Nature & Progrs

Nature & Progrs Tarn

Une fdration dassociations compose de groupes rgionaux qui rassemblent localement
les adhrents : agriculteurs, transformateurs, fournisseurs, distributeurs et citoyens.
PAGE 2 - 3
Une charte commune d.oc do ooct.' oc_.uo oc.uo ot c.d do.dt
un vritable projet de socit.
Une ment|on oeit|ont |et piodu|tt garantit de trouver des produits sains et de qualit.
Les professionnels associent les consommateurs aux choix des mthodes de production alimen-
taire de qualit biologique.
Une revue sur lagriculture et la production biologique, qui fait dcouvrir des alternatives et
apporte un regard neuf sur lactualit et les mouvements co-citoyens.
Nht|tez pot nout oontootei poui p|ut de iente|gnementt et pouiquo| pot poit|o|pei not oot|ont.
Notuie et iogiet JAN Cozo|ent 8100 6N5 - oontootonptoin.oig - 05 3 57 0 00 - .nptoin.oig
Nature & Progrs Tarn regroupe 152 adhrents, dont 50 producteurs et transformateurs titulaires de la men-
tion N&P, qui mnent ensemble des actions valorisant les pratiques agricoles cologiques et solidaires, privi-
lgiant les circuits courts.
Elle est ainsi lorigine de 4 marchs bio hebdomadaires :
|et Nootomb|ot de Saint-Juery (lundi), Albi et Gaillac (mardi), et Castres (jeudi).
Elle organise aussi |e et|t 5o|on det Y|nt 6|o, moment convivial de dgustation des vins bio du Gaillacois,
chaque anne en dcembre la Maison des Vins de Gaillac.
La mention Nature & Progrs concerne lensemble de la production dune ferme. Elle est attribue et renouvele
si le cahier des charges est respect. Pour cela, des enqutes, qui constituent le Systme Participatif de Garantie,
sont effectues dans les fermes ou dans les ateliers de transformation, et leurs conclusions sont soumises une
commission dattribution de la mention. Cette anne, lassociation poursuit ses actions dans le domaine agricole,
et travaille notamment, en lien avec diffrents partenaires, sur les questions de transmission, qui seront abordes
6|ooybe|e lors dun forum-dbat. Deux tudes ont t lances : sur ladquation entre production et consom-
mation alimentaires dans le Tarn ; sur les semences paysannes dans le Tarn - volet franais dun projet europen
Comprendre lagrocologie , avec la Coordination Europenne de Via Campesina.
Notuie 8 iogiet Join, oett outt| :
do ...to do 'oo ot oo ,to .oto do doodt dto.o odddo otd.uo
dito sommaire
PAGE 2
Nature & Progrs
PAGE 3
dito
PAGE 4 - 5
Confrences
PAGE 6 - 7 - 8
Producteurs N&P Tarn
PAGE 9
Festivits & Animations
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Espace Biodiversit
PAGE 11
Espace habitat & nergies
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Plan de la foire - La Bousquetari
PAGE 13
Tri des dchets
PAGE 14 - 23
Liste des exposants
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Plan daccs & infos gnrales
La dmarche fondatrice de Nature & Progrs est la
recherche dun mode|e ogi|oo|e o|teinot|| |ogio-
|ndutti|e. Les objectifs sont de prserver la fertilit natu-
relle des sols et la biodiversit ; de garantir une auto-
nomie des paysans en semences, en plants, en intrants
et en nergie ; de maintenir un tissu rural vivant ; de
dfendre la souverainet alimentaire des populations
locales et une alimentation prservant la sant de tous.
Nature & Progrs, par ses actions collectives et ses ad-
hrents, soutient des fermes et ateliers taille humaine,
sengage en faveur des circuits courts (vente la ferme,
marchs, foires, groupements dachat, AMAP) et encou-
rage le lien direct avec les producteurs. Aohetei |ooo-
|ement, oett it|ttei oux di|vet de |oonom|e de
march ! Rapprenons nous rendre chez le paysan,
pour connatre sa vie et son mtier, pour choisir des pro-
d.t do d. ot ot.o d d..o.to ot o.
pas que consommer localement contribue rduire
notre empreinte cologique et leffet de serre.
Lassociation Nature & Progrs Tarn uvre depuis 1973
au lien entre producteurs et usagers, 40 annes au cours
desquelles lassociation a grandi (152 adhrents, dont 50
producteurs et transformateurs titulaires de la mention N&P)
et a dvelopp ses activits de promotion de lagriculture
biologique paysanne solidaire et respectueuse du vivant.
Elle uvre la sensibilisation et linformation du grand pu-
blic, et au soutien des paysans entre autres par le Systme
Participatif de Garantie.
Nature & Progrs Tarn organise depuis plus de 30 ans,
6|ooybe|e, la foire rgionale des produits de lagri-
culture biologique et des alternatives, qui regroupe
plus de 200 exposants (agriculture et alimentation
bio, associations, artisanat local, habitat sain, nergies
renouvelables), et propose des confrences, forums et
animations, dans une ambiance festive et conviviale.
Aprs plusieurs annes de partenariat constructif et fruc-
tueux avec la ville de Gaillac que nous tenons remer-
cier, lassociation Nature & Progrs a choisi, pour la 31
e

