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Collection 1

Les Techniques Alternatives

R duction des Doses de Cuivre


Document 1E

Vigne, Pcher, Pommier-Poirier, Olivier


Le cuivre est largement utilis en viticulture et arboriculture. Avec
le soufre, cest lun des rares lments autoriss en agriculture
biologique (AB). Il permet de lutter de faon prventive contre
de nombreux pathognes dont il inhibe la germination des
spores. Cependant, du fait de son accumulation dans le sol, il
peut devenir toxique pour certains organismes qui y vivent. En
attendant une alternative aussi efficace, lheure est la rduction
et au raisonnement des doses du cuivre afin de limiter son
impact environnemental.

Des points cls


Le cuivre a une action prventive de contact qui peut empcher une contamination par les champignons, mais ne
dtruit pas un foyer existant. Il peut galement dans certains cas avoir une action stop .
Cest un mtal qui saccumule dans le sol pouvant entraner la mortalit de certaines espces de vers de terre
ainsi quune diminution globale de la biomasse et de la diversit microbienne. Cette accumulation semble tre un
phnomne irrversible.
La toxicit du cuivre est observe uniquement en sol acide, partir de 25mg/kg de sol en terrain sableux et
100mg/kg en terrain argileux.
La nette diminution des doses utilises depuis une vingtaine dannes a permis de ne pas aggraver la situation.
Les risques de phytotoxicit, selon la sensibilit de la culture, et de marquages (traces bleues ou vertes sur la surface
des fruits) sont dautant plus importants que les doses de cuivre utilises sont leves.
Lutilisation frquente du cuivre en cultures prennes rsulte souvent dun matriel vgtal trop sensible.

La rglementation ...
... europenne concerne lagriculture biologique. Pour les cultures
prennes, les quantits maximales de cuivre apportes sont de
30kg de cuivre mtal/ha/5ans, avec une moyenne lisse de
6kg/ha/an. Cette donne est valable jusquau 01/01/18.
... franaise : la rvaluation des produits cupriques initialement
annonc pour le 31 mai 2014 semble tre retarde dun an. Il ny aura
donc pas de modifications sur les conditions dutilisation
du cuivre avant le printemps 2015.

Attention en cas dobjectif dexportation car certains pays ont des


rglementations plus restrictives.
Cas particulier de la biodynamie : le cahier des charges de Demeter
stipule quen cas de besoin, lutilisation du cuivre est autorise
jusqu 3 kgCu mtal/ha/an (moyenne lisse pour 5 ans) avec un
maximum de 500g/ha par pulvrisation.

Le Mildiou en Viticulture (vigne de cuve et raisin de table)


Le cuivre en viticulture (raisin de cuve ou raisin de table) est utilis largement pour lutter contre le mildiou (Plasmopara viticola).
Les produits cupriques rcemment homologus contre le mildiou de la vigne, le sont, en gnral, la dose de 750g/ha par
application mais il existe beaucoup de produits en attente de rvaluation, homologus des doses suprieures.
Laction du cuivre tant strictement prventive, il doit tre
positionn avant une pluie.
Le premier traitement : il faut intervenir aprs la sortie des
foyers primaires et avant la pluie suivant cette sortie.
Dans des conditions trs particulires de parcelles ou de
varits trs sensibles au mildiou (Danlas), il est conseill
dintervenir juste avant lapparition des foyers primaires.
Renouvellement : il doit tre effectu aprs une pluie lessivante
(15 25mm selon la dose de cuivre utilise) ou lorsque la vigne
a pouss denviron 20cm et si la pression parasitaire le justifie.
Le dernier traitement : il est conseill au stade vraison,
en respectant les dlais avant rcolte (21 jours pour la plupart
des produits cupriques), pour rduire le dveloppement du
mildiou mosaque et ainsi viter la dfoliation prcoce en
dbut dautomne.

Les doses sont adapter en fonction du dveloppement de la


vgtation et du risque indiqus par les modles de prvision.
Pour les premiers traitements en dbut de vgtation
jusqu la nouaison, les applications sont de 400 1000g de
Cu mtal/ha par traitement.
Aprs la nouaison :
Maintien de la dose de 600 800g de Cu mtal/ha par
application, si la pression est forte (prsence de mildiou dans
la parcelle et conditions climatiques pluvieuses favorables au
dveloppement du mildiou).
Rduction de la dose : 200 400g de Cu mtal/ha par
application, si la pression diminue.
Au final, la dose de 4kg de Cu mtal/ha/an semble suffisante
en anne faible pression mildiou. 6kg/ha/an est une dose
raisonnable sous nos conditions climatiques (Sud-est de la
France), mme en anne favorable au mildiou.
La phytotoxicit du cuivre, hors marquage sur fruits, est rare
en viticulture.
Alternative au cuivre : actuellement il existe peu de produits
aussi efficaces que le cuivre. Le seul autoris en AB sur mildiou
est base dhuile essentielle dorange douce. Utilis seul, il
na aucun intrt mais il peut augmenter laction dune dose
rduite de cuivre.

