LES RIADS TAFILALET RAPORT DE STAGE

ROYAUME DU MAROC

***************

MINISTERE DE L‘GRICULTURE ,DE LA PECHE MARITIME

DU DEVELOPPEMENT ET DES EAUX ET ET FORETS

DIRECTION REGIONALE DE L‘GRICULTURE DRAA-TAFILALET

INSTITUT DES TECHNICIENS SPECIALISES EN AGRICULTURE D’ERRACHIDIA

STAGE D’INITIATION AU MILIEU DE TRAVAIL

EN ARBORICULTURE FRUTIER E

Réalisé par  : Fatima Salimi

Nom de l’expoitation  : LES RIADS DE TAFILALET

Lieu de stage : Boudnib

Option :Polyculture Elevage

Niveau de formation  : Qualification 1ème année

Période de stage  : 02/01/2018 Au 31/03/2018

REMERCIEMENT
 Nous remerciements s’adressent également à tous les personnel
de L’ITA :

-Monsieur Mohamed Bouajin le directeur de L’ITA,

sans laide précieuse notre formateurs :
M.Belhdaoui, M.ouassemme, M.Bouyaghf, M.Slimani
pour leurs efforts à nous guider toujours le stage.

- Nous tenons à remercier M.Moustapha Bichtaa le gérant de

l’exploitation

-Nos profonds remerciements à tous ceux qui sont

participé à la réussite de ce stage (chef, caporaux, ouvrier).

-Nos respects remerciement et salutations à toute notre

famille sans exception.

-Et en fin un grand merci pour tous ceux qui ont contribué de prés
à l’organisation et au bon déroulement de notre stage.

INTRODUCTION ………………………………………………………………………..

*L’environnement de l’exploitation agricole……………………………

I-Monographie de la région du stage…………………………….…………

1- Situation géographique ……………………………………………….…………

2- Climat……………………………………………………………………………………………

2-1 Pluviométrie ……………………………………………………………………

2-2 Température ………………………………………………………………………

2-3 Vents ………………………………………………………………………………………

3- Sols et structure agraire …………………………………………………….

4- Ressources en eau …………………………………………………………………

II-Analyse de l’exploitation agricole

1- Historique………………………………………………………………………………..
2- Situation géographique ……………………………………………………….
3- Description de l’exploitation …………………………..
4- Organigramme de l’exploitation………………………………………….
5- Equipements et Infrastructures ………………………………………
5-1 Bâtiments…………………………………………………………………………..
5-2 Outils agricole………………………………………………………………….
5-3 Réseau d'irrigation………………………………………………………..
5-4 Système d’irrigation ………………………………………………………
6- Systèmes de production…………………………………………………..
6-1 La terre……………………………………………………………………………..
6-2 Croquis De L’Exploitation………………………………………………
6-3 Le Parcellaire…………………………………………………………………….
I-Introduction Générale du palmier dattier …………………….
1- Historique………………………………………………………………………………….
2- Caractéristique botanique……………………………………………………..
3- Les Différentes parties de la culture
4- Exigence écologique du palmier dattier…………………………….
a)Température
b) Eau
c) Le sol
5- Les variétés cultivées au niveau de la ferme…………………….
II-Cycle biologique et de developpement annuel du palmier dattier au
maroc………………………………………………………………..
III-Entretien de Palmier Dattier…………………………………………….
1- Plantation…………………………………………………………………………………..
2- Ensachage des plants……………………………………………………………….
3- la taille : (ELAGAGE)……………………………………………………………….
4- Le marquetage……………………………………………………………….
5- Le buttage…………………………………………………………………………………
6- Désherbage……………………………………………………………………………….
7- La fertigation
8- la pollinisation du palmier dattier………………………………………..
9- Eclaircissage……………………………………………………………………………….
I-Introduction Générale d’Olivier……………………………………….
1- Historique…………………………………………………………………………….. 
2- Description botanique…………………………………………………………
3- Les Différentes parties de la culture……………………………..
4- Exigence écologique d’Olivier …………………………………………………………
a)Température…………………………………………………………………………..
b) Eclairement……………………………………………………………………………
c) Eau……………………………………………………………………………………………
d) Le vent…………………………………………………………………………………… 
e) Le sol……………………………………………………………………………………….
5- Caractéristique des variétés au niveau de la ferme ………………
II-Entretien de la culture……………………………………………………..
1- La taille……………………………………………………………………………………..
2- Mastique…………………………………………………………………………………..
3- Désherbage………………………………………………………………………………
4- Le binage………………………………………………………………………………..
5- Le buttage………………………………………………………………………………
Conclusion…………………………………………………………………………………………

INTRODUCTION
 Au cour de la première année, l’Institut des Techniciens Specialises en
Agriculture d’Errachidia, niveau Qualification, demande à ses
étudiants d’effectuer un stage de 3 mois.