dition de 6|ooybe|e, de redonner une visibilit la
dmarche agricole et au lien la terre qui nous nour-
.t otto .otdt. od'oo d cd.t '.c/ooo d
essaimer vers le site de |o 6outquetoi|, Ciou|het
pour y raliser des mises en culture, visibles dans lEspace
'.d..o.to ,,t d do octo ot doodt dt
des enjeux, et de la pratique de la biodiversit cultive.
Le thme de cette anne : |o 5ouveio|net o||men-
to|ie et |o tiontm|tt|on Cdet temenoet, det tovo|it
et tovo|i-|o|ie, et du |ono|ei) se veut un regard sur
le monde paysan daujourdhui, ses pratiques et ses dif-
cto ' dccot ,dt.c.o od . .tddt. do
nouveaux paysans (ou no paysans), dont laccs la
too ot .o.tdoo ,dc d codttdt 'o too
qui se libre est bien souvent prise par les voisins, dans
une logique dagrandissement. La baisse de la popu-
lation active agricole est continue et les perspectives
dans les 10 ans sont dramatiques. Pourtant des solutions
existent et se construisent (implication des communes,
proprits et usages collectifs, etc.).
|OUu5 NAJU 8 OC5
0|monohe 19 mo|
11h |oium |nouguio| 5ouveio|net o||mento|ie
ou ohop|teou Con|ienoet
17h |oium-dbot
Jiontm|tt|on, une h|tto|ie de v|e ou teiv|oe det
gniot|ont |utuiet ou ohop|teou |oium
18h30 opiet-|oium Jiontm|tt|on, ou 6oi Y|nt :
|utuit odontt, iepieneuit potent|e|t, venez poi-
togei vot po|ntt de vue, quett|onnementt et en-
v|et outoui dun opi|t|| oonv|v|o|
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Confrences - Dimanche 19 mai
CMA|JAU CON|NC5
11h > 12h
|OUu |NAUCUA| N8 :
JAN5u|55|ON, UN M|5JO| 0 Y| AU 5Y|C 05 CNAJ|ON5 |UJU5
Objectifs : Rencontre avec les structures du Collectif Transmission 81
Prsentations des structures (TDL, ATAG, ADEART, NP81)
Prsentation de la problmatique foncire et du travail du collectif, perspectives
do td.d. /.oc dd d 'oo d 1c /,o' 'd d \. 't coddt
repreneurs potentiels, venez partager vos points de vue, questionnements et en-
..o dt d d,o.t.' c....d d 'd d \.
14h > 1h
5OUYA|NJ A||uNJA| J AC|CU|JU 6|O|OC|QU
Philippe Baqu (journaliste, auteur du livre de la bio business au projet de socit)
et Pierre Besse (paysan)
Dun ct, un modle agroindustriel mondialis qui accapare les terres, dtruit les
paysanneries, surexploite sa main duvre et gaspille lnergie, tout en gnrant
des scandales alimentaires rptition. De lautre, de petites fermes artisanales
et autonomes qui pratiquent lagrocologie pour nourrir sainement les commu-
nauts locales. Louvrage collectif La bio entre business et projet de socit ,
dt '..,,o 'duot ot '.oo 'oo 't ,dt.o do dto o.oo d uo ,.t
la bio est aujourdhui cartele entre ces deux modles. Nest-il pas temps pour
elle de choisir son camp ?
1h > 18h
uACU|JU Daniel Vivas, le Jardin Des Possibles
Ancien informaticien qui a remis en cause sa profession et son mode de vie, pour
se consacrer depuis 5 ans plein temps aux modes de vie respectueux du vivant
et en particulier la Permaculture, avec plusieurs sites en dveloppement dont
lco-hameau de Verfeil-sur-Seye.
Historique & concepts (raisons et conditions historiques de sa gense), principes
thiques, principes & mthodes de design ; un exemple concret dapplication.
CMA|JAU |OUu5
10h > 12h
| NUC|A| J 55 CON5QUNC5 :
| J|5J ANN|Y5A| 0 |UKU5M|uA Michel Dannequin (CRIIRAD)
La CRIIRAD a effectu plusieurs missions au Japon auprs dune Association Japo-
naise le CRMS. Nous vous proposons une confrence relatant ces missions ainsi
que les relations entre nos 2 associations, la contamination sur le territoire Japo-
nais, la dcontamination etc.
| NUC|A| J 55 CON5QUNC5 :
A||uNJ5 |A0|5 0AN5 NOJ A||uNJAJ|ON J |5QU5 5AN|JA|5
|ON|5AJ|ON 05 A||uNJ5 : QU5 ACO ?
Patrice KAPPEL (membre du C.A de Sortir du nuclaire 81)
Lappellation dorigine contrle Irradiation des aliments engendrait trop de
crainte chez les citoyens. Grce un passage par la moulinette de la com-
.cdt. d''d.o ot do.oo '.dt. do d.ot o''ot ooouo
o o,.t ot ddtdt , o'cdco uo o oc t..ot 'ouoot do
_oodto d. , do,o o do.tdt 'o ,ot.to ,dt.o .oto coo
oodd_o ..ot d.o o ,co d.,dt.o
Aujourdhui, avec toutes les autorisations lgales, des tonnes de nourriture des-
tines la consommation animale et humaine subissent une exposition des
d/oot o. dd o 'ouoco _dd / d.oc uo .,dct o
sant ? Quelles consquences sanitaires ?
' ,.t cotto d''d.o ot ocod.o ,.uo .dd.dt. do d.ot o
rvle tre - comme souvent - plus au service des industriels que des citoyens.
14h > 15h
UN uOAJO| 05 CONJ|5 0 CON0|J|ONNA||J
OU QUAUCUN AY5AN N 5O|J |U5 NA||5 |N|U5JuNJ
Daniel Coutarel & Yves LE MASSON & Collectif faut pas pucer
dbat sur le puage, la traabilit, la voie mle, le document de circulation,
o dt. do ,dct...to
15h > 1h
|A CON5JUCJ|ON N A||| Florent DEHAINE (grant de bureau dtude)
Lisolation en paille, un panorama du retour dexprience en auto-construction
jusqu la professionnalisation.
1h > 17h
5NJAJ|ON J JA6| ON0 5U | uOUYuNJ
Y|||5 N JAN5|J|ON Franois Veynandt, Jean-Pierre Brenguer et Joseph Gonzales
17h > 18h30
|OUu-06AJ JAN5u|55|ON,
UN M|5JO| 0 Y| AU 5Y|C 05 CNAJ|ON5 |UJU5
Collectif Transmission 81 (Terre de liens, ADEART, N&P Tarn, ATAG)
CMA|JAU CON|NC5
10h > 11h
O|J 0 6AAC 0 5|YN5 :
QU|5 N|UX OU CJJ N00| JANA|5 ?
Avec des adhrents du Collectif Sauvegarde de la zone humide du Testet , un reprsentant
GHO2IFH3RXUOHV,QVHFWHVHWOHXU(QYLURQQHPHQW0LGL3\UQHVHW$ODLQ&,(.$16.,&RQVHLOOHU
rgional EELV de Midi-Pyrnes.
'd t.cdt. d odd_o . , o t.o d doo.t dot.d_o o 'd.t d.o
o ,t. d_.co ot . , .._dt. .toot ,..o cto do d.
1. 'd ,o.c ot .toot _ood ` 'dtodt..o o o.oo _o-
tion globale de leau et un changement de pratiques agricoles.
11h > 12h
UJ-ON CONJ|NU A |A| CON||ANC A 5ON u0C|N ?
COU UN A||uNJAJ|ON 5A|N) Docteur J-F COMET
Mdecin retrait expert en homopathie et acupuncture prs la cour dappel
de Toulouse et la CPAM. Le manque de connaissances des mdecins en matire
dalimentation saine.
14h > 1h
|5 |UJJ5 AY5ANN5 OU |ACOCO|OC|
Josie Riffaud, paysanne Romagne(33),
Dlgue europenne au Comit de Coordination de Via Campessina international
Josie Riffaud prsente lmergence de la Via Campessina, premier mouvement interna-
