La culture de maïs( Zéa maïs)

Présenté par: Rédiger par:

 K HELIL FAIZA M.
MEZERDI

ANNEE UNIVERSITAIRE: 2018/2019

Plan de travail
1.Introduction
2.taxonomie du maïs
3.Description
4.Cycle de Végétation
5.Entretien de culture de maïs
6.Identification des ravageurs et maladies du maïs
7.Récoltes et activités post-récoltes
8.Conclusion
 INTRODUCTION

- Le maïs est une plante tropicale de la famille

des graminées, constituant historique de
l’alimentation de base des civilisations
d’Amérique Centrale d’où la plante est originaire.
- Aujourd’hui, le maïs est devenu la première
céréale cultivée dans le monde, le maïs est
largement utilisé dans l’alimentation animale et
humaine, et pour des usages industriels .
 Classification botanique

 Règne : Plantae
 Classe : Equisetopsida
 Ordre : Poales
 Famille : Poaceae
 espèce : Zéa maïs
 LES VARIÉTÉS ET L’UTILISATION

Il existe plus de 400 variétés de maïs que l’on reconnaît à

leurs différences :
• couleur de grain : jaune, brun, noir, voire bleu, blanc et jaune,
blanc, jaune pâle et jaune foncé ;
• saveur : plus ou moins sucrée, farineuse.
• utilisation : nutrition humaine, animale, industrie…
 La morphologie:

1. Un appareil végétatif de grande taille:

 La tige : de 1 à 3 , est le plus souvent unique le tallage
qui caractérisait les autres céréales est exceptionnel et
plutôt nuisible.
 La feuille: sont engainantes, à nervures parallèles,
alternées et large.
 Les racines: fasciculées, aussi traçantes que
plongeante, explorent un volume de plusieurs m3 de
terre dont elles améliorent la porosité.
2. Unappareil reproducteur à organes
séparés:
 Les fleurs males : groupées en une panicule, ne
portent que des étamines entourées de glumelles.
Elles apparaissent les premières.
 Les fleurs femelles: groupées en un ou plusieurs
épis à l’aisselle de feuille, n’apparaissent que par
leurs longs styles sortant de bractées ou spathes,
entourant chaque épi .
EXIGENCES
 Climat:
-Le maïs aime les climats chauds : c’est une plante tropicale.
-Le maïs est un grand consommateur d’eau. Il consomme la
moitié de l’eau dont il a besoin pour sa croissance durant la
période allant de trois semaines avant à trois semaines après la
floraison.
-Un manque d’eau à ce moment là se traduit par une chute de
rendement.
- La température de germination est de 8 à 12° C et 18° C pour la
floraison. Il Craint les températures élevées durant la phase de
floraison (température Maximum supérieure ou égale à 30° C).
EXIGENCES

 Sol

Favorables Défavorable

•Profond; bien structuré; riche • Lourd à humidité stagnante.

en éléments nutritifs.
• Limons sablonneux.
• Régulièrement
approvisionné en eau.
• pH entre 6 et 7,5.
• Très séchard.
• Lent à se réchauffer au
printemps.
• Limons battants.
Place dans la rotation:

C’est une plante sarclée qui peut venir en tête de

rotation. La culture de
légumineuses (améliorantes) est un bon
précédent pour le maïs.
 péricarpe
Partie d’une
graine de maïs Albumen

Germe

Le fruit
Un épi peut contenir environ 500 à 1 000 grains avec un
poids
moyen de 150 g à 330 g à maturité
Cycle de Végétation
Le cycle germinatif du maïs dure de 90 à 180 jours suivant la
variété et les lieux dela culture. Le maïs passe par les phases
de germination, de croissance, de floraison et
de fécondation

Fécondation Récolte
Croissance
Sevrage
Germination
Semis

Mois 1 Mois 2 Mois 3 Mois 4 Mois 7

Semis et densité
• Prévoir 15 à 25 kilos de semences par hectare.
à une profondeur d’environ 3 à 4 cm. Respecter les
écartements : 0,80 m
entre les lignes x 0,50 m entre les poquets, en semant 3 à 4
graines.
• il faut respecter les dates de semis

0.8m 0.5m

Écartements dans un champ de maïs

Fertilisation
-La fertilisation dépend des exigences de la variété et
des conditions de la zone de culture.
-Pendant la préparation du sol, apporter – selon le
niveau de fertilité du champ
10 à 20 tonnes de fumier bien décomposé à enfouir au
moment du labour
100 kg à 250 kg/ha d’engrais N P K S Mg 15-15-15 ou
d’engrais complet 20.10.10.
La fertilisation peut aussi se faire par apport de
compost
Désherbage
• Faire le démariage 15 jours (au stade de 3 à 4 feuilles) après la
germination
-Un désherbage régulier est nécessaire pour avoir un bon
rendement. Il est fait manuellement ou par voie chimique
avec un herbicide sélectif.
-Deux à trois sarclages manuels sont nécessaires : le premier
sarclage pendant le démariage, le deuxième sarclage au
moment de l’apport de l’urée et le troisième sarclage avant la
récolte lorsque la parcelle est très enherbée.
 LES MALADIES

Anthracnose Dessèchement Kabatiellose

(Colletotrichum graminicola) (Setosphaeria turcica) (Aureobasidium zeae)

Anthracnose Fusariose de l'épi et du grain Charbon des inflorescences

(Colletotrichum graminicola) (Fusarium verticilloides) (Sporisorium holci-sorghi )
 INSECTES NUISIBLES

La larve de la pyrale du maïs Le ver gris noir (Agrotis ipsilon) Le ver de l’épi du maïs
(Ostrinia nubilalis) (Helicoverpa zea)

Le chrysomèle des racines L’altise du maïs Le puceron du maïs

(Diabrotica virgifera) (Chaetocnema pulicaria) (Rhopalosiphum maidis)

La cicadelle du maïs
(Zyginidia scutellaris)
 RAVAGEURS DES GRAINS STOCKÉS

Le charançon du maïs La teigne des fruits secs Les alucites des céréales
(Sitophilus zea) (Plodia interpunctella) (Sitotroga cereallela)
 Récoltes et activités post-récoltes
Les épis de maïs sont récoltés frais ou secs selon le goût
et les utilisations.
La récolte des épis secs se fait lorsque les spathes de l’épi
ont
jauni et que les feuilles sont en voie de dessèchement,
les graines
de maïs ne doivent plus pouvoir se rayer aux ongles.
60 à 75 jours après le semis pour les variétés précoces et
75 à 85
jours après le semis pour les variétés tardives, les épis
sont récoltés
frais ou secs.
 Conclusion

Le maïs a connus plusieurs développement et

modification a cause de la facilité de contrôler
son ADN, on la rendu plus long, plus
productive, plus résistant d’après notre
exigence .