Les Principales Clés Du Verger Bio

TransBioFruit
Les principales cls du verger bio transfrontalier

Pommes et Poires, une aPProche gLobaLe
Avec le soutien financier de :
DGO 3
auteurs
Laurent JAMAR Marc LATEUR
Ludovic TOURNANT Karine WATEAU Pauline DEWAEGENEIRE Sandrine OSTE
Valorisation des comptences transfrontalires pour la promotion de la Production Fruitire Biologique (2008-2012)
TransBioFruit
Eddy MONTIGNIES Bernadette THIRAN
Alain DELEBECQ Jrmie FITOUSSI
Avec la collaboration de Thibaut DONIS (CRA-W), Alain RONDIA (CRA-W), Anne VAN LANDSCHOOT (CRRG) et Ren STIEVENARD (CRRG) pour le chapitre sur le choix varital.
dcembre 2012
sommaire
Prsentation gnrale Introduction La parole est Franois Carlier Comment envisager la gestion des sols ? Quel choix de varits de pommes adaptes la Production Biologique transfrontalire ? La conduite du pommier par la mthode Mafcot Biodiversit : Influence des bandes fleuries sur le contrle du puceron cendr du pommier Gestion de la tavelure du pommier Ravageurs mergents des vergers Lanthonome du pommier Lhoplocampe du pommier Lanthonome du poirier Lhoplocampe du poirier Le carpocapse : le ver de la pomme Conclusion Glossaire Annexes Stades phnologiques du pommier Stades phnologiques du poirier Pour en savoir plus 6 8 9 12 20 34 42 52 64 64 67 70 71 72 80 81 82
remerciements
TransBioFruit existe parce quil y a une demande ! Les arboriculteurs biologiques ont t lorigine de ce projet en sollicitant des rponses aux questions techniques qui se posent. Ils se sont investis dans le droulement des programmes en accueillant des exprimentations et en partageant leur exprience. Lensemble des partenaires leur adresse de chaleureux remerciements. Cest une chose de runir les comptences pour rpondre aux besoins des arboriculteurs, aux dfis de lvolution de lagriculture et des pratiques amateurs de notre zone transfrontalire, mais il faut aussi runir les moyens pour que chacun puisse travailler correctement. La collaboration des quipes Interreg et les prcieux fonds europens sont indispensables au rapprochement de nos deux rgions et nous permettent daborder les problmatiques communes notre bassin de production. La meilleure manire pour nous de les remercier est demployer utilement ces fonds publics. Nous souhaitons que cet ouvrage en soit un tmoignage. Si le GABNOR est chef de file du programme, jamais il naurait pu raliser un tel travail qui revt de grandes comptences et une exprience de nombreuses annes dexprimentations, dobservations et de pratiques notamment acquises grce aux 4 annes du programme TransBioFruit. Cest donc un grand merci que nous souhaitons adresser nos partenaires, le CPBio, le CRA-W et la FREDON du Nord-Pas-de-Calais. A vous tous qui vous tes procurs cet ouvrage, merci ! Merci de produire et de vivre de votre mtier ou de votre passion en prservant votre sant et votre environnement !!
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4 Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier
Prsentation gnrale
Si la production de fruits biologiques est aujourdhui reconnue comme partie prenante dune dmarche de dveloppement durable et si elle est lobjet dune demande des consommateurs en augmentation constante, sa mise en pratique ne va pas de soi. Les arboriculteurs biologiques sont, chaque jour, confronts des questions sur la manire de maintenir un tat sanitaire satisfaisant de leurs vergers dans le respect du cahier des charges europen de lagriculture biologique. Pour se dvelopper et tre conomiquement rentable, lagriculture biologique doit sappuyer sur toutes les techniques de production les plus modernes, la fois innovantes et respectueuses de lenvironnement. Pour peu que les producteurs adoptent une approche globale, les solutions dveloppes dans ce projet sont transfrables aux arboriculteurs conventionnels qui souhaitent diminuer leurs utilisations de produits chimiques de synthse. De manire gnrale, rpondre ces problmatiques permet aussi daccompagner et danticiper les volutions des rglementations europennes de plus en plus restrictives concernant lutilisation des produits phytosanitaires en agriculture.
Partenaires
GABNOR : Le Groupement des Agriculteurs Biologiques du Nord - Pas de Calais est une association de dveloppement de lAgriculture Biologique. CRAW : Le Centre wallon de Recherches Agronomiques est ltablissement public de recherches agronomiques de Wallonie. Cest le Dpartement Sciences du Vivant-Unit Amlioration et Biodiversit qui participe TransBioFruit. FREDON Nord-Pas-de-Calais : La Fdration Rgionale de Dfense contre les Organismes Nuisibles est un syndicat professionnel agricole mettant au point et dveloppant au sein de sa Station dtudes sur les luttes Biologique, Intgre et Raisonne des mthodes alternatives de protection des cultures. CPBio : Le Centre Pilote Bio est une association de promotion et de dveloppement de lagriculture et de lhorticulture biologique en Wallonie.
Financeurs
Le projet TransBioFruit est ralis dans le cadre du programme Interreg IV France-Wallonie-Vlaanderen, avec le soutien de lUnion Europenne - Fonds Europen de Dveloppement Rgional, du Conseil Rgional Nord-Pas-de-Calais, de la Wallonie et des Conseils Gnraux du Nord et du Pas-de-Calais.
Les rsultats obtenus peuvent se rsumer en 4 axes : la recherche des pratiques culturales et de la conduite des arbres adaptes larboriculture biologique. ltude de limpact du dveloppement de la biodiversit fonctionnelle comprenant dune part la prservation et la valorisation des auxiliaires et dautre part le dveloppement de varits tolrantes aux maladies et/ou aux ravageurs. la recherche de rfrences sur les maladies et ravageurs mergents qui montrent une recrudescence importante en raison des modifications des pratiques et des adaptations des parasites. ltude de mesures de protection directe et indirecte contre les maladies et ravageurs en vergers, dont la recherche dalternatives aux mthodes de lutte standardises et lusage du cuivre.
DGO 3
introduction
La parole est Franois carlier

Le verger qua cr Franois en 1989, puis converti en bio, constitue un modle du genre et illustre que le passage de lun lautre mode de production est possible malgr les freins techniques, commerciaux et psychologiques auxquels sont confronts les candidats la conversion. Franois nous apporte son point de vue sur le programme TransBioFruit.
Franois Carlier, producteur de fruits biologiques durant 20 ans aprs une anne de transition en production intgre.
Passionn passionnant !
Un monde de passionns, un monde passionnant, larboriculture pour qui sy penche un peu devient vite captivante. A vous, qui tes pris par le virus de la pomme ou de la poire, que vous soyez amateurs avertis, marachers qui souhaitent se diversifier ou bien arboriculteurs confirms, nous vous adressons cet ouvrage concernant larboriculture BIOLOGIQUE. Au travers de celui-ci, vous dcouvrirez les principaux rsultats dun ensemble de partenaires de la recherche, du dveloppement, de la production tous convaincus que lon peut produire des fruits de qualit de manire rentable pour le producteur qui est responsable de ses pratiques et accessible pour le consommateur conscient de limportance de ses choix alimentaires. Cet ouvrage met laccent sur les thmatiques de recherche dfinies avec les producteurs. Vous trouverez dans chaque chapitre un condens des actions du projet. Pour illustrer larboriculture biologique transfrontalire, nous avons fait appel un grand tmoin, un producteur qui fait rfrence, entretien avec Franois Carlier :
Quelles sont les actions du programme TransBioFruit qui ont amen des avances techniques marquantes pour les professionnels ? Les volets essentiels mes yeux concernent lanthonome, lhoplocampe et la mthode Mafcot. Anthonome et hoplocampe : mme dfi!! Les travaux mens ont permis dobtenir des connaissances sur les cycles de dveloppement des ravageurs ce qui peut servir tous mme aux producteurs intgrs. Les producteurs bio ont t les premiers dtecter ces nouveaux problmes mais ont t aussi les premiers relayer les solutions obtenues dans le cadre du programme TransBioFruit. Lenjeu tait de taille : sur lanthonome, jusque 80% de dgts ont t observs en vergers. Pour lhoplocampe, les niveaux de dgts ont mis en pril certaines exploitations. Le programme a permis de regarder collectivement comment aborder le problme et a permis daboutir des solutions durables.
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Mafcot : la rvolution Cette mthode, mise en place par les producteurs conventionnels (JeanMarie Lespinasse et son groupe) a t transfre aux professionnels de lagriculture biologique grce au programme TransBioFruit. Elle permet de limiter lalternance (rgularit de production) et les avances sont considrables pour assurer un quilibre conomique des exploitations : dans certains vergers, les niveaux de rendement sont mme en progression constante. Ce principe devrait tre appliqu dans toutes les exploitations! Pourriez-vous donner quelques exemples concrets de la plus value transfrontalire apporte par le projet ? Rencontrer de trs bons producteurs belges, a rellement apport un lan pour avancer collectivement : on a t longtemps de chaque ct de la frontire sans se parler et le projet a contribu communiquer. Au del du transfrontalier, les changes avec tous les autres chercheurs suisses, italiens, allemands ont apport un clairage intressant. Le Centre de Recherches Agronomiques de Gembloux, notamment au travers du travail sur la tavelure, amne des perspectives intressantes. De quelle manire vous-tes vous impliqus dans le programme ? Jai contribu la construction du projet en remontant les besoins des producteurs pour que les travaux envisags correspondent leurs attentes, la fois pour les producteurs en bio depuis de nombreuses annes et pour les jeunes en conversion ou en rflexion avant le passage en bio. Jai aussi pris des risques en acceptant que des exprimentations soient mises en place dans mon verger : je suis content de mon engagement car les rsultats sont la hauteur de mes esprances. AU-DEL DE TRANSBIOFRUIT,. Plus globalement, quel regard portez-vous sur la faisabilit technique de larboriculture biologique dans la rgion transfrontalire ? Je ne comprends pas que tous les producteurs ne soient pas en bio : la production intgre, ce nest quune tape vers la bio, un passage qui doit faire aboutir au bio. Pourquoi sarrter au milieu du pont : quand on est lanc, on le traverse jusquau bout ! Pour autant, mes yeux, il ne faut pas opposer les modes de production : il y a des avances techniques tant en bio quen production intgre ou conventionnelle. Relever le dfi de la bio, cest possible : il faut tre techniquement motiv et avoir des convictions et ne pas se lancer en bio pour des raisons uniquement conomiques.
Quelles demeurent les principales difficults observes aujourdhui pour la conduite de vergers biologiques? Les tracasseries administratives sur les produits naturels utilisables ou non : les rglementations nationales diffrent malgr un mme cahier des charges europen. La bio, cest technique, on est dj bien arm pour rpondre aux principaux problmes techniques. Nanmoins, on a toujours des besoins : travailler les prparations base de plantes, viser la diminution des interventions, avancer collectivement en crant des rseaux. Quels leviers utiliseriez-vous afin de lever ces freins? Il faut sensibiliser les opinions aux difficults rencontres notamment dun point de vue rglementaire et mettre un coup de pied dans la fourmilire. Pour les questions techniques, il faut bien sr encourager la recherche et lacquisition de nouvelles rfrences : les besoins sont trs importants dans le domaine.
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comment envisager la gestion des sols ?

Le projet TransBioFruit sest intress la gestion des sols dans diffrents vergers du bassin transfrontalier au travers dune campagne de diagnostics. Nous avons opt parmi les mthodes dapproche globale pour la Mthode BRDA-Hrody1 .
Discussion des rsultats avec D. Massenot (Amisol) le 3 mars 2011.
Pourquoi cette mthode ?

