PROGRESSION BIDISCIPLINAIRE SVT et PHYSIQUE CHIMIE CLASSE DE PREMIERE L, enseignement scientifique. Thme obligatoire : Alimentation et environnement.

Sance

Le code de couleur utilis est le suivant : En rouge : Les notions du BO. En vert : des pistes de supports potentiels. En bleu : les transitions.

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Sciences de la vie et de la Terre Observation de laugmentation de la population mondiale, de la diminution de la superficie cultivable lchelle de la plante. Observation de laugmentation de la production cralire mondiale. Problmatique : Comment expliquer laugmentation de la production cralire alors que les surfaces agricoles diminuent ? Hypothse : On suppose donc quil faut produire plus sur des surfaces moindres c'est--dire augmenter la productivit dans le but de satisfaire les besoins alimentaires de la population croissante. On peut donc supposer lutilisation de pratiques culturales permettant daccrotre la productivit des agrosystmes. Tels que : les engrais, les pesticides, les herbicides, lirrigation Un exemple dagrosystme : le champs de mas. (ne travailler que sur la relation irrigation et accroissement de la production pour linstant, les autres facteurs seront tudis par la suite) BO : Notion dagrosystme : systme en dsquilibre cr pour les besoins humains. Un agrosystme est un systme dsquilibr dont lexploitation intensive ncessite un entretien. Facteurs influenant le rendement et la productivit des cultures et des levages. Transition : O est prleve leau utilise pour irriguer les agrosystmes ? Dans les rivires, dans les lacs.. Cette ressource est elle inpuisable ?

Physique chimie

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Transition : O est prleve leau utilise pour irriguer les agrosystmes ? Dans les rivires, dans les lacs.. Cette ressource est elle inpuisable ? On peut supposer que lutilisation permanente de leau dirrigation doit faire diminuer la quantit deau prsente sur Terre. Etude documentaire : la quantit deau prsente sur Terre na pas vari depuis 3,5 GA. Problmatique : Comment expliquer la constance de la quantit deau alors que on sen sert en permanence ? Hypothse : Il existe diffrents rservoirs et on doit la faire circuler dun rservoir lautre. BO : Le cycle de leau dans la nature. Enjeux plantaires. Transition : Au cours du cycle de leau, la quantit ne change pas, en revanche, cest la qualit qui est affecte. Quelle est la contribution des agrosystmes la perte de qualit de leau ?

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Transition : Au cours du cycle de leau, la quantit ne change pas, en revanche, cest la qualit qui est affecte. Quelle est la contribution des agrosystmes la perte de qualit de leau ? Retour sur les hypothses qui ont t mises lors de la sance n1. Les rles des diffrents apports exognes et leurs consquences lchelle de lagrosystme. BO : Lentretien de lagrosystme permet de lutter par diffrents moyens contre les parasites, les ravageurs, et les plantes adventices. Lapport dengrais permet une productivit accrue. Les consquences des apports exognes (engrais, pesticides) sur un agrosystme, induisent des dsquilibres, biologiques et des pollutions qui peuvent nuire la sant humaine et animale. Exemple : Suivi dune molcule polluante, le DDT. Le fonctionnement dun cosystme. BO : La production vgtale est la base de la production animale et dune partie de la production humaine. Relations alimentaires entre les tres vivants. La production de la matire animale ncessite une production vgtale quantitativement importante. Transition : Aux vues des diffrentes tudes prcdentes, leau au sein des diffrents rservoirs et lors de sa circulation entre deux rservoirs est susceptible de senrichir en diffrentes molcules polluantes dont les effets sur la sant peuvent tre dangereux. Il faut donc surveiller sa composition.

