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GUIDE DE LA BIO ALIMENTATION

SOMMAIRE

Avant de passer table p 4 Passer table pour sa sant et celle de la plante p 7 Aprs manger : que fait-on des dchets ? p 11 3 questions aux mdecins de lASEF p 12 Le livre de lalimentation p 14

Les produits moins chers sont-ils de moins bonne qualit ? Comment manger sain tout en protgeant la plante ? Autant de questions auxquelles les mdecins de lASEF rpondent dans ce petit guide vert de la bio-alimentation !

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Avant de passer table

Le choix de mes aliments Discount ou Bio ? En juin 2010, une enqute mene par France 3 et notre association a montr que lon pouvait se dpolluer en changeant dalimentation. Chez une personne ayant mang Discount , on a observ un taux dacide hippurique - lie labsorption de conservateurs alimentaires (E210 E219) prsents dans les sodas, bonbons, produits laitiers, pte tartiner, gommes mcher, plats tout prpars, etc. Ces conservateurs sont rgulirement mis en cause dans les atteintes du dveloppement neurologique de lenfant (hyperactivit ou troubles de lattention). On a observ galement un taux dacide palmitique lev. Celui-ci prsent dans lhuile de palme, est couramment utilis dans lindustrie agro-alimentaire, car trs bon march La mention huile ou matires grasses vgtales peut indiquer sa prsence. Il serait impliqu dans les mcanismes de rsistance linsuline tels que diabte de type 2 chez lanimal, obsit et maladies cardiovasculaires. Il inhiberait les signaux de satit; provoquant une addiction qui conduirait manger plus.

La standardisation des saveurs

On a rpertori au fil des sicles plus de 7 000 espces vgtales cultives. Aujourdhui, on en compte seulement 15 pour assurer 90% des ressources alimentaires. Une standardisation qui implique une perte de saveur, un appauvrissement de la valeur nutritive, mais aussi une augmentation de notre dpendance. Que se passerait-il, si une de ces espces venait tre menace par un agent pathogne ? Puis-je choisir de consommer des plats tout prts sans quil y ait dimpact sur la plante et sur ma sant ? Produire des plats prpars consomme beaucoup dnergie, deau et demballages ! Ils ne sont donc pas trs bons pour la plante. Mais pour la sant ? Il semble que a ne soit pas beaucoup mieux. Souvent trop riches en sel, en colorants, en exhausteurs de gots et surtout en mauvais acides gras, leur consommation est mise en cause dans laugmentation des cas dobsit, mais aussi dans celle des taux de cholestrol eux-mmes lis aux maladies cardio-vasculaires. En limitant votre consommation de plats tout prts, vous ferez donc du bien la plante, mais aussi votre corps !

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Peut-on voter avec son caddie ? Nos choix de consommation dterminent les produits que lon nous propose. En achetant un kilo de pommes bio locales, on peut dfendre la petite agriculture de proximit. Lorsque les consommateurs ont cess dacheter des biberons au Bisphnol A, nombreuses sont les marques qui ont choisi de commercialiser des produits nen contenant pas.

en ingrons donc une partie ! Cest pour cette raison que nous vous conseillons de privilgier au maximum les plats en verre. La cuisson de mes aliments Puis-je utiliser mon micro-ondes pour cuire mes aliments ?

DITES NON AU

GACHIS !

- En Europe, un tiers des aliments sont jets sans tre mangs! La conservation aliments de mes

Peut-on manger des aliments contenus dans des botes de conserve ? Ou ya-t-il un risque ? La plupart des revtements de botes de conserve, ainsi que des canettes, contiennent du Bisphnol A (BPA), perturbateur endocrinien potentiellement cancrigne, et de laluminium, neurotoxique. En octobre 2011, lAssemble nationale a vot une proposition de loi interdisant le BPA dans les contenants alimentaires partir de 2014. Puis-je utiliser des botes en plastique pour conserver mes aliments ? De nombreux rcipients alimentaires en plastique contiennent du Bisphnol A (BPA). Sous leffet de la chaleur, le BPA migre du contenant vers le contenu, nous

La principale toxicit du micro-ondes vient du fait quil nest pas forcment tanche et met des ondes lectromagntiques. Le risque nest pas valu si on reste devant le four pendant quil fonctionne. Nous recommandons de ne pas cuire les aliments au micro-ondes, mais de lutiliser uniquement pour rchauffer une boisson, de leau, une soupe ou un plat dj cuisin. Peut-on mettre du plastique au micro-ondes ? Quil sagisse dun plat ou dun couvercle, seuls les produits plastiques dclars officiellement compatible micro-ondes peuvent tre utiliss. Cependant, labsence de toxicit nest pas certaine ! Dans tous les cas, nous conseillons de privilgier au maximum les plats en verre. Prfrez une cloche plastique adapte au micro-ondes plutt que les films plastiques.

