PHYTOTECHNIE DU RIZ

EL Hadji SENE, Ingénieur

d’Agronomie
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SOMMAIRE
Introduction
I. Origine
II. Buts de la culture
III. Botanique
3.1. Morphologie
3.2. Description
3.3. Principaux types de riz
3.4. Cycle de développement
IV. Techniques culturales
4.1. Pépinière
4.2.Semis
4.3. Préparation du sol
4.4. Repiquage
4.5. Fertilisation

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V. Maladies, Ennemis, Traitements

5.1. maladies
5.2. Ennemis
5.3. Traitement
Conclusion

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INTRODUCTION
 Le riz est une graminée, qui croît plus facilement sous les climats tropicaux.

 Le riz était une plante cultivée sans submersion . Avec le temps elle est
devenue semi aquatique avec les mutations.

 Il pousse dans des environnements divers, mais croîtra plus rapidement et

plus vigoureusement en milieu chaud et humide.

 Le riz et le blé sont les céréales les plus consommées au monde.

4  La moitié de la population mondiale consomme le riz

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I. ORIGINE
A l'origine le riz poussait à l'état sauvage.

 Les variétés les plus cultivées aujourd’hui appartiennent au genre Oryza,

Le genre Oryza compte une vingtaine d'espèces dont deux seulement présentent un intérêt agricole pour l'homme .
Ce sont :

- Espéce Oryza sativa : Il est présent dans la plus part des pays rizicoles. Il a donné deux sous-espèces : Oryza
sativa japonica, et Oryza sativa indica

- Espéce Oryza glaberrima, espèce annuelle originaire d'Afrique occidentale, du delta central du Niger au Sénégal

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II. BUTS DE LA CULTURE

 Le riz est la céréale la plus cultivée et la plus importante dans le monde.

Il constitue une nourriture de base pour une grande partie de la population. mondiale

Il permet de fabriquer de l'alcool, de l'amidon, du glucose, de l'acide acétique, du vinaigre, de

l'huile, des produits pharmaceutiques, des aliments vitaminés, etc.

Les déchets et sous-produits servent :

- d'alimentation des animaux et de litière (pailles, farine, etc),
- de matière première pour la fabrication du papier ,
- de combustible (balles de riz);
- d'engrais (cendres des combustibles).

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III. BOTANIQUE

3.1. Morphologie du riz

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3.2. Description

3.2.1. Les organes végétatifs

Les organes végétatifs sont :

•La racine

•La tige

•Les talles

•La feuille

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•La racine :

-La première racine s’appelle la radicule.

-Elle donne ensuite les racines primaires. Puis des racines secondaires.

-En tout, un pied de riz comprend plus de 2000 racines.

•La tige :

-Lapremière est la tigelle. La tige est divisée en « entre-nœuds »

-Un entre-nœud donne des tiges secondaires, puis tertiaires, formant ainsi le tallage du riz.

- Une touffe de riz a de 3 à 60 tiges

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• Les talles
- Les tiges secondaires constituent les talles. Ces talles donnent naissance à des tiges tertiaires,
quaternaires, etc.

- C'est l'ensemble de ces talles qui constituent, à partir d'un seul plant, la touffe de riz.

• La feuille
- Une tige de riz fournit 10 à 20 feuilles . La dernière feuille avant la panicule s'appelle feuille
paniculaire

- Les principaux organes de la feuille sont : le limbe et la gaine .

- Les feuilles ont 8 à 15 mm de large et de 30 cm à 1m de long suivant les variétés .

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3.2.2. Les organes de reproduction

Les organes de reproduction sont :
•La panicule

•L’épillet

•La fleur,

•Le grain de paddy,

•L’albumen,

•L’embryon.

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•La panicule
-Elle a une longueur de 10 à 40 cm. On reconnait une variété à partir de la panicule.

-La panicule portent les épillets

• L'épillet
-Le nombre d’épillets sur une panicule est variable et peut atteindre une centaine.

-L'épillet porte deux glumes.

- Le grain lui-même est enveloppé par deux glumelles qui donnent la balle de riz au moment du décorticage.

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• La fleur
- Chaque épillet possède une fleur. La fleur est autogamie (organes mâles et organes femelles).

- Les organes mâles possèdent six étamines. Les organes femelles renferment des ovaires
- L'ovaire donne naissance au grain .

• Le grain ou paddy
- C'est le fruit obtenu après la fécondation de l'ovaire. Le grain de riz est constitué par :
+ les enveloppes : glumes et glumelles

+ les téguments;

+ le caryopse ou l’albumen
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• L'albumen

- C'est la partie comestible du riz. Il est constitué de cellules amidonneuses opaques ou

translucides suivant les variétés.

- Ce caractère de translucidité est extrêmement important pour le commerce des riz de luxe.

• L'embryon

- Il est situé à la base de l'albumen et contient déjà tous les organes différenciés de la future
plante.

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3.3. Principaux types de culture du riz.

Les principaux type de culture du riz sont :

-La riziculture inondéé:

-La riziculture de montagne ou de plateau;

-La riziculture irriguée;

-La riziculture en eau profonde

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• La riziculture inondée
- Le riz inondé ou riz de bas-fond est cultivé en Afrique et Madagascar.

