Communiqu

de presse
Paris, le 22 janvier 2016

La FICT quitte INAPORC et en appelle

choisir des stratgies gagnantes pour la filire porcine franaise

Depuis plusieurs annes, les oprateurs de la filire porcine franaise font face un
environnement, rendu chaque jour plus difficile, qui rduit leur comptitivit.
En consquence dune surcharge des prlvements fiscaux et sociaux et dune surrglementation
franco-franaise, les cots dexploitation des oprateurs de la filire porcine franaise sont souvent
suprieurs ceux de leurs principaux concurrents europens.
Leurs revenus, quant eux, sont rongs par la guerre des prix laquelle se livrent les centrales
dachat de la grande distribution qui tirent les prix vers le bas sans se proccuper de limpact sur
leurs fournisseurs directs (charcutiers et abatteurs) et indirects (leveurs).
Dans le mme temps, la consommation de viande de porc baisse en France et la consommation de
charcuterie, qui avait progress dans les annes prcdentes, est en recul.
Ce diagnostic a fait lobjet dune feuille de route interprofessionnelle INAPORC qui na pas t
suivie deffet.
Pourtant, la filire porcine franaise a toujours bnfici de lattractivit de loffre franaise de
charcuterie (plus de 400 produits diffrents) qui reprsente 70 % de ses dbouchs.
Mme si les distances se sont accrues entre les levages et les units de transformation, du fait de la
disparition dlevages porcins dans certaines rgions, aujourdhui 80 % de la viande de porc utilise
par les charcutiers franais provient de France.
Ce chiffre pourrait encore augmenter sil nexistait pas de dficit structurel en France sur certaines
pices de porc, telles que les jambons de taille moyenne pour la fabrication du jambon cuit, la viande
de coche pour la fabrication des rillettes et du saucisson sec, les boyaux naturels pour les saucisses et
les saucissons ou encore les viandes de porcs bio ou rustiques pour leurs diffrentes qualits
gustatives.
Linterprofession INAPORC na pas pris en compte ces faits, a nglig les demandes qualitatives de
la FICT et ne reconnat pas les importants efforts dinformation aux consommateurs, des
entreprises de charcuterie.



La FICT propose, pour relancer la filire porcine franaise, des solutions concrtes dont leffet serait
court et moyen termes :

Aider les leveurs en difficult restructurer leurs exploitations sur des bases conomiques,
sociales et socitales prennes, en prenant en compte les nouvelles conditions de march et
les technologies modernes,
Revaloriser la viande de porc de boucherie par une offre qualitative et savoureuse pour la
consommation domicile ou au restaurant,
Poursuivre lamlioration de la qualit des viandes pour dvelopper une offre de charcuteries
franaises comptitive en France et ltranger, sur la base de relations cratrices de valeur
pour toutes les parties prenantes.

La FICT tenant compte de cette situation ne peut cautionner les stratgies perdantes de
lactuelle interprofession porcine. Elle a donc dcid de ne pas signer le projet annuel daccord
interprofessionnel et de ne plus participer aux discussions striles de lorgane politique
INAPORC. La FICT demande une refonte de la gouvernance, des objectifs et des stratgies pour
une filire porcine dynamique.
La FICT et ses adhrents sont prts engager, avec les intervenants de la filire, des rflexions et
discussions et prendre des dcisions qui seraient de nature remettre les oprateurs volontaires
dans une perspective de russite capable de financer des investissements et de crer des
emplois.
Dans cette logique dimplication, la FICT a dj dcid de poursuivre son soutien au dispositif de
gestion de lquarrissage qui finance actuellement les des cots.
Nous appellons un rassemblement des comptences et des bonnes volonts afin de
construire des solutions oprationnelles durables pour la filire porcine franaise , rsume
Robert Volut, Prsident de la FICT.

A propos de la FICT
Cre en 1924, la FICT (Fdration Franaise des industriels Charcutiers Traiteurs et Transformateurs de
Viande) reprsente 295 tablissements qui emploient 37 000 personnes et gnrent un chiffre daffaires
de 6,7 milliards deuros pour une production de 1,2 millions de tonnes. Elle est la porte-parole des
industries charcutires franaises.

Service de Presse : VFC Relations Publics
Sophie Ionascu Tl. : 01 47 57 85 62 e-mail : sionascu@vfcrp.fr