Comptabilité et gestion d'une

ferme piscicole familiale

Ministère des Eaux, Forêts, Chasses

Pêche et du Tourisme
 
Projet CAF/80/002

  Cours de formation 3

C. LIETAR
Expert- Associé
F.A.O.

Bangui 1984

Programme des Nations Unies

pour le développement
 
PNUD

Organisation des Nations

Unies
 
pour l'alimentation et
l'Agriculture
  FAO

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Introduction.

Une entreprise tient une comptabilité pour deux raisons essentielles :

1. La comptabilité est imposée par la loi

2. La comptabilité est une source d'information.

Nous n'allons pas étudier le plan comptable OCAM, actuellement utilisé

en République
Centrafricaine, mais nous allons nous contenter
de quelques principes de base qui suffiront pour
qu'un pisciculteur
artisanal puisse tenir correctement la comptabilité de son entreprise.
Le
pisciculteur a besoin d'une comptabilité simple qui peut lui
donner des informations nécessaires
pour une bonne gestion:

Combien y- a- t- il d'argent disponible

Quel est le bénéfice réalisé par produit?
Quel est le stock de produits en réserve?
 Quel sont les besoins financiers pour les mois suivants?
Quel a été la recette du mois passé?
Quel est le montant des dettes et des créances?

La comptabilité permets une juste opinion sur la situation financière

de l'entreprise et sur les
relations avec des tiers: fournisseurs
et clients. Elle prévient à temps des difficultés financières, elle
aide à préétablir les coûts de production et à investir rationnellement.

La comptabilité permets à tout moment d'évaluer la richesse de

l'entreprise. Elle nécessite
beaucoup de rigueur dans la tenue à
jour des comptes de toutes les activités.

1 - LA CAISSE

Lorsque vous recevez de l'argent, vous le mettez dans

votre poche. S'il y en a trop, vous le mettez
dans un tiroir que vous
fermez à clef. Votre poche et votre tiroir, c'est ce qu'on appelle la
Caisse.
Cette Caisse peut être encore un porte- monnais, un mouchoir,
une caisse métallique, une cantine,
etc…

Vous y mettez tout l'argent que vous recevez.

Vous y prenez tout l'argent payer donner ou prêter.

2 - LE JOURNAL

Sur un cahier de comptes spécial ou sur un cahier d'écolier,

il faut écrire toutes les rentrées
d'argent de la caisse dans la
colonne des RECETTES et toutes les sorties d'argent dans la colonne
DEPENSES (Ne jamais rien oublier !)

Ce cahier s'appelle un livre journal de Caisse ou plus

simplement un JOURNAL.

Pour être sûr que votre journal et votre caisse soient

justes, il faut que vous calculiez la différence
entre les recettes
et les dépenses et que cette différence soit dans la caisse. Si cette
différence
n'est pas égale à l'argent en caisse, vous avez fait une erreur
ou un oubli dans le journal ; ou bien,
vous avez mal compté votre argent
ou bien de l'argent a été perdu ou volé. Il faut chercher l'erreur,
l'argent
perdu ou…. le voleur.

Commencez à tenir votre journal et à vérifier votre caisse

dès le début de votre élevage.

1. Inscrivez les chiffres soigneusement suivant les mêmes

colonnes pour les unités, dizaines,
centaines etc… afin d'éviter des
erreurs d'addition.

2. N'inscrivez dans les colonnes recettes et dépenses que

les chiffres qui doivent être
comptés. Tout le reste, poids, prix unitaire,
etc… doit se trouver dans la colonne description.

3. Arrivé en bas d'une page, il faut additionner les recettes d'une

part et les dépenses d'autre
part et reporter en haut de la page
suivante les totaux trouvés en recette et dépenses.

4. Clôture des comptes - On arrête les comptes généralement à la fin

de chaque mois. Pour
cela vous faites les totaux des recettes et des
dépenses depuis la clôture précédente. Vous
calculez la différence
entre recettes et dépenses (dans le journal, les dépenses ne peuvent
jamais dépasser les recettes) et vous vérifier que l'argent en caisse
est bien égal à cette
différence. Ci- après, vous trouvez un extrait
d'un journal et comment en clôturer les comptes
à la fin du mois.
Après cette vérification écrivez la somme en caisse en haut de la
colonne
recettes pour le mois suivant.

