DIVERSITE DES PLANTES CULTIVEES

EXAMEN

1. Qu'est-ce que la domestication ? 1 p

Evolution d’une plante (ou d’un animal), sous la surveillance de l’Homme, sur plusieurs
générations.
2. Le Tournesol : Présenter les composantes du rendement (+frormule), les facteurs naturels et
techniques qui les influencent et citer les principales maladies qui affectent cette culture.
Essentiel = nombre d'akènes par unité de surface.
Le nombre d’akènes par unité de surface (NA/ha) NA/ha = Nombre de pieds/ha x Nombre
d’akènes/pied
Nombre de pieds par hectare = f(Réussites de l'implantation et de la levée) Grâce à
préparation du lit de semence et réussite du semis

3. Citer quatre espèces de céréales à paille cultivées en France. 1 pt

- Le blé tendre (Triticum aestivum), plus cultivée
- L’orge (Hordeum vulgare), pour la production de mal
- Le seigle (Secale cereale), nord-est de la France, pour la fabrication du pain de seigle.
- L’avoine (Avena sativa),l’alimentation animale, pour la production de flocons d’avoine et
de granola.

4. Donner la famille botanique et l'origine géographique des plantes suivantes : 2 pts

Maïs, Tournesol, poids, blé, orge,
- MaÏs : poacée, originaire des régions mésoaméricaines (Mexique & Amérique centrale).
Introduit en Espagne vers 1519 et France au XVI è Siècle.
- Tournesol : Astéracées, Amérique du Nord, en Europe au XVIème Siècle par les navigateurs
espagnols
- Poids : légumineuses ( Fabacées ou des Papilionacées) ; Moyen-Orient et de l’Asie
centrale(+7000anq), en Egypte (+2000 ans)
- Blé : graminée, Croissant fertile.
- Orge : graminée ou poacée, ’origine précise incertaine, mais considérée comme une culture
ancienne du Croissant fertile

5. Donner la définition générale d'un itinéraire technique et présenter les diverses étapes qui le
constituent. 3,5 pts

C’est la Combinaison logique et ordonnée des techniques mises en œuvre sur une parcelle
agricole en vue d’en obtenir une production.

Etapes :- choix de la variété - travail du sol,

-dates de semis, - densité de semis - fertilisation,

6. Présenter les différents usages possibles du Maïs (=plamte à dvlopment rapide)

- Alimentation humaine : consommé sous différentes formes (légume, céréale, farine et

snack)
- Alimentation animale.
- Production d’éthanol : biocarburant renouvelable utilisé comme additif dans l’essence.
- Industrie alimentaire : prduire de nombreux ingrédients, tels que le sirop de maïs
- Production de bioplastiques
7. Présenter ce qu'est le Maïs grain ou en épis.
 C’est la variété de maïs cultivée pour sa graine comestible. C’est une plante très concentrée, riche
en énergie avec seulement 4.7 % de matières grasses et 1,1 UF/kg de M.S.
8. Donner le schéma d'élaboration du rendement du Maïs grain. 1 pt

Chaque composasnte est liée à un processus de culture (biologie).

Pour connaître le nbre de rang d’épine , on la casse.
Nbre d’ovule par épis est le potentiel, le niveau 0.

9. Définir ce qu'est le Maïs fourrage et présenter les intérêts et les limites de son utilisation.1 pt
Plante entière récoltée avant maturité des grains. Donnée aux animaux en vert, le plus souvent
en ensilage.
• Plante très utilisé pour sa densité énergétique : 0,75 UF/kg de M.S.
• mais un problème sur la densité protéique : Légèrement carencée en matières
azotées. Manque un AA ( la Lysine).
impossible de compenser les deux

10. A quel stade phénologique est-il conseillé de récolter une poacée prairial et pourquoi ? 1pt
à un stade précoce de leur développement végétatif, avant que les plantes n’aient atteint leur
pleine maturité et avant que les tiges ne deviennent trop lignifiées.
A ce stade, elles sont riches en nutriments, avec une teneur élevée en protéines et une
digestibilité accrue.