tional de coordination et dorganisation des luttes paysannes travers le monde. La
mutation de lagriculture vers lhyper spcialisation dcoule de lidologie des socits
industrielles. Elle induit une grande dpendance aux nergies fossiles et aux intrants. Les
socits transnationales et les politiques nolibrales dtruisent les agricultures pay-
sannes et familiales localement et culturellement ancres. Ces paysan(ne)s disposent
de savoir-faire, de fermes chelle humaine, adaptes un cheminement long terme
de lhumanit. Lavenir agricole, lavenir de la plante passeront ncessairement par
une relocalisation de notre alimentation. Lagrocologie paysanne est un des moyens.
1h > 17h30
|AUJONOu| AU QUOJ|0|N :
|5 |ANJ5, 05 A|||5 OU 5A||ANCM| 05 NOu5
Moutsie & Pascaline, LOrtie, association dEducation lenvironnement
La rappropriation des savoir-faire est au got du jour. En quoi et surtout comment cette
dmarche peut-elle nous aider nous librer de la mainmise des lobbies ? Quils soient
agricoles, industriels, pharmaceutiques, tous ne font quun, avec un seul objectif : nous
odo do,oddt 'd cd.dco do ,dto , to d.otdt. to d-
t, notre hygine, va nous aider dans cette dmarche de rsistance, un acte politique...
CMA|JAU |OUu5
10h > 11h
|5 JO||JJ5 5CM5 - Bernard BOUSSARD (purscoop)
11h > 12h
C|| OU 5Y - Alain Pontoppidan, technicien agricole, arboriste et forma-
teur, auteur de nombreux ouvrages sur les arbres dont Je greffe mes arbres fruitiers aux ditions
Terre vivante, et collaborateur au magazine Les 4 Saisons du jardin bio
Trs utile et moins technique quon ne le croit, le greffage permet dobtenir des
rcoltes plus abondantes, la multiplication de varits rares, des fruits plus goteux,
ot do _d_o d to, , d 'ct.cdt. 'ooz ..o ,..o _o''oz o
oo c_d.o . ot.odoz o do.c.oo .d.oto do ,.o o ot o _o'-
fage, technique ancestrale, qui, depuis 2500 ans, maintient lincroyable patrimoine
des varits fruitires. Alain Pontoppidan explique tout ce quil faut savoir avant de
o dco t. octo ot co.dt. do _o'' c. d ,to_o''o ot
o d.''oot t/,o do _o''d_o o 'oto o .ctdt. o co
14h > 1h
|5 uONNA|5 |OCA|5 COu|uNJA|5
J | YNU 0 6A5 OU JOU5 - Frdric Bosqu (Villes en Transition)
'odo.c 'uo 'ddto d ood ...dtd' dd..tdto d .o-
ot ..t.o ,d 'dt.c \..oot d.''dt o d.o c,ootd.o ot cdo
en usage dans plusieurs villes de France. Il coordonne linstauration du sol-violette
pour la Ville de Toulouse. Il est linitiateur de plusieurs groupes pour linstauration
d o.o do.toco dtoo cdo do /''- do ddo 'o - .
est grant, dans le Tarn & Garonne, dune entreprise adapte en cooprative
dune quarantaine de personnes.
Son dernier livre : Alternatives Humanistes, Ensemble vers lAutonomie (novembre
711 ...dtodt..od.to.'/
Face la monte croissante de lextrme richesse dun cot et de lextrme
pauvret de lautre, des citoyens de toutes conditions, croyances ou options
politiques, pour des raisons quils pensent justes, de leur point de vue, interrogent
lopinion voire lassemble sur linconditionnalit dun revenu qui serait vers
chacun du berceau la tombe. Et pourquoi pas sous forme de monnaie locale
c,ootd.o ot.uo d do d/d.o oc.o cdo
1h > 17h
|A MYJO UAJ|ON :
JA|JuNJ 0 |AU, C|uNJAJ|ON, u|5 N UY
Bernard BOUSSARD (purscoop)
Confrences - Lundi 20 mai
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Les producteurs & transformateurs du Tarn
sous mention Nature & Progrs
Abrviations
5 : moioh de |tpoioette
Jou|oute, p|ooe du Cop|to|e
uC : moioh Cottiet tom mot|n
J|| : tout |et (ouit
0Y : tui iendez-vout
: ot th|que uozomet
J : moioh de Jouine|eu|||e vendied| 1h > 20h
Y| : vente |o |eime
Marchs Noctambio du Tarn
NA : Nootomb|o p|. |. e||out|ei A|b| moid| 1h > 20h
NC : Nootomb|o p|. |. |ouiet Cottiet (eud| 1h > 20h
NC : Nootomb|o p|. Ci|||ou| Co|||oo moid| 1h > 20h
N| : Nootomb|o 5t |uiy p|. du moioh |et 1
er
8 3
e
|und| 1h > 20h
Sylvie BONDIER LEscale
Chemin du Pontet 81800 Couffouleux - 06 03 34 30 74
'o_o do ,o. cd, '.t _o ,o - uoioh : Rabastens sam. matin
Vronique BORIES
Le Pr du Chteau 81260 Cambouns
' : ~~ : / / ~: ~ '1 d_d_ottoc1,_d.c
'o_o ot '.t cto ,o ,d. doo tdto c..o .o_otd.oo
uoioht de ioduoteuit en (u|||et oot : Castres, Guitalens, Mazamet Prestations cuisine
Nicolas CARRI
La Parisi 81150 Castanet 05 63 49 01 95 Crales, fourrages
Laurent CAZOTTES
Le Carlus 81130 Villeuneuve sur Vre
to : / :/ c: ' / 'd : / :/ 7 17 cdztto,co.toot'
-d do ..o ot .uo .. .o oot.oo od do ,dto ddt.uo .o
vgtales, farine, foin et crales
Jrmie COCA
'd '.o `d._o c1/ `tod 'doo.o
/ c ~ 1 : oo.occd,td.'
Lgumes plein champ, livraison de paniers : aire de covoiturage dAlbi
(Le Squestre) lun. 18h30 - uoioh : Castres sam. matin
Cline COQBLIN
dodo c11~ d.t 'odz.o
/ / :' ': / : / ~ c '
'dto ddt.uo od.c.do o ,dt do o_o t.do ., do ,dto
uoioht : 5 Toulouse sam. matin, NC printemps & automne
Jean-Claude COUSINIE
81260 Angls - 05 63 70 95 92
Viande bovine Y| : sur commande - uoioh : 'oz.o place Madeleine sam. 8h - 13h
Daniel COUTAREL et Blandine BOUISSET
'd '.o `d._o c1/ `tod 'doo.o
to/'d : / : 17 c ctdoo.ot,d_o'
\.ddo d_od ot .od / cddo 'd.o do oo o._o dd. d. do ,ot.t
peautre Y| : sam. 14h - 18h - uoioht : NC, Pot thique Mazamet 1
er
mer. du mois
uoioht : Castres place J.. Jaurs sam. matin, Saveurs Paysannes au Squestre Chambre
dhtes et gte rural Accueil Paysan
Pierre DENOEL
Saulires 81210 St Jean de Vals
: / :' ~c ,.odc1,d_o'
Lgumes Y| : ven. 17h30 - 19h30 livraison de paniers : aire de covoiturage dAlbi
(Le Squestre) lun. 18h30 - uoioh : Castres sam. matin
Bruno ANGLADE
'. / c1/ 'od.d. oc
/ 7/ ~' ' /7 od_ddo,_d.c
Charcuterie de cochon noir gascon, conserves, veau, vin, huile de tournesol, farine
uoioh : NC ts les 15 jours - Y| / 0Y - accueil de groupes (Juin-Aot)
Suzanne ASSIE - Gourmandises permises
d,_dd dtd.o c1~ 'oo_ddo
: / ' :' :: / / 7 :~ ~ 71 ..._dd.o,o.oc
'dto do '.t cto _ooo c,to '.t 'd. Y| : sur 0Y
uoioht : Tournefeuille le vendredi, 5 Toulouse sam. matin - N|
Jol ASTRUC
Ferme de Malsifrgue 81390 Saint-Gauzens - 05 63 58 56 79
\od d oo .. _o d. d.ct odc 'd.o do d. ._ Y| : sur 0Y

