ALFREDO ARAMBURÚ

Biografía
Nació 27 de abril de 1960 es un chef y
empresario peruano que ha logrado
expandir la cocina peruana por todo el
mundo asistiendo a diversos festivales
gastronómicos, así como abriendo un
restaurante en Chile. Actualmente
tiene 58 años.
Estudio gastronomía en Brasil en la
Facultad de Turismo Estacioalza en Río
de Janeiro, luego fue a estudiar hotelería en el Instituto Glion en Suiza, en donde más
tarde pasó a hacer también su maestría en dicha carrera. Al regresar al Perú, luego de
haber ganado experiencia en países europeos como Ginebra, Francia y España, se casó
con Michelle Duclos Barreda con quien tiene cinco hijos (dos hombres y tres mujeres).
Actualmente Alfredo se encuentra trabajando en sus empresas culinarias además de
segui r con su plan de hacer la gastronomía peruana la mejor del mundo.

Empresario culinario
Luego culminar sus estudios en Rio de Janeiro y en el Instituto Suizo Glion, Alfredo
Aramburú tuvo la oportunidad de trabajar en Ginebra para la Organización de las
Naciones Unidas y también para el prestigioso Hotel Hilton. Al cabo de unos años,
cuando regresó a Perú trabajó como gerente en el conocido restaurante La Rosa Náutica
durante siete años (1983-1990). Después, él decidió abrir su propio restaurante al cual
lo llamó Donde Alfredo. Luego de cuatro años de manejar exitosamente ese restaurante
este paso a ser llamado Alfresco, como actualmente es conocido.

En el año 2002 Alfredo tuvo la oportunidad de abrir dos restaurantes en Santiago

de Chile que también lleva el nombre Alfresco. Su más reciente creación es el conocido
restaurante de fusión Cala inaugurado en el 2006.

Premios
Considerado por la crítica gourmet de Hong Kong entre los “10 Mejores Chef del
Mundo”, en el marco del Festival Internacional de Cocina en el 2006. Premio al “mejor
ceviche de Lima” en el año 2007. Premio al “mejor ceviche de Ica” en el año 2008.
Participó como jurado en la feria gastronómica Eureka en Caracas, Venezuela. También
participó en el festival gastronómico de Colombia, Alemania y otros países.