Projet-DIS n.

: 41238
Contrat-DIS n.: 82149
ENET n: 240018

Chaleur ambiante, CCF, Froid

Pilote et Dmonstration

Par ordre de
Office fdral de l'nergie

Rapport final Dcembre 2004

Installation de production combine de

chaud et de froid du nouveau btiment de
Grunenfelder SA Quartino
Rdig par
Dr. Vinicio Curti
Termogamma SA
Via Industria, CH-6710 Biasca

Cette tude a t accomplie sur mandat de lOffice fdral de lnergie. Lauteur est seul
responsable du contenu et des conclusions.

RSUM
Situ Quartino (TI), Grnenfelder SA est un distributeur de produits alimentaires qui doivent tre
conservs diffrentes tempratures (conglation, rfrigration et rafrachissement). Un systme de
production de chaud et de froid de multiples niveaux de temprature a t dessin, de faon viter
toute combustion sur le site et pouvoir satisfaire de mme plusieurs utilisateurs deau chaude (chauffage,
eau chaude sanitaire, lavage de vhicules, vitement de formation de permafrost).
Le nouveau sige de Grnenfelder SA ncessite de 4400 places-palettes, ce qui revient une surface
2
2
btie de plus de 4650 m , comprenant chambres froides (plus de 2000 m ), bureaux, espaces logistiques,
etc.. Les espaces doivent tre trs flexibles dans leur emploi, puisque selon la demande du march il doit
tre possible de jouer sur les volumes ddis respectivement aux surgls, aux produits frais et aux
produits secs.
La typologie des demandes est la suivante:

chambres froides:
o conglation (-28C)
o refrigration (+5C)
o rafrachissement (+17C)
o zone de charge (+6C)

chauffage et climatisation de locaux, bureaux de vente et administration;

eau chaude sanitaire;

prparation deau tide pour station de lavage de vhicules de distribution;

rchauffement du terrain sous les chambres froides contre la formation de permafrost;

Les composants principaux du systme sont:

une pompe chaleur dune puissance de: 305 kW de puissance froid en t (avec source froide
livre +7C et arrive de leau au condenseur +28C) et 382 kW de puissance chaud en hiver
(avec arrive de source froide +22C et dpart de leau chauffe +50C)

un groupe frigorifique pour la conglation des chambres froides dune puissance de 447 kW
(chambres froides 28C et chaleur rejete dans de leau +28C)

Des mesures des bilans nergtiques ont t effectues sur la priode 1.2.2003 au 30.11.2004.
Le but de ces mesures effectues sur linstallation est de vrifier la qualit nergtique de linstallation
afin de mettre en vidence le taux de recyclage dnergie de ces systmes.
Les rsultats, rsums en fig. 5, montrent bien que grce un niveau dintgration nergtique lev la
dissipation dnergie dans lair atmosphrique a pu tre baisse de plus de 41%, cest dire quon a
rcupr 2005 MWh pour les besoins de chaud en baissant 2810 MWh lnergie dissipe par la tour de
refroidissement.
Le march du froid est pauvre aujourdhui de ces ralisations fortement intgres, alors que le stockage
des aliments devient toujours plus critique et la demande de volumes refroidis est croissante.
On remarquera que linstallation sert une seule activit, ce qui soutient sa reproductibilit.

ZUSAMMENFASSUNG
In Quartino liegend (TI), ist Grnenfelder SA ein Vertreiber von Lebensmittel, die bei verschiedenen
Temperaturen gelagert werden mssen (tiefkhlen, gefrieren, khlen). Ein Wrme- und Klteerzeugung
System mit verschiedenen Temperaturstufen wurde entworfen, um jegliche Art von Verbrennungsanlagen
zu vermeiden und gleichzeitig mehrere Warmwasserverbraucher zu befriedigen (Raumheizung,
Brauchwassererwrmung, KFZ Waschanlage, Permafrost Verhinderung).
Der neue Sitz von Grnenfelder SA hat einen Platzbedarf von 4400 Paletten, was einer berbauten
2
2
Flche von ber 4650 m entspricht, bestehend aus Khlrume (ber 2000 m ), Bros, Logistikplatz,
usw.. Die Flchen mssen in ihrer Benutzbarkeit sehr flexibel sein, da das Volumen entsprechend der
Marktnachfrage angepasst werden muss, respektiv dem Platzbedarf fr Tiefkhl-, Frisch- oder
Trockenprodukte.
Die gefragten Typologien sind die folgenden :

Kaltrume:
o Tiefkhlung (-28C)
o Khlung (+5C)
o Frischhaltung (+17C)
o Ladezone (+6C)

