Joël Robuchon, un chef étoilé

Activité 1 : Découvrir

Qui était Joël Robuchon ?

Joël Robuchon était un grand cuisinier.

Activité 2 : Écouter

Choisissez le mot que vous entendez.

Joël Robuchon était appelé le pape des cuisiniers ou encore le chef du siècle.
Le cuisinier français est mort, aujourd’hui, à l’âge de 73 ans. Il a ouvert une vingtaine de restaurants à travers le
monde. Grâce à ses établissements, il a battu un record du monde : avoir trente-deux étoiles au Guide Michelin.
C’est la récompense la plus importante dans le milieu de la cuisine.

Activité 3 : Écouter

Dans quel ordre se passent ces événements de la vie de Robuchon ? Numérotez de 1 à 4.

_3_ Il démarre sa carrière dans un hôtel parisien.
_1_ Il fait des études religieuses.
_2_ Il se forme comme pâtissier.
_4_ Il connait le succès dans le monde de la gastronomie.
Commentaire : Les Compagnons du devoir est une association destinée à la formation et à l’apprentissage de
plusieurs métiers.

Activité 4 : Écouter

Cochez les bonnes réponses.

1. Joël Robuchon est très connu car il a modifié les règles de la grande cuisine ; ouvert la gastronomie à
tout le monde ; présenté des émissions télé.
2. Selon le journaliste, Joël Robuchon était exigeant avec ses employés ; avant-gardiste.

Activité 5 : Écouter

Vrai ou faux ?
1. L’étoile du Guide Michelin représente la reconnaissance la plus haute en gastronomie. Vrai
2. Joël Robuchon a appris la cuisine avec sa grand-mère. Faux
3. Joël Robuchon a obtenu sa première étoile l’année de ses 29 ans. Faux
4. Il est très connu pour une recette très simple : la purée. Vrai
5. Le dernier projet novateur de Robuchon était l’ouverture d’un food truck de cuisine du monde. Faux

Commentaires :
1. « Avoir trente-deux étoiles au Guide Michelin. C’est la récompense la plus importante dans le milieu de la
cuisine. »
2. « […] à douze ans, il intègre un petit séminaire avant de se découvrir une vocation de cuisinier aux côtés
des religieuses en charge des repas. »
3. « [Il] démarre sa carrière de chef à 29 ans à l’Hôtel Concorde Lafayette de Paris. Meilleur ouvrier de France
deux ans plus tard puis étoilé pour la première fois en 1978, Joël Robuchon est en route vers un succès sans
égal dans la gastronomie. »
4. « […] il en a révolutionné les codes et les a démocratisés pour le grand public, avec sa célèbre purée de
pommes de terre […] »
5. « Joël Robuchon était un pionnier et novateur jusqu’au bout. En avril dernier, à Paris, il ouvrait un salon de
thé, restaurant, bar à saké. »

Extrait du Journal en français facile du 6 août 2018

Rédactrice : Isabelle Cros