Mildiou sur feuille tache dhuile

Mildiou sur grappe

La Cloque du Pcher
Le cuivre est utilis pour lutter contre la cloque du pcher (Taphrina deformans). La dose de cuivre mtal actuellement homologue est de 5kg/ha par application. Cette dose est excessive et non soutenable. De plus la lgislation en AB limite les apports
6kg/ha/an, do lintrt de baisser les doses dutilisation sur cloque tout en gardant la possibilit dintervenir spcifiquement
sur la bactriose.
Les prconisations actuelles en AB sont deffectuer un
1er traitement 2,5kg de Cu mtal/ha et de renouveler
si ncessaire 1,2
kg de Cu mtal/ha. Au cas o une
me
3
intervention serait utile, elle sera faite
0,6kg de Cu mtal/ha mais jamais au-del du stade Etamines
visibles. Ces renouvellements sont ncessaires lorsque les
feuilles tardent staler (tempratures basses) et que la
pluviomtrie est importante ( plus de 40 mm).
La russite de la protection contre la cloque est assure
principalement par le 1er traitement, aux conditions suivantes :
Cloque sur feuille de pcher
Positionnement trs prcoce (janvier parfois) lcartement
des cailles et(ou) allongement des bourgeons bois. Les
gros bourgeons en extrmit de rameaux sont plus faciles
Alternative au cuivre : le polysulfure de calcium aux doses
surveiller.
autorises, peut avantageusement assurer le renouvellement
de la protection aprs le 1er traitement au cuivre. Sa persistance
Fort volume de bouillie pour faire rentrer le cuivre dans les
est trs infrieure celle du cuivre do un positionnement
cailles, l o se trouvent les spores de la cloque.
prvoir peu avant la pluie contaminatrice, voire juste aprs.
Les symptmes de phytotoxicit sont des criblures voire des
Attention : Avant utilisation vrifier la drogation provisoire
chutes de feuilles qui sont particulirement sensibles au cuivre.
(AMM 120 jours) ou lhomologation de cette substance.
La rduction des doses de cuivre peut rduire ces risques
mais ne les limine pas.

Les Tavelures sur Pommier-Poirier

Le cuivre est utilis efficacement pour lutter contre la tavelure du pommier (Venturia inaequalis) et du poirier (Venturia pirina).
Par son large spectre daction, il participe galement la matrise des maladies de conservation des fruits (seule solution efficace
en AB) et la rduction de la pression bactrienne.
Les doses de cuivre mtal actuellement homologues contre ces tavelures sont de 2,5kg/ha par application.

En agriculture biologique, des doses infrieures sont


couramment utilises.
Ces pratiques, avec des produits base dhydroxyde de cuivre,
ont t confirmes exprimentalement sur pommier en Italie
(station du Laimburg) avec ces prconisations :
en traitement stop (300 degr-heure aprs le dbut de la
pluie) : 50g Cu / m de hauteur de frondaison / ha
e n traitement prventif : 100g Cu / m de hauteur de frondaison / ha
Sur poirier, lintrt du cuivre (sous forme de sulfate) a t
confirm 200g de Cu mtal/ha contre la tavelure sur verger
de Williams (varit trs sensible) prsentant des symptmes
sur bois.

Tavelure sur pomme et sur poire

Le renouvellement du traitement est principalement justifi par


la sortie de nouvelles feuilles.
Lefficacit ne dpend pas de la temprature.
Les risques de phytotoxicit sont particulirement marqus
par forte hygromtrie et tempratures extrmes (proches
de 0C ou plus de 30C). La rptition des applications peut
provoquer de la phytotoxicit par accumulation (revers de
la forte persistance du cuivre), en particulier sur les feuilles
prsentes ds le dbut de la saison. Par ailleurs, il y a un risque
de rugosit sur fruits.
Alternative au cuivre

Le soufre mouillable a une efficacit, une persistance et une


phytotoxicit trs dpendantes des tempratures (inefficace
en dessous de 10C).
Le polysulfure de calcium peu persistant mais trs efficace
en stop sur vgtal mouill, a une efficacit indpendante
des tempratures. Par contre la phytotoxicit est possible au
dessus de 28C.

Le bicarbonate de potassium est moyennement efficace
sur tavelure mais il intressant pour ses effets sur dautres
champignons (odium, suies et crottes de mouches...) et son
profil toxicologique extrmement favorable.

LOeil de Paon de lOlivier


Fusicladium oleagineum est le champignon pathogne lorigine de la maladie de lil de paon (appele aussi cycloconium),
spcifique de lolivier. Il pntre dans les feuilles et sy dveloppe en quelques jours ( 15C) ou quelques semaines (tempratures
plus fraiches ou trop chaudes). Au terme de ce dveloppement, apparat, sur la face suprieure de la feuille, une tache circulaire,
qui va produire des spores.
La dose maximale autorise correspond 2,5kg de Cu mtal par ha par application sur la base de 1000 litres de bouillie par ha.

