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Alimentation Ecologique

L'alimentation cologique tudie les consquences de nos modes alimentaires. En effet, notre faon de nous nourrir impacte directement non seulement sur notre sant, mais aussi sur l'environnement, et a des rpercussions sociales et conomiques considrables. De nos jours, la nutrition se cantonne principalement l'tude des consquences des aliments sur la sant, pourtant, les consquences de nos modes alimentaires actuels sont beaucoup plus comple es et il appara!t aujourd'"ui ncessaire, dans une perspective de #dveloppement durable$, d'intgrer d'autres param%tres, comme la preservation de l'environnement ou le probl%me de la faim dans le monde. L'alimentation cologique tudie l'ensemble des interactions dans la c"a!ne alimentaire, c'est&&dire en prenant compte toutes les tapes du s'st%me alimentaire( production, rcolte, conservation, transport, commercialisation, et consommation des aliments, ou encore l'limination des dc"ets. L'alimentation cologique a pour but une alimentation #durable$ et la scurit alimentaire mondiale. )our atteindre ce but, il est ncessaire d'informer le public sur lesprincipes de l'cologie de la nutrition. Des consommateurs informs et sensibiliss seront donc davantage en mesure de peser les consquences de leurs c"oi alimentaires et d'adopter ainsi des comportements responsables. Le mod%le alimentaire dominant aujourd'"ui pose un certain nombre de probl%mes, parmi lesquels( )erte de diversit des varits de produits naturels. Le raffinement rduise la qualit nutritive des produits. La surconsommation de graisses, de sucre, de sel et de viande. *ne large contamination c"imique +additifs, pesticides, nitrates,...,. L'alteration de la qualit des eau et des sols. La perte d'emploi dans le monde rural. Le gaspillage nergtique. -

Le #dveloppement durable$ passe ncessairement par une rpartition quitable des rserves alimentaires mondiales travers des "abitudes alimentaires cologiques et bonnes pour la sant. .i crit%res apparaissent dterminants( -. L'alimentation devrait /tre principalement d'origine vgtale. Les tudes scientifiques renforcent la conviction que la consommation quotidienne de fruits et de lgumes frais a un impact positif sur la sant. Les rsidus de pesticides se concentrant au fil de la c"a!ne alimentaire, il convient d'/tre attentif la qualit de la viande que nous consommons. Et surtout il faut viter de consommer des produits provenant d'esp%ces menaces et de p/c"eries mal gres. 0. L'alimentation devrait provenir d'une agriculture cologique. *n produit 123 est un produit issu d'un mode de culture ou d'levage n'a'ant pas recours au produits c"imiques. En plus de leur qualit gustative, ils sont plus sains car sont garantis sans 345, ne contiennent pas de pesticides pour les fruits et lgumes, respectant davantage la croissance et le bien&/tre des animau qui ne sont pas dops au "ormones ou antibiotiques et respectent davantage notre environnement. L'agriculture 123 est soumise un ca"ier prcis et contraignant, seuls les producteurs que le respectent et qui sont certifis ont le droit de vendre leurs produits sous le label 123. 6. L'alimentation devrait /tre produit localement et en respectant le c'cle des saisons. En consommant des aliments produits pr%s de c"e7 nous et en ac"etant le plus possible c"e7 le producteur nous diminuons les transports +et donc la pollution, et favorisons une conomie localise plus ric"e. En respectant les produits de saisons, nous diminuons les transports, nous privilgions aussi une agriculture moins intensive et moins polluante mais galement le go8t. 9. Les aliments devraient /tre les moins transforms possible. Les produits a'ant subi diverses transformations reprsentent aussi gnralement des transports et des dpenses nergtiques supplmentaires. )lus le produit ac"et est proc"e du consommateur, plus il est cologique car on rduit les missions de ga7 effet de serre lies au transports et, souvent, nutritif car les produits raffins perdent souvent de leurs qualits.

:. Les aliments devraient /tre emballs cologiquement. 2l faut supprimer les emballages individuels et privilgier les produits en vrac afin de rduire le volume de dc"ets sortant des cuisines et les co8ts qui en rsultent. ;. )rivilegier le commerce quitable. Le respect des conditions de travail, le pa'ement d'un salaire dcent et le soutien l'autonomie des producteurs en rmunerant moins d'intermdiaires et plus les producteurs est une condition pour la construction d'un monde plus solidaire. <uant au avantages de l'alimentation 123, on peut remarquer( =etrouver les saveurs d'autrefois. Le bnfice pour le bien&/tre et la sant +prserver l'environnement est bon pour la sant,. Diminution de la pollution, la dsertification et la dforestation. L'puissement des ressources naturels. L'agriculture 123 utilise moins d'nergie. )roduits avec moins de protines, mais plus de qualit, enric"is en vitamines et minrau . <uant au inconvnients, il faut souligner( )arfois les pri sont plus levs l'ac"at. L'aspect peut /tre moins attirant cause de l'absence de colorants. )our passer l'action, il faut suivre quelques pistes( >aire voluer la politique agricole. 5odifier les normes sanitaires et environnementales. L'information des consommateurs doit /tre renforce. L'amlioration des repas servis dans toutes les collectivits publiques. Les produits du commerce quitable doivent bnficier d'avantages fiscau .

Epuration des eau , perte de fertilit des sols, diminution de l'emploi dans le milieu rural, catastrop"es sanitaires +peste aviaire, vac"e folle,...,, effet de serre, augmentation des maladies cardio&vasculaires allergies, cancers et obesit ? les co8ts de la malbouffe sont immenses. 2l appara!t donc que dvelopper une alimentation cologique, c'est faire le c"oi du plaisir, de la qualit de vie mais aussi du dveloppement durable, le c"oi de ne pas faire pa'er nos enfants les consquences de nos c"oi actuels.