Comment tenir le journal (exemple)

DATE DESCRIPTION DES OPERATIONS   RECETTES DEPENSES

1.5.84 Solde à nouveau   11.200  
3.5.84 Je paie un B.P. du 20.4.84 M   500

 (10kg de tourteau de coton à 50F/kg

J'achète un tuyau de vidange en plastique à la
4.5.84 M   1.000
station
J'achète 2 petits morceaux de grillage pour
M 150
4.5.84 mettre à l'entrée d'eau et sur le trop  

M 150
plein (étang n°1)
Je paie 3 jours de travail à Michel qui m'a aidé à
5.5.84 MO   1.500
remettre en état un de mes étangs (étang n°1)
Je paie ma contribution à la coopérative des N   500
pisciculteurs de Koulamandjia pour un camion
6.5.84
de drèche de brasserie et un camion de fientes
de poules N   500

Je vends 1kg de poisson (pêche intermédiaire

6.5.84 P 800  
dans (étang 2)
J'achète 4kg d'alevins (10g) de Tilapia nilotica
8.5.84 A   1.600
pour l'empoissonnement de l'étang1
8.5.84 J'achète 50kg de tourteau de coton à 50F/kg N   2.500
  TOTAUX A REPORTER PAGE SUIVANTE   12.000 8.400
  Reports   12.000 8.400
9.5.84 J'achète 30kg de son de riz à 20 F/kg     600
Maurice me paie un BP. de 1000F pour 20kg de
13.5.84 V 1.000  
tourteau de coton (du 9.5.84)
Elie me paie un BP. du 29.4.84 (2kg de poisson
14.5.84 P 1.600  
de l'étang 3)
15.5.84 Je prête à mon père     2.000
25.5.84 Je vends les poissons de l'étang      
  2 – 8kg d'alevins à 500F P 4.000  
     – 11kg de gros poissons à 800F P 8.800  
J'achète du bois pour construire un poulailler au-
28.5.84 M   8.000
dessus de l'étang
  J'arrête les comptes:      
  TOTAUX   27.400 19.000
  EN CAISSE     8.400
  27 400 - 19 000 = 8.400      
1.6.83 Solde à nouveau   8 400  
3.6.83 Emprunté pour construire le poulailler   20 000  
4.6.83 J'achète 20m de grillage M   12 000
5.6.83 J'achète 20 bottes de paille pour le toit M   5 000

5. La petite colonne située entre “DESCRIPTION….” et “RECETTES”

permets de classer les
dépenses par catégories : vous mettez

M pour Matériel,

A pour Alevins,
N pour Aliments,

MO pour main- d'oeuvre,

selon les besoins.
P pour poisson vendu etc…

6. Il faut numéroter les pages du journal et ne jamais les arraoher.

7. Le journal est la pièce principale de votre comptabilité;

s'il est bien tenu, il vous permettra de
faire un bilan et un
budget ainsi que tous les calculs nécessaires pour connaître
les prix de
revient de vos produits. Les prix de revient
comparés au prix de vente vous permettront de
connaître votre
bénéfice ou votre perte.
3 - LE BROUILLON

Si vous allez au marché ou à la ville, ou même au moment de la

vidange d'un de vos bassins, vous
ne pouvez pas avoir votre journal
avec vous dans votre poche.

Vous prenez alors un simple carnet de brouillon (petit format)

et vous marquez sur ce brouillon les
opérations au moment où vous
les faites.

Exemple:

10.5.84 : Je vends en “Bon pour”

20 kg de tourteau de coton à

Maurice à 50 F/kg = 1 000 F.

Ci- joint B.P. 1 000 F.