Le but de ce stage est d’offrir à l’étudiant une première expérience

au sein d’ une exploitation agricole afin d’utiliser et pratiquer les
connaissance théoriques.

Ce stage été effectué du 02/01/2018 au 31/03/2018 a l’

exploitation LES RIADS DE TAFILALET dans la région de BOUDNIB.

Pour plus d’information sur mon stage et sur l’exploitation LES

RIADS DE TAFILALET vous pouvez prendre une vue sur mon
rappor.

L’environnement de l’exploitation Agricole

I-Monographie de la région du stage

1- Situation géographique
 Al ‘Est : Ksar Sahli
 Al ‘Ouest : Boudenib
 Au Nord : Gourama
 Au Sud : ksar Bniouziam

2- Climat
Les conditions climatiques de cette zone se caractérise par une aridité
assez marquée .En effet la faible pluviométrie accuse des fluctuations
importantes. L’alternance de longues périodes sèches et de courtes
périodes pleureuses constitue l’une des caractéristiques du climat de la
zone.
2-1 Pluviométrie

Pluies essentiellement Les tombant sous forme d’orage bref mais violant, il
est irrégulièrement repartis au cours de l’année.

La pluviométrie moyenne annuelle /10ans est de 77 mm et le nombre

des journées pluvieuses est 27 jours.

2-2 Température
 Température minimale du mois le plus froid est 6°C
 Température minimale du mois le plus chaud est de 50

2-3 Vents
Les vents dominants de direction Sud-ouest au Nord-est,
le chergui souffle essentiellement en été.

3- Sols et structure agraire

Les caractéristiques du sol de la région de Boudnib se résument en :
Un sol argileux calcaire faible en matière organique
Faible en phosphore
Faible à moyenne en potasse assimilable

4- Ressources en eau
On distingue 2 types :
Eaux souterraines : la région de Boudnib dispose d’une nappe
phréatique importante, grâce à laquelle on trouve 8 khatara, 160 stations
de pompage et 8 forages.
Eaux superficielles : les principaux oueds de la région sont
Oued Guir
Oued Naam
II-Analyse de l’exploitation agricole

1- Historique
L’exploitation a été créé par deux partenaire de la production des
légumes et fruits au Maroc : Groupe SOPPOFEL et ROSAFLOR Mr
Puech…lieux de production sont situés à Agadir Dakhla, Marrakech,
Chichewa et maintenant Boudnib .L’objectif dans l’exploitation sont
produite les dattes et les l’huiles d’olive.

N.B:
Cette fermes est réparer entre les deux partenaire.

2- Situation géographique
La ferme LES RIADS DE TAFILALET une se trouve à côté de la
route principale vers Bouarfa sur les terrains collectifs du ksar
Beniouzieme commune rural Oued Naam province d’Errachidia, sa
superficie est 250ha, le responsable M Mustapha Bichtta .

BENIOUZIEME

Ksar sahli BOUDNIB

BENIOUZIE
ME
RIADS TAFILALET

3- Description de l’exploitation
Domaine LES RIADS DE TAFILALET une superficie de 250ha destinée
pour la production ARBORICULTURE (palmier dattier et olivier). Le type
de sols est : argileux sableux, argileux limoneux et limoneux sableux.
Tableau n°1 personnel de l’exploitation
Personnel Nombre
Ingénieur 01
 Techniciens 01
Caporaux 04
Comptable 01
Tractoriste 03
Magasinier 01
Le responsable 01
d'irrigation
Gardien 04
Mécanicien 01

N.B:: Le nombre des ouvriers varie selon les travaux à l'exploitation.

4- Organigramme de l’exploitation

5- Equipements et Infrastructures

5-1 Bâtiments

Le tableau n°2 montre les bâtiments nécessaires de l'exploitation.

