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Fertilisation des

Plantes Parfum et
Plantes Aromatiques

es plantes parfum (PP) et les plantes


aromatiques (PA) biologiques reprsentent
en 2011 un peu plus de 1 800 hectares sur la
rgion Provence-Alpes-Cte dAzur.
La majorit des plantes parfum et plantes aromatiques est cultive dans les Alpes de HauteProvence et le Vaucluse.
Sous le terme plante parfum sont regroupes
notamment les cultures de lavandin, lavande,
sauge sclare ; sous le terme plante aromatique
sont regroupes les cultures telles que le thym, la
sarriette, lestragon, la menthe

Des cultures trs diversifies

Si les cultures aromatiques sont plus proches

dans leur mode de conduite des productions


marachres, les cultures de plantes
parfum (lavande, lavandin, sauge) sont elles
beaucoup plus proches des grandes cultures
(systme de culture, surfaces concernes).
La plupart des plantes parfum et plantes
aromatiques sont implantes pour une dure
de 2 3 ans (sauge) prs de 10 ans pour les
cultures de lavandin, lavande et thym.

MATIRES ORGANIQUES
fiche N10

Les cultures aromatiques sont le plus


souvent prsentes en diversification sur les
exploitations. Les besoins en main duvre
pour la rcolte et la transformation font quelles
sont implantes sur des surfaces rduites
(en gnral de 1 2 hectares). Les plantes
parfum sont quant elles implantes sur des
surfaces plus importantes et prsentes sur
des exploitations de grandes cultures.

En pralable aux apports de fertilisants, bien connatre son sol ...

ne bonne connaissance et lobservation


rgulire du sol et des cultures permettront
de mieux raisonner les apports de fertilisants
organiques. Les analyses de sol (mthode
classique ou mthode BRDA-Hrody), et des

profils de sols seront autant dlments qui


permettront de mieux adapter la fertilisation en
qualit comme en quantit.
fiche n 3 Adapter les apports organiques au sol

Quels besoins pour les cultures ?

es
valeurs
communiques
ci-aprs
correspondent aux quantits dazote,
phosphore et potassium ncessaires la
production. Il sagit de norme de fumure pour
des cultures avec des rendements plutt bons. Si
les objectifs de rendements sont plus faibles, il
conviendra de limiter les apports.

Pour tenir compte de la diversit des cultures et


plus particulirement des plantes aromatiques,
consulter les fiches techniques tablies par le
Comit des Plantes Parfum Aromatiques et
Mdicinales (CPPARM) :
www.cpparm.org/publications.fiches-techniques

Besoins des cultures en lments fertilisants 1 (kg/ha)


Plantes
parfum

Plantes
aromatiques

Priode ou
Rendement

Lavandin et lavande

les 2 1res annes

Lavandin et lavande clonale *

en production

50

50

50

Lavande de population

en production

30

30

30

Sauge sclare

5,0 t MS/ha

60

60

60

Basilic

5,0 t MS/ha

100

30

120

Hysope officinale

4,5 t MS/ha

80

30

130

Menthe poivre

linstallation

80 200

100

280

Menthe poivre

la reprise

180 200

Menthe poivre

aprs chaque coupe

60 80

Romarin

4,5 t MS/ha

60

30

110

Sariette

6,0 t MS/ha

110

55

200

Sauge officinale

5,0 t MS/ha

120

40

180

Thym

4,0 t MS/ha

60

30

100

P2O5

K2O

* Valeurs pour une application en pleine surface.


Diviser par 3 si lapport est ralis sur le rang

Plantes aromatiques ou plantes parfum : 2 stratgies de fertilisation bien diffrentes !

our les plantes aromatiques, les niveaux


de fertilisation sont gnralement plus
importants que pour les plantes parfum. Les
surfaces concernes tant plus faibles pour
ces cultures, il sera possible de mieux piloter la

fertilisation et apporter des produits fertilisants


au plus prs des besoins des cultures. Pour les
plantes parfum, le raisonnement de fertilisation
sera plus proche de celui des grandes cultures
avec une rflexion sur la rotation des cultures.

Lentretien organique avant plantation

a plupart des cultures de plantes parfum et


aromatiques tant des cultures pluriannuelles,
lpandage de matires organiques avant
plantation peut tre pratiqu. Ces apports
ont comme objectif lamlioration du stock
de matires organiques du sol. Les PP et PA
sont caractrises par une forte exportation de
matires vgtales : dans la majorit des cas, la
plante est rcolte en entier (sauf les racines) et
peu de retour au sol sont raliss durant la vie
de la plantation.
Dans le cas des lavandes et lavandins, en fin de
plantation, les rsidus de plantation (racines
et bois) sont mme brls. Sur la dure dune
plantation de lavandin, il est possible de calculer
une diminution thorique du stock dhumus de

lordre de 4 tonnes par hectare.


