viter le gaspillage alimentaire,

cest -20 kg daliments, jets la

poubelle par habitant et par an
Les dchets alimentaires,
n 2 dans les poubelles parisiennes !

Qui jette un steak augmente leffet de serre !
Rduire le gaspillage alimentaire permet de faire des conomies de matires premires, dnergie et deau, par exemple :
- Il faut 16 000 litres deau pour produire 1 kg de viande rouge.
- Jeter un steak de buf quivaut rouler en voiture pendant 4,9 km ou laisser une lampe de 60 W allume pendant 70 heures.
Rduire le gaspillage alimentaire permet indirectement de rduire les missions de gaz effet de serre. (Un repas = 3 kg de gaz effet
de serre).
Qui jette un uf augmente les dpenses !
Les aliments jets la poubelle correspondent une perte fnancire immdiate pour les Parisiens. Par ailleurs, le transport et
le traitement de ces dchets gnrent un cot pour la collectivit.
430 euros par personne et par an jets la poubelle :
1,3 milliard de tonnes par an de la production alimentaire mondiale sont jetes ou perdues.
Chaque Franais jette par an au moins 20 kg daliments la poubelle dont 7 kg de denres encore emballes
(12 kg Paris, cest pire !).
Les dchets alimentaires constituent la deuxime catgorie la plus reprsente dans les poubelles parisiennes,
juste derrire le papier.
Bon savoir :
En France, 1 quart de la nourriture produite fnit la poubelle
alors que plus de 3 millions de personnes ont recours laide
alimentaire.
Comment acheter malin ?
Recenser les stocks existants dans le rfrigrateur et les placards.
Faire une liste de course en fonction des besoins.
Planifer les menus autant que possible.
tre attentif aux dates de premption*.
* DLC : date limite de consommation. Se traduit par la mention
sur le produit consommer jusquau suivi du jour et du mois.
Concerne les produits frais. Au-del de cette date, les produits
ne doivent plus tre vendus ni consomms car susceptibles de
prsenter un danger pour la sant humaine.
DLUO : date limite dutilisation optimale. Se traduit par la mention
sur le produit consommer de prfrence avant suivi de la
date en jour, mois ou anne. Concerne le produit semi-frais ou sec.
Au-del de cette date, les produits peuvent perdre une partie de
leurs qualits gustatives et nutritionnelles mais leur consommation
est sans danger.
Comment bien
conserver les aliments ?
Respecter le mode de conservation indiqu sur le produit :
- au conglateur = -18 C ;
- au rfrigrateur = entre +2 C et +5 C ;
- au frais = jusqu +15 C hors du rfrigrateur ;
- temprature ambiante = entre +18 C et +22 C.
Ranger les aliments dans le rfrigrateur comme indiqu
dans le mode demploi de celui-ci pour respecter les tempratures
de conservation.
Vrifer rgulirement les dates de premption des produits et
appliquer la rgle du premier rentr, premier sorti .
Conserver les aliments entams dans des botes hermtiques ou
bien les emballer.
Congeler les aliments en excs pour prolonger leur dure de vie.
Trucs et astuces
pour ne pas gaspiller
Adapter les quantits au nombre de convives.
Accommoder les restes (quiches, salades, omelettes, gratins,
tartes, compotes, pain perdu).
Voir trucs et recettes sur paris.fr
Comment faire
du compostage
domestique ?
Il sufft dutiliser ses restes de repas (sauf produits carns,
poissons et plats en sauce, laitages) pour faire du compost, qui
servira de fertilisant pour les plantes dappartement, de balcon ou
jardin.
Composter Paris, cest possible grce lopration de compos-
tage et de lombricompostage collectif en pied dimmeuble mene
par la Mairie de Paris. Une centaine de site, reprsentant environ
2 000 habitants disposent aujourdhui de ce matriel de compos-
tage collectif mis gratuitement la disposition des coproprits
prives, immeubles (grs par un bailleur social ou priv) ou
tablissements publics (coles, crches, etc.).
galement, linitiative des habitants, le compostage peut aussi
se faire individuellement.
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