Raumheizung und Klimatisierung, fr Verkaufs- und Verwaltungsbros;

Brauchwassererwrmung;

Bereitung lauwarmes Wasser fr LKW Waschanlage ;

Erdreichbeheizung unter den Kaltrumen, um Permafrost zu verhindern ;

Die Hauptkomponenten des Systems sind :

Eine Wrmepumpe mit einer Leistung von: 305 kW Klteleistung im Sommer (mit einer kalter
Quelle bei +7C und ein Wassereintrittstemperatur beim Kondensator von +28C) und 382 kW
Wrmeleistung im Winter (mit einem Eintritt der kalten Quelle von +22C und ein
Austrittstemperatur des Warmwassers von +50C)

Ein Kltesatz fr die Tiefkhlung der Kaltrume mit einer Klteleistung von 447 kW (Kaltrume
bei 28C und Wrmeabgabe an Wasserkreis bei +28C)

Messungen fr die Energiebilanz wurden in der Zeitperiode vom 1.2.2003 bis zum 30.11.2004
durchgefhrt.
Das Ziel der durchgefhrten Messungen auf der Anlage ist, die energetische Qualitt der Installation
nachzuweisen und die Wrmegewinnungszahl des Systems hervorzuheben.
Die Resultate, die in Bild 5 zusammengefasst sind, zeigen gut, dass dank einem sehr hohen
energetischen Integrationsniveau, die Energieabgabe an die Umwelt um mehr als 41% gesenkt werden
konnte. Das heisst, dass man 2005 MWh gewinnen konnte fr den generellen Wrmebedarf, und die
Wrmeabgabe des Khlturms zu 2810 MWh reduziert wurde.
Der Kltemarkt ist heutzutage arm von solchen hoch integrierten Anlagen, gerade in einer Zeit wo die
Lagerung von Lebensmittel immer kritischer wird, und die Nachfrage von gekhltem Lagervolumen
steigend ist.
Es hebt sich vor, dass diese Anlage einer einzigen Aktivitt dient, was seine Reproduzierbarkeit
untersttzt.

SUMMARY
Located in Quartino (TI), Grnenfelder SA is a wholesaler of food which needs to be stored at different
temperature levels. A multiple-temperatures heating and cooling system has been designed so that space
heating, hot water production, vehicles washing and an anti-permafrost system can be satisfied with no
2
combustion on site. The storage of 4400 pallets requires a built surface of more than 4650 m , including
2
the freezing chambers (more than 2000 m ), offices, logistic areas, etc.. The use of the storage places
must be flexible because some of the pallets have to be stored under freezing, refrigeration or light
cooling conditions.
The demand is as follows:

cold chambers:
o freezing (-28C)
o refrigeration (+5C)
o light cooling (+17C)
o loading areas (+6C)

heating and A/C of rooms and administration offices;

domestic hot water;

medium-temperature water heating for vehicles washing;

ground heating in order to avoid permafrost formation;

The system main components are :

a heat pump with a capacity of : 305 kW summer cooling (with cold source delivered at +7C and
water entering the condenser at +28C) and 382 kW winter heating (with cold source arriving at
+22C and water heated at +50C)

a refrigeration group of 447 kW cooling capacity (cold chambers at 28C and heat rejected to
water at +28C).

Measures of the energy balances have been made in the period 1.2.2003 to 30.11.2004.
The results, summarised in fig. 5, show that thanks to a highly integrated system of this kind the heat
rejection to the atmosphere has been lowered of more than 41%, because 2005 MWh were recovered for
internal needs where the rejected heat has been of 2810 MWh.
The refrigeration market is poor of this kind of systems, whereas the demand for storage place is more
and more critical and in growth.
It shall be noted, that the installation serves a single industrial activity, which makes this approach highly
reproductible.

TABLE DES MATIRES

Rsum (Franais, allemand, anglais)
1.

INTRODUCTION ..................................................................................................................... 7

1.1

Donnes gnrales................................................................................................................ 7

1.2

Fonctionnement gnral........................................................................................................ 8

1.3

Fonctionnement en t .......................................................................................................... 8

1.4

Fonctionnement en hiver....................................................................................................... 8

2.

SCHMA DE LINSTALLATION ET POINTS DE MESURE ....................................................... 9

3.

RSULTATS DES MESURES .................................................................................................10

3.1

Refroidissement....................................................................................................................10

3.2

Energie thermique.................................................................................................................11

3.3

Energie lectrique .................................................................................................................11

4.

CONCLUSIONS .....................................................................................................................12

1.