Désignation Utilisation Matériaux de Etat
construction
Administration Bureau des Béton armé; fer moye
responsables n
Magasin Stockage de Béton armé; fer bon
matériel
Garage Mécanicien Béton armé; fer moye
n
Station d'irrigation irrigation Béton armé, fer bon
Bassin Accumulatio bon
n d'eau
Puits Ressource bon
d'eau
La plus part des bâtiments répondent aux normes techniques de la
construction
Avec des capacités suffisantes pour le stockage des différents matériels.

 Il existe aussi dans l'exploitation des serres utilisées comme

magasin des matériels, une pépinière, une mosquée et des
toilettes.

5-2 Outils agricole

Tableau n°3 : outils grand matériels agricoles

Matériels Nombre Etat
Tracteurs 3 3 bons et 2
moyens
Moteur gonfalonier 1 Bon
Bicyclettes 3 Moyens
Charrues à 3 disques 2 Bons
Charrues à socs 2 Bons
Couver croup 2 Bons
Chisel à 5 dents 1 Bons
Remorques 3 1 bons et 2
moyen
citernes 2 Bons

5-3 Réseau d'irrigation

Le réseau d'irrigation est un ensemble d'appareils qui assurent l'arrivée
de l'eau jusqu'à la parcelle pour l'arroser .il comprend:

 Bassin d’accumulation :

Il y'a un bassin dans l'exploitation d’un volume de (50 000m³).

 Figure n° 1 :Bassin d'accumulation

 Programmateur :
C'est un ordinateur qui permet le pilotage informatisé de l'irrigation.

Figure n° 2 : Programmateur
 Motopompe
Il existe 6 pompes ; chaque pompe a un mode d’utilisation différent.
 Figure n° 3 : Pompes Bassin
Tableau n°4 : motopompes
Pompe Débit Nombre et Mode Installatio
m/h type de filtre d’utilisatio n
n
Electropomp 180 - 4 pompes à Irrigation Bassin
e
7 filtres à
disque.
- 3 pompes à
6 filtres à
disque.
- 3 pompes à
5 filtres à
disque.
Emergée 100 2 filtres Irrigation Forage 1
hydrocyclone
s
Emergée 100 2 filtres Irrigation Forage 2
hydrocyclone
s
Emergée 100 2 filtres Irrigation Forage 3
hydrocyclone
s
Emergée 100 2 filtres Irrigation Forage 4
hydrocyclone
s
Electrique 600 4 filtres à Injection Bac
 tamis des engrais
Electrique 600 4 filtres à Injection Bac
tamis des engrais
Electrique 600 4 filtres à Injection Bac
tamis des engrais
Agitateur Mélange Bac de
des engrais mélange
N.B: Chaque pompe dispose d’un manomètre qui mesure la pression pour
la bonne maîtrise des débits.

Figure n°4: Filtre à disque

5-4 Système d’irrigation

Il comprend les éléments suivants :
Deux bacs ayant la capacité de 4000 l chacun contenant de la solution mère.
Six bacs ayant la capacité de 2000 l
Deux bacs ayant la capacité de 1000 l.
Pompe d’injection : On trouve trois pompes électriques avec une puissance
de 370 W chacune.
 Figure n°5 : Bac de 1000 L Figure n°6 : Bac de 4000 L.

Figure n° 7 : Bac de 2000 L.

6- Systèmes de production :
6-1La terre :
 Superficie totale (en ha) : 250 ha
 Superficie agricole utile dont :182,306 ha
 Superficie irriguée : 52,44 ha
6.2 Croquis De L’Exploitation
F8 F7 F6 F5 F4 F3
Arbequina Majhoul Majhoul
6,44 ha Koroneiki Koroneiki Arbequin 7.93 ha
Picual a Oum Nahl 9.63 ha
0,187ha 7,63 ha 7,61 ha 1,93 ha

E8 E7 E6 E5 E4 E3
Arbequina
6,7 ha Majhoul Majhoul
Arbequina Arbequin Arbequin
Picual
a a 10,72 ha 10,49 ha
0,201ha
8,21 ha
Koroneiki1,31

D8 D7 D6 D5
Arbequina
Arbequina Arbequin Arbequin
6,84 ha
Picual a a
7,59 ha
0,155ha

C8 C7 C6 C5
Arbequina Arbequina Arbequin Arbequin
7,42 ha a a
Picual 7,63 ha
0,187ha 7,63 ha 6,12 ha
 B8 B7 B6 B5 B4 B4
Arbosana Feggous Feggous
7,42 ha 2 ha 0,35ha
Arbequina Arbequin Arbequin
Picual
a a
B4 Batiment
0,187ha Feggous
7,63 ha
1 ha

