RAPPORT

DE L'ENQUÊTE D'ESTIMATION DU RENDEMENT DE

L’ANANAS AU BENIN POUR LA CAMPAGNE 2019-2020

Financement ProCAD/PADA

Novembre 2019
 Equipe technique de l’enquête et rédaction du rapport

Coordination Générale :
- Dr Ayi Yves Césaire AJAVON, Directeur de la Statistique Agricole

Méthodologie et Plan d’échantillonnage

- Codjo Serge ABALLO, Ingénieur Statisticien Economiste, Direction de la Statistique Agricole ;
- COVI Eumoresque, Chef section de l’équipe d’enquête ;
- GBASSI Kouassi, DSA

Traitement, analyse des données et rédaction du rapport par :

- ABALLO Codjo Serge, Ingénieur Statisticien Economiste, Direction de la Statistique Agricole ;
- COVI Eumoresque, Chef section de l’équipe d’enquête ;
- ALI TERE Ouorou, Géographe Cartographe ;
- HOUGBEDJI Modeste, Membre de l’équipe d’enquête
- AYADJI Lydie, Membre de l’équipe d’enquête

Cartes préparées par :

ALI TERE Ouorou, Géographe Cartographe, Direction de la Statistique Agricole

Application pour la collecte des données par Smartphone :

- Codjo Serge ABALLO, Direction de la Statistique Agricole ;
- Damien AHOLOUKPE, Direction de la Statistique Agricole ;
- Modeste HOUNGBEDJI, Direction de la Statistique Agricole.

Administration et Finance
- MAKOU Joackim
- DEGUENON Viviane

Relecture du document
- XXXXX

Novembre 2019 © Direction de la Statistique Agricole,

DIRECTION DE LA STATISTIQUE AGRICOLE, STRUCTURE TECHNIQUE D’EXECUTION
DOCUMENT TECHNIQUE N°002/2019.
Cette étude a été effectuée avec le soutien financier du Programme Cadre d’Appui à la Diversification Agricole
à travers le Projet d’Appui à la Diversification Agricole.

Si vous avez des questions concernant cette étude, contactez :

- Dr Ayi Yves Césaire AJAVON, Directeur de la Statistique Agricole, ajavoncesaire@gmail.com;

- ABALLO Codjo Serge, Chef Service des Statistiques et Enquêtes de Production Végétale, Direction de la
Statistique Agricole, iraballo@yahoo.fr;
- COVI Eumoresque, Chef Section enquête d’estimation du rendement de l’ananas, campagne agricole 2019-
2020, Direction de la Statistique Agricole, eumoresque@yahoo.f

Tous droits réservés. Les informations contenues dans ce produit d’information peuvent être reproduites ou
diffusées à des fins éducatives et non commerciales sans autorisation préalable du détenteur des droits
d’auteur à condition que la source des informations soit clairement indiquée. Ces informations ne peuvent
toutefois pas être reproduites pour la revente ou d’autres fins commerciales sans une autorisation écrite.
TABLE DES MATIERES

Table des matières

REMERCIEMENTS .....................................................................................................................................4
LISTE DES SIGLES ET ACRONYMES ............................................................................................................5
LISTE DES FIGURES....................................................................................................................................6
LISTE DES TABLEAUX ................................................................................................................................7
INTRODUCTION ........................................................................................................................................8
ENQUETE D’ESTIMATION DU RENDEMENT DE L’ANANAS ................................................................ 10

....................................................................................................................................................... 10

I. PRESENTATION DE L’ENQUETE........................................................................................................... 11
1.1 Objectifs de l’enquête ................................................................................................................. 11

1.2 Résultats attendus ....................................................................................................................... 11

II. METHODOLOGIE DE L’ETUDE ............................................................................................................ 12

2.1 Concepts et définitions................................................................................................................ 12

2.2 Champ de l’enquête .................................................................................................................... 13

2.3 Données collectées...................................................................................................................... 13

2.4 Méthode d'observation ........................................................................................................... 14

2.5 Outils et matériels de collecte ................................................................................................. 14

2.3 Plan de sondage .............................................................................................................................. 15

2.3.1 Base de sondage ....................................................................................................................... 15

2.3.2. Echantillonnage ....................................................................................................................... 16

2.3.4 Estimateurs calculés ............................................................................................................. 18

III. DEROULEMENT DES OPERATIONS DE COLLECTE ............................................................................. 20

3.1 Phase préparatoire .................................................................................................................. 20

3.3 Phase d'exécution.................................................................................................................... 20

3.4 Organisation de l’enquête sur le terrain ..................................................................................... 20

3.4.1 Mise en place du dispositif de collecte ................................................................................ 20

IV. ORGANISATION DU TRAITEMENT DES DONNEES ............................................................................ 23

4.1. Traitement des données ............................................................................................................ 23

4.2. Tabulation et analyse des données ............................................................................................ 23

4.3. Elaboration et validation du rapport d’enquête ........................................................................ 23

V. PRESENTATION DES RESULTATS DE L’ETUDE .................................................................................... 26

5.1. Description de l’échantillon........................................................................................................ 26

2
5.1.1. Sexe et âge des producteurs ............................................................................................... 26

5.1.2. Age moyen des exploitants ................................................................................................. 26

5.1.2. Taille des ménages des CE échantillons .............................................................................. 27

5.1.3. Appartenance des producteurs à une Organisation Professionnelle Agricole (OPA) ......... 27

5.1.4. Ancienneté des CE dans l’activité de production de l’ananas............................................. 28

5.1.5. Niveau d’instruction des CE échantillons ............................................................................ 28

5.1.6. Autres activités économiques des CE échantillons ............................................................. 29

5.1.7. Bien-être économique des ménages producteurs d’ananas et indice de biens non agricoles
....................................................................................................................................................... 30

5.2. Caractéristiques des exploitations ......................................................................................... 35

5.2.1. Facteurs de productions ...................................................................................................... 35

5.2.1.1. Modes de faire valoir des terres exploitées .............................................................. 35

5.2.1.2. Main d’œuvre agricole .............................................................................................. 36

5.2.1.3 Equipements et matériels des exploitations ................................................................. 37

5.2.1.4. Utilisation des services agricoles ............................................................................... 37

5.2.2. Pratiques culturales ............................................................................................................. 38

6. Mode de culture de l’ananas ................................................................................................. 38

5.2.4 Superficie d’ananas emblavée.............................................................................................. 39

5.2.5 Présentations des superficies d’ananas par PDA ................................................................. 43

3
REMERCIEMENTS

L’enquête sur l’estimation du rendement de l’ananas pour le compte de la campagne agricole 2019-
2020 a permis d’actualiser des informations clé et produire de nouvelles informations sur cette filière
phare du programme d’action du gouvernement, volet agricole.

Nos premiers remerciements vont à l’endroit des autorités du Ministère de l’Agriculture, de l’Elevage
et de la Pêche qui ont facilité le déroulement de l’opération sur le terrain ainsi qu’aux responsables
des OPA pour leurs contributions à la réalisation de l’enquête.

Ce travail a été réalisé grâce au soutien financier du avec le soutien financier du Programme Cadre
d’Appui à la Diversification Agricole à travers le Projet d’Appui à la Diversification Agricole. Qu’il nous
soit permis d’adresser notre reconnaissance aux responsables de ce centre.

Cette enquête a été réalisée grâce à la volonté d’un ensemble d’acteurs et institutions. La Direction
de la Statistique Agricole est l’organe technique de réalisation de l’enquête qui a assuré la supervision
globale de l’enquête en collaboration avec l’Agence Territoriale pour le Développement Agricole
Ouéme, Atlantique, Mono, Littoral, la Direction Départementale de l’Agriculture, de l’Elevage et de la
Pêche de l’Atlantique.

Les résultats de cette étude présentés dans ce rapport n’auraient pu être une réalité sans les
multiples contributions des nombreuses personnes et des partenaires impliqués dans les phases de
préparation de l’enquête, de formation des enquêteurs, de collecte, de traitement et d’analyse des
données et de rédaction du rapport. Nous adressons nos remerciements à la Direction de la
Programmation et de la Prospective à cet effet.

Enfin, nous adressons nos félicitations au personnel de terrain, aux contrôleurs, aux éditeurs et aux
superviseurs pour leur professionnalisme, leur dévouement et leur endurance afin de faire de cette
opération un succès. Nous ne saurions oublier l’expertise et le dévouement de l’équipe de la DSA qui
s’est remarquablement mobilisée pour assurer une réussite à cette enquête, aussi bien du point de
vue technique, logistique qu’administratif et financier.
Nos remerciements vont aussi aux ménages et aux guides pour le temps consacré à cet exercice et
la patience dont ils ont fait preuve. Leur coopération nous a permis d’obtenir des informations utiles
et a rendu cette enquête possible. Enfin, nous adressons un chaleureux remerciement à tous ceux
qui, directement ou indirectement, ont facilité la réalisation de cette étude.

