RÉPUBLIQUE ALGÉRIENNE

DÉMOCRATIQUE ET POPULAIRE
MINISTÈRE DE L'ENSEIGNEMENT
SUPÉRIEUR ET DE LA RECHERCHE
SCIENTIFIQUE
UNIVERSITÉ MOULOUD MAMMERI DE TIZI
OUZOU

La Pomme de terre

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Présentant de l’exposé:

°Amara Yanis
 SOMMAIRE:

I. Définition de la pomme de terre( Solanum tuberosum):

II. Systématique:

III. Variétés de la pomme de terre:

IV. Protocole de production des semences de

pomme de terre:
IV. 1. Introduction :
V. 2.PROCÉDURES DE PRODUCTION DES SEMANCES
DE POMME DE TERRE: 2
I. DÉFINITION DE LA POMME DE
TERRE(SOLANUM TUBEROSUM):
est un tubercule comestible produit par l'espèce Solanum
tuberosum, appartenant à la famille des solanacées.
La pomme de terre est originaire de la cordillère des
Andes dans le sud-ouest de l'Amérique du Sud où son
utilisation remonte à environ 8 000 ans. C'est une source
importante de glucides, qui se présentent principalement
sous forme de fécule, mais aussi de protéines et de
vitamines.

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II. SYSTÉMATIQUE:
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Asteridae
Ordre Solanales
Famille Solanaceae
Sous-famille Solanoideae
Genre Solanum

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 III. VARIÉTÉS DE LA POMME DE TERRE:
 Les variétés de pommes de terre sont très nombreuses ,plus
de 10 000 selon certaines estimations. En Algérie, il existe
plus de 130 variétés de pomme de terre homologuées, mais
une vingtaine seulement sont cultivées dont les plus
importantes sont : Bartina, Kondor, Désirée (variétés à peau
rouge) et Spunta (variétés à peau blanc.

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 IV. PROTOCOLE DE PRODUCTION DES
SEMENCES DE POMME DE TERRE:
 1. Introduction :
La pomme de terre est une culture qui se multiplie par voie
végétative et possède donc certaines caractéristiques qui la
différencient des autres cultures comme sa vulnérabilité aux
maladies cryptogamiques, bactériennes et virales qui se
transmettent par plançons, sa haute teneur en eau (plus de
80%) et sa courte période de dormance et de conservation.
La pomme de terre apprécie les sols légers, assez profonds et
bien pourvus en éléments nutritifs. Elle dispose
d'une température optimale de croissance de 30,6°C.

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 2. PROCÉDURES DE PRODUCTION DES
SEMANCES DE POMME DE TERRE:
 Techniques de multiplication au laboratoire:
• Au laboratoire, la multiplication peut se faire par culture de
tissus ou micro propagation. Ce travail est réalisé dans un
environnement contrôlé dans des conditions aseptiques et
suit deux étapes:
 Élimination des virus par l'utilisation de germes provenant
de tubercules infectés par la culture de méristème.
 Multiplication rapide de vitro plants sans virus à travers la
culture nodale pour produire de grands stocks de matériel
végétale.
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 3. TECHNIQUES DE MULTIPLICATION RAPIDE DANS
LA SERRE:
 Technique de bouture apicales racinées: Grâce à cette
technique, des boutures apicales à deux nœuds (de 4 à 5 cm
de long) sont récoltées plusieurs fois à des intervalles de 2 à
3 semaines à partir de plantes- mères résultant de vitro
plants. Les boutures sont enracinées dans un substrat et
transplantées dans le champ une fois complètement
enracinées. En champs, elles produisent généralement 10 à
25 tubercules.
 Technique de bouturage des tiges: Cette technique
consiste à récolter les boutures 3 à 4 fois à partir de plantes-
mères matures résultant de vitro plants ou de plantes-mères
provenant de tubercules. Les boutures sont enracinées dans
du sable de rivière stérilisé et transplantées dans le champ
deux semaines après avoir été entièrement enracinées. Les 8

boutures donnent généralement 3 à 7 tubercules par bouture.

 L'aéroponie: est une méthode de culture hors sol par
laquelle les organes souterrains sont enfermés dans une
chambre noire et alimentés en solution nutritive par un
système de brumisation légère sous des structures de
protection afin de produire des mini tubercules pour la
multiplication en champ.
 La culture hydroponique: utilise des vitro plants, des
boutures ou des mini tubercules cultivés dans un substrat
inerte et aéré en utilisant une solution nutritive pour produire
des mini tubercules pour la multiplication en champ.