Car elle combine systmatiquement les approches pdologiques et agronomiques, la fois sur le terrain et au laboratoire.
bilan dune campagne de diagnostic de sol

TABLEAU 1.1 : SyNThSE DES DIAGNOSTICS DE SOL DES VERGERS TRANSFRONTALIERS ET PISTES DE SOLUTION OBseRvATiONs PiSTES DE SOLuTiON
comment lappliquer ?
Le diagnostic dbute par une phase de terrain. Cette premire phase permet de recueillir un maximum dlments qui ne peuvent pas tre rvls par un laboratoire : gologie, action du climat, conditions du milieu (milieu poreux, tass, niveau doxydo-rduction, niveau de dcomposition de la matire organique). Durant ce travail, de nombreuses questions sont poses au producteur quant ses pratiques agricoles ou lhistorique de la parcelle. Les rsultats sont corrls aux observations de terrain et le conseiller , celui qui a fait les observations de terrain, peut alors faire des recommandations aux producteurs afin dtablir le meilleur itinraire technique. Ces recommandations portent : Sur les travaux raliser ou viter ; Sur les lments grer (matires organiques, P, K, Ca, Mg, Al) ; Sur le fonctionnement du sol.
Plantation
prpars.
prcipite dans des sols mal
Raliser
une culture prliminaire rgnratrice enracinement profond contenant notamment des lgumineuses. attnuer les effets de tassement, adapter les pneumatiques des tracteurs et raliser un travail du sol en surface. linter-rang comme une culture fertilisante pour le verger : associer linter-rang des lgumineuses (Voir Alter Agri 110 Nov-Dc. 2011). en compte laspect vivant du sol, agir pour favoriser lactivit biologique du sol. tendre la fertilisation toute la surface du verger. Bien comprendre le compostage et laction des diffrentes formes de matires organiques utilisables en verger.
Passages rguliers du charroi sur un sol

souvent humide. Compactage important de celui-ci.
Pour
Pas
de gestion du couvert herbac de linter-rang (sauf tonte), existence dun feutre herbac asphyxiant pour le sol. superficiel de la fertilisation, vision NPK simpliste. Mauvaise concordance de la fertilisation avec les besoins saisonniers de larbre.
Considrer
Raisonnement
Prendre
Bureau de Recherche et de Dveloppement Agricole
comment envisager La gestion des soLs ? 13
La mise en place du verger

La mise en place dun verger dans les meilleures conditions possibles permet une bonne reprise et un dmarrage rapide des arbres. Le chevelu racinaire important de ceux-ci peut alors explorer un plus grand volume de sol, ce qui est un atout non ngligeable.
La gestion du sol en verger

La compaction due aux passages rpts dengins sur sol humide constitue un problme majeur dans beaucoup de vergers. Elle empche la bonne circulation de lair et de leau dans le sol ce qui engendre dautres problmes par la suite (asphyxie, mauvaise assimilation des fumures, exploration racinaire limite).
Voici un exemple de mise en place dun nouveau verger :

1. Plantation en automne sur prcdent de lgumineuses (interculture de trfles ou 2 ans de luzerne) aprs dchaumages et incorporation progressive du couvert avant labour; 2. Travailler sur un sol ressuy vite ensuite les dfauts de structure ; 3. Semis des couverts au printemps, aprs un faux semis ventuel : Sur le rang, la mthode sandwich (trfle blanc sur la ligne et travail du sol de part et dautre) est une faon efficace dincorporer rgulirement des lgumineuses au sol. Dans linterligne, on choisira un mlange de gramines (ray grass et ftuque rouge semi-traante) supportant bien le passage dengins. Des lgumineuses comme le trfle blanc, le lotier cornicul et la minette peuvent tre associes aux gramines de base. 4. Lintgration de diffrentes productions complmentaires au sein des vergers est une voie explorer : marachage dans linterrang, plantes aromatiques, levage avicole, moutons
30cm
70cm
3m50
pneu structure radiale pneu (basse pression) classique
Le type de sol va fortement influencer le risque de compaction La prsence de cailloux dans le sol va diminuer le risque de compaction.
Dans le cas de lagriculture biologique, il semble utile denvisager une gestion des sols sur lensemble du verger et plus seulement sur la ligne darbres.
maintenir ou entretenir la fertilit du sol

En agriculture biologique, on ne nourrit pas directement les plantes, on soigne le sol qui va alors fournir aux plantes ce dont elles ont besoin.
Lobjectif est doptimiser lactivit biologique du sol afin dalimenter la plante. Augmenter le taux dhumus nest pas un objectif en soi. Lapport de matires organiques peu lignifies et frachement compostes, donc trs vivante, optimise la fertilisation (Tableau 1.2). Le moment dapplication de celles-ci en verger, la fin de lt ou dbut dautomne ou encore trs tt au printemps, semble favorable, mais la gestion de ces apports nest pas encore bien identifie aujourdhui en arboriculture biologique. Les mcanismes de mise en rserve dans le bois et le rythme de libration des substances ne sont pas matriss et jouent pourtant un rle important dans le mcanisme de la nutrition de larbre.
TABLEAU 1.2 : ACTION DE DIVERSES MATIRES ORGANIQUES SUR LES PROPRITS DU SOL (Srail, 1995-2005) Amendement Compost de dchets verts ++ Court Terme Moyen Terme Long Terme Stabilit structurale Court Terme Moyen Terme Long Terme Effet structural Rsistance au compactage Rserve utile ph cec Effet fertilisant (N) Court terme Long terme + + (+) + + ++ ++ + ++ Compost dcorce enrichi ++ ++ + + ++ (+) + + ++ + ++ ++ + Fumier frais + ++ ++ + ++ (++) + ++ ++ + ++ + Fumier dshydrat + ++ ++ + ++ (++) + + ++ + + +
Cela aura comme effet damliorer : la circulation de lair et de leau dans le sol ; la dgradation des rsidus de culture ; lefficacit des fumures organiques effectues (Tableau 1.2).
Plusieurs techniques permettent dy arriver :

Entretenir le couvert de gramines et de lgumineuses comme une prairie productive (fertilise, chaule, herse, ) ; Limiter au maximum le nombre de passages dengins, surtout sur sol non ressuy ; quiper les tracteurs, remorques et pulvrisateur de pneus radiaux basse pression ; Travailler le sol en surface (herse de prairie) et en profondeur (Actisol, Jurane, Grgoire Agri, Aerway, ). Un plusieurs passages/an sur sol bien ressuy.
Taux dhumus du sol Biomasse microbienne
Jurane
Actisol
En fonction des besoins, les apports de matires organiques devraient tre grs en sachant que les demandes en azote sont importantes au moment de la floraison. Celles-ci peuvent en partie tre satisfaites par les rserves prsentes dans le bois de larbre. Elles doivent donc avoir t assimiles lautomne prcdent.
En fonction des observations de terrain et des recherches menes, il convient dattirer lattention sur les points suivants : Les apports de compost de dchets verts peuvent conduire des faims dazote momentanes. Leur action fertilisante est limite. Il convient de les pandre en t. Le compost jeune (1 3 mois) de fumier pailleux est un fertilisant bien quilibr. Les fientes de poules, farine de sang, amnent une quantit dazote qui est rapidement assimilable. Elles seront amenes tt au printemps afin de relancer la vie du sol et seront utilises avec parcimonie en cas de ncessit.
Il suffit dun grain de sable pour bloquer un engrenage. Dans le cas du sol, il est important de prendre en considration chaque facteur limitant et tenter de les attnuer par ordre de priorit.
Reinette Hernaut
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Quel choix de varits de pommes et de poires adaptes la Production biologique transfrontalire ?

il apparait comme une vidence que le choix judicieux de varits cultives en agriculture biologique durable est fondamental et devrait sappuyer en priorit sur des varits rpondant aux besoins du march mais qui, de plus, devraient tre au moins tolrantes, faiblement sensibles ou rsistantes aux principales maladies et dont les arbres sont de conduite aise et moins dpendants des intrants. Les informations sur les varits dcrites brivement ci-dessous sont essentiellement prsentes dans le cadre de la production professionnelle o des traitements spcifiques la bio sont rgulirement appliqus.
Le choix du porte-greffe, du ppiniriste de lentregreffe ou non joue galement un rle notamment dans le cas de varits sensibles au chancre du collet (Phytophtora cactorum) telle Topaz, CoxOrange Pippin, Rubinstep Pirouette et la plupart des varits drivant de la Cox qui ncessitent le greffage sur un entregreffe.
Topaz
Etant donn quil sagit dune dcision lourde de consquences, le choix des varits doit se faire, en tenant compte des expriences de collgues ou dinstitutions publiques dont la fonction est de divulguer les informations les plus objectives.
Dans nos rgions transfrontalires, la plupart des varits Vf sont toutes plus ou moins contournes. Suite ce risque important de contournement du gne Vf, il est recommand disoler les varits par niveau de sensibilit en bloc qui seront spares des autres varits.
La diversit varitale est ncessaire pour une bonne fcondation, pour rduire les risques dpidmies de maladies ou de ravageurs et offre une meilleure scurit face aux alas du climat. Identifier les varits les mieux adaptes aux systmes de production biologique ne peut se faire quen mettant en place des programmes de cration et dexprimentation varitale qui sont menes directement en production biologique. Les informations rassembles ci-dessous (Tableaux 02.1 et 02.2) sont destines aux producteurs professionnels et sont bases dune part, sur des rsultats de producteurs expriments et dautre part, sur ceux obtenus partir de plusieurs parcelles dexprimentation transfrontalires conduites et certifies en Production Biologique, telles celles du Centre Wallon de Recherches Agronomiques - CRA-W (Projets BIODIMESTICA et TransBioFruit) et du Centre Rgional de Ressources Gntiques - CRRG (projet BIODIMESTICA). Les varits commerciales qui prsentent, dans nos rgions, des sensibilits nettement trop prononces vis--vis des principales maladies ne nous semblent pas adaptes une Production Biologique durable ; de ce fait les varits et leurs mutants - telles Braeburn, Fuji, Kanzi, Gala, Golden Delicious, Rubinette, Belgica, Delbard Estivale ne feront pas lobjet de commentaires.
varits adaptes La production bioLogique transfrontaLire 21
considrations gnrales
Outre tous ces aspects, le choix des varits se fera surtout en fonction des priodes et du type de vente et de march. Certaines varits de haute qualit mais moins connues pourront trs bien sadapter des circuits courts de commercialisation alors quelles ne seront pas facilement coules dans la grande distribution.
TABLEAU 2.1 : VALUATION GNRALE D'UNE SLECTION DE VARITS DE POMMES ET DE POIRES POTENTIELLEMENT INTRESSANTES POUR LA PRODUCTION BIOLOGIQUE TRANSFRONTALIRE Les varits prsentes ci-dessous sont classes par ordre alphabtique. LGENDE : PBR = varit protge par un certificat dobtention vgtale ; PBR* = varit en cours dexamen en vue du certificat dobtention = nom enregistr et protg AC = conservation en frigo en atmosphre contrle SPG = sujet porte-greffe
DALiNeTTe PBR (DL 13) Arbre facile conduire, trs productif, demande de srieuses actions dclaircissage. Varit intressante pour sa bonne conservation mais la couleur relativement sombre des fruits en rduit leur attractivit commerciale.
eLsTAR (de nombreuses mutations commerciales protges : Elshof PBR , Elista PBR ,
Excellent Star PBR ,) Bonne varit de commerce mais les facteurs limitants sont sa trs forte alternance, son manque de rusticit et sa conservation limite.
POMMES
ALKMeNe (mutation plus colore, Cevaal) Arbre relativement vigoureux mais aux entrenuds assez courts, facile conduire, une des rares varits ne pas alterner, demande un claircissage pour assurer le calibre. Varit prcoce trs bonne pollinisatrice pour vente locale, planter en quantit limite. Fruits dont larme rappelle celui de la Cox. BELLE de BOSKOOP (nombreux mutants Schmitz Hbsch, BielaarPBR, Spur Jean Tel-
FiesTA
Arbre de vigueur moyenne, trs facile conduire, peu alternant, bonne production, bonne rsistance des fleurs au gel. Varit de diversification ncessitant plusieurs passages de cueillette et relativement tardive. Pas trs rustique. Varit cueillir en plusieurs passage mais qui offre le grand avantage quelle plait un trs large public.
FResCO PBR - WeLLANT
lier, Valastrid) Une des dernires varits commerciales de type reinette, mi rugueuse et typiquement acidule. Arbre conduire en axe avec arcure des branches latrales. Le type spur demande tre greff sur MM106 ou mme MM111. Varit en dclin d son got acidul mais apprcie pour ses capacits culinaires et sa bonne conservation.
Arbre de conduite assez complique, tendance au dgarnissement, moyennement peu vigoureux, donnerait de meilleurs rsultats avec entregreffe, productivit moyenne ; serait sujet aux fortes geles hivernales de mme que sa floraison au printemps. Varit tardive de trs bonne qualit gustative, la couleur fonce des fruits est un point faible ainsi que les difficults de culture. Varit protge par des droits dobtenteur et commercialise sous le rgime de semi-club
CABARETTE - PRESiDENT VAN DiEVOET CRRG-RGF-Gblx
GOLDRuSH PBR
Ancienne varit moyennement fertile, arbre vigoureux et rustique, les fruits jaunes chair blanche et agrablement acidule offrent le grand avantage de trs bien conserver jusque juin; convient bien pour les circuits courts.
Arbre trs facile conduire et trs productif, demande un claircissage adquat pour obtenir un calibre suffisant. Du fait de sa maturit trs tardive fin octobre novembre - rserver dans des endroits o le climat est relativement clment sinon le fruit perd de ses qualits gustatives et visuelles.
COXS ORANGE PiPPiN
De nombreux mutants colors existent dont le Queen et la Coxs Rouge de Flandre qui ressemble au clone dorigine tout en tant plus rouge et plus attractif et qui a le grand dsavantage de produire des fruits de plus gros calibres et devenant vite farineux le retour au clone originel de la petite Cox mriterait dtre essay. Varit assez sensible aux pulvrisations soufres ; planter en quantit limite pour les connaisseurs.
iDAReD
Varit encore un peu cultive en Bio principalement pour la trs longue conservation de ses fruits, pour la fertilit et la facilit de conduite des arbres mais dont la qualit gustative des fruits est assez banale mdiocre. Excellent pollinisateur pour les varits floraison htive telle la Boskoop.
COXYBELLE - AG 90 PBR*
Nouvelle varit obtenue par le CRA-W Gembloux, issue du croisement entre une ancienne varit locale transfrontalire Prsident Van Dievoet Cabarette et un hybride complexe. Arbres assez vigoureux et productifs alternance surveiller - trs facile conduire en axe, production principale sur brindilles couronnes, trs rustique - cultiver avec trs peu dintrant. Une des trs rares varits qui associe une rsistance complexe polygnique la tavelure et le gne Vf. Varit dpose en 2012 pour les droits dobtenteur, en essai chez divers producteurs bio transfrontaliers.
iNiTiAL PBR
Arbre trs facile conduire en axe vertical, trs productif, trs peu alternant, ne demande quasi pas dclaircissage. Comme varit prcoce, planter en quantit limite et rserver aux zones trs faible risque de chancre.
Nouvele vart amricaine de calibre moyen et porteuse du gne VF, varit de mi-saison essayer comme fruit au visuel attractif assez douce et de qualit moyenne. Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier
CRiMSON CRiSP (COOP 39 PBR)
JAMes GRieve (mutant color Lired)
Avantage dune floraison mi-prcoce, exceptionnellement longue, trs bon pollinisateur et trs bonne rsistance au gel printanier. A planter en quantit trs limite et uniquement pour commerce local. Varit qui rpond aux besoins de fruits culinaires prcoces - trs sujette au chancre dans les parcelles risque.
JONAGOLD
Nombreux mutants classs en trois groupes principaux : (1) Lavis rouge clair ; (2) Rouge fonc-stri et (3) Rouge fonc homogne. La plupart des mutants sont des varits protges. Parmi le type (1), Novajo est le plus recommand par le PCF, parmi le type (2), Jonagored Supra, et Decosta et pour le type (3), Red Prince et Primo qui colorent trs tt mais de ce fait on risque de les cueillir trop tt. Arbre trs productif, vigoureux, trs peu alternant, facile conduire. Malgr sa sensibilit aux maladies et ses qualits moyennes, reste une varit standard de nos vergers pour sa bonne productivit, son attrait commercial et ses trs bonnes performances en conservation.
REiNETTE du CANADA GRiS
Trs ancienne varit franaise qui garde un certain renom et un march dans son pays dorigine. Arbre assez vigoureux mais facile conduire sans soin particulier, trs peu exigeant en fumure, cultiver avec trs peu dintrants, pourrait supporter un lger enherbement aprs quelques annes de plantation.
REiNETTE HERNAuT RGF-Gblx KARMiJN de SONNAViLLE