Carlo et ANGlique BAILEY
La Sesquire Haute 81140 Vieux
: / ~1 /1 d_o.uood.o/,d,toot
Pains fermiers et pains complets, pains spciaux - uoioh : NC - N| - Castelginest samedi matin
Accueil animations pdagogiques autour du pain
Stphane DUMEYNIEU Brasserie des Vignes
9 avenue Marcel Pagnol 81300 Graulhet - 06 22 38 16 10
...odo.odo.._o' '.oo Y| / 0Y - uoioh : NC 1
er
du mois
Jean-Nicolas EVEILLARD
'd 'dotto c1:~ 'o ddzo : / 1 '7
Fraises, framboises, groseilles, cassis, rhubarbe et miel - uoioht : Revel, NC saisonniers
Bernard FABRE et Patricia BASSE - Domaine des Cailloutis
c11~ /d.dc to/'d : / ' / oodd'dooc1,d_o'
\. do d.dc odc oc _o d do d.. dtdd ..d._o
uoioht : NA 2
e
mar. du mois, 5 Toulouse 1
er
et 3
e
sam. du mois 8h-13h
Y| ct d d. / 0Y, de juin sept. J|| 1~ d 1' d' d c d. / 0Y visite phyto-
puration et toilettes sches : le 4
e
d d . / 0Y partenariat avec la nature
Stphane FUENTES
Saint-Amans 81800 Rabastens
/ 1/ :/ 7 / 'ototo,do,d_o'
'... do ... cto do ...
uoioht : NC, Rabastens sam., Lavaur sam. matin Y| / 0Y
Christian et Julia GARLAND
En Kanette - chemin dEn Combes 81470 Algans
: / 7 ~' : ...odo.o_ddd'
'.oo 'oo odo dooo 'd o.oo Y| / 0Y
Marc GARLAND (G)
'o 'c c1: \.oo.o o 'd.d : / :c 7 c: dc_ddd,'oo'
Farine de bl, lentilles Y| : vendredi 14 h - 18 h
Thomas GINGUE, Antoine JADELOT et Vincent RICHARD - Ferme du Bouysset
'o '/ot c11~ 'oo / 7c : 'c : 'oodo/ot,_d.c
Fromages et yaourts de brebis, miel, viande
uoioht : NC, Penne sam. matin, Y| / 0Y
Restaurant Comme la maison Guylaine GONTI
: o do 'otto c11 dto
: / :1 '/ 7: _coddd.,d_o'
Restauration bio, vente de pain, biscuits, th ouvert le midi du mardi au samedi et le jeudi soir
Michel et Guylaine GONTI Pain et Nature
Douasso 81440 Puycalvel
: / : ' ~~ 'd : 1 ~ : : ...,d.otdtoc
Pain, biscuits sucrs, viennoiserie Y| : Lun. - Jeu. - Ven. 15h 19h,
Mar. 11h 13h30 - uoioht : NC, NA
Julia HOUTHOFF et Rein SCHIPPER GAEC Les Jardins de la Vre
St Martin de Vre 81140 Castelnau de Montmiral
.',dd.dod.ooc : / 1' '7 ...dd.dod.ooc
Conserves de lgumes, pains au levain divers, lgumes de saison Y| /0Y
uoioht : Toulouse St Aubin dim. matin
Jrme HYVERNAT
Le Vieux Saule Goudou 81170 Loubers - 06 11 92 33 12
Vins rouges et vin blanc, poulets
uoioh : N| - Cordes le samedi - poulet sur commande par tl.
Rmy KUNTZ
`d 'ot c11~ dzdc \oo
: / 'c 7 doot,.ddd'
Vins rouges, blancs et ross
uoioht : NC (2
e
et 4
e
du mois) et NC, J - Mazamet 1
er
mer. du mois Y| / 0Y
Guy et Brigitte LAURENT - Domaine de Cantalauze
Lintin 81140 Cahuzac sur Vre
to/'d : / :/ ' cdtddzoot,,d_o'
Vins de CantAlauze rouge, blanc, bulles, jus de raisins Lentilles, pois chiches, pois carrs,
bl Y| / 0Y
Claude LEDUC - Domaine de la Tronque
81140 Castelnau de Montmiral
: / 1c c / 77 ~c 11 / ...dd.odtuoc
Vins blanc, rouge, mthode ancestrale, raisin de table (en saison) Y| : J|| '/1' d'
dimanche - uoioh : NA 1
er
mardi du mois
Roland LEEMANS
'o '_ c11~ \d
: / : 1 :/ / : 77 /~ oco_o,/d'
'o_o ot ,dt cto Y| : chez L. Strauch et C. Ppiot J||
uoioht : Vaour jeu., St Antonin dim.
Stphane LUCAS - Le Champ dOrphe
'd 'do c1/ o.dc / ~ ' 71 1: ocd,d,oo,td.'
Vin
Richard MARIETTA et Genevive FOURNIL Apis Vinaegria
'd 'do c1~ ood
: / :: '1 ~7 ...'.d.ottdc
Miel, vinaigre de miel, moutardes,pain dpices Y| / 0Y
uoioht : Trbas dim 8h - 12h (juillet-aot)
Gte + chambres dhtes (rseau Accueil paysan)
PAGE 8 - 9
Renaud MAUCHOFF Ppins dHier
~/ 'o -tdodt c17~ t/dt / : / :c : ,o,.d.o,/d'
Miel, Plants darbres fruitiers - uoioh : Pot thique Mazamet
Anne MIS REMUAUX Le Rucher des 4 Chemins
Les 4 chemins 81160 St Jury
: / ~: 1 7' ocodo~co.,_d.c
Miel, pain dpices - March N|
Arlette NOYES
La Fort 944 route de Labastide 81500 Ambres
/ :1 c~ :: 7 dotto/o,d_o'
Poulets, ufs, pintades, canards - uoioh : NC
Nathanal PARNAUDEAU - Domaine de Matens
c1/ d.dc / 7c 7: ~ 7~ dt,dddod,d,toot
Vins du Domaine Y| : J|| / 0Y - uoioh : N| - Rabastens sam. matin
Axelle PATOUREAU- Patrick DUBOSQ - Ferme de Clayrac
d/dc c1/ d.d_dc : / ~ : 1' doo,dtod,'oo'
Volailles fraches et en conserves agneaux, moutons, laine tricoter Y| sur 0Y
uoioht : NA, Casteginest samedi matin
Florence PELOUX et Jean-Luc BESSOU
'd ddo c11 \.ddc /d/dc : / :/ 7/ /: oco,o,d_o'
Pain, farine, viande de porc et dagneau, foin Y| / 0Y
Elsa POUILLARD et Patrick BLONDEL - Fournil La Pastouille
41 avenue du Vacayral 81370 Saint Sulpice
06 75 54 68 16 06 87 23 57 63
Pains, brioches, croissants, fougasse...
Karine et Frdric POULENARD
St-Dalmaze 81190 St Christophe - 05 63 76 42 36
Lgumes de saison, plants de lgumes, petits fruits rouges
uoioht : Villefranche de Rouergue jeu. matin, St Antonin Noble Val dim. matin
Jean Marc ROOD
6 promenade du Pr Vert 81800 Rabastens - 05 63 41 39 69
Pains quotidiens, pains spciaux - uoioh : Rabastens samedi matin
Guillaume ROUX
'd 'o.o c17: 'd.ot / 77 ~~ /c _.do1,d_o'
Lgumes, coulis Y| : lundi
Yehoram ROUX
'. `.ot c1/ `td / ~' 71 /c /od,_d.c
Vin rouge, ros, jus de raisin
Bernard RUIZ - LAmi du palais
25 avenue de Naurois 81230 Lacaune - 06 70 86 43 73
.o d..o.oo ccdt d..o.o
Martine RULENS - Les nes dAutan
La Colombari 81300 Graulhet
: / :c c 7 ...ododdtdc
Produits dhygine et de beaut au lait dnesse Y| / 0Y - uoioh : NC
Vronique SCHIAVON Savonnerie Louise Emoi
'd `.d.o c1: \.o /_t / : ~ /c ....oo.c
Savons sans huile de palme - uoioh : NC
Anya SOETERS et Michiel BENDEL
/d._dc c11 \.ddc to/'d : / :/ :' d/doto,td.c
Lgumes de saison, fromage de vache au lait cru
uoioht : NA, Cordes sam. 8h - 12h30
Lonore STRAUCH et Coline PEPIOT - GAEC des Amis
'd o.oo dto c11~ \d : / :/ ' 1 ootdc,/d'
Fromages de chvre et de vache, yaourt, crme, lait, beurre, fromage blanc, tome, glaces et
sorbets de fruits rouges, viande de veau et de porc noir gascon, charcuterie Y| : J||
uoioht : NC, St-Antonin-Noble-Val (82) dim. 8h - 13h, Castelnau de Montmiral mar.
matin, Salvagnac ven. 16h - 20h, le Verdier sam. soir (t)
Michel et Annie VALETTE
- 'duot c1 '/do : / 7 c .dotto.,'oo'
'd.o ,dt.o.o ..o.o.o ot.o d. oo 'd_o ,. c.co ot ,. cdo
viande de veau Y| /0Y - uoioht : NC, Revel sam. 8h-13h
Jordy & Chlon VAN DEN AKKER Petite Terre
81340 Le Dourn - 05 63 53 41 47
Pain, viande ovine et bovine Y| : en tourne et en AMAP
Jean-Luc VEZINET
'dd_o o. do d 'ot c1/ 'zo : / 7: 1:
Raisin
Lucien et Fanchon VIALA - les Gudous de Marmouillres
`d.oo c17/ /_o : / ' ' ...o_oddod.oo'
Fromage de brebis, cochon noir gascon Y| : le matin 9h - 13h
uoioht : NC 'oz.o d c 17
PAGE 10 - 11
0|uANCM 19 uA|
12h30 ou 6oi v|n
|o ug|ttonte : 26 voix et 1 accordon, pour un tour du monde vocal.
17h ou 6oi v|n
Ant|oyo|one : Free jazz et bal populaire... entre tradition et invention.
19h |tpooe |ett|v|tt
6ottuoombu||e : Jonglage, thtre et scnettes, musique brsilienne,
21h |tpooe |ett|v|tt
|om|||e 6ionqu|gno|e : Dambulation burlesque et participative
22h |tpooe |ett|v|tt
|o Yetpo Cougouidon Ouiohettio : Orchestre sauvage et organique
|tpooe o|ique
uet dt de Ciou|het : Dambulation.
AN|uAJ|ON5 / AJ||5
14h |tpooe o|ique
C|ique |tt|| : Ateliers dinitiation et perfectionnement aux arts du cirque
14h30 |tpooe o|ique
|et Y|t|tet ou io|etteui oupon : spectacle dambulatoire + atelier
cration dinsectes du Professeur Poupon, collectionneur et aventurier
(Inscriptions sur le stand)
14h30 5|ette oonte, anime par Elise Haeling (Collectif des Villes en Transition)
14h-15h |etpooe Ji|
ote||ei oiot|on/bi|oo|oge partir de rcup propos par Tarn & Dadou
|etpooe b|od|veit|t
d|veit modet de mu|t|p||oot|on det |iu|t|eit , o ddto d do
parvenir lautonomie alimentaire (y compris pour les boissons) par Christian Sunt
(eu et ote||eit den|ontt outoui det gio|net
Ate||ei po|n en|ontt/odu|tet, par le Fournil La Pastouille - Paysans-boulangers
Ate||ei de |obi|oot|on de n|oho|it pour petits et grands, de nichoirs
chauves-souris, dhtels insectes... (Conseils de pose et dutilisation), par la
