Rapport Avocatier - Abadou - Région Du Gharb - Maroc

ROYAUME DU MAROC
MINISTRE DE L’AGRICULTURE, DU
DEVELOPPEMENT RURAL ET DES
PECHES MARITIMES
DIRECTION REGIONALE DE L’AGRICULTURE DE
L’ORIENTALE OUJDA
Institut des Techniciens Specialisés en Agriculture

à Zraib de Berkane
Module : Analyse d’un système de production végétale
Option : Gestion des Entreprises Agricoles(1er année)
Rapport de stage sur :
Réalisé par : ABADOU Lhoussaine

Encadré par : Mr KARMOUD Rédouan
Lieu de stage : Ste Al Gharb Agri
Maitre de stage : Mr MHAMDI Lachen
Durée de stage : du 13/02/2023 au 25/03/2023
2022-2023
REMERCIEMENT
Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont contribué au
succès de mon stage et qui m’ont aidé lors de la rédaction de ce
rapport, je tenais tout d’abord à remercier Mr : Redouan
KARMOUD notre encadrement pour sa patience, sa disponibilité et
surtout ses judicieux conseils, qui ont contribué à alimenter ma
réflexion. Sans oublier le gérant Mr Mhamdi Hassan notre maitre
de stage qui a partagé avec nous plusieurs connaissances d’après
leur expérience, beaucoup d’information sur le domaine et la
culture cultivé. Il nous donne des idées sur la gestion d’une
entreprise et comment devenir un bon gestionnaire à l’avenir.

SOMMAIRE
Remerciement ................................................................................................................................................................................................................................................... 5
Introduction ....................................................................................................................................................................................................................................................... 4
CHAPITRE 1 : MONOGRAPHIE DE LA REGION ....................................................................................................................................................................... 5
CHAPITRE 2 : DESCRIPTION DE L’ENTREPRISE .................................................................................................................................................................... 7
I. INFRASTRUCTURE DE LA FERME : .......................................................................................................................................................................................... 8
II. L’ORGANIGRAMME :............................................................................................................................................................................................................... 13
CHAPITRE 3 : LA CULTURE D’AVOCATIER ........................................................................................................................................................................ 14
I. Généralité sur l’avocatier : ................................................................................................................................................................................................... 14
II. Morphologie de la plante :.................................................................................................................................................................................................... 15
III. Races et variétés d’avocatier : ............................................................................................................................................................................................ 16
IV. Exigences climatiques/édaphiques d’avocatier : ....................................................................................................................................................... 18
CHAPITRE 4 : L’étude technique d’avocatier dans ................................................................................................................................................................. 18
Ste ‘’ Al Gharb Agri ’’ .................................................................................................................................................................................................................................. 18
I. Travail du sol : ............................................................................................................................................................................................................................. 20
II. l’installation de la culture (avocatier) ................................................................................................................................................................................. 24
III. Entretien de la culture : ........................................................................................................................................................................................................... 30
IV. Irrigation : ................................................................................................................................................................................................................................... 30
V. Fertilisation : .............................................................................................................................................................................................................................. 31
VI. Ravageurs et maladies de l’avocatier :............................................................................................................................................................................ 32
CHAPITRE 5: l’étude économique ................................................................................................................................................................................................ 35
Conclusion ........................................................................................................................................................................................................................................................ 37
Cahier de journal............................................................................................................................................................................................................................................ 38
Annexes .............................................................................................................................................................................................................................................................. 39
INTRODUCTION
Dans le cadre de développer notre connaissances, et compléter

les compétences théoriques concernant la Gestion des Entreprises
Agricoles, qu’on a vue avec les enseignants de l’Institut des
Techniciens Spécialisés en Agriculture de Zraib à Berkane, la
direction de l’institut a organisé un stage de formation pour les
étudiants de la première année, ce stage va se déroulé dans les
exploitations de productions végétale, à une durée de 40 jours.
La société Algharb Agri a accepté ma demande de stage, ce
domaine se situe à : Lafkarna Sidi Mohamed Lahmer Moulay
Bousselham, la superficie totale et 90 ha, dont 83 ha occupé et
planté de la culture d’avocatier.
Ce stage a pour objectif d’avoir apprendre le sens de
responsabilité par contact avec le gérant, et les responsables de
l’exploitation, ainsi que la participation au différentes tâches et
opérations dans l’exploitation pour s’initier à la réalité du
fonctionnement de l’entreprise, et a noté des observations, et des
idées sur la gestion d’une entreprise agricole.
Alors comment gère une entreprise agricole?
ITSAZ ABADOU Elhoussaine
4
CHAPITRE 1 : MONOGRAPHIE DE LA REGION
La région de Rabat-Salé-Kenitra se situe
au nord-ouest du Maroc, Elle s’étend sur
une superficie de 18.194 Km2, et
comprend une population de 4.580.866
habitants. Elle est limitée au Nord par la
région de Tanger-Tétouan-Al-Hoceima, à
L’Est par la région de Fès- Meknès, au Sud
par la région de Beni Mellal-Khénifra, et la
région de Casablanca-Settat, à l’Ouest par
l’Océan Atlantique.
Figure 1 : la région Rabat-Salé-Kenitra
1. Climat :
Le climat est de type méditerranéen semi-aride à influence maritime ou continentale

océanique : doux, modéré et pluvieux en hiver, humide et tempéré en été avec des journées de
Chergui.
2. Température :
La température minimale est de 4 C°, et maximale de 40 C°. En été l’atmosphère se réchauffe

sensiblement, les températures maximales plus fréquentes en juillet varient entre 16 C° et 26
C°. Dans des cas exceptionnels, on peut avoir des pics de 38 C° à 40 C°.
3. Pluviométrie :
Les précipitations varient entre 500 mm et 900 mm par an, mais aux dernières années les
précipitations diminuent à causes de la sécheresse connue au niveau national et à l’échelle
internationale.
4. Ressources En Eau :
La région s’étend sur trois unités géographiques importantes qui sont les collines préfaines, le
plateau côtier et les plateaux atlantiques, réparties entre deux grands bassins versants : bassin
hydraulique du Bouregreg et de la Chaouia, et bassin hydraulique de Sebou. Le territoire de la
région renferme plusieurs barrages qui ont un rôle prépondérant dans la satisfaction des
5
besoins en eau potable, industrielle et agricole. Les deux grands barrages connus : Sidi
Mohamed Ben Abdellah et El Kansera. Plusieurs barrages collinaires y ont été réalisés.
Source : www.agriculture.ma
Le Sol :
Figure 2 : Répartition des sols dans la région
La zone du Gharb est constitué de 84 % d’alluvions Argileuses (tirs), le reste est formé par des sols
sableux (R’mel) d’apport éolien longeant la côte atlantique sur une largeur allant de 5 km.
Secteur productifs :
 L’agriculture :
Le poids de la région au niveau national est important puisqu’elle détient 12 % de la surface

agricole utile du pays d’environ 1.019.369 ha. Cultures tropicales, Des agrumes 27075 ha,
Oliviers, Fruits rouges, Maraichage 17073 ha, Céréales, Légumineuses, Riz …
 L’élevage :
Parallèlement à l’agriculture, la majorité des paysans pratiquent l’élevage, des Bovins, ovins,
caprins. Toutes espèces confondues, est des milliers têtes qui représente 8 % de l’effectif total
à l’échelle nationale. Il est réparti comme suit (en milliers de têtes):
Tableau 1 : nombres des têtes en millions
Bovins Ovins Caprins