Dr Ayi Yves Césaire AJAVON,

Directeur de la Statistique Agricole

4
LISTE DES SIGLES ET ACRONYMES

ACC : Adaptation aux changements climatiques

ATDA Agence Territoriale de Développement

DDAEP : Direction Départementale de l'Agriculture, de l'Elevage et de la Pêche

DSA : Direction de la Statistique Agricole

GDT Gestion Durable des Terres

GPS : Global Positioning System

MAEP : Ministère de l'Agriculture, de l'Elevage et de la Pêche

OPA : Organisation Professionnelle Agricole

RNA : Recensement National de l’Agriculture

PADA : Projet d’Appui à la Diversification Agricole

PROCAD : Programme Cadre d’Appui à la Diversification Agricole

SPSS : Statistical Package for the Social Sciences

UML : Unité de Mesure Locale

5
LISTE DES FIGURES

6
LISTE DES TABLEAUX

7
INTRODUCTION
La promotion des filières dites à haute valeur ajoutée est un pilier central de la
politique agricole béninoise car elles génèrent des revenus aux producteurs, des
emplois agricoles et des recettes budgétaires non négligeables. Au nombre de ces
filières figurent le maraichage, l’anacarde, la pisciculture et l’ananas. Il est donc
important de disposer d’un ensemble d’informations régulièrement mises à jour et
couvrant toutes les zones de productions de ces différentes spéculations, dans le
processus d’évaluation des performances du secteur. Ainsi, il s’avère nécessaire de
conduire des opérations de collecte annuelles et d’envergure nationale sur les filières
suscitées afin de disposer de statistiques de production mais également des données
pour renseigner une plus large gamme d’indicateurs dans le cadre programmatique du
secteur agricole. Pour répondre à ce besoin, la DSA s’est fixée comme objectif de
mener chaque année, une enquête nationale sur lesdites filières.
C’est dans cette optique qu’a été réalisée l’enquête d’estimation du rendement de
l’ananas pour les campagnes 2015-2016 et 2016-2017 avec l’appui de PADA. Le
rendement moyen obtenu en 2015, toutes variétés confondues, était estimé à
47.382,53 kg/ha. Pour une superficie de 5.153,95 ha, la production a été estimée à
244.207 tonnes. En 2016, la production a été estimée à 303.886,67 tonnes avec un
rendement moyen de 54.792,42 kg/ha.
Pour la campagne 2019-2020, la DSA a entrepris de réaliser cette même enquête pour
rendre disponibles des données actuelles sur la filière dans un contexte où l’extension
de la zone de production est d’actualité. L’opérationnalisation des ATDA accroit les
besoins en informations fiables pour, non seulement la gestion de cette extension,
mains aussi pour une meilleure organisation de la production et la commercialisation
de l’ananas béninois.
Cette filière, qui représente la deuxième culture d’exportation du pays derrière le
coton est pratiquée fondamentalement sur le plateau d’Allada dans le département de
l’Atlantique mais s’étend petit à petit vers des zones non moins propices notamment
dans le Mono, le Couffo, le Zou, les Collines, l’Ouémé et le Plateau (PADA, 2014). Au

8
total, environ quarante (40) communes du pays sont concernées dans la production
des différentes variétés que sont la Cayenne lisse et le Pain de sucre. L’enquête
s’intéressera entre autres aux données sur la productivité de la filière, l’accès aux
principaux services agricoles, l’adoption des innovations, les conditions de vie des
ménages producteurs, les autres activités agricoles des producteurs, les prix aux
producteurs, les circuits de commercialisation etc.
Elle apparait comme la seule possibilité pour une bonne estimation de la production
nationale. Pour les décideurs, cette information devra être le plus précis que possible
et disponible à temps compte tenu des enjeux qui y sont liés. Pour répondre à ces
exigences, la DSA a opté pour l’implication des producteurs à travers le RéPAB et les
cadres des structures qui les accompagnent pour une meilleure production (ATDA 7 et
DDAEP). Contrairement aux précédentes éditions, la collecte des données sur le terrain
a été faite par smartphones ; ce qui a favorisé un meilleur renseignement des
questionnaires et un temps de traitement significativement court.
Le présent rapport rend compte des conditions d’exécution de l’enquête, de la
méthodologie, des résultats obtenus et des limites de l’étude.

9
 ENQUETE D’ESTIMATION DU RENDEMENT DE
L’ANANAS

OBJECTIFS, METHODOLOGIE ET
DEROULEMENT DE L’ENQUETE

DIRECTION DE LA STATISTIQUE AGRICOLE

10
I. PRESENTATION DE L’ENQUETE
L’enquête sur le rendement de l’ananas est une opération de collecte d’envergure
nationale menée de concert avec les différents acteurs impliqués dans le développement
de la filière. Il s’appuie sur les résultats préliminaires de l’énumération des ménages dans
les zones de dénombrements agricoles du RNA et les informations recueillies par les
acteurs de la filière principalement les ATDA auprès des producteurs d’ananas identifiés
comme tels dans les zones de prédilection et d’expansion de la culture de l’ananas.

1.1 Objectifs de l’enquête

L’objectif global de cette enquête est d’évaluer la productivité de la filière ananas au

cours de la campagne agricole 2019-2020.
De manière spécifique, cette opération de collecte de données permettra de :
estimer la production d’ananas pour la campagne 2019-2020.;
mesurer les autres indicateurs du cadre programmatique du secteur agricole
auprès des producteurs ananas ;
mettre en place un dispositif de collecte des prix aux producteurs des
différentes variétés d’ananas produites au Bénin.

1.2 Résultats attendus

A l’issue de l’enquête, les résultats suivants sont attendus :

• la production d’ananas pour la campagne 2019-2020 est connue,
• les autres indicateurs du cadre programmatique du secteur agricole sont
évalués auprès des producteurs ananas,
• un dispositif de collecte des prix producteurs est mis en place.

11
II. METHODOLOGIE DE L’ETUDE

2.1 Concepts et définitions

Pour une meilleure compréhension du document, quelques concepts propres à la

production de l’ananas et, utilisés dans le cadre des opérations de collecte des
données, tels que : Exploitation agricole, Champ, Parcelle, Traitement d’induction
florale (Tif) ou « hormonage », etc. ont été définis.
 Exploitation agricole
La notion d’Exploitation Agricole est une notion essentielle dans toute enquête
agricole. L’Exploitation Agricole regroupe toutes les terres utilisées pour la production
agricole et exploitées par une personne seule ou aidée d’autres personnes,
indépendamment du titre de possession, du mode juridique, de la taille ou de
l’emplacement de ces terres. Les animaux font aussi partie de l’exploitation.
 Champ
Un champ est une étendue de terre d’un seul tenant, mise en valeur par une ou
plusieurs personnes d’une exploitation. Il peut comporter une ou plusieurs parcelles.
Un champ peut être délimité par une route, un plan d’eau ou une autre exploitation
(RNA, 2008). Au sens de la présente enquête, un champ d’ananas est un champ
abritant au moins une parcelle d’ananas.
 Parcelle
Une parcelle est une étendue de terre d’un seul tenant, correspondant à un champ ou
à une partie de champ, portant une seule culture, ou une association de cultures
semées au cours de la même décade (RNA, op. cit). Une parcelle d’ananas est donc
composée de plants d’ananas semés dans la même période en culture pure ou en
association avec une autre culture.
 Traitement d’induction florale (Tif)
Le Tif est une technique de traitement chimique permettant de déclencher la floraison
de façon synchronisée au niveau des plantes.

12
2.2 Champ de l’enquête

L’enquête sur la production d’ananas couvre toutes les zones de culture de cette
spéculation dans le pays. Il s’agit des communes de l’Atlantique, de l’Ouémé, du Plateau,
du Mono, du Couffo et du Zou où se pratique la culture de l’ananas. La période de
référence est la campagne agricole 2019-2010. Les communes couvertes par l’enquête
sont indiquées dans la figure 1.

Figure 1: Communes enquêtées

2.3 Données collectées

L’enquête sur la filière couvre principalement les rubriques ci-après :

Les superficies réalisées par variété,
Les rendements par variété,

13
 Les caractéristiques de l’exploitation,
Les facteurs de production de l’exploitation,
La main d’œuvre agricole,
Les autres activités agricoles de l’exploitation,
Les techniques culturales et l’utilisation des intrants,
L’adoption des innovations,
La production de rejets,
L’utilisation de la récolte,
Les pertes de récolte,
Les prix aux producteurs,
Le compte d’exploitation,
Les conditions de vie du ménage de l’exploitant,
L’accès aux principaux services agricoles,
La satisfaction par rapport aux principaux services agricoles,
La gestion durable des terres,
La résilience face aux chocs climatiques.

2.4 Méthode d'observation

Les différentes variables appréhendées lors de cette enquête seront collectées par
interview du chef de l’exploitation ou par mesures directes selon le cas. En effet, les
superficies des parcelles, la densité de semis, le rendement à l’hectare et certains
paramètres relatifs aux conditions de vie du ménage de l’exploitants d’ananas sont
appréciés directement par l’agent enquêteur tandis que les autres informations seront
renseignées sur la base des déclarations de l’enquêté. Pour ce faire, l’agent enquêteur
est équipé de GPS pour mesurer les superficies et de smartphones contenant les
formulaires qui sont les supports des interviews des exploitants.

2.5 Outils et matériels de collecte

Cinq (05) questionnaires et fiches ont été mis en œuvre lors de cette enquête :
▪ Fiche d’énumération : cet outil permet d’énumérer sommairement tous les
ménages agricoles de la ZDA et d’identifier les exploitants d’ananas ;

14
 ▪ Questionnaire « Caractéristiques de l’exploitation » : c’est au moyen de ce
questionnaire, que toutes les parcelles d’ananas sont inventoriées de même que
les autres informations sur les facteurs de production de l’exploitation, les
pratiques culturales, la démographie et les conditions de vie du ménage du
producteur ;
▪ Questionnaire « Estimation des rendements » : permet d’étudier les rendements
sur les parcelles récoltées au cours de l’enquête.
▪ Fiche compte d’exploitation : cette fiche énumère les différents postes de
dépenses dans l’exploitation d’un hectare de culture d’ananas.
▪ Fiche relevé des prix : cette fiche a été expérimenté pour collecter les prix bord
champ de l’ananas auprès de quelques producteurs repères ou organisations de
producteurs à la base.
Les questionnaires et fiches sont en annexe du présent document. En ce qui concerne le
matériel, il s’agit principalement des GPS et des smartphones pour l’administration de ces
différents outils de collecte.
2.3 Plan de sondage
La zone de culture de l’ananas dans le pays couvre des localités des départements de
l’Atlantique, du Mono, du Couffo, de l’Ouémé, du Plateau, du Zou et des Collines. Pour
les besoins de l’enquête, cette zone sera subdivisée en deux strates. On distingue la
strate grande zone de production(GZP) regroupant les communes où la quantité
moyenne d’ananas produite est estimée à au moins 3500 tonnes en 2016-2017, et la
strate faible zone de production(FZP) regroupant les autres communes.
Le tirage des unités d’enquêtes est indépendant dans les communes à l’intérieur de
chaque strate. Les unités primaires tirées sont les ZDA et les unités secondaires, les
exploitants agricoles pratiquant la culture de l’ananas, tous sexes confondus.

2.3.1 Base de sondage

Les bases de sondage nécessaires à la réalisation de la présente enquête sont

composées de:
o la base des ZDA des différentes localités du pays où se cultive l’ananas et ;
15
 o la base des producteurs d’ananas de toutes les communes productrices.
La base des ZDA est extraite de la cartographie du RNA tandis que la liste actualisée
des producteurs d’ananas est mise à disposition par l’ADTA 7.