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Quelles sont les meilleures mthodes de cuisson ? Toute cuisson temprature excessive dtruit les acides gras essentiels comme les omga-3 ainsi que les deux tiers des vitamines (grill et barbecue). Par ailleurs, les cuissons haute temprature produisent des composs carbons toxiques et potentiellement cancrigne (hydrocarbures polycyclique, amines htrocyclique, raction de Maillard, acrylamide ...). Seules les cuissons basse temprature (vapeur) garantissent le respect du produit. La cuisson en papillotes est-elle bonne pour la sant ? Pour les papillotes au four, privilgiez le papier sulfuris plutt que le papier aluminium car, en chauffant, laluminium peut migrer vers les aliments, dautant plus si vous ajoutez des lments acides comme le citron. Peut-on faire des barbecues sans risque ? Pour les barbecues, lAgence Nationale de Scurit Sanitaire recommande lutilisation de charbon de bois pur avec plus de 85% de carbone plutt que le charbon de bois ordinaire. Vous pouvez aussi opter

pour la pierrade ou plancha , des modes de cuisson qui ne produisent pas de substances toxiques et ne ncessitent pas dapport de matire grasse. Les plaques induction sont-elles sans risque ? Les plaques induction mettent des champs magntiques de moyennes frquences (20 100 Hz). Plusieurs tudes ont montr quil est possible que ces derniers aient un impact sur les pacemakers. Attention utiliser une casserole ou un plat adapts et vous tenir au moins 10 ou 15 cms des plaques ! Les ustensiles en aluminium sont-ils sans risque ? Faire cuire des aliments dans des casseroles ou plats en aluminium abms ou rays peut reprsenter un risque pour la sant. En effet, il peut migrer vers les aliments, dautant plus si ceux-ci sont acides. Il est donc recommand de changer rgulirement votre matriel de cuisine. Laluminium est aussi prsent dans les emballages alimentaires (botes de conserve, canettes...) Nous vous conseillons donc de ne pas conserver daliments acides dans ce type de rcipients.

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Passer table pour sa sant et celle de la plante

Les fruits & lgumes Les pesticides est-ce que cest dangereux ? La France est le premier utilisateur europen de pesticides. En 2009, le rapport de la Direction Gnrale de la Concurrence, de la Consommation et de la Rpression des Fraudes estimait que 52,1% des fruits et lgumes analyss en France en 2007 comportaient des rsidus de pesticides et que 7,6% dpassaient les doses autorises. Or, si plusieurs tudes scientifiques ont permis de montrer quels risques les agriculteurs sexposaient en manipulant des pesticides, on mesure mal encore aujourdhui leffet long terme des faibles doses ingres par les consommateurs et surtout celui des interactions entre les diffrents produits. Chaque repas consomm en France contiendrait 21 pesticides ! Il sagit en fait de rsidus de pesticides, parmi lesquels, des cancrignes possibles ou probables, des toxiques du dveloppement ou de la reproduction, des perturbateurs endocriniens ou encore des neurotoxiques. Le non-Bio local est-il prfrable au Bio venu du bout du monde ? Le Bio est bien sr le mode de culture qui parat le plus durable et le moins polluant condition quil soit local. En effet, le Bio que lon trouve en grande surface est souvent import de trs loin par les

grandes surfaces qui le paient moins cher ltranger. Il faut donc faire attention au Bio qui voyage. Dabord, ces produits ont une importante empreinte cologique, puisquils ont parfois fait le tour du monde. Imports, ils ne sont pas forcment soumis la mme rglementation pour lobtention du label Bio . Enfin, ayant voyag de longues heures, ils ont perdu de leurs qualits nutritionnelles et gustatives.

Mmo Fruits & Lgumes !

- Vrifiez la provenance des produits labelliss Bio . - Consommez des produits de saisons. - Prfrez les produits locaux qui sont plus intressants au niveau nutritionnel - Privilgiez le Bio dans la mesure du possible - Si vous consommez des produits non Bio, pensez bien les laver !

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Adhrer une AMAP ?