- Il vient après le riz irrigué avec 25% des superficies et 17% de la production mondiale .

• La riziculture de montagne ou de plateau

- C’est une riziculture pluviale.

- Elle représente 13% des superficies et 4% de la production mondiale de riz

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• La riziculture irriguée

- L'eau est retenue dans les rizières par des diguettes.

- En Asie le riz est dans ce système largement repiqué.
- En Afrique ( Sénégal, Mali) , le semis direct est de plus en plus pratiqué.
- Il représente 55% de la surface mondiale et 75% de la production mondiale de riz.

• La riziculture en eau profonde

- L’eau a une profondeur de 1à 5 m. Elle provient de la crue des rivières et des lacs
- Le riz est semé à la volée sur labour grossier
- Avec les aléas climatiques( sécheresses et inondations) les rendements sont bas.

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3.4 Cycle de développement du riz

3.4.1. La croissance du riz

Les différentes phases végétatives du riz sont :

• La germination

• Le tallage

• L'épiaison/floraison

• La maturité

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3.4.2. Le cycle végétatif

-Lecycle végétatif du riz varie de 4 mois à plus d'une année suivant les différentes conditions.
-Mais en culture normale, avec des variétés sélectionnées, ce cycle végétatif varie de 120 à 180 jours .

3.4.3. Ecologie du riz

3.4.3.1. Besoin en chaleur : Le riz a de gros besoins en chaleur. Il faut des minima de :

• 13° pour la germination

• 22° pour la floraison et la pollinisation
• 19° pour la maturation.
• 22° à 30°c durant le cycle végétatif

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3.4.3.2. Besoins en eau

- Les besoins en eau du riz pluvial sont compris entre 450 mm pour les variétés à cycle court et 650 mm pour les
variétés à cycle long.

3.4.3.3. Besoin en lumière

-Le riz demande beaucoup de lumière

3.4.3.4. Besoin en sols

- un sol à bonne capacité de rétention pour l'eau ;

- un sol contenant une proportion sensiblement égale d'argile de limon et de sable
- un sol profond à texture équilibré.

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IV. Les techniques culturales

4.1. Pépinière.

Objectifs

• Obtenir des plants vigoureux .

• Disposer de plants supportant bien la transplantation.
• Obtenir des plants avec un volume végétal important

Choix des pépinières

• Sol avec une bonne terre de rizière facile à travailler
• A proximité de la rizière à repiquer
• Superficies : 3 ares de pépinière pour 1 ha de rizière à repiquer

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4.2. Semis

4.2.1. Préparation des semences

- Semences certifiées fournies par les organismes de développement.

- Les semences doivent avoir un taux de germination élevé, être saines.

4.2.2. Modes de semis

•Le semis à la volée : 120 kg/ha

•Le semis en ligne : 55 à 75 kg à l'ha; Ecartement 20à 40 cm entre les lignes .
• Le semis en poquet : 40 à 60 kg/ha, Ecartement 10 à 20cm. 5 à 6 graines par trou, profondeur 3 ou 4 cm.

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4.2.3. Entretiens

-Sarclage dès l'apparition des mauvaises herbes.

- A la main ou avec des matériels aratoires appropriés
-Le premier sarclage se fait 15 jours après levée et le deuxième 30 jours après levée.

4.3. Préparation du sol : Objectifs :

• La maîtrise des mauvaises herbes ;

• L'amélioration chimique du sol par enfouissement d’engrais, d'amendements,de matières organiques ;

• Favoriser la germination et le développement des racines.

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Les différentes opérations de préparation du sol en riziculture sont :

-Le défrichement

-Le labour

- L’affinage du sol,

4.4. Le repiquage.

Les plants germés en pépinière sont repiqués lorsqu’ils sont assez vigoureux pour
résister dans les champs mis en eau.

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4.5. La fertilisation

4.5.1. Fumure organique

A apporter au labour à raison de 7,5 à 10 T à l'ha (15 à 20 charrettes)

4.5.2. Fumure minérale ( N.P. K)

- L'azote (N) : Déterminant dans l'obtention d'un rendement élevé, il favorise le tallage. .

- Le phosphore( P) : agit sur le développement racinaire et la croissance du riz.

- Le potassium (K): Permet une résistance aux maladies et à la verse, augmente la taille et le poids du grain.

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La fumure de fond est complétée par une fumure de couverture apportée à différents stades de
développement du riz

Cf : Calendrier pour une culture de riz d’hivernage à Rosso dans le Delta du Fleuve Sénégal

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V. MALADIES - ENNEMIS - TRAITEMENT

5.1. Maladies

•Piriculariose

- Les symptômes apparaissent sur les feuilles, les tiges, les grains.
-Il est causé par un champignon qui aime les eaux stagnantes

•Helminthosporiose.

-Les symptômes de ce champignon se manifestent par des tâches brumes

- La maladie est causée par des conditions de culture mauvaises (sol submergé toute l'année, carence en silice,
etc…)

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• Cercosporiose :

- Symptômes= stries brunes.

