dans certaines destinations, est seul mme dexpliquer des chiffres daffaires
irrels et la prennit dactivits non rentables.
Un consommateur qui va dans un produit immatriel lachat
Pour Anne Ambls (2002-2), militante incontournable du tourisme responsable, Le touriste consomme
du rve, des espaces, une population, une culture, de la couleur locale ; surtout, c'est lui qui est
transport : le produit, lui, ne peut tre stock, il est considr comme une exportation, sa clientle est
volatile.
Caractriser le tourisme responsable 16 facteur de dveloppement durable
F. El Alaoui (1999), dans son mastre sur le tourisme quitable, complte ce constat de base et lliste les
spcificits du tourisme considr comme un service, ou, plus exactement comme un agrgat de
services :
le depacement du consommateur vers e produt
la smutanete producton / consommaton qu mpque une orte reactvte notamment en rason des
evoutons possbes entre a creaton du produt et sa producton / consommaton.
la tres orte mpcaton du consommateur dans a producton. le cent ne reot jamas competement a meme
prestaton.
l'mmaterate et 'mpossbte de tester avant a consommaton. Pas d'echanton. le rsque de se tromper est
donc peru comme eeve par e cent et e rend tres exgeant vs a vs de 'normaton et de a personnasaton de a
reponse.
l'mpossbte de e standardser competement.

Source : l. E Aaou, +,,,.
Activit ramifie et imbrique, le tourisme fonctionne aussi sur du ressenti, du vcu, mme si la
globalisation a par exemple permis aux multinationales, notamment htelires, de standardiser une offre
aux quatre coins de la plante et de limiter le voyage individuel indpendant. A la suite de lnumration
des spcificits dun tourisme co-construit avec le consommateur, F. El Aaloui met en parallle deux
scnarios, plausibles tous les deux. Mme produit, mme service, mme voyage. Apparemment
Scenaro dyque :
le groupe n + part debut novembre sur es gnes de a Roya Ar Naroc et arrve sans encombre a asabanca ou
commence e crcut. l'autocar est a 'heure et tout demarre sans dcute. la vste debute par asabanca ou e soe
bre, se proonge par un dejeuner de posson sur a ornche pus contnue par a ason vers Narrakech ou e groupe
arrve en n de journee. l'hte ( etoes est tres agreabe et e groupe apprece a vaste pscne ans que es chambres
conortabes avec teevson par satete.
la vste de Narrakech se deroue e endeman dans a bonne humeur car e gude oce est un bon anmateur et es
cents sont satsats. le sor, un dner avec anmaton okorque est prevu dans un restaurant de a Pamerae et a
bonne ambance est assuree. le endeman, une journee un peu dce s'annonce avec es oo km de a route
Narrakech-les mas tout se passe ben. la vste de les e surendeman est un emerveement pour e groupe qu ne
souponnat pas a spendeur de a ve. Avant de repartr pour asabanca, e groupe passe par Neknes et Rabat pour
decouvrr es derneres ves mperaes. Sans aucun ncdent, e groupe repart heureux et combe pour Pars.
Scenaro catastrophe :
le groupe n part n decembre sur un vo suppementare de a compagne Ar lrance. Sute a une greve du
personne au so, e vo a pus de +o heures de retard. 'est dans une ambance de stress que e groupe arrve a
asabanca , en outre, e groupe n'est pas tres homogene et se scnde en deux cans des e depart. l'autocar qu
devat venr chercher es cents est tombe en panne. l aut 'attendre + heure devant 'aeroport. Des 'arrvee, e gude
norme es cents que c'est e mos de Ramadan et que es Narocans pratquent jene et abstnence compets du
ever au coucher du soe. Aucun d'entre eux ne sembat norme de ce at. ls en eront rapdement es ras des e
dejeuner : e personne a 'ar hagard et e servce est tres ent. Arrves a Narrakech, s sont conduts dans un hte (
etoes mas a pscne est en reparaton et es chambres n'ont vsbement pas ete renovees depus ongtemps. Au
cours de a vste, certans monuments sont ermes en rason d'une ete natonae dont es tourstes n'avaent pas ete
normes. le endeman, sur a route de les, des nondatons obgent e car a are un grand detour et es cents
arrvent, harasses a eur hte. l'heure du repas est passee et aut un certan temps avant que e personne pusse
servr un repas rod. les recamatons commencent, 'ambance s'aggrave, es pantes usent. le gude est deborde.
A lvidence, le tourisme nest pas un produit ni un service comme les autres. Il est le champ privilgi
de lchange, souvent marchand, parfois non, et de la rencontre entre une bulle socio-culturelle et un
milieu daccueil. Quand on surajoute laffect, cest dire lhumeur du moment de la bulle trangre et
des bulles autochtones, le sujet chappe aux mesures conomtriques pour devenir sociologique,
ethnologique, anthropologique Et quand lessentiel du produit - lhistoire, la culture, lanimation des
rues, le mode de vie, la gastronomie, laccueil- est hors du forfait transactionnel, la nature systmique
du tourisme simpose.
Caractriser le tourisme responsable 17 facteur de dveloppement durable
On peut parler propos du tourisme dun march de loffre car le
dveloppement des long-courriers, les politiques tarifaires, les charters
et les compagnies low-cost ont t (sont encore) les dclencheurs de
surquipements en capacits htelires, de frquentation variable de
certaines destinations en vogue ou dlaisse et de la diffusion de
modles dominants de vacances (littoral, montagne).
Loffre simpose donc aux consommateurs coups de rabais, de
discounts et de promotions : Lt oo aura t, sur cette question,
un cas dcole, avec une large offre promotionnelle en tout dbut de
saison.
Mais quelle est la poule et quel est loeuf ? Les modles dominants,
dune manire ou dune autre, correspondent lair du temps, cest
dire un got des consommateurs format par les mdias et une
presse voyage, loisir et tourisme, trs abondante. lls simposent donc,
sans tapage, et conditionnent une offre de produits et de services dans
le registre du toujours plus de destinations, de types de voyages, de
formules, de package.
Curieux tourisme, o lconomtrie est bien impuissante rendre
compte dautre chose quune vision linaire client-produit-service,
quil faudrait logiquement assortir dune foule de considrants qui
tous, sans exception, lui font franchir les limites des domaines de la
spcialit conomique.
Le tourisme tait linaire. ll devient transversal.
Caractriser le tourisme responsable 18 facteur de dveloppement durable
lV. Le caractre transversal du tourisme.
Ainsi le tourisme en montagne se trouve actuellement la confluence des politiques
damnagement des territoires et de lenvironnement (co-tourisme), des politiques
culturelles (tourisme patrimonial), des politiques agricoles (agri et agro-tourisme), des
politiques sportives (tourisme sportif), des politiques demploi (saisonniers) Les
interlocuteurs sont donc nombreux, clats. Et lon peut se poser la question de la
ncessit dune requalification du secrtariat dtat vers un service interministriel.
David Le Guen, oo+.
La diversit des acteurs.
Les acteurs de la filire touristique et des filires co-traitantes ou sous-traitantes sont particulirement
nombreux.
Pour illustrer cette question - parmi beaucoup -, la coopration allemande GTZ, dans un manuel assez
exhaustif (B. Steck, W. Strasdas & E. Gustdt, 2000) sur Le Tourisme dans la Coopration technique
prsente quelques exemples caractristiques de prestations pralables doubles des sous-traitants
correspondants :
Exemples de prestations pralables et de sous-traitants
Le Tourisme dans la Coopration technique , GTZ, ooo
Prestation touristique Prestations pralables Sous-traitants
Matriaux de construction, travaux de
construction
lndustrie du btiment, artisans
Amnagements intrieurs Magasins dameublement, artisans
Hbergement
Rparations Artisans
Produits alimentaires frais Agriculture, pche, commerants et
marchs locaux
Restauration
Produits alimentaires transforms Boulangerie, boucherie, grossistes en
produits alimentaires
Vhicules Vendeurs de voitures, loueurs de
bateaux
Carburant Stations dessence
Porteurs Main-duvre locale non qualifie
Transport
Montures Agriculture locale
Visites guides spcifiques Main-duvre (locale) non qualifie
Manifestations culturelles Population locale
Cours, ateliers Main-duvre locale forme
Activits et programmes
Equipements (de sport) Loueurs ou vendeurs darticles de sport
Source : GTZ, ooo
Prestataires, fournisseurs de services, entrepreneurs, artisans, service public la promotion et de la
gestion du tourisme imposent de trouver des partenaires comptents et de prendre en compte les
diffrentes visions, formes et cultures dorganisation dune grande varit dacteurs.
Sur cet aspect systmique, le mme document propose un schma qui regroupe, par familles, lensemble
des parties prenantes du tourisme.
Caractriser le tourisme responsable 19 facteur de dveloppement durable
Mise en rseau dans le tourisme : synopsis des acteurs
Le Tourisme dans la Coopration technique , GTZ, ooo
Source : GTZ, ooo
Le tourisme : multi-acteur, multi-partenarial, multi-dimensionnel.
Le tourisme vend de la relation , et ltre humain est tre de relation (J.M. Joly, 2000) : le
tourisme est un domaine complexe trs largement affaire de sensibilit et dmotions autant que de
technique et de commerce.
Quelles sont les consquences de cette complexit ?
Les rencontres de Ouagadougou des 11-14 novembre 2002 organis par TDS (TOURISME ET
DEVELOPPEMENT SOLIDAIRE) sur la Valorisation des patrimoines par le tourisme et pour le
Dveloppement fournissent sur ce sujet une rponse sous la forme, synthtique, de recommandations
importantes pour les acteurs dun projet touristique alternatif.
Pour mieux comprendre, un travail dextrapolation et danalyse de contenu a t ralis sur les
recommandations de ces rencontres dans une logique Si japplique la prconisation, il faut que je
mette en uvre .
A partir des synthses effectues sur deux des trois thmes des rencontres, De la ressource au
produit et Du produit au march , la dmarche a donc consist se mettre en situation et
imaginer les consquences pratiques de la mise en uvre des recommandations. Le rsultat de cette
interprtation figure dans le tableau ci-aprs (A. Laurent, 2003, indit).
Secteur public :
Autorits du tourisme
Municipalits et administrations
rgionales
Ministres de lEconomie et des
Affaires Etrangres
Ministre de lEnvironnement
Secteur priv
Voyagistes
Agences de voyage
Agences du pays rcepteur
Compagnies de transport
Htels, pensions
Restaurants
Employs du tourisme
Publicit et marketing
Chambres syndicales