Varit de trs bonne qualit gustative avec un arme de Cox mais avec un profil acidul. Production htrogne; bonne conservaion mais risque de crevassement des fruits: rserver pour une clientle de connaisseurs - donne un jus excellent.
Ancienne varit belge slectionne et diffuse par le CRA-W Gembloux. Arbre trs facile conduire en axe, trs peu de travail de taille, trs productif, non alternant, trs rustique ne supporte pas les excs de fumure azote : risque de point ligeux et moins bonne coloration - cultiver avec trs peu dintrant, pourrait supporter un lger enherbement aprs quelques annes de plantation. A rserver pour circuits courts et pour des projets de transformation.
REiNETTE de WALEFFE RGF-Gblx MAiRAC , LA FLAMBOYANTe

PBR
Arbre productif et facile conduire, demande un claircissage ; arbre exigeant en fumure. Varit attirante de par sa bonne conservation du fait de sa sensibilit aux maladies, mais ncessite de trs nombreux traitements fongicides.
Mme profil de varit de trs bonne conservation que Reinette hernaut mais avec un fruit plus sucr et plus typ ; varit ancienne rustique particulirement adapte aux systmes de production trs faibles intrants, ne supporte pas les excs de fumure azote entrainant une baisse de qualit et une moins bonne coloration - pourrait galement supporter un lger enherbement aprs quelques annes de plantation. A rserver pour les circuits courts et pour des projets de transformation. Calibres parfois trop gros ce qui entrane du bitter-pit, risques de chute de fruits.
OPAL PBR
RuBiNOLA PBR
Arbre dassez faible vigueur, productif ; arbre trs exigeant en fumure. Les donnes sur cette varit sont rcentes mais dans la gamme de fruits jaunes, elle semble mieux adapte que Goldrush dans des climats moins clments - essayer en petites quantits.
Arbre assez vigoureux mais trs facile conduire en axe, avec une fructification typiquement en bouts de brindilles, port pleureur, production trs rgulire. Varit trs intressante pour la vente directe mais vu sa priode de maturit, quantits adapter suivant son commerce. Varit protge par des droits dobtenteur. Fruits trs attractifs, bonne tenue larbre, de trs bonne qualit, trs croquants, juteux et sucr-aciduls.
PiLOT PBR
Arbre facile conduire mais de vigueur trs faible les premires annes aprs plantation ; trs sensible au puceron cendr. Varit utile pour lextension de la priode de commercialisation mais reste marginale.
RuBiNSTEP PBR (marque Pirouette) Varit bien adapte la bio et bonne valeur commerciale pour cette priode. Arbre qui demande de larcure systmatique lors des premires annes pour viter le dnudement, productivit moyenne bonne. Varit protge par des droits dobtenteur.
PiNOVA PBR (mutants Corail, Evelina, Dalirail PBR, Dalinip PBR) Varit qui tait trs prometteuse car elle est trs productive et rgulire. Arbre trs facile conduire, de vigueur relativement faible, demande une bonne pntration de la lumire dans la couronne et des interventions dclaircissage des fruits ; arbre trs exigeant en fumure. Larrive de mutants plus colors offre plus de souplesse pour la cueillette et prsente un avantage visuel de fruits plus attractifs mais ncessite une gestion prudente afin de cueillir au bon stade de maturit physiologique. REiNETTE des CAPuCiNS (Syn. Reinette dOsnabrck, Reinette de Chevroux) Ancienne varit slectionne et diffuse par le CRRG. Les arbres se conduisent particulirement facilement en axe, ils sont trs productifs, quasi pas alternants, risque de chute de fruits maturit, demandent une entregreffe sur M9 ; pas trop exigeants en fumure. Varit assez difficile commercialiser dans la grande distribution comme pomme de table, occuperait le crneau de Boskoop. Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier
SuNTAN
Arbre rustique, facile conduire, bonne adaptation aux faibles intrants, production moyenne bonne. Fruit ayant un certain march de connaisseurs de pommes de qualit surtout en France. Il est noter que les gros calibres sont sujets au bitter-pit et deviennent plus vite farineux.
TOPAZ PBR
Arbre de vigueur modre, greffer sur intermdiaire de greffe peu sensible au chancre du collet (Phytophtora cactorum), bonne ramification et conduite facile, bonne production relativement rgulire moyennant le contrle de la charge. Varit bien reprsente chez les producteurs en bio qui offre cet aspect particulier dun fruit trs croquant, juteux et acidul. Varit protge par des droits dobtenteur.
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POIRES
BEuRRE ALEXANDRE LuCAS
Varit intressante pour le march, bon calibre, bonne conservation, floraison prcoce assez sensible au gel printanier, peu de recul en bio mais nos premires expriences sont positives.
CONFeReNCe
Donne de bons rsultats en Bio, demande une bonne protection contre la tavelure, grand avantage dune mise fruit par parthnocarpie.
NOVEMBERBiRNE, NOVEMBRA, XENiA
Nouvelle varit rustique, productive mais donnant souvent de trs gros calibres de fruits.
27
TABLEAU 2.2 : PRINCIPALES CARACTRISTIQUES DUNE SLECTION DE VARITS DE POMMES ET DE POIRES POTENTIELLEMENT INTRESSANTES POUR LA PRODUCTION BIOLOGIQUE TRANSFRONTALIRE Caractristiques varitales
Varits et principaux mutants Dure de conservation Frigo

f-08 (1 passage) f-08-d-09 (3 passages) f-09 f-10 05; 2-3C 06-07 03; > 4 04-05; > 4 11 f-09 Assez bonne, devient cireuse Trs bonne, ac/suc; lger arme Acidule, excellente culinaire Chair blanche, acidule. Excellente si clne classique 03-04; > 4 (tude en cours) 03 05-06 Trs bonne; suc/ac; ferme; bon arme Moy ferme, croquante, suc/ac 04-05 Trs ferme, acidul mais meilleure aprs conservation 12 02-03 Moy ferme, acidule mi-09 12-01; > 4 04-05; > 4 Moy ferme, ac/suc, bon arme
Fruit calibre, couleur,... AC

Assez petit, rouge attactif Moyen petit, variable, orang sur jaune Bon, mi-rugueuse, bicolore rouge fonc suivant mutants Moyen, jaune, petite joue rose. Moyen petit, variable, orang stri sur jaune Bon, bicolore orang-rouge, attactif Moyen, lisse, rouge clair, trs attractif Moyen petit, rouge assez fonc, mi-rugeux, moy attractif Moyen petit, bicolores orangs, mi-rugeux, attractifs Moyen, bicolore, rouge assez fonc d-09 (3 passages) mi-10 d-11 mi-09 11-12 f-09 d-10 12; > 4 (tude en cours) mi-09 11; 4-6 12-01; > 4
Priode de cueillette Fruit qualit & usages

Moy/ ++
Priode floraison & qualit de pollen
POMMES
AKANE ALKMENE BELLE de BOSKOOP CABARETTE - PRESIDENT VAN DIEVOET CRRG - RGF COXS ORANGE PIPPIN COXyBELLE - AG 90 PBR
Prc-moy/ ++ Prc/ Moy/++
Moy/ ++ Moy/ ++
28 Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier CRIMSON CRISP (COOP 39 PBR ) DALINETTE PBR (DL 13)
Moy/ ++ Moy/ ++
ELSTAR
Moy/ ++
FIESTA
Moy/ ++
FRESCO PBR WELLANT GOLDRUSh PBR IDARED
Bon calibre, rouge relativement fonc, mi-rugueux Moyen petit, jaune avec lavis orang Moyen calibre, lisse, bicolore rouge assez fonc Bon calibre, bicolore rouge assez fonc
mi-fin-09 f-10 d-11 f-10
03-04 05 01; >3-4
04-05; > 3-4 07 06; >3-4
Trs bon, sucr, ferme Trs ferme, ac/suc, bon arme Epiderme pais, qualit moy mdiocre f-08 mi-09 11 Croquante, assez douce
Moy-tard/ + Moy/ ++ Moy/++
INITIAL PBR JAMES GRIEVE JONAGOLD KARMIJN de SONNAVILLE MAIRAC, LA FLAMBOyANTE PBR OPALPBR PILOTPBR
Moy/Moyen, bicolore, devient cireux Bon calibre, bicolore ou pas suivant mutant Bon calibre, bicolore, mirugeuse Bon calibre, 3/4 rouge, lisse Moyen petit, jaune avec lavis orang Moyen, bicolore, orang-rouge, tendance devenir cireux f-08 (4 passages) f-09 mi-f-09
(1 sem aprs cox)
09 01-03 03-04; > 3-4 mi-09 mi-f-10 d-mi-10 02-03; > 3-4 03-04 04-05 06-07 03-04; > 3-4 04-06; > 3-4 04-05 04-07
Juteux acidul Standard Bon arme Cox, acidul Croquant, ac/suc Ferme, fine, suc/ ac, arme Ferme, acidul, peu juteux
Moy/ ++ Moy/Moy/ Moy/ ++ Moy/ ++ Moy/ ++
PINOVA PBR REINETTE de WALEFFE RGF-Gblx REINETTE des CAPUCINS CRRG
Moyen, allonge, jaune bicolore orang Moyen, bicolore, rouge-orang, mi-rugueuse Moyen, allonge, lgrement bicolore, assez rugueuse
mi-f-09 f-09
04-05 02; > 3-4
04-06 04-05; > 3-4
Ferme, doux, peu juteux, moy Bon quilibre, bon arme Reinette mi-f-09 12; > 3-4 03-04; > 3-4 Type Reinette acidule
Moy/ ++ Moy-tard/ -
Prc/ -
Varits et principaux mutants Dure de conservation Frigo

d-10 f-09-d-10 11-12 12 03; > 3-4 12 02-03 04-05; > 3-4 02-03 02; > 3-4 04-05; > 3-4 Croquant, acidul 12; > 3-4 03-04; > 3-4 Type Reinette
Fruit calibre, couleur,... AC

Moyen gros, variable, brunbeige, rugeuse Moyen gros, variable, bicolore, rouge s/vert, lisse Moyen, bicolore trs stri f-08-d-09 d'orang-rouge, trs attractif, lisse, devient cireux Moyen, bicolore jaune trs mi-09 stri d'orang-rouge, trs attractif, lisse Moyen, bicolore rouge orang fonc, mi-rugueuse Moyen petit, largement lav-stri de rouge, lisse Gros fruit trappu, type 'Doyenn', mouchet de lenticelles, parfois lgre joue colore Bon calibre, fruit bronz, allongs, non color d-09 d-mi-10 12-01 f-09 f-09
Priode de cueillette Fruit qualit & usages

Moy-tard/ -
Priode floraison & qualit de pollen
POMMES
REINETTE du CANADA GRIS REINETTE hERNAUT RGF-Gblx RUBINOLA PBR RUBINSTEP PBR Pirouette SUNTAN TOPAZ PBR
juteux, Moy/ -
Trs croquant, ju- Pr-moy/++ teux, suc/ac Croquant, quilibre bon Acidul sucr, bon arme type Cox Trs croquant, juteux, acidul, devient cireux 04-05 Croquant, chair mi-grossire, acidul-sucr, devient juteux 05-06, 0 0,5 Croquant, chair assez fine, sucre, devient juteux et fondant Moy/ ++ Tard/ Moy/ ++
30 Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier BEURRE ALEXANDRE LUCAS

