CULTURE MARACHERE

INTRODUCTION
Culture maraichère ,cette discipline scientifique est une branche de l’horticulture qui est elle-même
la science qui étudie les plantes dormant , les arbres et arbustes fruitiers et les plantes ou les cultures
légumière .dérivant du mot marais ,la culture maraichère étudie les particularités biologiques les
technique culturales des plantes légumières ,elle est la base théorique de l’élaboration des méthodes
culturales ,des légumes en vue d’augmente la production de celle-ci et dans le but d’assure à la
population durant toute l’année des produits frais . on appelle légume toute plante qui n’appartient
pas aux arbres et arbustes fruitières et céréalières cultivée en plan champs dans les jardins et dans
les serres etc. dont les parties (les feuilles ,les bourgeons, les talles ,les graines ,les racines, les fruits
…) sont utilisés comestible dans la nourriture sous cru préparer ou conserver presque dans tous les
pays du monde les légumes jouent un rôle essentielle dans la culte ou l’autosuffisance alimentaire
sur tout celle contre la mal nutrition (qui conduit à un retard mental ou physique )

On distingue deux types de classification légume selon les parties comestibles :

Les légumes feuilles (choux épinard)

Les légumes racines et tubercules

Les légumes fruits (tomates, poivron)

Les légumes fleurs (oseille, choux fleurs)

Les légumes bulbes (oignon, aille)

*classification botaniques

Les solanacées (tomate poivron piment, pomme de terre)

Les cucurbitacées (courge melon)

Les liliacées (oignon, l’aile)

Les crucifères (choux, radis, navet)

*les composées (laitue chicorées)

Les malvacées (gombo, oseille)

Les chénopodiacées (épinard betterave)

Les légumineuse (haricot, petit pois)

Les euphorbiacées (manioc ignames)

Les conculvacées (patate douce)

Les rosacées (les fraisiers)

Les musacées (bananes)

Le Niger dépend sa situation géographique et privilégier pour développer les cultures maraichères
qui donnent des résultats satisfaisants non seulement avec les légumes d’origine tropicale mais aussi
avec la plupart des légumes des pays tempères. Il suffit de savoir choisir les espèces et à l’intérieur
des espèces, les variétés suivant les saisons
*) La culture légumière

L’a culture légumière connu une hausse sensible au Niger à cause de

- les années consécutifs de

-les cultures de céréale étant devenu aléatoire d’où développement de maraichage

-la disponibilité de l’eau d’arrosage et des moyens d’exhaure.

-de leur intérêt nutritionnelle et sociaux économiques (réduites les importations diversifies, les
exportations permettant de hausser le niveau de vie des maraiches)

-de la nécessite de varie l’alimentions

-du faite qu’elle ne concurrence pas tellement les cultures vivrières, se pratiquent e, saison sèche et
fraiche et les cultures vivrières en saison hivernage.

-de la production élevé à l’unité de surface (5 à 10 fois plus par rapport aux céréales

-développement de la culture maraichère permet la création des branches annexe dans le secteur
agro-industrielle (conserverie conditionnement et transport et permet ainsi l’insertion des jeunes
dans les circuits économiques réduit l’exode rurale.

-L’exportation des légumes procures des divises et permet aux producteurs de se procurent des bien
équipement et permet d’améliorer leur niveau de vie.

Chap. : l’influence du milieu sur les cultures légumières :

Le milieu de culture à une influence sur le développement et la croissance des plantes légumières sur
tout quant aux ce que l’évolution des espèces végétal dépend étroitement des changements du
milieu auxquelles elles sont soumises avant donc de se lance dans la production des plantes
légumière sur tout si cette activité doit être rémunératrice nb il faut que les espèces maraichères que
l’on veut produire soit adapter au condition de la zone.

*Le climat

L’ensemble des phénomènes métrologique (température , vent , humide ) qui caractérise l’évolution
de l’atmosphère en un lieu donné .les principaux facteurs dans la croissance et développement des
cultures maraichers sont : la température elle intervient à tous les stades de développement des
plantes ,chaque espèces poussée dans les conditions stricte de température .les graines ne peuvent
germer qu’à partir d’une certaine température (0 et germination ) qui est de 0° ,pour la plus part des
espèces de pays tempérés .0 de végétation est la température minimal et maximal de la croissance
de légumes .(qui permet aux plantes de poursuivre leur germination ) .