Une AMAP est une Association pour le maintien dune agriculture paysanne . Elle permet de favoriser lagriculture locale en crant un partenariat entre les producteurs locaux et les consommateurs. Pour cela, le consommateur paye lavance la totalit de sa consommation sur une priode dfinie et rcupre toutes les semaines un panier avec les produits de la ferme. Cette formule permet de garantir un revenu lagriculteur et des produits frais et de saison aux consommateurs ! Hyperactivit et alimentation ? Une tude ralise par lUniversit dHarvard et de Montral en mai 2010 a dmontr le lien entre hyperactivit et exposition des enfants aux pesticides. Ltude mene sur 1 139 enfants entre 8 et 15 ans a montr que les enfants exposs des concentrations importantes de pesticides via leur alimentation manifestaient des troubles de lattention. Selon lAcadmie Amricaine des Sciences, la principale source dexposition aux pesticides de ces enfants est leur alimentation. Entre 3 et 7%, des enfants en ge daller lcole aux USA souffrent dhyperactivit. Or, celle-ci produit des effets persistants sur le systme nerveux et entraine des troubles de lattention eux-mmes lorigine de dficits cognitifs.

La viande Quelle viande privilgier pour sa sant? La consommation de viande est incrimine par de nombreuses tudes. La volaille et le lapin sont points du doigt en raison des taux importants dantibiotiques quils contiennent. Quant aux porcs et aux bovins, en consommer de faon excessive conduirait au dveloppement de cancers. En 2005, ltude EPIC mene par le Pr Elio Riboli du Centre International de Recherche contre le Cancer a montr que le risque de cancer colorectal tait 3 fois plus lev chez les consommateurs rguliers dau moins deux portions quotidiennes de viandes rouges cuites et/ou de charcuterie que chez ceux qui ne mangeaient quune portion par semaine. Elevage et rchauffement climatique : quel lien ? Autre problme li labondante consommation de viande: le rchauffement climatique. Llevage est en effet la deuxime source mondiale de gaz effet de serre. Produire 1 kilo de buf revient produire 14,8 kilos de CO, soit parcourir 121 kilomtres en voiture. De plus, llevage suppose une production intensive de crales pour nourrir le btail, qui entraine une dforestation accrue. Le fourrage reoit de nombreux traitements pesticides, le btail lui est soign coup dantibiotiques, lesquels favorisent lmergence de souches bactriennes rsistantes. Tout ceci se retrouve dans leau notamment via les djections des btes.

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Mmo Viande !
- Prfrez les viandes maigres comme la dinde, le poulet ou encore le buf Bio (qui est 3 fois moins gras que son homologue conventionnel). - Si vous limitez la viande, noubliez pas de compenser en ajoutant des protines vgtales, du poisson et des ufs Bio . - Consommez moins de 300 grs de viandes par semaine (Selon le Fond Mondial de Recherche contre le Cancer) Le poisson Les poissons sont-ils en voie dextinction ? En ce qui concerne les espces menaces, comme le thon rouge il est possible de faire quelque chose en tant que consommateur. Il est conseill de consommer des espces mconnues. On peut galement privilgier les produits portant le label MSC (seulement en surgels) ou acheter des produits frais issus de la pche locale. Peut-on manger du poisson sans risque ? Sur le plan de la sant, les taux de polluants prsents dans les poissons posent problme. En France, les poissons deau douce peuvent tre contamins par les PCB, un polluant organique persistant, interdit depuis 1987 ; mais toujours prsent dans nos rivires ! Pourtant, les poissons sont une source indispensable de phosphore, diode et domga 3. Attention, compte tenu de la toxicit des mtaux lourds et des PCB pour les femmes enceintes, nous recommandons de ne pas consommer plus de 150 grs/semaine de poissons prdateurs

comme la lotte, le loup, lempereur, le thon, la truite, et surtout de diversifier ses zones dapprovisionnement (pchs en mer, en fleuve, en lac, etc.).

Mmo Poissons !
- Evitez de consommer + dune fois/semaine des poissons deau douce et/ou prdateurs qui sont les plus pollus - Evitez de consommer les espces la mode comme le thon rouge, qui est en voie dextinction - Privilgiez le label MSC (surgels) qui garantit une pche durable Les boissons

Leau que nous buvons est-elle potable ? Des traces de mdicaments et de pesticides ont t mesures dans leau potable. Cette pollution provient dune part des urines et des selles humaines ainsi que de celles des animaux de compagnie qui sont vacues dans les eaux domestiques. Elle rsulte aussi des rejets de lindustrie chimique et pharmaceutique, des levages industriels danimaux et des piscicultures (antibiotiques et hormones de croissance), mais aussi des hpitaux. Les rejets par les tablissements de soins sont particulirement proccupants car ils contiennent des anti-cancreux et des produits radioactifs, des molcules toxiques, peu dgrades et persistantes dans lenvironnement.