Prc/ -
POIRES
CONFERENCE
11-12, -1 0
Moy/+
NOVEMBERBIRNE, NOVEMBRA, XENIA

Gros calibre, fruits souvent bronzs
mi-10
12-01
Croquant, chair migrossire, sucr, devient juteux et lgrement fondant
Prc-moy/ +
Varits et principaux mutants
Sensibilit aux maladies Tavelure Type de rsistance Odium Chancre Risque de dgts
Polyg Polyg+ Faible Faible Moy lv Moy lv Elev ++ Elev
Remarques Pourriture lenticellaire
POMMES
AKANE ALKMENE BELLE de BOSKOOP CABARETTE-PRESIDENT VAN DIEVOET - CRRG-RGF COXS ORANGE PIPPIN COXyBELLE - AG 90 PBR CRIMSON CRISP (COOP 39 PBR ) DALINETTE PBR (DL 13) ELSTAR FIESTA FRESCO PBR WELLANT GOLDRUSh PBR
A planter en petites quantits, sur SPG plus fort que M9 Trs rustique, planter en petites quantitis, sensible la moniliose et aux crevassements pistillaires, chute Elev Polyg. Moy Elev Vf/Poly+ Vf Vf Trs faible Moy Moy Elev + Moy Moy Vf Elev Moy lv Moy Trs lev Moy lv Elev + Moy Elev + Moy Elev + Elev ++ Elev + Elev + Elev +++ Elev + Elev Moy Elev +++ Moy Moy/leve Moy Moy Moy Moy Moy Moy Moy Moy Elev Varit classique en dclin, chute Excellente conservation des fruits pour circuits courts. Varit de luxe trs prise si ancien type, chute Nouvelle varit rustique, facile, attactive, en essai. Trs bonne tenue des fruits aux arbres. Nouvelle varit de qualit moyenne mais fruits attractifs Intressante pour sa bonne conservation, fruits pas toujours attractifs Varit classique, prfrer les mutants Varit de diversification pour circuits courts Production variable, trs sensible au chancre, coloration peu attractive Cueillette trs tardive
Varits et principaux mutants Tavelure Type de rsistance JAMES GRIEVE

Elev Elev ++ Elev + Elev + Elev Elev +++ Prcoce, feu bactrien Standard, peu rustique, bien choisir ses mutants. Sensible la rugosit si traitement au cuivre aprs fleur Moy Fruit de qualit, chute Nouvelle varit peu rustique Trs bonne jaune tardive mais peu de recul Elev + Moy Elev + Faible/moy Elev ++ Elev + Eleve Moy Moy Moy Elev +++ Trs bonne conservation, qualit variable, peu rustique Problmes maladies conservation, feu bactrien, peu rustique Rustique, trs facile, chute, feu bactrien Trs facile mais plutt culinaire, chute Rustique, chute Rustique, trs facile, sensible point ligeux, chute, feu bactrien
Sensibilit aux maladies Odium Risque de dgts Chancre Pourriture lenticellaire
Remarques
POMMES
JONAGOLD
KARMIJN de SONNAVILLE
Moy Elev ++ Vf Elev ++ Elev ++ Polyg Polyg++ Polyg Polyg Faible Faible Elev + Trs faible Elev + Faible Elev + Elev + Elev + Elev Elev + Elev + Elev + Elev + Elev +
MAIRAC, LA FLAMBOyANTE PBR OPAL PBR PILOT PBR PINOVA PBR REINETTE de WALEFFE RGF-Gblx REINETTE des CAPUCINS CRRG REINETTE du CANADA GRIS REINETTE hERNAUT RGF-Gblx
32 Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier RUBINOLA PBR RUBINSTEP PBR Pirouette SUNTAN TOPAZ PBR
Vf Polyg Polyg Vf Moy Moy/elev Faible Moy Elev + Elev + Elev + Elev + Moy/faible Elev + Elev + Elev + Moy Moy Trs sensible Trs facile, port pleureur, taches brunes Attractive, production moyenne Rustique, trs facile, chute, feu bactrien Chancre du collet, taches brunes et problmes, de conservation
BEURRE ALEXANDRE LUCAS
Moy
Fertile, bon calibre, permet de diversifier lassortiment par rapport Conference, bonne conservation; fruit plus acidul que le got standard.
POIRES
CONFERENCE
Elev
Standard, le fruit est plus rugueux en bio mais de qualit nettement suprieure
NOVEMBERBIRNE, NOVEMBRA, XENIA
Faible
Fertile, trs bon calibre parfois trop gros - une diversification par rapport la Conference, bonne conservation
La conduite du pommier par la mthode mafcot

La mthode Mafcot (Maitrise de la fructification concepts et technique) ne grce aux recherches de liNRA, est encore en volution. Cette nouvelle mthode inconnue dans notre bassin transfrontalier est depuis 2008 applique dans plusieurs vergers de la zone. Elle procure des rapports quantit/qualit des fruits/main duvre investie trs favorables.
2 premires annes du verger Les Former larbre plutt que produire, favoriser le grossissement du tronc en axe solide et droit, viser la durabilit du verger (20 ans) Supprimer les branches avec gros diamtre (>1/2 diamtre du tronc), Respecter les 3 niveaux : tronc, branches fruitires, coursonnes (conserver la ramification des branches), Arquer sous horizontale les branches riges (varits basitones) pour viter les futures crosses, et ce jusqu 2m de haut (mise en place du port pleureur) Conserver les verticilles pour faire grossir laxe
pas de percement percements
2me feuille : sur varit basitone, arcure indispensable pour laisser monter la sve dans laxe
a la plantation et les 2 premires annes du verger

la plantation a Respecter la hauteur du point de greffe (6 10 cm), planter haut faible vigueur, Prfrer un excs de vigueur (maitrisable par la taille) que linverse (pas maitrisable), planter tt (dbut hiver) et palisser ds que possible pour viter le ballottage, Supprimer les anticips bas (< 80 cm) et trop puissants angles ferms (il faut un an dcart entre le tronc et la branche), ne pas rabattre le scion (effet pompe), Planter suffisamment espac pour permettre lexpression de larbre (taille longue).
apex verticilles
gestion de laxe et du port pleureur

Arbre bien hirarchis : Tronc lgrement conique (support branches fruitires), branches fruitires (support des coursonnes porteuses des boutons floraux) : quilibre entre basitonie et acrotonie de laxe. Pas de charpentires. La slection de branches en hiver vise lquilibre et la simplification de larbre et assure la bonne porosit la lumire. Elle doit contrecarrer : la formation de chapeau de branches dans le haut qui empche la pntration de la lumire jusquau sol (acrotonie), la formation de table de branches bloquant la monte de sve (basitonie).
anticips
80 100 cm
8 15 cm
1re feuille, slection de branches
Branches centrifuges situes en colimaon autour de laxe tous les 15-20 cm
La conduite du pommier par La mthode mafcot 35
Non
Oui
Lide nouvelle du remplacement possible de branches trop volumineuses par dautres plus jeunes et plus fines doit tre accepte si lon souhaite rnover des vergers vieillissants. Le sens de la coupe oriente le renouvellement. Les grosses coupes provoquent la sortie de latents directement sur laxe. viter lapparition de crosses par une arcure (naturelle ou non) sous horizontale depuis linsertion et cela ds la 2me feuille pour stabiliser la section donc la vigueur de la branche fruitire.
FIGURE 3.1: ILLUSTRATION DU DyNAMISME DE RENOUVELLEMENT AU SEIN MME DE LA BRANChE FRUITIRE QUI SINSTALLE PAR LA TAILLE LONGUE
ZONE DE REiTERATiONS : gourmands prs du tronc supprimer (nettoyage de la chemine large suivant la varit).
120
Gourmands
ZONE A
ZONE A : rameaux rigs de renouvellement (sur le dessus des branches) : ne pas les supprimer exagrment, cela dpend du comportement acrotone ou basitone de la branche fruitire.
= 60
Branches de renouvellement
Non
Oui
ZONE B
gestion de la branche fruitire et du renouvellement

Fonctionnement dynamique de la branche fruitire par la taille longue (Fig. 3.1) : On favorise les branches palmes ou branches centrifuges section stabilise. On vite les simplifications outrance (branche-tubes), qui dfavorise la circulation de la sve jusqu lextrmit.
ZONE C
Brindilles couronnes
Action mener sur la branche fruitire Sur branches fruitires basitones (type Gala) :
Sur branches fruitires acrotones (type Golden)
{ {
Arcure lhorizontale souvent ncessaire, Suppression des ritrations jusqu 10 cm du tronc, Nettoyage gnreux de la zone C car plthore de boutons. Arcure sous lhorizontale rarement ncessaire, Suppression des ritrations jusqu 20 cm du tronc, Nettoyage modr de la zone C (slection des brindilles couronnes les mieux places, tous les 15-20 cm).
ZONE C : zone affaisse, supprimer tous les points de fructification basculs en position dfavorable >120-130 lombre et lhumidit.
ZONE B : zone de production sous lhorizontale (90-120) Les points de fructification bien espacs autour des feuilles Le poids des fruits abaisse progressivement les rameaux ce qui stimule le percement de nouvelles brindilles Ces nouvelles croissances encourages stimulent la vigueur de la branche
rgulation de la charge par lextinction

sTRATGie 3e : En verger bio, seules les interventions mcaniques sont autorises. La rgulation de la charge se fait par la slection de branches fruitires (lagage), par la suppression de boutons floraux (Extinction), et par larrachage manuel des fruits (claircissage). Lextinction, qui amliore la rgularit et la qualit de la production en brisant lalternance, fournit une rduction de main duvre sur les postes taille et claircissage. COMMENT INTERVENIR ? Manuellement (avec gants en cuir) en premier lieu autour du tronc pour crer un puits de lumire et ensuite on enlve les coursonnes les plus faibles et les plus mal claires (sous les branches en particulier). A pratiquer sur les branches sous horizontale. QUAND INTERVENIR ? Lors de la 1re anne de forte production (3me ou 4me feuille) durant le repos vgtatif jusquau stade F (idalement entre le stade D3 et F). Sur les varits alternantes agir sur les annes forte production. COMMENT DOSER LEXTINCTION ARTIFICIELLE ? Rapport entre la section de la branche fruitire et le nombre optimal de fruit haute valeur marchande, grce lquilifruit qui conduit trs vite des automatismes. (Tableau 3.1)
Equilifruit : conduit trs vite des automatismes
Quelques rsultats dexprimentation. La rgularit des rendements obtenus grce la conduite Mafcot entre 2008 et 2011 dans un verger exprimental transfrontalier est montre la figure 3.2.
kg par arbre 50 40 30 20 10 0
2008 2009 2010 2011
Pinova Pirouette Topaz Reinette des Capucins Reinette Hernaut
Fig.3.2 : Rendements obtenus (2008-2011) dans le verger biologique de Gembloux avec conduite Mafcot sur les varits Pinova, Pirouette, Topaz, Reinette des Capucins et Reinette Hernaut (36 arbres/varit, 6 rptitions). La densit de plantation est de 1900 arbres par hectare.
TABLEAU 3.1 : RAPPORT ENTRE LA SECTION DE LA BRANChE FRUITIRE ET LE NOMBRE OPTIMAL DE FRUIT hAUTE VALEUR MARChANDE Diamtre (section) Varits petit calibre Varits gros calibre 10 mm (0,8 cm2) 3F 5F 15 mm (1,8 cm2) 6-8 F 10 F 20 mm (3,1 cm2) 12-16 F 20 F 30 mm (7 cm2) 24-32 F 40 F
Vergers transfrontaliers en conduite Mafcot sur M9. A gauche: Initial, droite : Reinette Hernaut.
tmoignage de Dominique thiery, technicien dans le Val de Loire, conseiller