L.P.O. (Ligue de Protection des Oiseaux)
Ut|||tei det (ume||et et/ou une |unette pour observer les oiseaux et la
biodiversit, par la L.P.O. (Ligue de Protection des Oiseaux)
|UN0| 20 uA|
12h ou 6oi v|n
ogodoo : Groupe vocal de crations polyphoniques spontanes
14h30 |tpooe o|ique
Compogn|e |et p|edt tui teiie , Franois Vermel, conteur : Prome-
nons-nous dans le bois .
1h |tpooe o|ique
5A|UJON poi |o C|e |tt|| : spectacle de cirque
|tpooe o|ique
uet dt de Ciou|het : Dambulation.
AN|uAJ|ON5 / AJ||5
14h30 |tpooe o|ique
|et Y|t|tet ou io|etteui oupon : spectacle dambulatoire + atelier
cration dinsectes du Professeur Poupon, collectionneur et aventurier
(Inscriptions sur le stand)
14h-15h |etpooe Ji|
ote||ei oiot|on/bi|oo|oge partir de rcup propos par Tarn & Dadou
|etpooe b|od|veit|t
d|veit modet de mu|t|p||oot|on det |iu|t|eit , o ddto d do
parvenir lautonomie alimentaire (y compris pour les boissons) par Christian Sunt
(eu et ote||eit den|ontt outoui det gio|net
14h bouite dohonge de temenoet et p|ontt
avec lAssociation Ptanielle
Ate||ei po|n en|ontt/odu|tet, par le Fournil La Pastouille - Paysans-boulangers
Ate||ei de |obi|oot|on de n|oho|it pour petits et grands, de nichoirs
chauves-souris, dhtels insectes... (Conseils de pose et dutilisation), par la
L.P.O. (Ligue de Protection des Oiseaux)
Ut|||tei det (ume||et et/ou une |unette pour observer les oiseaux et la
biodiversit, par la L.P.O. (Ligue de Protection des Oiseaux)
Festivits & Animations
endont |o |o|ie : Com|||e, |e Ci|eui de Ciou|het vout gu|deio, vout
|n|oimeio, vout dtoi|enteio. ud|o |ooo| et ombu|ont, to|||e humo|ne |
XO MOJO K|ON : JOJ|||A ||AJ 5NJ 0U 6| ||CJ|ON OU
UN |O| 0 OCAuuAJ|ON.
PAGE 10 - 11
0et ttondt qu| vout piopotent
|n|oimot|ont, dmonttiot|ont, dbott et ote||eit
Notuie et iogiet
itentot|on |e |o poioe||e m|te en ou|tuie et de |o butte de peimoou|tuie
|und| 20 1h30 :
d|toutt|on outoui de |o butte de peimoou|tuie oveo 0on|e| Y|vot
(eu et ote||eit en|ontt outoui det gio|net C|et 2 (ouit)
|ouin|| |o ottou|||e - oytont-bou|ongeit
o|nt du monde et b|t poytont. |obi|oot|on de po|n toute |o (ouine
Ate||ei po|n en|ontt/odu|tet.
Co||eot|| 5ouvegoide de |o zone hum|de du Jettet :
`odcoo do dotct. ,d o ,ot do 'dd_o do ..o '.o d
cest une zone humide majeure pour la biodiversit, la dernire dimportance du
bassin versant du Tescou.
|OUu (hors espace biodiversit, voir programme des confrences) :
Projet de barrage de Sivens : quels enjeux pour cette NDDL tarnaise ?
|e (oid|n md|vo|
En continu les 2 jours : animation jardin mdival et ateliers de bouturage et
multiplication
teou 5emenoet oytonnet
Attoo|ot|on ton|e||e : |et temeuit et temeutet
de |o b|od|veit|t ou|t|ve
Lassociation Ptanielle a pour objet de soutenir la conservation dans les champs
et les jardins ainsi que la promotion de la biodiversit cultive
|und| 20 poit|i de 14h
bouite dohonge de temenoet et p|ontt
|..O. C||gue de ioteot|on det O|teoux)
La LPO est une association qui agit pour loiseau, la faune sauvage, la nature
et lhomme, pour lutter contre le dclin de la biodiversit. La LPO Tarn mne des
programmes de prservation de la biodiversit, dinformation du public, danima-
tion et dducation lenvironnement et intervient auprs des dcideurs.
xpot|t|on : un (oid|n notuie
An|mot|ont Cen oont|nu tui |et deux (ouit) :
Atelier de fabrication de nichoirs pour petits et grands, de nichoirs
d cd.o. dto d .octo o. do ,o ot dt..dt.
't..o do oo ot/ o otto , oo.o o .od ot d o.d..o.to
0bott dont |etpooe b|od|veit|t
Quen est-il de la biodiversit dans le Tarn ? Quels oiseaux demain ?
0|monohe 19 - 10h15 > 11h
Quest-ce-quun refuge LPO ?
0|monohe 19 et |und| 20 - 11h > 11h45
|oid|n|eit de |ionoe
xpot|t|on ._.o do o_o dc.o d.d_o ot.uo o.zdo
d|monohe 19 1h
expos discussion sur les origines des lgumes anciens, sauvages, exotiques, bizarres...
|und| 20 14h30
expos - discussion sur Les autres petits fruits du jardin
O..|.. 'co , o .octo ot o o..oot
C..|.. (Centre permanent dinitiatives pour lenvironnement)
|et 2 (ouit
animations autour des foyers dorigine de lagriculture dans le monde,
des observatoires de la biodiversit et du gaspillage alimentaire.
teou |et |iu|tt oub||t
(association pour la sauvegarde du patrimoine fruitier)
d|monohe 19 14h30, ote||ei :
divers modes de multiplication des fruitiers pour les amateurs,
d do ,d.o. d dt.o d.otd.o / c,. , o o.
par Christian Sunt
Espace Biodiversit
|o teiie oiue et |e bo|t tont |honneui oette onne
|obi|oot|on de bi|quet de teiie oiue - par Etienne Gay
mode|oge de |oui po|n en teiie par lassociation Catarineta
montoge de muit en p|t - par lassociation Catarineta
oonttiuot|on dune oobone tui p||ot|t avec torchis et enduit de terre
par Joseph Abt & lassociation Catarineta
io||tot|on dune uvie oo||eot|ve en roseau enduite de terre
par lassociation Catarineta
dmonttiot|on de to|||e de ohoipente et de meuble en bois massif
par lassociation A.S.T.R.E
montoge dun po|e de motte habill de briques de terre crue
par Terrakit
5ont go|ement ou piogiomme
dmonttiot|ont de fours bois conomes par Carline
|obi|oot|on de murs ossature bois par Ossature Libre
dmonttiot|on dune machine laver pdale par Carline
t det ote||eit en|ontt tont piopott tout |e ee|-end
mode|oge teiie - par lassociation Catarineta
oonttiuot|on en m|n|-bi|quet - par lassociation Catarineta
pe|ntuie tui mondo|o gont - par Ecorce Tarn
Une |ntto||ot|on to|o|ie photovo|toque, o||enne et |eotiogene veit
sera le premier pas vers la sortie du nuclaire de la foire
(Soleil en Vie & Tripalium)
|etpooe Mob|tot - neig|e iegioupe det oit|tont et det ottoo|ot|ont qu| pitentent det teohn|quet de oonttiuot|on
et de pioduot|on dneig|e oo|og|quet ou det |n|oimot|ont tui det piob|emet env|ionnementoux.
Jout ou |ong det 2 (ouit de |o |o|ie, ouiont ||eu det ote||eit poit|o|pot||t o ohooun pouiio mettie |o mo|n |o pte |
Habitat & nergie
PAGE 12 - 13
Plan
ACCU||
NAJU 8 OC5
O5J
0 5COU5
JO||JJ5
5CM5
O|NJ
0AU
5JAUAJ|ON
5AC
NC| - MA6|JAJ
5AC
|N|O5 J| 0CMJ5
|OUu5
CANJ|N
NAJU 8 OC5
AJ|| A|N
CON5|CN
YA|55||
|5J|Y|J5
CON|NC5
6UYJJ
6A A Y|N
6|O0|Y5|J
CU|J|Y J uACU|JU
O||NN
AJ||
C|QU
OU6||5
0 J|
OU6||5
Y
PAGE 2 - 3
oui ti|ei |et dohett : ohooun to p|ooe |
restes de repas poubelle pour les cochons
autres dchets organiques collecteur de biodchets
dchets recyclables containers jaunes
verre containers trous
bouchons de lige bote adquate
mgots cendriers bote conserve
dchets ultimes containers verts
|et outiet engogementt th|quet de Notuie 8 iogiet tui 6|ooybe|e
t|gno|t|que iut|||tob|e
piogiomme en pop|ei ieoyo| - imprimerie verte
|no|tot|on oux tiontpoitt pub||ot et ou oovo|tuioge
hbeigementt (confrenciers et bnvoles) piox|m|t
oont|ne Notuie 8 iogiet approvisionne en majorit par les producteurs de la foire
eou ohoude oont|ne o||mente poi ohou||e eou bo|t
||m|tot|on de |o oontommot|on |eoti|que
o||mentot|on oveo bottei|e to|o|ie poui o|o|ioget d..o cdt.o t.otto oco
une |ntto||ot|on to|o|ie photovo|toque, o||enne et |eotiogene veit
, ,o.o ,d .o d t.o d cod.o do d '.o
Ate||eit |et 2 (ouit
en oont|nu tui |e ttond Agoio g|e de Jeii|to|ie
dmonstration de compostage, collecteurs de bio dchets, prsentation de toilette sche
5tond Join 8 0odou
11h lecture de contes pour enfants
14h > 15h dto.o codt. / o.cd_o d ,dt. do oc,
Espace infos tri dechets
oui o||ei veit zio dohett u|t|met |
Aveo Notuie 8 iogiet Join,
|o g|e de Jeii|to|ie Agoio de Ciou|het,
|o Communout de Communet Join 8 0odou,
et |et outiet ottoo|ot|ont en ||en oveo |et dohett.
PAGE 14 - 15
ARTISANAT BOIS
6OuAN5 |iono|t
'o 'doc 111~ /'''/'-
04 68 20 79 41
tt,//.to__oc/.to/oototo./
jeux et jouets en bois naturel, tournage vaisselle en bois de pays
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1 o. d oo 1 ''' `''-'-
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mconnus