Attention à ne pas inscrire deux fois la même opération dans le

journal. Pour cela, lorsque chaque
soir ou chaque fin de semaine,
vous recopiez le brouillon dans le journal, il faut barrer au fur
et à
mesure les opérations dans le brouillon (voir exemple ci- dessus).

4 - LE CAHIER DES CREDITS

Nous avons écrit dans l'exemple de brouillon ci- dessus une vente
qui n'a pas été payée comptant
mais par un “Bon pour”. Cette vente
ne doit pas être recopiée au journal mais dans un cahier spécial
“Cahier des crédits”.

Tous les achats et les ventes à crédit doivent être inscrits dans
ce cahier. Les achats dans la
colonne “Débit” lorsque vous donnez
ou remettez un “Bon pour” et les ventes dans la colonne
“Crédit”
lorsque vous recevez un “Bon pour”.

Lorsqu'on vous paie ou que vous payez le “Bon pour”, vous indiquez
la date de paiement sur le
cahier dans la colonne de droite, barrez
la somme payée dans la colonne Débit ou Crédit (pour ne
plus en
tenir compte lorsque vous calculez le solde créditeur ou débiteur
du cahier de crédits) et
l'inscrivez dans les recettes ou dépenses
du journal à la même date.

Dans ce cahier vous gardez les “Bon pour” que vous recevez et
vous les rendez lorsqu'on vous les
paie.

Si vous recevez une facture pour un produit que vous avez déjà
reçu mais pas encore payé, faites
le immédiatement, vous risquez
en attendant de perdre la confiance de votre fournisseur. Mais si
vous êtes obligé d'attendre, inscrivez- la au débit du cahier et
mettez- la dans le cahier comme un
“Bon pour”. Lorsque vous la
payez, vous la barrez dans le cahier de crédits et l'inscrivez
en dépense
au journal.

DATE DESCRIPTION DEBIT CREDIT DATE DE PAIEMENT

Je remets un BP de 500 F pour 10kg de
20.4.83 500   3.5.83
tourteau de coton à René
Je reçois un BP de 1600F pour 2kg de
29.4.83   4 600 14.5.83
poisson(Eli)
Je reçois un BP de 1000F de Maurice pour
9.5.83   1 000 13.5.83
20kg de tourteau de coton
Je reçois un BP de 2000F de J.Kodo pour
25.5.83   2 000  
4kg d'alevins
Je reçois un BP de 800F de I Lamboussola
25.5.83   800  
pour 1kg de poisson
29.5.83 Je remets un BP de 780F pour une faucille 780    
Je remets un BP de 3000F à l'élevage pour
13.6.83 3000    
un abreuvoir automatique
Vous faites de même avec les chèques reçus en paiement et que vous
n'avez pas l'occasion de
toucher immédiatement. Inscrivez- les au
crédit du cahier et mettez- les dans le cahier jusqu'à ce
que vous
les touchiez en argent.

Lorsque vous voulez savoir l'état de vos dettes et de ce qu'on

vous doit (créance), vous
additionnez les chiffres non barrés de la
colonne Débit d'une part et les chiffres non barrés de la
colonne
Crédit d'autre part. La différence Crédit- Débit vous indique un solde
Créditeur dans votre
cahier des crédits, c'est- à- dire une créance.

La différence Débit- Crédit vous indique un solde débiteur, c'està- dire

une dette.

Dans l'exemple précédent, la différence Débit- Crédit était

de 3 780 F - 2 800 F = une dette de 980 F.

5 - LE COMPTE AVEC LA STATION PISCICOLE

La station piscicole de la Landjia ou une des autres stations vous

enverra ou vous apportera
souvent du matériel, alevins, aliments
etc… La station vous aidera peut- être aussi à commercialiser
vos
produits (poissons ou productions d'un élevage associé). Les paiements
seront souvent
différés ou anticipés.

Dans ce cas, la station piscicole tiendra un compte avec vous

et elle vous enverra chaque mois une
copie. Il est bon que vous teniez
aussi vous- même ce compte pour que vous puissiez savoir à tout
moment
l'état de votre avoir ou de votre dette envers la station.