11. Quels sont les critères qui guident le choix d'une espèce prairiale ?
leur durée d'établissement et leur composition, adaptation aux conditions climatiques et de
sols, étalement de la production , adaptation aux mode de conduite

12. Citer les critères de choix d’une espèce à implanter en prairie cultivée. 3 points

13. Présenter comment évolue la production de biomasse dans une prairie cultivée au cours
d'une année. 0,5 pt

14. Mélange dactyle-luzerne : présenter séparément chacune de ces deux espèces prairiales puis
expliquer l’intérêt de les cultiver en mélange. 2,5pts

Dactyle : - bonne : pousse d’eté, pérennité, teneur en N2, adaptation aux sols séchants,
-limites : sensibilité aux excès de l’eau, implantation assez lente
Luzerne : - bonne pousse d’été, très riche en protéine, fertilisation azotée inutile
- malade aux sols acides et humides, risque de météorisation au pâturage.
Utilisation dans les zones sèches à pH neutre : pérennité forte

15. Présenter 4 avantages et 4 inconvénients de mélange ray gras (anglais) -trèfles blancs
(=résistance piétinement et appétence)
.
Avantages : - productivité accrue ( ray pousse rapidement et bien adapté au climat tempéré,
trèfles fixe N2 dans le sol)
- Amélioration de la qualité nutritionnelle : trèfle riche en prot et en min
essentiels, le ray riche en glucides et fibres. Ensemble, ces plantes fournissent un régime
alimentaire équilibré et nutritif.
- Réduction des coûts : Le trèfle >fixe N2 dans le sol > réduction le besoin en
engrais azoté.
 - Meilleure résilience aux conditions climatiques défavorables : Le mélange
plus résistant à la sécheresse et conditions météo extrêmes que les monocultures (les plantes
se soutiennent mutuellement).
Inconvénients :
• Coûts initiaux plus élevés : Le coût d'achat des semences peut être plus élevé que celui
d'autres cultures fourragères, ce qui peut rendre le mélange moins attractif pour les
agriculteurs.
• Établissement initial difficile : Le trèfles a besoin d'un sol bien drainé et d'un pH
relativement bas pour pousser correctement.
• Risque de surpâturage : plantes hautement productives > facile pour les animaux de
pâturer excessivement et de nuire à la croissance des plantes
• Risque de toxicité pour les animaux : Le trèfle contient des cyanogènes > toxiques
pour les animaux en gde qté.

16. Citer 3 maladies cryptogamiques du Blé tendre d'hiver en précisant pour chacune la ou les
partie(s)
de la plante affectée(s).
La fusariose : c’est un champignon du genre Fusarium. Attaque le système racinaire et épis
Pietin verse : les bas des tiges
Septoriose : les feuilles
La rouille jaune du blé : affecte les feuilles du blé.
17. Décrire la succession des stades phénologiques du Blé tendre d’hiver en précisant, en parallèle,
l’évolution des besoins de la plante en Azote.3 points

18. Définir ce que sont l’Anthracnose et l’Aphanomyces chez le Pois protéagineux.

Anthracnose : maladie cryptogamique favorisée par la forte densité

→ Sur les stipules, les vrilles, la tige, les pousses : ponctuations brun foncé
→ Sur la base des tiges nécrose brun foncé (pied noir).
Aphanomyces : champignon qui détruit les racines du pois
Jaunissement avant floraison et racines nécrosées
perte de la quasi-totalité du rendement
Allonger les rotations est indispensable pour éviter l'apparition de cette maladie
19. Donner le niveau de rendement moyen du Pois protéagineux en France.
pour la campagne agricole 2020-2021 était d'environ 28,4 q/h. ce chiffre est en baisse par
rapport à la moyenne de ces 5 dernières années (31,2q/h).

20. Définir : “oléagineux”, “légume de plein champ”, “bois raméal fragmenté” (donnez-en 5
exemples si-possible). 1,5 pt
Oleagineux : plantes riches en huiles.
Legume de plein champ : Ce sont les légumes que l’on ne cultive PAS “sous serre” ou “sous
abri”. (leur atmosphère est contrôlée au maximum par l’homme, on s'abstrait des
conditions pédoclimatiques). Cultures de moins grandes surfaces.
BFR : matériau organique broyé à partir de branches et de rameaux de bois frais ( utilisé
pour améliorer la qualité du sol et la productivité des cultures.)
21. En quoi les engrais verts peuvent-ils influer positivement sur la structure des sols ? expliquer
comment ils peuvent influer sur la structure d'un sol, en surface et en profondeur ? 1 pt

Ils sont utilisés pour restaurer les sols appauvris et épuisés, mais ils peuvent également être
bénéfiques pour les sols déjà fertiles.
 En profondeur, ses racines aident à améliorer la structure du sol en pénétrant et en brisant
les couches compactes du sol, créant ainsi des canaux pour l'eau, l'air et les nutriments.