La température minimale et maximale de croissance pour la plupart des plantes légumières varie de
4 à 35° de l’optimum de 18à30°. En définitive giduisdsu iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
ddd (oignon, pomme de terre, navet, tomate, laitue …) et ceux qui préfère la chaleur hivernale
(manioc, patte douce, piment, courge, pastèque, gombo, certains
 Variétés de choux et de laitue et de tomate par contre certains légumes peuvent être cultivée
presque toute l’année dans nos conditions.

A. L’eau : elle est la base de la nourriture des plantes .la teneur en eau d’un sol dépend de deux
facteurs. Les facteurs édaphiques (nature du sol, le manque d’eau, entraine un
veuillessiment rapide de la plante et une baisse de rendements et un gout amère chez
certains légume (salade ,
B. Condition externes :
 L’humidité du sol : Elle est indispensable à la germination car l’Léau remplie les téguments et
dissous par la suite les éléments nutritifs réserve dans l’amende (albumen+cottylédon) et les
rend assimilable par l’embryon, si l’humidité est insuffisante cette transformation (albumen
+cotylédon) n’aura pas lieu.

*Si l’humidité est excessive cela entraine la pourriture de la semence arrêtant ainsi la germination

*si les graines sont dur ils sont difficiles à remplir, ils doivent être trempes dans de l’eau tiède
pendant quelques heures avant le semis pour faciliter la germination.

 La température :la température optimale de germination est variable selon les espèces mais
une température moyenne de 14 à 20 °C, convient pour la plupart des légumes.
 L’air : Une gaine ne germe si elle est en contact avec l’oxygène de l’air donc il faut semer
dans des sols meubles qui permettent facilement la pénétration de l’air si non l’embryon va
être axicificié.
 L’état physique du sol :

Le sol doit être suffisamment frais, lèges, aéré, perméable et sain

C. Condition interne :
Il s’agit de la qualité de la graine :

 La bonne faculté germinative : les graines perdre avec des années leur aptitude naturelle
Leur longévité est variable selon les espèces, les conditions de récoltes et conservation.
 Bon état sanitaire de la graine
 Bon puretés spécifique variétale

*La pureté spécifique (Ps) : elle s’exprime en pourcentage ou en poids parfois en nombre de
semence pur par rapport aux impuretés comme des substances étrangères comme les graines de
sable, les graines cassées, les graines de mauvaises herbes et les graines des autres cultures

*La pureté variétale (PV) : est exprimé en nombre de graine d’une espèce rapporté en mil et
appartient bien à la variété considère.

PV=nb/1000

 Bonne densité : Les graines de petit calibre en regard avec la grosseur normale de semence
d’une espèce assure généralement d’une mauvaise germination et donne des plantes plus
sensible au mauvais condition car elles sont pauvres en élément de serve.

La faculté germinative d’un lot de semences s’est définie par le nombre de graine germant sur 100
unité est capable de produire en plein terre des plantules viable et saine

 Repiquage et transplantations :
C’est la mise en plante définitive d’une jeune issue de la pépinière ils entrainent un accroissement de
système racinaire et un bon développement végétatif. La durée en pépinière de plants dépend des
espèces les conditions climatiques les techniques culturales et variée de 20 à 35 pour la plus pat des
espèces et 40 à 45 pour l’oignon

Le repiquage comporte deux étapes :

 L’arrachage : avant d’arracher les plantes il faut les arroses à la vielle ou 4 à5h avant
l’opération on peut les arraches à racine mur en conservant L’arrachage avec motte terre
favorable car la reprise est facile.
 L’habillage : une fois les plants arrachés ils sont triées (se trop mince est malade sont rejetés)
les bons plants sont alors habillés c’est-à-dire qu’on diminue l’extrémités de la racine ainsi
que la surface foliaire on enlève quelque feuille dés à la base ou on coupe l’extrémités des
feuilles chez d’autre Ceux-ci a pour avantage de facilité la reprise en diminuant
l’evatranspiration des feuilles d’accroitre le système racinaire et de favorisé la ramification.
Un inconvénient est que la surface foliaire est réduite Et il y a possibilité d’attaque sur les
parties blessées.