Exemple : Station Piscicole de la Landjia en compte avec

S; Zoum. Bangui

ZOUM A RECU DE LA LA STATION A RECU

DATE DESCRIPTION DES OPERATIONS
STATION DE ZOUM.
       

La compte avec la Station Piscicole est donc une annexe du cahier

des crédits, réservée à vos
affaires avec la Station Piscicole.
Les opérations à crédit doivent être inscrites dans le cahier des
crédits ou dans le compte avec la Station Piscicole mais jamais
dans les deux. Les versements à la
Station Piscicole s'inscrivent
aussi au journal endépense, puisque c'est une sortie d'argent.

Pour connaître votre dette ou votre créance totale, vous ajoutez

les résultats du cahier des crédits
et du compte avec la Station
Piscicole.

6- LE COMPTE EN BANQUE

Si vos clients vous paient souvent par chèque, il sera commode

pour vous de payer aussi par
chèque vos fournisseurs.

Pour cela, il vous faut demander l'ouverture d'un compte à votre

nom dans la banque la plus proche.
La Banque vous attribue un
numéro de compte et vous remet un carnet de chèque.

Comment vous faire payer un chèque:

Vous signez tous les chèques que vous recevez de vos clients
au dos du chèque (vous les
endossez), et vous les apportes à
votre banque qui les porte au crédit de votre compte. Vous
pouvez aussi confier à la Banque votre argent liquide si vous en
avez trop en Caisse, et vous
pouvez, en vous adressant un chèque
à vous- même, retirer de l'argent liquide de votre Banque
lorsque
vous en avez besoin.

Comment payer par chèque :

A l'aide de votre carnet de chèques, vous est possible de donner

(ou tirer) des chèques à vos
fournisseurs en paiement des marchandises
qu'ils vous envoient.

Un chèque de paiement ou de retrait que vous “tirez” ne doit jamais

dépasser la somme d'argent
que la Banque vous doit, c'est- à- dire
le solde créditeur de votre compte. Le fournisseur qui se fait
refuser un de vos chèques à la Banque à cause d'un manque d'argent
à votre crédit, perdra toute
confiance envera vous.

Barrer un chèque :

Tirer deux traits parallèles dans le coin du haut, côté gauche du

chèque, implique que la personne à
qui le chèque est adressé (le
bénéficiaire) ne peut pas retirer l'argent directement en liquide,
mais
qu'il doit le verser d'abord sur son propre compte en Banque.
Donc, si un client vous remet un
chèque adressé à vous- même, et
que vous n'avez pas un compte en Banque, il ne faut pas laisser
barrer ce chèque puisque vous ne pourrez pas le retirer cash (=en
liquide).

7 - INVENTAIRE

Il ne faut pas seulement compter son argent, il faut aussi compter

tout ce que vous possédez au
moins une fois par an. Cela s'appelle
faire l'inventaire de tous les biens (éta, gs, magasins,
poulaillers,
porcheries, stock d'animaux et d'aliments) de votre entreprise.
A côté de chaque article,
vous inscrivez sa valeur estimé au jour
de l'inventaire.

Etangs, locaux et matériel

Cette estimation est difficile à faire car elle dépend de plusieurs

facteurs. La valeur d'inventaire doit
être comprise entre le
prix d'achat et le prix que vous pouvez obtenir si vous deviez
vendre sans
délai. Un étang de 1 are en bon état et qui est
sous eau pendant toute l'année dans le secteur St.
Paul à Ouango,
(Bangui) vaut facilement 20 000 F.CFA comme il peut être productif
pendant toute
l'année et puisquèà St. Paul, il n'y a plus l'alternative
de construire soi- même un étang (tous les
terrains sont
occupés). Par contre, dans le secteur Kodjo à Ouango (Bangui) un
étang de 1 are ne
sera pas vendu plus de 10 000 F.CFA puisque ce
sont tous des étangs creusés dans la nappe
phréatique qui sont
sans eau pendant une bonne partie de l'année, et puisqu'il y a
toujours la
possibilité de creuser soi- même un étang (il reste
encore des terrains non occupés). Evidemment
tout là aussi dépend
de l'état du bassin.