Laugmentation de la dure de vie des vergers observe dans la zone transfrontalire a rendu indispensable lvolution de la conduite MAFCOT. Cette volution porte essentiellement sur la limitation de la structure de larbre et la recherche du gain de lumire, moteur de linduction florale et de la qualit des fruits. Pour ce faire, deux points sont importants : la construction dun tronc fort et droit (le squelette de larbre se rsume un seul axe central puissant et cylindro-conique) comme support de branches fruitires, la slection de branches fruitires souples bien espaces et rparties en hlice autour du tronc, dun diamtre linsertion de 15 30 mm, ainsi une douzaine de branches pourrait porter 15 20 pommes chacune. Les visites de vergers transfrontaliers mettent en vidence le besoin de : supprimer progressivement des branches trop grosses avec souvent des crosses la base (angles dinsertion ferms), en laissant un onglet pour provoquer des re-percements (renouvellements), utiliss ensuite comme nouvelles branches plus fines et plus souples. Le re-percement sur le tronc est inluctable si la lumire est largement prsente dans le tiers suprieur. nettoyer la chemine de faon moins prononce pour avoir des fruits plus prs du tronc et assurer un renouvellement de la branche. Pour le secteur Bio en particulier, la conduite du pommier selon la mthode Mafcot est dterminante puisquelle optimise la charge de larbre en termes de nombre de boutons et de leur rpartition dans le volume de larbre. Ce travail est indispensable pour avoir une rcolte de qualit et un meilleur espoir de retour fleur. Cest donc un outil idal pour freiner lalternance sans recours lusage de substances chimiques.
41
biodiversit : Influence des bandes fleuries sur le contrle du puceron cendr (Dysaphis plantaginea) du pommier
Le puceron cendr du pommier (Dysaphis plantaginea) peut occasionner de srieux dgts sur les arbres et les fruits, quelle que soit la zone du bassin transfrontalier franco-wallon considre. La recherche de moyens alternatifs de lutte contre ce ravageur savre dautant plus essentielle quen production biologique, malgr leur origine naturelle, lusage de certains produits rencontre diffrentes limites : le cot lev, le manque defficacit, la toxicit vis--vis de la faune auxiliaire et de lenvironnement...
FIGURE 4.1 : CyCLE DE DVELOPPEMENT DU PUCERON CENDR DU POMMIER
Fondatrices
Dgts sur pommier
oeuf
Hiver
Printemps
Fondatrignes
Automne
Et
Le puceron cendr
Description et biologie De couleur vert fonc violac, les adultes aptres sont globuleux et mesurent 2 3 mm. A la diffrence des aptres, les adultes ails sont vert fonc noirs avec une tche brillante au centre de labdomen. Les ufs sont allongs et noirs visibles uniquement au microscope.
accouplement virginognes ailes
Migration vers pommier
virginognes aptres
Migration vers plantain
cycle de dveloppement
(Fig. 4.1)
Source : TransOrganic (Guide de lagriculture biologique)
Le puceron cendr a besoin de deux htes diffrents pour raliser son cycle de dveloppement : le pommier (Malus communis) et le plantain (Plantago lanceolata).
43
dgts Les Le puceron cendr du pommier peut occasionner de srieux dgts sur les arbres et les fruits. Il est considr comme lun des principaux ravageurs en culture du pommier sur toute la zone du bassin transfrontalier franco-wallon. Sur feuilles et sur pousses, les colonies importantes provoquent lenroulement et la dformation des feuilles et des rameaux voire larrt de la croissance des pousses. Sur les fruits, les attaques provoquent la dformation des jeunes fruits et une dprciation la rcolte.
exprimentations menes Comparaison de lattractivit de diffrents mlanges fleuris et bandes enherbes, vis--vis des auxiliaires. Quatre mlanges diffrents ont t suivis pendant 3 ans :
Un mlange compos de 20 espces florales.
Un mlange alliant 80% de gramines et 20% de florales.
une bande enherbe non fauche.
une bande enherbe fauche.
Les bandes fleuries

intrt Les bandes fleuries, par leur croissance rapide, permettent doccuper le sol avant que les adventices indsirables ne sy installent et de lutter contre lrosion du sol. Elles ont galement un impact positif sur les populations dauxiliaires et dinsectes pollinisateurs travers les gtes, abris et nourritures (graines pour les oiseaux, vgtaux pour les phytophages et animaux pour les insectivores, pollen pour les butineurs et nectarivores) quelles leurs apportent. Depuis 2003, dans le verger biologique de Gembloux (Belgique), la prsence du puceron cendr est trs faible malgr labsence de traitements insecticides. Ce verger comporte 20% de zones de compensation cologique. Celles-ci procurent-elles un cosystme favorable aux auxiliaires qui maitrisent le puceron ?
Les prlvements dauxiliaires effectus sur les diffrents mlanges permettent de montrer que mme peu dveloppes, les bandes fleuries sont jusqu 15 fois plus attractives pour les auxiliaires, certaines dates, que les zones engazonnes tondues. Sur lensemble dune saison, cest, en moyenne, deux fois plus dinsectes utiles que lon retrouve sur les bandes fleuries que sur les zones engazonnes tondues et 1,5 fois plus que sur les zones engazonnes non tondues. Sur ces dernires, les proportions dauxiliaires peuvent rarement mais ponctuellement tre quivalentes celles observes sur les bandes fleuries. Aucune diffrence marque dattractivit na t observe entre les deux types de bandes fleuries testes (80% de gramines et 20% despces florales ou 100% despces florales).
Evolution et attractivit dune bande fleurie La bande fleurie, mise en place sur deux sites, est compose de 20 espces de fleurs sauvages annuelles, bisannuelles et vivaces (Ecosem verger intgr ). Son suivi, pendant 3 ans, montre que les espces vgtales dominantes voluent au cours du temps (Tableau 4.1).
biodiversit 45
TABLEAU 4.1 : EVOLUTION DES ESPCES VGTALES DANS LA BANDE FLEURIE SITUE SUR LE SITE DE LA FREDON (ECOSEM : VERGER INTGR ) Anne 2009 (semis) Espces dominantes bleuet (Centaurea cyanus), centaure des prs, (Centaurea thuillieri), carotte sauvage (Daucus carota), coquelicot (Papaver rhoeas), seneon vulgaire (Senecio vulgare), laiteron sp (Sonchus sp) Achille mille-feuille (Achillea millefolium), centaure des prs (Centaurea thuillieri), carotte sauvage (Daucus carota), grande marguerite (Leucanthemum vulgare) Achille mille-feuille (Achillea millefolium), centaure des prs (Centaurea thuillieri), carotte sauvage (Daucus carota), grande marguerite (Leucanthemum vulgare), chicore sauvage (Cichorium intybus), millepertuis commun (Hypericum perforatum)
TABLEAU 4.3 : EVOLUTION DES PROPORTIONS DORDRES DAUXILIAIRES RETROUVS DANS LA BANDE FLEURIE DURANT 3 ANS (EN%). Hymnoptres 2009 2010 2011 Moyenne 44 89 32 Coloptres 9 2 14 8 Diptres 8 <1 27 12 Dermaptres 0 <1 0 <1 Htroptres 15 8 8 Nvroptres 13 <1 1 5 Arachnids 5 8 18 10 Thysanoptres 6 <1 0 2
2010
55
2011
Evaluation de leffet de la Bande fleurie sur le contrle du puceron cendr
Par ailleurs, le suivi de la bande fleurie dmontre que sa capacit attirer les auxiliaires utiles la lutte contre le puceron cendr est relle et se maintient dans le temps (Tableau 4.2).
TABLEAU 4.2 : NOMBRE TOTAL DAUXILIAIRES UTILES RETROUVS DANS LA BANDE FLEURIE, SITUE SUR LE SITE DE LA FREDON Anne 2009 2010 2011 Priode dobservation 20/07-10/09 18/06-9/08 27/06-25/08 Nombre total cumul dauxiliaires* 859 1429 1018 Pic de prlvement 10/08 (204 auxiliaires) 9/08 (477 auxiliaires) 1/08 (484 auxiliaires)
*(2 min daspiration sur 6 prlvements)
A travers les relevs dentomofaune raliss sur les bandes fleuries, de part et dautre de la frontire, tous les ordres dauxiliaires utiles la lutte contre les pucerons cendrs sont identifis. Un ordre est majoritaire, les hymnoptres qui eux seuls reprsentent 55% des auxiliaires prsents pendant ces 3 ans (Tableau 4.3). Leur prsence peut varier du simple au triple (2010-2011). Les causes de cet cart ne sont pas identifies, les hypothses de leffet anne ou de lvolution des espces vgtales dans la bande fleurie sont envisages.
Nos observations montrent que plus les arbres sont proximit de la bande fleurie, plus ils accueillent dauxiliaires : 6 fois plus sur les arbres situs sur la bande fleurie que ceux situs 10 mtres de celle-ci. Au-del de 10 m dloignement de la bande, les paramtres extrieurs (haies, flore spontane) influent davantage les populations dauxiliaires que la bande fleurie elle-mme. identification des types dauxiliaires responsables du contrle du puceron cendr Afin didentifier les types dinsectes auxiliaires actifs contre le puceron, trois modalits ont t testes : Pommier avec filet protecteur dinsectes, Pommier sans filet Pommier avec filet la nuit.
biodiversit 47
En fonction des 3 modalits appliques aux pommiers des diffrences significatives de ravageurs et dauxiliaires sont observes (Tableau 4.4).
TABLEAU 4.4 : INFLUENCE DU FILET SUR LE NIVEAU DE COLONISATION DES ARBRES PAR LES AUXILIAIRES ET SUR LA PRIODE DE DISPARITION DU RAVAGEUR. Modalits Pommier sans filet Pommier avec filet la nuit Pommier avec filet Arbres prsentant des auxiliaires (en %) 57 40 3 Diminution du nombre de ravageurs partir du 24-juin 24-juin 14-juillet
Mise en place de la bande fleurie ChOIX DES ESPCES Il est prfrable de choisir des espces prennes, ayant une attractivit importante pour les auxiliaires (pourcentage lev despces florales), un taux de recouvrement suffisant et demandant un entretien rduit. PRPARATION DU SOL Pour une bonne implantation, il est ncessaire de prparer le sol. Il est recommand de raliser un faux-semis voir deux avant de semer la bande fleurie. Ainsi, les premires adventices concurrentes au dveloppement de certaines espces seront limines. SEMIS Les semis pourront tre raliss prfrentiellement en automne mais galement fin mars-dbut avril. Mais attention certaines espces peuvent tre sensibles au gel printanier. La densit de semis est denviron 2 5 gr/m selon les mlanges. Il est galement conseill dajouter deux tiers de sable au volume de graines, pour faciliter le semis. Celui-ci doit tre suivi dun arrosage si la priode est sche.
La prsence dauxiliaires et la vitesse de disparition des ravageurs sont significativement influences par la prsence de filet, dmontrant lintrt dun environnement riche en insectes utiles. En outre, lexprience a mis en vidence linfluence positive des insectes nocturnes, notamment des forficules (Forficula aurea), sur les modalits nimpliquant pas de filet la nuit.
Nanmoins, limplantation dune bande fleurie reste plus difficile quune simple bande engazonne. En effet, la difficult rside dans la capacit des espces florales se dvelopper lorsque la priode de semis est sche et que la comptition avec les adventices prcoces est prsente. Il peut donc tre intressant, dfaut de limplantation de bandes fleuries, de laisser la flore spontane se dvelopper par endroit.
biodiversit 49
reconnaitre les principaux auxiliaires du puceron

COLOPTRES NVROPTRES
Coccinelles
Carabes
Chrysopes
Hmrobes
Adalia bipunctata
Coccinella septempunctata 30 60 pucerons/jour Prsents davril juillet
Propylea quatuordecimpunctata
Poecilus cupreus Prsents davril aot
Chrysopa sp.
Hemerobius sp.
30 40 pucerons/jour Prsents davril septembre
DiPTRES
DERMAPTRES
iNSECTES PARASiTODES
Syrphes
Ccidomyles
Forficules
Hymnoptres
Syrphus sp. 40-70 pucerons/ jour
Aphidoletes aphimyza 7-20 pucerons/ jour
Forficula sp. 3-8 pucerons/ jour Prsents de mai septembre
Aphidius sp.
Prsents davril aot
Prsents davril septembre
HTROPTRES
Anthocorides
Mirides
Anthocoris nemorum
Anthocoris nemoralis 5 10 pucerons/jour Prsents davril octobre
Orius sp.
Deraeocoris ruber
Heterotoma micropterum
10 pucerons/jour Prsents de juin octobre
Chrysopa sp. 51
gestion de la tavelure du pommier

En Belgique et dans le nord de la France, le climat gnralement froid et humide au printemps est propice aux infections de tavelure (Venturia inaequalis) qui peuvent compromettre la rcolte des varits cultives qui sont pour la plupart trs sensibles. Les feuilles infectes jaunissent, se desschent et chutent prmaturment. Sur les fruits, les contaminations induisent des taches brun fonc et des dformations.
Phase parasite (Spilocaea pomi)
Protection phytosanitaire
asque avec ascospores
contamination primaire des jeunes fruits et des feuilles libration des ascospores
Rsistance varitale
ascospore cuticule piderme
pntration sub-cuticulaire
prithce symptomes fruits formation des conidiophores
infection
conidies
Tavelure sur fruits cv. Pinova
symptomes feuilles
comprendre la maladie sa principale allie : leau

Le champignon passe lhiver sous forme de prithces dans les feuilles mortes de pommier accumules sur le sol (Fig. 5.1). Ds le printemps, sen chappent des ascospores (inoculum primaire), qui sous leffet de la pluie, sont projetes sur les feuilles. Les pommiers sont sensibles ds lapparition dorganes verts. (stade C-C3). La russite dune contamination est subordonne la prsence dun film deau pendant un certain laps de temps, variable selon la temprature (courbes de Mills). Ces conditions runies, la spore pourra continuer germer la surface de la feuille jusqu ce que le myclium puisse finalement pntrer sous lpiderme. Aprs quelques jours dincubation, les premiers symptmes font leur apparition. Les surfaces infectes produisent leur tour de nouvelles spores, appeles les conidies (inoculum secondaire), qui sont des sources potentielles de nouvelles contaminations.
Phase saprophyte (Venturia inaequalis)
pseudothse
Anthridie Ascogone
Mycelium intercellulaire
forme sexue
feuilles infectes sur le sol
Pratiques sanitaires
Fig. 5.1 : Le cycle de vie de la tavelure est strictement li au cycle de vie du pommier. Les trois approches possibles de rupture de ce cycle sont (1) lutilisation de varits moins sensibles, (2) les pratiques sanitaires visant rduire en automne linoculum primaire prsent au verger dans la litire de feuilles de pommier et (3) la protection phytosanitaire au printemps.
gestion de La taveLure du pommier 53
Pratiques sanitaires : des rfrences transfrontalires

objectif Evaluer leffet de la rduction de linoculum primaire prsent dans la litire de feuilles de pommiers tombes au sol en automne sur le dveloppement de la tavelure en verger biologique.
rsultats Par rapport aux parcelles tmoin (T), une rduction de 75% des vols dascospores est enregistre en 2010 sur les parcelles R et lincidence de tavelure sur fruits est rduite de 72% (Fig. 5.4 et 5.5).
Tmoin (T) Broyage (B)
1400
Retrait (R)
Nombre dascospores
1200 1000 800 600 400 200 0

