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Communiqué de Presse Cannes, le 12 Mai 2011

Francis Chauveau et Nicolas Rondelli


Dîner à quatre mains chez FELIX
les 3 et 4 juin 2011

Le temps de deux soirées inédites, le célèbre restaurant FELIX sur la Croisette à Cannes
accueillera des dîners à quatre mains concoctés par Nicolas RONDELLI, Chef du FELIX depuis
trois ans et l’un de ses mentors Francis CHAUVEAU.

Menu à 4 mains
Francis Chauveau – Nicolas Rondelli

En amuse bouche
Fraicheur de crabe royal au coulis de
mangue et fruits de la passion,
croustille aux zestes d’agrumes et
cardamone

***
Francis Chauveau Nicolas Rondelli
Légère soupe tiède de févettes parfumée à la
menthe,
fondant de foie gras au lait d’amandes

***

Risotto moelleux de mozzarella burrata aux asperges vertes et langoustine,


jus de crustacés coraillé

***

Aiguillette de Saint-Pierre poêlée à l’artichaut violet et palourdes,


jus de barigoule au balsamico

***

Rafraîchissement pastèque-banuyls

***
Râble de lapereau « Rex du Poitou » rôti au sautoir, écrevisses,
polenta crémeuse aux morilles

***

Mousse de fromage blanc au citron de pays,


cœur coulant aux fraises de Carros, sablé breton

Francis Chauveau est l’ancien chef étoilé emblématique de la Belle Otéro du Carlton à Cannes
et des Pêcheurs au Cap d’Antibes. Son parcours passionné et talentueux a été salué
unanimement par les critiques gastronomiques. Il sera ainsi de retour sur la Croisette pour
deux dîners d’exception.

Nicolas Rondelli, niçois d’origine, fait partie de cette nouvelle génération de jeunes Chefs
dynamiques et créatifs qui sublime les saveurs méditerranéennes en cuisine. Ses compositions,
remarquablement mises en scène, sont un véritable défi chaque jour pour le plus grand plaisir
des yeux et du palais.

Nicolas Rondelli revendique avec fierté cette filiation professionnelle qui le lie à Francis
Chauveau aux Pêcheurs, il est particulièrement heureux aujourd’hui de le retrouver en cuisine
pour cet hommage doublé d’un bel événement festif.

Les menus déclinés autour de deux entrées, un poisson, une viande et un dessert combleront
les gourmets les plus exigeants ... Une belle rencontre pour deux dîners inoubliables.

Prix : 80 euros (hors boissons)


Lieu : FELIX : 63, boulevard de la Croisette - 06400 Cannes
Réservation indispensable
Numéro de réservation : 04 93 94 00 61

FELIX, le rendez-vous des épicuriens gourmands à Cannes.

CONTACTS PRESSE CONTACTS FELIX


Frédérique Annasse Directeur : Jean-Philippe Vanthielt
Tél : 06 17 56 75 49 Tél : 06 48 16 56 27
E-mail : pondyconsulting@yahoo.fr E-mail : jpv@felix-cannes.com