Gateau Algerien

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Auteur: amour de cuisine

type de recette: gateau algerien
parts: 10
temps de preparation: 30 mins
temps de cuisson: 15 mins
total: 45 mins
Ingredients
Pate:
1kg de farine
400gr de beurre fondu
1e belle pince de sel
2oeufs
une dizaines de cuillres soupe de fleur doranger
un peu de vanille si vous aimez)
eau pour ramasser la pte
Farce aux amandes:
500gr de noisettes grossirement moulues
240gr de sucre en poudre
2 c a cafe de cannelle
50-60 gr de beurre fondu
fleur doranger
methode de preparation
1. Commencer par prparer la farce en mlangeant tout les ingrdients cits, ajouter un peu de fleur doranger tout en travaillant la farce qui doit se
tenir facilement ,
2. prlever des petites boules dune 20nes de grammes (jai prefer pes chaque fois)
3. les allonger en boudin puis en croissants, vous pouvez vous aider dun verre pour former un joli croissant, je vous conseille de former tous les
croissants avant de passer au faonnage des cornes de gazelle
4. Pour prparer la pate, commencer par travailler la farine, le sel et le beurre fondu,
5. ensuite ajouter le reste des ingrdients.
6. Ajouter petit petit de leau pour obtenir une pte lisse et facile travailler.
7. Prlever un peu de pate et ltaler au rouleau finement,
8. disposer un croissant damande et recouvrir de pate en pousant la forme du croissant en appuyant lgrement pour faire adhrer la pate
9. laide dune roulette crante dcouper le surplus de pate pour former une belle corne de gazelle,
10. laide dun Nekkache, former des motifs sur la totalit de la corne, je les ai fait plutot discrets mais si vous les dsirez plus marqus faites
attention ne pas dchirer la pte
11. Enfourner 180 pendant 15 min environs, il faut surveiller les cornes de gazelles qui ne doivent pas trop dorer, la sortie du four laisser
refroidir et cest prt!
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