1584.1 519.7 139.2
Source : www.agriculture.ma
6
CHAPITRE 2 : DESCRIPTION DE L’ENTREPRISE
1. Historique de l’entreprise :
L’entreprise a été créée en 2019, a but d’investissement au domaine agricole, spécialement la

production et l’exportation des fruits d’avocats. Pour cela elle a acheté ce terrain.
2. Informations sur l’exploitation :
Tableau 2 : superficie/densité
Superficie totale 90 ha
Superficie agricole utile 83 ha
Variétés Hass
Porte greffes Zutano/Dusa
Densité E/e 6/3 = 556 plantes/ha
3. Localisation de l’exploitation :
L’exploitation se situe à Lafkarna Sidi Mohamed Lahmer, comme suit :
Figure 3 : localisation d’exploitation
Les coordonnées d’exploitation sur GPS : 34.809793,-6.142850
7
4. Plan d’exploitation : parcellaire / pistes
Figure 4 : plan d’exploitation
I. INFRASTRUCTURE DE LA FERME :
1. Equipement D’exploitation :
a) Bâtiments :
 Direction : 100 m2  Station de tête : 150 m2
 Logement des ouvriers : 4 chambres  Magasin d’outillage : 100 m2
 Deux vestiaires (1 pour hommes / 1  Magasin des produits
pour femmes) phytosanitaires : 60 m2
 Une cuisine  Magasin des engrais : 200 m2
 Chambre des gardiens
b) Matériel agricole d’exploitation :
o Tableau 3 : petit matériels
désignation Nombre Usage

Sape 12 Creusement des trous de
plantations
Pèle 4 Creusement des fossés
Binette 8 Désherbage manuel
Scie 6 Coupe du bois (tuteurs)
Marteau 4
Sécateur 20 La taille, l’élimination des
rameaux malades
Pulvérisateur à dos 6 Traitement manuel
8
Source : travail personnel
o Tableau 4 : Gros matériels
Désignation Utilisation Observation

Tracteur (1) Transport du personnel, nouveau
Marque : DEUTZ-FAHR travail du sol,
Atomiseur (1) Pour les traitements nouvelle
Cover crope (1) Préparation des sols En bon état
Niveleuse (1) Aplanir la surface du sol En bon état
Creuseur (1) Creusement des trous de nouveau
plantations
Remorque (1) Chargement, déplacement du nouveau
personnels et matériel
2. Ressources En Eau :
o Tableau 5 : les fourrages
N° du fourrage Profondeur Niveau statique Niveau dynamique

d’eau (la
stabilisation d’eau)
F1 126 m 59 m 78 à 92
F2 126 m 55 m ″ ″
F3 123 m 64 m ″ ″
F4 122 m 56 m ″ ″
Source : maitre de stage
o Tableau 6 : caractéristiques des pompes utilisées
N° Types puissance Tubage diamètre nature Source

pompe /forage (longueur) d’énergie
P1/F1 Pompe 35 chevaux 2.5 m 110 mm galvanisé électricité
immergée
P2/F2 ″ ″ 35 chevaux 2.5 m 110 mm galvanisé Energie
solaire
P3/F3 ″ ″ 35 chevaux 2.5 m 110 mm galvanisé électricité
P4/F4 ″ ″ 35 chevaux 2.5 m 110 mm galvanisé électricité
o Tableau 7 : bassin d’accumulation
N° bassin Profondeur Largeur en (m) Longueur en (m) Volume en (m3)

en (m)
1 10 85 100 85000
9
Le bassin a pour but de stocké l’eau aspiré
par les pompes au niveau des fourrages,
pour avoir un réservoir et une source d’eau
pour les saisons de sécheresse, c’est une
solution temporaire aussi de l’assèchement
des fourrages, ainsi que la stagnation des
particules solides (argile, limon, sables …)
en bas, pour faire injecter l’eau vers la
station de tête à l’aide d’une pompe de
surface horizontale.
Figure 5 : bassin d’accumulation
La pompe de surface à une puissance de 100

chevaux, constitue un clapet anti retour à la
fin de tuyau d’aspiration, il est composé
d’un ressort qui s’ouvre pendant l’eau
aspiré, enfin il se ferme quand l’eau ne
circule plus à l’intérieur. L’installation du
clapet anti retour se fait lorsque vous
souhaitez que le liquide pompé aille
toujours dans les même sens. Il s’installe au
refoulement d’une pompe immergée ou bien
à l’aspiration avec la crépine pour les
pompes de surface.
Figure 6 : pompe de surface
Apres l’aspiration d’eau au niveau du bassin,

il va se filtrer dans la station de tête par des
filtres à tamis autonettoyant, de marque
Filtomat Mg 110 d’AMIAD, lorsque la perte
de charge sur le tamis atteint une valeur
préétablie, le filtre déclenche son système
d’auto-nettoyage, ce procès se fait à quelque
secondes sans interrompe l’écoulement
d’eau à l’aval.
Figure 7 : filtre à tamis
10
o Tableau 8 : composantes de Station de tête
Désignation Nombre Photo Usage Etat Observation

Filtre à tamis 4 Filtration d’eau en bon ce filtre est
D’irrigation état auto-nettoyant
avant de passé
dans la parcelle
pour ne pas
avoir le bouchage
des goutteurs
Kit d’injection 2 Injecté les engrais En bon Ce kit-là a un

soluble dans l’eau Etat appareil pour
à l’intérieur de la conduite mesuré l’EC et Ph
principale pour la de solution mère
nutrition des plantes s’affiche sur un
écran
Bac d’engrais 8 Pour mélanger les En bon Chaqu’un de ses

Engrais, un bac Etat Bac contient deux tu
spécial pour l’acide avec deux vannes,
L’une pour le
remplir en eau,
l’autre pour l’air
qui vient
d’agitateur
Agitateur 2 Son rôle principal nouveau

est de soufflé de
l’aire à l’intérieur
en bas des bacs
Variateurs 2 Démarrage et arrêt En bon

Automatique avec Etat
Le rayonnement
solaire, ainsi que
les paramètres de la
pression

11
Manomètre 6 La mesure de la En bon
pression Etat
Poste de 2 Démarrage les deux En bon

pompage Pompes de surface Etat
Au niveau du bassin
Poste 1 irrigation des En bon

commande parcelle/secteurs Etat
d’irrigation des par ordre, et selon
secteurs le programme de
fertigation de
chaque secteur
o Tableau 9 : tuyauterie de distributions dans l’exploitation
Type Diamètre Usage Observation