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Transition : Alimentation et environnement. 3

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Aux vues des diffrentes tudes prcdentes, leau au sein des diffrents rservoirs et lors de sa circulation entre deux rservoirs est susceptible de senrichir en diffrentes molcules polluantes dont les effets sur la sant peuvent tre dangereux. Il faut donc surveiller sa composition. Problmatique : Comment contrler la potabilit de leau ? Quels sont les critres de potabilit ? Lecture comparative dtiquettes. (Mesure du pH, dosage de HCO3-, Duret de leau) BO : Composition chimique dune eau minrale, diversit. Les eaux de source ; Duret dune eau et consquence. Les critres physicochimiques de potabilit. Transition : Lorsque on peroit au cours dune analyse que leau nest pas potable, que fait on ? Problmatique : Comment rendre leau potable ? Les stations dpuration, le dessalement. BO : Opration de traitement dune eau naturelle : La purification. Transition : Une eau obtenue par dessalement est elle potable ? Pour quelles raisons ?

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Transition : Une eau obtenue par dessalement est elle potable ? Alimentation et environnement. 4

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Pour quelles raisons ? Exemple dune consommation dune eau dficitaire en fluor. Consquences physiologiques. BO : Leau est un aliment essentiel. Les aliments comportent des substances minrales en proportions diverses. Transition : Comment mesurer la teneur de ces lments prsents en quantit infimes ?

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Transition : Comment mesurer la teneur de ces lments prsents en quantit infimes ? Dosage doligolments, tests didentification des oligolments. BO : Les oligolments : prsentation, ordre de grandeur des teneurs en minraux, source, rle, apports ncessaires, diffrence entre oligolment et macrolment. Transition : A quoi peuvent tre dues des pathologies telles que lobsit ou le marasme ?

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A quoi peuvent tre dues des pathologies telles que lobsit ou le marasme ? Problmatique : Comment expliquer les pathologies observes ? Hypothse : On peut supposer quelles sont provoques par une malnutrition (dficit quantitatif). BO : La prise alimentaire ne concide pas toujours avec les besoins nutritionnels. Les dsquilibres nutritionnels, frquemment lis au contexte socio-conomique, ont des effets nfastes sur la sant. Lquilibre nutritionnel est quantitatif. Les aliments comportent des substances organiques en proportions diverses. Transition : Etude comparative du rgime alimentaire dun sportif dendurance et dun sprinter (cuisson des ptes diffrente, banane verte ou trs mre, pain blanc ou complet)

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Transition : Etude comparative du rgime alimentaire dun sportif dendurance et dun sprinter (cuisson des ptes diffrente, banane verte ou trs mre, pain blanc ou complet) Identification de lamidon BO : Hydrolyse, raction de polycondensation de lamidon, macromolcules, tests de lamidon et du glucose ; Les principales tapes de la panification. Transition : Etude du kwashiorkor.

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Transition : Etude du kwashiorkor. Problmatique : Comment expliquer que lenfant prsente des

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symptmes de malnutrition, alors que sa ration alimentaire est nergtiquement suffisante. Hypothse : On peut supposer quil existe un quilibre qualitatif de lalimentation. BO : Lquilibre nutritionnel est qualitatif. (AA essentiels, A gras essentiels, vitamines) Quels sont les critres de choix dun aliment ? Le respect dun quilibre quantitatif et qualitatif. Observation : chair de pomme ou de banane lair libre pendant 24 heures. BO : Lapptence alimentaire ncessite la mise en jeu de plusieurs fonctions sensorielles. La ration alimentaire dpend de plusieurs paramtres (age, intensit de lactivit, caractristiques morphologiques et physiologiques) Transition : Si au fil du temps, les aliments perdent leur apptence, comment conserver les aliments pour quils restent apptants et consommables ?

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Transition : Si au fil du temps, les aliments perdent leur apptence, comment conserver les aliments pour quils restent apptants et consommables ? Observation comparative de laction oxydante ou anti-oxydante de diffrents produits chimiques. BO : Effets du dioxygne de lair et de la lumire sur certains aliments. Rle de la lumire sur certains aliments. Rle de la lumire dans loxydation des produits naturels : les radicaux libres.

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