L'amortissement permet de calculer la valeur d'inventaire de

tout votre matériel. On constate
qu'avec le temps presque tout
les biens subissent une dépréciation due à l'usure. Une brouette
par
exemple a une durée de vie de trois ans (si on ne la surcharge
pas et qu'on l'entretien
correctement).

Neuve, elle coûte 36.000 F.CFA. Après une année d'utilisation

on peut estimer sa valeur à 24.000
F.CFA. Elle a donc perdu un
tiers de sa valeur. Pour calculer l'amortissement il faut donc connaître :
- la valeur d'achat

- le nombre d'années qu'on pourra utiliser le bien.

1. Un étang de quatre ares.

Généralement on admet qu'un étang en pisciculture en zone tropicale

s'amortit en 20 années. Au
bout de 20 années l'étang ne
vaudra donc plus rien, on dit qu'il est amorti. Chaque année
l'étang
perd 1/20 ème de sa valeur. Si la construction d'un
étang de 4 ares a coûté 100.000 F.CFA,
l'amortissement annuel
s'élève à 5.000 F.CFA/an. A la fin de la première année de production
vous
estimerez votre étang à 95.000 F.CFA. Cela signifie aussi
qu'il faut chaque année mettre 500 F de
côté pour pouvoir remettre
en état votre bassin de façon qu'il équivaut de nouveau un
étang neuf
de 100.000 F.
Lorsque vous
calculez les frais de production du Tilapia dans votre
étang de 4 ares, vous tenez
compte non pas de la valeur de construction
de l'étang mais de son amortissement durant la
période de production,
soit par exemple six mois (ou une demie année) :

Les 2.500 F s'ajoute aux autres dépenses de votre élevage.

2. Un poulailler en matériaux locaux

Vous voulez pratiquer l'élevage associé du Tilapia nilotica
avec des poulets de chair pour :

1. augmenter votre production de poisson;

2. ajouter aux recettes de poisson une recette de l'élevage
associé (par exemple : poulets de
chair).

Vous construisez dans l'étang un poulailler sur pilotis à planchers

en claire voie. Il vous faut : du
bois ; du grillage ; des pointes ;
de la paille pour le toit. (La construction d'un tel poulailler
(40 à 50
poules), en matériaux locaux, coûte tout compris :
45.000 F. En changeant les nattes du toit après 2
ans, le poulailler
peut durer quatre années. Pour changer le toit, il faudra
encore 5.000 F, soit en total
: 50.000 F. Comme au bout de quatre
années le poulailler sera complètement amorti, on peut dire
qu'il
perd chaque année un quart de sa valeur initiale, soit 12.500 F.
On doit donc mettre 12.500 F de
côté de pouvoir reconstruire le
poulailler au bout de quatre ans. Quand calcule les frais d'un
élevage
de poulets de chair, on tiend compte de l'amortissement du
poulailler pendant la période d'élevage,
soit trois mois :

(3 mois an = 0,25 ans)

3. Exemple de durée d'amortissement

  durée en années
étang 20
magasin en parpains 10
bâtiment en semi-dur 20
paillotte  4
poulailler  4
moîne en ciment 20
moulin concasseur  5
scies, marteaux, pinces (bien entretenus)… 10
pelles, pioches, matchettes  3

7.2. Les animaux de l'élevage

La valeur d'inventaire doit être une estimation réelle :

C'est à dire qu'elle doit reflèter la valeur réelle
ou le prix
que vous pouvez obtenir si vous vendez vos poissons, poules, canards,
cochons, le jour
de l'inventaire. Pour les poissons dans
vos bassins, vous faites à base d'une pêche de contrôle et
en fonction
de la durée de production, une estimation de la taille et de la
quantité de vos poissons.
Pour vos élevages associés, vous trouverez
ci- dessous quelques prix indicatifs :