315 La conduite A partir de station de
principale tête
Pvc 250 La conduite
secondaire
110 ″ ″
75 ″ ″
50 Porte rampe Jusqu’à la limite du
conduite, il se trouve
un purgeur
NB : les rampes contient des goutteurs intégrés à l’intérieur, ils ont un débit de 3,5 l/h/g.
0,70 m entre deux goutteurs.
o Tableau 10 : l’exploitation équipé par deux Types de réseau d’irrigation
Type de Usage Photo sur terrain

réseau
12
Réseau Irrigué les plantes à la
d’irrigation surface pour faciliter
goutte à l’absorption des éléments
goutte nutritifs par les racines
Réseau Lors de saison sèches, les

d’aspersion plantes à besoin de
/ refroidissement, parce que
brumisation les cultures tropicaux
préfère un niveau
d’humidité élevé
3. Ressources humaines
o Tableau 11 : le personnel d’exploitation
Personnel Nombre Permanant occasionnel

Gérant 1 ×
Chef de culture 1 ×
Irrigueur 1 ×
Tractoriste 1 ×
Gardiens 3 ×
Ouvriers 15 ×
Ouvriers 20 ×
II. L’ORGANIGRAMME :
Directeur
Gérant Gérant
Administrat technique
if
Chef de
culture
Stationnaire Tractoriste Gardiens Les ouvriers
Figure 8 : organigramme d’exploitation
13
CHAPITRE 3 : LA CULTURE D’AVOCATIER
I. GENERALITE SUR L’AVOCATIER :

Tableau 12 : taxonomie
Nom Famille Origine Type de longueur

L’avocatier scientifique végétation
Percea Lauracées Amérique Vivace 7m à 10m
Americana Centrale
L'avocatier (Persia Americana) est une plante sauvage à l’origine, dans les forêts des zones
tropicales d’Amérique centrale. Il se trouve sur une vaste zone géographique s'étendant des
montagnes centrales et occidentales du Mexique, Guatemala, et du Colombie. Il existe 3 grandes
races d’avocat (mexicaine, guatémaltèque, antillaise), qui se déclinent en de nombreuses variétés.
Persea Americana est un arbre au feuillage persistant qui peut dépasser les 20 m lorsqu’il est
sauvage, mais qui il se limite généralement en culture à une hauteur comprise entre 7 et 10 m,
développant un tronc unique et une large couronne irrégulière aux branches retombantes. Ses
feuilles sont alternes, elliptiques et entières au limbe coriace, long de 20 à30 cm, vert vif et luisant,
au revers très pâle. Le feuillage se renouvelle chaque année, mais sauf exception, il ne le fait
qu’après que les nouvelles feuilles se soient déployées.
Les fleurs sont petites et discrètes, larges de 1 à 3 cm et jaune-vert, mais assemblées en larges
grappes souvent proches du bout des branches. Elles montrent un périanthe à 3 pétales et 3
sépales peu différenciées. Elles sont hermaphrodites, mais avec une maturation des organes mâles
(libération du pollen) qui n’arrive qu’après celui des organes femelles (stigmate fécondable), ce qui
empêche la fleur de s’autoféconder. Les fleurs sont mellifères et donc interfécondes par les
insectes.
Figure 9 : plantes avocatier

Source : recherche sur internet
14
II. MORPHOLOGIE DE LA PLANTE :
Tableau 13 : morphologie de la plante
Organe type description photo
Feuilles Les feuilles : La feuille est

alternées, simples, persistante et très
ovales et de couleur ornementale, de 10 à
vert foncé 30 cm de longueur
d’une couleur vert
foncé brillant.
Tige Tige : dressée L’écorce est lisse,

recouvert d'une cendré et le bois jeune
écorce grisâtre lisse, est de couleur verte.
cendré, le bois jeune
est de couleur verte.
Racine Racine pivotante Les racines de

(Racine principale et l’avocatier sont
secondaire) superficielles
constituant un chevelu
racinaire localisé dans
les premiers
décimètres de la zone
supérieure du sol.
Fleurs Fleures : Les fleurs sont petites

hermaphrodite (10 à 15 mm), jaunâtres
à verdâtres. Un
avocatier à l'âge adulte
peut porter plus d'un
million de fleurs, dont
moins de 1 % arriveront
au stade nouaison.
15
Fruits C’est une grosse de forme et de
drupe de forme grosseur variable,
sphérique,, ovale ou
allongé couleur verte
rougeâtre parfois
violette ou noire, son
poids varie de 50 à
1000 g.
III. RACES ET VARIETES D’AVOCATIER :

Les races :
Percea Americana est pratiquement subdivisé en trois races botaniques connues respectivement
Selon leur centre d’origine : mexicain, Guatémaltèque et Antillaise.
La race mexicaine : Le feuillage dégage une odeur d’anis. Les fleurs sont généralement plus
pubescentes avec une floraison la plus précoce dans la saison. Le fruit est petit à épiderme mince à
membraneux. La graine est relativement volumineuse et souvent détachées. La pulpe est souvent
fibreuse, de saveur riche et forte, parfois avec un arôme d’anis. En général le délai entre la floraison
et la maturité du fruit est de six mois. C’est la race la plus résistante au froid, elle est aussi plus
résistante a la chaleur et aux faibles humidités, avec une moindre résistance à la salinité du sol.
La race antillaise : Les feuilles ne dégagent pas d’odeur d’anis, le fruit est petit à large avec un
épiderme qui dépasse rarement 1.5mm d’épaisseur. La graine est relativement volumineuse,
quelques fois libre dans sa cavité, la pulpe est moins riche en huile que les deux autres races. En
général la période : Floraison–maturité du fruit est de six mois. C’est la race la moins résistante au
froid et aux faibles humidités et la plus tolérante à la salinité du sol aussi bien comme porte greffe
que comme greffon.
La race guatémaltèque : Les feuilles ne dégagent pas d’odeur d’anis, le jeune feuillage est
cuminement rougeâtre. Le fruit est petit à volumineux et sa peau est épaisse faisant parfois plus de
six mm. Les graines sont relativement petites et presque jamais libre dans leurs cavités. En ce qui
concerne l’adaptation et la tolérance au climat et au sol, elle peut être intermédiaire entre les deux
races précédentes.
Les variétés :
On connaît plus de 220 variétés d’avocatier dont le quart est des hybrides des différentes races.
 Variétés de race mexicaine : 20 % des variétés appartiennent à la race
mexicaine, parmi une quarantaine connu on cite : Duke, Gotteried, Mexicola,
TopaTopa et Zutano.
 Variétés de race guatémaltèque : Cette race comporte le plus grand nombre
de variétés (39 % avec plus de 80 variétés connues). Exemples : Anaheim,
Corona, Edranol, Gwen, Hass, Linda, Nabal, Reed, Shrwill, Taylor, Tonnage.
16
 Variétés de race antillaise : 15 % des variétés connus appartient à cette race.
Parmi la trentaine de variétés décrite citons : Peterson, Polloc et Waldin.
Hall Hass
Fuerte Nabal
Zutano Lula
Bacon
Figure 10 : fruits et feuilles de différentes variétés

