Mousse au Speculoos

INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )

40 cl de crme frache ou de crme liquide

1 cuillre soupe de sucre en poudre
2 cuillres caf de glatine vgtale ( agar-agar )
4 cuillres soupe de pte de speculoos
3 blancs d'oeufs

PREPARATION :
Dans une casserole, fates chauffer feu doux 40 cl de crme frache, ajoutez
une cuillre soupe de sucre en poudre, mlangez avec une cuillre. Ajouter 2
cuillres caf de glatine vgtale, et 4 cuillres soupe de pte de speculoos,

mlangez de nouveau et rservez ( mettez de ct ).

Lavez 3 oeufs, sparez les blancs des

jaunes. ( Dans cette recette j'utiliserais que les blancs d'oeufs mais gardez les
jaunes au frais pour une autre utilisation ).
Battre les blancs d'oeufs l'aide d'un fouet puis mlangez-les la prparation
prcdente.
Versez la mousse de speculoos dans des coupes et dcorez avec des biscuits au
speculoos.
Mettez au rfrigrateur 4 heures avant de dgustez.

C'est un vrai dlice.

Note :
Vous trouverez la pte de speculoos en vente dans des piceries.

par Fatna-Myriam publi dans : Desserts communaut : Saveurs gourmandes

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Bavarois au Chocolat

recommander

INGREDIENTS

: ( pour 4 personnes )

200 gramme de chocolat noir ( en

tablette )
2 cuillres soupe de cacao en poudre
1 grand verre de lait ( 10 cl )
40 cl de crme liquide
1 fixateur pour crme chantilly ( facultatif )
3 oeufs
50 gramme de sucre en poudre
3 feuilles de glatine vgtale ( agar-agar ) ou bien 2 cuillres caf de glatine
en poudre

PREPARATION

: rfrigration ; 7 8 heures

Dans une casserole, fates fondre au bain marie 200 gramme de chocolat noir,
ajoutez le lait, portez bullition puis ajoutez la glatine.
Mlangez l'aide d'un fouet pour viter que des boules ne se forment dans le

chocolat.
Lavez les oeufs, sparez les
jaunes des blancs.
Fouettez les jaunes d'oeuf en ajoutant 50 gramme de sucre en poudre et le
cacao en poudre, mlangez bien la prparation.

Fouettez les blancs d'oeufs puis ajoutez-les aux jaunes d'oeufs, mlangez avec

un fouet.
Ensuite, l'aide d'un fouet
battre la crme liquide en ajoutant le fixateur de crme chantilly, versez la
crme dans la sauce au chocolat puis mlangez le tout.

Versez la prparation dans un moule

pralablement beurr et mettre au rfrigrateur de 7 8 heures et dgustez,
c'est un vrai dlice.
par Fatna-Myriam publi dans : Desserts
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recommander

Tiramisu au Speculoos

INGREDIENTS

250

gramme

pour

de

personnes

mascarpone

3
100
1
30
4

gramme
de
dizaine
cl
de
caf
cuillres

soupe
de

PREPARATION

de

sucre
liquide
cacao
en

oeufs
semoule
speculoos
froid
poudre
:

Lavez
les
oeufs,
sparez
les
blancs
d'oeufs
des
jaunes.
A l'aide d'un fouet, battre les jaunes avec le sucre jusqu' ce que le mlange
blanchisse.
Ajoutez
le
mascarpone
et
mlangez
de
nouveau.
Battre les blancs d'oeufs avec un batteur lctrique ou un simple fouet, puis les

mlangez la prparation prcdente.

Ensuite, trempez les speculoos dans le caf liquide froid, les disposez dans des
moules
(
ou
ramequins
),
et
recouvrir
de
crme.

Puis ajoutez une autre couche de speculoos tremps pralablement dans le caf
et
repartir
le
reste
de
crme
par
dessus.

Soupoudrez de cacao en poudre.

au
rfrigrateur
au
moins

heures

avant

par Fatna-Myriam publi dans : Desserts communaut : ALGERIE

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Fruits au yaourt la fraise

INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

1 ananas
2 oranges
2 poires
2 bananes

recommander

de

Laissez
dgustez.

2 yaourts la fraise

PREPARATION:
Lavez les fruits, les pluchez, coupez l'ananas, les oranges, les poires en petits
morceaux et les bananes en rondelles.
Videz 2 yaourts la fraise sur les fruits coups, mlangez et servir dans des
coupes.

C'est dlicieux.
par Fatna-Myriam publi dans : Desserts communaut : ALGERIE
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Dlice de fraises la crme frache

INGREDIENTS:

300 gramme de fraise

50 gramme de crme frache
2 cuillres soupe de sucre en poudre

PREPARATION:

recommander

Lavez les fraises, les gouttez puis les coupez en morceau.