L’arrachage et le repiquage c’est le soir ou à temps ouvert mais de préférence le soir et il faut
repique les plants de telle sorte que les tiges soient droite, tassées autour des racines et il faut
arroser après le repiquage. Quand il reste des plants après repiquage on les met dans des tranches à
l’ombre et on recouvre des mottes terre bien humide cet ce qu’on appelle mise en dose, ou bien si
les racines sont murs on les met dans un récipient contenant de labou, de terreau jusqu’au collet
c’est ce qu’on appelle pralinage.

Le 11/11/23 chomé

Le 18/1/23

Les variétés : elles sont nombreuses, on peut trouver entre 20 et 25 variétés diffèrent en vente au
Niger et peuvent être classer selon la croissance des tiges. Ainsi on distingue :

- Les variétés à croissance déterminée : ou la tige forme des inter-nœuds court et se termine
par un bouton floral. Elles sont de loin les lus cultivées au Niger

-les variétés à croissance déterminée :

Variétés Précocité Port de la Fruit Rendement Tolérance

(j)
For
- Les variétés à croissance indéterminée ou les internes sont plus long et la tige s’allonge
régulièrement en émettant tous les trois feuilles en moyens. La production dans ce cas est
souvent plus étalée et ces variétés. Il faut reconnaitre que ces variétés sont peu cultivées
dans nos conditions.

Variétés Précocité Port de la Fruit Rendement Tolérance

(j)
Forme Poids(kg) Fermeté
F1 cana 70 -80 Indéterminée Rond 140-160 + ++
coli
F1 75-80 Indéterminée Rond 160-180 ++ ++
carmina aplati
La tomate préfère mes sols humifères riche en matière organique meuble profonds bien drainée, le
ph optimum est de 6-7. L’azote est important pour le développement des feuilles mais en accès il
retarde la maturité, joue sur la couleur et la qualité des feuilles qui pourrissent vite. Le phosphore

Augmente le rendement agit sur la précocité des fruits. La potasse elle favorise la maturité et agit
positivement sur la qualité des fruits. La tomate est gourmande en an azote, potasse et en
magnésium. En début de végétation les plantes grandissent au phosphore à la suite il augmente la
concentration du sucre de la tomate on peut recommande les doses suivants 30t de fumure
organique par hectare 10 à 150kg d’azote par ha ; 60-120kg de phosphore et 100à200kg de potasse,
on peut donc en fuis de la fumure organique épandre 360 de sulfate de potasse, 360 kg de
phosphate d’ammoniac. En fumure de couverture une semaine après la reprise on met 100kg par ha
d’urée et en début de floraison 100kg par ha d’urée.

 5-Technique culturale :

En saison des pluies la tomate se cultive sur des planches sur élevé ou sur butte

- Le semis :il se fait en pépinière dans des planches bien préparée. Les grains sont déversés
dans des sillon de 1cm de profondeur et distant de 15- 20cm elles sont recouvertes de terre
ou terreau, cela subit dans bien des cas d’un traitement préventif manèbe ou zinèbe furadan,
après on arrose puis la planche est recouverte de pailles qui sera enlevé aussitôt à la levée
Les entretiens en pépinière consistent à arroser chaque jour à désherbe et à biner à la
demande et on traitera en cas de demande.
- Transplantation et repiquage : la transplantation de transfère d’un plant à la pépinière se fait
en soir on repiquera les plants sains vigoureux ou court et trapu ayant 5 à 6 vrai feuille la
plantation les écartements varie suivant les saisons les conditions de culture et de variétés :
80 *60 ,80*40 ,60*60 et 60*40, les plants sont repiqués droit en tassant de la terre autour
des racines et après il faut arroser après cette opération.
- Les sarclages et binages se font à la demande le tuteurage est recommandé la taille et
l’ébourgeonnage sont souvent nécessaire pour avoir des fruits de qualité, il faut traiter en
cas de besoins et n’est pas oublie d’épandre de fumure d’entretient
 6 –les principaux ennemis et maladie de la tomate
a) La virose(tmv) : c’est de loin la maladie la plus à craindre dans la culture tomate dans
nos conditions et bien des cas 100 % des perte les plants attentes reste rabougris
avec des entrenœuds court et des feuilles enroulées