2.3.2. Echantillonnage

La taille n de l’échantillon est calculée à partir de la formule de Schwartz. C’est la taille

minimale déduite des paramètres que sont :
n = ez2 p (p-1) / td2 avec
n, la taille minimale de l'échantillon pour chaque zone de production
e, l’effet grappe fixé à 1,5 dans le cadre de la présente enquête ;
z, la valeur du niveau de confiance de 95% qui est de 1,96 selon la loi normale
centrée réduite ;
p, la valeur présumée de l’indicateur. Ici comme il s’agit d’estimer beaucoup de
paramètres, on prendra p=0,5 pour avoir un échantillon optimal ;
t, le taux de réponse généralement de 98% pour les enquêtes agricoles ;
d, la marge d'erreur fixée à 4%.

L’échantillon ainsi calculé est réparti proportionnellement à la taille (effectif de

ménages agricoles pratiquant la culture de l’ananas) dans chaque strate. A l’intérieur
des strates, une allocation représentative a été faite au niveau de chaque commune.
Ainsi dans la strate GZP, vingt exploitants seront enquêtés par ZDA échantillon. Pour
des raisons spécifiques liées au faible effectif et à la dispersion des exploitants d’ananas
dans la strate ZFP, on y choisira 5 exploitants par ZDA. Toutefois, lorsque l’effectif des
exploitants n’est pas suffisant, on complètera par les exploitants des autres ZDA de la
commune.
Le tableau suivant présente la taille des échantillons par strate et par commune :
Tableau 1 : Répartition des échantillons par strate et zone de production

Effectif des ZDA Effectif des exploitants Effectifs

Strate Commune
échantillons échantillons corrigés

16
 ATHIEME 1 3 5

BOPA 1 3 5

LOKOSSA 1 4 5

HOUEYOGBE 1 5 5

DJIDJA 1 5 5

ZOGBODOMEY 1 7 5

OUINHI 1 4 5

FAIBLE ZONE DE ZAGNANANDO 1 5 5

PRODUCTION ZAKPOTA 1 6 5

POBE 1 3 5

KETOU 1 5 5

ADJA-OUERE 1 7 5

IFANGNI 1 7 5

SAKETE 2 11 10

KPOMASSE 1 7 10

Total FZP 16 82 85

TOFFO 5 107 120

ABOM-CALAVI 6 129 120

GRANDE ZONE DE TORI-BOSSITO 7 144 160

PRODUCTION ALLADA 10 206 200

ZE 11 223 240

Total GZP 51 811 840

TOTAL ECHANTILLON 67 893 925

2.6.3 Mode de tirage des échantillons

Dans chaque strate, les communes sont traitées de façon indépendante. A l’intérieur
de chaque commune, les unités primaires (ZDA) sont tirées sans remise avec une
probabilité proportionnelle à la taille. La taille étant ici l’effectif des ménages agricoles
pratiquant l’ananas. Les unités secondaires (exploitants) sont sélectionnées à l’aide
d’un tirage systématique.
Au total environ 925 exploitants d'ananas seront donc retenus au terme du tirage, dans
toutes les zones de production d'ananas du pays. Chaque enquêteur aura en charge

17
environ 40 producteurs pour l'administration du questionnaire « caractéristiques de
l’exploitation ».
Pour l’étude des rendements, cinq (05) exploitants seront sélectionnés parmi ceux
ayant été précédemment enquêtés dans chaque ZDA. Chez chacun de ces exploitants,
toutes les variétés d'ananas disponibles et prêtes pour la récolte seront renseignées.
Ainsi, le choix des exploitants dont les parcelles abriteront les carrés de rendement, est
raisonné de sorte à couvrir toutes les variétés présentes au niveau des producteurs de
la zone d’enquête.

2.3.4 Estimateurs calculés

Les estimateurs calculés au niveau des communes permettront d’obtenir ceux de la
strate.
Soit i la commune et j une unité de la ième commune. Les symboles ci-dessous sont
relatifs à la commune i :
Y = la variable d'étude qui est la superficie ;
Ni = nombre d'unités dans la commune i;
k = nombre de communes pour la strate;
yij = valeur prise pour la variable d'étude par l'unité j dans la commune i;
yi = total de la variable étudiée dans commune i;
Y i = la moyenne au niveau de la commune ou moyenne par unité dans la commune i;

N = la population de la strate de production.

Yˆ ,
L’estimateur de la moyenne au niveau de la région s’écrit :
i k Ni
Yˆ  
Ni Yi
avec Yi  (1 / Ni ) yij
i 1 N j 1

18
 ENQUETE D’ESTIMATION DU RENDEMENT DE L’ANANAS

CAMPAGNE AGRICOLE 2019-2020

SENSIBILISATION DES ACTEURS ET COLLECTE

DE DONNES SUR LE TERRAIN

DIRECTION DE LA STATISTIQUE AGRICOLE

19
III. DEROULEMENT DES OPERATIONS DE COLLECTE
3.1 Phase préparatoire
Les travaux préparatoires qui ont précéderont le démarrage effectif des opérations de
collecte sont essentiellement :
➢ la préparation d'un plan de travail et d'un budget,
➢ l'élaboration des documents techniques de l’enquête (méthodologie,
questionnaires, plan de tabulation, plan d’analyse etc),
➢ l’implémentation sur la plate-forme Akvo Flow,
➢ Test des questionnaires implémentés et stabilisation,
➢ la sensibilisation de la population cible.

3.2. Sensibilisation des acteurs

La sensibilisation concerne les Organisations Professionnelles de la filière ananas et les
exploitants. A cet effet, les faîtières ont été invitées lors de la phase de préparation de
l’enquête afin de s’imprégner du processus de déroulement de l’opération. Les agents
des DDAEP et ATDA ont été également mis à contribution pour toucher les exploitants
des ZDA échantillons.

3.3 Phase d'exécution

Les opérations de collecte se sont déroulées simultanément dans toutes les communes
productrices d’ananas en août et quinze (15) jours. Un dispositif de collecte, de contrôle
et de supervision a été mis en place pour conduire lesdites opérations. Elles ont été suivies
des phases de traitement, d'analyse des données, d'élaboration du rapport, de validation
et de dissémination des résultats.

3.4 Organisation de l’enquête sur le terrain

3.4.1 Mise en place du dispositif de collecte

Le dispositif de l’enquête est composé à la base d’agents enquêteurs encadrés par des
contrôleurs. Les cadres de la DSA de la DDAEP Atlantique et de l’ATDA 7 superviseront
les opérations de terrain.
20
Au niveau communal
• la collecte des données sera effectuée dans les ZDA et plus précisément auprès
des producteurs d’ananas par les agents enquêteurs recrutés à cet effet. Ainsi, ils
mettront en œuvre le questionnaire « caractéristiques de l’exploitation » et
« rendement » auprès des exploitants échantillons.
• Les contrôleurs sont chargés d’introduire les enquêteurs auprès des autorités
locales et des producteurs cibles dans les communes. Ils ont en outre identifié des
producteurs repères capables de renseigner régulièrement sur les prix de vente
bord champ de l’ananas dans leurs localités respectives. Enfin, ils ont collecté les
données sur les fiches de compte d’exploitation auprès de (05) producteurs dans
leur commune de travail.

Au niveau national
L’ensemble de la zone de l’enquête a été découpé en cinq (05) zones de supervision.
Chaque zone est composée d’une commune de la strate GZP et de quelques autres
communes de la strate FZP.

3.2.3 Formation des enquêteurs et des contrôleurs

La formation des enquêteurs et contrôleurs a lieu dans l’enceinte de la Direction de la
Statistique Agricole (DSA) du 13 au 15 août à Cotonou. Les agents enquêteurs ont été
entretenus sur :
➢ les objectifs de l’enquête;
➢ la méthodologie;
➢ le manuel de l’enquêteur comportant les méthodes de remplissage des
questionnaires,
➢ le renseignement des questionnaires sur smartphone.

21
ENQUETE D’ESTIMATION DU RENDEMENT DE L’ANANAS

CAMPAGNE AGRICOLE 2019-2020

TRAITEMENT DES DONNEES ET

REDACTION DU RAPPORT

DIRECTION DE LA STATISTIQUE AGRICOLE

22
IV. ORGANISATION DU TRAITEMENT DES DONNEES
4.1. Traitement des données

La collecte des données a été faite sur le terrain par smartphone. Cette méthode de
collecte présente beaucoup d’avantages pour le traitement des données. En effet les
questionnaires ont été conçus sur smartphone. Au cours de l’implémentation des
questionnaires, les conditions de validation et d’activation intégrées ont permis de
réduire significativement les incohérences à apurer.
La collecte mobile présente plusieurs autres avantages à savoir :
- le suivi en temps réel de l’opération de collecte qui permet d’interpeler les agents
encore présents sur le terrain au besoin ;
- la codification est faite directement lors de l’implémentation ;
- la saisie se fait directement sur les smartphones.
Tous ces avantages permettent d’éviter la codification et la saisie qui prennent
énormément de temps dans le processus de traitement des données. Ainsi le traitement
se fait avec une grande célérité, la grande partie de l’apurement étant gérée de manière
automatique.

4.2. Tabulation et analyse des données

Pendant la collecte, les données sont stockées sur la plateforme Akvo-Flow. Pour
l’apurement et l’analyse, la base a été importée sur le logiciel SPSS Version 2.1.
Quelques erreurs d'observation, le traitement des non-réponses et l'estimation des
variables ou indicateurs recherchés sont les tâches menées dans cette rubrique.
Le logiciel Excel 2013 a été utilisé pour la mise en forme définitive des tableaux obtenus
et la conception des graphiques associés aux tableaux édités. Le logiciel Arc GIS (version
9.3) a été également utilisé pour les besoins de cartographie.

4.3. Elaboration et validation du rapport d’enquête

Après l’apurement et la tabulation, le premier draft du rapport de l’enquête a été élaboré.

Il présente les conditions de déroulement de l’enquête, les résultats obtenus par rapports
aux différents indicateurs et les limites de l’étude. Ce rapport a été ensuite validé pars les
23
acteurs pour donner, après la prise en compte des observations, la dernière version de
l’enquête d’estimation du rendement de l’ananas pour le compte de la campagne agricole
2019-2020.