0AOU|A5 ||oienoe - 6iut de 6o|t
5, rue des Paysans 64510 ANGAS
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Cuillres et sculptures en bois locaux

0UuONJ oti|oe
2, chemin Sud du Canal 85450 CHAMPAGNE LES MARAIS
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Siges pliants de confort et de maintien fabriqus partir
de dchets de scieries et uniquement en bois de pays

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Grangevieille 81540 SOREZE
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ARTISANAT CUIR

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Nu-pieds, mocassins, bottines, porte-monnaie, porte-cls
JACONN Anne - eoux dAnne
Le Village 81140 PENNE
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ceintures, blague tabac, trousse, portefeuille, porte
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vgtal
ARTISANAT DIVERS

A55uAJ 0om|n|que
'd,.oc /:7 -'` '' '''-
: /7 ~7 '1 77 ...,d,.occ
'd,.o oc/co dto.o do do. cd/ dudoo c.o
CMAuNO C|oude
'.o '.t '.o 7~:: /`'/'/ '- '-'
od,o.o,td.c
'. c.o odcoot oco do.o oot do doc-
dt. do _o ddoo td'oo o ot.

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Vannerie en osier
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Vannerie en osier

uOU||NAU A|o|n
'o 't do `d_ot ~~: /`'''
...d,ot.to'do.uod'otc
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|OU Cio|d|ne
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: /1 7 '1 ' d_tzd,d,toot
Vannerie : paniers, objets en osier
ARTISANAT TERRE

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'to do 'o 177 '''-'/'''''
/ c cc / /1 ...dtoo'
poterie, emaux aux cendres vgtales et poudre de granite

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poterie culinaire, dcoration dextrieur, luminaires en terre
|YuANN C|ot||de
co. do 'od c1~~ '''-
: / ~c 7~ ddc77,_d.c
Cramiques utilitaires et dcoratives en grs, fabriques au
tour et la plaque
BOISSONS : BIRE

0UuYN|U 5tphone - 6iottei|e det Y|gnet
' d.oo `dco 'd_ c1 '/''-
/ 77 c 1/ 1 ...odo.odo.._o'
'.oo
CA|AN0 Chi|tt|on et |u||o - 6iottei|e Coi|ond
En Kanette Chemin dEn Combes 81470 ALGANS
: / 7 ~' ': ...odo.o_ddd'
'.oo ,o. c ot : c do.oo o.oo d cd.o
O6A0J Andi - 6iottei|e de |O|on|ei
'd.o 'odt 7/ '-'-
04 75 39 56 90
'.oo .o _ooo do o ot do o.oo ., o_.o d
ooco ., do d.. cto ,o ... _o
pche de vigne)
BOISSONS : VIN

AU|55J |.|oteph - Chteou |opuyode
Clos Marie Louise 64360 CARDESSE
: :' 71 7 1 cd.o.o,.ddd'
Vin de juranon, juranon sec, barn rouge AOC
6AU0Y Jh|eiiy - Chteou |oioheie
Larchre 24240 POMPORT
: : :c 7: c~ ...cdtoddcoo'
\. / 'o_odc oc _o o odz.dc do
raisin et mthode traditionnelle
6||U |eon-C|oude 8 |ANCMON Anne
'd.o 'o..o 'uotd.ddo 11 ''`'/
~ /c 1 / 1 ...dd.ooo..oc
'oo .. odc .. _o cdtd_oo d..
6OUCMJ uotth|eu - 0omo|ne de Chteou Co|||oid
'otto d `. ~'7/ `''-''''-''/
7 ~1 :7 1 11 dtt.oocot,o''
Vins de Saumur

6OUY55OU 6einoid - 0omo|ne de |o|oge
'd 'd_o c77 `''-/ '- '-'
: / 7 / '1 dd.odod'd_o,'oo'
Vins, jus raisin, eau de vie
6UAU Y|otoi - 0omo|ne de eyiet-Combe
Domaine de Peyres-Combe 81140 ANDILLAC
05 63 33 94 67
...dd.o,o/ocoo'
Gaillac rouge, blanc doux, vin de table blanc sec, rouge,
mousseux
|A6 6einoid - 0omo|ne det Co|||out|t
81140 ANDILLAC
: / ' / 'odd'dooc1,d_o'
Vins de Gaillac, jus de raisin, vinaigre aux plantes aroma-
t.uo .. do .. do tdoo dtdd .. do .uo
MYYNAJ |ime
'o ..o do d c11 '''-'
06 11 92 33 12
Vins rouges et vins blanc
KUNJ7 my - uot 6iunet
`d 'ot c11~ /'/ / \-'-
: / 'c 7 doot,.ddd'
Vins rouges, blancs et ros vrac et bouteilles
|AUNJ 6i|g|tte et Cuy - 0omo|ne de Conto|ouze
'.t. c11~ /'/ / \-'-
: / :/ ' o._.ttodot,'oo'
Vins de Cantalauze, lgumes secs, bl, huile, vinaigre
|0UC C|oude et Chonto| - 0omo|ne de |o Jionque
81140 /-''/' DE MONTMIRAL
: / 1c c ...dd.odtuoc
Vins du Domaine, rouges, blancs secs, blanc doux, ros,
mthode ancestrale
uA|| 5y|v|e et h|||ppe - 6o|t uo|ttet
'. `.ot c1/ `'/'
: / ~ ~1 17 o..ot,d,toot
Vins de Gaillac, lgumes secs
u|N0 et A5CM||uANN 5tphon|e et inett
Domaine Saint-Julien 11700 AZILLE
~ /c '1 1/ : ...ozd,doc
Vins rouges, ros, blanc, vin de liqueur, carhagne, fruits
ot o_o do d. ..d._o do .. ddt.o o d
Languedoc, jouets en bois fabriqus la ferme

ANAU0AU Nothonoe| - 0omo|ne de uotent
Matens 81600 GAILLAC
06 28 25 40 24
Vin Rouge, blanc, Ros
J |tobe||e et i|o - Chteou 6outquette
Route de Cazouls 34460 CESSENON
~ / c' /: c ...cdtodouottoc
Vins rouge et ros, AOC St Chinian, cuve Tradition, Pru-
neyrac, Prestige, Mas des Huppes
ON5 Notho||e et h|||ppe - 0omo|ne |oup|o
Les Albarels 11610 '-''/''-'
~ /c 7~ '1 dd.o,.d,d_o'
Vins AOC Cabardes rouge, vin VDP rouge et VDT rouge
blanc et ros, Carthagne, jus de raisin
|CMA0 6einoid - Chteou |ouiton |o Coienne
5 Hourton 33750 NERIGEAN
: : 7~ :: 7~ 'td_doo,.ddd'
\. do 'dod / _o o odc do d.. _o
O6J Y|v|one et |eon-ou| - eoh eve| CCoeo)
Pech Revel 46170 ''/''/
: /: 71 c~ ~ ...,oco.oc
\. tod d oc/ .o do to cto
co.o ,o do d.. ot do ,o dtdd
BOISSONS DIVERSES

055AJ |iono|t Anne-uoi|e
La Madeleine Haute 82200 MOISSAC
: / ~ 11 _.dododt,d_o'
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'..d ~1: /\''/ '' '--
: : / :7 ' dd.odo.o,d_o'
Huile de Tournesol, chanvre, onagre - Ail, oignon, chalote
Graines de chanvre nature, sucres, sales - Vinaigre de
prune, Eaux de vie de prunes, pruneaux, paille de chanvre
pour isolation habitat
6AU|AN0 6eno|t - Coeo 6eou|onde
'ocot 1'77 ''''-' /'/ ''
: :: 7c '1 ~/ d'oodocot,.ddd'
'd_o do co.o 'd. ot d'o o.o do co.o to
de chvre, lgumes et fruits de saison
6JO |eiie - |et Coque||oott
'/_o 1~/ /'''/ '' \-''''-''-
: /1 c 77 c ,.oooot,d_o'
lgumes secs, safran, farines de bl, peautre, petit
peautre, sarrasin, lentilles, pois chiches, biscuits secs, oreil-
lers dpeautre, alfalfa luzerne germer
CMA|||AN Chi|ttophe
Astarac 81310 PARISOT
: / 1 c' .coocd.,_d.c
petit peautre blanchi prt cuire, avoine nue blanchie
prte cuire, lentilles vertes, haricots tarnais
C|U7J u|ohe|
'o d'do 1~c ''''-`'
: /1 c: c' .coczot,d_o'
Ail, oignons, chalotes, huile de tournesol, chanvre, colza,
cameline, pois chiche, lentilles, haricots blancs
CO|Ou|N5 C||ne et |eiie
17 o d `. //' '/'//
~ /c /~ 1: c co..o17:[,.ddd'
raisins - fruits - condiment - jus de raisin - raisin sec
COUJA| et 6OU|55J 0on|e| et 6|ond|ne
'd '.o `d._o c1/ `''-''
: / : 17 c ...ctdoc
'd.o oo o._o dd. d. ,ot.t o,odto
|OUN|/CMAUJ Cothei|ne/i|o
En Cournet 31590 VERFEIL
: /1 ' ~ :/ '.ocd,t,d_o'
Panisse, farine de pois chiches,ravioli aux lgumes, farine bl
dur, pates sches
COU|uOJ et A55| Coi|ne et 6oi|t - |o 5o|ionette
'o '._do c1c '/'/-'
: / :c /1 c ...dd'dottoc
Pur safran en pistils
CCO ou|
'o 'td 7/11 /-/''-'' '- '''--
~ : 7 1 c ,d_oc,.ddd'
..o do 'd.o .o d..o / '/ tdt..o
octd ot cto ddo.ct ot do _.tto
MOUJMO|| |u||o et 5CM| e|n
|et |oid|nt de |o Yeie
t`dt. do \oo c11~ /-''/' '- `'`''/'
: / 1' '7 ...dd.dod.ooc
Pts de lgumes, lgumes transforms,sauces, herbes
.o ct d._ ot ,d. d..o o_o 'd.
|ACQU|N C|o|ie - 6i|nt 0Meibet
o. \ddt 177 `'-'''
/ 7/ / c1 : ...o.dooo'
plantes en sachets, aromates et sels, huile de massage,
huiles essentielles et hydrolats
|A66 otoo| - uo|ton de |o 5ont
7/ o 'o/ ':~ '\-' '' '-
1 ~ ~c ' ~ ,dcddooo,.ddd'
Poteries culinaires, livres