Ajoutez la crme frache puis le sucre et mlangez le tout l'aide d'une cuillre.
Dgustez, c'est un rgal.
par Fatna-Myriam publi dans : Desserts communaut : ALGERIE
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recommander

Pommes au four farcies la crme d'amande

INGREDIENTS: ( pour 5 pommes )

* Pour la farce
5 pommes
100 gramme de beurre mou
2 cuillres soupe de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf
60 gramme d'amande moulue
* Pour la sauce
2 cuillres soupe de miel
2 cuillres soupe de crme frache ( ou crme liquide ou lait )

PREPARATION: cuisson totale 20 minutes

- Prchauffez le four 200

* Pour la farce
Dans une terrine, travaillez le beurre mou la main, ajoutez le sucre, les
amandes moulues et le jaune d'oeuf, mlangez bien l'aide d'une cuillre.

Lavez les pommes, les gouttez, enlevez leurs chpeau ( conservez-les ).

Creusez les pommes l'aide d'une cuillre ou d'un couteau puis farcir chaque
pomme de la farce aux amandes, recouvrir les pommes de leurs chpeaux.
Beurrez un plat et enfournez 200 pendant 20 minutes.

*Pour la sauce
Dans une petite casserole, mettez 2 cuillres soupe de miel et 2 cuillres
soupe de crme frache.
Chauffez le tout pendant 2 minutes feu doux.
Dressez les pommes chaudes sur un grand plat puis versez la sauce au miel et la
crme sur les pommes farcies.
Mettez au rfrigrateur 1 heure avant de dguster.
C'est un rgal.
par Fatna-Myriam publi dans : Desserts communaut : ALGERIE
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Tiramisu au Chocolat

INGREDIENTS: (pour 4 personnes)

recommander

250 gramme de mascarpone

3 jaunes d'oeufs
80 gramme de sucre
100 gramme de chocolat noir
quelques biscuits la cuillre (biscuits pour charlotte)
1 cuillre soupe de cacao
3 gouttes d'eau de fleur d'oranger ou de citron (facultatif)

PREPARATION: 20 minutes

Dans une casserole faire fondre au bain marie 100 gramme de chocolat noir que
vous aurez cass en morceau auparavant.

Entre temps lavez les 3 oeufs, cassez-les dans une terrine en ne gardant que le
jaune que vous fouetterez avec le sucre jusqu' ce que le mlange commence

blanchir.
Ajoutez la mascarpone et les 3 gouttes d'eau de fleur d'oranger afin d'obtenir
une crme homogne.
Sparez cette crme dans des bols en 2 parties gales.
Une fois que le chocolat soit fondu, prlevez-en 2 petites cuillres que vous
mlangerez avec la moiti d'un bol de lait (le lait doit tre tide).
L e reste du chocolat, mlangez-le avec la moiti de la crme.

Trempez les biscuits dans le lait au chocolat et talez dans un moule creux.

Recouvrez d'une couche de crme chocolate puis couvrez avec l'autre partie de
la crme prpare blanche.
Vous pouvez rajoutez des biscuits tremps ainsi que de la crme chocolate et la
crme blanche (cela dpend de la quantit et des gots).
Entreposez le tiramisu au rfrigrateur au moins 3 heures puis avant de servir,
dcorez de cacao en poudre et placez le tiramisu au conglateur 15 minutes

(facultatif).

C'est un vrai rgal

par Fatna- Myriam publi dans : Desserts

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Moka glac

INGREDIENTS: (pour 6 personnes)

3 oeufs
120 gramme de farine
100 gramme de sucre
250 gramme de beurre

recommander

1,5 tasse de caf trs fort

50 gramme de sucre glace
50 gramme d'amande moulue
50 gramme de chocolat noir
quelques amandes ffiles pour la dcoration

PREPARATION:

-Prchauffez le four 180

Lavez les oeufs, les cassez puis les battre avec le sucre au bain marie afin
d'obtenir une mousse ferme.
Ajoutez la farine puis 50 gramme de beurre fondu, le sel et une demi-tasse de

caf.
Mlangez doucement et versez dans un moule rectangle beurr et farin.
Fates cuire 180 pendant 25 minutes.
Dmoulez et laissez refroidir.
Mlangez 100 gramme de beurre fondu (au bain marie ou au four micro onde) au
sucre glace en ajoutant une demie-tasse de caf, puis les amandes moulues.
Coupez le gteau en deux, talez la crme sur l'une des moitis, refermez le
gteau.
Dans une petite casserole mettez 100 gramme de beurre, 50 gramme de chocolat
et une demie tasse de caf, mlangez bien la prparation pour qu'elle ne colle pas
au fond de la casserole.

Glacez le dessus du gteau et recouvrez-le d'amandes ffiles.

Mettez le moka 2 heures au conglateur, puis dgustez avec de la crme glace

selon les gots.