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La prsence des pesticides dans leau potable provient quand elle principalement de lagriculture. Or, les stations dpuration nont pas t conues pour liminer la totalit de ces molcules et certains composs ne se dgradent quasiment pas. Mme faibles doses, des perturbateurs endocriniens (mdicaments, pesticides, rejets industriels) peuvent altrer la reproduction et le dveloppement. Faut-il privilgier leau en bouteille celle du robinet ? Leau en bouteille pose problme du point de vue de son impact sur lenvironnement. Chaque Franais consomme en moyenne 142 litres deau minrale par an, ce qui gnre 170 000 tonnes demballages plastiques dont la fabrication, le transport et le retraitement nest pas sans effet ! En ce qui concerne leau du robinet, toutes les rgions ne sont pas sur un pied dgalit les rgions fortement agricoles tant plus pollues. Vous pouvez accder aux rsultats de la qualit de leau de votre commune en consultant le site du ministre de la sant : www.sante.gouv.fr. Attention, si vous utilisez des carafes filtrantes, sachez quune tude a mis en doute leur efficacit liminer les polluants tels que les nitrates et les pesticides et a rvl que les sels dargent contenus dans les cartouches peuvent tre relargus dans leau. Les sodas sont-ils dangereux pour la sant ? Labus de sodas peut tre dangereux pour votre sant ! On le sait depuis longtemps la consommation de boissons gazeuses

sucres favorise lobsit et le diabte... De nombreuses tudes lont dj prouv ! Quant aux sodas lights, ils ne sont pas non plus sans risque. Ces derniers contiennent de laspartame (E 951), un additif alimentaire souponn davoir des effets nocifs sur la sant. On le retrouve galement dans les chew-gums, les crales pour le petit-djeuner, les sucrettes Le vin contient-il des pesticides ?

En mars 2008, une tude sur le vin a t publie. 40 bouteilles de vin rouge tous prix confondus ont t analyses 34 taient issues de lagriculture intensive et 6 de lAgriculture Biologique. 100% des vins conventionnels tests taient contamins. Les niveaux de contamination taient 5 800 fois plus levs que pour leau potable! Les vins Bio eux ne contenaient pas de pesticides lexception dun contamin par les pulvrisations du champ voisin. Conclusion ? Un grand cru nest pas forcment risque car vous nen buvez certainement pas souvent. Mais pour le vin quotidien, privilgiez le Bio et dans tous les cas, modrez votre consommation !

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Aprs manger : que fait-on des dchets ?

Le tri Plastiques, verres, etc. chacun sa poubelle ! Recycler cest prserver les ressources naturelles, cest conomiser lnergie et cest aussi protger sa sant. Tout cela en rutilisant de vieux produits pour en crer des nouveaux ! Contenants
Plastique

A trier
Bouteilles deau, flacons de shampoing, bidons de produits mnagers Botes de conserve, canettes et barquettes en aluminium, arosols Emballages carton (bote de crales), journaux, revues et papiers

A ne pas trier
Sacs en plastique, les bouteilles dhuile, les pots de yaourt, les barquettes en polystyrne, les botes ou paquets en plastique souple, les films demballages en plastique Emballages sales, arosols de produits toxiques Etiquettes autocollantes, enveloppe fentre, mouchoirs en papier, papier essuie-tout, assiettes jetables, papier alimentaire

Mtaux (acier et aluminium) Papier

Verre

Bouteilles, pots de confiture, bocaux Ampoules, vaisselle en verre, verre non transdivers, flacons.... parent et color....

Le compost Quel est lintrt du compost ? La fabrication du compost permet de rduire le volume de nos poubelles et de produire un humus de qualit 100 % gratuit ! Alors au lieu dacheter des engrais, pourquoi ne pas produire vous-mme votre fertiliseur ?