- La multiplication de variétés sensibles peut rendre la maladie grave

• Bactérioses :

- Cette maladie se manifeste par des stries translucides sur les feuilles

• Viroses :

- La virose yellow mottle ne semble pas faire de dégâts graves

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• « Pourriture des chaumes »

- Champignon attaquant la base des plants de riz.

- Cette maladie est due parfois à la mauvaise circulation des eaux (asphyxie des sols) et au froid

• « Brûlures des feuilles »

- Dessèchement de l'extrémité des feuilles + lignes ondulées brunâtres

• « Flétrissement bactérien » : du à Xanthomonas orizae

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5.2. Ennemis

5.2.1. Les nématodes . Ce sont des parasites

•Le « bout blanc »

- Il est provoqué par Aphalenchoides Bessevi.
- Le symptôme du "bout blanc " ou " white tip " = blanchissement des extrémités. Les bouts attaqués se
nécrosent par la suite et s'enroulent.

•« L'Ufra » :

- Il est causé par Ditylenchus angustus dont son affection est très grave.
- Il existe aussi d'autres nématodes qui parasitent les racines

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5.2.2. Les insectes

• Les poux de riz (hispides) : ce sont des coléoptères qui minent les feuilles.

•Les borers : leurs dégâts sont toujours importants surtout en riziculture irriguée intensive.

• Pachydiplosis ; provoque la formation d'une gale

• Hétéromychus : qui rongent les collets du riz

•Punaises : qui vident les grains de riz à l'état laiteux

•Les chenilles : qui rongent le limbe des feuilles

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5.2.3. Autres ennemis du riz

•Les oiseaux,

• Les rats

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5.3. Traitements et luttes

5.3.1 Lutte contre la piriculariose

•Utilisation de variétés résistantes aux Piricularia qui se renouvellent constamment

•Traitements chimiques : emploi de la blasticidine

•Désinfection des semences à sec :captane, manèbe

• Utiliser les semences saines;

• Assurer une bonne alimentation hydrique + Apport d’azote limité et adapté à la variété

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5.3.2. Lutte contre la maladie des tâches brunes

•Mesures culturales :
+ éviter un repiquage trop tardif,
+ Désinfection des semences,
+apport de silicium sur les terres tourbeuses

5.3.3 . Lutte contre la pourriture des chaumes

•Mesures culturales
+ brûler les chaumes après la récolte
+assécher le sol entre deux campagnes
+apporter des engrais potassiques
+fournir une faible lame d'eau au moment du tallage,

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5.3.4 Lutte contre les brûlures des feuilles

Traitement chimique :

-Blasticidine(Bla 5),
-Ediphersoph (Hisman),
- Bénomyl (Benlate),
- Dithiocarbamates (mancogèbe)

5.3.5 . Lutte contre les maladies physiologiques :

- apport de chaux (2tonnes/ha)

- apport limité de l'alumine (fer) ou de zinc

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5.3.6 Lutte contre la maladie des bouts blancs

Mesures préventives ;

-Détruire tous les résidus de récolte et les mauvaises herbes par un labour

-Cultiver si possible des légumineuses en contre saison

-Utiliser des semences provenant des champs indemnes de nématodes

- Traiter les semences à l'eau chaude ( 57°C) pendant 15 minutes .

- Utiliser des variétés de riz résistantes et tolérantes contre le nématode

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5.3.7 Lutte contre l'Ufra

-Maintenir en eau les rizières après la récolte,

-Enfouir les chaumes,

- Précaution phytosanitaire pour les échanges de semences

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5.3.8 Lutte contre les insectes

Mesures chimiques

- Le furadan est efficace contre les borers en riziculture irriguée. Les larves vivant dans les chaumes de riz sont
détruites
- Le lindane ou Diazinon granulé ; 02 épandages de 2kg/ha matiére active à 3 semaines d'intervalle au cours du
tallage ;

Mesures culturales

- Détruire les chaumes après la récolte

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CONCLUSION

Compte tenu de sa place dans l’alimentation humaine au niveau mondiale, le riz fait l’objet de
plusieurs études.

L’objectif visé est la maitrise de son itinéraire technique

Les facteurs climatiques ( température, lumière , rayonnement solaire, vent) influencent le

rendement du riz par leurs effets sur la croissance et le développement

Le niveau d'eau ou d'humidité du sol recommandé est essentiel pour maintenir une gestion
correcte des nutriments et pour gérer les adventices, les insectes ravageurs et les maladies.

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Pour les cultures pluviales, la pluie est un facteur critique car la culture de riz souffre soit d'un manque
d'eau (sécheresse) soit d'un excès d'eau.

Les pratiques de labour affectent la croissance des plants durant la germination, la levée et les stades
d'installation de la plante.

Qualité et choix du moment opportun pour effectuer la préparation du sol sont importants pour assurer
un bon rendement

La sélection de la variété à cultiver dépend du contexte écologique local et constitue un facteur
important à prendre en considération .
 Le plant de riz requiert plusieurs nutriments essentiels d’où la nécessité d’une fertilisation importante.

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