A8 A7 A6 A5 A4
Arbosana Majhoul
7,42ha Arbequina Arbequin Arbequin 6,02 ha
Picual 0,187 a a Bouzekri
ha 7,63 ha 2,58 ha
7,63 ha 7,63 ha

Puits Bassin Pépinière

6.3 Le Parcellaire :
Nom de la Statut Variété Date de Nbre des
Parcelle juridique plantation plantes

A5 Collectif Arbequina 22/05/05 12717

B5 Collectif Arbequina 28/05/05 12717
C5 Collectif Arbequina 03/06/05 10207
D5 Collectif Arbequina 17/06/05 12697
E5 Collectif Arbequina 31/05/06 14281
F5 Collectif Arbequina 24/05/06 13134
A6 Collectif Arbequina 26/05/05 12717
B6 Collectif Arbequina 29/5/05 12717
C6 Collectif Arbequina 04/06/5 12717
D6 Collectif Arbequina 13/06/05 12717
E6 Collectif Arbequina 02/07/05 13689
F6 Collectif Koroneiki 07/11/05 14094
A7 Collectif Arbequina 31/05/05 12717
B7 Collectif Arbequina 01/06/05 12717
C7 Collectif Arbequina 15/06/05 12717
D7 Collectif Arbequina 25/06/05 12657
E7 Collectif Arbequina 26/09/05 13689
F7 Collectif Koroneiki 19/10/05 12717
A8 Collectif Arbosana 31/07/06 13746
Picual 22/09/05 234
B8 Collectif Arbosana 26/07/06 13746
Picual 01/10/05 234
C8 Collectif Arbequina 19/07/06 13746
Picual 04/10/05 234
D8 Collectif Arbequina 13/07/06 12678
Picual 06/10/05 194
E8 Collectif Arbequina 26/06/06 12408
Picual 12/10/05 252
Koroneiki 26/06/06 2444
F8 Collectif Arbequina 08/06/06 12288
Picual 14/10/05 234
A4 Collectif Majhoul 14/10/05 955
Bouzekri 13/05/06 410
E4 Collectif Majhoul 20/10/05 1702
F4 Collectif Majhoul 17/06/06 1258
Oum Nahl 19/06/06 136
E3 Collectif Majhoul 06/08/08 1665
F3 Collectif Majhoul 16/08/08 1530
 Analyse technique
de Palmier Dattier

I-Introduction Générale de palmier dattier

1-Historique :

Dattier : arbre le plus caractéristique du paysage végétal

des régions tropicales. Venu d'Afrique du Nord du sud-est
asiatique et d'Inde, il est aujourd'hui cultivé dans le monde entier,
dans les régions au climat chaud et sec. Sa hauteur peut atteindre
plus de 30 mètres.
2-Caractéristique botanique :
 Le palmier dattier est une plante dioïque.

 Nom scientifique : phoenixdactylifera.

 Famille : palmacées.

 Classe : monocotylédone.

Le palmier dattier contient des racines fasciculées, il est très

développé. Son tronc appelé le stipe, sa hauteur peut atteindre 20
m. ses feuille persistantes appelés les palmes.

3-Les Différentes parties de la culture :

1-1 Le système racinaire

Le système racinaire du palmier est dense de type fasciculé, formé de
plusieurs types de racines dont le diamètre ne dépasse pas 1,5 cm et qui
émergent partiellement au-dessus du niveau du sol à une hauteur allant
jusqu'à 50 cm de la base du tronc.
1-2 Le tronc ou stipe
Le tronc cylindrique appelé aussi stipe ou tige, est non ramifié, lignifié
et de coule urmarron brun. Le tronc est généralement, monodique et
recouvert à sa surface par la base des palmes coupées ‘cornafs’, recouvertes
à leur tour par un fibrillum ‘lif’. Ces cicatrices de la base des feuilles restent
visibles pendant des années. Quelques fois, certains cultivars peuvent avoir
une forme du tronc tronconique, mais jamais ramifié.
1-3 Les bourgeons
A l'aisselle de chaque palme, se trouve un bourgeon axillaire qui peut
se développer pour donner naissance à un rejet, à la base du stipe ou aérien
attaché au tronc, dénommé vulgairement ‘’rkeb’’ dans la partie basale de
l’arbre ou une inflorescence dans la partie supérieure. La plupart des
bourgeons axillaires végétatifs finissent par avorter durant la phase
juvénile du palmier. Le bourgeon apical ou terminal est responsable de la
croissance en hauteur du palmier et du développement des feuilles et de
bourgeons axillaires.