Dfoliation suite une


forte attaque

Taches oeil de paon


sur feuille

Les volumes de bouillie utiliss varient de 300 1200 l/ha


selon la taille des oliviers, souvent trs diverse. Les producteurs
utilisent plus volontiers la concentration de la spcialit que la
quantit de cuivre par ha.
Il est possible de rduire la dose de cuivre tout en conservant
une bonne protection contre la maladie de lil de paon en
adoptant les mthodes prophylactiques (cf. page suivante) et
en travaillant demi-dose.

La demi-dose de 1,250 kg de cuivre mtal /ha/application est


presque toujours suffisante.
Dans la plupart des cas, un traitement demi-dose en mars
et un second en septembre sont suffisants pour assurer une
protection efficace des oliviers.
Le traitement de printemps protge les feuilles saines et
acclre la chute des feuilles contamines lautomne
prcdent.
Aucune phytotoxicit du cuivre sur olivier na t releve.
Alternative au cuivre :
Lapplication de barrires minrales (argile blanche ou produits
base de talc) en septembre/octobre pourrait rduire les
contaminations par lil de paon, mais les rsultats doivent
tre valids.
Dautres produits ont t tests dans le pass (bouillie sulfocalcique, huiles essentielles) avec des niveaux defficacit
intressants mais ils ne sont pas autoriss sur olivier pour
linstant.

Les techniques culturales favorables la rduction des doses de Cuivre


Le choix varital
Choisir, quand cest possible, des varits rputes moins
sensibles aux maladies concernes. Actuellement, en pcher, il
nexiste pratiquement aucune varit commerciale prsentant
une tolrance la cloque.

La gestion de lirrigation


Matriser les apports pour viter les excs de vigueur.
Eviter lirrigation par aspersion sur frondaison qui mouille le
feuillage et prfrer le goutte goutte. On limite ainsi le taux
dhumidit dans la parcelle.

La rduction de la vigueur
Adapter la fertilisation pour viter les excs dazote qui favorisent une trop forte pousse vgtative et crent une ambiance confine favorable aux champignons.

La fertilit des sols


Une attention porte la fertilit du sol permet une meilleure
dgradation des feuilles malades tombes au sol, foyers potentiel dinoculum.

Laration du feuillage pour viter les conditions humides


On doit viter les plantations en fonds de valle, plus humides,
et favoriser les plantations en coteaux.
Taille soigne annuelle, effeuillage, claircissage et modes de
conduites ars permettent une meilleure pntration des traitements. Ces oprations augmentent laration de larbre, ou de
la vigne, tout en rduisant la dure dhumectation des feuilles.
Cela peut diminuer les niveaux dattaque des champignons.

La pulvrisation performante
Un appareil bien entretenu et bien rgl assurera une pulvrisation fine et rgulire sur lensemble du feuillage.

Particularit sur vigne


Un pamprage prcoce permet dliminer des feuilles proches
du sol qui sont potentiellement trs rceptives aux contaminations primaires.
De mme, liminer les pousses issues des ppins tombs au
sol, source de contaminations primaires.

Les outils daide la rduction des doses


Des outils sont actuellement disponibles ou en cours de
validation pour aider lagriculteur rduire ses doses ou son
nombre dinterventions (Optidose, Optipulv, PODmildium,
Optipaon, ).
La modlisation pour la prvision des risques de maladies est
un lment dterminant dans la lutte raisonne. Les modles
sont en permanence amliors pour une prvision toujours
plus fiable.
Des exemples doutils :
- Le modle EPI (Etat Potentiel Infectieux) mildiou en vigne,
- Le rseau tavelure,
- Le Bulletin de Sant du Vgtal (BSV).

Le risque de traces
(marquage) sur fruits, quelle
que soit lespce, peut tre
important avec lutilisation
de produits cupriques. Il
peut tre matris par la
rduction des volumes de
bouillie/ha mais aussi par
une rduction des doses.
Marquage sur raisin

La bonne tenue globale au lessivage


des nouvelles formulations de cuivre
permet de garder une part importante
du cuivre sur la vgtation quelle
que soit la forme de cuivre utilise
(hydroxyde, sulfate, oxychlorure
de cuivre ou oxyde cuivreux). Les
produits base dhydroxyde semblent
cependant avoir une tenue lgrement
meilleure,
rfrence
obtenue
principalement sur vigne.

Les informations indiques dans cette fiche ont t valides dans des conditions prcises
dexprimentation et de pratiques. Leur mise en oeuvre se fait sous la responsabilit des producteurs.

Rdacteur : Catherine REYNAUD (Domaine Exprimental La Tapy)


Collaboration technique : Marc CHOVELON (GRAB), Silvre DEVEZE (Chambre dAgriculture de Vaucluse), Gilles LIBOUREL (GRAB),
Vincent RICAUD (Chambre dAgriculture de Vaucluse), Alex SICILIANO (Centre Technique de lOlivier), Franois WARLOP (GRAB).
Crdit photo : Domaine Exprimental La Tapy, CTO, SEA La Pugre, GRAB. Mise en page : Brigitte LAROCHE
Coordination: Florence FRAISSE Chambre Rgionale dAgriculture
Maison des Agriculteurs, 22 Avenue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence
contact@paca.chambagri.fr
Tell.: 04 42 17 15 00 - fax: 04 42 17 15 01

juin 2014