|ACA|CU N|oo|ot - ||oi||ege
La Salle 09400 CAZENAVE
/ ~ :' ~ ....o_o,/oooc
Produits artisanaux base de plantes aromatiques et
mdicinales de montagne : Vins apritifs aux plantes,
Tisanes, Th des Pyrnes
|Au|AN0 0|d|ei
'o 't 1c d. d d._ //1 '-''' '/\/''
~ /c '7 c7 : o't//,co.toot'
Huiles dolive, amandes, olives, pte dolive, produits de
soin du corps
uAJM|U uoi|e Chi|tt|ne
'oo 'o //_o 7/11 `'/'''-'
~ : 7 ~ ~~ ...'oodod/_o'
.o d..o ..o t d..o ,dto d..o
uOAU - 0Au|AN A|bone
|et Co|ettet 0A|bone
'd 'oo do `od ~c /'- '- '/ -''-
~ / 17 11 ctdct,_dottod.d_o'
galettes la farine dengrain biologique de haute pro-
vence garnies de salade sauvages et lgumes ; de pures
de pois chiches et lentilles
A05 m|||e
't do dto'dc ~/1~ /''/' '''''/
/ 7 // ...od.odo..o'
,dto .o_otd dco tdto otc, o_o oco
,o cto do o_o .o do . cood .
condiments, chutneys...
|||77A| uoi|e Chi|tt|ne - |e 5eoodou
Lignon 34220 RIOLS
~ / ': / 'c oocdddd,d_o'
d dto cto do d 'd.o do cdtd._o
crpe la farine de chtaigne, crme glace aux marrons,
gteau la chtaigne...
O77 N|oo|ot - CAC de Cioze|ond
~1: t/''''
: : / ~ 1 ooo,zzo,dc
Fromages, glaces et sorbets, charcuterie, ptisseries sucres
et sales
J |ou|t - |eime de 6ONNYA| Coeo
'o.d c71: `'/'' '- '-'
: / : 1 7' t.oo.,/d'
sauces condimentaires, huiles de tournesol, carthame,
chanvre, ail, oignons, jus de pomme, bl rouge de bor-
deaux, farine de bl, huiles essentielles de lavandin
YA|| uOUN| 6NO|J
Coeo 5o|oige de |o Yeitonne
Marais aux Fves 85340 LILE DOLONNE
/ 1 :7 // 1 ...dd_o'
Gros sel - Fleur de sel - Sel aromatis - Fleur de sel aromati-
se - Salicorne frache ou en vinaigre

RESTAURATION

ANC|A0 6iuno
'. / c1/ '-/'\/' /-'
06 26 49 39 62
Soupe, plancha de cochon noir et de saucisse de veau,
Kebab paysan

6|AYAC otoo|
'c..o 17 `''/'
/ c 1: '1 // o.od/dc,.ddd'
Frites bio - boulettes de lgumes ( base de lgumes du
jardin)
|A7| ooh|d - 5oveuit Oi|ento|et
o.odc 'o 'o ': `''-''/
: /1 / 1 c o'dz.o,..o'
Restauration vgtarienne indienne
|5Au6J |iono|t - |to|ou|tuie de |o |o(o||e
Maison Forestire 2 route dAx Les Termes
11140 LA FAJOLLE
~ /c /' '7 7 ...,.c.ctod'doc
Truites et ombles levs dans les Pyrnes grills la plancha
KU|5|AK 6nd|ote et |iono|t
'o 'o 'ddo c7: -'''/
: / /: 7' 'dc.o.d,d_o'
Restauration fermire, plats et ptisseries, fougasses bois-
dc.oo _d.to do '.t cto o_o
selon la disponibilit sur la ferme
uAJ|NJ oti|oe
LOurliane - 1899 Chemin des Placettes
c71 '--'
05 63 02 89 08
Assiette saucisse frite, cochon de lait roti, saucisses grilles

A5ANAU et uA|||A0 oti|o| et 0e|ph|ne
|o |eime de |o 6oi|e
'd '.o do 'd_.oo 7 '-/' '' /''
~ // ~ : 1 ...d,.o.o'
Criques de pomme de terre, miel et produits de la ruche,
soupe de lgumes, produit du terroir, sirop, tisanes
|OUX ||oienoe et 655OU |eon-|uo
La Curade 81170 VINDRAC
: / :/ 7/ /: oco,o,d_o'
Pizzas, jus, crpes
uA7|||5 Y|ig|n|e - Cond|-Yo|
La Grangerie 48110 STE CROIX VALLEE FRANCAISE
06 62 87 11 97
.._..oodzo.o,.ddd'
Produits du chanvre : caf, graines, huiles, farine
Prparations vgtariennes base de chanvre :assiettes
chanvres, chapatis garnis, germes, salades sauvages

|CMA0 |iono|t - |o |eime oo|og|que
13 alle des Hauts de Grazailles
11000 CARCASONNE
~ 1c '~ ' 'dc..cdd,_d.c
'otddt. d..o.oo tdd.t.oo .o_otd.oo .d.oo
A|nt| quune iettouiot|on piopote poi |otto-
o|ot|on oigon|toti|oe Notuie 8 iogiet Join, o|nt|
que to 6uvette et ton 6oi v|n dont |et ieoettet
iun|et, oonti|buent |oooet ||bie det v|t|teuit
6|ooybe|e.
PAGE 22 - 23
SOLIDARIT, DVELOPPEMENT

6COJ |eon-uoi|e - Amnetty |nteinot|ono| A|b|
7: o o do d `ddoo.o c1 /'''
/ / c : dot/do.,.oo_c
Documention, ptitions, lettres en faveur des droits de
lhomme dans le monde
6O0|||5 uode|e|ne - Attoo Join
71 o do 'dd c1 /'''
: / 71 :: ctdctcdc1,dttdc_
Publications dinformations et livres, publications dAttac et
livres altermondialistes
6OU||NC A|o|n - Con|diot|on oytonne du Join
Maison des Associations 81100 CASTRES
: / :1 c ~ c',d/c1,'oo'
'o.o d_dz.o tdct ..o d'co ,dod

CANA| oti|oe
Co||eot|| Joino|t - 5top ou goz et ptio|e de 5oh|tte
26 rue Romain Rolland 81150 MARSSAC
: / : 1 7: coct.'c1t,_d,_d.c
Collectif donc le but est dinformer le public sur les enjeux
que reprsente lexploitation des gazs et ptrole de roche-
mre (schiste)
CMA7A|ON uoi|e - |ACOA g|e de Jeii|to|ie
'dco d 'd_odc '' 1 c11 '/''-
: / ~7 1 'od_t,d_o'
Association dinsertion par lconomique avec divers ate-
liers bois, espace verts etc ...Prsentation de mobilier urbain
en bois : bancs, tables, collecteurs de bio dchets, chalets
en bois, toilette sche
CON5A uAU| 5y|v|one - teou det AuA du Join
d._ooddo c11: '/'/''- '- '-\'
: / : 17 7 coddo,'oo'
Informations sur les amaps : partenariat locaux entre un groupe
de consommateurs et un paysan qui sengagent lanne
0AN|7AN Cioid - mmot
'ooco c1~ \'''-''/'- '/'''-'
: / :: 1 7~ odc1,.ddd'
'.c d odc ..o ._o ot ,ot.t o..o dccd.
0etooiquet Y|noent - Join tpeionto
1 o do d 'o,o.uo c1 /'''
/ 1 c ~ o,odtdo.,_d.c
0| C|NJ|O Ch|o - nv|et n(eux
o do d d,oo 171 `'''/'
/ c7 ' ~/ o..ooo,_d.c
Lassociation travaille sur les apprentissages fondamentaux
compris comme la relation soi, aux autres, lenviron-
oot 'o.ot. do ..oco _ot. do c.t ot
dveloppement des pratiques coopratives
0UC|OJ uoi|on
O|oe du Joui|tme 6ott|det et Y|gnob|e du Co|||oo
Abbaye St Michel 81600 GAILLAC
05 63 57 14 65 - tourisme-vignobles-bastides.com
tdd 'co d t.o d.'otdt. .to ooo_oot
0UAN0 |iono|t
uAN Cuouvement poui une o|teinot|ve non v|o|ente)
o d,d c1 /'''
: / :~ ' ~ 'dc.o.o_o,.ddd'
/'co o,.t. d ot. ..oto do c.t
revues, livres sur la philosophie de la non violence et sur
laction non violente