INTRODUCTION

Grnenfelder SA de Quartino (TI) est un distributeur de produits alimentaires. Bien que les produits-cls
soient les aliments surgels et rfrigrs, cette entreprise distribue galement des produits dits secs,
qui doivent tre conservs dans un environnement +17C, et des produits frais, stocks a +5C.
Dans ce type dactivit, le stockage de produits revte naturellement une importance primordiale.
Le nouveau sige de Grnenfelder SA ncessite de 4400 places-palettes, ce qui revient une surface
2
2
btie de plus de 4650 m , comprenant chambres froides (plus de 2000 m ), bureaux, espaces logistiques,
etc.. Les espaces doivent tre trs flexibles dans leur emploi, puisque selon la demande du march il doit
tre possible de jouer sur les volumes ddis respectivement aux surgels, aux produits frais et aux
produits secs.
Linstallation est caractrise par une trs forte intgration nergtique. Elle doit satisfaire avec un
maximum de fiabilit et de disponibilit les diffrentes demandes de froid diffrentes tempratures et
galement de chaud diffrentes tempratures. Les demandes ne sont pas forcment simultanes.
Deux machines seules satisfont lensemble des demandes pour chaque possibilit dutilisation des
chambres froides et dans toutes conditions atmosphriques, sans combustion de ressources fossiles et
avec une rcupration dnergie maximale. Au cours de lexploitation il sera ncessaire dajuster les
paramtres de rglage de lensemble afin de maximiser la rcupration nergtique tout en garantissant
les consignes de refroidissement et de confort selon l'volution des exigences dutilisation.
Cest pourquoi certaines possibilits supplmentaires ont galement t prvues, come la possibilit de
puiser de la chaleur de leau de nappe souterraine par la pompe chaleur (grce un circuit
intermdiaire avec change thermique et qui pourrait cet effet tre charg en eau glycole), ou encore
la possibilit dajuster les tempratures de consigne pour leau de lavage de vhicules, etc.
Grce cette ralisation, il est possible de montrer directement et pratiquement que ce type
dinstallations est une ralit. En fait, le march du froid est pauvre aujourdhui de ces ralisations, alors
que le stockage des aliments devient toujours plus critique et la demande de volumes refroidis est
croissante. On remarquera que linstallation sert une seule activit, ce qui soutient sa reproductibilit.
Ceci est dautant plus remarquable quil sagit dune installation industrielle dans un secteur, celui du
stockage et de la distribution, soumis de fortes contraintes conomiques, puisque caractris par de
trs faibles marges financires.

1.1

Donnes gnrales

La typologie des demandes est la suivante:

-

refroidissement des chambres de conglation (28C), des chambres pour produits frais (+5C) et des
2
3
produits "secs" (+17C), surface totale 2500 m et volume 25'000 m ;
refroidissement de halles de chargement/dchargement (+6C);
chauffage et climatisation de locaux, bureaux de vente et administration;
prparation eau chaude sanitaire;
prparation deau tide pour station de lavage de vhicules de distribution;
rchauffement du terrain sous les chambres froides contre la formation de permafrost;

Les composants principales du systme sont:

une pompe chaleur dune puissance de: 305 kW de puissance froid en t (avec source froide
livre +7C et arrive de leau au condenseur +28C) et 382 kW de puissance chaud en hiver
(avec arrive de source froide +22C et dpart de leau chauffe +50C)

un groupe frigorifique pour la conglation des chambres froides dune puissance de 447 kW
(chambres froides 28C et chaleur rejete dans de leau +28C)