24
ENQUETE D’ESTIMATION DU RENDEMENT DE L’ANANAS

CAMPAGNE AGRICOLE 2019-2020

PRSENTATION DES RESULTATS

DIRECTION DE LA STATISTIQUE AGRICOLE

25
V. PRESENTATION DES RESULTATS DE L’ETUDE
5.1. Description de l’échantillon

Il s’agit de la structure socio-démographique de la population étudiée, la vie associative

des producteurs, l’accompagnement des structures d’appui et la description des
activités généralement menées sur les exploitations d’ananas.

5.1.1. Sexe et âge des producteurs

Dans le cadre de l’enquête rendement de l’ananas pour la campagne agricole 2019-

2020, neuf cent cinquante (950) chefs d’exploitation (CE) pratiquant l’ananas ont été
interviewés. Cet échantillon, constitué de 6.32% de CE femmes et 93.68% de CE
hommes est réparti dans les départements de l’Atlantique (88,42%), du Mono (3,47%),
de l’Ouémé (0,53%), du Plateau (4,21%), et du Zou (3,37%). Le tableau 3 indique les
effectifs et les proportions par département.

Tableau 2: Répartition des producteurs échantillons selon le département et le sexe

HOMMES FEMMES TOTAL

DEPARTEMENT
Effectif Pourcentage Effectif Pourcentage Effectif Pourcentage
ATLANTIQUE 796 83.79% 44 4.63% 840 88.42%
MONO 27 2.84% 6 0.63% 33 3.47%
OUEME 4 0.42% 1 0.11% 5 0.53%
PLATEAU 37 3.89% 3 0.32% 40 4.21%
ZOU 26 2.74% 6 0.63% 32 3.37%
TOTAL 890 93.68% 60 6.32% 950 100.00%

5.1.2. Age moyen des exploitants

La moyenne d’âge des chefs d’exploitations échantillons est d’environ 40 ans. Le plus
jeune exploitant a 18 ans tandis que le plus âgé a 80 ans. Le département de
l’Atlantique a une moyenne d’âge inférieure à la moyenne nationale et qui est autour
de 39 ans tandis que pour tous les autres départements, elle est au-delà de 43 ans.

26
Tableau 3: Age moyen des producteurs échantillons par département
AGE DU CHEF D'EXPLOITATION
DEPARTEMENT
Moyenne Médiane Minimum Maximum
ATLANTIQUE 39.18 38.00 18 79
MONO 43.97 43.00 24 66
OUEME 45.60 47.00 32 58
PLATEAU 47.85 50.00 21 80
ZOU 44.97 43.00 25 80
TOTAL 39.94 39.00 18 80

5.1.2. Taille des ménages des CE échantillons

Les ménages des exploitants cultivant l’ananas sont composés en moyenne de huit (08)
personnes réparties presque équitablement entre hommes et femmes. Les ménages
comptant le plus grand nombre de personnes sont observés dans le département de
l’Ouémé avec une taille moyenne de douze (12) individus. Les plus petits ménages
d’une taille d’en moyenne six (06) personnes sont majoritaires dans le département du
Plateau (tableau 3).

Tableau 4: Taille moyenne des ménages des CE échantillons

Effectif Effectif
moyen des moyen des Taille du ménage
DEPARTEMENT
femmes par hommes par
ménage ménage Moyenne Médiane
ATLANTIQUE 3.97 4.17 8.14 7.00
MONO 4.39 3.79 8.18 7.00
OUEME 6.40 5.20 11.60 10.00
PLATEAU 3.15 2.98 6.13 6.00
ZOU 4.00 3.75 7.75 8.00
Total 3.97 4.10 8.06 7.00

5.1.3. Appartenance des producteurs à une Organisation Professionnelle Agricole

(OPA)
Les producteurs membres d’organisations professionnelles agricoles représentent un
peu moins de la moitié de l’échantillon soit 48,53%. Cette tendance est largement
imprimée par les producteurs de l’Atlantique qui ne sont que 43,43% à déclarer
appartenir à une OPA tandis que dans tous les autres départements, ils sont en
majorité des adhérents. Ainsi, au moins neuf producteurs sur dix sont membres d’OPA
dans le Zou et l’Ouémé.

27
Tableau 5: Répartition des CE échantillons selon l'appartenance à une OPA

CE appartenant à une OPA CE n'appartenant pas à une OPA

DEPARTEMENT
Effectif Pourcentage Effectif Pourcentage

ATLANTIQUE 364 43.33% 476 56.67%

MONO 24 72.73% 9 27.27%
OUEME 4 80.00% 1 20.00%
PLATEAU 39 97.50% 1 2.50%
ZOU 30 93.75% 2 6.25%
TOTAL 461 48.53% 489 51.47%

5.1.4. Ancienneté des CE dans l’activité de production de l’ananas

Plus des trois quarts des chefs d’exploitation enquêtés (75,26%) ont une expérience de
plus de dix (10) ans dans la culture de l’ananas. Dans le département de l’Atlantique
un exploitant sur 2 a déjà cumulé plus de 20 ans d’expérience dans l’activité. Les autres
départements comptent dans leurs rangs 40 à 60% de CE ayant moins de cinq (05)
années d’expérience.

Tableau 6:Répartition des producteurs par classe d’âges d’ancienneté dans la

production de l’ananas

ANCIENNETE DU CE DANS LA PRODUCTION DE L'ANANAS

DEPARTEMENT 10 à 19 20 à 30
0 à 4 ans 5 à 9 ans plus de 30 ans
ans ans
ATLANTIQUE 18.69% 2.62% 26.90% 38.21% 13.57%
MONO 39.39% 3.03% 30.30% 18.18% 9.09%
OUEME 40.00% 0.00% 60.00% 0.00% 0.00%
PLATEAU 52.50% 0.00% 20.00% 20.00% 7.50%
ZOU 59.38% 0.00% 12.50% 21.88% 6.25%
Total 22.32% 2.42% 26.42% 36.00% 12.84%

5.1.5. Niveau d’instruction des CE échantillons

On remarque que près de 60% des exploitants ont fréquenté au moins le cours
primaire dont 4.11% ont fait des études universitaires. Par contre plus de deux
producteurs sur cinq n’ont jamais fréquenté l’école. En ce qui concerne
l’alphabétisation fonctionnelle, 54.84% des CE déclarent avoir suivi cette formation.
Parmi les exploitants non instruits (41.05%), seulement 7.5% ont suivi un programme
d’alphabétisation.

Tableau 7: Niveau d’instruction des CE échantillons

28
 Niveau d'instruction des CE
DEPARTEMENT Ecole Secondaire Secondaire
Aucun coranique Primaire 1er cycle 2nd cycle Supérieur
ATLANTIQUE 43.93% 0.24% 25.95% 16.43% 10.00% 3.45%
MONO 21.21% 0.00% 24.24% 36.36% 15.15% 3.03%
OUEME 20.00% 0.00% 0.00% 20.00% 20.00% 40.00%
PLATEAU 15.00% 0.00% 20.00% 25.00% 27.50% 12.50%
ZOU 15.63% 0.00% 50.00% 9.38% 18.75% 6.25%
Total 40.84% 0.21% 26.32% 17.26% 11.26% 4.11%

5.1.6. Autres activités économiques des CE échantillons

Les producteurs d’ananas s’investissent également dans d’autres activités agricoles.
Ainsi, plus de 85% d’entre eux pratiquent les cultures annuelles. Ils sont 37,58% à avoir
des plantations pérennes fruitières et principalement le palmier à huile. Environ deux
exploitants sur cinq disposent de cheptels animaux. Toutefois, près de 7.26% déclarent
n‘exercer aucune autre activité agricole.

Par ailleurs, en dehors des activités de production, les CE s’adonnent également à la

commercialisation des produits agricoles (21,37%), à la transformation (13,47%) et aux
métiers de l’artisanat (10,74%).

Tableau 8: Activités de productions agricoles hors ananas des exploitants

Cultures Cultures Essences Production Aucune autre activité

DEPARTEMENT Pisciculture Pêche
annuelles pérennes forestières Animale de production agricole

ATLANTIQUE 87.14% 37.74% 4.52% 38.93% 0.36% 0.00% 6.31%

MONO 78.79% 24.24% 24.24% 57.58% 6.06% 3.03% 3.03%
OUEME 100.00% 60.00% 60.00% 80.00% 40.00% 0.00% 0.00%
PLATEAU 57.50% 50.00% 7.50% 45.00% 7.50% 2.50% 32.50%
ZOU 93.75% 28.13% 15.63% 25.00% 3.13% 0.00% 6.25%
Total 85.89% 37.58% 6.00% 39.58% 1.16% 0.21% 7.26%

Tableau 9: Autres activités économiques des exploitants

Transformation Services liés aux
Commercialisation Autres
DEPARTEMENT Fonctionnariat Artisanat produits productions Autres
produits agricoles commerces
agricoles agricoles
ATLANTIQUE 2.38% 10.24% 23.21% 13.57% 8.57% 4.29% 17.98%
MONO 0.00% 6.06% 3.03% 12.12% 3.03% 3.03% 45.45%
OUEME 20.00% 20.00% 0.00% 40.00% 0.00% 0.00% 20.00%
PLATEAU 7.50% 17.50% 15.00% 10.00% 0.00% 0.00% 37.50%
ZOU 6.25% 18.75% 3.13% 12.50% 0.00% 0.00% 31.25%
Total 2.74% 10.74% 21.37% 13.47% 7.68% 3.89% 20.21%