A composter
Epluchures et restes de fruits et lgumes (sauf agrumes trop acides) Botes ufs Rouleaux dessuie-tout ou de papier toilette Coquilles dufs, de fruits de mer, de fruits secs Sachets de th et marc de caf

A ne pas composter
Viande, os, poisson Matires grasses animales et vgtales Dchets plastiques Botes de conserve Produits laitiers

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3 questions aux mdecins de lASEF

Le Dr Pierre Souvet , cardiologue, nous explique pourquoi manger sainement. Chaque anne 150 000 personnes meurent de problmes cardio-vasculaires, dans un tiers des cas cest le rgime alimentaire qui est mis en cause. Le Dr Pierre Souvet, Cardiologue rpond nos questions sur le sujet. Dabord, pourquoi changer son alimentation ? Dr Souvet : La bonne raison de le faire, cest que changer son alimentation a un effet direct et rapide sur notre sant ! Cest ce que nous avons prouv au cours de notre tude Bio vs Discount ralise avec France 3. (cf. Plus dinfos en page 4) Alors, doit-on manger Bio tout prix ? Dr Souvet : Au niveau de lavantage nutritionnel, ce qui importe le plus cest de savoir si le produit est local et de saison, et donc frais ! Oubliez les tomates venues de lautre ct de la plante au mois de fvrier ! Oui aux produits locaux, et dans la mesure du possible Bio ! Car la question du Bio se pose surtout par rapport ce quil napporte pas : pas de produits chimiques, pas de pesticides, etc. Ceci tant si vous ne pouvez pas consommer Bio , consommez tout de mme des fruits et lgumes, car leurs bnfices pour la sant restent plus importants que les mfaits lis leurs contaminants. Pensez juste bien les rincer ! Notons qutre dune fidlit sans faille au bio nest pas suffisant. Si on mange des frites, mme biologiques, cela produit toujours des acides gras qui sont mauvais pour la sant Le Dr Mnat, Mdecin gnraliste spcialiste de la nutrition, nous parle des 5 fruits et lgumes par jour Avoir une consommation rgulire de fruits et lgumes est bon pour la sant. Ils apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants essentiels la sant. Toutes les tudes dobservation montrent que les plus gros consommateurs de lgumes ont moins de risque de dvelopper de lhypertension, une obsit ou un cancer par exemple. Mais je suis toujours mfiant vis--vis de cette proposition 5 fruits et lgumes . Dabord, si elle se traduit dans les faits par 5 fruits par jour, ce ne sera pas si favorable, car trop de fruits veut dire trop de sucre et trop de fructose. Il faut donc plutt entendre 3 lgumes et 2 fruits ou mme 4 lgumes et 1 fruit par jour.

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Par ailleurs, il faut aussi prendre en considration la qualit de ces vgtaux. Il est important de choisir des aliments Bio ou bien de laver attentivement les fruits et lgumes avant leur consommation. De ce fait, ne choisissez que des compotes Bio . Idem pour les pures de lgumes. Car on nimagine pas que lindustriel a lav soigneusement les pommes ou les carottes avant de les transformer.

Le Dr Patrice Halimi, Chirurgien-Pdiatre, Aix-en-Provence, nous explique pourquoi privilgier les cantines Bio Lenfance est une priode dterminante pour la sant du futur adulte. Les produits Bio ont plusieurs avantages: ils ont une valeur nutritive leve, ils contiennent moins ou pas de nitrates, ils ont davantage de vitamines et de minraux et enfin ils ne contiennent ni rsidus de pesticides, ni cires, ni conservateurs. Autre lment cl en faveur du bio dans les cantines: cela permet tous les enfants de manger de faon saine et quilibre. Cest l un lment important car, nous savons que les enfants issus des milieux les plus dfavoriss sont aussi ceux qui ont le plus de risques dobsit et de diabte. Si leurs parents ne peuvent leur offrir des repas Bio le soir, ils pourront en bnficier grce la collectivit le midi. Pour finir, jajouterais que le Bio dans les cantines devrait aussi tre local! Le Bio qui voyage nest pas une solution!.

En pratique : lgumes et/ou crudits aux 2 principaux repas et 1 2 fruits par jour me parait une solution simple afin denrichir notre alimentation en micronutriments essentiels pour la sant.