Comme moyen de lutte :

- Bruler ou enterre
- Traite la parcelle aux insecticide contre les insectes vecteurs
- Éviter les tailles produire plants sains sous voile en pépinière
- Produire la tomate quand y’a moins de mouche banche en saison sèche et hivernage
- Utiliser les variétés tolérant
b) Alternariose « alternation Solana » : tache brun sur les feuilles qui s’arrondissent et
finissent par se desséchés

Traite au manège (25g) dans 10l d’eau capta fol (160g) dans 10l d’eau

c) Fusariose – « fusarium oxysporium » : les feuilles jaunisses et se nécrose de bas en

haut, comme moyens de lutte : utilises les variétés résistant
 d) Mildium – « phytaphtora infestans » : grande tache irrégulière des tiges et des
feuilles en cas d’attaque traiter au manèbe ou au zinèbe (25-30g) dans 10l d’eau.
e) Fleurissements bactériens « Pseudomonas Solana cérium » : ramollissement et
recourbements vers le bas de certaine feuille ou moitié. La tige noirci le plant meurt.
Pour le combattre observer la rotation faire le drainage et désinfecte le sol au métam
sodium ou au formol.
f) La chenille : perfore les fruits ronge les feuilles coupe les bouquets floraux. Traiter au
malathion (20g dans 10l d’eau) ou à l’endosulfan ou au deltaméthrine « deux six ».
 7) la récolte commence 3-4 mois la couleur du fruit détermine elle se fait généralement
quand les fruits sont plus au moins tournant (couleur vert jaunâtre au orange au rouge) ou
les deux 2 -3 jour. La tomate industrielle est récolté mur(rouge) pour obtenir un concentrée
rouge bien colorée les rendements varie de 20-50 t /ha, la récolte se fait au soir il faut triée
et stocker le produit dans un endroit frais jusqu’à la vente ou la consommation. La tomate se
conserve à un degré avec 85-90% d’humidité relative 30 jours au maximum on fait sécher les
rondelles on peut faire des concentre ou confiture.
 La laitue « laptica sativa » : plante de la famille des composées, elle originaire d’’Asie et de
l’Europe du sud. Des cultures facile la laitue est cultivé pour ses feuilles qui se consomme
généralement cru (salade) ce qui permet à l’organisme entièrement les sels minéraux
(calcium, fer, phosphore…) et les vitamines (A, B1, B2, C1 …) qu’elles contiennent. Les sels
minéraux représentent 7-19% de la matière sèche la laitue favorise la balance hydrique de
l’organisme et en plus elle contient un su laiteux (lactucine) aux vertus médicinales
nombreuses (améliorante, calmante).
1. Description de la plante :

Faiblement d’abord étalé pis formant une pomme plus au moins serré au centre de la quelle se lève
plus tard une tige cylindrique galbre ramifier vers les 1/3 de sa hauteur, elle est garnie de feuille non
embarrassante provenant de plus en plus et se termine par une inflorescence formée de capsule en
forme de capitule nombreux plus long que large à Fléron jaune pale. La graine issue est un petit
akeine ovale pointue a une extrémité et marque des sillons longitudinaux assez profonds. Les graines
sont petites (600à1000 graines) de 0 1G elle garde leur pouvoir germinatif.

2. Particularités biologique s :

La laitue au Niger peut se cultivée presque toute l’année mais les meilleurs résultats sont obtenus
sèche et fraiche (de novembre à mars) la pomme maison est favorise par les abaissements nocturnes
de la température quand les températures sont élevées la plupart des variétés monte à graine avant
la pommaison et les feuilles devient amère, la mertium peut être due au manque d’eau Les
températures de la laitue varient de 17 à 30° de l’humidité relative optimale 70-80%humidite de
l’aire et 60-70% du sol .