29
5.1.7. Bien-être économique des ménages producteurs d’ananas et indice de biens
non agricoles
L’indice de biens non agricoles est un sous-indice composite du pilier actifs de l’indice
de mesure et d’analyse de la résilience (RIMA) développée par la FAO qui permet
d’évaluer la capacité de résilience d’un ménage. RIMA est une approche quantitative
qui permet une analyse rigoureuse de la façon dont les ménages font face aux chocs
et aux facteurs de stress. Des comparaisons peuvent être faites entre différents types
de ménages (par exemple, selon le sexe du chef de ménage, le milieu de résidence,
etc.) dans un pays ou une région. L’analyse de la résilience à l’aide de RIMA fournit les
données probantes nécessaires pour concevoir, mettre en œuvre, suivre et évaluer
plus efficacement l’aide aux populations vulnérables, en fonction de ce dont elles ont
le plus besoin.
Les variables entrant dans le calcul de ce sous-indice concernent la possession ou non
de certains biens comme : le véhicule, le téléphone portable, la radio etc. Tous les actifs
appartenant au ménage, afin de disposer d'un indice dans une plage/un intervalle de
[0, 1], ont été redimensionnés en mettant à l'échelle les variables. Il existe différentes
manières de mettre à l'échelle une variable, dans ce cas particulier, la mise à l'échelle
Min-Max est utilisée. Dans cette approche, les données sont mises à l'échelle sur une
plage fixe, généralement comprise entre 0 et 1.
Ces indices ont été découpés en quartiles :
• Premier comprenant les ménages pauvres en biens non agricoles qui ont un
indice entre 0 et 0,25
• Deuxième quartile comprenant les ménages qui ont un indice entre 0,25 et 0,5
• Troisième quartile comprenant les ménages de niveau moyen en possession de
biens non agricoles et qui ont un indice entre 0,5 et 0,75
• Dernier quartile comprenant les ménages riches en biens non agricoles et qui
ont un indice entre 0,75 et 1

30
Tableau 10: Indice de biens non agricoles des ménages producteurs d’ananas

DEPARTEMENT Ensemble
Quartile
ATLANTIQUE OUEME PLATEAU ZOU

1er quartile 3,30 0,00 0,00 12,50 3,32

Deuxième quartile 18,71 0,00 12,50 31,25 17,89

Troisième quartile 51,03 40,00 27,50 34,38 47,04

Dernier quartile 26,96 60,00 60,00 21,88 31,75

Total 100 100 100 100 100

Dans l’ensemble, on peut noter qu’environ un ménage producteur d’ananas sur trois a
un indice de biens non agricoles supérieur ou égal à 0,75. Près de 79% ont un indice
allant de 0,5 à 1 avec une forte concentration dans la tranche de 0,5 à 0,75. Environ 3%
ont un indice inférieur à 0,25 dans l’ensemble à contrario dans les départements de
l’Ouémé et du Plateau, aucun des ménages producteurs d’ananas ne se retrouvent
dans cette tranche. Dans cette dernière, trois ménages producteurs d’ananas sur 20
du Zou s’y retrouvent. Dans le département de l’Atlantique, un ménage sur deux se
retrouve dans la troisième tranche légèrement au-dessus du pourcentage national.
Trois (3) ménages sur cinq (5) des ménages producteurs d’ananas des départements
de l’Ouémé et du Plateau se retrouvent dans la dernière tranche.
Tableau 11: Indice de biens non agricoles selon le sexe du chef du ménage
producteur d’ananas
Sexe du chef de l'exploitation
indice Ensemble
Féminin Masculin

1er quartile 15,69 2,66 3,32

Deuxième quartile 23,53 18,46 17,89

Troisième quartile 39,22 49,80 47,04

Dernier quartile 21,57 29,08 31,75

Total 100 100 100

31
 Environ un ménage producteur d’ananas sur 7 dont le chef est de sexe féminin se
retrouve dans le premier intervalle. Au niveau des ménages dont le chef est un homme,
on y trouve seulement 3% environ. Un ménage dirigé par un homme sur deux se
retrouve dans la troisième tranche. Le pourcentage des ménages dirigés par des
femmes dans cette tranche est de 39,2%. L’indice moyen obtenu au niveau des
ménages dirigés par des femmes est de 0,56 pour 0,68 pour les hommes.
Ces différentes constatées peuvent être liées à la fluctuation de l’échantillon. Pour s’en
rendre compte, nous avons réalisé des tests de comparaison de la moyenne sur les
indices des femmes et des hommes. Nous soupçonnons au vu résultats que les
ménages dirigés par les hommes disposent en moyenne plus de biens non agricoles
que ceux dirigés par les femmes. Ces résultats sont présentés dans le tableau ci-après :
Tableau 11: Résultats des tests de comparaison des moyennes sur les indices selon
le sexe
Test de
Levene sur
l'égalité des
variances Test t pour égalité des moyennes

Intervalle de confiance
Sig. de la différence à 95 %
(bilatéra Différence Différence
F Sig. t ddl l) moyenne erreur standard Inférieur Supérieur

indice Hypothèse de variances 14,1

0,00 -3,43 802,00 0,00 -0,39 0,11 -0,61 -0,17
égales 6

Hypothèse de variances
inégales -2,72 54,05 0,01 -0,39 0,14 -0,67 -0,10

L’objectif est de voir si la différence d’indice de biens non agricoles constatée au niveau
des ménages producteurs d’ananas dont les chefs sont des femmes et ceux des
hommes est due à une fluctuation de l’échantillonnage ou cette différence est
significative au sens statistique. En clair, nous voulons tester l’hypothèse selon laquelle
en moyenne les indices des ménages dont le chef est de sexe masculin ou de sexe
féminin d’où sont issus les deux échantillons sont identiques afin de déterminer si les
différences entre les deux groupes reflètent une différence dans la population plutôt
qu'une variation inhérente à l'échantillonnage.
Au seuil de 5%, on voit que le test d’homogénéité des variances est significatif
(0,00<0,05), donc on rejette l’hypothèse nulle qui stipule l’égalité des variances.

On remarque que la probabilité associée à la valeur de t de la deuxième ligne est

inférieure à 0,05. De ce fait, on rejette l’hypothèse nulle selon laquelle la différence de
moyenne entre les deux types de ménages (ceux dirigés par les femmes et ceux dirigés
32
par les hommes) est compatible avec la différence populationnelle de 0. Il y a donc
moins de risque de se tromper en affirmant que les ménages producteurs d’ananas
dirigé par les hommes ont un indice de biens non agricoles élevé par rapport à ceux
dirigés par les femmes.

Le bien-être des ménages producteurs d’ananas a été appréhendé à travers les

quartiles de l’indice du bien-être économique qui sont calculés à partir des biens que
possèdent les ménages producteurs d’ananas. L’indice de bien-être économique est
une grille de notation de la pauvreté développée par Mark Schreiner et Jean Paul
Sossou. C’est une mesure indirecte du niveau de pauvreté adoptée par la grille qui est
simple, rapide, et peu coûteuse. Elle est développée à partir de dix indicateurs (tels
que : « Quel type de de combustible votre ménage utilise-t-il principalement pour
cuisiner ? » et « Dans ce ménage, avez-vous un poste radio ? ») avec lesquels sont
construits un score corrélé avec le statut socioéconomique du ménage obtenu à partir
de l’EMICoV de 2015. L’indice de bien-être économique est donc un indicateur qui
permet de classer les ménages selon leur situation socioéconomique (distribution en
quartiles : plus pauvres, pauvres, moyens, riches et plus riches Les ménages ayant un
score se trouvant dans le premier quartile sont les « plus pauvre » ; le deuxième
« pauvre », le troisième « moyen », le quatrième « riche ». Le score total varie entre 0
et 100. Comme précédemment, les quartiles ont été calculés.
Ces indices ont été découpés en tranches de quartiles :
• Premier quartile comprenant les ménages qui ont un score entre 0 et 25
• Deuxième quartile comprenant les ménages qui ont un score entre 25 et 50
• Troisième quartile comprenant les ménages de niveau moyen en possession de
biens non agricoles et qui ont un indice entre 50 et 75
• Dernier quartile comprenant les ménages riches en biens non agricoles et qui
ont un indice entre 75 et 100
Tableau 12: Indice de biens économique selon le département
DEPARTEMENT Total
Score total
ATLANTIQUE OUEME PLATEAU ZOU

[0; 25[ 45,94 20,00 12,50 40,63 43,80

[25; 50[ 51,58 40,00 65,00 50,00 52,23

[50; 75[ 2,48 40,00 22,50 9,38 3,97

[75; 100] 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Total 100 100 100 100 100

33
De façon globale, on peut noter que les ménages producteurs d’ananas ont un score
global de bien-être économique situant entre le premier et le troisième quartile. Aucun
ménage ne se retrouve dans le dernier quartile. Seulement quatre ménages environ
sur 100 se retrouvent dans le troisième quartile pendant que plus de 43% des ménages
en général ont un score compris entre 0 et 25. Cette tendance est bien tributaire de
celle observée dans l 'Atlantique et l’Ouémé dont près d’un ménage sur deux se
retrouve dans cette tranche. 40% des ménages de l’Ouémé ont un score de bien-être
économique compris entre 50 et 75. L’Atlantique est le département qui a une faible
représentation dans cette tranche environ 2,5% avec plus de la moitié des ménages
dans la tranche de 25 à 50 de même que le département du Zou. Dans le Plateau, près
de 4 ménages sur 7 se retrouvent dans cette tranche.

Le graphique ci-après nous renseigne sur la distribution des scores par tranche selon
le sexe du chef de ménages producteurs d’ananas.

SEXE DU CHEF DE M ÉNAGE PRODUCTEURS D'ANANAS

60 ET SCORE DE BIEN ÊTRE ÉCONOMIQUE
54,9
51,93 52,23
50
44,22 43,8
Féminin Masculin Ensemble
39,22
40

30

20

10
5,88
3,85 3,97

0
1er quartile Deuxième quartile Troisième quartile

Graphique1 : Score de bien-être économique par sexe

Environ 44% des ménages dont le chef est dirigé par un homme a un score compris
entre 0 et 25 contre 39% pour ceux dirigés par les femmes. Pour chacun des groupes,
on trouve plus d’un ménage sur deux dans la tranche pendant qu’il dispose une
minorité dans la tranche de 50 à 75. Les scores moyens obtenus au niveau des

34
ménages sont respectivement de 28 et 27 dont le chef est de sexe féminin et de sexe
masculin.

Afin de voir le niveau de participation économique des ménages producteurs d’ananas,

nous avons également calculer leur indice de participation économique. Cet indice
varie également de 0 à 1 et prend en compte la diversification des activités au niveau
des ménages producteurs d’ananas.