Organisations de
coopration multilatrale
ou bilatrale
Experts du tourisme
Touristes
Organisations non-gouvernementales
et dautopromotion :
Organisations internationales de
protection de la nature
ONG nationales
Organisations des populations
indignes
ONG locales
Caractriser le tourisme responsable 20 facteur de dveloppement durable
La mosaque des comptences ncessaires au tourisme de qualit
Tableau construit partir des Actes des Rencontres de Ouagadougou, novembre oo
Alain Laurent, TD, oo.
Ce que les Rencontres
prconisent.
Ce quil faut mettre en uvre comme comptences
dfinir les objectifs de
valorisation et de
sauvegarde et les
conditions de
valorisation de la
ressource
Scnario + : La ressource est connue :
capacit de slection, traitement et mise en forme de linformation
capacit dlaboration des scnarios de valorisation conomique
capacit dlaboration des critres de cette valorisation
capacit dlaboration des garde-fous (sauvegarde)
dfinition des moyens du suivi et, le cas chant, du contrle
Scnario : La ressource nest pas connue :
comptences pour linventaire : historien, gographe, cologiste, conomiste
+ scnario +
requrir ladhsion et
lautorisation des
dtenteurs de la
ressource
capacit de recherche cadastrale, denqute sur la proprit foncire et les
usages, sur la proprit du bti et des biens en gnral
mobilisation de ressources temps/ressources humaines pour argumenter auprs
des dtenteurs
capacit et temps de ngociation sur un partage de lusage
obtention dune autorisation formelle
mettre en place une
stratgie dorganisation
qui implique la
participation troite des
populations
identification des reprsentants lgitimes de la population
dfinition des modalits de participation troite (questions des co-
responsabilits)
capacit dfinir une stratgie dorganisation et des modalits pratiques
dfinition des moyens pour que cette organisation soit prenne et efficace
mise en place des mcanismes dalerte en cas de dfaillances