En surface, ses résidus de culture laissés peuvent former une couverture protectrice qui
empêche l'érosion, ( réduisant ainsi la perte de sol et de nutriments.)

22. Définir le terme « engrais verts » et présenter 4 ou 5 intérêts de leur utilisation.2,5 pts
Plantes semées et détruites SUR PLACE avant maturité et au bénéfice des cultures suivantes.
- Protection ou amélioration de la structure des sols
- Stimulation de l’activité biologique et apports de nutriments
- Maîtrise des adventices : par pouvoir concurrentiel, secretions des toxines, antagonisme.
- Protection phytosanitaire
Critères de choix : conditions de sol, saison, rotation, Coût, accès aux parcelles et facilité de
semis.
23. Présenter quatre moyens de lutter contre l'envahissement des parcelles cultivées par les
adventices. 2 pts
• Traitements chimiques → Problème des Monocotylédones
Les recours mécaniques :
• Herse-étrille ( le blé bien développé mais que l’adventice jeune )
• Bineuse : rompt les canaux d’assèchement, facilite la rétention de la rosée
• Houe rotative: sert à casser la croûte de battance sur les parcelles limoneuses.

24. Présenter trois intérêt de mettre en place des rotations longues sur parcelles cultivées. 0,75pts
- Amélioration de la fertilité du sol : réduire pression des maladies et ravageur sur une
culture donnée> réduct° besoin d’utiliser des pesticides et des herbicides.
- Réduction des coûts de production : réduit les coûts liés à l’utilisation d’engrais, de
pesticides et d’herbicides.
- Diversification de la production : diversifient les cultures sur une exploitation agricole>
avantages économiques et écologiques.

25. Citer et présenter 6 fonctions d'une haie champêtre. 2 pts

• Régulation du climat : absorbe CO2 de l'air et libère O2. réduit l'effet des vents froids en
hiver et des vents chauds en été : peut aider à réguler t° locale.
• Régulation hydrique et conservation des sols : prévention de l'érosion des sols . les
racines maintiennent le sol en place , le feuillage réduit la force des vents et
précipitations.
• La protection de la biodiversité : fournit des habitats voire des corridors écologiques.
• La protection des cultures : protection des cultures contre les vents forts, tempêtes,
ravageurs et les maladies.
• L'amélioration de la qualité de l'eau : filtrent t les contaminants et en absorbent les
nutriments. Fournissent des habitats pour les animaux et les plantes aquatiques

• Productions annexes : Bois de chauffage, Bois d’oeuvre sur les arbres de “haut jet”,
Plantes et fruits comestiblesNoisettes

•
26. Définir le bois raméal fragmenté (BRF) et expliquez comment il permet de complexifier le
réseau trophique du sol ( son utilisation contribue à améliorer la structure et la vie du sol au
bénéfice des plantes cultivées).
matériau organique broyé à partir de branches et de rameaux de bois frais.
Lors de la décomposition du bois, une grande variété d’organismes du sol se nourrissent de la
matière organique et des nutriments contenus dans le bois.
Cela crée un RT complexe où les différents organismes interagissent et se nourrissent les uns
des autres.
 27. Présenter les effets négatifs du stress hydrique et de températures élevées sur le rendement
de cette culture. 2 pts

28. Définir : « céréale » : plante dont les graines sont transformées en farine.
« féculent » : plantes autres que céréales également sources d’amidon dit fécule.
29. Définir les termes suivants : 2 pts
Futaie : la surface d’une forêt où un nombre significatif d’arbres ont atteint l’âge adulte, qu’ils sont en
mesure de se reproduire et/ou qu’ils sont exploitables.
Futaie régulière : forêt composée d’arbres qui ont été plantés ou semés à intervalles réguliers dans
un but commercial.
- Arbre d'avenir - Coupe d'éclaircie –
Elagage coupe des branches des arbres à ras sans mordre dans le tronc.
- traitement - régime - “arbre d'avenir”- coupes –
Travaux : Ce sont des investissements MLT. temps qu’on passe à travailler sur les arbres
pour leur donner de la valeur
Dégagement: intervention mécanique avec une débroussailleuse pour baisser la concurrence avec la
végétation ligneuse et les adventices.
Dépressage : baisse de la densité pour faire pousser mieux les arbres qui auront de l’avenir
- taille de formation
Taillis : Peuplement constitué de rejets de souches ou de drageons.