4- Exigence écologique du palmier dattier :

a) Température : un climat chaud, sec et ensoleillé, il craint

le gel (à-6 °c) les besoins en chaleur pour la fructification
varient de 3700 °c à plus 5000 °c selon les variétés. Il craint les
pluies à l’époque de pollinisation et lors de la récolte pendante
au moment de la maturité des dattes.
b) Eau : une alimentation en eau suffisante, dont le volume
dépend à la situation géographique et à la nature de l’eau.
 c) Sol : un sol neutre profond bien drainé assez riche ou
susceptible d’être fertilisé.

Figure n° 8. Figuration schématique du palmier dattier

5- Les variétés cultivées au niveau de la ferme :

La variété Majhol : couvre environ 44.79 ha.

la variété Oum Nahl : couvre environ 1.93 ha.

la variété Bouzekri: couvre environ 2.58 ha.
la variété Feggous: couvre environ 3.35 ha.
NB:
La densité de plantation dans l’exploitation est
d’E= 9 m et e=7 m.

II- CYCLE BIOLOGIQUE ET DE DEVELOPPEMENT

ANNUEL DU PALMIER DATTIER AU MAROC
Le cycle normal (conditions climatiques normales) du palmier dattier peut
être décalé de 4 à 6 mois en fonction des variétés et des régions du monde.
En outre, la sortie des spathes mâles s’effectue généralement précocement
par rapport aux spathes femelles. Ce cycle biologique du palmier permet
aux agriculteurs d’une part, d’intervenir aux moments opportuns, pour
améliorer la production dattière par les pratiques et les soins culturaux
recommandés dans ce document et d’autre part, de mieux gérer leurs
vergers. Dans le cas du Maroc, le palmier dattier connaît une période du
repos végétatif, juste après la récolte de novembre à janvier. Les activités
biologiques essentielles du palmier notamment, l’ouverture des spathes et la
maturité des dattes peuvent s’étaler sur 3 à 4 mois au cours de l’année, en
fonction des variétés et des zones de culture. La période d’ouverture des
spathes s’étale de Janvier à Avril. En général, les spathes mâles s’ouvrent
précocement par rapport aux spathes femelles. La végétation démarre au
printemps et s’intensifie en été. La maturité finale des dattes débute en juin
et se termine en Novembre.
Tableau n 5 : Cycle biologique et de développement annuel de la culture Du palmier
Activités mois
biologiques J F M A M J J A S O N D
Repos végétatif
Développemen
t des
inflorescences
à l'aisselle des
jeunes
palmes non
encore sorties
du bourgeon
terminal
Ouverture des
spathes
Démarrage de
la
végétation
Nouaison des
fruits après
pollinisation
Pleine activité
végétative
Début de
maturité des
dattes
Ralentissement
de ces
activités
Fin de maturité
des dattes

Les stades phonologiques : palmiers dattiers

La levée Début Fin

d’ouverture d’ouverture
 Vision d’un Plein floraison Nouaison
florissante

Différenciations grossissement véraison

des carpelles

III-Entretien de Palmier Dattier :

1-Plantation :
C'est l'opération qui consiste à placer la dans son milieu dans la quel il va
se développer. La plantation s’effectue après l’installation des goûteurs et
une pré- irrigation de 2 jours, la densité de plantation au niveau de la ferme
environ 160 palmier /ha. La plantation est généralement effectuée avant les
grandes chaleurs (Mars, février et avri).
Figure n°9 : Pralinages des rejet Figure n°10 : la plantation des rejets

avant la plantation

2-Ensachage des plants :

La protection des jeunes plants. A ce stade, les plants et surtout les
vitro plants et le rejet de faible poids, sont sensible aux rayonnements
solaires, le vent, le froid et les insectes…il est réalisé à l’aide d’un filet et
4 roseaux.

Figure n°11 : Ensachage de la plante

3- la taille : (ELAGAGE)

La couronne inférieure des palmes chez le palmier dattier sèche chaque

année et doit être enlevée .la palme doit être supprimé complètement pour
des raisons sanitaires, la base des rachis constitue un refuge de parasitisme
et pour faciliter l’escalade e du palmier au moment de la pollinisation ou à
la récolte, suprême les faux rejets et les gourmets.