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s
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[et qui] dfinit les


besoins financiers,
logistiques, techniques,
formatifs et dtermine
les partenariats
tablir
capacit de diagnostics et prospectives pour identifier les besoins financiers
capacit connatre lexistant pour identifier des besoins logistiques
capacit didentification des besoins techniques partir des vraies lacunes
constates
bien connatre son
produit (dfinition
prcise et cohrente
avec les objectifs
recherchs, notamment
en terme de valorisation
respectueuse des
patrimoines)
capacit dfinir un (des) produit(s) partir de potentiels locaux
capacit dfinir, mme sommairement, la sensibilit dun milieu - naturel,
humain - et sa capacit de charge (ou notion quivalente)
capacit de dtermination dun cahier des charges dcoulant de la sensibilit
prcdemment dtermine (seuils, rpartition dans le temps et dans lespace,
contrle des flux)
capacit de dfinir le type de valorisation et les modes de communication
associs (ainsi que les contenus)
savoir cibler sa
clientle, en connatre
les attentes, suivre son
volution
capacit valuer le volume de clientle des rgions mettrices, les segments
particuliers, les attentes et les souhaits
capacit suivre lvolution dune demande


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p
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o
d
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t

a
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m
a
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c
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organiser la promotion
et la communication en
utilisant toutes les
ressources existantes
sa porte, en prenant
appui sur les grandes
manifestations
nationales
capacit de mise en rseau, de communication, dcoute et de traitement des
informations pour tre en prise directe des vnements
capacit fabriquer, diffuser et assurer le suivi dune promotion nationale et
internationale
Le constat de lexercice est simple : mme dans une vision allge et pragmatique des choses, la
concrtisation des intentions, comme toujours, pose des problmes nombreux de capacits, ressources,
comptences et matrise des calendriers. Le faire, une fois de plus, est plus ardu que le dire
Caractriser le tourisme responsable 21 facteur de dveloppement durable
La reprsentation spatiale du tourisme met en vidence sa complexit.
Plus complte et complexe, la cartographie dun co-socio-systme dominante touristique labore sur
le mode de reprsentation de la Fondation pour le Progrs de lHomme (ci-dessous) permet de dessiner
un paysage dacteurs varis dont les activits reposent, fondamentalement, sur des ressources matrielles
et immatrielles patrimoniales, culturelles, sociales et socitales :
Les composants dun co-socio-systme touristique
Alain Laurent TD, oo daprs la mthodologie FPH
Sur cette reprsentation spatiale du tourisme, quelques observations :
La sphre socio-conomique et la sphre publique regorgent dacteurs dont les pressions cumules
agissent sur le niveau local (flches courbes) : prestataires de voyages coaliss, investissements
infrastructurels, institutions internationales normatives et situation politique et scuritaire.
A linverse, les champs des relations lenvironnement et au systme de valeurs et dducation sont
exempts dacteurs directs. Les ressources sont subsidiaires, en arrire-plan, tout en tant le
rceptacle des pressions cumules, filtres, drives au niveau local. Le patrimoine culturel, comme
le patrimoine naturel, subit passivement une consommation toujours croissante. Mais ces ressources
sont vitales pour le tourisme en lui fournissant support, cadre, ingrdients et lments immatriels
(doubles flches).
Loffre de formation est prsente et la communication, gnralement, est assure par des mdias
spcialiss ou des rubriques ddies des mdias gnralistes.
Caractriser le tourisme responsable 22 facteur de dveloppement durable
Le tourisme nest pas seulement multi-acteur comme le montre la liste
des prestataires, sous-traitants et autres partenaires impliqus.
ll est aussi multi-comptence - lexemple de TDS est clairant - et
mul t i - di mens i onnel , traitant la fois de lconomie, de
lenvironnement, du socital, de la gouvernance et du culturel.
Reste que la valeur ajoute du pays en tant que tel, son identit, son
patrimoine, son histoire, son animation, son accueil, ses habitants et
son mode de vie chappent la description classique du secteur
touristique, mme vu comme une activit de services multiples, mme
vuecomme une arborescence ou un entrelac deffets directs, indirects
et rtroactifs.
Le caractre transversal du tourisme tant bien tabli, on peut donc
anticiper, sans doute, que, vu du territoire, il se traitera sur le plan de
la planification physique, de la planification conomique et sociale
(tudes de march...), de la faisabilit (cots, normes...), du cadre
administratif et juridique, du financement et de la commercialisation.
Une faon de considrer la question du tourisme avec le maximum de
pertinence et defficacit est donc une lecture systmique des
phnomnes. Sur le plan plus rduit de lconomie, en dcoule la
notion dagrgat de services.
Cest cette notion que nous allons parcourir rapidement maintenant.
Caractriser le tourisme responsable 23 facteur de dveloppement durable
V. Un agrgat de services interdpendants.
La mosaque des mtiers qui composent le secteur du tourisme (groupes hteliers,
entreprises de restauration, compagnies ariennes, agences de voyage, tours
oprateurs, grande distribution) reprsente plus de oo ooo entreprises. Celles-ci
ont volu et se sont professionnalises dans un contexte dinternationalisation.
Lapproche, tant celle des acteurs que des pouvoirs publics, doit nanmoins se
renouveler en se segmentant et sindividualisant. Elle doit mme se personnaliser pour
rpondre lattente des consommateurs.