Tableau : Indice de participation économique

GENRE
DEPARTEMENT ENSEMBLE
Féminin Masculin

ATLANTIQUE 0,37 0,32 0,32

OUEME 0,75 0,56 0,60

PLATEAU 0,17 0,34 0,33

ZOU 0,23 0,32 0,30

GENERAL 0,35 0,32 0,32

Les ménages producteurs d’ananas de l’Ouémé ont un indice de participation au

dessus du général. Dans l’ensemble, on peut noter la participation des ménages
producteurs d’ananas est faible.

5.2. Caractéristiques des exploitations

5.2.1. Facteurs de productions

5.2.1.1. Modes de faire valoir des terres exploitées
La terre est un facteur de production stratégique dans l’expansion de la culture de
l’ananas. On remarque que plus d’une parcelle sur deux (52,45%) dans les champs
d’ananas sont érigés sur des terres en location. Les ‘’ananaculteurs’’ sont propriétaires
(héritage et achat) d’à peine 42% des terres exploitées. Dans la grande zone de
production, plus des trois quarts des parcelles sont en location dans la commune
d’Abomey-Calavi tandis que seulement le quart l’est dans Toffo.

Par ailleurs, près de 11.8% des exploitants vont installer des parcelles d’ananas dans
d’autres communes que leur lieu de résidence. Ce phénomène s’observe
essentiellement dans la grande zone de productions où la commune de Zè accueille
35
plus de la moitié des exploitants venant des communes voisines d’Allada et d’Abomey-
Calavi.

Tableau 12: Mode de faire valoir des champs d’ananas

Propriété
DEPARTEMENT Achat Don Emprunt Gage Héritage Location Métayage
de l'Etat
ATLANTIQUE 14.39% 0.43% 2.45% 0.21% 19.40% 51.07% 0.21% 0.21%
MONO 1.39% 0.11% 0.00% 0.00% 1.28% 0.53% 0.11% 0.00%
OUEME 0.32% 0.00% 0.00% 0.00% 0.11% 0.11% 0.00% 0.00%
PLATEAU 1.28% 0.00% 0.75% 0.00% 1.39% 0.64% 0.21% 0.00%
ZOU 1.49% 0.75% 0.00% 0.00% 1.07% 0.11% 0.00% 0.00%
Total 18.87% 1.28% 3.20% 0.21% 23.24% 52.45% 0.53% 0.21%

Tableau 13: Mode de faire valoir des champs d’ananas dans la grande zone de
production

Propriété de
COMMUNE GZP Achat Don Emprunt Gage Héritage Location Métayage
l'Etat
ABOMEY CALAVI 7.03% 0.00% 4.69% 0.00% 10.94% 76.56% 0.78% 0.00%
ALLADA 16.74% 1.36% 3.17% 0.00% 19.91% 58.37% 0.45% 0.00%
TOFFO 34.58% 0.00% 0.93% 0.00% 38.32% 25.23% 0.00% 0.93%
TORI BOSSITO 11.49% 0.00% 4.60% 0.57% 16.09% 67.24% 0.00% 0.00%
ZE 16.29% 0.00% 0.56% 0.56% 25.28% 56.74% 0.00% 0.56%
Total 16.28% 0.48% 2.77% 0.24% 21.95% 57.78% 0.24% 0.24%

5.2.1.2. Main d’œuvre agricole

La culture de l’ananas mobilise en moyenne deux actifs agricoles par ménage de
producteur. La main d’œuvre complémentaire est assurée par des ouvriers agricoles
et permanents dont l’effectif est largement fonction des superficies exploitées.

Tableau14: Effectifs moyens des actifs agricole et des producteurs d’ananas par
ménage

Nombre moyen Nombre d'actifs agricoles

Nombre de producteurs
DEPARTEMENT d'actifs agricoles par par ménage travaillant sur
d'ananas par ménage
ménage les parcelles d'ananas
ATLANTIQUE dont 2.07 1.96 1.42
ABOMEY CALAVI 1.83 2.07 1.27
ALLADA 1.75 1.64 1.48
KPOMASSE 2.79 2.71 1.36
OUIDAH 3.38 2.13 1.25
TOFFO 2.84 2.14 1.46
TORI BOSSITO 1.74 1.64 1.31
ZE 2.42 2.43 1.55
36
 MONO 1.73 1.58 1.27
OUEME 5.40 4.00 1.00
PLATEAU 1.78 1.68 1.08
ZOU 2.50 1.91 1.19
MOYENNE NATIONALE 2.08 1.94 1.39

5.2.1.3 Equipements et matériels des exploitations

Les exploitants utilisent très majoritairement des matériels traditionnels comme les
coupe-coupe, houes, haches et autres. Seulement 3,26 % d’entre eux disposent de
tracteur et 2.63% de motoculteurs.

5.2.1.4. Utilisation des services agricoles

Les principaux services agricoles concernés sont :

• foncier agricole,
• engrais chimiques,
• engrais biologique/organique,
• pesticides chimiques,
• pesticides biologiques/organiques,
• traction motorisée pour le labour du sol,
• conseil technique spécialisé,
• financement d’un établissement de crédit formel,
• transfert d'argent,
• compte d'épargne dans une structure formelle.

L’accès à ces différents services et la satisfaction des producteurs ayant accès sont
représentés sur le graphe ci-après :

37
 80,00%
70,00%
60,00%
50,00%
40,00%
30,00%
20,00% ACCES
10,00% SATISFACTION
0,00%

Graphique2 : Satisfaction par rapport aux services de base

5.2.2. Pratiques culturales
6. Mode de culture de l’ananas
Dans la zone de culture de l’ananas, on distingue généralement des parcelles en culture
pure (52,75%) et des parcelles ou l’ananas est associé à d’autres cultures (47,25%). Il
faut noter que les producteurs de l’Atlantique pratiquent plus l’ananas en pure
(57.04%) que dans les autres départements ou seulement 8 à 40% des champs
d’ananas sont en culture pure.

Tableau 15: Répartition des parcelles selon le mode de culture de l'ananas

ANANAS EN ANANAS EN
DEPARTEMENT TOTAL
ASSOCIATION CULTURE PURE
ATLANTIQUE 42.96% 57.04% 89.01%
MONO 67.86% 32.14% 3.08%
OUEME 60.00% 40.00% 0.55%
PLATEAU 91.43% 8.57% 3.85%
ZOU 87.50% 12.50% 3.52%
TOTAL 47.25% 52.75% 100.00%

En cas d’association, le maïs est la culture associée prédominante et est présente sur
plus 70% des parcelles d’ananas. On retrouve également des cultures comme la
tomate, le piment, le manioc ou l’arachide.
38
Tableau 16: Cultures associées à l’ananas

CULTURES EFFECTIFS POURCENTAGE

Maïs 340 70.69%
Manioc 20 4.16%
Niébé 10 2.08%
Piment 21 4.37%
Tomate 58 12.06%
Arachide 9 1.87%
Autres 23 4.78%

5.2.4 Superficie d’ananas emblavée

Les superficies ont été estimées à partir des superficies déjà réalisées au titre de
l’année 2019 et des intentions de réalisation pour le reste de l’année. Les résultats sont
présentés par variété et par type d’ananas au sein des Pôles de Développement
Agricole (PDA) et des départements. La superficie totale d’ananas, toutes variétés
confondues est 5 509,47 ha en 2019.

5.2.4.1 Superficies par variété

Deux variétés d’ananas sont produites au Bénin à savoir le pain de sucre et la cayenne
lisse. Le pain de sucre reste de loin la variété d’ananas la plus pratiquée avec 82% des
superficies pour le compte de l’année 2019. La figure ci-dessous indique la répartition
des superficies par variété au niveau national.

970,56
18%

Cayenne Lisse
4538,91 Pain de sucre
82%

Figure 3 : Superficie emblavée en Ha par variété d’ananas

Globalement, 970,56ha de cayenne lisse et 4 538,91 ha de pain de sucre ont été

emblavés en 2019. Dans les communes de production, le pain de sucre est la variété la
plus produite. Seule la commune de Toffo produit plus de cayenne lisse que de pain de

39
sucre. La répartition de ces superficies par commune se présente comme l’indique le
tableau ci-dessous.

Tableau 1 : Répartition des superficies par variété

Superficie (ha)
DEPARTEMENT
Cayenne Lisse Pain de sucre Total
ABOMEY CALAVI 44,94 727,70 772,64
ALLADA 321,58 1 120,07 1 441,64
KPOMASSE 1,92 9,60 11,52
OUIDAH 2,71 14,91 17,62
TOFFO 365,94 61,67 427,61
TORI BOSSITO 24,15 1 362,09 1 386,24
ZE 197,35 1 193,77 1 391,12
Total ATLANTIQUE 958,59 4 489,81 5 448,40
BANTE 5,49 2,06 7,55
SAVE 0,00 0,32 0,32
Total COLLINES 5,50 2,38 7,88
DOGBO 0,02 0,02
Total COUFFO 0,02 0,02
ATHIEME 0,07 0,85 0,92
BOPA 0,03 1,71 1,74
COME 0,11 4,29 4,40
HOUEYOGBE 0,05 23,79 23,84
LOKOSSA 1,88 5,26 7,14
Total MONO 2,13 35,91 38,04
ADJOHOUN 0,03 1,66 1,69
AKPRO MISSERETE 0,08 0,94 1,02
BONOU 2,05 3,32 5,37
SEME PODJI 0,73 0,05 0,78
Total OUEME 2,89 5,97 8,86
ADJA OUERE 0,33 0,33
IFANGNI 0,40 0,40
KETOU 0,55 0,55
POBE 0,09 0,25 0,33
SAKETE 2,11 2,11
Total PLATEAU 0,09 3,64 3,73
ABOMEY 0,01 0,01
OUINHI 0,52 0,52
ZAGNANADO 0,37 0,39 0,76
40
 ZOGBODOMEY 0,99 0,26 1,25
Total ZOU 2,54 1,18 2,54
Total général 970,56 4 538,91 5 509,47

5.2.4.2 Superficies par type d’ananas

Pour chaque variété, deux types se distinguent sur la base des techniques de
production. Il s’agit de l’ananas biologique et conventionnel. Des 5.509,47ha de la
campagne étudiée, 267,68 ha ont abrité le type biologique et 5 241,79 ha pour l’ananas
conventionnel.