26/4 3/5 10/5 17/5 24/5 31/5 7/6 14/6 21/6 28/6 5/7 12/7 19/7
MATRIEL ET MThODES : 3 modalits sont exprimentes en automne 2009 (Fig. 5.2 et 5.3) : andainage + broyage des feuilles au sol (B), ramassage des feuilles + enfouissement des feuilles restantes (R), tmoin sans intervention (T).
Fig. 5.4 : Quantit dascospores capte dans lair au printemps pour 3 modalits de gestion des feuilles
Tmoin
Broyage
Gestion
Fig. 5.2 : Les 3 modalits de gestion des feuilles au sol
20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0
14 juin 15 juillet 27 aot
Incidence tavelure sur fruits (%)
Fig. 5.5 : Incidence de la tavelure sur les fruits (cv. Initial) pour 3 modalits de gestion des feuilles
conclusion
Fig. 5.3 : Capteurs de spores types ROTOROD placs dans le verger. Les barrettes englues sont observes au microscope pour le comptage des spores aprs chaque pluie (3 rptitions/modalit).
Les pratiques sanitaires automnales qui visent rduire linoculum primaire prsent dans la litire de feuilles tombes au sol, rduisent significativement les infections de tavelure. il en dcoule une rduction possible des traitements fongicides en verger, surtout en dbut et fin de saison dinfection primaire.
traiter pendant la phase de contamination

Dure d'humectation (heures)
45
Bien positionner ses traitements est la cl pour la fois bien matriser la tavelure et diminuer lusage de produits de protection. Puisque pour germer le champignon a besoin dun film deau (Fig. 5.7), la protection phytosanitaire doit tre ajuste aux conditions pdoclimatiques dfinies si possible au niveau du verger. Pour cela deux outils sont essentiels : (1) une station mto qui enregistre les donnes localement heure par heure (Fig. 5.6) et (2) un modle de simulation des infections qui analyse les donnes mtos enregistres (Fig. 5.9). Assurer une protection efficace vis--vis des contaminations primaires est toujours, la cl de la russite et ce qui permet de limiter au maximum les interventions pendant lt.
40
Courbes de Mills
35
30
25
20
grave
15
moyenne
10
Fig. 5.6 : Une station mtorologique situe dans le verger permet de connatre heure par heure les conditions climatiques favorables lapparition dinfections. Ces conditions climatiques peuvent tre trs diffrentes dun verger lautre.
lgre
5 5 10 15 20 25
Temprature (C)
Fig. 5.7 : Les courbes de Mills expriment la dure dhumectation minimale ncessaire et requise pour provoquer une infection lgre, moyenne ou forte par les ascospores de tavelure, dans le cas de varits sensibles soumises une forte pression dinfection. La dure dhumectation du feuillage peut tre mesure par un ou plusieurs capteurs dhumectation placs autour de la station mto au sein mme de la canope. Par exemple, 10C, suite une pluie infectieuse, un feuillage mouill pendant 12,5 h (125 DH), correspond aux conditions minimales requises pour induire une infection lgre par des ascospores (infection primaire). Si la dure dhumectation du feuillage natteint pas cette valeur, il est inutile de traiter contre la maladie. Par contre, partir de 125 DH dhumectation, mme si le feuillage sche par la suite, une partie des ascospores aura reu une humectation suffisante pour se dvelopper jusquau stade de pntration lintrieur de la feuille, qui a lieu majoritairement 320 DH. A ce stade le champignon devient insensible aux produits de contact. Pour des conidies (infection secondaire), la dure dhumectation minimale ncessaire pour provoquer une infection lgre est suprieure denviron 30 DH (+3h) par rapport aux ascospores de printemps, soit au total, 155 DH. La germination des spores de tavelure a lieu de 0,5C 32C, avec un optimum 17C.
Que signifie un degr-heure (DH)

DFiNiTiON : Le degr-heure est le produit de la temprature moyenne horaire par le nombre dheures comptes (Dh = T x h) POuRQuOi : La vitesse des processus biologiques est fonction de la temprature ambiante, il faut donc en tenir compte dans lestimation du temps ncessaire laccomplissement de ces processus. EXEMPLES : Sil faut 320 Dh pour quune spore germe et pntre dans une feuille alors : 10C il faut 32 h pour atteindre 320 Dh 15C il faut 21,3 h pour atteindre 320 Dh 20C, il faut 16 h pour atteindre 320 Dh
stratgie durant-germination : une stratgie particulirement bien adapte lagriculture biologique

Pour se protger des maladies en culture biologique on dispose de certaines substances dorigine naturelle (rglement CE 889/2008), mais ces substances nont quun potentiel restreint de pntration et daction lintrieur des tissus foliaires. Il y a deux consquences cela : ces substances, dites de contact , agissent essentiellement la surface des feuilles lorsque le champignon pathogne y est prsent et quelles sont en contact direct avec lui. Une fois le champignon pass sous la cuticule, lintrieur de la plante, elles deviennent inefficaces (pas deffet curatif). ces substances restant la surface des feuilles, sont facilement lessivables par les pluies. Pour tre la plus efficace possible, la protection doit donc tre faite pendant le laps de temps qui correspond la phase de germination, qui a lieu la surface des feuilles. Cette phase de germination dure 320 Dh, compts partir du dbut dune pluie infectieuse (Fig. 5.8). Elle correspond la priode de sensibilit maximale du champignon, on a donc intrt appliquer la protection endans cette priode de 320 Dh. Les traitements prventifs, quant eux, peuvent se rvler inutiles si linfection ne se dclare pas et doivent tre recommencs si la pluie lessive le produit. Il est donc prfrable de les viter.
Dure dhumectation du feuillage

/ /
Fig. 5.8 : Reprsentation schmatique de la stratgie durant-germination qui dfinit le positionnement optimum des traitements (de 125 320 DH aprs pluie infectieuse) et prcisment adapt lAB. Elle met en relation les dures minimum dhumectation du feuillage (conditions de Mills), le dmarrage de la courbe dinfection dfinie par le modle et linfection proprement dite cest--dire le passage sous cuticule du champignon qui a lieu vers 320 DH.
avantages des modles de simulation des infections de tavelure:

Les modles utiliss comme outil daide la dcision intgrent simultanment de nombreux paramtres biologiques et agro-mtorologiques locaux y compris prvisionnels, pour fournir heure par heure, une information claire et prcise au producteur ou dcideur : effet de la lumire sur la projection des ascospores (projections diurnes), effet de la temprature et de lhumectation sur la proportion dascospores projetes, blocage de la maturation des ascospores sur les priodes sches au printemps, dgradation des feuilles au sol qui influe sur le stock dascospores disponibles, survie des ascospores ou conidies pendant leurs germinations (interruptions dhumectation), conditions dhumectation minimum ncessaires pour linfection par les ascospores et les conidies sur les feuilles et les fruits (Mills, Schwabe), vitesse de maturation des ascospores (New hampshire ou autres), fongicides appliqus et la dgradation ou lessivage progressif de ceux-ci. Les valeurs des seuils de sensibilit et de maturation des spores (introduites par dfaut) sont modulables, ce qui permet lutilisateur dadapter le modle sa ralit biologique (saisons, situations gographiques, ). Pour cela, le soutien dun organisme dencadrement rgional comptent est conseill.
Fig. 5.9 : Prsentation de linterface RIMpro, comme exemple de modle de simulation des infections tavelure pouvant tre utilis comme outil daide la dcision.
Des rsultats probants

Un essai pluriannuel men en Production Biologique Gembloux dmontre que lapplication de la stratgie de protection durant la phase de germination permet une trs bonne gestion de la tavelure avec un maximum de dix traitements fongicides par saison (Tableau 5.1).
TABLEAU 5.1: EFFET DE LA PROTECTION VIS--VIS DE LA TAVELURE APPLIQUE EN STRATGIE DURANT-INFECTION SUR LA SVRIT GLOBALE DE TAVELURE EN JUILLET ET LES RENDEMENTS, DE 2008 2011 DANS LE VERGER EXPRIMENTAL TRANSFRONTALIER. Anne Modalit Nombre de traitement annuel Pinova Sv. tav. 2008 2009 2010 2011
1 2 3
Varits
Topaz (Vf)
Pirouette kg/ arbre 14 23 23 32 28 42
R. Capucins Sv. tav. 2,0 0,0 1,8 0,0 1,0 1,0 kg/ arbre 12 25 24 28 31 42
kg/ arbre4 18 36 11 27 39 40
Sv. kg/ Sv. tav. arbre tav. 3,8 1,1 6,5 1,1 1,1 1,0 19 34 25 35 28 35 5,5 1,2 5,2 1,1 1,0 1,0
Tmoin1 Bio2 Tmoin Bio Bio Bio
0 9 0 10 7 5
8,53 1,8 7,9 1,5 1,1 1,0
les parcelles Tmoin non trait ont t maintenues jusquen 2009 usage de substances base de cuivre et de soufre mouillable exclusivement chelle 1-9 o 1 = pas de symptme, 9 = maximum de feuilles et fruits tavels, moyenne de 36 arbres (6 rp) 4 La densit de plantation = 1900 arbres/ha dans les blocs exprimentaux
Cette mthode est exprimente depuis 2004 Gembloux et est applique, depuis 2010, dans plusieurs vergers professionnels de la zone transfrontalire. La mthode est aussi efficace sur des varits trs sensibles. Les essais montrent cependant que lusage de varits moins sensibles, peut nettement contribuer faciliter la russite dune protection efficace avec un minimum de traitement (Fig. 5.10).
Fig. 5.10 : Impact de la sensibilit varitale sur lefficacit des schmas de traitement vis--vis de la tavelure en 2009 Gembloux. Dix traitements ont t appliqus en stratgie durantgermination . Les schmas base de substances alternatives dorigine naturelle (SN1, SN2, SN3, SN4) sont efficaces sur les varits moins sensibles mais non sur la varit sensible. TM = Tmoin eau, CS = cuivre et soufre mouillable.
conclusions Si de nouvelles approches ouvrent de nouvelles perspectives en matire de gestion de la tavelure, elles impliquent lusage doutils prcis et un suivi des parcelles chelle locale et individuelle. Le rseau de stations individuelles stend dans toute la zone, ce qui devrait faciliter la progression de la protection vis--vis de cette maladie sur lensemble des deux versants du bassin transfrontalier.
ravageurs mergents des vergers

La diminution du spectre daction des produits phytosanitaires dans la rgion transfrontalire favorise la faune auxiliaire mais galement lmergence de certains ravageurs tels que lanthonome et lhoplocampe, devenant proccupants pour les producteurs en agriculture biologique, nayant aucun produit homologu.
dgts Les
Stade Larve Adulte Dgts Dvore lintrieur des fleurs, celles-ci ne souvrent pas et se desschent. Dgts non localiss par foyers. Pique les pommes, occasionnant des symptmes dit en clou de girofle (Fig. 6.2).
Lanthonome du pommier (Anthonomus pomorum)

Description et biologie Lanthonome du pommier est un charanon tte prolonge par un rostre et aux antennes coudes. Ladulte, brun noirtre mesure 4 5 mm de longeur. Sur la face dorsale, il possde une bande transversale blanchtre en forme de V et un point blanc entre le thorax et les lytres. La larve blanche tte noire, denviron 8 mm, est apode. La nymphe jaune ple de 4 5 mm, est proche de la morphologie de ladulte.
FIG. 6.1 : CyCLE DE DVELOPPEMENT DE LANThONOME DU POMMIER
PRIODE DE DGTS
Fig. 6.2 : Dgts sur fleurs, caractristiques de lattaque danthonomes
Fig. 6.3 : Frappage
evaluation des niveaux de populations FRAPPAGE : Il consiste frapper une branche 3 5 fois et rcuprer les insectes qui tombent laide dune bassine (Fig. 6.3). Cent frappages sont raliss raison de 2 frappages par arbre sur 50 arbres choisis au hasard du stade B D. Il existe un seuil officiel de nuisibilit sur pommier de 30 adultes pour 100 frappages. CONTRLE VISUEL : Il consiste observer 100 bourgeons et tablir le pourcentage de bourgeons attaqus. Le seuil de nuisibilit est de 10% de bourgeons atteints.
Nymphes Larves Oeuf Adultes Hiverne dans corce, mousse... Ponte des bourgeons (1 oeuf/bourgeon) Dveloppement de la larve dans le bourgeon Adultes Alimentation par piqre dans la pomme
HIVER STADE B
MARS
AVRIL
MAI
JUIN
ETE-AUTOMNE-HIVER STADES PHNOLOGIQUES
STADE C-D
STADE H
ravageurs mergents des vergers et carpocapse 65
recherche de stratgies de lutte contre
lanthonome du pommier
Lhoplocampe du pommier (Hoplocampa testudinea)