Pour compenser ce dficit, il est conseill
dintervenir la fois par des apports
damendements et par la mise en place de
rotation avec des cultures qui permettent la
restitution au sol de pailles ou de fourrages.
Attention de ne pas apporter des quantits
trop importantes de matires organiques.
Les besoins en lments nutritifs des plantes
la plantation sont gnralement faibles et
les risques de lessivages ou de sur-fertilisation
sont toujours possibles. Il faut prfrer donc un
compost bien mr et bien stabilis pandre
suffisamment tt avant la plantation et enfoui
aprs un pr mlange de surface.

La fertilisation dentretien

Privilgier les produits organiques quilibrs

a plupart des cultures ont des exigences plutt


quilibres en lments fertilisants (cf. tableau
page 1) et lutilisation de produits organiques
granuls complets sera privilgier.
Sur plantes parfum particulirement, si
lanalyse de sol rvle un dsquilibre entre

Quelles modalits dapports ?

ur lavande et lavandin, lapport dentretien


se fera le plus tt possible dans lhiver et les
bouchons seront enfouis superficiellement lors
du premier binage mcanique.
- 1 apport unique en sortie dhiver avec un
engrais organique complet, ou
- 2 apports avec un apport dazote (farine de

Pour la famille des Labies*

l est indispensable de maintenir le niveau de


phosphore dans le sol ! Mme si les besoins en
phosphore sont faibles, il est conseill dapporter
* Lavande, sauge, menthe, thym, romarin notamment.

le magnsium et le potassium, il pourra tre


intressant dapporter de la magnsie.
Les apports pourront se faire avant plantation
avec du patentkali raison de 200 kg/ha puis tous
les 2 3 ans par une fumure base de kisrite
(30 units par hectare).

plume par exemple) la sortie de lhiver et un


apport de phosphore/potasse avant la floraison
(avril/mai).
Pour certaines plantes aromatiques, les apports
dazote devront tre fractionns.
Pour plus dinformation, consulter le site du
CPPARM.

des quantits lgrement plus importantes dans


les sols avec des formes les plus disponibles
possible.

Engrais de ferme : attention aux rgles dhygine !

utilisation de compost et plus gnralement


de produits fabriqus la ferme est possible,
mais certaines prcautions simposent. En
fumure dentretien avec culture en place, une
vigilance accrue devra tre observe pour limiter
les salissures et la contamination des vgtaux.
Attention en particulier aux cultures destines

Quel matriel dapport ?

echniquement, les pandages de produits


organiques sur plantes parfum avant
plantation se ralisent avec des pandeurs dit
classiques.
Le matriel dpandage doit tre en rapport avec
les surfaces occupes par les PAPAM biologiques
et rpondre aux caractristiques suivantes :
Permettre un ajustement de la dose
dpandage et pandre des doses faibles
(jusqu 5 tonnes par hectare).
Assurer un dbit du chantier suffisant.
Epandre sur une largeur suffisante (8 12
mtres) et de manire rgulire.
Disposer de pneumatiques adapts pour
viter les phnomnes de tassement des
sols.
Pour les apports de compost en culture, un
matriel spcifique devra tre utilis. A lheure
actuelle peu de matriels sont disponibles dans
le commerce permettant dpandre entre les

tre consommes sans traitement de type


distillation.
Mme si les produits organiques sont rputs
hyginiss par les processus de compostage,
la prudence reste de mise et il est impratif
dviter tout risque de contamination.

rangs de plantes parfum (lavande et lavandin).


Un prototype a t conu par des producteurs
de lavande sur le plateau de Sault (84).
Pour les produits en bouchon, lutilisation
dpandeur centrifuge sera prconise et
permettra de rpondre plus facilement aux
besoins. La capacit de lpandeur et sa rgularit
dapport seront les principaux critres surveiller.

Sources bibliographiques:
CRIEPPAM

Rdacteur: Christian Charbonnier (CA04)


Relecteurs: Fabien Bouvard (CRA PACA), Guy Chailan (CA04), Eric Chaisse (CRIEPPAM), Grard Gazeau (CA84), Blaise Leclerc (Orgaterre).
Crdits photos: CRIEPPAM Mise en page: Brigitte Laroche, Bernard Nicolas
Coordination: CRA PACA - Maison des Agriculteurs - 22 rue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence Cedex 1 - Tl.: 04 42 17 15 00 - f.bouvard@paca.chambagri.fr
- Septembre 2012 -