267,68
5%

BIO CONVENTIONNEL

5 241,79
95%

Figure 4 : Superficie emblavée d'ananas en bio et conventionnel

L’ananas biologique est essentiellement produit dans les départements de l’Atlantique

(89%) et du Mono (10%). Environ 99% de l’ananas conventionnel est également fourni
par les communes de l’Atlantique. La production est encore faible dans les autres
départements producteurs mais marginale dans le Couffo. Le tableau ci-dessous
indique les superficies l’ananas biologique et conventionnel par département.

Tableau 18: Superficie d’ananas estimée par département pour 2019

TYPE D’ANANAS
DEPARTEMENT TOTALE
BIOLOGIQUE CONVENTIONNEL
ATLANTIQUE 238,95 5209,45 5448,40
COLLINES 0,45 7,42 7,88

41
 COUFFO 0,02 0,02
MONO 25,56 12,49 38,04
OUEME 1,80 7,06 8,86
PLATEAU 0,91 2,82 3,73
ZOU 0,01 2,53 2,54
GENERAL 267,68 5 241,79 5 509,47

Les détails par variété et par type sont présentés dans le tableau ci-dessous.

Tableau 2 : Répartition des superficies par variété et par type d'ananas

BIOLOGIQUE CONVENTIONNEL
DEPARTEMENT SUPERFICIE
Cayenne Pain de TOTAL Cayenne Pain de TOTAL TOTALE
Lisse sucre Lisse sucre
ABOMEY CALAVI 4,52 4,52 44,94 723,17 768,12 772,64
ALLADA 5,56 22,28 27,84 316,01 1 097,79 1 413,80 1 441,64

KPOMASSE 1,40 1,28 2,68 0,52 8,32 8,84 11,52

OUIDAH 3,51 3,51 2,71 11,40 14,11 17,62

TOFFO 3,29 7,10 10,39 362,65 54,57 417,22 427,61

TORI BOSSITO 3,29 151,01 154,30 20,86 1 211,08 1 231,94 1 386,24

ZE 9,23 26,47 35,71 188,12 1 167,30 1 355,41 1 391,12

Total 22,78 216,17 238,95 935,82 4 273,64 5 209,45 5 448,40

ATLANTIQUE
BANTE 0,45 0,45 5,04 2,06 7,10 7,55
SAVE 0,00 0,32 0,32 0,32
Total COLLINES 0,45 0,45 5,05 2,38 7,42 7,88
DOGBO 0,02 0,02 0,02
Total COUFFO 0,02 0,02 0,02
ATHIEME 0,06 0,12 0,18 0,01 0,73 0,74 0,92

BOPA 1,36 1,36 0,03 0,36 0,38 1,74

COME 0,11 0,65 0,76 3,64 3,64 4,40

HOUEYOGBE 19,30 19,30 0,05 4,49 4,54 23,84

LOKOSSA 1,88 2,08 3,95 3,18 3,18 7,14

42
 BIOLOGIQUE CONVENTIONNEL
DEPARTEMENT SUPERFICIE
Cayenne Pain de TOTAL Cayenne Pain de TOTAL TOTALE
Lisse sucre Lisse sucre
Total MONO 2,04 23,51 25,56 0,09 12,40 12,49 38,04
ADJOHOUN 0,03 0,83 0,86 0,83 0,83 1,69
AKPRO 0,32 0,32 0,08 0,61 0,70 1,02
MISSERETE
BONOU 0,05 0,52 0,57 2,00 2,80 4,80 5,37
SEME PODJI 0,05 0,05 0,73 0,73 0,78
Total OUEME 0,08 1,72 1,80 2,81 4,25 7,06 8,86
ADJA OUERE 0,12 0,12 0,21 0,21 0,33
IFANGNI 0,40 0,40 0,40
KETOU 0,37 0,37 0,18 0,18 0,55
POBE 0,15 0,15 0,09 0,10 0,19 0,33
SAKETE 0,27 0,27 1,84 1,84 2,11
Total PLATEAU 0,91 0,91 0,09 2,73 2,82 3,73
ABOMEY 0,01 0,01 0,01
OUINHI 0,52 0,52 0,52
ZAGNANADO 0,37 0,39 0,76 0,76
ZOGBODOMEY 0,99 0,26 1,25 1,25
Total ZOU 0,01 0,01 1,36 1,17 2,53 2,54
Total général 25,35 242,33 267,68 945,21 4 296,58 5 241,79 5 509,47

5.2.5 Présentations des superficies d’ananas par PDA

La production d’ananas se pratique dans quatre PDA à savoir les pôles 7, 6, 5 et 4. Au
regard des superficies dans ces différents pôles, il n’est pas exagéré de constater que
l’ananas se produit dans le pôle 7, et que sa production est possible des pôles 6, 5 et
4. La figure ci-dessous illustre la répartition des superficies d’ananas par PDA.

7,88

3,73

2,56

43
 Figure 6 : Superficie (en ha) d'ananas emblavée par PDA

Le tableau ci-dessous indique le détail des superficies par commune au sein des Pôles
de Développement Agricole. Il montre clairement que 99% de l’ananas du Bénin est
produit dans les communes du PDA 7.

Tableau 21 : Présentation des superficies par PDA

SUPERFICIE EN HA
PDA DEPARTEMENT
Cayenne Lisse Pain de sucre Total

Pole 7 ABOMEY CALAVI 44,94 727,70 772,64

Pole 7 ALLADA 321,58 1 120,07 1 441,64

Pole 7 KPOMASSE 1,92 9,60 11,52

Pole 7 OUIDAH 2,71 14,91 17,62

Pole 7 TOFFO 365,94 61,67 427,61

Pole 7 TORI BOSSITO 24,15 1 362,09 1 386,24

Pole 7 ATHIEME 0,07 0,85 0,92

Pole 7 BOPA 0,03 1,71 1,74

Pole 7 COME 0,11 4,29 4,40

Pole 7 HOUEYOGBE 0,05 23,79 23,84

Pole 7 LOKOSSA 1,88 5,26 7,14

Pole 7 ADJOHOUN 0,03 1,66 1,69

Pole 7 AKPRO MISSERETE 0,08 0,94 1,02

Pole 7 BONOU 2,05 3,32 5,37

Pole 7 SEME PODJI 0,73 0,05 0,78

Pole 7 ZE 197,35 1 193,77 1 391,12

Total Pole 7 963,62 4 531,69 5 495,31

Pole 4 BANTE 5,49 2,06 7,55

Pole 4 SAVE 0,00 0,32 0,32

Total Pole 4 5,50 2,38 7,88

Pole 6 ADJA OUERE 0,33 0,33

Pole 6 IFANGNI 0,40 0,40

Pole 6 KETOU 0,55 0,55

Pole 6 POBE 0,09 0,25 0,33

Pole 6 SAKETE 2,11 2,11

44
 Total Pole 6 0,09 3,64 3,73

Pole 5 DOGBO 0,02 0,02

Pole 5 ABOMEY 0,01 0,01

Pole 5 OUINHI 0,52 0,52

Pole 5 ZAGNANADO 0,37 0,39 0,76

Pole 5 ZOGBODOMEY 0,99 0,26 1,25

Total Pole 5 1,36 1,20 2,56

Total général 970,56 4 538,91 5 509,47

5.2.6 Evolution des superficies d’ananas de 2014 à 2019

Les variations observées sur la période de 2014 à 2019 en ce qui concerne les
superficies d’ananas, toutes catégories confondues, sont comprises entre 5154 ha en
2015 et 6313 ha en 2018. En effet, la superficie d’ananas a baissé entre 2014 et 2015,
passant de 5912,32 ha à 5154 ha. Elle a ensuite connu un accroissement ininterrompu
de 2016 à 2018 où l’emblavure maximale a été atteinte avec 6313,75 ha avant de
baisser à nouveau pour atteindre 5 509,47 ha en 2019 (figure ci-après).

7000

6000

5000

4000

3000

2000

1000

0
2014 2015 2016 2017 2018 2019

Figure 7 : Evolution des superficies d'ananas de 2014 A 2019

5.3 Rendement de l’ananas en 2019

5.3.1 Rendement selon les variétés

Le rendement moyen, toutes variétés confondues est estimé à 63.59 kg/ha contre
54 792,42 kg/ha la campagne précédente. Le département de l’Atlantique affiche les
meilleurs rendements avec une moyenne de 63,82 tonne/ha. Les rendements les plus

45
faibles sont observés dans le Zou avec 33,80 tonne/ha et surtout dans les collines avec
30 tonne/ha (Tableau ci-dessous).

La variété pain de sucre est celle qui présente les meilleurs rendements dans tous les
départements. Au niveau des départements producteurs de la variété cayenne lisse,
seul l’Atlantique affiche des valeurs dont la moyenne est de 61,36 tonne/ha. Les autres
départements produisent au plus 23 tonne/ha. Le rendement minimal est obtenu dans
le département du Zou avec seulement 12 tonne/ha en moyenne.

Tableau 3 : Rendement de l'ananas par département en 2019

RENDEMENT EN T/HA
DEPARTEMENT
Cayenne Lisse Pain de sucre TOTALE

Total ATLANTIQUE 61,36 64,34 63,82

Total COLLINES 23,05 46,22 30,04

Total COUFFO 46,22

Total MONO 23,05 52,02 50,40

Total OUEME 52,02 35,03

Total PLATEAU 46,30

Total ZOU 12,36 46,22 33,80

Total général 11 63,59

Le rendement par commune respecte la même tendance que les rendements au

niveau des départements. Les meilleurs rendements sont donc au niveau des
communes de l’Atlantique. Ce rendement est beaucoup plus tiré par les bénéficiaires
de PADA qui ont obtenu un rendement moyen de plus de 70,5 Tonnes à l’Hectare
contre 61,4 pour les non bénéficiaires du projet. Les communes du département des
Collines présentent les rendements les plus faibles. Le tableau ci-après présente les
rendements par communes en 2019 pour l’ananas.