1.2

Fonctionnement gnral

Les utilisateurs prioritaires de linstallation sont les chambres de conglation et les locaux climatiss. La
chaleur de rejet extraite des chambres de conglation est rcupre pour satisfaire les utilisateurs
chaud . La rcupration est effectue de faon optimale pour le rendement nergtique de la machine
de rfrigration, puisquelle est effectue sur deux niveaux diffrents de temprature: dsurchauffe et
condensation. Ceci permet de rcuprer une partie de la chaleur une temprature plus leve en
travaillant aux mmes conditions d'une machine avec condenseur classique, donc avec des meilleurs
rendements nergtiques.
Laccumulateur de leau de chauffage est charg thermiquement en stratification pour permettre la
pompe chaleur une condition optimale de travail (puisquelle travaille sur la partie infrieure, donc plus
froide, du volume).
Les dsurchauffeurs livrent la chaleur leau chaude sanitaire et au chauffage. La condensation des
machines frigorifiques et de la pompe chaleur donne la chaleur laccumulateur de chauffage.
Lnergie thermique y contenue est galement utilise pour chauffer son tour leau tide de lavage des
vehicules de distribution, une valeur ajoute non ngligeable pour ce type d'activit.
La chaleur produite est en priorit envoye du ct utilisateurs. Lorsque ceux-ci sont satisfaits, elle est
dvie vers laccumulateur de dissipation. Toutefois, lnergie thermique prte tre dissipe par la tour
de refroidissement peut quand-mme tre rutilise par la pompe chaleur, qui la remet ainsi en jeu.
Leau froide produite pour la climatisation est stocke dans un accumulateur ; lorsque celui-ci est charg
froid , la chaleur ncessaire pour le fonctionnement de la pompe chaleur est prise de laccumulateur
dissipation chaud , et seulement en dernier essort de leau souterraine.
La formation de permafrost dans le terrain en-dessous des chambres froides est vite grce un
circuit ferm qui amne dans le terrain la chaleur de rejet des condenseurs des chambres froides.
Le jeu daccumulations permet les utilisations non simultanes des productions de chaud
respectivement de froid .
Le dgivrage des vaporateurs est effectu par rcupration de chaleur de leau de la tour de
refroidissement, donc sans apport de chaleur de lextrieur, en vitant ainsi de chauffer inutilement de
l'eau une temprature leve. Cette solution augmente galement la rapidit de raction du systme.
Lusager dispose dune installation trs intgre, qui toutefois lui laisse la ncessaire flexibilit
dutilisation, puisquune partie variable des chambres froides, selon les besoins, peuvent tre refroidie 28C, +5C ou +17C.

1.3

Fonctionnement en t

1) La production deau chaude sanitaire et deau chaude pour le lavage des vhicules de distribution
est assure par la rcupration de la chaleur de surchauffe du fluide rfrigrant en sortie des
compresseurs frigorifiques des chambres froides.
2) La climatisation des locaux habits est effectue par la pompe chaleur.
3) La chaleur en excs, qui ne peut donc plus tre rcupre, est dissipe par la tour de
refroidissement.

1.4

Fonctionnement en hiver

1) Le chauffage (et toujours aussi leau chaude sanitaire et leau tide pour le lavage de vhicules)
est assur par:
a. la rcupration de chaleur des gaz chauds (surchauffe) en sortie des compresseurs frigorifiques
des chambres froides ;
b. la pompe chaleur, qui rcupre la chaleur en excs fournie par les condenseurs. Si cette
chaleur devait se rvler insuffisante, et seulement pour la partie ncessaire de chaleur, la
compensation par eau de nappe phratique entrerait en fonction ;

2.

SCHMA DE LINSTALLATION ET POINTS DE MESURE

Chambres
frigorifiques

Dgivrage
vaporateurs

C4
Protection antigel
Eau
chaude
sanitaire

C1

Tour de refroidissement

Groupe frigorifique

Pompe chaleur

Dsurchauffeurs

Condenseur

C2

Rcupration
chaleur huile
et condenseur

Evaporateur

Evaporateur

Chauffage

C3

E2
F1

E1
F2

Climatisation
Bureau et zones
de chargement
Eau souterraine
Eau
tide
pour lavage

Les points de mesure indiqus dans le schma permettent de relever les grandeurs suivantes :
Point
de mesure
C1
C2
C3
C4
F1
F2
E1
E2

3.

Description
Energie thermique rcupre aux dsurchauffeurs du groupe frigorifique
Energie thermique produite par la pompe chaleur envo ye dans l'accumulateur de dissipation
Energie thermique produite par les condenseurs de la machine frigorifique + C2
Energie thermique aux changeurs antigel sous les chambres frigorifies
Energie Froid produite par la pompe chaleur destine la climatisation
Energie thermique fournie lvaporateur de la pompe chaleur par l'accumulateur de dissipation
(rintgration) ou par leau souterraine
Energie lectrique fournie la machine frigorifique (compresseurs)
Energie lectrique fournie la pompe chaleur (compresseurs)

RSULTATS DES MESURES

Les mesures ont t effectues sur une priode allant du 01.02.2003 au 30.11.2004.