17
Source : recherche sur internet
IV. EXIGENCES CLIMATIQUES/EDAPHIQUES D’AVOCATIER :

Exigences climatiques :
L'avocatier est une espèce d'origine tropicale qui s'adapte parfaitement à des climats subtropicaux,
il a besoin d’un climat humide et doux, il supporte le froid jusqu’à -4 c°, une température moyenne
de croissance comprise entre : 12,8 C° et 28,3 C°. Un ensoleillement important est également
nécessaire (2500 à 3000 h/an).
Les besoins en eau de l'avocatier sont compris entre 1200 et 1600 mm/an, mais varient en fonction
du stade végétatif: faibles durant la période d'induction florale, plus élevés de la nouaison à la
récolte. L'avocatier exige d'autre part une humidité suffisamment élevée au moment de la floraison
(70 à 80 %), puis plus modérée pendant la phase de grossissement des fruits. Un degré
hygrométrique trop élevé est en effet favorable au développement des maladies et de certains
ravageurs tant sur les feuilles que sur les fruits (Cercosporiose, tavelure, anthracnose, thrips,
cochenilles).
Exigences édaphique :
Plus que toute autre culture fruitière, l'avocatier a des exigences importantes si l'on veut assurer la
longévité des arbres. L'avocatier demande surtout des sols bien drainés. En effet, l'avocatier est
extrêmement sensible à I'hydromorphie du sol même lorsque celle-ci est faible et temporaire.
Cette sensibilité tient à la présence d'un champignon du genre Phytophthora qui s'attaque aux
racines et à la base du tronc entraînant des pourritures et bien souvent la mort de l’arbre. Cet
agent pathogène se développe dans les sols compacts et asphyxiants. Pour cette raison, en climat
tropical, on préférera de loin les sols les plus légers voire sableux. La profondeur du sol devra être
de 1 m à 1,50 m. Pour éviter les toxicités aluminiques ou manganiques, on choisira des sols à pH
supérieur à 4,5 - 5,0 ou on effectuera des amendements calciques. D'une façon générale, les
conditions écologiques définies pour la culture de l'avocatier sont fonction du risque d'attaques des
racines et/ou du tronc par le Phytophthora cinnamomi. Derrière une défriche on peut redouter des
attaques de pourridiés. On prendra soin d’attendre environ 6 mois après défrichage pour effectuer
la plantation.
Source : un document en PDF sous-titre ‘’ itinéraire technique avocat’’
CHAPITRE 4 : L’ETUDE TECHNIQUE D’AVOCATIER DANS

STE ‘’ AL GHARB AGRI ’’
Concernant l’exploitation Al Gharb Agri, la ferme à une superficie total de 90 ha, la superficie
agricole utile est de 83 ha. Cultivé totalement par la culture d’avocatier, précisément une seule
variété sous le nom de ‘’ HASS’’ et deux porte greffe : ‘’ZUTANO’’ et ‘’FUERTI’’.
Tableau 14 : les variétés et superficies planté
18
Variété Porte greffe Origine Superficie Nombre des
planté/Secteur plantes
Hass Zutano Une pépinière 62,13 ha/S1-S2-S4 34545
dans la région du
Gharb
Hass Dusa Importés de 20,87 ha/S3 11605
l’Espagne
NB : la multiplication de l’avocatier se fait par le semis de la graine existe à l’intérieur du fruit dans
un milieu favorable à des conditions adéquates pour avoir une bonne germination,
Pour les portes greffe, par contre la multiplication des variétés se fait par le greffage des variétés
sélectionnés sur les portes greffe sélectionnés.
Le semis des graines, en générale se pratique en pépinière :
 En plein terre : le semis dans ce milieu ″en plein champ″ a l’avantage de ne pas nécessiter
de transplantation mais on court de graves risques d’échecs au semis et/ou au greffage
(problème d’entretien, de surveillance …).ce type est déconseillé pour les grandes surfaces,
car il existe le risque de contamination par des champignons parasites.
Le greffage est effectué sur place et les jeunes arbres sont transplantés au champ à racines
nues.
 En bacs de semis, en caissettes ou dans les pots en polyéthylène : dans les deux premiers,
les noyaux sont placés côte à côte ou à une distance de 5 à 10 cm les unes des autres, pour
la troisième on met un noyau par pot, ce qui permet de supprimer le repiquage.
Ces procédés sont les plus utilisés, ils permettent le contrôle des milieux (substrat,
parasites), facilitent les opérations d’irrigations et d’ombrage.
Deux principes à respecter en semis : le premier c’est le milieu qu’il doit être léger et bien filtrant,
le deuxième c’est d’être indemne de Phytophtora, de Verticillium et de symphyles.
 Le repiquage : quand les plantules ont une vingtaine de centimètres de hauteur, à ce stade,
on effectue une première sélection, en éliminant les chétifs ou des mauvaises
conformations.
 Le greffage : cette méthode permet non seulement, de conserver les caractères génétiques
du cultivar à multiplier mais encore : d’introduire et d’adapter des espèces ou des variétés
étrangères sur des espèces locales, ainsi que de conférer à une variété des caractères de
précocité, de vigueur, de tolérance à certains facteurs limitant du milieu tels que : le froid, la
sécheresse, l’acidité, l’alcalinité, le parasitisme racinaire, etc…
Type de greffage : toutes les plantes dans la ferme ont deux types de greffage comme
suit :
Tableau 15 : types de greffage
Type de Description photo observation

greffage
19
Greffage - Taillez le greffon en Ce type de
en fente double biseau greffage
pour les
- Raccourcissez la partie plantes
supérieure du greffon à importées
3 yeux d’Espagne
- Entêtez la tige
horizontalement (porte
greffe)
- Fendez le centre de la
tige verticalement avec
un greffoir d’environ 2
à 3 cm
- Glissez à l’intérieur la
partie la partie
biseautée du greffon
Greffage Taillez le sujet et le greffon en Ce type pour
à biseau sur environ 3 cm en les plantes
l’anglaise gardant un angle de 30°. marocaines
Le greffon et le porte greffe
devront être taillés en sens
opposés pour pouvoir
s’emboiter parfaitement.
Une fois les deux parties
mises en place l’une contre
l’autre, liez le tout avec du
raphia.
NB : il ne faut jamais oubliez de ligaturez et de mastiquez si nécessaire.
I. TRAVAIL DU SOL :
Pour augmenter la production en fruit et légumes à cause de la consommation élevés de l’homme
et la croissance des populations, il est nécessaire d’exploiter les terres jachères, afin d’être arable
pour les cultivés.
Pour cela en commence par le travail du sol, pour but de préparer le terrain pour installer notre
culture, arboriculture, maraichage et médicinal.
A- Déforestation :
20
La déforestation est l’ensemble des pratiques et processus conduisant au recul irréversible des
surfaces couvertes de forêts au profit d’activités non forestières, en général l’agriculture et
l’urbanisation. D’après la FAO, chaque année, environ 13 millions d’hectares de forêts disparaissent
pour être convertis.
Figure 11 : opération de déforestation