||AQUJ 5oph|e
A| Attoo|ot|on oui |xpiett|on ||bie
/..o c11' /''
: / ~/ c 1 ,.oduot,.ddd'
'oo. d ..td.dt. dct. , o dodoot
collectif Tchtchnie, soutien pour la paix en Palestine et
aux objecteurs israliens
|OUCA0 o|ond - Jioo 5e| Cottiet
/ o. t 'c c1 '/''-
' :~ c 71 c' ...tcocdto'
Information sur le Systme dchange Local, Troc Sel, SEL
Vie et autres Sels
MUC A|o|n - ACC
o. do d.o c1 '/''-
: / ~ c~ /7 ...cc.td.otood.t.o'
Association organisatrice du spectacle historique sur le site
do d 'uotd.o o 1'/7/71 '.ot
|AY|J |u||e - |o Ne|
Immeuble Le Dragon Rouge 7 rue Alaric II
1 '''- : ~ : 1 ...do'c
Information services bancaires, prts et projets de lcono-
mie solidaire, de lagriculture biologique et de lco habitat
|0AN 5y|v|e - Aooue|| oyton Join
Maison des Associations 81100 CASTRES
05 63 55 91 42
.'dt. dc.dt. /'-'' '//' /''
AUCY uoui|oe - Amei|ooto| - uutv|tz 31
7~ d.oo .dot 1 '''-
: /1 /1 : t..tz1d.''.,d,toot
Caf des coopratives zapatistes du Chiapas( Mexique)
documentation sur le rseau
U5 0J
Attoo|ot|on Cu|tuie||e oigon|toti|oe du |ett|vo| iuet dt
7' d.oo do /.d 'do c1 '/''-
' :7 / ...odotodt
o,.t. ,t ot d'co do d.''ooto od.t. d
'ot..d ''- '-- d dot ,_do ot d'co do
ldition 2013
YYNAN0J |iono|t - Co||eot|| Y|||e en Jiont|t|on
1 o. o do d .o.oo c1 /'''
/ 7 1 /~ 1/ 'dc..o/ddt,_d.c
Documentation dinformation sur les villes en transition
Manuel et dvd

TEXTILE, LITERIE

6AA5 Cioid - Aide|o|ne
07190 St-PIERREVILLE
~ : // / c ...ddod.o'
Articles en pure laine vierge non traite, enfants, literie, linge
de lit en coton biologique
6U|J7 |tobe||e - |Ate||ei 0e Coutuie
Place de la Poste 81110 VERDALLE
05 63 73 13 19
Cration de casquettes et vtements en matires naturelles
et biologiques
COuuNC uoi|e Ang||que - |Aibie A Cei|tet
'd '.otto c1/ /'/'-'
/ 11 ~1 ~c : doodco.o,_d.c
Couches lavables, lingettes lavables, doudous, bavoirs,
chaussons, coussinets dallaitement
M|AUX mmonue||e
co. d 'd.d 1~ /'''-
~ // / : 1c od,o''
Pulls, vestes, capes, bonnets... en laine naturelle mouton
et alpaga sans traitement, pices originales, crations sur
mesure (tricot main) , teintures vgtales

KUJO5K| Chi|tt|ne - 5hont||o
'd.o ' -''- '' /'-
: /1 /~ : 7/ ...dt.d'
Oreillers, coussins (pour le yoga, lallaitement), zafus,
dtod o odo do,odto o. o d.o/c. d.o/
latex naturel, tapis de yoga, nid dange, tapis de jeu, prt
porter en laine, coton bio, chanvre, lin
|ACA7 |tobe||e - oohomo
1' o. do toooo c '''
' / /' 1/ c1 ...,dcdd'
Vtements Pachama hommes, femmes, enfants en coton bio
et quitable du Prou
|OY |tobe||e - Ango|o|ne
/d.do c1 '''/''-'
: / 71 '' ...d_d.oot
Pulls, gants, charpes, chaussettes, brets, etc en angora et
teintures vgtales
||7J |o - 5oid|nette |o |pe|ette
27 rue de la Madeleine 81600 GAILLAC
: / :c ~ cc dd.ottod,.,ootto,_d.c
Vtements et accessoires pour bb, enfants, femmes. Les
vtements sont fabriqus Gaillac.
uAUu|AN |obi|oe - Contote du Chonvie
o. d dd '. 7: '-/''
c1 :1 ': ...t.oc_.uo'
Vtements en chanvre, tissu au mtre
uOAU Anne - |e Coutt|n qu| |o|t du b|en
'd 'oo do `od ~c /'- '- '/ -''-
~ / 17 11 ...c.od.'
Coussins en balle dengrain biologique de Haute Provence
AYA||| ||oienoe - |o uo|ton de |o |o|ne
7 o 'o/o dd.d 17~ /'' /'''''-
: /: '' :1 dd.dodd.o,_d.c
Produits garnis de laine : matelas, garniture de banquette,
c. cotto o.o dtodc. o. do
laine, linge de lit, sachets de lavande
OUANJ |eon
1 ,dco do -_.o c17~ /''''-
: / ' : 1c ...d.d.oc
Matelas et sommiers tapissiers, couettes, couvertures,
futons,surmatelas, oreillers+ isolant en laine de mouton
-t.o d 'o_o 'd.o ._.o d /do d /.o/
5CMAu6C ||tobeth - |uto|ne
ZA de Joulieu 09000 ST JEAN DE VERGES
: /1 : ' /7 ...'td.oc
Matelas, couettes, oreillers, tapis relaxation, puriculture,
.to.o oooo ,/dd .t ddto ot oooo co.ot
JMYN|N Jhiete - Ait At|ot
14, rue de la Planchotte 10360 FONTETTE
7: 7' 1c todtdtd,dot'
Vtements coton bio, pulls alpaga aux couleurs naturelles
REMERCIEMENTS
Not iemeio|ementt poui |eui oonti|but|on tout |et bnvo|et, oux ottoo|ot|ont
pitentet tui |et etpooet 6|od|veit|t, neig|e-Mob|tot et |n|ot Ji|.
ueio| go|ement oux teiv|oet teohn|quet et oommun|oot|on de |o v|||e de Ciou|het,
|o oommunout de oommunet Join 8 0odou, |O|oe de Joui|tme oyt det 6ott|det et
Y|gnob|e du Co|||oo et ton ontenne O|oe Joui|tme de Ciou|het,
|o g|e Jeii|to|ie Agoio, |et i|veio|nt de |o 6outqutoi|, |et iod|ot 0Auton et
A|b|gt, |et ottoo|ot|ont Jeiie de ||ent, A0AJ Cottoo|ot|on poui |e dve|oppement
dpoitemento|e poui |emp|o| ogi|oo|e et iuio| toino|t), AJAC Cottoo|ot|on toino|te
poui |e dve|oppement de |ogi|ou|tuie de gioupe), |oid|nt du Cui, |beie |om|||ei,
Cobonvt eiohvt, mmot.
A

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Ouveituie |e d|monohe de 10h 20h / et |e |und| 20 de 10h 19h
un etpooe iettouiot|on en oont|nu et |e d|monohe (utqu m|nu|t.
entez ou oovo|tuioge : .oovo|tuion.oig
Coiez-vout dont |et poi||ngt de |o v|||e et tui |e t|te
|o novette giou|hto|te
Cnovette tpo|o|e 6|ooybe|e |e d|monohe de 14h 17h et |e |und| de 9h 12h et de 14h 17h)
Aiitt Ci|nt, Coiie|oui de |uiope, |ooe du |ouido|n,
n Cooh, Choi|et de Cou||e, |o 6outquetoi| toutet |et H heuiet
oi||ng, |o|ie et to||ettet teohet oooett|b|et
oux peitonnet mob|||t idu|te, oooompognet Cto| |iigu||ei).
Mbeigement : O|oe de Joui|tme 6ott|det et Y|gnob|e du Co|||oo
Aooue|| de Ciou|het 05 3 42 87 27 - 05 3 57 14 5
|U5 0 200 XO5ANJ5
UN 6A A Y|N uU5|CA| J CONY|Y|A| J UN 6UYJJ NAJU 8 OC5,
05 O|NJ5 0AU 0AN5 | AC J UN |ONJA|N 0AU |A|CM A |A 6UYJJ.
AOJ7 YOJ AN|, YOJ COU0 J YOJ Y, OU Y|J 5AC5,
6OUJ|||5 J CO6|J5 |A5J|QU5. A |ACCU||, 05 5AC5 6|OCY6|
N COJON 6|O 5ONJ YN0U5 N 5OUJ|N ||NANC| 0 |A |O|.
YA|55|| CON5|CN C|OCA5J), A5 0 YA|55|| |JA6| 5U |A |O| |
| J| OU A|| Y5 7O 0CMJ J 05 JO||JJ5 5CM5 ACC55|6|5 A JOU5.
'od.dt. `d..o do dot o..co c.cdt. \.cot 'td / 't_d,.o '.oo /-`/ ...o.do,.ooc t d.t oo.o
',o. ',.o.o -co.dc to o oco ot o .o. t..o t cot.o d._.o .o_otdo 'o od do .d_o do dc.o o ,duo o ,d.t do do.o,,oot
ot o cto do ,d,.o t oc/co ot.o '`'''`\-' oo .,.o.o do d o_. `.d.,/ooo .td.o ot ooct.oo dd o cddo do ,odt. coct..o _oodo o
Dveloppement Durable la porte des PME-PMI . Ne pas jeter sur la voie publique.
7
9