3. Les variétés :

Pendant longtemps la majorité des semences provenaient de l’Europe ce qui explique la grande
production de laitue pendant la saison froide et une mauvaise production pendant la saison chaude
et la saison de pluies (température élevé favorisant la montée en floraison et des feuilles amère).
Généralement on distingue les laitues à couper, les laitues pommées, les batavias. Les laitues
romaines, icebergs les plus cultivés sont de loin

Variétés Types précocit Feuille Calibre Rendeme toléranc

és j nt es
 Forme couleu
r
 Salad *Laitue 45-50 *Très Rouge *moyen ++ Monté à
bowl à découpés bronzé *Moyen graines
rouge couper dentées brillan *Volumine
 Kangra *Légèreme t ux ++ *chaleur
ner 55-60 nt *vert *volumine
somme *Laitue ondulées maté ux ++ *lmv
r pommé 45-50 lisses moyen --------
 Prestin e *légèreme *vert ++
e *laitue 60 nt ondulée moyen
 Pierre pomme *ondulée brillan
bowike *batavi épaisses t
a *blond
e
dorée

Le 26/11/2023

- Les techniques culturales

Le semis se fait en pépinière dans des planches préalablement bien préparer ayant reçue la fumure
de fond 15-200kg fumure organique ,400-500gd’engrais minérale complexe 150g de NPK (15-15-15)
par planche de 10m2. Le semis se fait en ligne continue avec :15-20cm entre ligne en raison de 500g
de semence pour 1ha. Apes semis on place une combrière (évitez une pépinière trop semer donc
dense pour 1-2graines /cm) après la levée pas d’combrière. En pépinière, les entretiens consistent :

 Arroser par jour

 Apporter la fumure d’entretient
 Biner et désherbage à la demande
 Surveiller l’état phytosanitaire puis à traiter en cas de nécessité.

La transplantation ou repiquage se fait 20-30jours après levée, le matin ou le soir lorsque les plants
ont 4 à 6 vraie feuilles .il faut planter de sorte que le cœur de la plantule soit en surface (pas
profond) : flottant. Écartement 30*30 cm ;30*20cm ;25*25cm selon les variétés, saisons. Après
repiquage, les entretient consiste :

 Arroser
 Sarcler
 Biner
 Fumure d’entretient
 Traiter qu’en cas d’attaque

- Ennemis et maladies de la culture : la laitue soit moins parasitée, on peut néanmoins

rencontrer :
a. La fonte de semis : pourriture du collet, des racines surtout en pépinière les plants atteints
tombent et meurt. Elle est provoquée par des champignon (phuthium, fusariu, rhizoctonia
…etc.) un excès d’humidité favorise la maladie .il faut désinfecter les graines qui ne le sont
 pas comme moyens de lutte. En cas d’attaque traiter au mabebe ou Zinebe (25-30g dans 10l
d’eau).
b. Sptoriose (agent causal : septoria latuca) : sur tous les vieilles feuilles, des taches brunes
arrondies avec des petits points noirs, les feuilles brunissent et se dessèches. Moyens de
lutte manebe ou zinebe
c. Nématode à galle (racine) : agent causal : meloidogynes : entraine un mauvais
développement de la plante en formant des galles sur les racines. Moyens de lutte rotation
culturale à 3ans ; traiter au furadan (2,5-12g /m2 le sol)
d. Les chenilles : agent causal : heliothis armigera ; septoria dittoralis : elles determinent le
cœur de la plante moyen de lutte traiter deltamethine (25ml dans 10l d’eau).

*malathion (20ml/10l d’eau)

*enobsulfan (30ml /30l d’eau)

Récolte et conservation : la récolte de 45à60jour après repiquage cela en fonction des variétés,
saison, technique culturale et peut durer 2 semaines. Couper les pommes suffisamment développer
avec quelque feuille ouverte. Une récolte matin