B- Creusement des forages :
Pour assurer les besoins en eau de notre culture au future, en commence par le creusement des
puits, cette opération a avantage de déterminer les ressources hydrique dans la nappe phréatique
du terrain qu’on veut le cultivé, et aussi est ce qu’ils satisfaisants ou non pour la culture, ainsi que
leur caractéristique physicochimique (Ph-Ec).
Figure 12 : creusement de puit
C- Sous-solage :
est une technique agricole de travail du sol en profondeur, permettant de lui redonner de
la perméabilité en améliorant le drainage naturel et la circulation capillaire horizontale de l'eau sur
les sols labourés ou compactés.
Cette opération se fait à une profondeur peut atteindre jusqu’à 1 m de profondeur sans
retournement des couches du sol, permet aussi d’éliminer les pierres sous-sols.
21
Figure 13 : sous-soleuse
NB : qui consiste à éliminer les pierres relevé par la sous-soleuse. En général, après le sous-solage,
en élimine les racines et les branches du bois enterré et ont les relevés à la surface du sol, dans
certains cas il est nécessaire et recommandé de faire l’épierrage, cette opération permet de
nettoyer notre sol des pierres.
D- Défoncement :
Labour profond (50 cm minimum) destinée à préparer le sol profondément pour la plantation et
l’installation de la culture, avec un retournement du sol. Consiste aussi à retirer les pierres et les
racines et du bois, pour bien ameublir le sol et le rendre en bon état, il favorise et facilite
l’enfoncement des racines et améliore le drainage des sols.
Figure 14 : opération de défoncement
E- Labour profond :
Le labour permet l'enfouissement des matières organiques et assure la destruction des mauvaises
herbes. Le labour améliore l'aération du sol par la création d'une structure artificielle. Les charrues
sont les outils les plus utilisées lors du labour profond.
22
Figure 15 : charrue à soc
F- Cover crop :
Le cover crop ou pulvériseur est une machine agricole utilisée pour la préparation du sol avant de
planter la culture. Cette machine bâtie sur un châssis en X ou en V c’est outil disposant de 4
rangées de disques alignées et volontairement voilés, il sert essentiellement à déchaumer ainsi que
l’ameublir la terre et le faire mélangé avec la matière organique (fumier), il effectue un travail
superficiel (profondeur de 5à 15 cm).
Figure 16 : cover- crop
G- Analyse du sol :
Cette étape est nécessaire, pour mesurer et déterminer rapidement les caractéristiques
physicochimiques du sol, en prend un échantillon, à partir de cet échantillon on évalue la fertilité
du sol et les différents éléments nutritifs existent dans ce sol pour estimer les besoins de la culture
qu’il faut les apporter.
23
Figure 17 : echantillonage/resultat des analyses
II. L’INSTALLATION DE LA CULTURE (AVOCATIER)

A. Piquetage :
Le piquetage consiste à respecter l’alignement des lignes de plantations en respectant les
écartements de plantation dans toute l’exploitation.
Figure 18 : piquetage
B. L’installation du système d’irrigation :
Cette opération consiste à installer les différentes composantes du système d’irrigation, à partir de
la station de tête (conduite principale) jusqu’à les portes rampes (conduite secondaire) et les
rampes (distributeurs).les rampes contient des goutteurs intégrés) un débit de 3,5 l/h, et 70 cm
entre deux goutteurs.
Figure 19 : les rampes
24
C. Pré-irrigation :
Avant de faire planter notre culture, il est recommandé d’arrosée la parcelle une pré-irrigation à
objectif de faciliter le creusement des trous de plantations, et d’humidifié le sol pour favoriser et
faciliter le développement du système racinaire des nouveaux plantules.
Figure 20 : mesure de la pression lors de la pré-irrigation

D. Creusement des trous de plantations :
Apres la pré-irrigation, une équipe spéciale et professionnelle commence à creuser les trous de
plantations.
Le trou à une profondeur d’environ 40 à 50 cm, et un diamètre de 15 à 20 cm, en utilisant une
sape.
Figure 21 : creusement des trous de plantation

E. Plantation :
Pour la plantation, on commence par le chargement des plantes dans une remorque qui peut
transporter les plantes de la pépinière vers la parcelle de plantation.
Figure 22 : chargement des plantes
25
Apres, le personnel (ouvriers) déchargent et distribuent les plantes dans les parcelles, qu’on a
irrigué avant et on a creusé les trous, pour la plantation.
Figure 23 : dechargement et distribution des plantes

Ensuite, les ouvriers éliminent les pots des plantes pour les plantés dans les trous définitivement, et
en recouvre avec le sol et un tassement à objectif de faciliter le contact des racines avec le sol, afin
de favoriser le développement racinaires.
Figure 24 : plantation figure 25 : tassement
Tableau 16 : répartition des variétés plantées dans les secteurs
Les secteurs Date de Variétés Porte greffe Origine Etat sanitaire

plantation des plantes
S1 10/2022 HASS ZUTANO Maroc bien

S3 02/2023 HASS DUSA Espagne Assez bien
26
NB : concernant les plantes, on a planté une seule variété, c’est la ‘’HASS’’. L’entreprise a importé
une quantité des plantes (11605 plantes) d’Espagne, ils ont été planté dans le secteur 3, les plantes
d’autres secteur sont d’origine d’une pépinière dans la région du Gharb.
La densité de plantation est de : 6*3 c’est ce que nous donne un nombre de plante par hectare de :
556 Plante.
F. Tuteurage :
Le tuteurage a pour but d’aider et fixer la plante verticalement, sans mouvement à cause du vent
de ne pas cassé et aussi d’avoir et d’assurer une croissance verticale vers le haut.
Figure 26 : tuteurage
G. Paillage :
Le paillage est une technique qui consiste à recouvrir le sol de matériaux organiques,
minéraux ou plastiques pour le nourrir et/ou le protéger. Parmi les avantages de paillage on site :
- Garder le sol humide
- Le paillage empêche la lumière d'atteindre la surface du sol ce qui ne permet pas aux plantes
adventices (mauvaises herbes) de germer et de se développer.
- Evité ainsi le phénomène de battance (tassement de la terre sous l'action de la pluie).
NB : dans l’entreprise, ils ont fait le paillage après la plantation et le tuteurage, et ça permet d’avoir
plusieurs risques pour les plantes tels que :
- Casser les plantes
- La coupe du film plastique plus de ce qu’on veut, ce qui fait d’avoir les mauvaises herbes
- Une mauvaise pratique de cette technique, comme ne pas bien enterré comme il faut le faire
H. Stades phénologiques d’avocatier :
1. Débourrement : les fleurs se développent sur les jeunes rameaux.
27
Figure 27 : débourrement
2. Floraison : en mi-février jusqu’à mai, les fleurs portent des organes mâles et femelles
(hermaphrodites), mais pour assurer une bonne fécondation il faut planter deux variété
différentes (polinisateur), l’une précoce et l’autre tardive, lorsque la deuxième entre en
floraison la première à des grains de pollen mur pour avoir un pourcentage élevé de
fécondation.
Chez l’avocatier chaque fleur s’ouvre deux fois : une première fois e tant que femelle et une
deuxième fois en tant que male (les variétés sont regroupées en deux classe A et B.)
Tableau 16 : les deux groupes (plantes/polinisateur)
1ier jour 2eme jour
Matin Après-midi Matin Après-midi
Groupe A Femelle male
groupe B femelle Male
Figure 28 : floraison
28
NB : Pollinisation : Il est recommandé d'associer les variétés de groupes différents.
3. Chute physiologique : l’avocatier se caractérisé comme l’olivier par sa chute physiologique,

un pied adulte porte jusqu’à plus d’un millions de fleurs, mais la plupart chute
naturellement, soit en floraison soit en nouaison.
Figure 29 : chute physiologique

