Ferran Adría

Ferran Adrià , est un cuisinier espagnol, né le 14 mai 1962 à L'Hospitalet de Llobregat.

Considéré comme un des meilleurs chefs du monde, il est le célèbre chef du restaurant El Bulli à la plage
de Montjoi, près de Roses, située non loin de Gérone sur la Costa Brava.
Ferran Adrià commence à s’intéresser à la cuisine en 1980, alors qu’il travaille comme plongeur dans un
hôtel d'Ibiza. Après une formation basée sur la cuisine catalane, Adrià devient un des tenants de
la cuisine moléculaire, expérimentant sans cesse de nouvelles technologies et des textures en gardant
les saveurs de la cuisine catalane traditionnelle.1997 : 3e étoile Michelin
En 2008, le chef trois-étoiles Santi Santamaria accusait Ferran Adrià d'empoisonner ses clients avec des
produits chimiques. L’année suivante, c’est le journaliste allemand Jörg Zipprick qui relance la polémique
en publiant les Dessous peu appétissants de la cuisine moléculaire 5. Par la suite, plusieurs clients d’El
Bulli ont subi une intervention médicale en pleine nuit à tel point que le personnel de l’hôpital de Rosas a
rebaptisé l’étage où les malades ayant dîné à El Bulli sont soignés le « secteur El Bulli ».
Ferran Adrià a déclaré : « C'est hypocrite de dire que la mission de la gastronomie est de se soucier de la
santé »
Celui qui fut autrefois appelé « génie » commence alors à apparaitre comme un apprenti-sorcier 13 qui met
en danger la santé de ses clients. Finalement, le 30 juillet 2011, le restaurant a fermé ses portes.

El Bulli, établissement célèbre pour avoir été "meilleur restaurant du monde" et triplement étoilé
au Michelin, va rouvrir après douze ans de fermeture, mais sous la forme d'un musée. le musée,
qui ouvrira le 15 juin, a été baptisé elBulli1846, en référence au nombre de créations culinaires de
ce temple de la haute gastronomie