me
confrence annuelle, Tourisme, la nouvelle donne : attentes des consommateurs et repositionnement
des acteurs , o mai oo
Les dizaines de mtiers et secteurs quimplique un voyage.
Pour se rendre rellement compte du caractre multiforme du tourisme, qui dcoule en droite ligne de
ses caractristiques examines prcdemment, la schmatisation de lagrgat de services quest le
tourisme est ncessaire pour visualiser ses interactions avec les autres branches et secteurs socio-
conomiques. Dans cette optique sont reprsentes ci-dessous quelques-unes de ces interactions (bulles)
tout au long des diffrentes tapes dun voyage type (cercle).
La contribution des branches non touristiques au voyage dun touriste
Alain Laurent, TD, oo.
+. lntention
de voyage
. Recherche, choix,
rservation, achat
. Vtement,
quipement,
matriel
(. Dpart-arrive
. Hbergement
;. Loisirs,
nourriture
et consommation
locale
8. Dpart-
arrive
,. Post-
voyage
Mdias (publicit,
information)
Tlcommunication,
librairie, dition
lndustrie et commerce du loisir et
de lhabillement, dition (cartes,
guides), photos, sant, assurances
(annulation bagages)
Secteurs htelier &
para-htelier,
restauration
lnfrastructures et
moyens de transport,
moyens de
tlcommunication,
nergie..
lnfrastructures et
moyens de transport,
moyens de
tlcommunication,
nergie
lnfrastructure, industrie,
commerce de dtail,
artisanat, transport,
communication, services
(mdias, sant, culture)
Services (photos, sant,
tlcommunication)
Agence de voyage,
administrations du
tourisme (OlT, CRT,
OT), associations de
tourisme
Accueil, transferts,
Moyens de transport,
moyens de
tlcommunication,
services (postes,
eau), nergie
. Activits prvues
Guidage,
accompagnement,
services
Bulles : prestations des branches non touristiques
Caractriser le tourisme responsable 24 facteur de dveloppement durable
Mme la connaissance des ralits du tourisme implique de nombreux acteurs.
Proportions du chiffre daffaire gnr par le tourisme
TUl GmbH, groupe de haut niveau sur le tourisme et lemploi, +,,,.
Comme on le voit par lexemple ci-dessus, llaboration dun Compte satellite du tourisme (CST), dfini
auparavant dans ce chapitre, suppose des connaissances diversifies et tendues dtenues par des
personnes et des services qui ont une vision claire de la nature statistique de linformation quils
dtiennent. Elle suppose aussi que soient connus les besoins des entreprises et des organismes de
tourisme qui lutiliseront.
Le partenariat pour laborer le CST dun pays est donc laffaire dune quipe multidisciplinaire capable
de partager les ressources et les comptences. Dans une version pleinement oprationnelle, cette quipe
regroupe des acteurs nationaux diversifis, la mesure de chacune de leurs missions et des besoins
distincts en matire de CST. Sur le principe, les acteurs impliqus dans llaboration dun CST
comprennent donc dune part des organismes producteurs de statistiques comme les bureaux de
statistique nationaux, les administrations nationales du tourisme, les banques centrales, les associations
des entreprises touristiques nationales et, dautre part, les services producteurs dinformations, comme
Services
complmentaires et
auxiliaires moins de
Compagnies portuaires,
industrie
pharmaceutique et
cosmtique, industrie de
lhabillement,
mcanicien automobile,
universits, coles
techniques et instituts
de formation priv,
architectes-
dveloppeurs,
lectrotechnique et
industrie musicale,
banques, industrie du
btiment
Services complmentaires et
auxiliaires o-
Gares ferroviaires, industrie des
articles de sport, quipement
lectronique de loisir, industrie de
la photographie, fabricants de
moyens de transport (avions,
automobiles, bateaux, etc.),
docteurs et autres fournisseurs de
services mdicaux, journalistes,
crivains, artistes, orchestres,
commerces de gros et de dtail,
professions librales et travailleurs
indpendants (conseillers fiscal,
juridique et commercial), agences
de publicit, fabricants de papier,
travaux dimpression, agences de
planification, technologies de
linformation/des
communications, entretien de
paysage/agriculture
Branches centrales du tourisme +oo-o
Agences de voyage, voyagistes, htels et
autres moyens dhbergement, restaurants
et autres services de restauration, socits
de transport, agences daccueil, entreprises
de soins de sant et de thermalisme, centres
dinformation touristique, parcs de loisir,
parcs thmatiques et daventure,
quipements de sport, associations de
lindustrie du tourisme, industrie du
souvenir, fabricants dquipements de
voyage, runions/voyages de
motivation/conventions, etc., organisations
de manifestation, aroports, assurance
voyage, artisans, entreprises de loisir et de
culture, systmes de distribution globale et
systmes de rservation, diteurs et
distributeurs de littrature de voyage et de
cartes, bureau de change.
Caractriser le tourisme responsable 25 facteur de dveloppement durable
les entreprises et tablissements touristiques, et dautres administrations publiques type transports,
douanes et immigration (intrieur).
Les usagers des informations touristiques produites sont les diffrentes branches touristiques, les
administrations nationales du tourisme, les bureaux de statistique nationaux, les banques centrales, les
associations de lindustrie touristique, les universitaires et les mdias spcialiss.
Dans tous les cas, llaboration dun CST est une opration inter-institutionnelle qui requiert la cration
dun comit ou dune commission approprie reprsentant les principaux organismes institutionnels
associs une quipe dexperts.
De a reaton commercae au servce.
Agrgat de services, certes. Mais est-on au clair sur la nature, les volutions et les consquences du
service touristique : le voyage, agrment, peu ou prou de loisir ? Comment passe-t-on de la relation
commerciale - le client achte bien un produit - la notion de service ? Il faut, pour comprendre, se
mettre en situation et examiner une relation client-agence :
la reaton de servces partcuere du toursme.
Dapres Anne le Roy, +,,,

Suvez-e gude !
+. Sot une agence de voyage ou un cent vent acheter un bet davon ou de chemn de er, produt standard qu
acquert en chosssant sa destnaton, son horare, etc., de a meme manere qu chost e pan qu achete a a
bouangere.
l sagt aors dune reaton commercae, qu, meme s ee se stue dans e domane des servces de transport, na pas
de caracterstques partcueres par rapport a acquston dun ben. Ee peut meme etre enterement mecansee et
soperer a un guchet normatse par ntermedare des cartes a puces.

. Nas agence, grce a a connassance de sa centee, met au pont des voyages organses ayant des caracterstques
ben denes pour un prx avantageux. Ee se comporte encore, ben qu sagsse dun servce, comme un producteur
de ben ree, se preoccupant des gots et des besons de ses cents an dadapter son produt.
Nous sommes encore en presence dune reaton commercae anaogue a cee de econome ndustree.