4. Nouaison : après la fécondation des fleurs, de quelque jour on voie les petits fruits.
5. Grossissement : pour assurer le grossissement des fruits il faut bien maitriser le programme
de fertigation, c’est-à-dire d’augmenter les quantités d’engrais injectés dans l’eau
d’irrigation.
6. Récolte : L’avocat n’atteint sa maturité qu’après quelques jours de la cueillette.
* Cette période est d’environ 4 à5 jours pour la variété ‘’Zutano’’, 5 à 7 jours pour les
variétés ‘’Fuerté’’ et ‘’Hass’’ et 10 à 15 jours pour la variété Bacon.
*La récolte de l’avocat se fait manuellement
Figure 30 : récolte des fruits d’avocatier

NB : le rendement : pour les jeunes plantes 2ans à 3ans jusqu’à 15-20 t/ha, et de 30 à 40 t/ha pour
les plantes adultes.et aussi selon les variétés et les conditions climatiques et la fertigation est ce
qu’il est raisonner ou bien non.
Le désherbage : cette opération se faite lorsque les adventices élevés, manuellement ou avec
une sape.
29
III. ENTRETIEN DE LA CULTURE :
1. La taille :
La taille d’avocatier se pratique en générale seulement pour éliminer les gourmands, le bois mort
et de pincer le bourgeon terminal, a objectif de ne pas passer en hauteur de la plante 8 à 10 m.
Pour les autres opérations comme l’effeuillage, l’éclairssicage, elles ne sont pas pratiquées.
a) Taille de formation :
On pratique cette taille depuis la première année en pépinière, à l’aide d’un sécateur on pince le
bourgeon terminal de greffon après la réussite du greffage, pour avoir et le démarrage de
ramification.
Figure 31 : pincement de tige principale

b) Taille de fructification :
Ce type, il consiste d’éliminer du bois mort, pour ne pas avoir l’infection des maladies fongique, et
aussi de coupé les gourmands pour réserver les éléments nutritifs aux fruits.
c) Taille de rajeunissement :
Cette taille est rarement utilisable et pratiquer en réalité dans les exploitations, car les plantes dans
les pépinières sont prêt d’entrer en production, ce qu’il fait d’arracher les plantes âgées et planter
des jeunes plantes.
IV. IRRIGATION :
Différents systèmes d’irrigation sont adoptés : aspersion et goute à goute.
Le goute à goute a des avantages tel que : économiser l’eau, résoudre le problème des adventices.
L’aspersion (brumisation) sert à refroidir les plantes durant les périodes chaudes.
Pour l’installation on utilise des poteaux du bois à une hauteur d’environ 6m. Les besoins de
l’avocatier étant de 1000 à 1200 mm par an. L’avocatier étant sensible aux sels, il ne faut pas
dépasser 1,5 mmhos/cm, et le 5,5<pH<7,5. La durée d’irrigation est : 2 heures, avec un débit de
380m3/h/2 secteur, 4 secteurs existent dans l’exploitation.
30
Tableau 18 : durée et débit d’irrigation
Durée Débit/2 Débit d’un Nombre Débit/hectar Nombre des Débit/plante

d’irrigation secteurs secteur d’hectare/ e plantes/hectar
secteur e
1 heures 380 m3/h 190m3/h 20 ha 9,5 m3/ha 556 17,08
litre/plante
Figure 32 : station de tête et plan des secteurs
V. FERTILISATION :
Pour bien assurer une bonne croissance de l’avocatier, et avoir un bon rendement, il faut apporter
des fertilisants en quantités suffisantes et ça après avoir déterminé les besoins en éléments
nutritifs essentiels.
Tableau 19 : programme de fertilisation du premier mois après plantation
programme Lundi Mardi mercredi jeudi vendredi samedi dimanche

M.A.P 78 kg 78 kg 78 kg 78 kg 78 kg 78 kg 78 kg
Ammonitrat 125 kg 125 kg 125 kg 125 kg 125 kg 125 kg 125 kg
S.Zinc 92 kg 92 kg
S.Mn 64 kg 64kg
Acide Humique 84 L 84 L 84 L
Tableau 20 : deuxième mois après plantation
Programme lundi Mardi mercredi jeudi vendredi samedi dimanche

M.A.P 136 kg 136 kg 136 kg
Ammonitrat 250 kg 250 kg 250 kg
S.Zinc 92 kg 92 kg
31
S.Mn 64 kg 64 kg
Acide Humique 84 L 84 L 84 L
Source : le maitre de stage
NB : ces deux tableaux concernent les deux premiers mois juste après la plantation, les quantités
apporter sont injecter pour les quatre secteurs d’exploitation. Les quantités élevés d’ammonitrat
est pour assurer une bonne végétation des plantes (la partie aérienne) par contre, acide humique
qui contient l’humus et le M.A.P qui se compose de phosphore P2o5, les deux ont favorisent le
développement du système racinaire.
Ces quantités seront augmentées parallèlement avec l’âge des plantes dans le terrain ainsi que les
besoins en eau.
VI. RAVAGEURS ET MALADIES DE L’AVOCATIER :

1) Les maladies à cause des champignons :
Tableau 21 : champignons et leurs symptômes
Champignons Symptômes Photo

L'anthracnose, provoquée par le champignon Des zones marron et mortes apparaissent sur les
Colletotrichum gleosporioides c’est un problème feuilles et si celles-ci sont importantes elles font
courant de l'avocat. tomber les feuilles. Les fruits infestés présentent de
petits points foncés sur les lenticelles. Les spores
germent et pénètrent dans le fruit avant la récolte,
créant des taches brunes à noires, mais la maladie
ne se développe pas plus jusqu'à la phase
suivante de la récolte. Pendant la maturation, le
champignon reprend sa croissance.
Pourriture à Phytophthora Les fruits infectés sont souvent ceux qui

