Première année master

Module:M Infec Santé

Université de msila
Faculté des sciences
Département de Microbiologie et Biochimie
Spécialité de microbiologie appliqué
Exposé sur: la cucurbitacées
Exposé réaliser par: Toumi chaima Supervise Par
Touir farida Dr. Bensemane
Seariche rayane
 PLAN DE TRAVAILLE
INTRODUCTION SUR LES CUCURBITACEAE.1
.DÉFINITION DES CUCURBITACEAE.2
LES DIFFÉRENTS TYPES DES CUCURBITACEAE ET PRINCIPALES.3
MALADIES QUI LES AFFECTENT
LA PASTÈQUE ROUGE .4
:MALADIES CRYPTOGAMIQUES AFFECTANT LA PASTÈQUE ROUGE .5
MILDIOU,PSEUDOPERONOSPORA CUBENSIS✓
OÏDIUM, SPHAEROTHECA FULGINEA✓
POURRITURE GRISE,BOTRYTIS CINEREA✓
LUTTE CONTRE LES MALADIES CRYPTOGAMIQUE DE LA PASTÈQUE.6
 :INTRODUCTION
La famille des cucurbitacées est composée d'environ 130 genres et 800 espèces.
Les plantes de cette famille sont cultivées dans toutes les régions du monde et
essentiellement dans les régions chaudes. Elles ont une valeur économique
élevée étant une source de nourriture pour l'Homme
De nombreuses espèces des principaux genres Cucurbita (citrouilles, courges,
gourdes, courgettes, courgettes),cultivées à des fins comestiblesD’autres telles
que Lagenaria sicerariasont cultivés pour fabriquer des articles d’utilité tels que
des récipients à boire, dépôts, ustensiles, éponge de bain et filtres industriels
(Ozuna et León-Galván2017)
:DÉFINITION DESDES CUCURBITACEAE

Les cucurbitacées sont des plantes rampantes, parfois grimpantes ou

décombantes, Les végétaux sont de l’ordre des Cucurbitales Elles sont
des plantes potagères dont les fleurs sont grande gamopétalées et avec
des pentamères cinque étamines. Une cucurbitacée est une plante à fleur,
annuelle ou vivance qui donne des fruits consommable les péponides
pour beaucoup
 LES DIFFÉRENTS TYPES DES CUCURBITACEAE ET PRINCIPALES

:MALADIES QUI LES AFFECTENT

Calebasse, gourde pelerine, Lagenaria/1

:siceraria
La calebasse, ou gourde pélerine (Lagenaria
siceraria), est une belle courge rampante (ou
grimpante) décorative que l'on cultive pour
utiliser ses fruits secs comme récipients,
bouteilles, ou autres objets décoratifs
 :Courge Butternut 2

La courge Butternut, à la chair douce et

onctueuse, fait partie de ces Cucurbitacées
originales et méconnues. Sa culture est assez
simple: faites-lui une place au potager pour la
.déguster tout au long de l'automne et de l’hiver

Concombre: léger et rafraîchissantLe.3

concombre est un légume délicieux en été. Frais
et croquant, léger, désaltérant, on le déguste
!sans modération
 : Melon.4
•
De juin à septembre, le melon est la star des
marchés. Sucré, parfumé, rafraichissant, ce
légume-fruit est incontournable sur nos tables
estivales, en apéritif, en entrée ou en dessert

.
:Pastèque: semis, culture et récolte .5

La pastèque est LE fruit de l'été : sucrée et gorgée

d'eau, elle remplit les étals des primeur dès le
mois de juillet. Légume-fruit du midi, elle peut se
cultiver plus au nord, si vous possédez une
! serre
 :LES PRINCIPALES MALADIES •

Les microorganismes pathogènes des Cucurbitaceae peuvent êtreclassés en

parasites non spécifiques fréquents comme l'oïdium, Botrytis cinerea
(pourriture grise) ainsi que la mosaïque du concombre (CMV); des parasites
non spécifiques apparaissant de manière explosive comme l'agent du mildiou
(sur concombre, cornichon et melon) et des parasites spécifiques tels que
. Phomopsis sur concombre et melon
 LA PASTÈQUE ROUGE:La pastèque rouge (Citrullus lanatus) est une plante
potagère herbacée de la famille des Cucurbitacées. Comme son cousin le
melon, elle forme une liane rampante portant de longues vrilles. Les grandes
.feuilles sont bleu-vert et très découpées