Description et biologie Lhoplocampe du pommier adulte mesure 6 8 mm de long. Son corps noir brillant sur la face dorsale est jaune rougetre sur la face ventrale. Sa tte est jaune rougetre avec une tache noire centrale. Luf, denviron 1 mm, est blanc translucide, brillant et allong. A maturit, la larve mesure 12 14 mm.
FIG. 6.4 : CyCLE DE DVELOPPEMENT DE LhOPLOCAMPE DU POMMIER
...Ils pondent dans le calice des fleurs panouies et lclosion a lieu 8 18 jours plus tard...
Au cours des diffrentes annes dtudes (2000 2011), une forte variabilit saisonnire et annuelle du nombre danthonomes est observe en fonction des conditions climatiques. Ce constat montre limportance dun suivi rgulier afin de cibler au mieux les priodes dactivit et ainsi de dterminer le stade optimal dintervention. Le seuil thorique de 30 individus pour 100 frappages jug trop lev, car rarement atteint, a t rvalu lors dessais qui ont tabli quune seule intervention positionne au seuil de 10 adultes, semble tre le meilleur compromis pour contrler les populations au dbut de leur pic dactivit. tudies diffrentes tempratures, deux matires actives (spinosad, pyrthre) et une matire fertilisante (engrais base de bore associ lessence dorange) manifestent un effet choc. La temprature est un facteur discriminant dans leur efficacit, il est important den tenir compte, lors de lapplication. Ces rsultats sont confirmer lors dessais conduits en verger.
Les adultes apparassent en avril avec le dbut de la floraison...
Diapause (9 21 mois)
La jeune larve dont la caractristique est de dgager une forte odeur de punaise se dveloppe ensuite dans la pomme durant 3 4 semaines...
...Puis elle quitte le fruit, tisse un cocon dans le sol 5-10cm de profondeur et entre en diapause (9 21 mois).
Le suivi des populations, ralis dans le cadre du programme TransBioFruit, a permis de prciser la priode de vol et son dveloppement dans la zone transfrontalire. Ainsi, ladulte est observ de dbut avril fin mai et est majoritairement prsent fin avril-dbut mai.
66 Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier ravageurs mergents des vergers et carpocapse 67
dgts Les
Dgts Attaque primaire Aprs la chute des ptales (stades H et i) Cicatrices superficielles et/ ou fruits perfors et vids, chute massive des jeunes fruits en post-floraison, forte dprciation des fruits (pas de commercialisation possible) Fruits perfors et vids, nouvelles chutes de fruits (mai, dbut juin), dclassement des fruits les moins atteints. Photographies
recherche de stratgies de lutte en vergers de production
biologique
Les travaux mens entre 2006 et 2010 dmontrent lintrt de lapplication dune dcoction de Quassia amara en deux fois, en dbut et fin de dfloraison, si le seuil de 20 hoplocampes capturs par pige est atteint. Entre 2009 et 2010, 14 substances ont t testes : savon potassique, huile de Neem, Steinernema carpocapsae, engrais base de bore associ de lessence dorange, spinosad, dcoction de Quassia amara, Quassia amara formul, Heterorhabditis megidis, Bacillus thuringiensis, Steinernema feltiae et des tisanes darmoise, de menthe poivre, de saule et de prle. Les essais montrent une efficacit trs nette du spinosad. En effet, 48 h aprs traitement sous conditions contrles, le spinosad a entran la mort de toutes les larves (contre 67% de mortalit pour le Quassia amara formul et moins de 44% de mortalit pour les autres substances). Le Quassia amara parait tre la substance qui se positionne le mieux entre efficacit et adquation avec le cahier des charges europen de la production biologique. Nanmoins, le Quassia amara ntant pas inscrit lannexe II du Rglement (CE) 889/2008 portant modalits dapplication du rglement (CE) no 834/2007, il ne peut tre employ en tant quinsecticide.
Attaques secondaires Nouaison (stade J)
valuation des niveaux de populations Le pige Rebell (Fig. 6.5) est la mthode de pigeage la plus efficace (3 fois plus de captures que sur plaque). Trois piges sont poser par hectare au stade bouton rose (E2) 1,80 m de hauteur et au moins 30 cm du feuillage, avec un pigeage recommand par varit. Les travaux mens dmontrent une plus forte attractivit des varits dont le stade pleine floraison concide avec le pic de prsence des ravageurs adultes (fin avril-dbut mai). Les piges sont retirs la chute des ptales. Le seuil de nuisibilit des hoplocampes, est de 20 adultes capturs par pige Rebell durant la priode de floraison.
Fig. 6.5 : Pige de type Rebell constitu de 2 plaques englues blanches, entrecroises.
Lanthonome du poirier (Anthonomus pyri)

Description et biologie De la mme taille que lanthonome du pommier, il se distingue de ce dernier au stade adulte par sa couleur plus mat et plus rougetre et par une bande blanche transversale perpendiculaire laxe de son corps. Sa larve est lgrement plus petite (5 7 mm). Contrairement lanthonome du pommier, il est actif durant la saison hivernale (Fig. 6.6).
FIG. 6.6 : CyCLE DE DVELOPPEMENT DE LANThONOME DU POIRIER
Larves Ponte Prsence des adultes Adultes
Lhoplocampe du poirier (Hoplocampa brevis )

Description et biologie Lhoplocampe du poirier ressemble fortement celui du pommier, lexception de sa plus petite taille aux stades adulte (4 5 mm) et larvaire (8 12 mm). Dans la rgion transfrontalire, il a t observ de mi-avril fin mai.
FIG. 6.1 : CyCLE DE DVELOPPEMENT DE LhOPLOCAMPE DU POIRIER

Dgts Nymphe : diapause hivernale
Ponte + oeuf
Diapause estivale
AOT
SEPT
OCT
NOV
DEC
JANV
FEV
MARS
AVRIL
MAI
JUIN
JUIL
AOT
Sortie des adultes
Larves
Dgts Les boutons floraux du poirier sont touchs par une seule larve, qui ralisera sa gense aux dpens de linflorescence. Les bourgeons attaqus ne dbourrent pas au printemps. Les attaques sont localises par foyer dans le verger. evaluation des niveaux de populations Identique celle du pommier, il existe nanmoins deux diffrences : le seuil de nuisibilit au frappage est d1 individu pour 100 frappages et le contrle visuel se fait sur les bourgeons qui ne dbourrent pas. Ces lments acquis sur le versant Franais, ont t transposs lensemble du bassin transfrontalier.
MARS
AVRIL
MAI
JUIN
JUIL AOT SEPT
HIVER
Dgts Les dgts primaires et secondaires sont identiques ceux de lhoplocampe du pommier. evaluation des niveaux de population La mthode dvaluation du niveau de population est la mme que pour lhoplocampe du pommier (pige de type Rebell), nanmoins, le seuil de nuisibilit nest pas encore dtermin.
Incubation : 8 21 jours. Eclosion lorsque cumul des T journalires moins 10C atteint 90.
2. Oeufs de G1
3. Larve de G1
Stade balladeur 2 3 jours. Morsures dexploration. Pntration dans le fruit (galerie).
JUILLET
4. Chrysalide
1. Papillon de G1
JUIN
Le carpocapse est un lpidoptre :
FIG. 7.1 : CyCLE DE DVELOPPEMENT DU CARPOCAPSE
4. La chrysalide : longue de 9 10 mm, elle est de couleur variable, allant du jaune-brun au brun.
1re gnration
HIVER
3. La chenille : elle mesure environ 1,4 mm de long. Elle est blanchtre avec une tte noire et possde une plaque thoracique brune. Elle atteint 18 20 mm en fin de dveloppement, son corps est alors rose-chair.
le carpocapse : le ver de la pomme 73
Hibernaculum (chrysalide)
2. Luf : ovale, il mesure 1,3 mm de diamtre au maximum, en forme de lentille lgrement convexe. Suite la ponte, luf est gris-jauntre reflets opalescents. Au cours du dveloppement, un anneau rouge orang apparait puis un point noir (tte) avant lclosion.
2me gnration
1. Le papillon : il mesure 15 22 mm denvergure. Ailes antrieures : gristres et stries de fines lignes sombres. A leur extrmit, une tche ovale brune borde de deux lisers bruns dors et brillants. Ailes postrieures : brun cuivr.
AVRIL
MAI
Activit des adultes crpusculaire. Accouplement si T>15C et Hy>60%
Description et biologie
CONDITIONS CLIMATIQUES DEFAVORABLES
CONDITIONS CLIMATIQUES FAVORABLES
Hibernaculum
Le carpocapse des pommes et des poires (Cydia pomonella) est le principal ravageur des vergers. Chaque anne, il est responsable de pertes importantes de fruits pouvant aller de 50 90% dans les situations les plus proccupantes, notamment dans le sud de la France. Le bassin transfrontalier nest pas indemne : titre dexemple, des niveaux dattaque sur fruits allant jusque 12% ont t dcels, cest dire lenjeu dune bonne connaissance du ravageur pour limiter son impact.
Papillon de G2
AOUT
Oeufs de G2
Larve de G2
Toutes les larves entrent en diapauses. Hivernation dans un cocon tiss dans les corces du tronc, sol...
Le carpocapse : le ver de la pomme
SEPT
OCT
HIVER
Dgts Le carpocapse est une espce strictement carpophage, cest--dire sattaquant aux ppins. Les dgts sont engendrs par la larve du papillon afin de raliser son dveloppement. Aprs quelques morsures dexploration durant son stade baladeur , elle pntre dans le fruit. Le point dinsertion de la jeune chenille, se localise souvent au contact de deux fruits, dun fruit et dune feuille. Une zone ronge (brun rouge) peut alors y tre observe, suivie dune galerie en spirale, prolonge par une galerie aboutissant directement aux ppins, dvors par la larve. Les excrments produits par les chenilles sont refouls dans les galeries creuses (Fig. 7.4) et mergent lextrieur du fruit, au niveau du point de pntration sous la forme de petites masses bruntres (Fig. 7.3).
evaluation des niveaux de populations Les parcelles doivent tre suivies afin de dterminer le dbut de lactivit du ravageur. Le but tant de dfinir les priodes hauts risques et de juger de lintrt dune ventuelle protection. Diffrentes mthodes de contrles sont possibles et sont dcrites ci-aprs. Le pigeage sexuel phromone (Fig. 7.4) est un point incontournable ne pas ngliger. Il permet, grce la mise en place de capsules contenant des phromones de synthse, de capturer les papillons afin de dfinir leur priode de vol et les priodes risques dattaques significatives.
Fig. 7.4 : Pige phromone
La pose de ces piges doit se faire pendant la premire quinzaine davril au plus tard. Un pige permet dvaluer dans le bassin transfrontalier, la situation dune surface maximale de 4 ha. Il se positionne entre 1,5 et 2 mtres de hauteur. Pour que lvaluation (Tableau 7.1) soit efficace, il est recommand de changer les capsules tous les 4 6 semaines, selon les conditions climatiques.
Fig. 7.2 : Galerie creuse par la larve dvorant les ppins Fig. 7.3 : Signe extrieur de la prsence du carpocapse TABLEAU 7.1 : LE TABLEAU CI-DESSOUS INDIQUE LES SEUILS DE NUISIBILIT EN FONCTION DE LA SURFACE DU VERGER DANS LA ZONE TRANSFRONTALIRE : Surface couverte par un pige 1 ha 2 ha 3 ha 4 ha Nombre de papillons capturs en 7 jours 3 4 5 6
Les excrments favorisent par la suite le dveloppement de champignons et de bactries. La consommation des ppins par la chenille dans le fruit entrane une chute prmature de celui-ci.
stratgies de protection PROTECTION PRVENTIVE Rcolter et exporter tous les fruits piqus hors du verger au moment de lclaircissage et la rcolte. viter la mise en place trop prcoce en verger des palox en bois (prfrer le plastique) car ils sont dimportants rservoirs de carpocapse. liminer les bois morts (souches darrachages), ils sont galement des zones refuges et de recolonisation. Pour les petites surfaces : mettre des bandes piges sur tous les arbres permet dliminer un maximum de larves hivernantes. Ajouter galement des piges phromones afin de capturer les papillons mles durant leurs vols. Favoriser les populations dauxiliaires (oiseaux, insectes, parasitodes) en implantant haies, bandes fleuries et nichoirs autour et/ ou dans les vergers.
Fig. 7.5 : Bande pige
Les bandes piges permettent de capturer les larves hivernantes (Fig. 7.5). Aprs la chute des fruits, les larves vont rejoindre le tronc et ses infractuosits pour y raliser leur cocon. La bande pige sera alors un refuge artificiel o stablissent les larves pour y passer lhiver. MISE EN PLACE : En juillet, poser environ 30 bandes/ha sur les troncs au plus prs du bourrelet de greffe, sans contact avec le sol et les retirer la fin de lautomne. SEUIL DE NUISIBILIT : La population est considre faible lorsque le nombre moyen de larves par bande est infrieur 1. Dans la zone transfrontalire, au-del du seuil de trois larves, la population et les dgts sont significatifs. Le contrle visuel permet destimer le nombre de fruits attaqus par le ravageur. RALISATION : En cours de saison jusqu la rcolte, dnombrer le nombre de fruits piqus sur 1000 fruits (chapelets de 20 fruits par arbre sur 50 arbres). SEUIL DE NUISIBILIT : Si 5 fruits sont piqus en juin, le risque de dgts la rcolte est estim 4 fois plus lev.
PROTECTION DIRECTE Si les protections prventives ne sont pas suffisantes et que la pression du ravageur est importante, dautres recours sont possibles. Grce au suivi de population, il est possible dintervenir sur les priodes haut risque. INTERVENTION AU STADE ChENILLE : Un biopesticide (virus de la granulose du carpocapse) peut tre utilis. Cest un agent pathogne naturel et spcifique du carpocapse. Les granules viraux sont pulvriss directement sur larbre et les fruits. Les chenilles mangent les fruits et ingrent les particules virales qui se multiplient et entranent un arrt de lalimentation des larves qui meurent. Sagissant dun organisme vivant, son application demande une bonne corrlation avec les priodes dclosions. Dautres organismes naturels ou spcialits plus gnralistes peuvent galement tre utiliss comme le Bacillus thuringiensis, et le spinosad. L'closion des oeufs apparait ds que le cumul des temprature (T) journalires sous abri atteint 90jour: (Tmini + Tmaxi/2) - 10 > 90C. La viabilit des oeufs est nulle 21 jours aprs la ponte.
Confusion sexuelle PRINCIPE Les phromones utilises pour la lutte par confusion sexuelle sont des substances volatiles qui interviennent dans la reconnaissance entre les papillons mles et femelles au cours de laccouplement. Ce sont des rpliques synthtiques des phromones produites par les femelles. Lapport de phromones de synthse dans latmosphre de la parcelle dsoriente le papillon mle, empche laccouplement et permet ainsi de rompre le cycle du ravageur avant lapparition du stade nuisible. MISE EN OEUVRE Cette mthode est utilise dans un grand nombre de vergers. Elle est trs efficace, si le seuil de nuisibilit nest pas trop fort (< 1% de dgts la rcolte prcdente). Si le seuil est suprieur 1%, une protection complmentaire sur les priodes hauts risques est recommande.
FIG. 7.7 : RECOMMANDATIONS TEChNIQUES LMENTAIRES L'INSTALLATION DE LA CONFUSION SEXUELLE
Pose de diffuseurs dans la haie ou sur un support face expose aux vents dominants.
HAIE
Diffuseurs en double densit sur les arbres de pourtour de la parcelle
Fig. 7.6 : Diffuseur pour confusion sexuelle
La pose des diffuseurs (Fig. 7.6) est ralise pour la zone transfrontalire avant le dbut du premier vol, au cours de la premire quinzaine davril. La rpartition des diffuseurs se fait sur le tiers suprieur des arbres pour une efficacit maximale. Selon le type de diffuseurs, une densit allant de 25 1000 lhectare est ncessaire, en 1 ou 2 poses. Spcifique et durable, la confusion sexuelle exclut un impact sur la faune auxiliaire et lapparition de rsistance. Sa mise en uvre ncessite une bonne valuation technique pralable pour garantir son efficacit (Fig. 7.7).
positionnement correct
Rpartition homogne des di useurs sur la parcelle
HAIE
HAIE
Diffuseurs en simple densit dans les arbres du centre de la parcelle
Rpartition homogne des di useurs sur la parcelle
positionnement correct
positionnement incorrect
conclusion
Un savoir qui nest pas partag est perdu ou du moins ne sert pas grand chose ! Cest cet esprit qui a conduit lquipe TransBioFruit vous proposer cet ouvrage. Diffuser, communiquer les rsultats est une tape importante qui fait partie intgrante du travail de recherche car elle suscite de nouveaux changes, de nouvelles rencontres qui ouvrent de nouvelles perspectives. Ltape suivante, encore plus valorisante, est lappropriation et lapplication des rsultats par les praticiens. L encore, les partenaires sont prsents et peuvent vous apporter leurs comptences lors de formations ou de salons par exemple. Cet ouvrage est un outil, il peut vous accompagner dans vos rflexions, dans vos choix, dans vos actes. Il vous prsente des solutions issues de la collaboration de toute une filire au-del des frontires. Notre grand tmoin sexclame : je ne comprends pas que tous les producteurs ne soient pas en bio ! . Souhaitons, pour le moins, que lusage que vous ferez de cet ouvrage contribuera la production de fruits BIOLOGIQUES !
glossaire
Acrotonie : Capacit et tendance ramifier lextrmit des organes (tronc, branches). Alternance : tendance naturelle de certaines varits ne pas pouvoir fleurir ni fructifier tous les ans (gnralement un an sur deux). Anticip : Se dit dun rameau se dveloppant la mme anne que la tige porteuse. Apode : absence de pattes. Aptre : dpourvu dailes. Arcure : ployage naturel ou artificiel des branches fruitires en dessous de lhorizontale. Basitonie : Capacit et tendance ramifier la base des organes (tronc, branche). Biopesticide : organisme, substance ou prparation permettant de lutter contre des organismes nuisibles et dont le principe actif est constitu par des organismes vivants ou des produits de leur mtabolisme. Brindille couronne : rameau court (max 20 cm) portant un bouton fleurs son extrmit. Carpophage : individu se nourrissant de fruits. Coursonne : Rameau court dvolu la fructification. Crosse : Terme familier pour indiquer que la branche fruitire mauvais angle continue de grossir en section et prend trop de place dans la canope (par ex. cime en forme de parapluie ). Dcoction : mthode dextraction vgtale (principes actifs et/ou armes) par dissolution dans leau bouillante. DH : degr-heure (voir dfinition en encart dans le chapitre tavelure). Diapause : suspension du mtabolisme au cours de lvolution de luf, de la larve, de la nymphe ou de limago. Entomofaune : partie de la faune constitue par les insectes. Extinction : dprissement naturel ou suppression artificielle de coursonnes ou boutons floraux. Hibernaculum : cocon dense tiss par la chenille son complet dveloppement en fin dt ou en automne, sous lcorce ou dans le sol, et dans laquelle elle va hiverner. Nymphose : passage au stade nymphe, intermdiaire entre le stade larvaire et le stade imago. Phromones : substances chimiques mises par un grand nombre danimaux pour provoquer des comportements spcifiques chez ses congnres. Ritration : pousse ou gourmand vertical en gnral proche du tronc. Verticille : Croissance de plusieurs rameaux au mme point proche de lapex.
Lquipe TransBioFruit.
80
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annexes
Document issu de travaux raliss par la FREDON Nord-Pas de Calais dans le cadre de ses actions propres.
stades phnologiques du pommier 1