30. Présenter 8 intérêts de maintenir ou réinstaller des arbres agricoles.

31. Expliquer les (8) intérêts agronomiques et écologiques de l’Agroforesterie ou arbre

agricoles.2,5 points

- Double production sur une même parcelle = bois + cultures à Gain à terme de 20 à 30 %
- Réservoir de biodiversité : fournissent un habitat pour de nombreuses . aident au
maintient de la diversité génétique des cultures.
- Habitat pour la faune auxiliaire :
- Stockage de Carbone : absorbent le CO2 , contribuant ainsi à la lutte contre le changement
climatique.
- Protection des cultures contre climat : réduisent la température et en augmentent
l’humidité ; réduisent la dépendance aux cultures monoculturelles ( plus vulnérables aux
changements climatiques).
- Apports de matière organique : produisent des feuilles qui tombent sur le sol et se
décomposent, fournissant ainsi des nutriments aux cultures
- Augmentation de la RU du sol : protègent les ressources en eau en réduisant l’érosion et
en augmentant l’infiltration d’eau dans le sol.
- Protection de la qualité de l’air : améliorent la qualité de l’air en absorbant les polluants
atmosphériques.
32. Présenter les règles de plantation d’arbres en agroforesterie.
- Alignement : orienter les lignes d’arbres, , tenir compte vents dominants, prévoir manœuvre
des engins.
- Choix des essences : favoriser essences locales, Connaître le sol au préalable
- Densités : 30 à 100 tiges/ha avec espacements de 25 et 50 m.
- Protection des jeunes plants.
- Travaux d’entretien : tailles de formation puis élagages réguliers.
33. Nommer et présenter les différentes types de travaux sylvicoles
34. En utilisant des exemples d’espèces, expliquez comment se raisonne le choix d’une date de
semis en culture d’hiver et culture de printemps. 2pts
35. En vous appuyant sur des espèces végétales cultivées. Expliquer pourquoi il faut bien
raisonner des apports en Azote à une culture : ni trop, ni peu

36. Nommer 3 catégories de légumes, en donnant un exemple pour chaque catégorie. 1,5 pt

légumes - fruits : tomate, aubergine

légumes-fleurs : chou-fleur, artichaut
légumes-feuilles : chou, épinard
légumes-racines : carotte, betteraves
légumes-tiges/bulbes : ail, oignon
37. Quelles sont les différences et les points communs entre le Maïs et le Blé tendre d'hiver aux
niveaux de leur morphologie, de leur phénologie et des points-clés conditionnant la réussite
de leur conduite culturale ?
Les blés : , plante herbacée annuelle avec tige creuse , inflorescence hermaphrodite, plante C3,
pousse plus lentement, maturité en 7 à 10 mois, culture d’hiver
Le maïs : plante annuelle avec tige solide, inflorescence en forme de panicule, plante C4,
pousse rapidement en été, maturité en 3-5mois, installé en printemps ; ne talle pas.
Points communs :
• sensibles aux conditions climatiques.
• sensibles aux mauvaises herbes.
• utilisées pour l'alimentation humaine et animale.
38. Quels sont les points communs entre le Maïs et le Tournesol au niveau de leur mode de culture
et de la composition de leur rendement ? Pour ces deux plantes, expliquer pourquoi leurs
origines géographiques (et donc leurs besoins en termes de sol et surtout en termes de climat
= températures et pluviométrie ) influencent fortement leurs modes de conduites = leurs
itinéraires techniques ?

Pts communs :
- cultures annuelles cultivées pour la production de grains.
- Nécessitent une bonne préparation du sol et une irrigation en cas de sécheresse
- En rotation avec d'autres cultures pour réduire les problèmes de maladies et de ravageurs.

L'influence de l'origine géo :

• Le maïs : originaire d'Amérique centrale et du Sud > t° elevée> une culture exigeante en
eau et en nutriments.
• Le tournesol : Amérique du Nord et Europe (fin du XVIe S) > régions à faible
pluviométrie> culture rustique (tolérer des conditions de sécheresse et sols pauvres).