Sur le même pied, se trouvent les fleurs måles et les fleurs femelles. De
couleur jaune pâle, elles apparaissent à partir du mois de mai, dans le Midi.
Les fleurs femelles laissent place à de gros fruits ovales ou ronds, à la peau
lisse. Ce sont de fausses baies charnues et juteuses dont la couleur de la chair
.varie en fonction des variétés
:Mildiou des cucurbitacées, Pseudoperonospora cubensis .1 •
Cette maladie cryptogamique se développe aussi bien sur une culture de •
pastèque sous abri que sur la pastèque de plein champ. Mais c'est
au niveau des serres qu'elle trouve le microclimat le plus adéquat pour son
.développement
Conditions favorables de développement
Les conditions climatiques optimales pour le développement de ce
champignon sont des températures comprises entre 15 et 25°C et une
humidité relative élevée (80 à 90%)
Des températures inférieures à 5°C ou supérieures à 35°C sont en revanche
inhibitrices pour son développement. Par ailleurs, la présence de l'eau libre
sur la surface des feuilles est nécessaire pour l'infection.
La dissémination des spores de Pseudoperonosporacubensis est assurée par
le vent, la pluie, l'eau de ruissellement et l'irrigation par aspersion.
 Symptômes du mildiou de la pastèque
Les symptômes du mildiou de la pastèque se manifestent seulement sur les
.feuilles de la plante aussi bien les jeunes que les plus âgées
Au début, apparaissent des taches vertes claires dans la partie supérieure
des feuilles. Ces taches jaunissent par la suite et prennent une forme
.sphérique
Sur la face inférieure se forme un feutrage gris-violet qui produit les spores
du champignon. Plus tard, ces taches se nécrosent en prenant une
.apparence ratatinée
:II. Oïdium des cucurbitacées, Sphaerothecafuliginea
Conditions favorables de développement
La température de croissance de l'oïdium est en
relation avec l'humidité relative et avec la
lumière. Ainsi, la température optimale se
situe entre 23 et 26°C, alors que l'humidité
.relative optimale est d'environ 70%
Contrairement aux autres champignons,
l'oïdium ne nécessite pas l'eau libre sur les
.feuilles pour déclencher l'infection
Les sources d'inoculum sont constituées des
herbes hôtes et des résidus des autres
cultures. La propagation de la maladie est
.assurée par le vent
 :Symptômes de l'oïdium de la pastèque
a pastèque est considérée comme l'espèce la plus résistante à
l'oïdium. Les symptômes de cette maladie se manifestent sous
forme de taches blanches poudreuses sur la surface des feuilles
(parties inférieures et supérieures).En plus des feuilles, l'oïdium
attaque également les tiges et les fruits. Les tiges infectées
prennent une couleur jaune et se dessèchent. Malgré que le fruit
soit rarement attaqué par l'oïdium, une éventuelle infection peut
.provoquer une maturité précoce et altération de saveur
 :III. Pourriture grise, Botrytis cinerea
:Conditions favorables de développement •
La pourriture grise est une maladie fongique qui se
développe dans des conditions de températures
comprises entre 17 et 25°C et une humidité relative
.élevée située à environ 95%
L'humidité relative est considérée comme le facteur
limitant de l'infection. Par ailleurs, une fertilisation
azotée excessive et des situations de stress hydrique,
thermique ou lumineux augmentent la vulnérabilité de
la plante à l'infection par le champignon. Ce dernier
est capable de survivre dans le sol ou dans les résidus
.des végétaux
La présence de l'eau libre sur la surface du sol favorise la
contamination. La diffusion du Botrytis cinerea est
.assurée à la fois par l'eau et le vent
 :Symptômes du botrytis sur la pastèque
Les symptômes de la maladie sur la culture de pastèque sont variables, mais
se manifestent, en général, par une pourriture moue couverte par une
matière grise caractéristique.Les feuilles et les fleurs de la pastèque sont les
premiers organes infectés. Au niveau des tiges, l'attaque se fait à travers les
blessures et les lésions en provoquant la pourriture de la zone infectée et
.dans plusieurs cas, le flétrissement de la partie située en dessus de la lésion
Le champignon occasionne, par ailleurs, la chute des fleurs qui lui sont très
sensibles. Le fruit n'est pas épargné de l'attaque du Botrytis
.cinerea subissant également une pourriture grise
 LUTTE CONTRE LES MALADIES
:CRYPTOGAMIQUE DE LA PASTÈQUE
Le contrôle des maladies fongiques de la pastèque se base sur l'application de
:mesures préventives et culturales telles que
.Utilisation des semences saines et l'emploi d'un matériel végétal indemnes .1
Une bonne gestion des facteurs influents sur les conditions climatiques de la .2
.serre à savoir l'irrigation et la ventilation
.Éviter la présence de l'eau libre sur la culture .3
.azote'Rationalisation de la fertilisation et limitation des apports excessifs d .4
La parcelle doit être drainante afin d'éviter la stagnation de l'eau et l'excès .5
.d'humidité
.rotations culturales Réalisation des .6
Évacuation et destruction des débris végétaux et de tout ce qui reste de la .7
 :CONCLUSION
Les nombreuses maladies retrouvées dans la courge représentent
tout un défi pour les producteurs et intervenants. Si une année les
conditions sont défavorables pour un certain nombre de maladies,
ces mêmes conditions seront fort probablement propices pour bien
d’autres. On ne peut donc pas se réfugier 9 dans l’espoir que ce sera
une bonne année, il y aura toujours un ennemi à combattre. Il faut
donc mettre toutes les chances de son côté en appliquant les
mesures prophylactiques conseillées, en appliquant les rotations de
culture, en utilisant des cultivars moins sensibles, en dépistant
soigneusement et régulièrement les champs pour repérer les
problèmes et agir rapidement avant qu’un foyer d’infection ne
.devienne incontrôlable
MERCI POUR VOTRE ATTENTION