Bourgeon dhiver
2
Dbut de gonflement Gonflement apparent
3
C C3 D e
4
Apparition des boutons floraux
Les spales laissent voir les ptales
E2
6
Premire fleur
7
Pleine floraison Chute des premiers ptales
8 10 Chute des 11 derniers ptales

H i G
Nouaison
12 Grossissement des fruits

J
F2
Crdit photographique FREDON Nord-Pas de Calais
stades phnologiques du poirier 1

A
Bourgeon dhiver
2
B
Dbut de gonflement
3
C
Gonflement apparent
4
C3 D
Apparition des boutons floraux
5 Les spales laissent voir les ptales

D3 e
5 Les spales laissent 6 voir les ptales

E2 F
Premire fleur
7
F2
Pleine floraison
8
G
Chute des premiers ptales
10
H
Chute des derniers ptales
11 Nouaison
i
12 Grossissement des fruits

J
Crdit photographique FREDON Nord-Pas de Calais
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Pour en savoir plus

Alter Agri 110 , revue dite par lITAB, Nov-Dc. 2011 BALACHOWSKY A.S., 1963 Entomologie applique lagriculture. Tome I : Coloptres,. Masson et Cie. 564pages. BALACHOWSKY A.S., 1966 Torticoidea Laspeyresia pomonella Entomologie appliqu lagriculture: tome II-lpidoptres. Premier volume. Masson et Cie. 1057 pages. p 660-685. BONNEMAiSON L., 1962 les ennemis animaux des plantes cultives et des forts. Volume 2. Ed. sep, Paris, p 200-204. CHOuiNARD et al., 2000 Guide didentification des ravageurs du pommier et leurs ennemis naturels. iTAB-GRAB, Guide technique Produire des fruits en agriculture biologique , Deuxime dition 2010 LESPiNASSE J.M. et LETERME E., De la taille la conduite des arbres fruitiers Editions du Rouergue, 326 pp REBOuLET J.N., 1999 les auxiliaires entomophages. ACTA, 136 pages.
SITES INTERNET :
Fredon Nord Pas de Calais

www.fredon-ndpc.com www.cebio.be www.gabnor.org www.fibl.org/fr www.cra.wallonie.be
Editeur responsable : yannick Przeslo, GABNOR, Le Paradis, F-59133 Phalempin Conception, illustration, infographie : AFD : www.afd-ld.org Crdit photographique et prise de vue : CPBio, CRA-W, Fredon NPDC, GABNOR impression : Joh Ensched/Van Muysenwinkel nv/sa, Rue du Bon Pasteur, 50.54, 1140 Bruxelles
CPBio asbl Gabnor FiBL
crA-W
DPT LGAL JANVIER 2013 Tout droits de traduction, dadaptation et de reproduction, par tous procds, y compris la photocopie et le microfilm, rservs pour tous pays. 84 Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier
Vous tes professionnels de l'arboriculture ? Ce livre vous est destin. Il vous propose une synthse des rfrences professionnelles utilisables en agriculture biologique. Il est aussi utile pour rduire les intrants et optimiser le rendement. Les amateurs clairs y trouveront galement des conseils pertinents. Nous sommes dans un bassin pdo-climatique runissant deux pays, situs entre deux zones de production (hollandeFlandres et Sud de la Loire) et deux cultures (germaniques et latines). Cet ouvrage vient se placer en rfrence et en rponse vos problmatiques spcifiques (tavelure, taille, biodiversit, slection varitale, gestion des sols, ravageurs mergents, carpocapse, ...). L'quipe TransBioFruit
Les rsultats prsents dans le prsent livre sont valides en conditions exprimentales et nont pas valeur de prconisation.

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Les principales cls du verger bio transfrontalier

Avec le soutien financier de :

Laurent JAMAR Marc LATEUR

Ludovic TOURNANT Karine WATEAU Pauline DEWAEGENEIRE Sandrine OSTE

Eddy MONTIGNIES Bernadette THIRAN

Alain DELEBECQ Jrmie FITOUSSI

4 Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier

La parole est Franois carlier

8 Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier

10 Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier

comment envisager la gestion des sols ?

Pourquoi cette mthode ?

bilan dune campagne de diagnostic de sol

prcipite dans des sols mal

Passages rguliers du charroi sur un sol

Bureau de Recherche et de Dveloppement Agricole

12 Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier

comment envisager La gestion des soLs ? 13

La mise en place du verger

La gestion du sol en verger

Voici un exemple de mise en place dun nouveau verger :

pneu structure radiale pneu (basse pression) classique

14 Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier

comment envisager La gestion des soLs ? 15

maintenir ou entretenir la fertilit du sol

Plusieurs techniques permettent dy arriver :

Taux dhumus du sol Biomasse microbienne

16 Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier

comment envisager La gestion des soLs ? 17

18 Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier

Quel choix de varits de pommes et de poires adaptes la Production biologique transfrontalire ?

FResCO PBR - WeLLANT

CABARETTE - PRESiDENT VAN DiEVOET CRRG-RGF-Gblx

COXS ORANGE PiPPiN

CRiMSON CRiSP (COOP 39 PBR)

JAMes GRieve (mutant color Lired)

REiNETTE du CANADA GRiS

REiNETTE HERNAuT RGF-Gblx KARMiJN de SONNAViLLE

REiNETTE de WALEFFE RGF-Gblx MAiRAC , LA FLAMBOYANTe

BEuRRE ALEXANDRE LuCAS

NOVEMBERBiRNE, NOVEMBRA, XENiA

26 Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier

Varits et principaux mutants Dure de conservation Frigo

Fruit calibre, couleur,... AC

Priode de cueillette Fruit qualit & usages

Priode floraison & qualit de pollen

Prc-moy/ ++ Prc/ Moy/++

FRESCO PBR WELLANT GOLDRUSh PBR IDARED

mi-fin-09 f-10 d-11 f-10

03-04 05 01; >3-4

04-05; > 3-4 07 06; >3-4

Moy-tard/ + Moy/ ++ Moy/++

Moy/ ++ Moy/Moy/ Moy/ ++ Moy/ ++ Moy/ ++

PINOVA PBR REINETTE de WALEFFE RGF-Gblx REINETTE des CAPUCINS CRRG

04-05 02; > 3-4

04-06 04-05; > 3-4

varits adaptes La production bioLogique transfrontaLire 29

Varits et principaux mutants Dure de conservation Frigo

Fruit calibre, couleur,... AC

Priode de cueillette Fruit qualit & usages

Priode floraison & qualit de pollen

30 Les principaLes cLs du verger bio transfrontaLier BEURRE ALEXANDRE LUCAS