Tableau 23: Rendement moyen de l’ananas par commune

RENDEMENT EN TONNE/HA
DEPARTEMENT
Cayenne Lisse Pain de sucre TOTALE
46
 ATLANTIQUE
ABOMEY CALAVI 79,79 62,84 63,82
ALLADA 64,82 54,00 56,41
KPOMASSE 51,96 53,31 53,08
OUIDAH 51,96 53,31 53,10
TOFFO 62,47 53,31 61,15
TORI BOSSITO 51,96 66,75 66,49
ZE 50,81 73,02 69,87
Total ATLANTIQUE 61,36 64,34 63,82
COLLINES
BANTE 23,05 46,22 29,36
SAVE 23,05 46,22 45,90
Total COLLINES 23,05 46,22 30,04
COUFFO
DOGBO 46,22 46,22
Total COUFFO 46,22
MONO
ATHIEME 23,05 52,02 49,89
BOPA 23,05 52,02 51,57
COME 23,05 52,02 51,29
HOUEYOGBE 23,05 52,02 51,96
LOKOSSA 23,05 52,02 44,41
Total MONO 23,05 52,02 50,40
OUEME
ADJOHOUN 23,05 52,02 51,16
AKPRO MISSERETE 23,05 52,02 47,72
BONOU 23,05 52,02 32,16
SEME PODJI 23,05 52,02 3,14
Total OUEME 52,02 35,03
PLATEAU
ADJA OUERE 46,22 46,22
IFANGNI 46,22 46,22
KETOU 50,38 50,38
POBE 23,05 46,22 40,28
SAKETE 46,22 46,22
Total PLATEAU 46,30
ZOU

47
 ABOMEY 46,22 46,22
OUINHI 46,22 46,22
ZAGNANADO 23,05 46,22 34,97
ZOGBODOMEY 23,05 46,22 27,81
Total ZOU 12,36 46,22 33,80
Total général 11 63,59

Les meilleurs rendements sont observés dans les communes de Zè (66,07 tonne/ha),
Abomey-Calavi (65,68 tonne/ha), Tori-Bossito (64,39 tonne/ha) et Toffo (61,98
tonne/ha). Les communes du Zou et des Collines ont les rendements les plus faibles.

Le tableau ci-après nous renseigne sur les rendements obtenus par les bénéficiaires
et les non bénéficiaires de PADA.

Tableau : Rendement des bénéficiaires et non bénéficiaires de PADA

Rubrique Moyenne de Rendement Tonne/Ha

Non bénéficiaires de PADA 61,4

bénéficiaires de PADA 70,5

Bénin 63,6

5.4 Rendement par type d’innovations

Un intérêt particulier est accordé à la production d’ananas par le gouvernement et les

projets programmes qui accompagnent la production en améliorant les conditions de
production, de commercialisation et de transformation de l’ananas. Cependant, une
frange importante des producteurs mène cette activité de manière traditionnelle, avec
des outils rudimentaires. Cette catégorie de producteurs a le plus faible niveau de
rendement.

Grâce à l’appui des projets programmes, de nouvelles façons de production ont été
introduites ces dernières années pour améliorer la productivité de l’ananas. Les
48
innovations enregistrées sur le terrain sont surtout l’utilisation des engrais folière, des
films plastiques et des machines agricoles. L’enquête a révélé que ces innovations ont
un impact sur le rendement de l’ananas comme l’indique la figure ci-dessous.

68,25
65,24
56,80

54,85
AUCUNE ENGRAIS FOLIAIRE FILM PLASTIQUE MÉCANISATION

Figure 8 : Rendement (tonne/ha) en fonction de l'innovation

Parmi les producteurs ayant adopté les innovations techniques proposées par les
structures d’appui, ceux qui ont utilisé le film plastique ont obtenus les meilleurs
rendements. La mécanisation n’est pas encore répandue dans la production d’ananas,
son impact sur le rendement n’est donc pas trop perceptible.

5.2.6. Estimation de la production d’ananas en 2019

La production totale pour l’année 2019 est estimée à 350 345 tonnes contre
303.886,67 tonnes la campagne précédente. Cette production est constituée
essentiellement de Pain de sucre conventionnel et de Cayenne lisse conventionnelle.
La Cayenne lisse biologique et le Pain de sucre biologique sont produits en très faible
quantité.

Tableau 4 : Production d'ananas par département en 2019

DEPARTEMENT PRODUCTION (Tonne) TOTALE

Cayenne lisse Pain de sucre
ATLANTIQUE 58 814,55 288 892,81 347 707,36
COLLINES 126,72 109,90 236,62
COUFFO 0,9
MONO 49,09 1 867,98 1 917,07

49
 OUEME 310,41 310,41
PLATEAU 1,97 170,73 172,70
ZOU 31,42 54,53 85,95
Total 58 992 291 352 350 345

5.2.6.1 Production d’ananas par PDA en 2019

La production est fournie à 99% par le Pôle 7 à l’image des superficies emblées. Le
tableau ci-dessous affiche la participation de chaque pôle à la production nationale.

Tableau 5 : Production d'ananas par PDA en 2019

PDA Production Production Pain TOTALE

Cayenne Lisse de sucre
Total Pole 4 126,72 109,90 236,62
Total Pole 5 31,42 55,44 86,86
Total Pole 6 1,97 170,73 172,70
Total Pole 7 58 863,64 291 071,20 349 934,84
Total général 59 023,76 291 407,26 350 431,02

Les détails par communes au sein des PDA sont indiqués dans le tableau ci-après.

Tableau 6 : Production d'ananas par commune au sein des PDA en 2019

Production Production
PDA DEPARTEMENT TOTALE
Cayenne Lisse Pain de sucre
Pole 4 BANTE 126,62 95,11 221,73
Pole 4 SAVE 0,10 14,79 14,89
Total Pole 4 126,72 109,90 236,62
Pole 5 DOGBO 0,91 0,91
Pole 5 ABOMEY 0,65 0,65
Pole 5 OUINHI 23,85 23,85
Pole 5 ZAGNANADO 8,55 18,18 26,73
Pole 5 ZOGBODOMEY 22,87 11,85 34,72
Total Pole 5 31,42 55,44 86,86
Pole 6 ADJA OUERE 15,31 15,31
Pole 6 IFANGNI 18,44 18,44

50
 Pole 6 KETOU 27,76 27,76
Pole 6 POBE 1,97 11,50 13,47
Pole 6 SAKETE 97,72 97,72
Total Pole 6 1,97 170,73 172,70
Pole 7 ABOMEY CALAVI 3 586,24 45 725,79 49 312,04
Pole 7 ALLADA 20 845,98 60 482,27 81 328,25
Pole 7 KPOMASSE 99,89 511,74 611,63
Pole 7 OUIDAH 140,76 794,81 935,58
Pole 7 TOFFO 22 859,05 3 287,78 26 146,83
Pole 7 TORI BOSSITO 1 254,77 90 923,10 92 177,86
Pole 7 ZE 10 027,85 87 167,33 97 195,18
Pole 7 ATHIEME 1,56 44,30 45,85
Pole 7 BOPA 0,62 89,02 89,64
Pole 7 COME 2,54 223,22 225,76
Pole 7 HOUEYOGBE 1,15 1 237,69 1 238,85
Pole 7 LOKOSSA 43,22 273,75 316,97
Pole 7 ADJOHOUN 86,53 86,53
Pole 7 AKPRO 48,69 48,69
MISSERETE
Pole 7 BONOU 172,74 172,74
Pole 7 SEME PODJI 2,44 2,44
Total Pole 7 58 863,64 291 071,20 349 934,84
Total général 59 023,76 291 407,26 350 431,02

Le graphique ci- après donne une évolution combinée du rendement et de la

production d’ananas de 2014 à 2019 avec les objectifs visés dans le PAG

51
 Production et rendement de 2014 à 2019 et projection PAG
80,0 700 000
70,0
70,0 63,6 600 000
60,0 54,8 54,8 56,3
53,4 500 000
47,4
50,0
400 000
40,0
300 000
30,0
200 000
20,0

10,0 100 000

0,0 0
2014 2015 2016 2017 2018 2019 PROJECTION PAG

Evolution du rendement en tonnes/Ha Evolution de la production en tonnes

Figure 9 : Evolution du rendement et projection du PAG

5.2.7. Destination de la production

La plus grande partie de la production (58%) est vendue sur les marchés locaux. Environ
31% de cette production est directement exportée vers l’Europe et vers les pays
limitrophes (Niger, Burkina-Faso, Nigéria, etc.). Les pertes représentent 5% de la
production, ce qui n’est pas négligeable et qui pourrait s’expliquer par le caractère
périssable de l’ananas. Seulement 5% de la production nationale est transformée par
les producteurs eux-mêmes.

4,77% 5,34%
Vente - Marché local

9,24% 1,02% Vente - étranger de la

sous-région
Vente - exportation

58,22% Auto-transformation
21,41%

autoconsommation

Perte

Figure 10: Destination de la production

52
 Tableau 27: Destination de la production par département

Pourcentage Pourcentage
Pourcentage Vente Pourcentage Pourcentage Pourcentage
Département Vente - étranger Vente -
- Marché local transformation autoconsommation perte
de la sous-région exportation
ATLANTIQUE 49,22 31,02 12,91 1,09 0,87 4,90
COLLINES 75,69 0,70 0,00 12,94 1,90 8,76
MONO 86,54 0,00 0,00 7,04 1,50 4,92
OUEME 65,36 0,00 8,20 21,02 0,00 5,42
PLATEAU 82,58 3,44 0,11 7,31 2,09 4,47
ZOU 70,11 8,11 0,00 14,95 0,26 6,58
Total 58,22 21,41 9,24 4,76 1,02 5,34

VI. LIMITES, DIFFICULTES, ET RECOMMANDATIONS

L’enquête sur l’estimation du rendement de l’ananas pour le compte de la campagne

agricole 2019-2020 présente quelques limites. Quelques recommandations ont été
également formulées au regard des difficultés rencontrées.

6.1 Limites de l’étude

o la faible représentation des femmes dans l’échantillon n’a pas permis d’estimer
les superficies, les rendements et les productions par genre de même pour
certaines zones d’enquêtes et pour certaines variétés;
o l’enquête étant réalisée directement au niveau des producteurs, les détails sur
la commercialisation (flux internes et externes) n’ont pu être appréhendés.

6.2. Difficultés

La principale difficulté se résume à la faible adhésion des enquêtés et aussi la non

disponibilité de certaines variétés d’ananas pour l’estimation de leur rendement au
moment de la collecte.
✓

6.3. Recommandations

53
CONCLUSION

54
ANNEXES

55