Poisson      
Tilapia nilotica: petits 400 F/kg
  moyens 600 F/kg
  grands 800 F/kg
Clarias lazera moyens 600 F/kg
  grands 800 F/kg
Heterotis niloticus: moyens 600 F/kg
  grands 800 F/kg
Poulets de chair      
Poussins de 2
  600 F/pièce
semaines vaccinés :
poulet 1 mois   800 F/pièce
consommation - vivant 1 100 F/kg
  - plumé, vidé : 1 250 F/kg
Canards      
Canetons de 2
  700 F/pièce
semaines vaccinés :
canard 1 mois :   1 000 F/pièce
 consommation - vivant : 1 300 F/Kg
  - plumé, vidé: 1 500 F/kg
Pondeuses      
poussins de 2 semaines
  600 F/pièce
vaccinés :
poulette de 1 mois   800 F/pièce
poulette de 3 mois   2 000 F/pièce
poulette prête à pondre (5 à 6 mois) 4 000 F/pièce
poule en cours de ponte (1ère année) 3 000 F/pièce
poule de reforme   1 100 F/kg vif
oeufs   100 F/pièce
Cochons :      
cochon de lait   1 800 F/kg
concommation : sur pied: 1 000 F/kg
  carcasse : 1 150 F/kg
Lapins :   2 500 F/kg

7.3. Les stocks

Les stocks sontnles reserves que vous constituer en vue de satisfaire

vos besoins ultérieurs, soit
en produits finis destinés
à être vendus, soit en matière ou produit qui entre dans la production.
Nous distingons

des aliments : tourteau, son, maïs, mélanges complètes, granulés

etc…;

des produits vétérinaires : médicaments, vaccins, désinfectants ;

des animaux ou produits prêts à vendre.

Leur valeur d'inventaire est leur valeur d'achat à moins qu'ils

soient périmés ou avariés. Dans ce oas
ils ne valent rien car
leur emploi est dangereux. La gestion des stocks est très importante.
Il faut :
prévoir les besoins ; - connaître la période
entre la commande et la réception des marchandises; -
savoir à
quel moment les produits sont disponibles au prix le plus favorable.
Nous allons toujours
garder un stock de sécurité : c'est
à dire suffisamment pour faire face à des situations
dramatiques
dans lequelles l'approvisionnement est pratiquement impossible.
Le stock de sécurité
comprend aussi une partie nécessaire pour
couvrir la période entre la commande et la livraison.
Pour le
tourteau qui est pratiquement disponible pendant toute l'année,
on prend par exemple 1
mois pour les situations dramatiques et 2
semaines comme temps de livraison. Pour 8 ares de
bassin nous estimons
les besoins à 60 kg par mois. Votre stock de sécurité
s'élèvera donc à 90 kg.
C'est- à- dire que dès que le stock de tourteau atteint ce niveau il faut relancer une commande. Si à
un certain moment le tourteau est très bon marché, il est avantageux
de remplir le magasin et
constituor un stock maximum, qui
dépend de la capacité de stockage, de la période de
conservation
et de l'argent disponible.

Pour bien gérer les stocks, il faut tenir une fiche de stock pour
chaque produit. Sur ces fiches il faut
noter chaque entrée et
sortie du produit.

FICHE DE STOCK AU COUT MOYEN PONDERE

TOURTEAU DE COTON

ENTREES SORTIES STOCK

DATE
Qte Prix unit. Valeur Qte Prix unit. Valeur Qte Prix unit. Valeur
1/5/84 200 50 10.000       200 50 10.000
2/5/84       20 50 11.000 180 50 9.000
12/5/84       20 50 1.000 160 50 8.000
22/5/84       20 50 1.000 140 50 8.000
1/6/84       20 50 1.000 120 50 8.000
11/6/84       20 50 1.000 100 50 5.000
 15/6/84 100 60 6.000       200 55 11.000
21/6/84       20 55 1 100 180 55 9.900
2/7/84       20 55 1 100 160 55 8.800
4/7/84 300 35 10.500       460 42 19.300
12/7/84       20 42 840 440 42 18.460