. En revanche, agence peut repondre a une demande ndvduee sortant des senters battus. le cent precse aors
sa demande et charge agence de u organser e voyage qu veut are. lace aux contrantes dverses, a demande
est susceptbe de se moder.
l y a aors coproducton grce a a reaton de servce qu snstaure entre agence et son cent, pour aboutr a a
ournture dun produt partcuer, echappant a a standardsaton et dont e prx nest pus argument prncpa de
vente. la reaton de servce se dstngue donc totaement de a reaton commercae en ce sens que es
caracterstques tradtonnees de econome ndustree - standardsaton, stockage, economes dechee,
concurrence par es prx... - ne u sont pus appcabes.

(. S, comme dans cet exempe, a reaton de servce devat etre consderee comme un cas margna, ny aurat
probabement pas eu de sy attarder. En revanche, se manestant dans toutes es actvtes tourstques et prenant un
essor vgoureux dans e renouveau du toursme rura, a reaton de servce tourstque dot etre examnee an den
reperer es enjeux en termes de dynamques terrtoraes. ea suppose aors de mettre en evdence a speccte du
produt toursme, avant de nous demander s, a mage du toursme rura, cest ensembe des actvtes de toursme
qu est aujourdhu susceptbe de reever dun autre type danayse que ceu qu a prevau depus queques decennes
permettant de precser a pace et e re de cette actvte dans es processus de deveoppement rura.

Source : dapres Anne le Roy, +,,,.
Caractriser le tourisme responsable 26 facteur de dveloppement durable
Pour satisfaire des demandes de plus en plus varies et personnalises,
loffre touristique ne peut pas tre issue dun processus industriel
stricto sensu puisquelle est une combinaison de biens et de services.
Cette combinaison doit avoir un caractre ractif et prvisionnel, une
capacit de rsistance une concurrence croissante, une aptitude
rpondre un niveau dexigence plus important de la part des
touristes. ll lui faut donc, en raction, largir sa gamme de
combinaisons dlments.
Car aujourdhui, mme si la comptitivit passe par les prix, elle se
gagne aussi dans la diversit et la qualit de la prestation. ll faut donc
rentabiliser les volumes de touristes en largissant leurs occasions de
dpenses. On retrouve ce niveau lindividualisation du produit - qui
permet de satisfaire les demandes en activits complmentaires - et
lindividualisation de la relation entre deux protagonistes : le client et
le vendeur.
Donc : protiforme, mlange de biens et de services, participation du
client dans la dfinition et/ou la fabrication de sa consommation. Telle
pourrait tre la signature du tourisme.
Mais dans les annes rcentes, quatre phnomnes sont apparus : la
vente par internet, des crises scuritaires, les voyages civiques ou
citoyens et, consquence de toutes ces volutions, une plus grande
fagilit. Cest ce dernier qui est maintenant examin.
Caractriser le tourisme responsable 27 facteur de dveloppement durable
Vl. Fragilit dun maillon = fragilit de la chane.
Au del des vnements du ++ septembre, il semble que les principaux oprateurs du
voyage sinquitent de la dgradation du climat conomique. La morosit de
lenvironnement sexplique en grande partie par une perte de confiance des
consommateurs, la dgringolade des marchs financiers et un climat dinstabilit
politique internationale grandissant. Plus de la moiti des voyages touristiques sont
financs hors salaires (bas de laine, primes, revenus du capital), la diminution du
portefeuille boursier du touriste moyen semble constituer pour les oprateurs une des
causes majeures dune baisse significative des rservations. La majorit des oprateurs
ressentent ce durcissement du march, durcissement qui accentue encore
limportance de la gestion du risque arien et terrestre.
lREST-Paris l (oo), Stratgie des oprateurs touristiques sur le march des voyages , Direction du
Tourisme, janvier oo.
La scurit locale et internationale, les catastrophes naturelles, le climat politique, les modes, les baisses
(ou les augmentations) de pouvoir dachat sont quelques-uns des facteurs qui influent sur le dsir de
voyager. Sy ajoutent des questions spcifiques aux PED (Pays En Dveloppement) : la faiblesse et
linexprience des agences rceptives et des prestataires locaux, une gestion dfaillante de
lenvironnement, une consommation fluctuante sensible aux alas, les questions de scurit et de
saisonnalit. Tous ces lments contribuent la marginalisation et la prcarisation dune offre du Sud,
notamment africaine, rduite quelques pourcents du march mondial du tourisme.
Un local trop faible pour quilibrer les accords commerciaux Nord-Sud.
Les systmes socio-culturels des pays rcepteurs sont trs loigns, notamment dans les zones rurales,
de ceux des pays metteurs. Il sensuit des problmes dadaptation aux volutions du march
international, des oppositions de comportements, des incomprhensions, des rejets, des blocages, des
calendriers incompatibles. Chez les prestataires fidliss, cet arrire-plan culturel tend se dissoudre,
par la pratique quotidienne, dans loccidentalisation des comportements - daucuns ce stade
voqueraient une formation sur le tas -. Mais les rapports dentreprises restent dsquilibrs soit entre le
Tour Oprateur ou lagence mettrice et le prestataire local, soit entre ce dernier et ses sous-traitants
locaux dans les situations o il participe la constitution dune nouvelle couche sociale fort pouvoir
dachat instaurant son profit un mcanisme dasservissement conomique.
Au plan conomique : les prestataires locaux de produits touristiques sont soumis des exigences de
plus en plus fortes de la part des voyagistes, eux-mmes soumis aux contraintes de larien. Les rabais
consentis par le jeu dun moins disant non rgul, diminuent, voire suppriment, les possibilits de
financement de modernisation et de mise niveau. Les remboursement de crdits, les capacits
dextension, la qualit du produit ou des prestations et limage mme de la destination en ptissent.
Au plan environnemental : le traitement des eaux uses et des dchets, par exemple, est une activit
coteuse que les Etats ne peuvent souvent financer et que, les mmes causes tant lorigine des mmes
effets, les entreprises ne prennent pas leur compte faute de disponibilits financires. Il sensuit un
risque accru pour la qualit de lenvironnement ce qui fragilise limage de certaines destinations. Cet
lment est loin dtre anodin car dune part, pour ces raisons de mauvaise publicit, il incite les
Caractriser le tourisme responsable 28 facteur de dveloppement durable
gouvernements refuser la transparence en mettant sous cl des statistiques peu favorables et, dautre
part, il entrane des risques sanitaires rels pour la durabilit du tourisme. Plusieurs enqutes conduites
par le Groupe Dveloppement en coopration avec lUnion europenne ont montr que cette question
du traitement des dchets est devenue aujourdhui un des critres essentiels du caractre durable ou
non du dveloppement touristique principalement dans les PED. (F. Vellas, 2001).
Linternalisation des cots environnementaux, plus prosaquement un htel raccord un rseau de
collecte des eaux uses aboutissant une usine dpuration en tat de fonctionner, est donc encore un
objectif que ni les entreprises, ni les tablissements touristiques, ni les Etats, nont la capacit financire
datteindre sur lensemble dun territoire national.
Au plan social : cest en termes de dficit de formation et de salaires peu levs que se traduit le
laminage par le bas des marges nettes des prestataires touristiques locaux indpendants. La qualification
des personnes (et donc, en principe, leur niveau de rmunration), la comptitivit, lattractivit et la
viabilit de lentreprise en souffrent, avec un effet de cercle vicieux sur les possibilits de
contractualisation avec les oprateurs et les distributeurs du Nord ou des grandes multinationales
rgionales.
Au plan de la durabilit : au croisement des trois dynamiques conomique, environnementale et
sociale prcdentes - la base classique du dveloppement durable - se trouve le territoire et ses variantes
mais aussi limage dune destination, sa rputation.
Cette dernire risque en permanence de se dgrader car la seule faon de se prenniser, pour des
entreprises contraintes rduire systmatiquement les cots, au Nord comme au Sud, est daugmenter la
frquentation, ce qui conduit massifier la destination et enclencher des volutions spectaculaires et
profondes. Le Npal et la Mauritanie en sont deux exemples, avec, pour cette dernire, en quatre ans,
une multiplication par dix du nombre de visiteurs de Chinguetti, passant de quatre cents en 1996/1997
plus de quatre mille en 2001/2002 (T. Lecoinque, 2001).
les eets de mode ou de cmat potque.
[] Des groupes de jeunes en keeh sejournent en Dordogne avdes de sang brtannque, pour venger Saddam
Hussen. Vu e tabeau brosse par certans, se rendre en lrance cette annee rsque de sember auss tentant que de
passer deux semanes a Oum Oasr.