(Phytophthora citricola), touchent le sol ou sur les branches inférieures. Les
fruits malades présentent une zone circulaire
noire distincte qui se produit en général à la
partie inférieure du fruit. Si la majorité des
infections se produisent sur la partie inférieure
du fruit, elles peuvent se produire n'importe où
sur la surface. A l'intérieur la pourriture s'étend dans
la chair, l'assombrissant et suivant le même
dessin que la zone affectée en surface.
32
Pourriture des racines (Phytophthora C'est la maladie la plus sérieuse de l'avocat car
cinnamomi) elle peut tuer tout un verger. Elle s'attaque à des
arbres de tous âges et de toutes tailles. L'absence
de radicelles actives, saines empêche l'absorption
hydrique, donc les arbres se fanent bien que le sol soit
humide. Souvent les fruits tombent et il n'y a pas de
nouvelle croissance. Les racines noircissentet
sont friables, et l'arbre touché donnera souvent une
grosse récolte de petits fruits. Les racines
grosses comme un crayon ou plus grosses sont
rarement attaquées par le champignon. Les arbres
malades vont décliner et mourir plus ou moins
lentement. Les symptômes sont des arbres petits,
vert pâle, des feuilles fanées, et un feuillage
clairsemé.Il y a absence de nouvelle croissance,
ou bien si elle se produit, les nouvelles feuilles sont
petites et de couleur terne. Les petitesbranches
meurent sur la partie supérieure del'arbre, laissant les
autres branches brûlées par le soleil du fait de
l'absence de feuillage. Les petites racines nourricières
fibreusespeuvent être absentes, ou si elles
existent elles sont fragiles et mortes.
Verticilliose (verticillium dahliae) Le flétrissement est provoqué par un champignon du
sol qui pénètre dans les racines et remonte, attaquant et
obturant les vaisseaux assurant la circulation de l'eau
(xylème). Les feuilles se flétrissent subitement sur
un côté de l'arbre ou sur l'ensemble de l'arbre, puis
deviennent marron et meurent mais ne tombent pas
pendant plusieurs mois. Des stries brunes ou gris
brun (tissus de xylèmes obturés) sont visibles sur
le bois des branches ou des racines lorsque l'on
soulève l'écorce. La maladie peut tuer l'arbre ou une
partie de l'arbre seulement, et le reste de l'arbre peut
récupérer totalement.
Cercosporiose (Cercospora purpurea) Les taches individuelles sur les feuilles sont très petites,
moins de 2,5 mm de diamètre, et d'une couleur
allant du marron au violet. Sur le fruit,la lésion
démarre sous forme de petites taches
irrégulières marron qui s'étendentet se
confondent. Des fissures apparaissent souvent sur
ces taches qui sont très souventdes points
d'entrée pour le champignon de l'anthracnose.
33
La tavelure de l'avocat est provoquée par le La maladie est plus visible et plus facilement
champignon ( Sphaceloma perseae). diagnostiquée sur le fruit de variétés très
réceptives. Les taches sur le fruit sont d'abord
ovales, légèrement en relief et de couleur marron
à marron violacé. Au fur et à mesure que le
fruit mûrit, les taches se confondent et le centre
de ces taches s'affaisse. Une grande partie du
fruit peut devenir rugueuse.
Les lésions sur les feuilles sont moins bien connues
et moins faciles à observer car elles se produisent
le plus souvent sur la partie supérieure du couvert de
l'arbre. La tavelure démarre sur l'arbre par de petites
taches de3,5 mm de diamètre. Les taches sont très
courantes sur les nervures sur la face inférieure des
feuilles. Au fur et à mesure que les taches se
développent sur les feuilles, elles prennent une forme
étoilée avec le centre qui par la suite s'affaisse pour
créer un effet « trou de mine ».
Source : le maitre de stage
2) La lutte intégrée :
En générale les champignons ont besoin des conditions climatique pour se développé, une forte
humidité, irrigation excessive en parallèle d’un mauvais système de drainage, utilisation des
matériels sans désinfection, la manque des travaux d’entretiens des cultures…
Tableau 22 : lutte contre les champignons
Lutte préventive Lutte curative

 Porte greffe résistants  Applications des traitements à base des
 Variétés résistantes fongicides, dont les matières actives tels
 Désinfection du sol que : Thiophanate-méthyl, Mancozèbe, Foséthyl d’Aluminium,
 Désinfection du matériel Cuivre
 Traitement préventive à base de cuivre
 Travaux d’entretiens des cultures (taille,
désherbage, élimination du bois mort…)
3) Les insectes attaquants l’avocatier :

Tableau 23 : insectes et lutte contre eux
Insecte Lutte
 Acariens  Nécessaire d’appliquer des passages des
 Thrips traitements à base des matières actives
 Noctuelles suivants : Alpha-cyperméthrine, Chlopyriphos-éthyl,
 Cochenilles Deltaméthrine, Soufre, abamectine, bifénazate
 Punaises
34
CHAPITRE 5: L’ETUDE ECONOMIQUE
La durée de vie :
L’amortissement du tracteur :
La tracteur a été achetée le 20/02/2021 à 165 000 dh, ayant une durée de vie estimée de 10 ans.
Le taux d’amortissement par an : 100/10 = 10%
= 16500 dh
Tableau 24 : amortissement du tracteur
Date Valeur d’entrer Amortissement Amortissement Valeur nette

annuel cumulé d’amortissement
20/03/2021 165 000 16 500 16 500 148 500
20/03/2022 165 000 16 500 33 000 132 000
20/03/2023 165 000 16 500 49 500 115 500
20/03/2024 165 000 16 500 66 000 99 000
20/03/2025 165 000 16 500 82 500 82 500
20/03/2026 165 000 16 500 99 000 66 000
20/03/2027 165 000 16 500 115 500 49 500
20/03/2028 165 000 16 500 132 000 33 000
20/03/2029 165 000 16 500 148 500 16500
20/03/2030 165 000 16 500 165 000 0
L’amortissement de pulvérisateur :
Pulvérisateur acheté à 40 000 dh le 05/05/2021, la durée de vie est de 5 ans.
Le taux d’amortissement : 8 000 dh
Tableau 25 : amortissement du pulvérisateur
Date Valeur d’entrer Amortissement Amortissement Valeur nette

annuel cumulé d’amortissement
05/05/2021 40 000 8 000 8 000 32 000
05/05/2022 40 000 8 000 16 000 24 000
05/05/2023 40 000 8 000 24 000 16 000
05/05/2024 40 000 8 000 32 000 8 000
05/05/2025 40 000 8 000 40 000 0
1 : phase d’exploitation
Tableau 26 : les charges d’entreprise
Charges fixes Couts/Mois en dh Charges variables Couts/Mois en dh

Personnels Permanents 31000 Personnels occasionnels 30000
Chef de culture 7000
Gérant 8000
35
Directeur technique 12000
Gasoil 3200 Transport, logistique 5000
Electricité fourrage 500* 3*26=39000 Location des tracteurs 600/ha*83=4980
Pompe du bassin 1000*2*26=52000
maintenance 2000 Engrais 6000
Total 154200 Total 45980
Total des charge = 154200 + 45980 = 200180 dh/mois * 12 = 2 402 160 dh/an
Tableau 27 : rendement d’entreprise (recette)
Rendement en Nombre des Kg/ha Prix/kg Le Le revient/83
kg/plante plantes/hectare revient/hectare ha
30 556 16680 50 dh export 834000 69 222 000 dh
Recette total en dh Charges total en dh Bénéfice net en dh