Figure n° 12: Elagage des palmes Figure n° 13 : La taille des gourmands

4/ Le marquetage
ON A UTILISE ISRAELIEN

Figure n° 14: Marquetag des rejets

5/ Le buttage :
 Il consiste à accumuler la terre meuble aux pieds des plante (collet) et
se pratique en même temps que le binage.
*Couvrir les racines et faciliter l’émission des racines adventives.

*Protéger le collet de la plante contre le froid et la verse due au

vent.

Figure n° 15 : Buttage de palmier dattier

6- Désherbage :
Il s’agit du nettoyage des allées et des trous de plantation des adventices qui
vont entrer en compétition avec les plants pour l’eau, les éléments minéraux
et la lumière. Par ailleurs, en plus, ils peuvent être des relais (foyer) pour
les différents ennemis de la culture.

Figure n°16 : Avant désherbage Figure n° 17 : Après désherbage

7- La fertigation
La fertigation du palmier dattier au niveau de la ferme se fait avec des
produits organiques (Bioenergy 2kg/ha/semaine).

*Distribiution de fuimier et la matière organique

*Apport de 50kg par plants du Composte

Voir les photos :

Figure n° 18: Fertigation des palmier dattier

8- la pollinisation du palmier dattier :

Le palmier dattier est une espèce dioïque ; les organes males et
femelle ne se trouvent pas sur le même arbre, la pollinisation manuelle est
nécessaire pour assurer une bonne production de fruits, vu le décalage qui
peut avoir lieu entre la floraison male et femelles, il est recommandé de
collecter le pollen et de le conserver dans un endroit frais.Le pollen doit être
collecté quelque heure après l’ouverture de la graine pour empêcher sa
perte.
 Figure n° 19 : Les stades de pollinisation

NB : on a deux méthodes d’utilisation les Polin.

 Les doits de Polin.
 La poudre de Polin.

Figure n°20 : Polin

 Les graine de polin La poudre de Polin Broiyer poudre poline
Figure n°21 : Poudre polin

9-Eclaircissage :
L’éclaircissage est également pratiqué en Phénicie culture
moderne et peut prendre différentes formes :

La réduction du nombre de régimes (limitation des régimes)

La réduction du nombre de la longueur des épillets par régime

(ciselage)

La réduction du nombre de fruits.

Remarque :
Comme chaque culture, le palmier dattier est souvent attaqué par un
ensemble de maladies et ravageurs.

Parmi les problèmes phytosanitaires rencontrés dans l’exploitation LES

RIADES TAFELALET il y a seulement : LA
COCHNILLE BLANCHE :(Parlatoriablanchardi)

La pourriture des inflorescences :(Le khamedj)

 Pour la protection :
Produit Utilisation M.A D.A.R
MOVENTO Cochenille Spirotetramat 25
15Og /l jours
MILTOP Khamedj Thiophanoto- 14
méthyle 70% Jours

Analyse technique
d’olivier

I-Introduction Générale d’Olivier :

1-Historique :
Est originaire du proche orient, cependant on le retrouve dans d’autres
régions du monde.

2-Description botanique :
 Classe : monocotylédones.
 Famille : Oléacées.
 L’espèce : Olivier.
 Nom scientifique : Olea Europea.

3-Les Différentes parties de la culture :

 La tige : est de couleur verte fonce.
 Les rameaux : sont revêtus d’une écorce luisante verdâtre ils
portent des yeux à bois et des boutons floraux.
 Les feuilles : chaque feuille à 2 couleurs opposées ; verte foncée à
sa face supérieure et argentée à sa face inférieure.

 Les fleurs : qui s’épanouissent avant l’apparition des feuilles, sont

hermaphrodites et d’une rose plus moins intense.

 Les fruits : une drupe sphérique, parfois un peu allongé. La

couleur de la chair diffère suivant la variété et peut aller de verte
jusqu’au rougeâtre et même au noir.

 Les racines : sont fasciculé.