Source : P. Deves Broughton, oo.
Ouee est a premere chose a aquee vous pensez en entendant parer du Yemen ' la reponse est mmedate :
Enevement de tourstes . Nuement decontenance, redoube dase. Exaaaaact, dt-, ja cree une socete de
rapt pour tourstes occdentaux.

N. Annousser, oo.
Les effets de mode, en matire de loisirs, voyages et tourisme sont la mesure du phnomne :
imprvisibles, omniprsents, extraordinairement divers. Depuis lagence DESERT TOURS qui organise
lenlvement de touristes au Ymen jusquaux vacances au Chiapas o des Indiens Tzotzils, en rupture
avec le gouvernement mexicain, se cagoulent pour des photos, en passant par les ples de tourisme
sensations chez les Sames de Laponie, le tourisme de guerre en Ukraine qui permet de vider un
chargeur dAK-47 sur un char lourd T-80, le maintien forcen, contre vents et mares, des plages de lle
de Sylt, haut-lieu du tourisme estival en mer du Nord, ou ltude des pontes de tortues luth au Costa
Rica dans le cadre du tourisme scientifique de EARTHWATCH, tout se fait, tout se dfait, tout se fera,
tout se dfera.
Caractriser le tourisme responsable 29 facteur de dveloppement durable
Les questions de scurit cologique et domestique.
Scurit cologique : les catastrophes naturelles - cyclones, ouragans, inondations, tremblements de
terre, ruptions volcaniques - frappent des secteurs-cls du dveloppement, notamment ceux rendus
indispensables par lendettement des pays. Les activits lies lchange international, comme le
tourisme, exigent le dveloppement des transports, dont la sensibilit aux perturbations est connue.
Mais cest aussi le cas du tourisme, activit qui repose sur une image, une rputation, une notorit. Une
catastrophe naturelle a des consquences catastrophiques en plus des dgts matriels et des pertes
humaines. Lors du typhon Gilbert en 1988, par exemple, il fut estim que la Jamaque perdit quatre-
vingt dix M$ en raison de la sous-frquentation touristique. Pour Antigua, ce fut 60 70% de visiteurs
en moins, dans les mois qui ont suivi le passage de Luis (Antigua, Statistic department, Monthly arrivals
of visitors by air, 1995).
Scurit domestique : pour les questions plus habituelles de petite et grande dlinquance et de faits
arms, le tourisme montre une grande sensibilit, comme le dcrivent deux exemples :
Lindustrie touristique de lune des destinations les plus sauvages et les plus recherches dAfrique australe, la bande
Caprivi, dans le nord-est de la Namibie, est en danger depuis le drame du janvier au cours duquel trois jeunes
touristes franais et plusieurs membres dune association humanitaire ont t assassins.

Source : A. Begg, ooo.
ll a suffi que quelques touristes nord-amricains soient victimes d'attentats en Egypte pour rduire presque rien le
nombre de touristes en provenance des Etats-Unis et pour que l'activit de ce secteur essentiel de l'conomie
gyptienne soit durablement rduite de moiti.

Source : J.P. Beauvais, oo.
Laspect scuritaire est indissociable des effets de loupe des mdias. Entre la ralit des faits et les
informations vhicules par des mdias experts dans le raccourci et linformation jetable il y a souvent
un espace, parfois un gouffre, dont tout un secteur peut ptir directement.
Un autre phnomne, bien connu, est le couvercle mis, par des Autorits soucieuses dimage et de parts
de march, sur des statistiques de dlinquance en progression (cas de lle Maurice par exemple). A
linverse du zoom mdiatique, et pour prolonger lanalogie photographique, le grand angle administratif
masque les dtails - les agressions sur les plages - au profit des paysages, de scnes typiques, dune
harmonie polychrome.
La saisonnalit et, plus largement, la prcarit.
La consommation touristique tant concentre sur juillet-aot, le problme est de faire vivre les quipements et de
maintenir l'emploi le reste de l'anne. ll y a peu de professionnels qualifis qui travaillent ici. Un grand nombre
d'employs saisonniers sont des jeunes en contrat dure dtermine qui vivent du RMl le reste de l'anne. ll y a
aussi beaucoup de gens qui lancent leur petit commerce et qui se plantent au terme des deux mois de la saison , note
Grard Lopez.
Dans une rgion [Languedoc-Roussillon] dj caractrise par le chmage (+ , un taux suprieur celui du Nord-Pas-
de-Calais), et o le risque de perte d'emploi est trs lev, cette forte saisonnalit de l'activit touristique ne fait que
renforcer la fragilit du tissu social.