Le 1/5/84 nous avons acheté 200 kg de tourteau à 50 F/kg et chaque

10 jours on sort 20 kg.
Lorsqu'il nous reste que 100 kg (stock de
sécurité) nous achetons 100 kg, mais à un prix plus élevé :
60F/kg.
Notre stock se constitue maintenant en 100 kg à 50 F/kg et 100 kg à
60 F/kg. Dans les
colonnes “Stock nous marquons : 200 kg, pour une
valeur totale de 11.000 F, donc 55 F/kg. Le
4/7/84 nous achetons
300 kg de tourteau parce qu'il est bon marché (nous constituons le
stock
maximum). A ce moment; le stock contient en total 460 kg pour
une valeur totale de 19.300 F, ou
42 F/kg.

A chaque sortie du tourteau, il faut comptabiliser le prix moyen

pondéré du stock. Le 12/7/84, nous
inscrivons dans les dépenses
pour les poissons : 20 kg de tourteau à 42 F/kg = 840 F. A ce jour
il
nous reste dans le magasin encore 440 kg de tourteau pour une
valeur de 18.460 F.

8. Le Bilan.

Un bilan indique la situation de l'entreprise à une date déterminée.

Une fois par an, au moins lorsque
vous faites l'inventaire, vous
établissez aussi votre bilan financier pour l'année écoulée.

Un bilan comporte toujours deux grandes parties : l'actif et le passif

L'actif est situé à gauche du bilan. Tout ce que vous possédez et ce

qu'on vous doit, vous
l'inscrivez à l'actif.

Le passif est situé à droite du bilan. Il comprend le capital et

tout ce que vous devez -   payements pas encore effectués aux fournisseurs emprunts
:
-   emprunts à court terme
-   emprunts à long terme

Dans le bilan ci- dessous, nous avons fait l'invenatire d'un pisciculteur
qui possède trois bassins, et
un poulailler. Le capital,
c'est- à- dire la différence entre tous les biens (le total de l'actif)
et de
toutes les dettes, représente la richesse du pisciculteur,
c'est- à- dire ce qui lui appartient vraiment:

Actif 31 Juillet Passif

Bassin 1 92.500 Fournisseurs 12.000
Bassin 2 45.000 Dettes à court terme 20.000
Bassin 3 40.000 Dettes à long terme 0
Poulailler 42.500    
Maison 50.000 Capital : 532.370
Magasin 25.000      
Provisions         _  
- Aliments poules 7.500         
_  
- tourteau de coton 3.600            
_  
- médicaments, vaccins 4.350               
_  
- Désinfectants 4.000                  
_  
Animaux                       
_  
- poissons B1 45.000                        
_  
- poissons B2 15.000                          
_  
- poissons B3 2.400                              
_  
Poulets 55.500                                 
_  
Petit materiel 44.600                                    
_  
Caisse 48.720                                       
_  
 Effets personnels 37.200                                          
_  
Clients (Bon pour) 1.500                                             
_  
  564.370   564.370

9. Etude des prix de revient.

Pour savoir combien vous gagnez pour chaque produit, il faut

savoir combien votre production
vous a coûté, c'est- à- dire quel
est son prix de revient.

Le prix de vente moins le prix de revient vous donne votre marge

bénéficiaire. Comme ça vous
pouvez comparez le bénéfice réalisable
de différents productions. Nous allons calculer à titre
indicatif
quelques prix de revient. Il ne faut pas considérer les
résultats des calculs suivants comme
définitifs mais se servir
de ces exemples comme d'une méthode pour calculer vous- mêmes les
prix
de revient des produits de votre élevage en recherchant les
données (prix unitaire etc…) dans votre
propre journal de caisse.

9.1. Prix de revient du T. nilotica.

Nous prenons toutes les données d'une production de T. nilotica

dans un bassin de 4 ares. La
production s'effectue en 6 mois et
donne I00 kg de poisson.

1. Les alevins.

Le bassin a été empoissonnés avec 8 kg d'alevins qui coutent

600 F/kg. Si vous produisez vous
même vos alevins, comptez
le même prix puisque c'est le prix que vous obtiendrez si
vous les
vendez et que par conséquent, il faut compenser ce

manque à gagner : 4 4.800 F.