3.1

Refroidissement
Energie refroidissement groupe frigo [MWh]

140

120

100

80

60

40

20

02
/03
03
/03
04
/03
05
/03
06
/03
07
/03
08
/03
09
/03
10
/03
11
/03
12
/03
01
/04
02
/04
03
/04
04
/04
05
/04
06
/04
07
/04
08
/04
09
/04
10
/04
11
/04

Fig. 1

Energie de refroidissement mensuelle fournie par le groupe frigorifique

Production "froid" accumulateur [MWh]

25

20

15

10

02
/03
03
/03
04
/03
05
/03
06
/03
07
/03
08
/03
09
/03
10
/03
11
/03
12
/03
01
/04
02
/04
03
/04
04
/04
05
/04
06
/04
07
/04
08
/04
09
/04
10
/04
11
/04

Fig. 2

Energie de refroidissement mensuelle fournie par la pompe chaleur laccumulateur froid servant les rseaux
de climatisation bureaux/locaux administratifs et units de traitement dair.

10

Le refroidissement est ralis par le groupe frigorifique et par la pompe chaleur. Les deux lments
produisent du froid utilis par les usagers pendant toute lanne, le groupe frigo pour le maintien des
chambres de conglation aux basses tempratures prvues, la pompe chaleur lt pour la
climatisation des bureaux et autres locaux administratifs et lhiver surtout pour le traitement dair des
zones de chargement et des chambres produits secs , +6C respectivement +17C.
Les figures 1 et 2 montrent que cest bien en t que le besoin de refroidissement est suprieur, mais il
est aussi intressant de noter que la pompes chaleur livre du froid aussi bien en t quen hiver, tandis
quen mi-saison cela diminue. Ceci parce que si en t le froid est utilis pour la climatisation, en hiver il
est ncessaire de traiter lair (dshumidification) des espaces destines au chargement (+6C) et des
chambres destines la conservation de produits secs , maintenues 17C et un faible taux
dhumidit.
Comme il peut tre remarqu la figure 1, en septembre/octobre 2003 un changement dutilisation des
chambres froides est survenu, ce qui a provoqu une diminution sensible des besoins en production de
froid pour le refroidissement des chambres froides. En dcembre/janvier 2003 une augmentation des
besoins en froid pour le traitement dair est mettre en relation avec une augmentation de lactivit de
chargement / dchargement en correspondance de la priode des ftes de fin danne, o les
mouvements de marchandises augmentent.

Energie thermique requise par les utilisateurs [MWh]

Energie thermique

Fig. 3

250

200

150

100

50

0
02
/03
03
/03
04
/03
05
/03
06
/03
07
/03
08
/03
09
/03
10
/03
11
/03
12
/03
01
/04
02
/04
03
/04
04
/04
05
/04
06
/04
07
/04
08
/04
09
/04
10
/04
11
/04

3.2

Energie thermique fournie par le systme aux diffrents usagers.

L'nergie thermique, fournie pour le chauffage, l'eau chaude sanitaire et le lavage, est clairement
domine par les besoins hivernaux, mme si une base de 30 50 MWh par mois est prsente en t.

3.3

Energie lectrique
Energie lectrique totale systme [MWh]

140
120
100
80
60
40
20

02
/03
03
/03
04
/03
05
/03
06
/03
07
/03
08
/03
09
/03
10
/03
11
/03
12
/03
01
/04
02
/04
03
/04
04
/04
05
/04
06
/04
07
/04
08
/04
09
/04
10
/04
11
/04

Fig. 4

Energie lectrique fournie au systme

11

4.

CONCLUSIONS

La figure 5 montre le bilan nergtique pour la priode considre 1.2.2003 - 30.11.2004.

Total nergie de refroidissement

chambres froides 1730 MWh

Total nergie de chauffage

anti "permafrost" 1160 MWh

Total nergie
de chauffage
+ eau chaude
845 MWh

Total nergie
de refroidissement
pompe chaleur
797 MWh

Total nergie
lectrique groupe
frigo et auxiliaires
1890 MWh

Fig. 5

Total nergie
lectrique
pompe chaleur
397 MWh

Total nergie
dissipe par
la
tour
de
refroidissement
2810 MWh

Bilan nergtique mesur pendant la priode 1.2.2003 - 30.11.2004.

Il est noter que l'nergie thermique requise par les utilisateurs pour le chauffage, l'eau chaude sanitaire
et l'eau tide de lavage ainsi que celle requise pour empcher la formation de gel dans le sous-sol des
chambres froides, gale 2005 MWh, dans une installation conventionnelle aurait t produite par des
combustibles fossiles.
Ceci a permis de rduire l'utilisation de la tour de refroidissement 2810 MWh seulement.
Les mesures effectues sur la priode considre ont ainsi bien montr non seulement la faisabilit d'une
telle installation, mais galement l'intrt rel de l'intgration nergtique dans une installation isole et
typique de centre d'entreposage de produits congls. Ce type d'installations pourraient donc tre rpt
sans devoir forcment dpendere de synergies avec d'autres activits.

12