Source : N. Figarol, oo.
Caractriser le tourisme responsable 30 facteur de dveloppement durable
www.Tourisme-Durable.net :
La saisonnalit est un fait commun tous les Pays ruraux o les activits primaires occupent une place importante :
moissons, vendanges, etc. et chez nous pche et conchyliculture. Mais ce phnomne prend ici [ lle dOlron] une
dimension particulire cause du tourisme.
Peut-on parler de "deux Pays" qui se succdent dans le temps en ayant du mal se rencontrer, un Pays hors saison et
un Pays en saison ?
La double saison pourrait tre un avantage : enrichissement rciproque, double programmation et donc activits plus
tendues, mais la priode estivale a plutt favoris le consumrisme culturel au dtriment des pratiques culturelles
l'anne. L'inflation des animations estivales amne une perte de qualit et une absence de choix rel.
Les touristes n'attendent-ils pas autre chose que les mmes produits aseptiss qu'ils trouvent partout dans le monde ?

Source : F. Riether, oo.
Trois catgories de salaris peuvent tre distingues en France dans le domaine du tourisme (P.A.
Landel, 2003) :
Des saisonniers salaris embauchs sur des contrats de courte dure, de zro trois mois ;
Des saisonniers salaris embauchs sur des contrats longs (un an trois ans) ;
Des permanents, parmi lesquels dominent les professions indpendantes (30% des emplois du
secteur, alors que la moyenne nationale est de 15%).
Ces catgories sont directement lies la nature des activits touristiques, elles-mmes fluctuantes
comme on la vu prcdemment.
Sur la question de la saisonnalit, de la polyvalence et leurs consquences sur la nature des activits,
fonctions, mtiers, professions et carrires du tourisme, G. Lhoste (2001) a produit une synthse en
treize points prsents comme des hypothses de travail (rsum) :
Le caractre partiel, prcaire et alatoire des fonctions du tourisme

ll peut exister une grande disparit de mtiers dune entreprise lautre : un Office du Tourisme, une chambre
d'htes, lOffice du Tourisme de La Rochelle et le Syndicat dlnitiative du Vernet la Varenne ne font pas les mmes
mtiers. Les fonctions et tches les plus communes aux oprateurs touristiques sont celles qui sont le moins
touristiques, mais permettent le fonctionnement d'entreprise (administration, gestion, personnel, commercial, ... ).

ll existe aussi une disparit de mtiers internes l'entreprise ; et ils ne sont pas galement saisonniers : les
personnels de direction et administratifs OTSl de Poitou-Charentes, en +,,(, se situent massivement dans les
catgories d'emplois plein temps (hebdomadaire et annuel) et, parmi les personnels employs par l'Htellerie de
Plein Air en Rhne Alpes entre le +er juillet +,,; et le o juin +,,8, les fonctions caractre saisonnier marqu sont
l'animation (loin devant toutes les autres), puis le gardiennage et le bar (qui est aussi une fonction d'animation)
tandis que les fonctions les plus permanentes sont la commercialisation et la direction.

On constate un degr gnralement faible de formalisation procdurale : peu de dfinition des postes de travail,
une organisation non explicite, l'absence de recueils de procdures, ... : sans tre une condition indispensable pour
le professionnalisme (lautoformation sur le tas existe), les mthodologies gnrales ou spcifiques ncessaires (de
l'entretien des tondeuses l'enregistrement des rservations, en passant par la surveillance des piscines...) pourraient
tre renforces par la formation - et la production documentaire associe - et les dmarches qualit inities dans
diffrents secteurs et diffrentes chelles.

La saisonnalit de l'activit induit la saisonnalit des fonctions et tches, mais elle est loin de procder par simple
dcalque : par exemple des OTSl et des terrains de camping sont ouverts toute lanne du fait du caractre
ingalement saisonnier des mtiers, de moments plus propices hors saison (commercialisation, travaux d'quipements
ou de remise en tat, ...) et dune volont diffrer hors saison tout ce qui peut ltre.
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Caractriser le tourisme responsable 31 facteur de dveloppement durable

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D'un emploi l'autre, les diffrences de dure annuelle signifient, bien sr, des diffrences de dure travaille,
mais aussi et surtout des diffrences de natures des tches, et de statut des personnes : les postes les plus durables
sont occups par les personnes les plus "intresses" l'entreprise, les mtiers les moins saisonniers sont rserves aux
plus proches de la proprit des structures (l'exploitant et sa famille) et la polyvalence constitue le lot commun
(sauf certains saisonniers courts et quelques personnes occupant longueur d'anne des fonctions spcifiques :
ex.: comptable d'un OT important,...)

L'affectation des personnes dtermine en fait trois populations professionnelles distinctes : des saisonniers
courts (moins de mois d'emploi), des saisonniers longs (dont une proportion restreinte de bi-saisonniers) et des
permanents (comptant une forte proportion de non salaris).

La majorit des personnes qui travaillent dans le tourisme n'y feront pas carrire : cest le cas des saisonniers
courts , actifs une, deux ou trois saisons dans le cadre d'un job d't d'tudiant ou d'un contrat temporaire.

ll n'y a pas de mouvement entre le secteur institutionnel et le secteur priv .

ll y a peu de mouvements internes aux entreprises, en dehors des successions familiales : les postes au sein des
structures sont peu nombreux et les emplois durables sont rservs aux possesseurs du capital.

Hors du secteur institutionnel, un projet professionnel est trs souvent un projet d'entreprise .