2. Les aliments.

L'alimentation se fait à base de compost (gratuit) et du

tourteau de coton. Le travail de distribution
et pour
l'entretien du compost sera comptabilisé plus loin.
Pendant 6 mois, vous distribuezez en
total 4 sacs (200 kg) de

tourteau prix d'achat (50F/kg) : 10.000 F.

:
transport : 2.000 F.

3. Amortissement du bassin.

Le bassin à coûté 1.100.000F et era amorti en 20 années.

Pour une période de 6 mois, vous comptez donc : 2.500 F.

4. Amortissement du petit matériel:

Matchettes, paniers, sceaux, filets… : 2.000 F.

5. Main d'oeuvre.

Compostage : 1 jour par mois = 6 jours/production

Alimentation :15 minutes par jour = 6 jours/production
Entretien :1/2 jour par mois = 3 jours/production
Vidange : 4 hommes pendant une demi journée
Remise en
: 2 jours
état
Vente : 1 jour
Total : 20 jours de travail à 600F/jour: 12.000 F.
Le prix de revient de cette production est donc: 33.300 F.
 Le prix de revient d'un kg de Tilapia est : 333 F/kg

Profits réalisables :

On vend le plus souvent directement au consommateur pour obtenir

le meilleur prix. Si on vend les
100 kg à un prix moyen de
600 F/kg on réalise un bénéfice de 267 F/kg ou en total 26.700 F
pour
toute la production.

9.2. Prix de revient d'un poulet de chair.

On fait l'élevage de 50 poulets de chair. Dans le journal

on note toutes les dépenses relatives à
cette production.

1. Poussins d'un jour  

50 poussins livrés à la ferme : 20.000 F
2. Aliments  
On achète tout les mélanges à la station 400 kg à
60.000 F
150 F/kg :
3. Amortissement du poulailler.  
50.000 F.CFA en 4 ans. L'élevage dure 3 mois : 3.125 F
4. Amortissement du matériel.  
Mageoires, abreuvoirs, etc…: 3.000 F
5. Produits vétérinaires.  
Vaccins, entre-coccidiens, antibiotiques,
10.000 F
désinfectants… :
6. Travail.  
Une demie heure de travail par jour : 4.200 F
Le coût de revient de cette élevage est: 100.325 F.

A la fin de l'élevage on a perdu 5 poules (10%), nous avons

donc 45 poules d'un poids moyen de
2,5kg à vendre à 1.100 F/kg.

Le prix de revient d'un poulet est :

Le prix de vente d'un poulet est : 1.100 F × 2,5 =2.750 F

Le bénéfice par poulet est : 2.750F -2230 F= 520 F
Le bénéfice par production (trois mois) : 520F × 45 = 23.400 F

10. Comment calculer les réserves financières que vous devez faire ?
Le budget.

Dans le paragraphe IX nous avons calculé le profit réalisable

avec deux spéculations :

l'élevage de T. nilotica dans un étang de 4 ares (en six mois)

l'élevage de 50 poulets de chair (en trois mois).

Si vous gardez toutes vos recettes et ne faites pas de dépenses

personnelles avec la caisse de
votre élevage, vous pouvez intensifier
ou agrandir votre élevage. Il faut au moment que vous
faites
le bilan de l'année écoulés, faire très soigneusement, le
budget de l'année suivante. Il s'agit de
prévoir toutes vos recettes
et dépenses pour l'année. Il s'agit en particulier de décider
quelle part de
vos profits vous emploierez pour améliorer ou agrandir
votre production. Basé sur les résultats de
l'année précédente
vous allez décider comment employer l'argent que vous voulez investir
Dans
votre budget il faut toujours plutôt sur estimer vos dépenses et
sous- estimer vos recettes. Il faut
tenir compte de l'évolution des
prix en essayant de les prévoir.

Il faut déterminer si un emprunt est nécessaire mais ne pas

l'inscrire au budget avant d'être sûr de
l'avoir obtenu.