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Le livre de lalimentation
Impact des pesticides sur la sant

Auger J., C.-L. M.-A. (avril 2010). Effects of 2 endocrine disruptors exposures on several organs and tissues: phenotype differences according to developmental exposure window, low doses and mixtures using dedicated rat models. Colloque PNRPE. Rennes Bateman B, W. J. (2004). The Effects of a double blind, placebo-controlled, artificial food colourings and benzoate preservative challenge on hyperactivity in a general population sample of preschool children. Arch Dis childhood . Cordier S., K. P. (avril 2010). Impact des expositions au chlordecone sur le developpement intra-uterin et postnatal. Colloque PNRPE. Rennes. DGCCRF. (2008). Rapport de la direction generale de la concurrence, de la consommation et de la repression des fraudes. France. OPECST. (2010). Pesticides et Sante (interview du Dr Luc Belzunces). Lu C, Barr DB, Pearson MA, Walker LA, Bravo R. The attribution of urban and suburban childrens exposure to synthetic pyrethroid insecticides: a longitudinal assessment. J Expo Sci Environ Epidemiol. 2009 Jan;19(1):69-78 Lu C, Barr DB, Pearson MA, Waller LA. Dietary Intake and Its Contribution to Longitudinal Organophosphorus Pesticide Exposure in Urban/Suburban Children. Environ Health Perspect. 2008.

Cynthia L. Curl, Richard A. Fenske, Kai Elgethun. Organophosphorus pesticide exposure of urban and suburban pre-school children with organic and conventional diets. Environ Health Perspect. Universtiy of Washington, October 13 2002
Consommation de viande

Meat, Fish, and Colorectal Cancer Risk: The European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) , Teresa Norat & Al., Journal of the National Cancer Institute, Vol. 97, No. 12, 15 juin 2005 DOI: 10.1093/jnci/dji164
Hyperactivit

McCann D, B. A.-B. (2007). Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebocontrolled trial. Lancet , 370(9598):423-434. NoAuthorsListed. (2009). Artificial food colouring and hyperactivity symptoms in children. Prescrire Int , 18(103):215. Trinh, S. &. (2004). Do artificial food colors promote hyperactivity in children with hyperactive syndromes? A meta-analysis of double-blind placebo-controlled trials. Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics , 25(6):423-434. Bouchard MF, Bellinger DC, Wright RO, Weisskopf MG (mai 2010) ; Attention defici/hyperactivity disorder and urinary metabolites of organophosphate pesticides , Department of Environmental Health, School of Public Health, Harvard University, Boston, MA, USA. Published in Pediatrics.

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Obsit

Benoit SC et al, Palmitic acid mediates hypothalamic insulin resistance by altering PKCtheta subcellular localization in rodents, Journal of Clinical Investigation, septembre 2009, Vol.119, no9, 2577-89 Posey KA et al. Hypothalamic proinflammatory lipid accumulation, inflammation, and insulin resistance in rats fed a high-fat diet. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2009 May, 296 (5), E1003-12
Changement climatique

Rickli H et al. Induction ovens and electromagnetic interference: what is the risk for patients with implanted pacemakers? Pacing Clin Electrophysiol.2003, 26:1494-7
Vin

Etude PAN-Europe, Message dans une bouteille , Etude sur la prsence de rsidus de pesticides dans le vin, mars 2008.
Eau

Meat the truth: essays on livestock production sustainability and climate change , Pearson, 2009
Aspartame

Rapport du Colloque Rsidus de mdicaments dans leau : des molcules surveiller ? des risques valuer ? , Paris, 1er octobre 2008 Rapport de lAcadmie nationale de Pharmacie Mdicaments et Environnement , septembre 2008. Rapport du Plan national sur les rsidus de mdicaments dans les eaux, Mai 2011. Organophosphate Pesticides Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder and Urinary Metabolites of Maryse F. Bouchard, David C. Bellinger, Robert O. Wright and Marc G. Weisskopf Pediatrics published online May 17, 2010 Rapport final BRGM, Analyse des polluants organiques et organomtalliques dans lenvironnement, Fvrier 2005. Emily Arnold and Janet Larsen, Bottled Water: Pouring Resources Down the Drain, Earth Policy Institute, FEV 2006, http://test-comparatif.quechoisir.org/FREF8130A-carafes-filtrantes Avec le soutien de

Soffritti M. et al., Aspartame administered in feed, beginning prenatally through life span, induces cancers of the liver and lung in male Swiss mice, Am. J. Ind. Med. 2010, 53, 1197-1206. Northern Manhattan Study (NOMAS), tude prsente la Confrence internationale annuelle de lAmerican Stroke Association en Fvrier 2011.
Acrylamide

Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), Acrylamide in food, Food, nutrition and agriculture, 2002.
Plaques induction

Irnich W, Bernstein AD. Do induction cook tops interfere with cardiac pacemakers? Europace. 2006; 8: 377-84 Binggeli C et al. Induction ovens and electromagnetic interference: what is the risk for patients with implantable cardioverter defibrillators? J Cardio-vasc.Electrophysiol. 2005; 16: 399-401

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