69 222 000 2 402 160 66 819 840
Le taux de rentabilité = bénéfice net / charges total = 27,81%
Commentaire: pour les chiffres utilisés dans l’étude économique, c’est juste un effort avec le
maitre de stage, par ce qu’il n’existe pas de références pour les reprendre comme bases de
données.( les factures, bon de paiement, bon d’achats…).
36
CONCLUSION
Le stage que j’ai effectué au sein de l’exploitation Al Gharb Agri, me permet d’apprendre plusieurs
connaissances, observations, et des techniques de gestion, soit par le contact avec le personnel,
soit ce que j’ai réalisé pratiquement. Ce stage a me fait de continuer et compléter pratiquement ce
que j’ai vue dans l’institut théoriquement, si parmi les avantages de l’approche par compétences.
Le stage a plusieurs avantages :
 Apprendre le plus possible d’informations sur le domaine
 La réalisation et le pratiquement de différentes taches sur terrain
 Collecte des données sur la culture d’avocatier
 Connaitre les ennemis de culture et les méthodes de lutte intégrée
 Le sens de responsabilité
 Les techniques de gestion…
37
CAHIER DE JOURNAL
date opération
- Taille des plantes en pépinière

- Masticage
- Effeuillage les feuilles âgées
Du 07/02/2023 Au 15/02/2023 - Ramassages des feuilles et bois morts
dans les sacs plastiques
- Ebourgeonnage (élimination des jeunes

pousses sur les portes greffes dans la les
Du 17/02/2023 Au 24/02/2023 parcelles)
- Plantation
- Mesure de la pression
Du 26/02/2023 Au 20/03/2023 - Contrôle du travail (plantation,
tuteurage…)
- Comptage des manques

- Plantations des manques
Du 21/03/2023 Au 30/03/2023 - Nettoyage des parcelles en bois des
tuteurs, sachets de plastique
38
ANNEXES
Liste des tableaux :

N° de tableaux Titre
1 Nombre des têtes d’élevages
2 Superficie/densité
3 Petits matériels
4 Gros matériels
5 Les fourrages
6 Caractéristiques des pompes
7 Bassin d’accumulation
8 Composantes de station de tête
9 Tuyauteries – canal de distribution
10 Types de réseau d’irrigation
11 Le personnel d’exploitation
12 La taxonomie d’avocatier
13 Morphologie de la plante
14 Les variétés plantées dans l’exploitation
15 Type de greffage
16 Répartition des variétés / secteurs
17 Les deux groupes (plantes / polinisateur)
18 Durée et débit d’irrigation
19 Programme de fertigation 1
20 Programme de fertigation 2
21 Champignons et leurs symptômes
22 Lutte contre les champignons
23 Les insectes et lutte intégrée
24 Amortissement du tracteur
25 Amortissement du pulvérisateur
Listes des figures :

N° De Figure Titre
1 La région Rabat – Sale - Kenitra
2 Les sols de la région
3 Localisation de l’exploitation
4 Plan d’exploitation
5 Bassin
6 Pompe de surface (bassin )
7 Filtre à tamis
39
8 Organigramme
9 Plante d’avocatier
10 Fruits et feuilles des différentes variétés
11 Déforestation
12 Creusement du fourrage
13 Sous-soleuse
14 Défoncement
15 Charrue à soc
16 Cover-crop
17 Echantillonnage pour les analyses du sols
18 Piquetage
19 Les rampes
20 Mesure de la pression (pré-irrigation)
21 Creusement des trous de plantations
22 Chargement des plantes
23 Déchargement
24 Plantation
25 Tassement
26 Tuteurage
27 Débourrement
28 Floraison
29 Chute physiologique
30 Récolte d’avocatier
31 Pincement d’avocatier
32 Station de tête et plan des secteurs
40

Rapport Avocatier - Abadou - Région Du Gharb - Maroc

Transféré par

Informations du document

Titre original

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Rapport Avocatier - Abadou - Région Du Gharb - Maroc

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

ROYAUME DU MAROC

Institut des Techniciens Specialisés en Agriculture

Réalisé par : ABADOU Lhoussaine

Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont contribué au

succès de mon stage et qui m’ont aidé lors de la rédaction de ce

rapport, je tenais tout d’abord à remercier Mr : Redouan

KARMOUD notre encadrement pour sa patience, sa disponibilité et

surtout ses judicieux conseils, qui ont contribué à alimenter ma

réflexion. Sans oublier le gérant Mr Mhamdi Hassan notre maitre

de stage qui a partagé avec nous plusieurs connaissances d’après

leur expérience, beaucoup d’information sur le domaine et la

culture cultivé. Il nous donne des idées sur la gestion d’une

entreprise et comment devenir un bon gestionnaire à l’avenir.

Dans le cadre de développer notre connaissances, et compléter

ITSAZ ABADOU Elhoussaine

Figure 1 : la région Rabat-Salé-Kenitra

Le climat est de type méditerranéen semi-aride à influence maritime ou continentale

La température minimale est de 4 C°, et maximale de 40 C°. En été l’atmosphère se réchauffe

ITSAZ ABADOU Elhoussaine

Figure 2 : Répartition des sols dans la région

Le poids de la région au niveau national est important puisqu’elle détient 12 % de la surface

Tableau 1 : nombres des têtes en millions

Bovins Ovins Caprins

L’entreprise a été créée en 2019, a but d’investissement au domaine agricole, spécialement la

2. Informations sur l’exploitation :

L’exploitation se situe à Lafkarna Sidi Mohamed Lahmer, comme suit :

Figure 3 : localisation d’exploitation

Les coordonnées d’exploitation sur GPS : 34.809793,-6.142850

ITSAZ ABADOU Elhoussaine

Figure 4 : plan d’exploitation

désignation Nombre Usage

ITSAZ ABADOU Elhoussaine

o Tableau 4 : Gros matériels

Désignation Utilisation Observation

N° du fourrage Profondeur Niveau statique Niveau dynamique

N° Types puissance Tubage diamètre nature Source

o Tableau 7 : bassin d’accumulation

N° bassin Profondeur Largeur en (m) Longueur en (m) Volume en (m3)

La pompe de surface à une puissance de 100

Apres l’aspiration d’eau au niveau du bassin,

Figure 7 : filtre à tamis

ITSAZ ABADOU Elhoussaine

Désignation Nombre Photo Usage Etat Observation

Kit d’injection 2 Injecté les engrais En bon Ce kit-là a un

Bac d’engrais 8 Pour mélanger les En bon Chaqu’un de ses

Agitateur 2 Son rôle principal nouveau

Variateurs 2 Démarrage et arrêt En bon

ITSAZ ABADOU Elhoussaine

Poste de 2 Démarrage les deux En bon

Poste 1 irrigation des En bon

Source : maitre de stage

o Tableau 9 : tuyauterie de distributions dans l’exploitation

Type Diamètre Usage Observation

Source : maitre de stage

o Tableau 10 : l’exploitation équipé par deux Types de réseau d’irrigation

Type de Usage Photo sur terrain

ITSAZ ABADOU Elhoussaine

Réseau Lors de saison sèches, les

Personnel Nombre Permanant occasionnel

Stationnaire Tractoriste Gardiens Les ouvriers

Figure 8 : organigramme d’exploitation

ITSAZ ABADOU Elhoussaine

I. GENERALITE SUR L’AVOCATIER :