4-Exigence de la culture :
a)Température :
L’olivier entre en végétation à la fin de l’hiver lorsque la
température moyenne journalier est 8-9 °c il fleurit par
température de 20-22°c.
b) Eclairement :
L’olivier a toujours besoin de lumière pour végéter et
fructifier normalement, cela explique que seuls les rameaux
externes de la frondaison fleurissent et fructifient.
c) Eau :
En sol suffisamment profond, bien drainé et travaillée, une
pluviosité annuelle 700 mm suffit à l’olivier pour donner
régulièrement de bonnes récoltes. Mais il peut aussi se développer
normalement.
En climat moins pluvieux si le sol permet une pénétration facile
et un emmagasinement maximum de l’eau.
 d) Le vent
Les vents chauds au cours de la floraison, les brouillards, la
grêle et les gelées printanières sont autant de facteurs défavorables
à la floraison et à la fructification.
e) Le sol
Le sol doit être profond, perméable, bien équilibré en
éléments fins (50% d’argilo limons) et 50% en éléments grossiers
(sables moyens et grossiers). Le pH peut aller jusqu’ à 8, à 8,5,
cependant des risques d’induction de carence en fer et en magnésie
(cas de sols trop calcaires).

5- caractéristique des variétés :

Tableau n 6 : Les variétés plante dans la ferme et ses caractéristiques :
Les variétés Les caractéristiques
 Arbiquina  Région d’origine : Espagne
 Arbre : un arbre de vigueur moyenne.
 Le rendement en huile : 18-22%.

 Koronieki  Variété plus productive qu’arbequina

 Région d’origine : Paléstine
 Le rendement en huile : 27%
 Arbosana  Région d’origine : Espagne
 L’arbre est petit en taille avec les hauts
rendements.
 Le rendement en huile : 19-20%
 Picual  Origine : Andalousie (Espagne).
 Arbre : une plante vigoureuse.
 Le rendement en huile : 23-28%
II- Entretien de la culture :

1/ La taille :
La taille d’hiver ou de fructification :
La taille reste la technique majeure, elle se propose comme
objectifs immédiatement :
De donner à l’arbre une forme structure où charpente.

De supprimer les bois morts, les rameaux desséchés, et

nous lissons que les rameaux mixtes qui vont donner la
production l’année en cours et préparer le remplacement
de l’année suivante.

2/ Mastique :

Le mastique s’agit-il d’une astuce artificielle, il joue un role

protecteur,comme empéche tout intrusion néfaste pour l’arbre, et il
empèche l’air et les maladies de pénétre la plaie, et aussi éviter l’occasion
que l’humidité ce stock et les champignons proliférent, son oublié son role à
récouvrir ropidement la santé des plants

*Voir photo de Mastique :

Remarque :
C’est un traitement fongicide KOCIDE

3/Désherbage :

Les mauvaises herbes gênent les conduites des cultures à plusieurs

égards
 Concurrence sur les facteurs de croissance

 Foyer des agents pathogène

Cette opération se présent comme l’une des opérations culturales les

plus importantes dans la conduite de l’olivier et de dattier se fait
essentiellement au printemps.

Figure n°22: Avant désherbage Figure n°23: Après désherbage

4 / Le binage :
C’est une opération qui consiste a remuer la couche superficielle du sol a
l’aide d’une sape ou une binette en évitant de blesser les racines.
o Rendre le sol propre en surface.
o Limiter les pertes en eau par évaporation et faciliter la perméabilité
du sol.
o Ameublir, aérer et ensoleiller la couche superficielle du sol.

5/ Le buttage :
Il consiste à accumuler la terre meuble aux pieds des plante (collet) et
se pratique en même temps que le binage.
 o Couvrir les racines et faciliter l’émission des racines adventives.
o Protéger le collet de la plante contre le froid et la verse due au vent.

CONCLUSION

Ce stage d’arboriculture que j’ai effectué au sein de l’exploitation les riads

de tafilalet, au terme de ma formation m’a permis d’atteindre une expérience
importante dans ma spécialité agricole, par ce que j’ai bien compris beaucoup
d’opération dans le terrain, et j’ai été capable d’applicaquer ma formation à la
réalité.
En fin, je peut conclure mon stage de dire : mes information maintenant
sont plus rich par rapport.

Fiche d’activités en Exploitation

LES ACTIVITES OBSERVATIONS

Elèmination des eppin Bien
Masticage des plaies de taille Bien
La fertigation Moyen
Comptoje des rejets Bien
Comptoje suivi dressage Bien
Comptoje le nombre des spathes Bien
Préparations poudre de Polin Bien
Pollinisatin Bien