En tant que projet d'entreprise, le projet professionnel est parfois familial autant que personnel : les deux modes
possibles - les conjoints travaillent dans la structure ou lun deux travaille lextrieur - ont des avantages et des
risques.

En tant que projet d'entreprise, le projet professionnel comporte une dimension d'insertion locale : il suppose
l'attention aux concurrences et aux complmentarits locales car, du fait de la consommation touristique, aucun
prestataire n'chappe l'interdpendance qui existe entre les acteurs au sein dun mme territoire touristique.

On ne sait pas trs bien quels effets ont les qualifications sur les professions et les carrires : sur , personnes
d'OTSl interroges en Poitou Charente, + disaient avoir bnfici d'une formation permanente en tourisme, mais 8
seulement faisaient tat d'une qualification, le BTS Tourisme.

Source : G. Lhoste, oo+.
Caractriser le tourisme responsable 32 facteur de dveloppement durable
La fragilit de la chane production-consommation, dans le tourisme,
est lie autant au dsir de consommer qu une concurrence forte
entre les oprateurs, linstabilit des composantes de loffre et son
environnement social, politique, sanitaire, conomique...
Tout se tient et tout est dans tout : le tourisme illustre merveille
ces clichs, frapps au coin dun ralisme de caf du commerce. A un
moment, le projet de voyage - dsir, envie, rve, pulsion...- se traduit
en acte dachat- rflexion, hsitation, calcul, contrat...- et, comme le
tourisme, la consommation devient ambivalente.
Car lacte dachat dun rve contractualis, de plus en plus tardif, est
aussi de plus en plus exigeant, de plus en plus vari, de plus en plus
hsitant, de plus en plus segment. Et finalement, aprs coup, tait-ce
cela le voyage dsir ?
Voir le pays travers les vitres de ce bus nous donnait limpression
dtre au cinma devant un film auquel nous ne participions pas. Par
ailleurs, nous avions un peu honte du comportement de notre
accompagnateur qui avait lhabitude de tendre des bonbons aux
enfants par la fentre pour les faire courir derrire le bus. Nous
pouvions facilement nous amuser mais nous tions tous dus de cet
trange voyage dont je nai retenu que quelques images de cartes
postales et un vague sentiment de tristesse.*
On comprend que lindustrie du rve et de lchange quest le tourisme
soit la fois si extraordinairement fragile et si constante dans
lexpression des ressorts profonds du comportement humain.
*Ccile, en voyage scolaire au Sri Lanka, cite dans la plaquette
Vacances joublie tout, Ritimo, oo.
Caractriser le tourisme responsable 33 facteur de dveloppement durable
Conclusion
Etre touriste c'est, peu d'exceptions prs, consommer : on choisit un voyage comme une voiture ou
un appareil mnager, et de plus en plus dans les supermarchs ou sur internet ; pour et pendant le
voyage on consomme beaucoup. C'est bon pour la croissance conomtrique, donc soi-disant pour la
richesse. On peut transposer au tourisme la plupart des analyses et mthodes du commerce quitable ;
mais le touriste consomme du rve, des espaces, une population, une culture, de la couleur locale ;
surtout, c'est lui qui est transport : le produit, lui, ne peut tre stock, il est considr comme une
exportation, sa clientle est volatile D'autre part, un tremblement de terre, une gurilla, une rcession
ou des attentats (mme aux antipodes pourvu qu'il s'agisse de la superpuissance) font chuter la demande
parfois jusqu'au nant. (Anne Ambls, 2002-2).
Le tourisme se caractrise vritablement par une trs grande varit dacteurs traduite par une diversit
de logiques et dattentes. Clients, prestataires et co-traitants locaux, agences de voyages, Tour
Oprateurs, compagnies ariennes, forment une chane dont les intrts ne sont pas toujours concordants
et, de plus, dfendus armes trs ingales. Si le march global du tourisme, prospre et ractif, peut
encaisser des -coups brutaux en faisant glisser son offre dune destination une autre, les partenaires
du Sud, eux, sont soumis aux modes, critres, exigences et vicissitudes dun march quils subissent. La
fragilit du tourisme, cest dabord la fragilit des conomies du Sud, trop dpendantes dun secteur
multiforme, dynamique, co-producteur du produit avec les consommateurs, imbriquant les services et
sensibles aux alas des contextes locaux et des tendances globales.
S'adapter aux nouvelles attentes des consommateurs - individualit, autonomie, besoin de sens-,
renforcer les efforts de prospection sur les marchs de proximit et sur les segments les plus porteurs -
familles, seniors -, tre vigilant sur les prix et sur les cots, continuer innover au niveau des produits et
des prestations et envisager des campagnes collectives de communication (P. Viceriat, 2003) : cette
stratgie suffira-t-elle faire durer un tourisme qui, par ailleurs, au fur et mesure de la prise de
conscience de son formidable potentiel de mise en mouvement, subit le feu roulant de critiques de plus
en plus prcises et argumentes.
Ces critiques sont de diffrentes natures. Toutes dsignent le faux nez dun domaine qui peine faire
cohabiter un tourisme concentrationnaire prdateur et un tourisme diffus et intgr, alimente une
concurrence froce qui lamine les cots, les marges et les comptabilits, favorise les comportements de
pillage et dirrespect, exerce des pressions considrables sur le foncier et les ressources naturelles,
drape lorsque les sirnes du profit court terme se conjugue la ferveur pour lultime recours
dconomies sinistres, chappe la plupart des tentatives de matrise et de contrle et ne reconnat que
du bout des lvres les dgts quil cause au sein dun tissu social qui, souvent, ne la pas souhait.
Le tableau est-il trop noir ? Est-il aussi sombre en Corrze que sur le Zambze ?
L'attitude de pillage est rciproque : de la part de beaucoup de touristes qui n'ont aucun souci de la
vie ni de l'environnement locaux, de la part de certains autochtones qui ne s'intressent aux touristes
que pour leur prendre le maximum d'argent, de la part de nombreux lus et professionnels qui ne voient
que la ressource court terme. (F. Riether, 2002).
O sommes-nous ? lle dOlron, 20 000 habitants lanne, 350 000 en aot.
Caractriser le tourisme responsable 34 facteur de dveloppement durable