Nombre y Apellido: Cuellar Vizcarra Boris

Materia : Frances

RAFAEL OSTERLING

- Il est considéré comme l'un des chefs péruviens les plus prestigieux, tant au
niveau national qu'international.

- 2011, il a publié le livre "Rafael, the chef, the restaurant, the recipes" (Rafael, le
chef, le restaurant, les recettes), qui présente sa cuisine dite "signature" et ses 100
meilleures recettes des 10 dernières années.

- Rafael possède quatre restaurants au Pérou et en Colombie.

- À Lima, il possède El Mercado, spécialisé dans les cebiches et les fruits de mer,
et le restaurant Rafael, sélectionné en 2002 comme l'un des vingt meilleurs
restaurants d'Amérique latine par le magazine Gatopardo, le meilleur restaurant du
Pérou par le magazine Travel + Leisure et le meilleur restaurant péruvien de
l'année 2010 par le guide gastronomique Summum.

- 2015, son restaurant Rafael est arrivé en deuxième position et El Mercado en

septième position des 20 meilleurs restaurants péruviens des Summum Awards.

- En outre, El Mercado a remporté la palme dans la catégorie Poissons et fruits de

mer. À Bogota, le restaurant Rafael et le restaurant La Despensa font partie de la
chaîne.